ar
Feedback
АЛТЭК

АЛТЭК

الذهاب إلى القناة على Telegram

⚡️Экспресс-новости из мира HoReCa и Retail Будь в курсе новинок и спецпредложений от ведущего дистрибьютера профессионального кухонного оборудования! 🔗 www.altekpro.ru ☎️ 8 800 333 95 77 📩 sales@altekpro.ru

إظهار المزيد
588
المشتركون
لا توجد بيانات24 ساعات
-27 أيام
لا توجد بيانات30 أيام
جذب المشتركين
سبتمبر '26
سبتمبر '26
+9
في 0 قنوات
أغسطس '26
+9
في 2 قنوات
Get PRO
يوليو '26
+12
في 1 قنوات
Get PRO
يونيو '26
+11
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '26
+8
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+15
في 2 قنوات
Get PRO
مارس '26
+10
في 1 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+19
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '26
+27
في 1 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+8
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+12
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+13
في 2 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+15
في 1 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+15
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+11
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+20
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '25
+22
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+28
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '25
+28
في 2 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+17
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '25
+31
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+9
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+27
في 1 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+22
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+32
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+30
في 1 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+27
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '24
+30
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '24
+54
في 2 قنوات
Get PRO
أبريل '24
+200
في 2 قنوات
Get PRO
مارس '24
+35
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+27
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '24
+21
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+47
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '23
+54
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '23
+303
في 0 قنوات
التاريخ
نمو المشتركين
الإشارات
القنوات
26 سبتمبر0
25 سبتمبر0
24 سبتمبر+1
23 سبتمبر0
22 سبتمبر+1
21 سبتمبر0
20 سبتمبر0
19 سبتمبر0
18 سبتمبر0
17 سبتمبر0
16 سبتمبر+1
15 سبتمبر0
14 سبتمبر+1
13 سبتمبر0
12 سبتمبر0
11 سبتمبر0
10 سبتمبر+2
09 سبتمبر+3
08 سبتمبر0
07 سبتمبر0
06 سبتمبر0
05 سبتمبر0
04 سبتمبر0
03 سبتمبر0
02 سبتمبر0
01 سبتمبر0
منشورات القناة
Текстура — один из первых проектов в Петербурге в формате гастропекарни: свежая выпечка из собственного цеха, кофе и авторска
+5
Текстура — один из первых проектов в Петербурге в формате гастропекарни: свежая выпечка из собственного цеха, кофе и авторская кухня в одном пространстве, объединённые общей концепцией нового гастрономического направления. Компания Алтэк установила нержавеющее оборудование BSV-inox, собранное из модулей под конкретную планировку зоны обслуживания. Конструкция объединяет модули с дверьми и выдвижными ящиками на платформах и цокольных панелях в цельную линию без видимых стыков. Столешницы спроектированы под конкретные задачи: часть — с встроенной мойкой и каплесборником для барной станции, часть — с вырезами под оборудование и подставкой под льдогенератор. Декоративные боковины закрывают торцы конструкции, сохраняя аккуратный силуэт при высокой плотности эксплуатации.
Модульная сборка позволяет точно развести функции внутри линии — выдачу выпечки и работу бариста-станции — без потери в эргономике зоны обслуживания.
Рады были принять участие в запуске «Текстуры» и желаем проекту полных залов, очередей за свежей выпечкой и гостей, которые возвращаются снова и снова!

2
Пароконвектомат сегодня — практически обязательный элемент профессиональной кухни. Показываем, как мы интегрируем его в наши+3
Пароконвектомат сегодня — практически обязательный элемент профессиональной кухни. Показываем, как мы интегрируем его в наши проекты на примере оборудования MKN. Palmira ISTRA Resort — пароконвектомат электрический MKN FlexiCombi MagicPilot в семейном ресторане «Сад», где меню строится на локальных фермерских продуктах и простых, узнаваемых рецептах. Здесь особенно важна повторяемость результата: система MagicPilot автоматически подстраивает параметры приготовления, обеспечивая стабильное качество блюд при любой загрузке кухни. Перемена — колонна из двух пароконвектоматов MKN SpaceCombiTeam(+петли справа, подключение через 2 кабеля, спец), на которых готовят традиционные позиции меню Дмитрия Блинова: борщ с телячьими щёчками, щи из квашеной капусты с белыми грибами и копчёными свиными рёбрами. Такие блюда требуют длительного томления с точным удержанием влажности — параметр, от которого напрямую зависит вкус и текстура готового результата. Lotus Bistro — пароконвектомат электрический MKN Junior, на котором готовят паровые булочки бао, гёдза с телячьей щёчкой, удон с уткой хойсин. Для теста и начинок здесь критична именно паровая обработка — она сохраняет структуру, которую разрушает сухой жар. Долгое томление в «Перемене», автоматизированная стабильность в «Саду», аккуратный пар для азиатского теста в Lotus Bistro — везде за результатом стоит модель MKN, подобранная под конкретную технику приготовления.
