Светлана Мандрик🦷стоматолог СПБ

🍑 СЛИВОВЫЙ ПИРОГ С МЕРЕНГОЙ 🥧 Сочетание нежного песочного теста, сочной сливовой начинки и воздушной меренги — идеальный десерт к чаю! 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: — Мука — 300 г — Сливочное масло — 160 г — Соль — щепотка — Сахар — 80 г — Желтки — 3 шт. Для начинки: — Сливы — Сахар — Крахмал кукурузный Для меренги: — Белки — 3 шт. — Лимонный сок — 1 ч. л. — Сахар — 120 г 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ К холодному маслу добавляем муку и соль, перетираем в крошку. Вводим сахар и желтки, замешиваем тесто. Формируем шар и убираем в холодильник на 30 минут. 2️⃣ Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто, утрамбовываем и формируем бортики. 3️⃣ Сливы разрезаем пополам, добавляем сахар и крахмал (по вкусу и количеству слив), перемешиваем. Выкладываем сливы на основу по спирали и выпекаем 35 минут при 180 °C. 4️⃣ Для меренги: к белкам добавляем лимонный сок, взбиваем до пены. Постепенно вводим сахар и взбиваем до устойчивых пиков. 5️⃣ Распределяем меренгу по готовому пирогу и обжигаем горелкой. Приятного аппетита! 🤍