АЛТЭК
Ir al canal en Telegram
⚡️Экспресс-новости из мира HoReCa и Retail Будь в курсе новинок и спецпредложений от ведущего дистрибьютера профессионального кухонного оборудования! 🔗 www.altekpro.ru ☎️ 8 800 333 95 77 📩 sales@altekpro.ru
Mostrar más587
Suscriptores
-124 horas
-17 días
-130 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
septiembre '26sep '26
septiembre '26
+9
en 0 canales
agosto '26
+9
en 2 canales
Get PRO
julio '26
+12
en 1 canales
Get PRO
junio '26
+11
en 0 canales
Get PRO
mayo '26
+8
en 0 canales
Get PRO
abril '26
+15
en 2 canales
Get PRO
marzo '26
+10
en 1 canales
Get PRO
febrero '26
+19
en 0 canales
Get PRO
enero '26
+27
en 1 canales
Get PRO
diciembre '25
+8
en 0 canales
Get PRO
noviembre '25
+12
en 0 canales
Get PRO
octubre '25
+13
en 2 canales
Get PRO
septiembre '25
+15
en 1 canales
Get PRO
agosto '25
+15
en 0 canales
Get PRO
julio '25
+11
en 0 canales
Get PRO
junio '25
+20
en 0 canales
Get PRO
mayo '25
+22
en 0 canales
Get PRO
abril '25
+28
en 0 canales
Get PRO
marzo '25
+28
en 2 canales
Get PRO
febrero '25
+17
en 0 canales
Get PRO
enero '25
+31
en 0 canales
Get PRO
diciembre '24
+9
en 0 canales
Get PRO
noviembre '24
+27
en 1 canales
Get PRO
octubre '24
+22
en 0 canales
Get PRO
septiembre '24
+32
en 0 canales
Get PRO
agosto '24
+30
en 1 canales
Get PRO
julio '24
+27
en 0 canales
Get PRO
junio '24
+30
en 0 canales
Get PRO
mayo '24
+54
en 2 canales
Get PRO
abril '24
+200
en 2 canales
Get PRO
marzo '24
+35
en 0 canales
Get PRO
febrero '24
+27
en 0 canales
Get PRO
enero '24
+21
en 0 canales
Get PRO
diciembre '23
+47
en 0 canales
Get PRO
noviembre '23
+54
en 0 canales
Get PRO
octubre '23
+303
en 0 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 28 septiembre | 0 | |||
| 27 septiembre | 0 | |||
| 26 septiembre | 0 | |||
| 25 septiembre | 0 | |||
| 24 septiembre | +1 | |||
| 23 septiembre | 0 | |||
| 22 septiembre | +1 | |||
| 21 septiembre | 0 | |||
| 20 septiembre | 0 | |||
| 19 septiembre | 0 | |||
| 18 septiembre | 0 | |||
| 17 septiembre | 0 | |||
| 16 septiembre | +1 | |||
| 15 septiembre | 0 | |||
| 14 septiembre | +1 | |||
| 13 septiembre | 0 | |||
| 12 septiembre | 0 | |||
| 11 septiembre | 0 | |||
| 10 septiembre | +2 | |||
| 09 septiembre | +3 | |||
| 08 septiembre | 0 | |||
| 07 septiembre | 0 | |||
| 06 septiembre | 0 | |||
| 05 septiembre | 0 | |||
| 04 septiembre | 0 | |||
| 03 septiembre | 0 | |||
| 02 septiembre | 0 | |||
| 01 septiembre | 0 |
Publicaciones del Canal
Repost from HR-бюро Чайка
HR-ник в HoReCa: кухня сильного найма
Пока сентябрь хмурится, приглашаем профессионально затусить с коллегами и обсудить, как находить и удерживать людей в HoReCa
Никаких душных лекций, только живое общение и обмен опытом. Разберём реальные кейсы, поделимся рабочими инструментами и обсудим решения, которые сможем сразу внедрять
Это будет особенно полезно для HRD, HR BP и СЕО, совместными усилиями мы сможем закрыть боли от вовлечения команды до понимания, как HR влияет на сервис, выручку и стабильность бизнеса
Проведем 2-3 часа в формате профессионального бизнес-завтрака эффективно и душевно 🙌🏻
30 сентября
13:00
Ул. Савушкина, 7 корп. 3
В офисе @altek_pro
До встречи на Эйчарнике 💙
РЕГИСТРАЦИЯ ПО ССЫЛКЕ
| 2 |  +5Текстура — один из первых проектов в Петербурге в формате гастропекарни: свежая выпечка из собственного цеха, кофе и авторская кухня в одном пространстве, объединённые общей концепцией нового гастрономического направления.
