Кулинарный 🥡 Абьюз 🥢
Ir al canal en Telegram
𝖙𝖊𝖑𝖊𝖌𝖗𝖆𝖒-канал с рецептами и не только by Даниэль Хоменок 🤫 Inst: https://www.instagram.com/d.khomenok По вопросикам / 𝕻𝕽: @dkhomenok @pioneere_prod https://clck.ru/3Q8dqx @Anna_Katalina
Mostrar más
Red:📈 Análisis del canal de Telegram Кулинарный 🥡 Абьюз 🥢
El canal Кулинарный 🥡 Абьюз 🥢 (@culinary_abuse) en el segmento lingüístico de Ruso es un actor destacado. Actualmente la comunidad reúne a 393 437 suscriptores, ocupando la posición 18 en la categoría Comida y Bebidas y el puesto 738 en la región Rusia.
📊 Métricas de audiencia y dinámica
Desde su creación el невідомо, el proyecto ha mostrado un crecimiento acelerado, reuniendo a 393 437 suscriptores.
Según los últimos datos del 03 septiembre, 2026, el canal mantiene una actividad estable. En los últimos 30 días la variación de miembros fue de 1 110, y en las últimas 24 horas de 4 314, conservando un alto alcance.
- Estado de verificación: No verificado
- Tasa de interacción (ER): El promedio de interacción de la audiencia es 25.81%. Durante las primeras 24 horas tras publicar, el contenido suele obtener 12.59% de reacciones respecto al total de suscriptores.
- Alcance de las publicaciones: Cada publicación recibe en promedio 101 602 visualizaciones. En el primer día suele acumular 49 550 visualizaciones.
- Reacciones e interacción: La audiencia responde de forma activa: el promedio de reacciones por publicación es 2 345.
- Intereses temáticos: El contenido se centra en temas clave como текстура, нота, сладость, корочка, картофель.
📝 Descripción y política de contenido
El autor describe el recurso como un espacio para expresar opiniones subjetivas:
“𝖙𝖊𝖑𝖊𝖌𝖗𝖆𝖒-канал с рецептами и не только by Даниэль Хоменок 🤫
Inst: https://www.instagram.com/d.khomenok
По вопросикам / 𝕻𝕽:
@dkhomenok
@pioneere_prod
https://clck.ru/3Q8dqx
@Anna_Katalina”
Gracias a la alta frecuencia de actualizaciones (últimos datos recibidos el 04 septiembre, 2026), el canal mantiene la vigencia y un amplio alcance. La analítica demuestra que la audiencia interactúa activamente con el contenido, lo que lo convierte en un punto de referencia dentro de la categoría Comida y Bebidas.
393 437
Suscriptores
+4 31424 horas
-1 4907 días
+1 11030 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
septiembre '26
septiembre '26
+11 164
en 1 canales
agosto '26
+48 965
en 1 canales
Get PRO
julio '26
+40 700
en 24 canales
Get PRO
junio '26
+41 354
en 2 canales
Get PRO
mayo '26
+45 565
en 12 canales
Get PRO
abril '26
+62 321
en 19 canales
Get PRO
marzo '26
+44 397
en 14 canales
Get PRO
febrero '26
+21 295
en 52 canales
Get PRO
enero '26
+51 419
en 34 canales
Get PRO
diciembre '25
+36 687
en 64 canales
Get PRO
noviembre '25
+18 243
en 141 canales
Get PRO
octubre '25
+46 842
en 25 canales
Get PRO
septiembre '25
+16 235
en 1 canales
Get PRO
agosto '25
+40 736
en 4 canales
Get PRO
julio '25
+51 021
en 15 canales
Get PRO
junio '25
+30 726
en 59 canales
Get PRO
mayo '25
+235 296
en 83 canales
Get PRO
abril '25
+106 941
en 80 canales
Get PRO
marzo '25
+50 135
en 102 canales
Get PRO
febrero '25
+68 578
en 90 canales
Get PRO
enero '25
+110 279
en 90 canales
Get PRO
diciembre '24
+172 881
en 242 canales
Get PRO
noviembre '24
+125 592
en 251 canales
Get PRO
octubre '24
+234 733
en 38 canales
Get PRO
septiembre '24
+148 793
en 34 canales
Get PRO
agosto '24
+43 307
en 6 canales
Get PRO
julio '24
+85 010
en 39 canales
Get PRO
junio '24
+258 103
en 100 canales
Get PRO
mayo '24
+86 028
en 1 canales
Get PRO
abril '24
+152 653
en 5 canales
Get PRO
marzo '24
+16 963
en 9 canales
Get PRO
febrero '24
+5 677
en 6 canales
Get PRO
enero '24
+351 379
en 5 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 04 septiembre | +7 | |||
| 03 septiembre | +5 891 | |||
| 02 septiembre | 0 | |||
| 01 septiembre | +5 266 |
Publicaciones del Canal
+6
Tatooine: гастрономическая экспедиция по дальним планетам
Заглянул в Tatooine не просто поужинать, а как настоящий исследователь — чтобы изучить локацию, прочувствовать атмосферу и, конечно, попробовать блюда, будто собранные с разных уголков галактики. И скажу честно: тут даже меню читается как карта межзвёздного маршрута.
Интерьер держит стиль: приглушённый свет, металлические фактуры, детали, похожие на панели космического корабля, и лёгкая «потрёпанная» эстетика — будто это кантина, где собираются путешественники со всей Вселенной.
