I LOVE CIDER

ВАЖНО: https://t.me/archicider/1125

Ross-on-Wye Это городок, где находится сидродельня. Само производство находится это Broome Farm – традиционная ферма, которая раньше была молочной, но основатель, Кенелм Джонсон, 70 лет назад получил контракт на яблоки с Bulmers, по которому они работают до сих пор, и посадил все эти удивительные канонические сорта, всего более 100 яблок и Perry pears Где они их взяли? С 1600 года есть много книг, трудов и наработок именно по фруктам в регионе. Практически все их сидры моносортовые. Сада есть супер старые, уже практически умершие, есть новые, молодые. Ферма работает как дом отдыха – можно снять домики или комнаты на выходные, пройти два пеших маршрута, посетить таверну с пиццей из дровяной печи, даже альпаки есть. Чудесное место! Каждый сентябрь они проводят у себя фестиваль. Мне удалось буквально таки внедрится на денек в команду и увидеть, какие они милые, достойные, безумно уважающие друг друга парни. Настоящая команда и семья. Пили мы много интересных сидров, большинство из которых были достаточно танинными..ну и моносортовыми, чтобы подчеркнуть вкус конкретного яблока. В общем, пример очень интересного производства, основанного на садах, прежде всего Главный технолог Джон с бесподобным hair style работает там уже 25 лет Сейчас два сына Майка – Альберт и Мартин, ведут все дела. Кейс сидродельни на ферме это очень интересно!

Хорошее и содержательное, правда горизонтальное, интервью с Витей https://t.me/ciderdeal

Вчера побывала на сидрерии Тома Оливера Иногда в жизни встречаются люди, которые оказывают на тебя неповторимое впечатление и необъяснимое влияние Вроде бы классическая сидрерия, вкусный эталонный сидр, мэтр индустрии, но есть что-то еще, что-то спрятанное за словами, то, чего не ощутить имеющимися в распоряжении чувствами. Попробуем описать это как бесконечное принятие, тихая любовь к всему миру, доброта, которая не имеет границ. Где здесь сидр? Везде

Посетила сидрерию Little Pomona Потрясающее, уникальное место в самом сердечке Херефордшира, аутентичные сидры, да и само место сделано с большим вкусом и гармонией.

План на день – посещение фестиваля под эгидой Camra (Campaign for real ale and cider) Epping Ongar Real Ale and Cider Festival в графстве Эссекс, который проходит три дня, пятница, суббота и воскресенье. Как и до Красногорска, до туда ходит метро. Суть фестиваля в том, что старая железную дорога, которая прекратила сообщение в 1994, была выкуплена волонтерами и теперь туристическая – бар на колесах и место для тусовок. От конечной метро вас забирают на старых автобусах, и везут на станцию, где проходит фестиваль и есть шатер с элями, пивами и сидрами. Также несколько кег/коробок установлено в самом старом поезде. Приезжаешь на станцию, там тебе выдают бокал, пинта или пол пинты, карточку с токенами, где отмечают, сколько денег потратил, и билетик на сам поезд, да. Из еды была палатка с бургерами, сосисками и карри, все вкусно. Везде принимают карты. Мне карточки хватило на три дринка, а больше и не надо, ведь я забыла ложку, чтобы все это выпить. Эли были просто для меня слишком, сидр еще куда ни шло но тоже очень танинно. Вновь много уксуса и nail polish remover При станции есть музей, сувенирный магазин, туалеты и комната ожидания для женщин, а также помещение для просушки обуви. Только я подумала, что day-drinking party is over, как случился небольшой, но веселый концерт. В конце вечера счастливые и подпившие пенсы ехали в автобусе и вагоне, пели и танцевали. В целом, формат классный

Лондон сейчас – город людей, которые выбрали быть счастливыми. Максимальное количество любви, внимания, обходительности, достоинства и равновесия на душу населения. Город заполнен людьми всех цветов кожи, которые уже здесь родились и английский – их родной язык, и язык их детей, они почти не говорят на языке своих предков. Определенно, хиджаб, дастар, сари и вакс-принт имеют место, но в целом это такой суп из всех лабуб. Пожалуй, как и любой мегаполис. Русские определяются малейшим звуком, движением, каким-то фоном или излучением. Ехала в метро, чуть заблудилась, добрый узбек, сидевший слева, подсказал чего-куда. Центр Лондона это одна большая стеклянно-металлическая стройка.