Компания Алтэк установила нержавеющее оборудование BSV-inox, собранное из модулей под конкретную планировку зоны обслуживания.
Конструкция объединяет модули с дверьми и выдвижными ящиками на платформах и цокольных панелях в цельную линию без видимых стыков. Столешницы спроектированы под конкретные задачи: часть — с встроенной мойкой и каплесборником для барной станции, часть — с вырезами под оборудование и подставкой под льдогенератор. Декоративные боковины закрывают торцы конструкции, сохраняя аккуратный силуэт при высокой плотности эксплуатации.
Модульная сборка позволяет точно развести функции внутри линии — выдачу выпечки и работу бариста-станции — без потери в эргономике зоны обслуживания.
Рады были принять участие в запуске «Текстуры» и желаем проекту полных залов, очередей за свежей выпечкой и гостей, которые возвращаются снова и снова! | 106 |
| 3 |  +3Пароконвектомат сегодня — практически обязательный элемент профессиональной кухни. Показываем, как мы интегрируем его в наши проекты на примере оборудования MKN.
Palmira ISTRA Resort — пароконвектомат электрический MKN FlexiCombi MagicPilot в семейном ресторане «Сад», где меню строится на локальных фермерских продуктах и простых, узнаваемых рецептах. Здесь особенно важна повторяемость результата: система MagicPilot автоматически подстраивает параметры приготовления, обеспечивая стабильное качество блюд при любой загрузке кухни.
Перемена — колонна из двух пароконвектоматов MKN SpaceCombiTeam(+петли справа, подключение через 2 кабеля, спец), на которых готовят традиционные позиции меню Дмитрия Блинова: борщ с телячьими щёчками, щи из квашеной капусты с белыми грибами и копчёными свиными рёбрами. Такие блюда требуют длительного томления с точным удержанием влажности — параметр, от которого напрямую зависит вкус и текстура готового результата.
Lotus Bistro — пароконвектомат электрический MKN Junior, на котором готовят паровые булочки бао, гёдза с телячьей щёчкой, удон с уткой хойсин. Для теста и начинок здесь критична именно паровая обработка — она сохраняет структуру, которую разрушает сухой жар.
Долгое томление в «Перемене», автоматизированная стабильность в «Саду», аккуратный пар для азиатского теста в Lotus Bistro — везде за результатом стоит модель MKN, подобранная под конкретную технику приготовления. | 127 |
| 4 |  +5✨ Palmira ISTRA Resort✨— первый в России отель с концепцией «Два мира»: семейная территория и взрослая зона абсолютного покоя на берегу Истринского водохранилища в часе езды от Москвы.
Гастрономическая концепция курорта построена на идее осознанного питания, локальности и внутреннего восстановления через еду — три ресторана авторской кухни работают на сезонных продуктах от фермерских хозяйств Подмосковья.
Компания Алтэк реализовала комплексное оснащение F&B этого проекта: от проектирования до монтажа.
В горячих цехах установлены пароконвектоматы MKN FlexiCombi MagicPilot и FlexiCombi Team — оборудование, рассчитанное на точную тепловую обработку при высокой интенсивности работы кухни. Тепловые линии дополнены островами Tecnoinox: индукционные плиты, электрические грили и жарочные поверхности объединены в единую линию, где каждая станция закрывает свой участок приготовления без потери темпа.
Отдельного внимания заслуживает техническое оснащение пекарного цеха:
Palmira ISTRA Resort производит собственную выпечку.
Тестомес и планетарный миксер Sigma отвечают за подготовку теста, а конвекционная печь UNOX Bakertop MIND.Maps Plus и расстоечный шкаф доводят выпечку до готовности — от замеса до готового изделия.