Ну а кухня здесь — это вообще отдельная экспедиция. Я не стал выбирать «безопасное», а собрал сет, который показывает разные «климатические зоны» этой вселенной:
Нутовый субстрат (хумус, маринованный бамбук, баранина) (878₽) — старт с характером. Хумус нежный, с лёгкой пряностью, маринованный бамбук добавляет хрустящую, чуть кисловатую нотку, а баранина даёт плотность и глубину. Получается такой «межпланетный» баланс: и привычно, и неожиданно. Салат «Зелёный А110%» (зелень, овощи на углях, яблоко, изюм, ореховый соус) (1458₽) — свежий, но насыщенный. Овощи с дымком, яблоко добавляет сочную сладость, изюм — тёплые медовые оттенки, а ореховый соус собирает всё в плотный, выразительный вкус. Хычын карачаевский из телятины (1578₽) — блюдо, которое будто соединяет земные традиции и космическую подачу. Тонкое тесто, сочная начинка из телятины, специи, которые раскрываются постепенно. Это про уют, но в антураже далёкой планеты. Ферментированные щёки каррука (щёки быка, картофель, лук) (978₽) — да, звучит как блюдо из вселенной «Звёздных войн», а на деле — чистый гастрономический кайф. Щёки томлёные, мягкие, буквально тают, картофель — уютный и сытный, а лук добавляет карамельную сладость. Жаркое бедуинов (картофель, лук, бараньи рёбра) (1688₽) — плотное, пряное, с дымным характером. Рёбра дают насыщенный мясной вкус, картофель впитывает все соки, а специи будто переносят в жаркие пески. Бедуинский суп (ягнёнок, каштаны, нут, слива, овощи) (2818₽) — это уже полноценное гастрономическое приключение. В одной тарелке сошлись дым, сладость сливы, плотность каштанов и нута, нежность ягнёнка и пряность специй. Такой суп не пьёшь, а изучаешь: каждый глоток — новая деталь. Мясо бедуинской птицы (куриное филе, лук, лаваш) (829₽) — более спокойный пункт в сете, но не менее важный. Куриное филе мягкое, лук даёт сладковатую глубину, а лаваш — тот самый «домашний» акцент, который помогает сбалансировать яркие вкусы. Десерт «Тускенский урожай» (кедровые орехи, мёд, брусника) (1188₽) — идеальный финал. Мёд — тёплый и тягучий, брусника — с яркой кислинкой, а кедровые орехи добавляют приятную текстуру. Получается не слишком сладкий, очень ягодный и «земной» десерт, который здорово контрастирует с остальной частью ужина.В Tatooine всё работает как единый нарратив: от атмосферы до названий и сочетаний. Ты будто не просто ешь, а проходишь квест, где каждое блюдо — новая локация. И самое приятное: несмотря на «космическую» подачу, вкусы остаются честными и понятными — без лишней вычурности. 📌 Москва, ул. Петровка, 23/10с5 #Tatooine #РестораныМосквы #ГастрономическаяЭкспедиция #АвторскаяКухня #НеобычныеРестораны #Вкусно #РесторанныйГид #МоскваЕст #КосмическаяАтмосфера #МежпланетныеВкусы 📲 Подписывайся на канал в МАХ
| 2 |  +2Мы с телеканалом «Пятница» решили не просто отметить День кокоса, а сделать это со вкусом — и приготовить кокосовые котлетки!
Честно? Сначала казалось: «Котлеты и кокос? Серьёзно?» А потом попробовали — и поняли: это тот самый случай, когда необычное становится любимым. Кокос здесь не перебивает, а раскрывает вкус: даёт нежную сладость, сливочность и такую текстуру, что хочется есть ещё и ещё.
Сюда идеально подойдёт лёгким йогуртовый соус с лаймом и кинзой — он идеально сбалансирует сливочность кокоса.
Полный эфир #ПятницаNews можно посмотреть здесь, а рецепт кокосовых котлет найдёте тут
#ДеньКокоса #КокосовыеКотлетки #ТелеканалПятница #ВкусноИНеобычно #ГастроЭксперимент #АвторскийРецепт #ПятницаNews
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 68 519 |
| 3 |  +8«Экспедиция»: путешествие по Русскому Северу без чемоданов
Зашёл в ресторан «Экспедиция» в Москве — и будто шагнул за Полярный круг. Здесь северная кухня — не просто про рыбу и оленину, а про целую философию: дикая природа, традиции, мощь и тишина тундры. И самое крутое — ты не просто смотришь на блюда в меню, а становишься участником настоящего гастро‑спектакля.
Сам ресторан будто собран из деталей большого северного приключения. Интерьер — это такой «штаб экспедиции»: грубое дерево, фактурный текстиль, приглушённый тёплый свет, элементы, напоминающие снаряжение путешественников. На стенах — карты, фото с экспедиций, природные артефакты: коряги, камни, высушенные травы. Всё это создаёт ощущение, что ты вот‑вот наденешь пуховик, возьмёшь термос — и пойдёшь покорять просторы. При этом внутри уютно: нет ни холода, ни музейной отстранённости, только тёплая, почти по‑походному дружеская атмосфера.
А ещё в «Экспедиции» есть своя банная традиция — она логично продолжает северную концепцию. Банный комплекс при ресторане — это не просто спа‑зона, а переосмысление русской бани в духе экспедиции: парные с разной температурой, травяные настои, веники из северных трав, контрастные процедуры с ледяной водой и даже «ледяной грот» для полного погружения в атмосферу Севера. После насыщенного ужина и плотных северных блюд баня помогает всё это «переварить» не только физически, но и эмоционально: смыть городскую суету и почувствовать тот самый простор.
Начал с «Строганина‑шоу»: прямо у нашего стола шеф-повар Юрий Сысоев виртуозно настрогал муксуна (2800₽). Это не просто подача — это мини‑лекция и шоу в одном флаконе. Ты видишь, чувствуешь, слышишь, как рождается северная классика. И когда пробуешь эту ледяную, тающую во рту рыбу — по‑другому её и не ощутить.
Дальше — подборка блюд, которые стали настоящим маршрутом по диким краям:
«НезабУтка» (1600₽): вяленая утка на сене, печёная свёкла и листья салата. Утка — плотная, насыщенная, а сено даёт тонкий дымный аромат, будто ты ужинаешь у костра где‑то в тайге.
«Таёжный стандарт» (2100₽): уха с омулем, муксуном и печенью трески. Это не «супчик», а густой, насыщенный бульон с характером — в каждой ложке чувствуется простор и холод северных рек.
Камчатская котлета (4600₽) из мяса камчатского краба и дальневосточной креветки с гарниром из кореньев. Нежная, но с ярким морским вкусом, а коренья добавляют землистую, «дикую» ноту.
«Отбился от стада» (2300₽): ростбиф из оленины с кремом кимчи и маринованными побегами ели. Оленина — плотная и выразительная, кимчи даёт пряную искру, а побеги ели — тот самый хвойный акцент, который делает блюдо по‑северному дерзким.
«Костромама» (1300₽): десерт на основе лосиного молока и сливок с карамельной корочкой плюс сорбет из дикой малины. Нежный, сливочный, с лёгкой кислинкой малины — будто тёплый вечер у костра в конце долгого дня.
«Вам и не снилось» (1100₽): ещё один десерт из лосиного молока, но уже с клюквенной сердцевиной и… муравьями. Да, звучит смело, но это про чистый северный натурализм: кислинка клюквы, сливочность молока и лёгкая терпкость «лесных акцентов». Для тех, кто готов к экспериментам.
«Огуречная прохлада» (1060₽): лёгкий освежающий лимонад со вкусом свежего огурца, 1,5 л. Идеальный баланс: не сладкий, не тяжёлый, а именно такой, какой хочется после насыщенных, плотных блюд.
В «Экспедиции» кухня — это приключение: ты не просто ешь, а будто собираешь впечатления, как сувениры из далёких мест. А баня здесь — логичное продолжение маршрута: после гастрономического «похода» самое время отдохнуть и прочувствовать Север по‑своему.
#Экспедиция #РестораныМосквы #СевернаяКухня #ГастрономическийТур #Дегустация #АвторскаяКухня
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 91 152 |
| 4 |  +9Когда фанат Genshin Impact и любитель вкусно поесть — это один и тот же человек
Признаюсь честно: я просто не смог пройти мимо! Увидел «Особый супер бокс» от Genshin Impact и «Вкусно — и точка» — и рука сама потянулась к кнопке «Заказать». Тем более что мы с Genshin Impact уже давно на одной волне: ещё с того самого партнёрства с «Додо Пиццей» я понял — эти коллабы созданы, чтобы их коллекционировать и пробовать!
