Просто Про Пиво

Люди делятся на три типа: первые покупают билеты на пивомузыкальный фестиваль «ДЗЫНЬ» заранее, вторые делают это в последний момент, ну а для третьих как раз и существует этот пост. Разыгрываем билетик на прекрасный летний фест, который пройдет 4 июля в московском клубе DEX. Если вдруг пропустили анонс, напомню, о чем речь: «ДЗЫНЬ» — один из самых приятных фестивалей для любителей хорошего пива, музыки и общения. С десятками производителей напитков, безлимитными дегустациями, музыкой и атмосферой, ради которой такие мероприятия вообще существуют. Что нужно сделать: — убедиться в собственном совершеннолетии; — быть подписанным на @prostopropivo и @dzinfestival; — нажать кнопку «ДЗЫНЬ!» под этим постом. Через несколько дней бездушный бот выберет победителя, который и получит билет на фест. Ну а если фортуна в последнее время смотрит на вас без особого энтузиазма — билеты по-прежнему можно купить самостоятельно вот тут — https://dzinfestival.ru.

Уважаемые пивгиганты (и, в частности, «АБ Инбев Эфес» «Напитки вместе»), ХВАТИТ НАСИЛОВАТЬ РАЙНХАЙТСГЕБОТ! Ну или продавайте литр не дороже пфеннинга, как и предписывает «баварский закон 1516 года».

Оказывается, я пропустил в некотором смысле исторический момент: если верить Росстату, шесть месяцев назад, аккурат перед наступлением 2026 года, цена на пиво пересекла психологическую отметку в 200 рублей за литр. С другой стороны, чтобы это заметить, никакая официальная статистика не нужна, достаточно было просто разок зайти в этом году в магазин: средняя цена на банку/бутылку массового пива уже довольно давно болтается в районе сотки. Забавный факт: свой первый аналогичный ценовой порог пиво преодолело ровно 10 лет назад — на стыке 2015-2016 годов литр напитка, согласно Росстату, в среднем стоил около 100 рублей. Ну и немного других любопытных статистических данных (без учета инфляции): — за последние 10 лет пиво дешевело от года к году только один раз — в 2023 году; — в целом пиво дорожает так же, как многие другие продукты: средняя цена на молоко, водку и говядину, например, за 10 лет также стала примерно вдвое выше; — за четверть века цена на литр пива в РФ увеличилась почти в 10 раз; — пиво становится ценнее бензина: если в 2001 году по цене литра пива можно было взять два литра АИ-95, то в 2015 году — чуть больше 2,5 литров, а в наши дни — уже 3 литра.

У Baltika Brew, похоже, меняется вектор развития крафтовой линейки. Прежний строгий, спокойный дизайн с сухим обозначением стилей сменился вот такими эксцентричными этикетками. Первыми в серии выходят, судя по декларациям, вишневый «Заводной апельсин крик» и сидр «Пневмо-слон сидр». Как говорится, тут комментировать — только портить.

Не устану говорить одно и то же каждый раз, когда вижу вот такую манипулятивную ахинею в СМИ, как на скриншоте: — ГОСТ практически не влияет на качество пива, потому что он регламентирует лишь некоторые формальные и технические характеристики напитка. То есть он определяет рамки того, что может называться «пивом», из чего оно может быть сделано и, частично, какими базовыми свойствами должно обладать. Ни один из этих пунктов не определяет качество напитка, по крайней мере напрямую. — Производители могли экономить на сырье всю дорогу, могут это делать прямо сейчас и смогут продолжать и впредь — притом абсолютно законно. И для этого вовсе не обязательно использовать несоложеное сырье (которое, кстати, может и повысить стоимость производства), есть масса других способов снизить сырьевые затраты. — Высокая доля солода в засыпи может влиять на разные характеристики пива, но не гарантирует его качество. Так же как, например, высокое содержание металла в конструкции автомобиля не означает, что машина автоматически становится лучше. Выбор сырья и определение его долей — это болше вопрос традиций и стилевых особенностей пива, а не его качества. — пивной ГОСТ — это скорее про идеологию и технологическую школу, а не про объективное качество и тем более про субъективный вкус. Нельзя подменять понятия «традиционность» и «качество», а в статье именно это и происходит. В общем, доверяйте своему вкусу, а не политикам: он, в отличие от всяких шапкиных, вас вряд ли обманет.

