惜福茶

📍 МЕРОПРИЯТИЯ НА НЕДЕЛЕ 📍 На ближайшей неделе, в пространстве нашей чайной пройдут 5 мероприятий: 🍃 9 октября. Мария Познанская. "Чаепитие в Безмолвии". Начало - 14:00 🍂 Чаепитие-медитация, сонастройка с чаем, с пространством, друг с другом, с собой. Внимательно выстроим композицию из трех образцов так, чтобы пройти через тихое и погруженное путешествие в безмолвии, проследив звучание чая до самого конца. В завершение встречи поделимся впечатлениями и поговорим о каждом из чаев, обсудим их по отдельности и в сочетаниях. 🎟 Участие. 1500р или покупка любого чая на сумму от 2500р ************************************************************ 🍃 9 октября. Сулейманов Станислав. Разговорный Клуб "Чайные Дискуссии". 19:00 – 22:00. 🍂 Пьем чай. Говорим о чае. Спорим о чае. Показываем чай. Очередная встреча Разговорного Клуба где мы пьем чаи о которых можно и нужно поговорить. Каждый из участников может если хочет принести свой чай на дискуссию и честно попробовать его =) Чай от Стаса: Шэн пуэр с 1200 летнего одиночного дерева в Айлаошань - весна 2020г., красный чай из ИУ (деревня) Гуа Фэн Чжай - 300 летние деревья, осень 2020г. 🎟 Участие. 1500р или покупка любого чая на сумму от 2500р ************************************************************ 🍃 10 октября. Александр Морозов. Кинцуги - японское искусство реставрация посуды в технике "золотого шва". 15:00 – 18:00. 🍂 Кинцуги - искусство восстановления керамики в технике "золотого шва" с собственной философией. На мастер-классе за чаем поговорим об истории и значении Кинцуги, повторим этапы этой техники и завершим индивидуальную пиалу. Мы предоставляем все необходимые материалы и проделаем три основых этапа кинцуги. Угощаем чаем! 🎟 Участие. 3000р или покупка любого чая на сумму от 4000р ******** 🍃 10 октября. Станислав Сулейманов. Варка чая и два пуэра. 19:00 – 22:00. 🍂 В ближайшую субботу соберемся вместе, для того, чтобы сварить 2 чайника прекрасных выдержанных пуэра из личной коллекции Станислава. В программе - классическая варка, два классных пуэра: шу и шэн. Варим чай красиво и медитативно, наслаждаемся процессом, дружно общаемся, изучаем нюансы варки чая и градиент сваренных пуэров. В программе: шэн пуэр из ИУ с больших чайных деревьев 2020года с отдаленной, чистой деревни в ИУ малайзийского хранения и шу пуэр весны 2020 года в виде Лао Ча Тоу - Старых Чайных Голов. 🎟 Участие. 2020р или покупка любого чая на сумму от 3500р ******** 🍃 11 октября. Сулейманов Станислав. "Любовь к Любао". 17:00 – 21:00. 🍂 В ближайшее воскресенье соберемся вместе, чтобы познакомиться с одним из самых вкусных, интересных и красивых черных чаев - Любао Хэй Ча. Поговорим про его историю, особенности, технологию и изменение технологии со временем, поговорим про сезонность данного чая, про его полезные свойства и выберем лучший способ его приготовления. Попробуем 3 образца Любао разного сырья, по разной технологии и разных годов. Завариваем чай в церемониальном формате - маленький исинский чайник, маленькие антикварные китайские фарфоровые чашки, воду готовим в серебряном винтажном чайнике. Образцы на чаепитие: - Дикорастущий Любао Хэй Ча легкой ферментации 2007 года фабрики Сань Хэ. - Любао Хэй Ча со старых кустов сильной ферментации 2001 года для рынка в Малайзии. - Старый Любао Хэй Ча приготовленный из черенков чайных кустов 1990х годов. 🎟 Участие. 2500р или любая покупка чая на сумму от 3500р. Количество участников ограничено - 5 человек, чтобы всем было уютно, комфортно и лампово. ⚠️ Запись в личные сообщения канала или лично Стасу: @LionSifu ************************************************************ 📍Место проведения: м. Чистые Пруды/м. Сретенский Бульвар переулок Огородная Слобода, д. 10. Цокольный этаж. Вход под навесом каштанового цвета. БЕЛАЯ ЧАЙНАЯ. До встречи в Чае!