И вот он, мой заветный бокс. Внутри — настоящий праздник вкусов:
Мини корн‑доги — хрустящие снаружи, сочные внутри. Идеальны, чтобы начать с чего‑то бодрого.
Электрический лимонад — будто глоток энергии из Тейвата: освежает и заряжает.
Картофель фри — классика, которая просто обязана быть в любом хорошем боксе.
Хрустящие васаби‑шарики — вот где живёт тот самый дерзкий вкус! С ними даже обычный фри превращается в приключение.
Соус на выбор — чтобы настроить уровень вкуса под себя.
Пирожок на выбор — уютный, тёплый финал для этого гастрономического набора.
А вишенка на торте (точнее, главный трофей!) — 1 из 8 уникальных лент‑брелоков.
Этот бокс — не просто еда, а маленький фан‑сервис для тех, кто любит и игру, и хорошие перекусы. И да, я уже прикидываю, какой брелок ещё хочется добыть… 😅
#GenshinImpact #ВкусноИТочка #Коллаб #СуперБокс #ФанКонтент #ЕдаИИгры #ТейватНаТарелке #ЛюблюВкусное #ГеймерскийПерекус
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 113 172 |
| 5 |  +5Летний сет в гастропабе Aeris — идеальный финал сезона!
Совсем забыл показать вам тот самый заключительный летний сет из города «Е», которым угощал шеф‑повар Георгий Матвеев в гастробаре Aeris. А зря — это был настоящий гастрономический поклон уходящему лету: яркий, сочный, с южными нотами и тонкой авторской игрой.
Ловите, из чего состоял этот прощальный аккорд:
Окрошка на айране с томлёной телятиной и маринованной черешней (550₽) — вот это я понимаю, переосмысление классики! Айран даёт приятную кислинку и свежесть, томлёная телятина — глубокий мясной вкус, а маринованная черешня добавляет ту самую летнюю сладость с лёгкой пряностью. В одной тарелке — и прохлада, и уют.
Цыплёнок с абрикосами (890₽) — просто, но гениально. Цыплёнок нежный, сочный, а абрикосы не просто гарнир, а полноценный участник вкуса: их сладость и лёгкая кислинка идеально дружат с мясом. Это блюдо будто создано для августовского вечера, когда воздух ещё тёплый, а солнце уже садится.
Салат с крабом и цитрусовым соусом (990₽) — свежесть в чистом виде. Краб — нежный, деликатный, а цитрусовый соус бодрит и подчёркивает его вкус. Лёгкое, но очень выразительное сочетание.
Салат «Costa d’Oro» (угорь, оливки, трюфельный унаги) (810₽) — блюдо с характером. Угорь даёт дымную глубину, оливки — солёную нотку, а трюфельный унаги собирает всё в плотный, насыщенный профиль. Это тот случай, когда хочется есть медленно, чтобы уловить каждый оттенок.
Барабуля черноморская с соусом «тартар» (590₽) — чистый морской вайб. Барабуля — нежная, почти тающая, а тартар добавляет пикантности и свежести. Просто, но очень по‑летнему.
Чайная панна‑котта с клубникой (350₽) — идеальный финал. Нежная, сливочная, с тонким чайным ароматом и яркой клубничной нотой. Это не просто десерт, а маленькое воспоминание о лете, которое хочется сохранить подольше.
В этом сете чувствуется рука шефа: Георгий Матвеев не просто собирает блюда, а создаёт настроение. Здесь нет ничего лишнего — только чистые вкусы, собранные в идеальную композицию. Обзор на локацию можете посмотреть здесь. Ну, а про Окрошку 2.0 написал тут, если пропустили.
📌 Екатеринбург, улица Мамина-Сибиряка, 58
С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать
#Aeris #Гастропаб #ЛетнийСет #ПрощайЛето
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 103 377 |
| 6 |  +1Окрошка 2.0: финал лета с искринкой!
Лето почти на финишной прямой, и хочется чего‑то знакового, но с вау‑эффектом. Не просто окрошка, а Окрошка 2.0 — освежающая, дерзкая и точно не для скучных обедов. Это такой гастрономический прощальный салют августу: и прохладно, и ярко, и с пузырьками.
Вот что берём для этой версии:
🟣 игристое сухое вино — для лёгкой игристости и свежести;
🟣 ликёр «Груша» — чтобы добавить сладкую, сочную ноту;
🟣 сорбет «Земляника» — он не только про вкус, но и про ледяную текстуру;
🟣 перец чили — совсем чуть‑чуть, чтобы пробудить рецепторы;
🟣 кинза — для яркого, пряного акцента.
Как собрать:
✅ В глубокую миску — нарезанные овощи или любимые ингредиенты для окрошки (можно оставить классику: огурец, редис, зелень).
✅ Смешать игристое и грушевый ликёр — это наша «база» вместо кваса или кефира.
✅ Добавить щепотку чили и рубленую кинзу — и дать настояться буквально 5 минут, чтобы ароматы подружились.
✅ Залить смесью, а сверху — шарик земляничного сорбета. Он будет медленно таять и менять вкус с каждым глотком.
Получается не просто суп, а целый вкусовой аттракцион: сначала — ягодная прохлада, потом — пузырьки и сладость груши, в конце — лёгкая острота и пряность кинзы.
Это блюдо-настроение: яркое, летнее, немного хулиганское. Идеально для последнего августовского пикника или уютного ужина на балконе, когда солнце уже садится, а день всё ещё тёплый.
С любовью, рубрика #готовитьсниматьжрать
#Окрошка2_0 #ЛетниеРецепты #АвгустВкусно #ГастроЭксперимент #НеобычныеРецепты | 100 028 |
| 7 |  Пицца «Сделай сам» всего за 999 рублей! Как в школьной столовой, конечно, не получится, но как в итальянском ресторане — вполне 🍕
Список продуктов на картинке. Цена в вашем городе может немного отличаться.
😀 Мы в Макс | 97 944 |
| 8 |  +4«Галки»: андеграунд, где вкусы бьют точно в цель
Это место не для тех, кто ищет «просто перекусить». Тут всё с характером: дерзко, глубоко, местами неожиданно, но всегда по делу. Атмосфера — как в закрытом клубе для своих: приглушённый свет, фактурные стены, музыка, которая не орёт, а задаёт ритм. И кухня под стать — смелая, без оглядки на «как принято».
Я не стал выбирать «безопасное» и собрал сет, где каждое блюдо — отдельный сюжет:
Трюфельный сыр с гречишным мёдом (820₽) — стартовый аккорд с характером. Трюфель даёт ту самую благородную глубину, а гречишный мёд — тёмную, чуть терпкую сладость. Вместе они звучат как дуэт, где никто не тянет одеяло на себя.