Чу! Слышите характерный ДЗЫНЬ? Это команда бара AXIOM и соорганизаторы легендарного BIG CRAFT DAY зовут нас на свой фест! 4 июля в клубе DEX (тот самый бывший Mutabor, хехе) пройдет уже второй пивомузыкальный фестиваль ДЗЫНЬ. Учитывая прошлый опыт ребят и, в частности, отлично прошедший прошлогодний фест, этим летом нас ждет одно из лучших пивных мероприятий страны: — три десятка крафтовых пивоварен, сидроделен и мидоварен; — две сессии безлимитной дегустации; — много музыки; — просторная уличная зона, летнее настроение, море общения и все прочее, за что мы любим такие фестивали. Сейчас организаторы регулярно анонсируют новых участников в канале @dzinfestival, и пока эти анонсы идут — билеты продаются по минимальной цене! Как назовут всех — цены пойдут вверх. Так что имеет смысл прикупить билет уже сегодня. Или завтра. Вся информация о фесте и билеты тут: dzinfestival.ru. Увидимся 4 июля в DEX!

Сегодня вышло интервью с известным участником алкогольного рынка Алексеем Небольсиным под довольно стремным заголовком. Ознакомился и ощутил сильное жжение пониже спины, поскольку текст — кладезь фактических ошибок, манипуляций и откровенной лжи. Подождал, пока температура внизу снизится до приемлемой — и вот, готов объективно и спокойно объяснить, в чем Алексей Евгеньевич дал маху. Сперва кратко объясню, кто такой Небольсин: на данный момент он владеет одним из крупнейших производителей сидра в стране — компанией «Яблочный спас», выпускающей напитки под брендом St. Anton; до недавних пор фигурировал в СМИ как член президиума общественной организации «Опора России»; появляется в СМИ как «независимый эксперт алкогольного рынка»; в последнее время, в том числе в разбираемом тексте, титруется как вице-президент Федерации рестораторов и отельеров. Так вот, пойдем по порядку: > Этот ГОСТ разрабатывался в тесном контакте с бизнесом. Я не в курсе, в тесном контакте с чьим бизнесом разрабатывался новый ГОСТ, но точно знаю другое: попытки как минимум одной крупной пивоварни дать комментарии и правки к проекту ГОСТа были просто проигнорированы. > Честные пивовары двумя руками за него, потому что там четко и ясно определено, что не меньше 80 процентов сырья для пива должен составлять солод. Во-первых, вот это упоминание «честных пивоваров» — известный манипулятивный прием (гуглите «логическая уловка настоящий шотландец»). «Ни один честный пивовар не выступает против этого ГОСТа», — как бы говорит нам господин Небольсин, логически подводя читателя к тому, что если пивовар против стандарта, значит он не может считаться честным. Во-вторых, немного странно, что такой крупный эксперт алкогольного рынка не знает содержания главного алкогольного закона страны — 171-ФЗ. Ведь именно в нем, в пункте 13,1 статьи 2, вот уже почти 15 лет как определено процентное соотношение солода и несоложеного сырья для пива. Дублирование этих цифр в ГОСТе не меняет ровным счетом ничего. > Транснациональные компании, которые ранее производили пиво в России, любили подмешать какие-то ингредиенты с содержанием солода или его заменители и выпустить свое якобы пиво, которое готовится два-три дня вместо положенных трех недель. Поэтому ГОСТ — это позитивное событие, которое повысит качество продукта. Даже если принять все написанное за правду (ох уж эти транснациональные негодяи со своим трехдневным пивом!), остается непонятно одно: а при чем тут новый ГОСТ и как он позитивно повлияет на страшные транснациональные пивоварни (которые уже давно посваливали, к слову), если стандарт вообще никак не определяет время приготовления пива, да к тому же еще и РАЗРЕШАЕТ (как и все предыдущие) использование «заменителей солода»? > Это различные рисовые, кукурузные добавки, патока, сахарозаменители — их огромное количество. Те, кто их использует, говорят, что это натуральные заменители, но, по сути, это химия. Пиво — это вода, хмель, солод и совесть пивовара, и других ингредиентов быть не должно. Ну тут комментировать — только портить. > Теперь таких компонентов в пиве может быть не больше 20 процентов от общего объема сырья. Все, что не соответствует норме, уже будет считаться не пивом, а пивным напитком. Хочется еще раз напомнить автору, что использовать 20% несоложенки в пиве разрешил еще в далеком 2011 году федеральный закон 171-ФЗ, а вовсе не новый ГОСТ. > До вступления ГОСТа в силу допускается до 50 процентов этого заменителя. А вот это уже дезинформация, если не сказать ложь. Формальное определение пива никогда, с самого своего первого появления в федеральном законе в 2011 году, не подразумевало использование «заменителей» более чем 20%. Эксперт, похоже, взял цифры из так и не вступившего в силу технического регламента ЕАЭС 047/2018 и зачем-то выдал их за актуальные. Зачем и почему господин Небольсин наговорил изданию всей этой ахинеи — непонятно. Может, ненамеренно, от банального незнания законов и стандартов, а возможно и по какой-то корысти. И я даже не знаю, что хуже.