Рады были принять участие в этом проекте и желаем Palmira ISTRA Resort уверенного роста, полной загрузки и гостей, которые возвращаются снова! | 198 |
| 5 |  Пока в цехе только режется металл, мы уже можем представить визуализацию будущего острова — совсем скоро он займёт своё место в одной из крупных ритейл-сетей. А сейчас предлагаем понаблюдать за процессом: результат покажем в самое ближайшее время. | 211 |
| 6 |  +3Астория на Исаакиевской площади — отель 1912 года постройки с вековой историей. За фасадом такого масштаба стоит кухня, где каждый цех решает свою задачу — и мы рады быть частью её технического оснащения.
Помимо постепенного обновления оборудования производственных цехов во всех моечных цехах установлены котломоечные машины KRUPPS, ставшие отраслевым стандартом для обработки крупногабаритного инвентаря и котлов. В кондитерском цехе ротационная печь BONGARD обеспечивает равномерную выпечку при больших объёмах производства.
Отдельного внимания заслуживает организация столовой персонала: пароконвектоматы UNOX и тепловое оборудование APACH — сочетание, рассчитанное на высокую производственную нагрузку, линия раздачи EMAINOX и конвейерная посудомоечная машина PLATINUM в моечной столовой посуды закрывают полный цикл — от подачи блюд до санитарной обработки — с расчётом на интенсивный внутренний поток отеля.
Гордимся быть причастными к истории одного из самых узнаваемых отелей Петербурга. | 239 |
| 7 |  +4📍 Где есть хлеб 17 октября?
Знакомим вас с домом фестиваля «Хлеб и масло» — пространством К-30 в кластере «Мануфактура 10/12» на улице Красного Текстильщика.
На один день К-30 захватит наш хлебный праздник: два этажа, три сцены и собственный двор. А внутри:
🍞 мастер-классы
🍞 маркет локальных пекарей
🍞 лекции и музыкальная сцена
🍞 фотозоны и фуд-корт
🍞 и много, очень много хлеба
Погружаемся в традиции хлебопечения в современном формате большого городского фестиваля.
17 октября · Санкт-Петербург · К-30
🧡 Хватайте ранние билеты — скоро подорожание: https://clck.ru/3VM6TD | 247 |
| 8 | +/0,*ъэ1+0 | 2 |
| 9 |  +3Компания Алтэк занимается не только проектированием и оснащением новых объектов размещения, но и реновацией исторических здравниц и отелей — а горячий цех Санатория «Родина» в Сочи стал одним из показательных примеров такой работы. «Родина» принимает гостей с 1950 года — и модернизация такого объекта требует особого подхода: сохранить масштаб исторического места, интегрировав в него оборудование, отвечающее современным требованиям к скорости и качеству кухни.
Мы спроектировали и установили тепловой остров, конструкция которого заслуживает отдельного рассказа.
Перед нами стояла непростая задача, на имеющейся площади в условиях ограничения по мощности спроектировать не просто тепловую линию, а единый остров, совмещающий в себе необходимое тепловое оборудование и холодильные базы для эффективного хранения суточного запаса и быстрой отдачи готовых блюд.
Индукционные плиты, фритюрница, мармит, комбинированная жарочная поверхность, рабочие зоны производства MKN объединены под единой монолитной столешницей, а основанием служат холодильные столы BSV-inox с выдвижными ящиками увеличенного объема.
Такое решение раскрывается сразу в нескольких деталях. Санитарная обработка занимает меньше времени: поверхность без стыков моется целиком. Тепловое оборудование расположено в одной плоскости — шеф-повар контролирует весь производственный процесс на каждом этапе, сохраняя единый ритм движений на протяжении смены, что увеличивает производительность кухни и повышает эргономику и удобство работы персонала.
Такие детали не всегда попадают в кадр, но именно они определяют, насколько слаженно и точно работает кухня каждый день. | 464 |
| 10 |  +5Открытый огонь — один из главных гастрономических трендов последних лет: шефы всё чаще уходят от электрических и газовых решений в пользу дров и угля, где вкус и текстура продукта раскрываются иначе.
Наши партнёры регулярно обращаются с этим запросом — и мы подбираем оборудование, которое становится опорой всей концепции проекта.