Тыквенный суп с ореховым муссом и уткой (800₽) — уют, который умеет удивлять. Тыква здесь не «про осень», а про насыщенность: бархатистая текстура, ореховый мусс добавляет сливочности, а утка — мясной плотности. В одной ложке — и тепло, и сложность.
Костный мозг с креветкой и говядиной (1290₽) — блюдо‑провокация. Сначала думаешь: «Серьёзно?», а потом понимаешь: это про контраст. Нежный костный мозг, сочная креветка и говядина — три текстуры, три характера, которые вдруг складываются в идеальную гармонию.
Козлёнок с ньокки, бататом и вишней (1500₽) — моя личная кульминация вечера. Козлёнок томлёный, мягкий, с чистым вкусом, ньокки — воздушные, батат даёт сладковатую глубину, а вишня работает как яркий акцент: кислинка и аромат, которые собирают всё воедино.
Десерт «Золото» (850₽) — загадочный и эффектный. Название уже обещает что‑то особенное, и десерт не подводит: многослойный, с интересными текстурами и вкусами, которые раскрываются постепенно. Хочется есть медленно, чтобы ничего не пропустить.
Коктейль «Кормилица» (жасмин / нероли / османтус) (1100₽) — нежный, цветочный, но с характером. Ароматы будто переносят в сад после дождя: свежие, тонкие, но запоминающиеся.
Коктейль «Галки» (мескаль / соджу / вермут) (1000₽) — полная противоположность: брутальный, дымный, с азиатским акцентом. Мескаль даёт дым, соджу — лёгкость и неожиданную грань, а вермут собирает всё в плотный, насыщенный профиль.
В «Галках» нет желания понравиться всем — тут хотят, чтобы ты почувствовал. И у них это получается: кухня цепляет, барная карта интригует, а атмосфера обволакивает.
📌 Москва, Страстной бульвар, 4с3
С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать
#Галки #АндеграундБар #РестораныМосквы #ГастрономическийОбзор #АвторскаяКухня #МоскваЕст #ДерзкиеВкусы
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 99 025 |
| 9 |  +4«Узоры»: ужин, где даже декор хочется забрать с собой
Зашёл в гастробистро «Узоры» — и первым делом поймал себя на мысли: «Хочу купить тут вообще всё!» И это не шутка: каждый предмет интерьера и декора здесь не просто для красоты — его реально можно приобрести. Керамика, текстиль, картины, посуда с фирменными орнаментами — бери и превращай свой дом в мини‑версию этого стильного пространства. Такой вот лайфхак для тех, кто любит эстетику без компромиссов.
А теперь про главное — про еду. Я решил не скромничать и собрать сет, где сошлись восток, юг и чистый авторский кураж:
Угорь / Пончики / Чёрная икра (1250₽) — да, звучит как гастро‑вызов, но работает на 200%. Пончики тут не сладкие, а как идеальная база: воздушные, нейтральные. На них — нежный угорь и щедрая россыпь чёрной икры. Это когда простота и люкс встречаются и устраивают праздник на одной тарелке.
Салат Арбуз / Фета / Черешня (1050₽) — лето в одной миске. Сладкий арбуз, солоноватая фета, яркая черешня… Всё это хрустит, тает и играет вкусами так, что хочется есть медленно, чтобы ничего не пропустить.
Паста Паккери / Карри / Стейк из говядины / Мандарины (1650₽) — вот он, тот самый «хаос», который мы любим. Карри даёт пряную глубину, говядина — мясную насыщенность, а мандарины добавляют сочную кислинку и свежесть. И всё это в объятиях плотной пасты паккери. Неочевидно? Да. Вкусно? Ещё как!
Лосось / Брокколи / Сливочный унаги (1850₽) — баланс нежности и умами. Лосось идеально прожарен, брокколи даёт приятную текстуру, а сливочный унаги объединяет всё в один гладкий, насыщенный вкус.
Десерт Чизкейк / Ряженка / Клубника (690₽) — уютный финал. Чизкейк нежный, ряженка добавляет лёгкую кислинку, а свежая клубника — яркий акцент. Просто, но очень по‑домашнему, только на ресторанном уровне.
Коктейль «Кормилица» (джин / маракуйя / игристое) (1050₽) — лёгкий, фруктовый, с приятной кислинкой и пузырьками. Он не перебивает блюда, а деликатно их сопровождает и делает вечер ещё приятнее.
В «Узорах» всё продумано до мелочей: от узоров на посуде до того, как вкусы складываются в единую историю. И да, я почти ушёл с парой тарелок… но удержался. Хотя мысль вернуться за декором точно осталась.
📌 Москва, Краснопресненская набережная, 2/1
#Узоры #ГастробистроУзоры #РестораныМосквы #ГастрономическийОбзор #АвторскаяКухня #Вкусно #МоскваЕст #ЕдаИСтиль
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 103 575 |
| 10 |  +6Гастроособняк «Хаос»: когда каждый кусочек — это приключение
Зашёл в «Хаос» на Покровке с настроем на смелые вкусы — и не прогадал. Здесь даже простое слово «ужин» звучит слишком спокойно: это скорее гастроэкспедиция, где каждое блюдо — отдельная глава с неожиданным поворотом. И интерьер только усиливает этот эффект: бархат, лепнина, винтажные детали и арт‑объекты будто шепчут: «Нарушай правила, пробуй новое».
Собрал себе сет, в котором сошлись Азия, Америка, Франция и чистый «хаос» вкусов — и вот что из этого вышло:
🦐 Креветки «Попкорн» с соусом васаби и гуакамоле (890₽) — идеальный старт. Хрустящие, лёгкие, но с характером: васаби даёт острую искру, а гуакамоле сглаживает её сливочной свежестью. Это как маленькая буря вкусов в одном укусе. 🥩 Тартар из говядины с юдзу‑розой (1090₽) — элегантный, но дерзкий. Юдзу добавляет цитрусовую кислинку, а нота розы звучит тонко, не перебивая мясо, а лишь подчёркивая его глубину. 🍜 Том‑ям с морепродуктами (890₽) — здесь он не «как в Таиланде», а по‑московски смелый: яркий, пряный, с насыщенным бульоном и щедрым набором морепродуктов. После первой ложки будто переносишься туда, где воздух пахнет лемонграссом и морем. 🍔 Смэш‑бургер с маршмеллоу (950₽) — вот он, настоящий «хаос» в лучшем смысле. Хрустящая котлета, сочные овощи — и вдруг маршмеллоу! Сначала думаешь: «Что?!», а потом понимаешь: его лёгкая сладость и мягкая текстура идеально балансируют остроту и солёность. Это тот случай, когда необычное сочетание становится любимым. 🦆 Утиная грудка с пюре и черешней (1190₽) — блюдо‑настроение. Утка прожарена в точку: сочная внутри, с хрустящей корочкой. Пюре — нежное, сливочное, а черешня даёт ягодную кислинку и сладость, которая идеально дружит с мясом. 🍮 Крем‑брюле с кремом из лаванды и сорбетом лимон‑мята (720₽) — десерт, который завершает вечер на тонкой ноте. Лаванда звучит деликатно, без навязчивости, а сорбет лимон‑мята освежает и добавляет лёгкую кислинку. Получается гармония: и сладко, и свежо, и очень по‑авторски. 🍸 Коктейль «Кормилица» (1100₽) и коктейль «Галки» (1000₽) — барная карта здесь такая же смелая, как и кухня.