119
3
✨ Palmira ISTRA Resort✨— первый в России отель с концепцией «Два мира»: семейная территория и взрослая зона абсолютного покоя+5
✨ Palmira ISTRA Resort✨— первый в России отель с концепцией «Два мира»: семейная территория и взрослая зона абсолютного покоя на берегу Истринского водохранилища в часе езды от Москвы. Гастрономическая концепция курорта построена на идее осознанного питания, локальности и внутреннего восстановления через еду — три ресторана авторской кухни работают на сезонных продуктах от фермерских хозяйств Подмосковья. Компания Алтэк реализовала комплексное оснащение F&B этого проекта: от проектирования до монтажа. В горячих цехах установлены пароконвектоматы MKN FlexiCombi MagicPilot и FlexiCombi Team — оборудование, рассчитанное на точную тепловую обработку при высокой интенсивности работы кухни. Тепловые линии дополнены островами Tecnoinox: индукционные плиты, электрические грили и жарочные поверхности объединены в единую линию, где каждая станция закрывает свой участок приготовления без потери темпа. Отдельного внимания заслуживает техническое оснащение пекарного цеха: Palmira ISTRA Resort производит собственную выпечку. Тестомес и планетарный миксер Sigma отвечают за подготовку теста, а конвекционная печь UNOX Bakertop MIND.Maps Plus и расстоечный шкаф доводят выпечку до готовности — от замеса до готового изделия. Рады были принять участие в этом проекте и желаем Palmira ISTRA Resort уверенного роста, полной загрузки и гостей, которые возвращаются снова!
175
4
Пока в цехе только режется металл, мы уже можем представить визуализацию будущего острова — совсем скоро он займёт своё место
Пока в цехе только режется металл, мы уже можем представить визуализацию будущего острова — совсем скоро он займёт своё место в одной из крупных ритейл-сетей. А сейчас предлагаем понаблюдать за процессом: результат покажем в самое ближайшее время.
195
5
Астория на Исаакиевской площади — отель 1912 года постройки с вековой историей. За фасадом такого масштаба стоит кухня, где к+3
Астория на Исаакиевской площади — отель 1912 года постройки с вековой историей. За фасадом такого масштаба стоит кухня, где каждый цех решает свою задачу — и мы рады быть частью её технического оснащения. Помимо постепенного обновления оборудования производственных цехов во всех моечных цехах установлены котломоечные машины KRUPPS, ставшие отраслевым стандартом для обработки крупногабаритного инвентаря и котлов. В кондитерском цехе ротационная печь BONGARD обеспечивает равномерную выпечку при больших объёмах производства. Отдельного внимания заслуживает организация столовой персонала: пароконвектоматы UNOX и тепловое оборудование APACH — сочетание, рассчитанное на высокую производственную нагрузку, линия раздачи EMAINOX и конвейерная посудомоечная машина PLATINUM в моечной столовой посуды закрывают полный цикл — от подачи блюд до санитарной обработки — с расчётом на интенсивный внутренний поток отеля. Гордимся быть причастными к истории одного из самых узнаваемых отелей Петербурга.