До церемонии со старыми тайваньскими улунами согреваемся, размягчаем кости и сердце старым белым чаем 2011года. Если и верить в старые китайские легенды, что "каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря" то конечно это история про белый (особенно выдержанный белый) чай. Выдержанный белый чай дает мягкое, иньское тепло. То самое тепло культуры а не яркого пожара. Старый белый чай хорошо утоляет голод, успокаивает жар (сердца) и успокаивает мысли. Старый белый чай работает аккуратно, мягко и незаметно - просто ощущаешь себя защищенным, собранным и мягким как белое облачко. Старый белый чай немного по вкусу напоминает красные чаи, что логично - белый и красный чай технологически начинаются одинаково, а вот заканчиваются по разному. Старый чай удивительно гастрономичен - от ягод, меда, лекарственных трав и пряностей, до нот финика, алкоголя и древесной терпкости. Такой чай самодостаточен и хорошо сочетается с разными видами вкусностей - от орехов и фруктов до десертов или даже рома/ликера. Я очень люблю и старый и молодой белый чай - стараюсь всегда иметь хотябы одну банку такого чая для личного потребления и стараемся поддерживать коллекцию белого чая в чайной. Белый чай это про "натуральность", "естественность" и "терруарность". А какое у вас отношение с данным видом чая?

Доброе чайное 👋 Сегодня вспомнил прекрасную встречу с моими любимыми чайными друзьями, коллегами и ценителями чая - Машей и Марком. Мы тогда очень классно посидели, попили старого шэна, поварили као ча и помоему красный чай, немного посмотрели чайные журналы с тайваня, много общались и улыбались. Вот уже как год я живу в новом доме - совсем другая атмосфера, совсем другой склад пространства, совсем другой вайб - больше про жизнь чем про практику чая, хотя чай пьем каждый день и вот уже как пару месяцев воду готовим строго на углях. Немного поменялись вкусы, немного поменялись мысли, а любовь к чаю только растет! Много что поменялось в жизни, много что меняется, сильно поменялась (разрядилась) коллекция утвари и чая, поменялись предпочтения и мысли - остались люди, остался чай и осталась любовь к жизни. Много в чем признался сам себе, многое отпустил и тем самым открыл сердце для нового. Сегодня особенно приятно будет вскрыть две банки старого улуна 70х и 80х годов, от отца прекрасного мастера-обжарщика и погрузиться в мир старого чая, в мир неизведанного и чего-то редкого. Прекрасная компания собралась ( и кстати на мероприятие - солд аут) - на таких встречах особенно приятно вскрыть что-то, что откладывал на потом. Потому что без людей не будет, не нужен такой чай, потому счастье и радость неполноценны если не с кем их разделить. Сегодня пили шу пуэр "Бескорыстная Радость" от XZH и думали о том что есть радость, что есть счастье и могут ли они быть основаны на корысти. А что для вас Радость и что есть Счастье?

"- Ты будешь чай с лимоном или с мятой? - А можно я буду пить чай с тобой?" Берегите свой чай от лимона и мяты, ведь рядом столько сладких и горьких историй. Без людей не будет чая, ведь чай это люди. Всем доброй ночи! И доброго утра! И не забывайте: никогда не знаешь, что настанет утром - новый день или новая жизнь. *но с большой вероятностью будет пуэр=)

Мероприятие в воскресенье! 🍃 4 октября. Сулейманов Станислав. "Преемственность Поколений. Старые улуны Тайваня". 17:00 – 21:00. 🍂 В ближайшее воскресенье соберемся вместе, чтобы познакомиться с миром старого улуна. На встрече поговорим про старые улуны, про их хранение с точки зрения старения и вызревания, поговорим про важные нюансы выбора улуна на хранение, про различные условия выдержки, основные термины в оценке и изучения старого улуна и конечно попробуем два редких и дорогих образца старых улунов разного сырья, приготовленные мастером - отцом нашего любимого тайваньского мастера - Джека. Завариваем чай в формате гунфу (церемония): маленький исинский чайник, старые фарфоровые пиалы, кипяток готовим в серебрянном чайнике, готовим чай с любовью, внимательно - пытаясь раскрыть в чае весь его потенциал. Пьем чай внимательно. Непринужденно общаемся. Слушаем ароматы драгоценного благовония из агарвуда. Образцы на чаепитие: - Выдержанный, традиционный высокогорный улун из Шань Лин Си 1981-1983 годов. - Выдержанный годами, традиционный высокогорный улун из Шань Лин Си 1970х годов. 🎟 Участие. 3500р или любая покупка чая на сумму от 4500р. Количество участников ограничено - 5 человек, чтобы всем было уютно, комфортно и лампово. ⚠️ Запись в личные сообщения канала или лично Стасу: @LionSifu ************************************************************ 📍Место проведения: м. Чистые Пруды/м. Сретенский Бульвар переулок Огородная Слобода, д. 10. Цокольный этаж. Вход под навесом каштанового цвета. БЕЛАЯ ЧАЙНАЯ. До встречи в Чае!