GIO — дровяная печь ЖАРУШКА i-120 классика, которая топится исключительно дровами и держит температуру до 450–480°C, необходимую для классической неаполитанской технологии. Именно такой жар даёт пицце «поцелуй печи» — характерный леопардовый окрас корочки и лёгкую подпалину по краям, недостижимые на электрическом оборудовании.
Lac Bistrot — гриль ЖАРУШКА Grill Parrilla для меню, построенного на локальных сезонных ингредиентах и приготовлении на открытом огне. «Это место про баланс и текстуру — в еде, в звуке, в пространстве. Про вкус, к которому хочется вернуться», — говорит основатель проекта Валерий Чигарнов.
«Баски и Монегаски» — угольный гриль-комплекс GRILLVETT Paragon Mark I (Admiral) из нержавеющей стали с дополнительной секцией. Открытый огонь здесь — центральный инструмент кухни, на котором строится гастрономическая культура Страны Басков в сочетании с французскими техниками томления, тушения и бережного отношения к ингредиентам.
Harvest — угольный гриль GRILLVETT Corvette MS, через который шеф-повар Иван Фролухин раскрывает фирменные овощные блюда: паштет из брокколи с кедровым орехом, вяленую свеклу с молодым сыром, капусту — продукты приобретают на огне сложные текстуры и глубину вкуса, недостижимые при обычной тепловой обработке.
Разное оборудование, разная философия — но в основе каждого из этих проектов один и тот же принцип: огонь как часть характера ресторана, а не просто способ приготовления.
Компания Алтэк подбирает и поставляет такое оборудование под задачи конкретной кухни — от классической неаполитанской пиццы до сложной работы с овощами на огне. | 267 |
| 11 | +5 Открытый огонь — один из главных гастрономических трендов последних лет: шефы всё чаще уходят от электрических и газовых решений в пользу дров и угля, где вкус и текстура продукта раскрываются иначе.
Наши партнёры регулярно обращаются с этим запросом — и мы подбираем оборудование, которое становится опорой всей концепции проекта.
GIO — дровяная печь ЖАРУШКА i-120 классика, которая топится исключительно дровами и держит температуру до 450–480°C, необходимую для классической неаполитанской технологии. Именно такой жар даёт пицце «поцелуй печи» — характерный леопардовый окрас корочки и лёгкую подпалину по краям, недостижимые на электрическом оборудовании.
Lac Bistrot — гриль ЖАРУШКА Grill Parrilla для меню, построенного на локальных сезонных ингредиентах и приготовлении на открытом огне. «Это место про баланс и текстуру — в еде, в звуке, в пространстве. Про вкус, к которому хочется вернуться», — говорит основатель проекта Валерий Чигарнов.
«Баски и Монегаски» — угольный гриль-комплекс GRILLVETT Paragon Mark I (Admiral) из нержавеющей стали с дополнительной секцией. Открытый огонь здесь — центральный инструмент кухни, на котором строится гастрономическая культура Страны Басков в сочетании с французскими техниками томления, тушения и бережного отношения к ингредиентам.
Harvest — угольный гриль GRILLVETT Corvette MS, через который шеф-повар Иван Фролухин раскрывает фирменные овощные блюда: паштет из брокколи с кедровым орехом, вяленую свеклу с молодым сыром, капусту — продукты приобретают на огне сложные текстуры и глубину вкуса, недостижимые при обычной тепловой обработке.
Разное оборудование, разная философия — но в основе каждого из этих проектов один и тот же принцип: огонь как часть характера ресторана, а не просто способ приготовления.
Компания Алтэк подбирает и поставляет такое оборудование под задачи конкретной кухни — от классической неаполитанской пиццы до сложной работы с овощами на огне. | 2 |
| 12 |  26 августа в Иркутске прошла HORECA EXPO Baikal 2026 — выставка, которая объединяет профессионалов ресторанного и гостиничного бизнеса со всей Восточной Сибири.
Наталья Хаметова, директор по развитию Алтэк, выступила спикером с темой о доходности Спа и Вленесс-объектов. В нестабильное время спрос смещается в сторону здоровья, впечатлений и качественного отдыха, и премиальные спа и термы становятся «тихой гаванью» и точкой роста. Однако, за внешней привлекательностью скрываются сложные бизнес-процессы, от тонкостей проектирования до формирования команды.