214
6
📍 Где есть хлеб 17 октября? Знакомим вас с домом фестиваля «Хлеб и масло» — пространством К-30 в кластере «Мануфактура 10/12+4
📍 Где есть хлеб 17 октября? Знакомим вас с домом фестиваля «Хлеб и масло» — пространством К-30 в кластере «Мануфактура 10/12» на улице Красного Текстильщика. На один день К-30 захватит наш хлебный праздник: два этажа, три сцены и собственный двор. А внутри: 🍞 мастер-классы 🍞 маркет локальных пекарей 🍞 лекции и музыкальная сцена 🍞 фотозоны и фуд-корт 🍞 и много, очень много хлеба Погружаемся в традиции хлебопечения в современном формате большого городского фестиваля. 17 октября · Санкт-Петербург · К-30 🧡 Хватайте ранние билеты — скоро подорожание: https://clck.ru/3VM6TD
247
7
+/0,*ъэ1+0
2
8
Компания Алтэк занимается не только проектированием и оснащением новых объектов размещения, но и реновацией исторических здра+3
Компания Алтэк занимается не только проектированием и оснащением новых объектов размещения, но и реновацией исторических здравниц и отелей — а горячий цех Санатория «Родина» в Сочи стал одним из показательных примеров такой работы. «Родина» принимает гостей с 1950 года — и модернизация такого объекта требует особого подхода: сохранить масштаб исторического места, интегрировав в него оборудование, отвечающее современным требованиям к скорости и качеству кухни. Мы спроектировали и установили тепловой остров, конструкция которого заслуживает отдельного рассказа. Перед нами стояла непростая задача, на имеющейся площади в условиях ограничения по мощности спроектировать не просто тепловую линию, а единый остров, совмещающий в себе необходимое тепловое оборудование и холодильные базы для эффективного хранения суточного запаса и быстрой отдачи готовых блюд. Индукционные плиты, фритюрница, мармит, комбинированная жарочная поверхность, рабочие зоны производства MKN объединены под единой монолитной столешницей, а основанием служат холодильные столы BSV-inox с выдвижными ящиками увеличенного объема. Такое решение раскрывается сразу в нескольких деталях. Санитарная обработка занимает меньше времени: поверхность без стыков моется целиком. Тепловое оборудование расположено в одной плоскости — шеф-повар контролирует весь производственный процесс на каждом этапе, сохраняя единый ритм движений на протяжении смены, что увеличивает производительность кухни и повышает эргономику и удобство работы персонала. Такие детали не всегда попадают в кадр, но именно они определяют, насколько слаженно и точно работает кухня каждый день.
464
9
Открытый огонь — один из главных гастрономических трендов последних лет: шефы всё чаще уходят от электрических и газовых реше+5
Открытый огонь — один из главных гастрономических трендов последних лет: шефы всё чаще уходят от электрических и газовых решений в пользу дров и угля, где вкус и текстура продукта раскрываются иначе. Наши партнёры регулярно обращаются с этим запросом — и мы подбираем оборудование, которое становится опорой всей концепции проекта. GIO — дровяная печь ЖАРУШКА i-120 классика, которая топится исключительно дровами и держит температуру до 450–480°C, необходимую для классической неаполитанской технологии. Именно такой жар даёт пицце «поцелуй печи» — характерный леопардовый окрас корочки и лёгкую подпалину по краям, недостижимые на электрическом оборудовании. Lac Bistrot — гриль ЖАРУШКА Grill Parrilla для меню, построенного на локальных сезонных ингредиентах и приготовлении на открытом огне. «Это место про баланс и текстуру — в еде, в звуке, в пространстве. Про вкус, к которому хочется вернуться», — говорит основатель проекта Валерий Чигарнов. «Баски и Монегаски» — угольный гриль-комплекс GRILLVETT Paragon Mark I (Admiral) из нержавеющей стали с дополнительной секцией. Открытый огонь здесь — центральный инструмент кухни, на котором строится гастрономическая культура Страны Басков в сочетании с французскими техниками томления, тушения и бережного отношения к ингредиентам. Harvest — угольный гриль GRILLVETT Corvette MS, через который шеф-повар Иван Фролухин раскрывает фирменные овощные блюда: паштет из брокколи с кедровым орехом, вяленую свеклу с молодым сыром, капусту — продукты приобретают на огне сложные текстуры и глубину вкуса, недостижимые при обычной тепловой обработке. Разное оборудование, разная философия — но в основе каждого из этих проектов один и тот же принцип: огонь как часть характера ресторана, а не просто способ приготовления. Компания Алтэк подбирает и поставляет такое оборудование под задачи конкретной кухни — от классической неаполитанской пиццы до сложной работы с овощами на огне.