продолжение про субботнюю чайную тусовку.... Последним чаем в виде интересного эксперимента, мы создали "чайную матрешку": конечно же не правильно, но созданную по методологии Сергея Владимировича Хорольского. В данном слуЧАЕ идея была разобраться с собственными рецепторами, проследить изменения во вкусе/аромате/текстуре/настроении чаев последовательно добавляя все новые и новые чаи/ингридиенты. Чай готовили в чайном сифоне - "самоваре Хорольского" (4 методе приготовления чая на встрече). За базу взяли 17 грамм Гун Тина из Линцана, прогнали небольшим подвариванием через сифон, оценили чистый вкус пуэра. Далее в пуэр добавили 7 грамм Любао "Лекарственный" и отметили все изменения, дополнения и исключения в данном настое - разделили вкус и аромат пуэра от любао и одновременно насладились сбалансированной картинкой чая. Далее добавили 1 гр агарвуда из Вьетнама - щепку драгоценной плантационной древесины. Получилось красиво, парфюмно, закончено в плане композиции - вкус смягчился, ароматика усилилась, по пространству стал гулять удовый аромат. Далее добавили 5 грамм грузинского зеленого ЧаоЧа от Саши и Димы - получилось сытно, глубоко и гастрономически - чай стал крепче, богаче и состояние стало как на облачке. В конце к общей композиции добавили половинку острого перца "хабанеро чоколэйт" примерно в 150-300000 сковилей и тут началось самое интересное. Остро? Не то.... вкусно? мало что говорит... получилась красивая композиция которая по аромату напоминала что-то среднее между чаем и лечо, во вкусе - имбирно-жгуча штука, с краивой гастрономичной остринкой и очень сильным, неповторимым чайным состоянием. Накрывало реально с каждой чашки причем сначала появлялась приятная жгучесть, а через минуту приходило ощущение сильного опьянения. Кажется мы разделили вкус и аромат острого перца, от самого "эффекта" капсалицина. мне очень понравился такой эксперимент, теперь на будущее имею планы приготовить чай с Каролиной рипер, Призраком, Красными тайскими драконами и прочими остренкими перцами на 300000+ сковилей. Обязательно анонсирую такую вечеринку и позову вас. А вы приходите и попробуйте это вживую. а еще приходите на мероприятия по красному чаю в эту субботу и по старым тайваньским улунам в воскресенье. Будет классно!

Дорогие друзья, всем большой привет! Вы спрашивали, вы просили и вот настало время - я планирую заказывать себе домой офигенные чайные головы (Шу пуэр, Лао Ча Тоу) со старых чайных деревьев - вкусные, яркие, сладкие, мягкие и крепкие по духу. Прекрасно варяться, вкуснейше завариваются и вполне выдерживают настаивание в термосе. Лучшего пуэра для этой осени и не найти (лично мое мнение). Можно поучаствовать в предзаказе по приятной цене, пара недель и чай у нас. Условия - покупка лотом (банка/упаковка) предоплата и прекрасное настроение от вас. Лоты: - Чайные Головы из Банвэй - 200 летние деревья, 2010год. Банка 250гр - Чайные Головы из ИУ - 200-250летние деревья, 2020год. Банка 200гр - Чайные Головы из Да Сюэ Шань - 500 летние деревья, 2018 год. Банка 150гр - Чайные Головы из Биндао - 200 летние деревья, 2019год. Банка 150гр Собираю желающих сегодня и завтра. В воскресенье заказываю. По всем вопросам можно писать лично Стасу: @LionSifu