Всегда считал, что чем больше на пивной этикетке упоминаний традиций, иностранного оборудования и сырья, «закона о чистоте» и происхождения воды, тем хуже само пиво. Я не знаю, как и почему это работает, но качественный продукт от таких показушников не попадался мне никогда. Вот и вчера в очередной раз в этом убедился. На иллюстрациях — лагер от пивоварни из Переславля-Залесского, на этикетке которого прямо-таки бинго собралось, разве что пассажа про натуральность не хватает. Зато подпись пивовара зачем-то влепили, правда, без ФИО. И если автор автографа пробовал свою «ручную работу» после розлива и не сгорел от стыда, то его обучение у «известного в Праге браумейстера» было напрасным: в бутылке оказалось откровенно дефектный лагер, к тому же со следами заражения. Даром что свежий: разлито 22 апреля — пиву от роду и недели нет, а оно уже умерло. Поэтому постулирую правило: видишь на этикетке подобную мишуру про традиции и браумейстеров Збышеков — проходи мимо.

Прислали мне тут забавное. Господа из Роскачества, Минпромторга и Минсельхоза учредили программу «Дни пива России». Судя по кадру из презентации, это такая акция длительностью весь июнь, в рамках которой в торговых сетях будут всячески продвигать отечественное пиво: дегустации, какие-то маркетинговые мероприятия и так называемая «эталонная полка российского пива». Цели затеи — одна другой краше: там и «интеграция российского пива в гастрономическую культуру и национальную кухню» (борщ с томаткой?), и «поддержка развития хмелеводства и региональных сортов пива», и прочее всякое разное, включая «рост интереса потребителей к категории» и «восстановление производства пива после падения в первой половине 2010-х годов». И все это выглядело бы уважаемо и правильно, если бы не несколько нюансов. Которые, если честно, люто подожгли мне тыл. Во-первых, среди ожидаемых эффектов есть пункт «рост доли российского пива в общей структуре потребления». Можно подумать, наш народ так активно скупает импортное пиво, что этому безобразию нужно срочно противостоять, чтобы не обижать отечественного производителя. Только вот в той же презентации (см. вторую картинку к посту) прямым текстом указано, что 95% потребляемого в РФ пива производится у нас же. То есть доля импорта в структуре потребления составляет 5 (прописью — ПЯТЬ!) процентов. И эта цифра, на мой взгляд, существенно занижена: по некоторым данным там сейчас хорошо если 3% будет, из которых какая-то часть — это откровенно мусорные сорта, в том числе из Китая. Так вот, авторы инициативы считают, что вот этих 95% мало, нужен рост! Во-вторых, вопрос вот к этой упомянутой выше «эталонной полке российского пива». На презентации говорилось о том, что на эту полку встанут «напитки, созданные из российского сырья на российской площадке». Так вот, насколько мне известно, полностью (на 100%) из местного солода, хмеля и дрожжей у нас производятся считанные сорта и в очень небольших объемах. Ну хотя бы потому что отечественный хмель закрывает лишь 5-7% потребностей всего рынка. Так вот возникает вопрос: а что будет стоять на этой «эталонной полке»? Очень спорное «Балтика сезонное» и еще пяток региональных лагерков разной степени паршивости? При всем уважении к производителям, пиво на чувашском хмеле пока сложно назвать эталонным. Ну и третий момент. Организаторы утверждают, что при разработке инициативы «учли опыт зарубежных стран, в которых уже действуют национальные программы продвижения местного пива». Не знаю, какой опыт продвижения они учитывали, но я специально проверил: ни в Германии, ни в Чехии, ни в Бельгии, ни в США — ни в одной «пивной» стране импортное пиво не выдавливается с рынка так, как это делают у нас. Итого. Российское пиво уже больше года не испытывает сколь-либо заметную конкуренцию на внутреннем рынке: 95 из 100 доступных на рынке сортов производятся в РФ. И хотя отечественным производителям пива и правда нужна поддержка, требуется она прежде всего малым производителям, а не тем, чьей продукцией и так заставлены полки сетевых магазинов. И вся эта история с «Днями пива в России» и «эталонной полкой» пока что выглядит как, простите, мастурбация перед зеркалом, а не реально полезная инициатива. К слову, согласно данным тех же организаторов (см. третью картинку к посту), половина наших потребителей предпочли бы импортное пиво, а треть имеет претензии к вкусовым характеристикам отечественного. Изменит ли их мнение «эталонная полка» с очередным «Хмельным живым по ГОСТу»? По-моему, ответ очевиден.