267
10
Открытый огонь — один из главных гастрономических трендов последних лет: шефы всё чаще уходят от электрических и газовых реше+5
Открытый огонь — один из главных гастрономических трендов последних лет: шефы всё чаще уходят от электрических и газовых решений в пользу дров и угля, где вкус и текстура продукта раскрываются иначе. Наши партнёры регулярно обращаются с этим запросом — и мы подбираем оборудование, которое становится опорой всей концепции проекта. GIO — дровяная печь ЖАРУШКА i-120 классика, которая топится исключительно дровами и держит температуру до 450–480°C, необходимую для классической неаполитанской технологии. Именно такой жар даёт пицце «поцелуй печи» — характерный леопардовый окрас корочки и лёгкую подпалину по краям, недостижимые на электрическом оборудовании. Lac Bistrot — гриль ЖАРУШКА Grill Parrilla для меню, построенного на локальных сезонных ингредиентах и приготовлении на открытом огне. «Это место про баланс и текстуру — в еде, в звуке, в пространстве. Про вкус, к которому хочется вернуться», — говорит основатель проекта Валерий Чигарнов. «Баски и Монегаски» — угольный гриль-комплекс GRILLVETT Paragon Mark I (Admiral) из нержавеющей стали с дополнительной секцией. Открытый огонь здесь — центральный инструмент кухни, на котором строится гастрономическая культура Страны Басков в сочетании с французскими техниками томления, тушения и бережного отношения к ингредиентам. Harvest — угольный гриль GRILLVETT Corvette MS, через который шеф-повар Иван Фролухин раскрывает фирменные овощные блюда: паштет из брокколи с кедровым орехом, вяленую свеклу с молодым сыром, капусту — продукты приобретают на огне сложные текстуры и глубину вкуса, недостижимые при обычной тепловой обработке. Разное оборудование, разная философия — но в основе каждого из этих проектов один и тот же принцип: огонь как часть характера ресторана, а не просто способ приготовления. Компания Алтэк подбирает и поставляет такое оборудование под задачи конкретной кухни — от классической неаполитанской пиццы до сложной работы с овощами на огне.
2
11
26 августа в Иркутске прошла HORECA EXPO Baikal 2026 — выставка, которая объединяет профессионалов ресторанного и гостиничног
26 августа в Иркутске прошла HORECA EXPO Baikal 2026 — выставка, которая объединяет профессионалов ресторанного и гостиничного бизнеса со всей Восточной Сибири. Наталья Хаметова, директор по развитию Алтэк, выступила спикером с темой о доходности Спа и Вленесс-объектов. В нестабильное время спрос смещается в сторону здоровья, впечатлений и качественного отдыха, и премиальные спа и термы становятся «тихой гаванью» и точкой роста. Однако, за внешней привлекательностью скрываются сложные бизнес-процессы, от тонкостей проектирования до формирования команды. Отдельная тема — гастрономия. «Ресторан при спа — это не просто точка питания, а место, которое продлевает время пребывания гостя, увеличивает его средний чек и формирует позитивные впечатления от отдыха» — отметила Наталья. Для гостя это отдых и восстановление в сочетании с качественной гастрономией — полный комплекс впечатлений. А для бизнеса — рост среднего чека, увеличение времени пребывания и повышение лояльности. Спасибо организаторам HORECA EXPO Baikal за тёплый приём и возможность обсудить эту тему с коллегами по отрасли — было приятно оказаться в такой профессиональной и дружеской атмосфере.