Отдельная тема — гастрономия.
«Ресторан при спа — это не просто точка питания, а место, которое продлевает время пребывания гостя, увеличивает его средний чек и формирует позитивные впечатления от отдыха»
— отметила Наталья.
Для гостя это отдых и восстановление в сочетании с качественной гастрономией — полный комплекс впечатлений. А для бизнеса — рост среднего чека, увеличение времени пребывания и повышение лояльности.
Спасибо организаторам HORECA EXPO Baikal за тёплый приём и возможность обсудить эту тему с коллегами по отрасли — было приятно оказаться в такой профессиональной и дружеской атмосфере. | 240 |
| 13 |  +3На Караванной улице, 16 встречает новый проект — «Пузыри & Псы» от Никиты Кузьмичева, автора Catch22, Cherchez Bistro и Le Burger.
High-low dining — концепция, в которой сложные техники соседствуют с хот-догами и картофелем фри.
Дуальность здесь не приём, а философия: тяжёлый люкс граничит с уличной эстетикой, высокие стандарты сервиса — с дерзостью стрит-фуда.
В основе барной карты — игристые вина и шампанское, а за напитки отвечает бар-менеджер Валерий Ахмеров, ранее работавший в легендарном El Copitas.
Меню от шеф-повара Рамиля Назырова строится на собственном цикле заготовки: хрустящий фритюр, хот-доги и морепродукты — от хрустящей говядины в панировке до хот-дога с осьминогом.
Компания Алтэк приняла участие в проекте, осуществив поставку профессионального кухонного оборудования.
Мы рады быть частью пространства, где гастрономия не боится контрастов.
28–30 августа проект приоткроет двери через pop-up формат, а полноценное открытие состоится в сентябре.
Желаем проекту запоминающегося открытия и того самого настроения без границ!
📍Караванная улица, 16 | 294 |
| 14 |  Стафф-зона: что должно быть в проекте ресторана
В современных реалиях комфортные условия труда — это не только достойная зарплата и понятный график. Работа на кухне физически тяжела: часы на ногах, высокие температуры, постоянная нагрузка в часы пиковой загрузки. И то, есть ли у команды место, где можно спокойно пообедать и перевести дух между сменами, играет не меньшую роль, чем условия найма.
Пространство для персонала — не второстепенная деталь, а полноценное административно-бытовое помещение, которое стоит прорабатывать на этапе технического задания наравне с производственными цехами и гостевым залом. Требования к таким помещениям закреплены в статье 216.3 ТК РФ и приказе Минтруда РФ от 07.12.2020 №866н «Об утверждении Правил по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции».
Обязательный набор для персонала любого ресторана:
— гардероб
— санузел
— место для приёма пищи
При штате свыше 25 человек нормативы предполагают отдельную комнату отдыха — со столом и стульями, кухонным модулем, холодильником, моечной ванной, чайником или кипятильником, а иногда и посудомоечной машиной. Здесь команда принимает пищу по графику и восстанавливается между сменами.
Об этом нечасто задумываются на старте проекта, когда внимание сосредоточено на зале, кухне и концепции. Но именно условия труда персонала во многом определяют, останется ли команда в ресторане надолго — или предпочтёт место, где об этом позаботились заранее. | 761 |
| 15 |  Sin texto... | 1 |
| 16 | Что для отельера сегодня выгоднее — новая звезда или первая луна?
Турпоток из стран Ближнего Востока и Азии растёт кратно, а гости из ОАЭ и Саудовской Аравии тратят на проживание почти в 2,5 раза больше, чем в среднем по рынку. В ответ в России появилась система сертификации отелей «Халяль» — где вместо звёзд отели получают от 1 до 5 «лун», а ключевую роль в оценке играет именно организация питания.
В новой статье разбираем, как устроена эта система изнутри: почему для высокого рейтинга критично полное разделение халяльных и нехаляльных потоков на кухне, какие риски несёт несоблюдение стандарта и что могут сделать отели уже сейчас без серьёзных вложений. | 578 |
| 17 |  +3🥐Собственная выпечка — один из самых недооценённых инструментов повышения лояльности гостей и роста выручки заведения🥖
Правильно подобранное оборудование определяет не только качество продукта, но и то, насколько стабильно оно воспроизводится изо дня в день.
