Wine Activity

Монте Тестаччио — древняя свалка амфор 🗻 Монте Тестаччио — искусственный холм на юго-западе Рима, полностью состоящий из осколков амфор времён Римской империи. Его высота около 50 метров. 🏺 В первые века нашей эры в этом районе Рима хранились запасы провизии, были лавки торговцев и таможенные пункты. Этот холм иногда используют в качестве доказательства того, как много делали и пили вина в древности. По факту лишь 3-5% свалки — это амфоры из-под вина, а остальное — из-под оливкового масла. Организованный вывоз отходов туда начался с 150-х годов н.э. 🐷 В эпоху Ренессанса римляне устраивали на холме жестокие гонки: спускали вниз по крутому склону тележки с живыми свиньями, которых затем расчленяли и забирали части домой для приготовления. 🏡 Начиная с 16 века, в склонах выкапывали подвалы для хранения вина. С 17 века холм использовался как источник строительных материалов. 🚫 В 1744 году власти Рима запретили вывоз осколков амфор с этого памятника античности.

🏆Villa Sandi и Perlino в рейтинге The Prosecco Masters Британский журнал The Drinks Business опубликовал рейтинг The Prosecco Masters – 2024, в который вошли 4 образца от LUDING. Есть повод их попробовать! Ловите -47% на просекко из топа! Оформляйте через @butkokoko 🥈Il Fresco Rose Millesimato Villa Sandi Prosecco. Красноягодное летнее игристое. В нем к классической для просекко глере добавили пино нуар. 🥈Perlino Prosecco. Винификация по методу Шарма, но фишка в выдержке — 30 дней на осадке. 🥉Il Fresco Villa Sandi Prosecco Brut. Идеальный баланс кислотности и сладости. Универсальный боец. Самое популярное просекко по личной статистике продаж. 🥉Villa Sandi La Rivetta 120 Prosecco di Valdobbiadene Superiore. Вальдоббьядене — одна из престижных зон производства. Лучший виноград и 4 месяца на осадке делают вино сложнее.

🥬Белая дача теперь не только салат РБК сообщает, что агрохолдинг купил у Абрау-Дюрсо около 850 га. Помимо базовых белых сортов там будет выращивать Глеру, используемую для итальянского Просекко. Общий объем инвестиций в «Белой даче» оценили в 3,3 млрд руб. Предполагается, что винодельня будет выпускать около 2 млн бутылок в год, первый розлив запланирован на 2028 год. Основной продукцией будут игристые вина средней руки. Руководит проектом основатель винодельни «Ведерниковъ» Валерий Тройчук. Раз ребята начали с салатов , то круто было бы поддержать эту тему и тут же листья виноградные для долмы продавать. Почему их ещё никто не поставляет в супермаркеты🤔

🌪️Кручу-верчу, аэрировать хочу

🆕Саперави Карбоник Олег Репин За новое вино отвечает Ксения Репина, по её словам это «детский эксперимент», задумка сделать лёгкое, фруктовое и сочное вино. Вот это детство😅 Всего 0,4 га Саперави. 2 недели карбонической мацерации в бетоне. Виноград погружается в ёмкость целыми гроздями, всё заполняется сухим льдом, полностью вытесняется кислород. Таким образом брожение начинается внутри ягоды. Танины и антоцианы из кожицы винограда проходят в мякоть, окрашивая её в розовый цвет, алкоголь достигает 2%, и ягоды лопаются, отдавая сок естественным путем. В Лудинге с июля, мало. 📸видео @kk.repina (instagram)

🙋‍♀️Какой ваш самый любимый аромат в вине? Мы любим в белых медовые ноты, дымную минеральность, луговые травы. В красных – сочные красные ягоды, кожу, подлесок. ❓А у вас какой топ? Пишите в комментах, правда, интересно, среди множества ароматов вина от каких вы получаете максимум удовольствие?

🤯ESSE MILLESIME BRUT ZERO DOSAGE 2013 11 мая Сатера презентовали самое крутое игристое Крыма, выпущенное коммерческим тиражом (2000 бут.) Через 3 недели будет в Лудинге. 120 месяцев на осадке, миллезимное. 2013 год дал удачный виноград, создатели утверждают, что в этом вине сошлось всё лучшее, и они заложили его на 10 лет. Страшно представить, как всё изменилось за эти 10 лет. В такие моменты правда чувствуешь, что вино – это история в бутылке. В далёком 2013 интерес к крымскому виноделию только появлялся, и дело держалось на таких смелых людях, как Игорь Самсонов и Олег Репин, которые тогда управляли ещё мало кому в России известной винодельней. 🤔Интересный факт: Сатера – название курортного поселка под Алуштой, куда Самсонов ездил на летние каникулы в пионерлагерь.

У этой бутылки цветущий вид Надеемся, у вас на этих выходных тоже🌸🌺🌼

🍷Maison Roche de Bellene Все вина делает Николя Потель. Bellene – старое название Бона. Belenos – бог солнца в кельтской традиции, название Belena со временем превратилось в Beaulne, а потом в Beaune🤯 Конечно, гектары у производителя не только в Beaune, но и в Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Хозяйство практикует массальную селекцию. Это когда выращивают клоны от своих же лоз. Получаются коренные местные лозы, а не понаехавшие😎. Это мы и в жизни встречаем: так на даче кусты смородины размножают😊 Также у Беллен нативные дрожжи, а до 40% урожая отбраковывается – только лучший виноград. Что понравилось: 📌Cuvee Bellene Coteaux Bourguignons 2022 Тон жареной семечки, сглаженная кислотность. Выдержка на осадке ощутимая. 📌Vieilles Vignes Chablis 2021 18 мес. в старом почти нейтральном дубе, хотя базовое Шабли редко выдерживают в бочке. Легкий фрукт и морская минеральность с кислотностью – всё на месте. 📌Bourgogne Hauts-Cotes de Beaune 2018 Лозы 30-80 лет, яблочность во всей силе, айва, печёные тона и высокая кислотность. Красивая оксидация. Олдскульная Бургундия.