Внимание, Санкт-Петербург (а также Москва, Ростов-на-Дону, Новосибирск и некоторые другие замечательные локации)! Тут такое дело: с 13 по 19 апреля сразу в нескольких городах страны пройдет Неделя молодого сидра 2026, организатором которой вот уже семь лет выступает Токсовская сидрерия. Это большое, растянутое на семь дней и проходящее одновременно в ряде городов событие, посвященное выходу первых сидров урожая прошлого года. К привыкшим к таким мероприятиям Москве, Новосибирску, Ростову-на-Дону и Краснодару в этом году добавились Калининград, Волгоград, Симферополь и другие города. Можно посетить дегустации, найти специальные меню, сходить на тематические вечеринки и не только. В Петербурге, на родной земле самих организаторов, пройдут следующие события при прямом участии Токсовской сидрерии и других сидроделов: 13 апреля — открытие Недели сидровым джемом в легендарном джаз-баре The Hat; 14 апреля — сидровый забег Mint Running со спортивной дегустацией в бистро новой волны NoAm; 15 апреля — игровая дегустация «Поле чудес» в штаб-квартире русского сидроделия — Сидрерии на Моховой; 16 апреля — аукцион с сидродельней «Заповедник» в утончённой Laboratorio Distilita; 17 апреля — бар-хоппинг по 10 локациям с сидроделами (кстати, маршрут действует всю Неделю, каждому прошедшему полагается приз); 18 апреля — масштабная вечеринка закрытия Недели с 15 сидрериями в AF Brew Taproom, эксклюзивными сортами, презентациями, мерчем и молодыми сидрами. И это только Питер! В Москве и других городах будет не менее интересно: карту и расписание всех мероприятий, а также билеты и регистрации на события можно найти на сайте неделямолодогосидра.рф. Очень рекомендую посетить, благо выбор активностей и мест большой.

Ну что ж... Как вы заметили, посты в канале стали появляться совсем редко. Как на эту тему выразился один подписчик, которого я как-то встретил на пивном фестивале: наверное, вы уже сказали все, что хотели. И он отчасти прав: тема пива хоть и обширна, регулярно и много рассказывать что-то по-настоящему интересное семь лет подряд (а именно столько существует этот канал), да еще и делать это с удовольствием и толком, становится все труднее. Но это лишь один из факторов. Вторая причина этого, простите за опостылевший термин, замедления — целый ряд произошедших в жизни событий и перемен, из-за которых времени на посты стало значительно меньше. И одна из этих перемен непосредственно связана с тематикой канала: Минувшей осенью я присоединился к моим давним друзьям из небольшой подмосковной пивоварни «Рокет Сити», которую мы последние месяцы общими усилиями перевозили на новую площадку и сейчас перезапускаем. Да, учитывая всеобщую обстановку вообще и ситуацию на пивном рынке в частности, мы затеяли эту авантюру в, пожалуй, самое неподходящее время. Но, как говорится, у пивоваров нет цели, только путь лучше сделать и пожалеть, чем не сделать и жалеть всю жизнь. В конце концов, времена меняются, а пиво остается. Надеюсь, останется и наше. В конце концов, вся эта история с пивоварней — хороший повод для постов. И да, так или иначе, несмотря на все запреты, ограничения, блокировки и прочий цирк, канал будет жить и время от времени — по мере моих сил и возможностей— пополнятся новым контентом. До тех пор, пока количество просмотров под постами не будет показывать стабильный ноль. Но я надеюсь, что до этого не дойдет. Правда же? Пейте хорошее пиво! И не прощаемся.