Итак, склад, он же офис и он же магазин The Fine Cider Company Оптовые продажи Клуб поммелье Магазин на Боро Маркет Салон сидров в галерее Tate Modern Дегустации На время уикенда склад превращается в магазин-бар, где можно купить бутылки и сильные бокальные позиции, место находится чуть вдали от центра и туда часто заходят местные. Когда я пришла, была пятница, и они уже заканчивали работу и мне удалось пообщаться с командой о насущных проблемах сидровых продвиженцев и выпить вкусного айса. Сидры позже попробую описать, пока сил нет, но все очень вкусно. Один сидр был настолько танинный, что мне было тяжело его допить. Очень милое и душевное место, где всю неделю они фасуют коробки, совсем как мы в своем рефрижераторном контейнере.

London Cider House это знаковый магазин хороших и интересных сидров, как британских, так и американских, находится в самом сердце Лондона – внутри Borough Market, такого огромного рынка под мостом, где толпы людей едят вкуснуе еду в тридцатиградусную жару. Есть витрины с бутылками, холодильник и куча кранов с отличным выбором, есть дегустационные сеты. Обратите внимание, что драфт и fine cider классифицируются отдельно и на них разные бокальные цены. Место очень приятное, ребята рассказывают все про сидр и слушать их - одно удовольствие. Присутствую книги и просветительская раздатка в виде афиш, плакатов и открыток. Магазин был наполнен людьми - все пили сидр с кранов, с 11 утра пятницы практически битком. Я купила с собой мелкие бутылки по 100 мл дистиллята, поммо и неведомой черносмородиновой амброзии, в надежде протащить их в салон. Ведь мой багаж будет переполнен. Место принадлежит упомянутой The Fine Cider Company, которая занимается продажами и продвижением сидра в барах и ресторанах, очень активные и милые ребята, сегодня я также побывала в их штаб-квартире, где обсудила участие российского стенда в ежегодном London Cider Salon, который проходит в мае. Не преследую какую-то глобальную цель, просто, почему бы нет, kuzkina mat. Об этом пойдет речь в следующем посте.

В Великобритании я была последний раз в 2012-2013 году по модным делам, ходила на показы London Fashion Week, сидр тогда не пила. Тем интереснее было вернуться сейчас с дегустационными целями. На визу подала 30 апреля, через месяц она была готова. Пришлось заплатить сбор около 14000₽ и за бота, который ловит слот на подачу биометрии 12000₽. Как и в случае с Шенгеном, самой не удалось поймать запись, хотя пыталась. Все доки загружаются в аккаунт, бумаги нет, виза тоже электронная. Авиабилеты и отели не нужны, по сути только анкета и данные о финансах. Стереотипы можно смело отмести. Билет туда с багажом мне обошелся в 19560₽, а вот обратно уже в 35440₽ Летела через Стамбул, пересадка короткая, все четко и по расписанию, повезло. Сейчас я в Лондоне и дальше еду в Херефордшир и Бристоль посещать сидродельни и накапливать профессиональный опыт. Всего буду путешествовать 10 дней. Цены тут сравнялись с Москвой, раньше казалось дико дорого, а сейчас как уже у нас обычно(( но тоже дорого. Привезла немного сидров дарить коллегам, часть уже передала в The Fine Cider Company, о них пойдет речь дальше.

Для меня Алексей Евгеньевич Небольсин так и остался человеком-загадкой Сделал так много, но почти ничего не получил. Был первым, но перестал. Накопил опыт, но применить его практически нельзя. Немного разрозненное интервью с да, легендой отечественного сидра вышло у Кирилла https://t.me/cidermedia/936

очень вкусный пуаре

Дорогие Петербуржцы и гости города! В это воскресенье в 15-00 у вас есть шанс прикоснуться к искусству и мастерству Олега Андреева – велком на экскурсию: https://t.me/andreevcider/627

ВАЖНО! ПИТЕР! СКОРО! Отличное мероприятие для всех, кто любит жизнь Приходите)

Началось наше путешествие в Пермский край, а особенно в Добрянку Происходящее, по заветам Вики, буду пробовать выкладывать в комменты к этому посту, и в личных сторис Мы не знаем, что это все такое, но сейчас начнем узнавать)