Настало время рассказать, про чаепитие в прошлую субботу. В прошлую субботу у нас было закрытое мероприятие - нас было 13 человек, 12 видов чая, но осилили мы 6 чаев приготовленных 4 разными способами. Закрытое мероприятие, это когда нас набирается кворум и мы пьем чай узким дружеским кругом, не впуская в круг "чужих". На таких мероприятиях пьем максимально крутые чаи, часто из личной коллекции, но обо всем можно договориться заранее - обращайтесь =) Начали мы встречу с выдержанного красноводного высокогорного улуна от чайной мастерицы-чайного и винного сомелье, признанного мастера острова - улун 2012 года - органически чистый, высокогорный и с традиционным прогревом на углях фруктовых деревьев. Тут было много сладости, парфюмности, спелых фруктов и ликера, много эфиров и жирку, но также присутствовала и железистая нота угольного прогрева, которая понравилась не всем. Помню как мой чайный товарищб, большой фанат утесных улунов искал максимально дорогой и качественны Ян Ча, но всегда плевался с этой железистой ноты (как оказалось в будущем) традиционного угольного прогрева. Тут даже через года она ощущается, но уже мягче чем 4-5 лет назад. Чай хорошо расслабил физически и дал радостный старт началу встречи. Чай заваривали в большом селадоновом тайваньском чайнике медленными проливами (или быстрым настаиванием). Вторым чаем у нас был крепко заваренный свежайший уишаньский улун "Каменное Молоко" полуутесного грейда, 2026 года, первой категории. Было крепко, было ярко, было терпко, густо и липко. Нашли и камни, и молоко, и терпкие коньячные бочки, и густой трубочный табак, и вареную сгущенку с опять же железистыми нотами угольного прогрева. Стало совсем хорошо - все согрелись, расслабились, в разговорах появился огонек. Чай заваривали в летающей тарелке гайване - проливом под собственным давлением листьев чая. Далее решили перейти к высоким и сложным чаям - сварили в чайнике драгоценность - выдержанный шэн пуэр с одиночного чайного дерева района Лао Бань Чжан - блин Ци Цзи Бин Ча Йошико от старого тайваньского мастера - Жэнь Тянь Фу. Весна 2014года. Чай, который регулярно получает награды на конкурсах, легендарный в узких кругах. Мастер известен на Тайване прежде всего своими (в том числе старыми) улунами, но вот уже более 15 лет производит пуэры бутикового уровня со старых деревьев, в том числе с арендованного сада в ЛБЖ. 2014 год я пробовал впервые, до этого удавалось попрробовать чай 2013 года и 2011 года - последний даже имеется в коллекции для особого случая. С этого чая по настоящему "накрыло", говорить стало сложнее, двигаться стало тоже, но в теле ощущается как истинное лекарство. Узнаваемый стиль, вкус, Ци чая, хотя образец 2011 года куда приятней и гармоничней созрел сохраняя энергию и суть продукта. Старый Любао 1990-х годов сделанный исключительно из отсеянных черенков как мы только не заваривали, радовал своей мягкостью, сладостью, глубиной и одновременной легкостью - погрузил в размышления, мягко согрел и заютил в моменте, кого-то впечатлил нотами старости, кого-то этим наоборот разочаровал. Старый чай - штука специфическая, а старый чай из черенков - тем более. Кстати это один из моих любимых чаев для вечера, или когда перепил чая, а надо заваривать (кому то) еще. Совсем не бодрит, хорошо освежает и отрезвляет, рассказывая какую-то совсем уж свою историю. Пили-пили и не допили, ведь впереди был эксперимент который удивил всех (даже меня). Но перед экспериментов, для сравнения двух параллелей мы сварили шэн пуэр 2020 года из отдаленой деревни ИУ: тот самый который я стараюсь пить каждый день в чайной, тот самый который я уже переживаю, что кончится )))) По моему этот чай понравился всем - элегантный, но не слишком мягкий, с мягким стартом, но с интересным и интенсивным продолжением в виде остаточного вкуса и послевкусия. Сладкий, плотный, питкий, красивый в своей стабильности, высокий в аромате и глубокий во вкусе. Выдержанный чай ИУ - как отражение Русской Осени и Осеннего Настроения. Было интересно сравнить Королеву (ИУ) пуэров и Короля (ЛБЖ) - показательно, как по учебнику. Продолжение далее ⬇️