240
12
На Караванной улице, 16 встречает новый проект — «Пузыри & Псы» от Никиты Кузьмичева, автора Catch22, Cherchez Bistro и Le Bu+3
На Караванной улице, 16 встречает новый проект — «Пузыри & Псы» от Никиты Кузьмичева, автора Catch22, Cherchez Bistro и Le Burger. High-low dining — концепция, в которой сложные техники соседствуют с хот-догами и картофелем фри. Дуальность здесь не приём, а философия: тяжёлый люкс граничит с уличной эстетикой, высокие стандарты сервиса — с дерзостью стрит-фуда. В основе барной карты — игристые вина и шампанское, а за напитки отвечает бар-менеджер Валерий Ахмеров, ранее работавший в легендарном El Copitas. Меню от шеф-повара Рамиля Назырова строится на собственном цикле заготовки: хрустящий фритюр, хот-доги и морепродукты — от хрустящей говядины в панировке до хот-дога с осьминогом. Компания Алтэк приняла участие в проекте, осуществив поставку профессионального кухонного оборудования. Мы рады быть частью пространства, где гастрономия не боится контрастов. 28–30 августа проект приоткроет двери через pop-up формат, а полноценное открытие состоится в сентябре. Желаем проекту запоминающегося открытия и того самого настроения без границ! 📍Караванная улица, 16
294
13
Стафф-зона: что должно быть в проекте ресторана В современных реалиях комфортные условия труда — это не только достойная зарп
Стафф-зона: что должно быть в проекте ресторана В современных реалиях комфортные условия труда — это не только достойная зарплата и понятный график. Работа на кухне физически тяжела: часы на ногах, высокие температуры, постоянная нагрузка в часы пиковой загрузки. И то, есть ли у команды место, где можно спокойно пообедать и перевести дух между сменами, играет не меньшую роль, чем условия найма. Пространство для персонала — не второстепенная деталь, а полноценное административно-бытовое помещение, которое стоит прорабатывать на этапе технического задания наравне с производственными цехами и гостевым залом. Требования к таким помещениям закреплены в статье 216.3 ТК РФ и приказе Минтруда РФ от 07.12.2020 №866н «Об утверждении Правил по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции». Обязательный набор для персонала любого ресторана: — гардероб — санузел — место для приёма пищи При штате свыше 25 человек нормативы предполагают отдельную комнату отдыха — со столом и стульями, кухонным модулем, холодильником, моечной ванной, чайником или кипятильником, а иногда и посудомоечной машиной. Здесь команда принимает пищу по графику и восстанавливается между сменами. Об этом нечасто задумываются на старте проекта, когда внимание сосредоточено на зале, кухне и концепции. Но именно условия труда персонала во многом определяют, останется ли команда в ресторане надолго — или предпочтёт место, где об этом позаботились заранее.
761
14
لا يوجد نص...
1
15
Что для отельера сегодня выгоднее — новая звезда или первая луна? Турпоток из стран Ближнего Востока и Азии растёт кратно, а гости из ОАЭ и Саудовской Аравии тратят на проживание почти в 2,5 раза больше, чем в среднем по рынку. В ответ в России появилась система сертификации отелей «Халяль» — где вместо звёзд отели получают от 1 до 5 «лун», а ключевую роль в оценке играет именно организация питания. В новой статье разбираем, как устроена эта система изнутри: почему для высокого рейтинга критично полное разделение халяльных и нехаляльных потоков на кухне, какие риски несёт несоблюдение стандарта и что могут сделать отели уже сейчас без серьёзных вложений.
578
16
🥐Собственная выпечка — один из самых недооценённых инструментов повышения лояльности гостей и роста выручки заведения🥖 Прав+3
🥐Собственная выпечка — один из самых недооценённых инструментов повышения лояльности гостей и роста выручки заведения🥖 Правильно подобранное оборудование определяет не только качество продукта, но и то, насколько стабильно оно воспроизводится изо дня в день. 👇Показываем на примерах, как это работает в разных форматах — в зависимости от концепции, ассортимента и бюджета. Стабильное качество легендарной линейки булочек пекарни Aster: денишей, круассанов и фокачи обеспечивает печь Miwe — выбор, который позволил закрепить фирменный вкус на уровне технологии, а не человеческого фактора. В ресторане «Манзара» на курорте Манжерок колонна из конвекционной и подовой печей и расстоечного шкафа Wiesheu позволяет держать широкий ассортимент выпечки — от круассанов до ремесленного хлеба — без потери в качестве на любой позиции. Ведущие ритейл-сети убедились: зона выпечки — весомое конкурентное преимущество, напрямую влияющее на средний чек. Колонна из конвекционных печей Abat в связке с загрузочной системой позволяет наполнять витрину свежей выпечкой широкого ассортимента в короткие сроки. ✔️Оснащение зоны выпечки — решение, которое подбирается индивидуально под формат, ассортимент и бюджет заведения.