В «Хаосе» нет места скуке: даже привычные вещи здесь умеют удивлять. И самое крутое — что все эти яркие вкусы не спорят друг с другом, а складываются в цельную историю.
📌 Москва, ул. Покровка, 28с3
С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать
#Хаос #ГастроособнякХаос #РестораныМосквы #ГастрономическийОбзор #Вкусно #НеобычныеБлюда #Покровка #РесторанныйГид #ЕдаКакПриключение #АвторскаяКухня
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 101 411 |
| 11 | +5 Гастроособняк «Хаос»: когда каждый кусочек — это приключение
Зашёл в «Хаос» на Покровке с настроем на смелые вкусы — и не прогадал. Здесь даже простое слово «ужин» звучит слишком спокойно: это скорее гастроэкспедиция, где каждое блюдо — отдельная глава с неожиданным поворотом. И интерьер только усиливает этот эффект: бархат, лепнина, винтажные детали и арт‑объекты будто шепчут: «Нарушай правила, пробуй новое».
Собрал себе сет, в котором сошлись Азия, Америка, Франция и чистый «хаос» вкусов — и вот что из этого вышло:
🦐 Креветки «Попкорн» с соусом васаби и гуакамоле (890₽) — идеальный старт. Хрустящие, лёгкие, но с характером: васаби даёт острую искру, а гуакамоле сглаживает её сливочной свежестью. Это как маленькая буря вкусов в одном укусе. 🥩 Тартар из говядины с юдзу‑розой (1090₽) — элегантный, но дерзкий. Юдзу добавляет цитрусовую кислинку, а нота розы звучит тонко, не перебивая мясо, а лишь подчёркивая его глубину. 🍜 Том‑ям с морепродуктами (890₽) — здесь он не «как в Таиланде», а по‑московски смелый: яркий, пряный, с насыщенным бульоном и щедрым набором морепродуктов. После первой ложки будто переносишься туда, где воздух пахнет лемонграссом и морем. 🍔 Смэш‑бургер с маршмеллоу (950₽) — вот он, настоящий «хаос» в лучшем смысле. Хрустящая котлета, сочные овощи — и вдруг маршмеллоу! Сначала думаешь: «Что?!», а потом понимаешь: его лёгкая сладость и мягкая текстура идеально балансируют остроту и солёность. Это тот случай, когда необычное сочетание становится любимым. 🦆 Утиная грудка с пюре и черешней (1190₽) — блюдо‑настроение. Утка прожарена в точку: сочная внутри, с хрустящей корочкой. Пюре — нежное, сливочное, а черешня даёт ягодную кислинку и сладость, которая идеально дружит с мясом. 🍮 Крем‑брюле с кремом из лаванды и сорбетом лимон‑мята (720₽) — десерт, который завершает вечер на тонкой ноте. Лаванда звучит деликатно, без навязчивости, а сорбет лимон‑мята освежает и добавляет лёгкую кислинку. Получается гармония: и сладко, и свежо, и очень по‑авторски. 🍸 Коктейль «Кормилица» (1100₽) и коктейль «Галки» (1000₽) — барная карта здесь такая же смелая, как и кухня.
В «Хаосе» нет места скуке: даже привычные вещи здесь умеют удивлять. И самое крутое — что все эти яркие вкусы не спорят друг с другом, а складываются в цельную историю.
📌 Москва, ул. Покровка, 28с3
С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать
#Хаос #ГастроособнякХаос #РестораныМосквы #ГастрономическийОбзор #Вкусно #НеобычныеБлюда #Покровка #РесторанныйГид #ЕдаКакПриключение #АвторскаяКухня
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 1 |
| 12 |  +9Гастробистро Biologie: когда еда — это искусство, а каждый кусочек — история
Зашёл в Biologie с ожиданием чего‑то особенного — и не прогадал. Здесь кухня работает как галерея: блюда не просто подают, их «показывают», и ты будто ходишь по залам, где экспонаты хочется рассматривать, а потом — смаковать.
И да, вишенка на торте: Biologie — обладатель звезды Michelin. И, честно, после этого ужина я понимаю почему: тут всё на своём месте — от баланса вкусов до безупречной подачи. Это уровень, где гастрономия становится настоящим перформансом.
Я решил не скромничать и собрать себе гастрономический сет, чтобы прочувствовать разные грани меню. И вот что попробовал:
Свёкла | страчателла, смородина, икра кеты (1150₽) — идеальный старт: сладость свёклы, сливочность страчателлы, ягодная кислинка и солоноватый акцент икры кеты. Всё вместе звучит как гармоничный квартет.
Нектарин | томаты, клубника, шевр (650₽) — лёгкое, летнее, но с характером. Фрукты и овощи здесь не просто нарезаны, а будто специально подобраны по оттенкам вкуса: сладость, свежесть и мягкая кислинка сыра шевр.
Стриплойн | грибы, трюфель, понзу (1750₽) — мясо на уровне: сочный стриплойн, аромат трюфеля, землистость грибов и лёгкая цитрусовая нота понзу. Это не просто стейк, а полноценная вкусовая композиция.
Корзинки — подали как закуску, чтобы «освежить рецепторы». И сработало: хрустящая текстура и нейтральный вкус стали отличной паузой между блюдами.
Калёные яйца, пиканья, икра Калуги (1550₽) — интересный контраст: нежная текстура яиц, насыщенный вкус пиканьи и деликатная солоноватость икры Калуги. Блюдо‑загадка: сначала не понимаешь, как это сочетается, а потом хочется ещё.
Уха из северной рыбы, овощи, пирожок с рыбой и сметана с тремя видами икры: омуль, кижуч, осётр (1950₽) — настоящий северный акцент. Уха получилась насыщенной, но не тяжёлой, пирожок — уютным и домашним, а сметана с икрой стала тем самым штрихом, который делает блюдо «вау».
Борщ | телячьи хвосты (1150₽) — не классический, а переосмысленный: глубокий мясной вкус за счёт хвостов, правильная кислотность и плотность. Это борщ для тех, кто хочет не просто «первое», а полноценное гастрономическое переживание.
Палтус | голландская каша, водоросли (1950₽) — блюдо с балансом: нежная рыба, сливочная каша и тонкий морской акцент водорослей. Здесь нет ничего лишнего — только чистые вкусы, собранные в идеальную картину.
Северный олень, лакиовиноград, соус из вишни, фуагра, пастернак (1350₽) — самое «лесное» блюдо в сете. Оленина — плотная, с характерным вкусом, а вишнёвый соус и фуагра добавляют ей мягкости и сладости. Лакиовиноград и пастернак работают как акценты: не перебивают, а подчёркивают.