Пара слов о закулисье истории про совместный с «4П» лагер Memento, появившийся в продаже несколько недель назад. Сорт был задуман еще в прошлом году, после одного из моих постов про ГОСТ. В какой-то момент решили с ребятами, что релиз будет посвящен пока еще текущему пивному стандарту, который прекратит свое существование в конце 2026 года. Пиво, разумеется, планировали сварить по нему же. Мое больное развитое воображение тут же выдало стройную логическую цепочку: раз прекратит, значит умрет; раз умрет, значит надо похоронить; ну а раз похороны, то на этикетке обязательно должна быть могилка, памятник и эпитафия. Вместе с тем сорту было придумано идеально подходящее ему название — ПОГОСТ. Собственно на картинке к посту можно увидеть реализацию этой концепции: и иллюстрация, и название очевидным, но довольно безобидным образом обыгрывали буквально похороны уходящего в этом году пивного ГОСТа. И все бы ничего, но контролирующий орган, который проверяет документы (в том числе этикетки) на все поданные в стране сорта пива, юмора не оценил и регистрировать сорт с такой иллюстрацией отказался. Вернее, конкретный проверяющий, возможно, похихикал и может быть даже восхитился, но статью 148 УК РФ еще никто не отменял, поэтому — увы. В итоге, после нескольких попыток переиначить концепт, было принято решение переименовать сорт в Memento («Помни») и оставить небольшую надпись про уходящий стандарт. Да, не так забавно, как с могилкой, но зато никого не посадят.

🌟Пришло время розыгрыша совместно с каналом "Просто про пиво"! 🍻Повод отличный: релиз новой коллаборации с Александром Савицким - Memento Lager. 🌾Светлый и сбалансированный лагер, который мы сварили в память об ушедшем в небытие ГОСТ 31711-2012, определявшим стандарт пива долгие годы. 🎁Ну, что же, помянем… И разыграем для вас две коробки пива. ❗️Условия: 1. Быть подписанным на канал 4BREWERS 2. Быть подписанным на канал "Просто про пиво" 3. Смело нажать кнопку "участвовать" ✨Итоги подведем 13 марта в этом канале. ♥️Если же робот выбрал не вас, то не расстраивайтесь, конкурсов будет еще много.

Летом прошлого года я рассказывал о том, что несколько продававшихся в одной крупной сети магазинов импортных сортов внезапно сменили гражданство и стали российскими. В частности, известное многим пиво Karolinger стало выпускаться не на германском заводе Oettinger, а на отечественном «Суздальском пивоваре». Так вот аналогичная участь постигла и линейку Fürstkeg, которая ранее выпскалась в Германии и, кажется, Сербии: дункель, вайсбир и лагер. Все три теперь производятся на мощностях двух отечественных площадок: на «ОПХ» (бывший российский «Хайнекен») и на «Белом Кремле», который той же «ОПХ» и принадлежит. Сама марка, к слову, почти пять лет назада была зарегистрирована юрлицом, связанным с компанией X5, которая владеет «Пятерочками», «Перекрестками» и некоторыми другими розничными сетями. Это я к тому, что Fürstkeg и раньше было российской СТМкой, но хотя бы производилось в Европе, а теперь единственное, что связывает это пиво с Германией — немецкие надписи на этикетке. Имейте в виду.