255
17
Этим летом на набережной реки Карповки открылось gaby bistro — место с характером и принципом «неидеально, но вкусно». Неболь+2
Этим летом на набережной реки Карповки открылось gaby bistro — место с характером и принципом «неидеально, но вкусно». Небольшой зал, открытая подача и меню, где ставка сделана на честные вкусовые сочетания. Такой формат задаёт кухне жёсткие условия: техника должна быть быстрой, гибкой и размещаться на ограниченной площади. Мы реализовали комплексное оснащение бистро, и ключевым решением горячего цеха стала колонна пароконвектоматов. Две печи установлены друг на друга и занимают площадь одной, при этом каждая камера работает в собственном режиме. В gaby bistro это семиуровневая ONE и пятиуровневая PLUS серии UNOX CHEFTOP MIND.Maps. Пять причин, по которым такое решение оптимизирует работу кухни: 1️⃣ Площадь. Двенадцать уровней GN 1/1 размещаются в габаритах одной печи, освобождая место под холодильный стол и рабочие поверхности. 2️⃣ Параллельные процессы. Камеры независимы: сверху идёт выпечка, снизу — томление, без очереди из задач. 3️⃣ Универсальность. Диапазон 30–260 °C и режимы конвекции, пара и комбинированный позволяют одной колонне закрыть большую часть горячего меню. 4️⃣ Точность. Инжекторное парообразование и щуп в комплекте дают повторяемый результат в су-виде, деликатном паре и низкотемпературных процессах. 5️⃣ Обслуживание. Автоматическая мойка Rotor.Klean снимает с команды ежедневную чистку камер — время остаётся на кухню. При проектировании мы заложили подключение 380 В и суммарную мощность колонны: 11,7 кВт у старшей модели и 9,3 кВт у младшей. Для кухни с ограниченной площадью именно такие решения определяют, получится ли реализовать задуманный формат.
326
18
Этой осенью во Владивостоке откроет свои двери «Бани Марина» — первый на Дальнем Востоке мужской банный комплекс нового покол+2
Этой осенью во Владивостоке откроет свои двери «Бани Марина» — первый на Дальнем Востоке мужской банный комплекс нового поколения. Морская вода в купелях и бассейне, русские традиции парения, авторские банные ритуалы — концепция, в которой каждая зона продумана как часть единого пространства. Компания Алтэк реализовала проектирование ресторана банного комплекса. Одно из ключевых проектных решений — ресторан доступен только для гостей комплекса: попасть в него можно исключительно из раздевалок или банных пространств., что позволяет сохранить камерную атмосферу и делает ресторан органичной частью общей концепции. Меню, в основе которого — морепродукты Дальнего Востока, продолжает эту идею, подчеркивая связь комплекса с регионом и его гастрономическими традициями. Рады быть частью этого проекта — и ждём открытия вместе с вами.
277
19
Что стоит за возможностью накормить 23 000 зрителей всего за 15 минут — современное оборудование или грамотное технологическое проектирование? Организация питания на спортивной арене — это сложная система, где каждое решение принимается задолго до открытия объекта. В новой статье на Дзен разбираем систему питания СКА Арены — объекта, для которого компания «Алтэк» выполнила технологическое проектирование и комплексное оснащение зон общественного питания
336
20
Профессиональная кухня в частном доме давно перестала быть редкостью. Сегодня все чаще она проектируется по тем же принципам,
Профессиональная кухня в частном доме давно перестала быть редкостью. Сегодня все чаще она проектируется по тем же принципам, что и кухня ресторана. Пространство организуется так, чтобы разделить зону повседневного использования владельцами и профессиональную зону для работы персонала. Особое место занимает зона барбекю с грилем и коптильней — пространство для приготовления блюд на живом огне. Еще на этапе технологического проектирования оборудование интегрируется в интерьер: тепловые острова и нейтральные линии объединяются под единые столешницы, инженерные коммуникации скрываются, а расположение каждой единицы техники продумывается с учетом эргономики, рабочих процессов и общей концепции кухни. Компания Алтэк реализует комплексное оснащение частных кухонь — от технологического проекта и подбора оборудования до монтажа, ввода в эксплуатацию и дальнейшего сервисного сопровождения.
331