ПОЧЕМУ «СИДРОВЫЙ СРАЧ» ЭТО ЗДОРОВО Часто слышу в последнее время от персонажей в белых пальто «у вас тут опять срач», «у вас сплетни!» или негодование «ах, какие же вы на самом деле не дружные токсики» Это касается активных обсуждений в чатах и в веточках профильных каналов. Во-первых, не «вы», а «мы» Все. Мы, люди, очень часто не дружные и это нормально. Таким образом мы ищем единомышленников для создания микрогрупп и комфортного выживания в них. Естественный природный эгоизм, помноженный на инстинкт доминирования и «выживает сильнейший» Актуальность. Если люди о чем-то дискутируют, значит, для них это важно. Значит, этот вопрос животрепещущ для многих людей, раз обсуждению подключаются и другие. А если он вызывает «бороду» из 250-400 комментариев, значит это важный, очень важный вопрос. Мнение. У кого-то оно есть, а у кого-то его нет. Кто-то в состоянии его озвучить, не скатываясь до грубости, кто-то нет. Иметь мнение это важно, потому что оно имеет значение для точной калибровки происходящего, например, когда формируется новая индустрия и нужно накопить в ней опыт для эффективных решений. Получается, что выражая свое мнение, вы вкладываете свой опыт в происходящее (только ответьте себе честно, стоит ли он того) Конфликт. Это всегда выход на новый уровень. Точка роста. Защита интересов, обозначение границ, естественный отбор, развитие, эволюция: вот как много функций несет в себе конфликт. Часто во время конфликта слышишь о себе такое, что волосы дыбом, но что поделать, sest la vie Полемика. Одно из самых старинных занятий, которое известно человечеству. Воздух для философии. Красноречие, подбор аргументов, баланс между хлестким упреком и мягкой поддержкой оппонента. Диспут. Часто имеет цель выявить правду, Есть у нас конечно «волки в овечьей шкуре», которым ответить по существу нечего, но лапши на уши навешивает без остановки. Есть и просто провокаторы, не без этого. Слово. Богат и могуч русский язык! Трепло, подхалим, прохиндей, самодур, подлиза, выскочка, обманщик, жополиз, «политический труп», нерукопожатный, тихоня, изгой, лапушка, умник, пустышка, бонвиван, повеса, попрошайка, уволень. Вот они, краски для этого холста! Тут немного приятно, что почти все мужского рода, каюсь. Спор. Более горячая форма диспута. Опасен нецензурной бранью и вываливанием из границ, лучше избегать, но если вы в состоянии сохранять спокойствие во время спора и не переходить на личности – спорьте! Ссора. Это нормально. Глупость. Главный враг всего вышеперечисленного. Если человек глуп, и слышит только то, что хочет слышать, в споры с ним лучше не вступать. Рамки. Нет, я не призываю начать изрыгать свою точку зрения на каждом интернет-углу. Я лишь хочу подчеркнуть, что спорить – естественно и нормально для человечества. Как и уважать друг друга, любить, поддерживать и беречь. Wassail!

А, и важное еще: 18-19 июля забег и тусовка в Pōma Думаю, это практически единственный шанс посетить сидродельню Ciderly remind о нашем фесте: 🏃🏽🏃🏼‍♀️если хотите бежать дистанции, то регистрируйтесь на https://reg.russiarunning.com/event/POMARUNCUP2026 1 июля - повышение цен 💃🏼🕺🏼если хотите приехать потусить, билеты на вход уже доступны, лайнап пополняется: https://prc.ticketscloud.org/ 🙋‍♂️🙋‍♀️если хотите поволонтерить накануне или в дни забега, вступайте в группу волонтеров https://t.me/+IrSQTCWMTzRhYzAy 🛍️🛍️если хотите поучаствовать как партнер, пишите contact@pomacider.ru Всех ждём в CIDERLANDe!💚💚💚

Немного четверговых новостей: Москва: Завтра мы летим в козий тур в Пермь и у вас последний шанс услышать череду моих историй о перипетий о тяжелой долюшке сидролюбы и, главное, разведать что там за сидры такие, Пермские да икры черной поесть, как на конференции. У Ашрама юбилей – 10 лет деятельности! Можно поехать и поздравить ребят, срок для наших неспокойных лет приличный, сидры по прежнему отличные, атмосфера там, какой нигде не сыскать СИДРАРИУМ сообщает об обучении сидроделию вот тут: https://t.me/ciderarium/383 В конце Августа пройдет Яблочное SPA в Раковой на Усачевском рынке, подробности позже Питер: В следующую среду, 15 июля, бар-сидрерия Сидр и Нэнси на Некрасова отмечает 10 лет!

Напомню, что я против сабража, потому, что это опасно https://t.me/tired_bartender/10748