Доброе чайное 👋 Сегодня заваривали с утра старенький шу пуэр из ИУ 2001 года - тот самый, что попадет в первые две вчерашние рассылки (в одну уже ушла). посвященные равновесию и чаю региона ИУ. Приятный шу пуэр - мягкий, но одновременно насыщенный, заполненный, густой, выдержанный. Уже сформировал тот самый "чэнь сян", но сохранил особенности терруара и бодрость духа. Медленно, неторопясь, чашка за чашкой дарит умиротворение и душевный покой, при ясности ума и чистоте взгляда. Чистоте сердца. Тут в воскресенье был интересный, сытный на мудрости и размышления вечер - друзья из Мехико вместе с чайными людьми соседнего проекта заезжали в гости, делились мыслями по открытию мексиканского чайного проекта. Интересно! С одним чайным товарищем весь вечер обсуждали разные философские темы, остановились на мыслях о том, что такое "выпить чай" и знатно офигели в процессе распития "агарового Любао". Речь также зашла о том, что скучно читать как кто-то находит в каком-то чае какие-то ноты и пишет об этом. Я отчасти согласен с этим утверждением, с другой стороны мне нравилась эта наработка рецепторов - сколько тетрадей, сайтов, комментариев и блогов я исписал своими "титестерскими заметками". Сейчас у меня раз через 8 выходит зайти в телефон и сделать фото чаепития или чайного момента, тем более у меня не выходит писать посты с телефона - надо как-то обновлять аппарат, поэтому писать буду реже, но стараться полезней и интересней, может даже немного поменяется направление блога - кажется пора больше делиться опытом, наблюдениями и тем что важно, а не только красивыми фото и названиями чаев а также их букетом. Кстати, вся моя деятельность с рассылками закончится примерно в середине ноября, скорее всего на год-полтора минимум, а это скорее всего 2-3 рассылки максимум. Поэтому кто хотел особенного чая в виде рассылки, кто хотел чая из моей личной коллекции как мой личный выбор - не успускайте шанс. Вчерашней рассылки пока осталось 4 набора.

Доброе чайное 👋 На выходных изучал разные доступные типы китайского угля. Сегодня в чайной до 23:00 👋

Всем любителям чая большой привет! Так много всяких событий было последнее время, что даже и не знаю что сказать. Буду рассказывать постепенно. Во первых, какое то время назад, произошло осеннее равноденствие, с чем я вас и поздравляю! Во-вторых совсем недавно был праздник Середины Осени (он же Лунный День) с чем я вас тоже поздравляю!) Середина как по мне это и есть равновесие, равноденствие, гармоничный и самый правильный путь, в чем бы то не было. Специально по этому поводу я подготовил для вас самую гармоничную и равновесную по состоянию рассылку - "Осеннее Равновесие ИУ" с 5 прекрасными образцами чая из самого любимого и самого гармоничного пуэрного района - ИУ. В рассылку вошли следующие чаи: - Шэн пуэр с отдаленного чайного сада ИУ. Большие чайные деревья. Весна 2020г. Малайзийское хранение. Идеальное раскрытие в варке - глубокий, ровный, гармоничный, отражение осени в каждом глотке. - Шэн пуэр с дикого леса в районе деревни Махэй (ИУ). Большие чайные деревья. Весна 2011г. Чистое хранение Шэньжэнь. Прекрасный чай для Гунфу - сложный, многогранный, интересный, задорный и яркий как яркие краски осени. - Шэн пуэр со старых деревьев района Бохэтан (ИУ). Весна 2017г. Хранение - Тайвань. Очень вкусный и ароматный шэн прекрасно выдержан в условиях жаркого и влажного климата Тайваня. Локация переводится как "Мятный Пруд" и мяты здесь очень много! Сидеть у полностью покрытого яркой зеленью пруда и смотреть на опадающие красные листья осеннего клена. Ошарашивает! - Красный чай со старых деревьев деревни Гуафэнчжай (ИУ). 2020г. Осень. деревья 300-350лет. Крепкий, яркий, властный, ярко согревающий и бескомпромиссный властелин глубокого спокойствия. - Красный чай со старых деревьев деревни Махэй (ИУ) 2023г. Осень. Деревья 300 лет. Яркий, сочный, разрывной в аромате и мягкий, мятный и спокойный во вкусе. Огонь сердца - когда любишь от души, когда даришь бескорыстно. Тогда на душе расцветают цветы. Участие в рассылке: Все чаи по 10гр: 3500р; все чаи по 20гр: - 6000р Наборов - 5 шт, в первые два набора положу отличный выдержанный шу пуэр из ИУ, в третий - уютнейший улун из УИ. По всем вопросам участия можно писать Стасу: @LionSifu И до встречи в чае 👋

