Kissel Kitchen

Low FODMAP деревенский пирог на сковороде  🥒 Это насыщенный домашний ужин «из одной сковороды», который идеально подходит для тех дней, когда хочется чего‑то очень комфортного, но без лишних заморочек и лишней посуды. В этом варианте классического пастушьего пирога используется говяжий фарш, много овощей и готовое пюре, а всё блюдо собирается и запекается в одной большой сковороде. ✏️Ингредиенты (на 8 порций): 🔴Растительное масло — 1 ст. л. 🟣Говяжий фарш — 900 г. 🟠Соль — 1 ч. л. + по вкусу 🟢Морковь — 3 шт. (около 200 г), очищенная и нарезанная кубиками. 🔴Стебель сельдерея — 1 средний (около 40 г), нарезанный. При плохой переносимости не используем! 🟣Томатная паста — 90 г, без добавления лука и чеснока 🟠Сушёный орегано — 1,5 ч. л. 🟢Low‑FODMAP говяжий бульон — 1 стакан (235 мл). 🔴Вустерширский соус (без лука и чеснока) — 1 ч. л. 🟣Чёрный перец — 1/2 ч. л. + по вкусу 🟠Консервированный зелёный горошек — 1/2 стакана (90 г), хорошо промытый. 🟢Консервированная кукуруза — 1/2 стакана (90 г) 🔴Чесночное ароматизированное масло — 1 ст. л. 🟣Луковое ароматизированное масло — 1 ст. л. 🟠Готовое картофельное пюре — 4 стакана (около 900 г) 🟢Тёртый пармезан (или чеддер) — 1/4 стакана (30–40 г) 🔴Свежая петрушка, мелко рубленая — для посыпки 🌀Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 190 °C и подготовьте большую жаропрочную сковороду (желательно чугунную, около 27 см в диаметре) 2. Нагрейте масло на среднем огне, добавьте фарш и поджаривайте 8–10 минут, разбивая куски, пока мясо не подрумянится; посолите во время обжаривания. 3. Переложите фарш на тарелку, при необходимости слейте лишний жир из сковороды и верните её на огонь. Добавьте морковь и сельдерей, жарьте на среднем огне 2–3 минуты, затем вмешайте томатную пасту и орегано и готовьте ещё около 3 минут. 4. Влейте бульон и вустерширский соус, добавьте чёрный перец, затем верните в сковороду мясо, вмешайте горошек и кукурузу; дайте смеси слегка покипеть несколько минут. 5. Влейте чесночное и луковое ароматизированные масла, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. 6. Равномерно выложите сверху слой готового картофельного пюре, разровняйте ложкой или шпателем, посыпьте сыром. 7. Перенесите сковороду в духовку и запекайте 40–45 минут, пока верх не станет золотистым и слегка хрустящим. Дайте пирогу постоять 5–10 минут, затем посыпьте свежей петрушкой и подавайте прямо со сковороды. ❗️ В составе есть сельдерей и консервированный горошек. В расчете на весь пирог одна порция содержит небольшое количество FODMAP веществ, тем не менее, если опасаетесь индивидуальной непереносимости, лучше воздержаться от этих ингридиентов или заменить их на более безопасные: например, вместо горошка положить кабачок или стручковую фасоль. 🌺 Желаю вам теплых вечеров и легких животиков! Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель 🍊 Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen