Больше, Чем Сервис
Open in Telegram
Первая недушная конференция по сервису Санкт-Петербург, 19-21 августа 2025 Брусницын Холл (Кожевенная ул., 30) https://morethanservice.ru/
Show more738
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
-1130 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
April '26
April '26
+2
in 0 channels
March '26
+1
in 0 channels
Get PRO
February '26
+12
in 0 channels
Get PRO
January '26
+14
in 0 channels
Get PRO
December '25
+5
in 0 channels
Get PRO
November '25
+21
in 0 channels
Get PRO
October '25
+19
in 0 channels
Get PRO
September '25
+20
in 0 channels
Get PRO
August '25
+96
in 10 channels
Get PRO
July '25
+97
in 7 channels
Get PRO
June '25
+30
in 0 channels
Get PRO
May '25
+102
in 3 channels
Get PRO
April '250
in 0 channels
Get PRO
March '250
in 0 channels
Get PRO
February '250
in 0 channels
Get PRO
January '25
+20
in 0 channels
Get PRO
December '24
+22
in 1 channels
Get PRO
November '24
+41
in 0 channels
Get PRO
October '24
+163
in 14 channels
Get PRO
September '24
+252
in 12 channels
Get PRO
August '24
+116
in 3 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 10 April | 0 | |||
| 09 April | 0 | |||
| 08 April | 0 | |||
| 07 April | 0 | |||
| 06 April | 0 | |||
| 05 April | +1 | |||
| 04 April | 0 | |||
| 03 April | 0 | |||
| 02 April | +1 | |||
| 01 April | 0 |
Channel Posts
| 2 | sticker.webp | 281 |
| 3 |  Video message | 282 |
| 4 |  +1с 2023 не делала курс для тренеров. сейчас начали прилетать вопросы. а тренерский курс я обожаю.
напишите мне в комменты или в личку, если вам тоже актуально обучение тренерству.
как строить программу, как держать внимание, как кайфовать от спикерства.
я подумаю, может пора ❤️ | 212 |
| 5 |  Ровно год назад мы провели первую конференцию «Больше, чем сервис» 🥳
Получается, за год уже целых две))
Мы уже ждем следующую, а вы? 😉 | 316 |
| 6 |  Зовем всех на бесплатный вебинар от Даши и СервисГуру 😎
16.10 (послезавтра) в 11:00 по МСК
Будем в тренде, будем говорить как использовать нейросетки в помощь вашему сервису.
Будет полезно для любой сферы бизнес - для всех руководителей, кто учит свою команду всяким сервисным фишечкам🥸
Регистрация вот тут | 322 |
| 7 |  Делимся анонсом большого тренинга по сервису в Ростове-на-Дону
Классная 2-дневная программа, 5 спикеров (все супер профи🤩) и удобный хаб для южных регионов школа Horeca Go
Подробнее можно почитать тут
——-
P.S.: пссс, на связи Даша, и я никогда не бывала в Ростове - есть советы по ресторанам и достопримечательностям?🧐
P.P.S: на курс у меня есть промик DARIA | 280 |
| 8 | Ну что ж, немножко передохнули после конференции (открыли кафе, вели консалтинги, планировали 2026🫶), и возвращаемся с кучей полезностей!
Список на ближайшее время вот такой:
😱 Для южных регионов: анонс двухдневной программы в Ростове "Сервис, как обучать команду"
☺️ Анонс вебинара о страшном и ужасном ИИ
🧿 Детективная история о поиске двух миллионов в трёх частях
Жжём? Чего ждёте больше? | 253 |
| 9 |  +6СЕГОДНЯ вечеринка в Вихрях
Начинаем собираться в 18:00
Олеся будет играть диджей-сет (интеллигентный лаунж-диско-рок-поп-ностальжи
тыц-тыц с бокальчиком) с 19:00 🪩
В меню куча всего нового и вкусного (фишбургер, например, и щи из крошева😀)
Наливаем настойки, игристое и коктейли!
———-
лучше забронировать столик, пишите мне лично, но можно и просто заскочить. Работаем до 23.
Тележная, 21 | 391 |
| 10 |  Сезон закрыт, но мы не прощаемся 😏
2026 будет огонь! Кто ждёт — поднимите руки! | 293 |
| 11 |  Конфа закончилась, но охота за мерчом продолжается. Успеете — ваш 😉 | 354 |
| 12 |  С 29 сентября по 1 октября в Кремле в Измайлово пройдёт Pizza Champ 2025 — Всероссийский чемпионат по пицце — отраслевое событие для пиццайоли, технологов, владельцев пиццерий, компаний поставщиков в сфере Horeca.
Участников и зрителей ждёт насыщенная соревновательная программа в 6 номинациях:
🍕Классическая пицца
🍕Авторская пицца
🍕Римская пицца
🍕Самая быстрая растяжка
🍕Самая большая растяжка
🍕Пицца-акробатика
Вход для зрителей свободный! Соревнования будут проходить ежедневно с 9:00.
Подсмотреть техники у топ-пиццайоли, пообщаться с шефами и поставщиками, увезти идеи для меню и команды — и просто насладиться атмосферой.
В прошлом году — 30 участников, в этом ожидается более 50. География — от Калининграда до Якутии.
Подробности на сайте мероприятия | 279 |
| 13 |  Dreamteam x Duoband.
Экономика гостеприимства:
ваш сервис тратит
или зарабатывает?
Спикеры:
• Антон Скакодуб — управляющий
партнер Dreamteam.fm
• Александр Попов — Duo Band
Часть 1. Как сделать классный сервис (Базовые инструменты)
1. ИТ-решения (Собираем данные и ускоряемся)
• iiko Front + Remarked
• iiko Waiter (Pro)
• QR-коды (оплата и фидбэк)
• Агрегаторы отзывов (Gastroreview, Pointer)
• Своя форма для внутренней обратной связи
2. Стандарты (Чтобы все играли по одним правилам)
• Принципы и ценности компании
• Сервисбук (стандарт встречи и обслуживания)
• Чек-листы и правила
• Библиотека продукта (все все знают о блюдах/напитках)
3. Процессы (Что делаем каждый день)
• Планерки (5-30 минут)
• Дегустации (2 блюда + 2 напитка)
• Сбор и разбор фидбэка по блюдам
• Распределение ролей на смену, отчеты
• Собрания команды с итогами и планами
• Тайный гость / контрольные звонки
4. Подходы к команде (Инвестиции в людей)
• Обучение + аттестации + свой тренинг-центр
• Управляющий и шеф всегда в сервисе
• Мотивация, завязанная на гостя
• Единое окно для броней и обратной связи
• Крутые бенефиты и условия труда
• Горизонтальное коммьюнити для развития
Часть 2. Что давать гостю, чтобы зарабатывать
• Десерты/дижестивы
Что: Вшиваем в сервис предложение десерта, отслеживаем
Деньги: +0.4 к среднему чеку = +30к в день на 100 гостей
• Вино
Что: Нанимаем крутого сомелье, продаем бокалами, мотивируем команду
Деньги: +1 бокал на чека = +3-5 млн в месяц, бутылка +5% = +2 млн
• Экскурсии для команды
Что: Возим команду на производство (сыр, вино) или в другую страну/город
Деньги: Продажи этих продуктов взлетают на 15-20%
• CRM (RFM-маркетинг)
Что: Размечаем базу, тегируем гостей, даем персонализированные рекомендации
Деньги: Чеки постоянных гостей в 2-3 раза выше, спецсобытия заполняются на 80%
• Сервис после сервиса
Что: После расчета предлагаем «еще один бокал на дорожку»
Деньги: +0.1 напитка на чек = +10к в день на 100 гостей
• ИИ на встрече
Что: Онлайн-бронь, ИИ для управления посадкой и овербукингом
Деньги: Загрузка в пик с 60-80% до 80-95%
• Архитектура чека
Что: Учим команду предлагать шеринг-позиции (плато, салаты, мегапорции), апселлить до бутылки
Деньги: Средний чек растет на +20%
• Суперкоманда
Что: Удерживаем и развиваем сильных, к сезону готовимся за полгода
Деньги: Опытная команда (1.5+ лет) дает чек на 10-20% выше, 1 опытный = 3 новичка
Часть 3. Как терять деньги (Антигостеприимство)
До сервиса:
Забыть про гоу-листы и сезонность в расписании
Потери: Десятки-сотни тысяч в неделю
На встрече:
Не отвечать на телефон, не перезванивать, не встречать, хаотично отказывать
Потери: В пик — 50-400 недополученных гостей в день
В зале:
Игнорить фидбэк, не делать лайн-чек, забыть про пятиминутки, не мотивировать команду, держать слабых сотрудников
Потери: От 10% до 100% чека из-за отмен, ошибок и потери гостей
Про ИИ и ответственность
ИИ в сервисе — это инструмент, а не панацея
Да, он может: Давать рекомендации, управлять посадкой, делать быстрые отчеты, консолидировать отзывы, вести текстовую переписку
Нет, он не сможет: Заменить человеческие эмоции, эмпатию у стола, управлять командой и вкусом, создавать магию общения
Главное:
Ответственность за ВСЕ несут основатели, потом CEO, потом руководители, и только потом линейный персонал.
И ИИ за это отвечать не будет! Все всегда на нас.
За подробный конспект благодарим наших друзей и партнеров – редакцию «Ресторанам надо» | 248 |
| 14 |  Почему собственники
и топы должны учиться
продажам вместо линейки?
Спикер: Константин Харский — бизнес-тренер, автор книг
Основная мысль: Руководители часто избегают продаж, а зря. Именно продажи — это момент, когда бизнес становится богатым. Ваша задача — не делать все самим, а открыть и развить «силу продаж» в своей команде.
1. Сервис vs. Власть
Кого брать в сервис: Людей, которые не рвутся к власти и не считают себя главными. Их цель — помочь клиенту, а не бороться с ним за правоту.
Продажи = манипуляции? Да, но манипуляции с хорошей мотивацией — чтобы клиенту была реальная польза.
2. Как находить проблемы и возможности
• Метод «фонарика»: Каждый день ходить и спрашивать «Что не так?». Смотреть на привычные вещи критически.
• Мы не видим возможности из-за своего мировоззрения. Наше сознание — фильтр, который скрывает от нас миллионы возможностей вокруг. Задача — успокоить это сознание и «перенастроить» его на поиск возможностей.
3. Корпоративная культура
• Чтобы быстро понять культуру в компании, задайте один вопрос коллективу: «Кому здесь не место?». Те, кого назовут (часто это честные и трудолюбивые), и покажет реальное положение дел.
• Задача руководства — проявлять нетерпимость к токсичным людям и поощрять правильные истории (когда сотрудники пошли навстречу клиенту).
4. Что делать руководителю? Практические шаги
1. Принять обратную связь. Линейный персонал боится жесткой реакции клиентов. Руководитель должен сам брать на себя этот удар и показывать пример.
2. Не бояться косячить. Если красиво исправить ошибку, клиент станет только лояльнее. Да, кто-то может этим воспользоваться.
3. Выбрать и культивировать «силу» своей команды. Что это: обаяние, метафора, гибкость, смелость и т.п.? Выберите одно:
• Говорите об этом
• Читайте и смотрите на эту тему
• Через год вы и команда прокачаетесь в этом на максимум
4. Внедрить методы обучения:
• Муштра (репетиция): Для линейки. Повторение до автоматизма, чтобы в стрессе сработал рефлекс.
• Спарринг: Для сложных ситуаций (конфликты, возражения). Устраивайте ролевые игры с максимально жесткими сценариями («Клиент потерял у нас миллион!»).
Главный вывод
Мировоззрение определяет все. Хочешь оказаться в мире с сервисом и возможностями — начни менять свое мировоззрение и мировоззрение команды. Поощряйте тех, кто замечает и использует шансы.
За подробный конспект благодарим наших друзей и партнеров – редакцию «Ресторанам надо» | 386 |
| 15 |  ЭФИР С ЕЛЕНОЙ МОРОЗОВОЙ
часть 2. | 217 |
| 16 | ЭФИР С ЕЛЕНОЙ МОРОЗОВОЙ
часть 1. | 215 |
| 17 | Новая ссылка https://us06web.zoom.us/j/81057616026?pwd=uWNh7idx85VYZnbx6G3jDfk9hotnFk.1 | 47 |
| 18 | Эфир с Леной и Дашей в зуме по ссылке
https://us06web.zoom.us/j/82602461390?pwd=8kSObSDaVDgWvHmaLqIzNGgoLFaLxb.1
Запрыгивайте! | 250 |
| 19 |  Готовность полчаса ⏰
В 13:00 прямой эфир с Еленой Морозовой, приходите, будем обсуждать то, что не успели на лекции.
Интересно? 😉 | 251 |
| 20 |  Фантастические лидеры и где их обучают
Спикер: Светлана Купрейчик — HRD hurma group of companies, CEO hurma consulting
Главная мысль:
Раньше стратегию можно было строить на 10 лет вперед. Сейчас правила игры меняются мгновенно. То, что работало вчера, сегодня уже устарело. Чтобы не стать «уроком из прошлого», нужно постоянно адаптироваться под рынок, тренды и запросы. Быть в контексте.
Наш арсенал для выживания:
• ИИ — автоматизировать рутину.
• Гибридизация стратегий — быть готовыми работать с разными аудиториями, а не отсеивать всех.
• Agile и Scrum — для гибкости.
• Data-Driven — принимать решения на основе данных, а не ощущений.
Эволюция лидерских подходов:
Раньше мы жестко контролировали, планировали и т.д. Сейчас так не выйдет.
«Чем больше устойчив бизнес, тем выше у него уязвимость».
Нужны автономные команды, готовые к изменениям.
Суперспособности современного лидера:
1. Модель Джоша Берсина «SuperWorker»:
• Адаптивность — умение принимать критику и пересогласовывать условия.
• Цифровая грамотность — не просто «юзать» софты, а критически мыслить, генерировать контент и помнить о кибербезопасности.
• Работа с ИИ — учиться правильно ставить ему задачи.
• Непрерывное обучение — признавать, что ты не можешь быть совершенен во всем.
2. Модель McKinsey CEO = HRD:
• Управление талантами — ставить задачи и принимать решения, например: что делать с теми, кто тянет, а кто нет.
• Эффективная коммуникация — без насилия, с пониманием «зачем я это говорю».
• Управление конфликтами — предупреждать, а не тушить.
• Эмоциональный интеллект — быть человечным, чтобы быть эффективным.
3. Модель GASTREET-2025 «Тренд на эффективность»:
• Коммерческое мышление — как зарабатываем и тратим.
• Менеджмент — этому не рождаются, это развивают.
• Data-Driven — какие метрики помогут понять, что работает, а что нет.
• Стратегическое мышление — простраивать несколько сценариев развития.
Главная задача лидера — учиться учиться. Он должен глубоко разбираться в ключевых процессах своего продукта, чтобы видеть картину целиком и принимать верные решения. Нельзя делегировать то, в чем сам не плаваешь.
Как себе помочь:
• Образовательные курсы
• Менторство и коучинг
• Data-Driven решения
• Постоянный самоанализ
Как не выгореть:
• Развивать критическое мышление
• Разрешать ошибаться
• Рефлексировать на коротких дистанциях
• Networking
Финальный акцент:
Нельзя быть крутым работодателем, если ты сам не можешь объяснить, почему к тебе должны прийти. В чем твоя фишка.
За подробный конспект благодарим наших друзей и партнеров – редакцию «Ресторанам надо» | 224 |