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победители: 1. Paul (@Paul_Pan_Leo) 2. Сергей ✔️Проверить результаты

Вообще есть ощущение, что история с реновацией номерной серии как-то забуксовала: колесики крутятся то вперед, то назад, поворачиваются в разные стороны, но уверенного движения не происходит. Помните, в сентябре того года я рассказывал о скором переформатировании «девятки» и «единички»: мол, первую решили сделать «бельгийским элем», а вторую — хеллесом? А за месяц до этого вещал про «двойку», которая должна была стать «индийским светлым элем» и уже вроде как была готова к производству и розливу. Так вот, к текущему моменту и легендарный крепкий лагер не стал бельгийцем, и второй номер не вышел под новым названием. Лишь «единичка», побыв хеллесом на уровне концепции, вот-вот должна появиться на полках как банальный конкурент «Короне». Что же до остальных сортов, то в пришедшем мне на днях от пивоваренной компании публичном пресс-релизе фигурировала картинка, на которой «девятка» скучно поименована «крепким светлым». Сортов с номерами 1, 2 и 5 на картинке при этом нет. И если с первым номером уже более-менее ясно, то с двушкой — не очень: вроде что-то там допиливают, но это не точно, и будет ли она носить название IPA — уверенности нет. С «пятеркой», которая в старом дизайне скучает на полках известной сети магазинов, вообще полная неизвестность: насколько я знаю, в компании так и не придумали, что с ней делать и как «опремиалить». Складывается ощущение, что у проекта, который вроде как должен был раскатываться равномерно, последовательно и при этом громко, нет четкого роадмапа: новый дизайн замутили, этикетки освежили, а что с некоторыми сортами делать и как их в одну аккуратную линейку выстроить — не придумали. Несколько человек, знакомых с происходящими вокруг проекта процессами, кулуарно это подтверждали, сетуя на внутренние противоречия и проблемы с принятием и утверждением тех или иных решений. Мол, все происходит очень медленно и с кучей согласований-пересогласований. Да и данный мне официальный комментарий начинался с ожидаемого «разработка новинок — длинный процесс...». В общем, томатку с пятеркой на этикетке точно можно не ждать. И это не шутка: задавал прямой вопрос представителям компании — сказали, на томатные сорта планов пока нет. Зато, судя по некоторой оказавшейся у меня инфе, летом планируется запуск рекламных активностей вокруг нескольких новых б/а сортов, в числе которых — безалкогольный то стаут, то ли портер. Хоть что-то интересное.

Тем временем, узнал о скором запуске балтикороны обновленной «единички». Выходит сорт все-таки под скучным названием «Легкий лагер». По прошлогодним планам компании, если помните, это должен был быть хеллес, но менеджмент, видимо, передумал рисковать и решил на этикетке непонятных этих ваших словей заморских не размещать. По ТТХ — ну чисто Corona: прозрачная бутылка объемом 0,33, алкоголь 4,5% при плотности 11,3%, продаваться будет в том числе упаковками по шесть штук — все точь-в-точь как у мексиканского лагера. Розничная цена (по крайней мере первое время) планируется около 90 рублей. Но учитывая, что «Корону» можно купить и по 130, конкурировать будет не то чтобы очень просто. Но посмотрим.

Как и обещал — розыгрыш ящика от меня и пивоварни «Аляска». Вернее, сразу двух ящиков: можно целиком заполненных нашим совместным сортом «Вишня в шоколаде», а можно наборных — на усмотрение победителей. Ну а чтобы получить шанс стать одним из них, нужно всего ничего: — убедиться в собственном совершеннолетии; — подписаться на каналы @alaska_brew и @prostopropivo, если еще не; — нажать кнопочку «Хочу пива!» внизу поста. Через несколько дней непредвзятый бот-рандомайзер выберет двух победителей, каждый из которых разживется коробочкой. Удачи!

Что хочется сказать. Проект «Просто Про Пиво» родился в телеграме, все семь с лишним лет жил в телеграме, в телеграме же и умрет. Поэтому шарашим с вами дальше, до упора :)

Ну и чтобы два раза не вставать — вспомним лучшую рекламу пива из когда-либо созданных под Супербоул. Тут и легендарный оригинальные ролик 1999 года, и несколько его продолжений.