Пряник | компоте из груши, пряное мороженое (1050₽) — десерт, который закрывает вечер на правильной ноте. Тёплый пряник, фруктовое компоте и пряное мороженое — уютно, но не банально.
А ещё в Biologie хочется не только есть, но и просто быть — настолько продуман здесь интерьер. Пространство будто специально создано для того, чтобы замедлиться: спокойные природные оттенки, много воздуха, лаконичные формы и детали, отсылающие к природе — дерево, камень, текстиль. Свет мягкий, не бьёт по глазам, а деликатно подсвечивает блюда, делая их ещё эффектнее. При этом нет ощущения «стерильности»: наоборот, в атмосфере чувствуется тепло и уют.
В Biologie чувствуется, что каждое блюдо — это результат продуманной работы: от выбора продуктов до подачи. Здесь не пытаются угодить всем, а предлагают свой взгляд на вкус — смелый, но честный. И звезда Michelin тут не просто награда, а точное отражение того, что происходит на кухне и в зале.
#Biologie #Гастробистро #ГастрономическийОбзор #СовременнаяКухня #Вкусно #РесторанныйГид #ЕдаКакИскусство #Гастрономия #Michelin #ИнтерьерРесторана
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 103 066 |
| 13 |  +2Когда курьеры подвели, а кофе уже ждёт: спасаюсь домашними синнабонами!
Сегодня утро началось с небольшого форс‑мажора: хотел заказать любимую выпечку к кофе, а курьеров нет… Ни одного! Но паника — не мой вариант: достал из морозилки слоёное дрожжевое тесто — и решил, что сделаю свои синнабоны. Да ещё и в аэрогриле — быстро, без лишней возни и очень вкусно.
И знаете что? Это оказалось даже круче, чем доставка! Потому что свои — всегда самые душевные.
Вот что понадобилось:
🔻 Слоёное дрожжевое тесто 500 гр;
🔻 Сливочное масло 90 гр;
🔻 Корица 20–25 гр;
🔻 Сахар 120 гр.
А дальше всё просто:
✅ Раскатать тесто.
✅ Смазать мягким сливочным маслом.
✅ Смешать сахар с корицей и равномерно распределил по тесту.
✅ Скатать тесто в аккуратную трубочку.
✅ Разрезать на равные части и отправить в аэрогриль при 180 °C на 15–20 минут.
Пока булочки запекаются, делаем самый вкусный крем (проверено!):
🔻 Творожный сыр комнатной температуры 200 гр;
🔻 Размягчённое сливочное масло 30 гр;
🔻 Сахарная пудра 120 гр.
Всё соединил и хорошенько перемешал — крем получился нежным, не слишком сладким и идеально ложится на тёплые булочки. А потом щедро смазал готовые синнабоны — и вот оно, счастье! Можно ещё для сладости и вкуса варёной сгущенки добавить.
Горячие, ароматные, с корицей и этим самым уютным вкусом… Кофе сразу стал в десять раз вкуснее. И утро, которое начиналось с «ну вот, не повезло», превратилось в «а ведь получилось даже лучше». Теперь думаю: а может, и не надо никакой доставки? Домашние булочки — это про заботу о себе и про маленькие радости.
С любовью, рубрика #готовитьсниматьжрать
#Синнабоны #ДомашняяВыпечка #Аэрогриль #УтроСКофе #Лайфхак #ВкусноДома #УютныйЗавтрак #БыстрыеРецепты
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 101 716 |
| 14 |  +4Когда космос встречается с кавказской кухней: кулинарный эксперимент!
Сегодня был по-настоящему особенный день: вместе с космонавтом‑испытателем Алексеем Зубрицким и шеф‑поваром Эльдаром Адельшиным из ресторана «Лезгинка» (отель «Лазурит») мы приготовили сразу несколько кавказских блюд. И это было не просто готовкой — это был настоящий культурный и даже межпланетный диалог вкусов!
На нашей кухне сошлись земля и орбита:
✅ Чуду с тыквой и грецким орехом — нежное тесто, сладкая тыква и хрустящие орехи. В каждом кусочке — уют и тепло Кавказа.
✅ Чахар‑афар с томлёной пшеницей и филе индейки — блюдо с характером: томлёная пшеница даёт глубину, а индейка — сочность и лёгкость.
✅ Оджахури из индейки — классика в авторской подаче: пряности, лук, сочные кусочки мяса… Аромат стоял такой, что, кажется, его почувствовали даже на другом конце Архыза!
Пока снимали пробу и пробовали каждое блюдо, разговор сам собой ушёл далеко за пределы кухни. И тут началось самое интересное, я успел узнать:
❓ Какое блюдо Алексей готовил в космосе?
❓ Какой у космонавта рацион?
❓ Какие животные уже в 5‑м поколении покоряют космос?
❓ И да, мы поставили точку в вопросе «Земля круглая или плоская?»
Этот день напомнил, что еда — это не только про вкус. Это про истории, про обмен опытом, про то, как разные миры могут встретиться за одним столом.
А какое блюдо вы бы приготовили вместе с космонавтом? Или, может, есть любимое кавказское — делитесь в комментариях!
#АлексейЗубрицкий #ЭльдарАдельшин #Лезгинка #КавказскаяКухня #КосмосИКухня #ГастроЭксперимент #Чуду #Оджахури #ЧахарАфар #НеобычныеИстории
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 99 356 |
| 15 |  +4Вечер в «Лезгинке»: когда кавказская кухня — это настоящее искусство
Заглянул в ресторан «Лезгинка» в отеле «Лазурит» в гости к шеф-повару Эльдару Адельшину — и сразу понял: сюда нужно приходить не просто поесть, а за эмоциями. Атмосфера тут особая: тёплый свет, этнические акценты в интерьере, лёгкий гул разговоров и ароматы, от которых сразу просыпается аппетит.
Решил не скромничать и собрать себе настоящий кавказский гастросет. И вот что попробовал:
Цезарь с томлёным сулугуни и копчёным беконом из говядины (850₽) — не классический, а с кавказским характером. Сулугуни, томлённый до мягкости, даёт сливочную нотку, а копчёный говяжий бекон добавляет дымности и глубины. Получилось свежо, но очень насыщенно — отличный старт.
Харчо по‑домашнему с говядиной (650₽). Сразу хочется сказать: это не тот харчо, что подают «для галочки». Здесь чувствуется, что суп варили с душой: насыщенный бульон, пряные специи, нежная говядина — в каждой ложке уют и тепло домашнего очага. После первой ложки будто оказываешься в гостях у гостеприимной семьи, где тебя искренне рады видеть.
Ханский шашлык (300 ₽) — просто, но гениально. Сочная печень завёрнутая в бекон, с лёгкой остринкой и ароматом углей. Тот самый случай, когда минимум ингредиентов работает на максимум вкуса.