📍 МЕРОПРИЯТИЯ НА НЕДЕЛЕ 📍 На этой неделе, в пространстве нашей чайной пройдут 3 мероприятия: 🍃 2 октября. Сулейманов Станислав. Разговорный Клуб "Чайные Дискуссии". 19:00 – 22:00. 🍂 Пьем чай. Говорим о чае. Спорим о чае. Показываем чай. Очередная встреча Разговорного Клуба где мы пьем чаи о которых можно и нужно поговорить. Каждый из участников может если хочет принести свой чай на дискуссию и честно попробовать его =) Чай от Стаса: исинский зеленый чай от мастера исинских чайников - Ин Лян Ляна; авторский черный порошковый корейский чай "Джукро" мастера Чон Юн Сока. Слушаем аромат благовоний из "красноземельного" агарвуда. 🎟 Участие. 1500р или покупка любого чая на сумму от 2500р ************************************************************ 🍃 3 октября. Сулейманов Станислав. Дегустация чая из ассортимента чайной. "Дикорастущие Красные Чаи". 19:00 – 22:00. 🍂 В ближайшую субботу будем пить самые согревающие, самые активные, "осенние" и привычные русскому человеку - красные чаи. Сделаем акцент на самые красивые и ароматные красные чаи - из дикорастущего сырья. Поговорим про понятие "дикорастущий чай", про технологию изготовления и приготовления красного чая как напиток, про его полезные свойства, историю и конечно продегустируем 3 превосходных образца красного дикорастущего чая: - "Горная Река" - чай с небольших, диких чайных деревьев растущих на красной почве в районе "красной реки". Деревья 50-70лет. 2025г. - "Солнечный Повелитель" - красный чай высушенный на солнце, со старых 300-350 летних диких деревьев в районе Айлаошань. 2025г. - "Виноградные Иглы" - красный чай с прогревом на углях сделанный из почек дикорастущих чайных деревьев около 100-120 лет, в районе гор Уляншань. 2025г. 🎟 Участие. 2500р или покупка любого чая на сумму от 3500р ******** 🍃 4 октября. Сулейманов Станислав. "Преемственность Поколений. Старые улуны Тайваня". 17:00 – 21:00. 🍂 В ближайшее воскресенье соберемся вместе, чтобы познакомиться с миром старого улуна. На встрече поговорим про старые улуны, про их хранение с точки зрения старения и вызревания, поговорим про важные нюансы выбора улуна на хранение, про различные условия выдержки, основные термины в оценке и изучения старого улуна и конечно попробуем два редких и дорогих образца старых улунов разного сырья, приготовленные мастером - отцом нашего любимого тайваньского мастера - Джека. Завариваем чай в формате гунфу (церемония): маленький исинский чайник, старые фарфоровые пиалы, кипяток готовим в серебрянном чайнике, готовим чай с любовью, внимательно - пытаясь раскрыть в чае весь его потенциал. Пьем чай внимательно. Непринужденно общаемся. Слушаем ароматы драгоценного благовония из агарвуда. Образцы на чаепитие: - Выдержанный, традиционный высокогорный улун из Шань Лин Си 1981-1983 годов. - Выдержанный годами, традиционный высокогорный улун из Шань Лин Си 1970х годов. 🎟 Участие. 3500р или любая покупка чая на сумму от 4500р. Количество участников ограничено - 5 человек, чтобы всем было уютно, комфортно и лампово. ⚠️ Запись в личные сообщения канала или лично Стасу: @LionSifu ************************************************************ 📍Место проведения: м. Чистые Пруды/м. Сретенский Бульвар переулок Огородная Слобода, д. 10. Цокольный этаж. Вход под навесом каштанового цвета. БЕЛАЯ ЧАЙНАЯ. До встречи в Чае!