👇Показываем на примерах, как это работает в разных форматах — в зависимости от концепции, ассортимента и бюджета.
Стабильное качество легендарной линейки булочек пекарни Aster: денишей, круассанов и фокачи обеспечивает печь Miwe — выбор, который позволил закрепить фирменный вкус на уровне технологии, а не человеческого фактора.
В ресторане «Манзара» на курорте Манжерок колонна из конвекционной и подовой печей и расстоечного шкафа Wiesheu позволяет держать широкий ассортимент выпечки — от круассанов до ремесленного хлеба — без потери в качестве на любой позиции.
Ведущие ритейл-сети убедились: зона выпечки — весомое конкурентное преимущество, напрямую влияющее на средний чек. Колонна из конвекционных печей Abat в связке с загрузочной системой позволяет наполнять витрину свежей выпечкой широкого ассортимента в короткие сроки.
✔️Оснащение зоны выпечки — решение, которое подбирается индивидуально под формат, ассортимент и бюджет заведения. | 255 |
| 18 |  +2Этим летом на набережной реки Карповки открылось gaby bistro — место с характером и принципом «неидеально, но вкусно». Небольшой зал, открытая подача и меню, где ставка сделана на честные вкусовые сочетания. Такой формат задаёт кухне жёсткие условия: техника должна быть быстрой, гибкой и размещаться на ограниченной площади.
Мы реализовали комплексное оснащение бистро, и ключевым решением горячего цеха стала колонна пароконвектоматов.
Две печи установлены друг на друга и занимают площадь одной, при этом каждая камера работает в собственном режиме. В gaby bistro это семиуровневая ONE и пятиуровневая PLUS серии UNOX CHEFTOP MIND.Maps.
Пять причин, по которым такое решение оптимизирует работу кухни:
1️⃣ Площадь. Двенадцать уровней GN 1/1 размещаются в габаритах одной печи, освобождая место под холодильный стол и рабочие поверхности.
2️⃣ Параллельные процессы. Камеры независимы: сверху идёт выпечка, снизу — томление, без очереди из задач.
3️⃣ Универсальность. Диапазон 30–260 °C и режимы конвекции, пара и комбинированный позволяют одной колонне закрыть большую часть горячего меню.
4️⃣ Точность. Инжекторное парообразование и щуп в комплекте дают повторяемый результат в су-виде, деликатном паре и низкотемпературных процессах.
5️⃣ Обслуживание. Автоматическая мойка Rotor.Klean снимает с команды ежедневную чистку камер — время остаётся на кухню.
При проектировании мы заложили подключение 380 В и суммарную мощность колонны: 11,7 кВт у старшей модели и 9,3 кВт у младшей.
Для кухни с ограниченной площадью именно такие решения определяют, получится ли реализовать задуманный формат. | 326 |
| 19 |  +2Этой осенью во Владивостоке откроет свои двери «Бани Марина» — первый на Дальнем Востоке мужской банный комплекс нового поколения.
Морская вода в купелях и бассейне, русские традиции парения, авторские банные ритуалы — концепция, в которой каждая зона продумана как часть единого пространства.
Компания Алтэк реализовала проектирование ресторана банного комплекса. Одно из ключевых проектных решений — ресторан доступен только для гостей комплекса: попасть в него можно исключительно из раздевалок или банных пространств., что позволяет сохранить камерную атмосферу и делает ресторан органичной частью общей концепции. Меню, в основе которого — морепродукты Дальнего Востока, продолжает эту идею, подчеркивая связь комплекса с регионом и его гастрономическими традициями.
Рады быть частью этого проекта — и ждём открытия вместе с вами. | 277 |
| 20 | Что стоит за возможностью накормить 23 000 зрителей всего за 15 минут — современное оборудование или грамотное технологическое проектирование?
Организация питания на спортивной арене — это сложная система, где каждое решение принимается задолго до открытия объекта.
В новой статье на Дзен разбираем систему питания СКА Арены — объекта, для которого компания «Алтэк» выполнила технологическое проектирование и комплексное оснащение зон общественного питания | 336 |