Лопатка ягнёнка от Гоги (8800₽) — это уже не просто блюдо, а событие. Чёрный карачаевский ягнёнок, томлёный 6 часов в дровяной печи по личному рецепту бренд‑шефа. Мясо буквально тает, отделяясь от кости, а глубокий, насыщенный вкус говорит о том, сколько труда и любви вложено в этот рецепт. Это блюдо хочется есть медленно, чтобы успеть прочувствовать каждый нюанс.
Фондан по‑кавказски (690₽) на десерт — идеальная точка в этом гастрономическом путешествии. Тёплый, тягучий, с характерной горчинкой и специями, которые добавляют ему кавказского колорита. Не приторно, не банально — а как раз то, что нужно после сытного ужина.
В «Лезгинке» умеют показать кавказскую кухню с разных сторон: тут и знакомые вкусы, и смелые интерпретации, и уважение к традициям. Если будете в «Лазурите», не проходите мимо — этот ужин точно останется в памяти.
📌 Карачаево-Черкесская Республика, Зеленчукский район, село Архыз, посёлок Романтик, Горная улица, 7А
#Лезгинка #ОтельЛазурит #КавказскаяКухня #ГастрономическийВечер #Шашлык #Харчо #Ягнёнок #Фондан #Вкусно #РесторанныйОбзор
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 143 960 |
| 16 |  +4Исследуй Екатеринбург по‑новому: бесплатная карта арт‑объектов Stenograffia!
Хочешь увидеть город с другого ракурса? Тогда лови идеальный план на выходные: бери бесплатную карту по арт‑объектам фестиваля Stenograffia — и отправляйся в неспешное путешествие по центру Екатеринбурга.
В путеводитель вошло 50 ярких арт‑объектов — и у каждого своя история. Прогуляйся по улицам, найди все работы и почувствуй, как город превращается в одну большую галерею под открытым небом. Это отличный способ открыть для себя привычные улицы заново: то, мимо чего ты проходил каждый день, вдруг начинает рассказывать свою историю.
А ещё эта карта — не просто гид, а стильный сувенир. Переверни её — и увидишь полноценный постер с минималистичной иллюстрацией: на нём трое героев — гуляющая пара и уличный художник с баллончиком. Такой постер отлично впишется в интерьер и будет напоминать о классных городских прогулках.
Карта создана специально для тех, кто любит изучать город без спешки — в своём ритме, останавливаясь там, где хочется, и разглядывая детали. Можно идти по маршруту, а можно выбирать объекты наугад — в любом случае получится маленькое приключение.
📍 Где забрать карту? В точках ROSTIC’S в Екатеринбурге:
проспект Ленина, 24/8;
ул. 8 Марта, 8;
ул. 8 Марта, 37;
проспект Ленина, 41.
Бери карту, зови друзей — и вперёд за новыми впечатлениями!
#Stenograffia #Екатеринбург #АртОбъектыЕКБ #СтритАрт #ПрогулкиПоЕкб #КудаПойтиЕКБ #ROSTIC’S
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 143 918 |
| 17 |  +2Архыз: с чего начать гастрономическое знакомство с горами?
Добрался до Архыза — и первым делом хочется не просто поесть, а прочувствовать этот край через вкус. Здесь еда — это часть атмосферы: чистый воздух, горы вокруг и блюда, будто созданные самой природой.
И вот мой топ‑3, с чего стоит начать:
🥩 Каре ягнёнка. Сочное, ароматное, с пряными травами — мясо буквально тает во рту. А когда его готовят на открытом огне, запах разносится по всей округе и будто зовёт к столу. В нём — вся суть кавказского гостеприимства: щедро, насыщенно, по‑домашнему.
Почему именно каре ягнёнка — это базовый набор для Архыза? Всё просто: местные овцы пасутся на высокогорных лугах, где растёт особая трава, богатая эфирными маслами и микроэлементами. Благодаря этому мясо получается нежным, с тонким, чистым вкусом — без лишней жирности и специфического запаха, который часто ассоциируется с бараниной. А каре — самая благородная часть: в ней идеальный баланс мяса и сочности, и на углях она раскрывается максимально.
🫓 Хычин на углях. Тонкое тесто, горячая начинка — картофельная, сырная или с зеленью, — и этот неповторимый дымный аромат… Хычин здесь не просто лепёшка, а целый ритуал: откусываешь горячий кусочек и сразу чувствуешь, что ты в горах. Это блюдо — визитная карточка карачаево‑балкарской кухни: простое, но невероятно душевное, и без него знакомство с регионом будет неполным.
💧 Минеральная вода «Архыз». Прохладная, с лёгкой природной свежестью — идеальное завершение или даже пауза между блюдами. Она будто вобрала в себя чистоту горных ледников, и после неё всё остальное кажется ещё вкуснее. Вода из местных источников проходит естественную фильтрацию сквозь горные породы, насыщаясь минералами, и пьётся так легко, что одной бутылки точно будет мало.
В Архызе хочется никуда не торопиться: сидеть у огня, смотреть на вершины, слушать тишину и наслаждаться каждым глотком и кусочком.
#Архыз #КавказскаяКухня #КареЯгненка #Хычин #МинеральнаяВода #ГорныйОтдых #Гастротуризм #ВкусГоры
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 121 154 |
| 18 |  +1Сегодня готовим лосось, запечённый с апельсином, брокколи и соусом из шампанского с трюфелем. Это не просто ужин, а настоящее воспоминание о дальневосточных вкусах — с лёгкой авторской ноткой.
Что понадобится:
🔻 Стейк из лосося — 2 шт;
🔻 Апельсин — 1 шт;
🔻 Брокколи — 200 гр;
🔻 Чеснок — 1 зубчик;
🔻 Сливочное масло — 30 гр;
🔻 Оливковое масло — 20 г₽;
🔻 Соль — 7–9 г₽;
🔻 Чёрный перец — по вкусу;
🔻 Тимьян свежий — 2 веточки.
Для соуса:
🔻 Сухое шампанское или игристое — 150 мл;
🔻 Сливки 33 % — 80 мл;
🔻 Мёд — 1 ч. л. (7 г);
🔻 Трюфельная паста 1 ч.л.
Получается невероятно ароматно: цитрусовая свежесть апельсина, сливочная нежность соуса и сочность лосося — идеальный баланс.
А вы любите готовить рыбу дома? Или предпочитаете наслаждаться ею где‑нибудь в ресторане у моря?
#Лосось #ДомашнийУжин #Аэрогриль #РыбаНаУжин
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 109 396 |
| 19 |  +6Гастропаб Aeris: обновлённое меню — и я не смог устоять!
Заглянул в гастропаб Aeris — и не зря: тут обновили меню, а значит, повод устроить себе настоящий гастропраздник! Решил взять сразу несколько позиций, чтобы прочувствовать всю палитру вкусов. И поверьте, каждое блюдо — это отдельная история.