Уже завтра! 🍃 27 сентября. Сулейманов Станислав. "Варка чая. Три чайника старого пуэра". 17:00 – 21:00. 🍂 В ближайшее воскресенье соберемся вместе, чтобы познакомиться с миром старого пуэра. На встрече поговорим про пуэры, про их хранение с точки зрения старения и вызревания, поговорим про важные нюансы при выборе чая на хранение, про различные условиях выдержки пуэров, основные термины в оценке и изучения старого пуэра и конечно попробуем три образца старых пуэров разного сырья, разного хранения, но самого высокого уровня качества. Чай на встрече будет варить в стеклянном чайнике. Образцы на чаепитие: - Шэн пуэр с прямоствольных деревьев ИУ - спрятанный дикий сад в районе Дянь Дзя Чжай. Пуэр весеннего сбора 2020года, хранение - Малайзия. - Шу пуэр со старой плантации в Мэнхае, 2014 года, грейд - Гун Тин. Ферментация в Мэнхае, хранение на Тайване. - Шэн пуэр 2001 года с больших чайных деревьев ИУ, деревни Махэй. Хранение - Гуанчжоу. 🎟 Участие. 3000р или любая покупка чая на сумму от 4000р. ⚠ Запись в личные сообщения канала. **** 📍Место проведения: м. Чистые Пруды/м. Сретенский Бульвар переулок Огородная Слобода, д. 10. Цокольный этаж. Вход под навесом каштанового цвета. БЕЛАЯ ЧАЙНАЯ.

Дорогие друзья, по всем очень скуЧАЮ, скучаю по постам и утренним размышлениям о чае, но телефон планирует умирать, и включается через раз, поэтому пока перерыв с постами. И я ооочент долго отвечаю на сообщения, порой на следующий день. Пишите если нужен в сообщения группы чайной или в ВК (свой ВК указывал выше). Мы пьем чай каждый день, не забываем. И вы не забывайте про чай и про меня. Всех люблю, обнимаю и желаю крепкого здоровья! Если кто то хочет задарить трубу, да еще чтобы и фотки можно делать было - честь и хвала 🖖 На связи! не теряйте, я мысленно тут и 4 раза в неделю в чайной. Чаю - мир!

Дорогие друзья, у меня сегодня ужасно плохо работает и ТГ и ВПН и Телефон. Пишите мне пожалуйста в ВК по всем вопросам если можно: Лев Чайный - там отвечаю оперативней.

Были проездом в Москве. Ну, как, проездом. Специально к Стасу заезжали повидаться, да чайные запасы пополнить. Не были там с апреля. Чайная обросла новыми предметами. В ней новые люди, что приятно. Главное, что там атмосфера спокойствия среди шума и движения города. Рада была увидеться! Кто в Москве, заходите в переулок Огородная Слобода, 10. Там тепло встретят, чаем напоят, отпустят довольным. 🤗 А это канал Стаса, там неизменно чайная эстетика и знания https://t.me/tealions4futea

📍 МЕРОПРИЯТИЯ НА НЕДЕЛЕ 📍 На этой неделе, в пространстве нашей чайной пройдут 2 мероприятия: 🍃 25 сентября. Бамбу Вэй. "Концерт Сякухати" 18:00. 🍂 На пятничном концерте в чайном клубе "Белая Чайная" прозвучат старинные японские медитативные пьесы свода Хонкёку и импровизации с использованием техники live looping. Главным отличием подобного сочетания является то, что все созвучия рождаются непосредственно в моменте и в сильной степени непредсказуемы. По завершению основной части будет возможность пообщаться, задать вопросы, а также будет возможность познакомиться с некоторыми инструментами мастерской BAmbooWay ,и при желании даже приобрести. Также, по завершении концерта, будет разыграна одна из флейт мастерской BAmbooWay!!! 🙎‍♂ БАмбу Вэй - мастер более 20 лет занимается созданием японских медитативных флейт Сякухати /Хотику . Изобретает новые варианты дзен инструментов. Состоит в международном сообществе мастеров . Проводит встречи, онлайн занятия по теме Сякухати. Инструменты BAmbooWay известны в Японии и Европе, Америке и других странах, и находятся в коллекциях практикующих японскую традицию . Помимо концертной деятельности, он проводит мастер-классы и лекции об истории и философии сякухати. Участвует в междисциплинарных проектах с танцорами, художниками и актерами. 🎟 Участие. 2000р или покупка любого чая на сумму от 3000р Запись в личные сообщения канала или лично Стасу: @LionSifu ************ 🍃 27 сентября. Сулейманов Станислав. "Варка чая. Три чайника старого пуэра". 17:00 – 21:00. 🍂 В ближайшее воскресенье соберемся вместе, чтобы познакомиться с миром старого пуэра. На встрече поговорим про пуэры, про их хранение с точки зрения старения и вызревания, поговорим про важные нюансы при выборе чая на хранение, про различные условиях выдержки пуэров, основные термины в оценке и изучения старого пуэра и конечно попробуем три образца старых пуэров разного сырья, разного хранения, но самого высокого уровня качества. Чай на встрече будет варить в стеклянном чайнике. Образцы на чаепитие: - Шэн пуэр с прямоствольных деревьев ИУ - спрятанный дикий сад в районе Дянь Дзя Чжай. Пуэр весеннего сбора 2020года, хранение - Малайзия. - Шу пуэр со старой плантации в Мэнхае, 2014 года, грейд - Гун Тин. Ферментация в Мэнхае, хранение на Тайване. - Шэн пуэр 2001 года с больших чайных деревьев ИУ, деревни Махэй. Хранение - Гуанчжоу. 🎟 Участие. 3000р или любая покупка чая на сумму от 4000р. ⚠ Запись в личные сообщения канала или лично Стасу: @LionSifu ************ 📍Место проведения: м. Чистые Пруды/м. Сретенский Бульвар переулок Огородная Слобода, д. 10. Цокольный этаж. Вход под навесом каштанового цвета. БЕЛАЯ ЧАЙНАЯ. До встречи в Чае!