Первым делом — тёплый салат из печени цыплёнка (690₽). Печень здесь маринуют в соли, перце и сахаре, а потом обжаривают с белым вином — и это уже звучит как магия. В паре с золотистыми мини‑картофелем и шампиньонами, заправленными соусом «Тысяча островов», плюс финальные штрихи — бальзамический соус и чёрные гренки. Сочетание получилось уютным, но с характером: и тепло, и ярко, и очень вкусно.
Дальше — классика с душой: луковый суп (590₽). Лук томится целых 40 минут, чтобы раскрыть сладковато‑луковый вкус, потом к нему добавляют белое вино, бульон, тимьян, лавровый лист — и снова томят. А финальный аккорд — чиабатта с чесночным маслом и пармезаном, запечённая до румяной корочки. Это тот самый случай, когда «уют в тарелке» — не просто фраза, а реальность.
На горячее взял психоделическую говядину в стиле Массимо Баттуры (1390₽) — и это действительно визуальный и вкусовой взрыв! Подвязанный миньон из вырезки доводят до медиума, панируют в бричоли, а на тарелке — настоящая композиция: крем из цветной капусты, вишнёвый соус, зелёное и копчёное масло кляксами, мини‑картофель и половинка миньона сверху. Цвет, текстура, вкус — всё на максимуме.
Ещё одно открытие вечера — утиное магре с соусом «Руби Порто» (1090₽). Утку готовят способом конфи, доводят до медиума в пароконвектомате — и получается невероятно нежное филе с румяной корочкой. А соус… Это отдельная любовь: карамель, портвейн, брусника, малина, клубника и сливочное масло. Дикая сладость ягод идеально подчёркивает благородную утку, а в паре с картофельным пюре — вообще беспроигрышный вариант.
Не смог пройти мимо и хрустящих равиоли с нежным сыром и лососем (740₽): золотистая корочка, сливочная начинка, а сверху — соус пармезан, пряный зелёный соус и тамаго. Каждый кусочек — как маленький праздник.
А на десерт — загадочное сырное парфе «Анна Герман» (590₽)… Пока оставлю его как интригу: иногда лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.
Есть в Aeris ещё одна деталь, которая добавляет месту особый шарм, — винный шкаф, возле которого шеф Георгий Матвеев порой «медитирует». Говорит, что для него это не просто хранилище бутылок, а место силы: здесь он подбирает винные пары к блюдам, прислушивается к характеру каждого вина, будто читает его историю. И эта внимательность чувствуется в каждой детали — от техники приготовления до подачи.
Ну и, конечно, интерьер — он будто специально создан, чтобы никуда не торопиться. Тёплые тёмно‑зелёные и бордовые тона, мягкий свет, уютные диваны и кресла у окон, живые растения и стильные торшеры… Здесь легко забыть про суету за дверью и просто наслаждаться моментом. А в центре зала — та самая винная зона: она сразу притягивает взгляд и задаёт тон всему пространству.
Aeris умеет удивлять: здесь и классика, и смелые эксперименты, и внимание к деталям — от техники приготовления до подачи. Если любите, когда еда рассказывает историю, — вам сюда.
📌 Екатеринбург, ул. Мамина Сибиряка, 58
#Aeris #Гастропаб #ОбновлённоеМеню #ГастрономическийОбзор #Вкусно #РесторанныйГид #ЕдаКакИскусство
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 107 934 |
| 20 | +6 Гастропаб Aeris: обновлённое меню — и я не смог устоять!
Заглянул в гастропаб Aeris — и не зря: тут обновили меню, а значит, повод устроить себе настоящий гастропраздник! Решил взять сразу несколько позиций, чтобы прочувствовать всю палитру вкусов. И поверьте, каждое блюдо — это отдельная история.
Первым делом — тёплый салат из печени цыплёнка (690₽). Печень здесь маринуют в соли, перце и сахаре, а потом обжаривают с белым вином — и это уже звучит как магия. В паре с золотистыми мини‑картофелем и шампиньонами, заправленными соусом «Тысяча островов», плюс финальные штрихи — бальзамический соус и чёрные гренки. Сочетание получилось уютным, но с характером: и тепло, и ярко, и очень вкусно.
Дальше — классика с душой: луковый суп (590₽). Лук томится целых 40 минут, чтобы раскрыть сладковато‑луковый вкус, потом к нему добавляют белое вино, бульон, тимьян, лавровый лист — и снова томят. А финальный аккорд — чиабатта с чесночным маслом и пармезаном, запечённая до румяной корочки. Это тот самый случай, когда «уют в тарелке» — не просто фраза, а реальность.
На горячее взял психоделическую говядину в стиле Массимо Баттуры (1390₽) — и это действительно визуальный и вкусовой взрыв! Подвязанный миньон из вырезки доводят до медиума, панируют в бричоли, а на тарелке — настоящая композиция: крем из цветной капусты, вишнёвый соус, зелёное и копчёное масло кляксами, мини‑картофель и половинка миньона сверху. Цвет, текстура, вкус — всё на максимуме.
Ещё одно открытие вечера — утиное магре с соусом «Руби Порто» (1090₽). Утку готовят способом конфи, доводят до медиума в пароконвектомате — и получается невероятно нежное филе с румяной корочкой. А соус… Это отдельная любовь: карамель, портвейн, брусника, малина, клубника и сливочное масло. Дикая сладость ягод идеально подчёркивает благородную утку, а в паре с картофельным пюре — вообще беспроигрышный вариант.
Не смог пройти мимо и хрустящих равиоли с нежным сыром и лососем (740₽): золотистая корочка, сливочная начинка, а сверху — соус пармезан, пряный зелёный соус и тамаго. Каждый кусочек — как маленький праздник.
А на десерт — загадочное сырное парфе «Анна Герман» (590₽)… Пока оставлю его как интригу: иногда лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.
Есть в Aeris ещё одна деталь, которая добавляет месту особый шарм, — винный шкаф, возле которого шеф Георгий Матвеев порой «медитирует». Говорит, что для него это не просто хранилище бутылок, а место силы: здесь он подбирает винные пары к блюдам, прислушивается к характеру каждого вина, будто читает его историю. И эта внимательность чувствуется в каждой детали — от техники приготовления до подачи.
Ну и, конечно, интерьер — он будто специально создан, чтобы никуда не торопиться. Тёплые тёмно‑зелёные и бордовые тона, мягкий свет, уютные диваны и кресла у окон, живые растения и стильные торшеры… Здесь легко забыть про суету за дверью и просто наслаждаться моментом. А в центре зала — та самая винная зона: она сразу притягивает взгляд и задаёт тон всему пространству.
Aeris умеет удивлять: здесь и классика, и смелые эксперименты, и внимание к деталям — от техники приготовления до подачи. Если любите, когда еда рассказывает историю, — вам сюда.
📌 Екатеринбург, ул. Мамина Сибиряка, 58
#Aeris #Гастропаб #ОбновлённоеМеню #ГастрономическийОбзор #Вкусно #РесторанныйГид #ЕдаКакИскусство
📲 Подписывайся на канал в МАХ | 45 531 |