Слева — индийский копеечный стеклянный стаканчик. Справа — такого же объёма японская дорогая стеклянная пиала Hario. Unintentionally я попробовала свой утренний чай из обоих и очень удивилась. По утрам я пью цейлонский чай: терпкий, не очень-то сладкий и вообще. Но из индийского он прямо резкий и плоский, а из харио умами-мёд 👀 Оказалось, что такая не иллюзорная разница объясняется положением головы и языка. При глотке из узкого высокого стакана мы рефлекторно слегка запрокидываем голову, чай узкой «толстой» струёй затекает НА язык и быстро попадает в горло. Когда же мы делаем глоток из широкой пиалы, голова не особо наклоняется и чай широким «тонким» потоком заливается ПОД язык. Там, под языком, он аэрируется, смешивается со слюной, которая является буферным раствором, то есть содержит в том числе гидрокарбонаты, и в итоге воспринимается как менее горький и терпкий = более сладкий. Это означает, что дело не в материале и стоимости чашки, а в соотношении её высоты и ширины и нашем рефлекторном паттерне движения. Если сосредоточиться и не запрокидывать голову при питье из стакана, то есть держать язык прижатым к верхнему нёбу, негативный эффект уменьшается. С пиалой также: если специально запрокинуть больше обычного, язык опускается, запирая слюну под языком, и негативный эффект усиливается, а разница между чашками становится менее заметной. Пока стаканчики ждут своей масалы, а пиалы делают мой любимый утренний чай вкуснее, и тот и другая одинаково красиво пропускают чайное электричество в солнечный день.

Доброе чайное 👋 Раз сегодня вечером будем пить самые любимые бутиковые шу пуэры, утро решили начать с шэна. Как раз недавно перебирая коробки, нашел немного шэна "Красная Марка" 2000годов от GTH, который покупал через рассылку Пуэрчика. То есть достаточно давно. Завариваю и удивляюсь - какой он сладкий, непохожий на воспоминания о Красной Марке, совсем нет намека на дымность, на сухость, на брутальность. Мягкий, добрый, грамотно выдержанный, чувствуется выдержка на Тайване, тело, ци и вкус явно отсылают к району ИУ. Нам понравилось, правда пришлось проливать аж два чайника для воды против привычного одного. Недоумевал я - как так сильно поменялся этот шэн, стал комфортнее, не растерял, а кажется даже приобрёл в возрасте и жирности.... А потом перевернул пакетик и понял, что пил совсем другой чай - ИУ 2006г тоже от GTH - пробник времен Чайных Львов от дорогого чайного товарища - Ильяса. Благодарю и желаю здоровья где бы ты сейчас не был 🙏 А всем вам желаю прекрасного воскресенья, конца недели и лучшего чая в ваши пиалы! Будьте счастливы и здоровы 🙏