Kissel Kitchen
رفتن به کانال در Telegram
Публичный канал ИИ-проекта доктор Киссель FODMAP и рецепты Зарегистрирован РКН https://gosuslugi.ru/snet/69b1420738f5082bb535d53f #ZON3P
نمایش بیشتر📈 تحلیل کانال تلگرام Kissel Kitchen
کانال Kissel Kitchen (@drkissel) در بخش زبانی روسی بازیگری فعال است. در حال حاضر جامعه شامل 13 209 مشترک است و جایگاه 1 629 را در دسته غذا و نوشیدنی و رتبه 48 755 را در منطقه روسيا دارد.
📊 شاخصهای مخاطب و پویایی
از زمان ایجاد در невідомо، پروژه رشد سریعی داشته و 13 209 مشترک جذب کرده است.
بر اساس آخرین دادهها در تاریخ 19 سپتامبر, 2026، کانال فعالیت پایداری دارد. در ۳۰ روز گذشته تغییر اعضا برابر -21 و در ۲۴ ساعت گذشته برابر -5 بوده و همچنان دسترسی گستردهای حفظ شده است.
- وضعیت تأیید: تأیید نشده
- نرخ تعامل (ER): میانگین تعامل مخاطب 60.74% است و در ۲۴ ساعت نخست پس از انتشار، محتوا معمولاً 15.23% واکنش نسبت به کل مشترکان کسب میکند.
- دسترسی پستها: هر پست به طور میانگین 8 022 بازدید دریافت میکند. در اولین روز معمولاً 2 011 بازدید جمعآوری میشود.
- واکنشها و تعامل: مخاطبان بهطور فعال حمایت میکنند؛ میانگین واکنش به هر پست 51 است.
- علایق موضوعی: محتوا بر موضوعات کلیدی مانند fodmap, магния, перец, магний, low تمرکز دارد.
📝 توضیح و سیاست محتوایی
نویسنده این فضا را محل بیان دیدگاههای شخصی توصیف میکند:
“Публичный канал ИИ-проекта доктор Киссель
FODMAP и рецепты
Зарегистрирован РКН https://gosuslugi.ru/snet/69b1420738f5082bb535d53f
#ZON3P”
به لطف بهروزرسانیهای پرتکرار (آخرین داده در تاریخ 20 سپتامبر, 2026)، کانال همواره بهروز و دارای دسترسی بالاست. تحلیلها نشان میدهد مخاطبان بهطور فعال با محتوا تعامل دارند و آن را به نقطه اثرگذاری مهم در دسته غذا و نوشیدنی تبدیل کردهاند.
13 209
مشترکین
-524 ساعت
-217 روز
-2130 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
هیچ دادهای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '26
سپتامبر '26
+73
در 3 کانالها
اوت '26
+137
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+199
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+172
در 1 کانالها
Get PRO
مه '26
+310
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+294
در 4 کانالها
Get PRO
مارس '26
+526
در 6 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+366
در 6 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+141
در 3 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+94
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+232
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+169
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+102
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+232
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+341
در 3 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+781
در 7 کانالها
Get PRO
مه '25
+378
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+1 020
در 3 کانالها
Get PRO
مارس '25
+1 077
در 3 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+1 375
در 5 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+7 924
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '240
در 3 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+43
در 4 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 21 سپتامبر | +3 | |||
| 20 سپتامبر | +4 | |||
| 19 سپتامبر | +2 | |||
| 18 سپتامبر | 0 | |||
| 17 سپتامبر | +9 | |||
| 16 سپتامبر | +8 | |||
| 15 سپتامبر | +4 | |||
| 14 سپتامبر | +2 | |||
| 13 سپتامبر | +3 | |||
| 12 سپتامبر | +4 | |||
| 11 سپتامبر | +1 | |||
| 10 سپتامبر | +5 | |||
| 09 سپتامبر | +3 | |||
| 08 سپتامبر | +4 | |||
| 07 سپتامبر | +7 | |||
| 06 سپتامبر | +4 | |||
| 05 سپتامبر | +2 | |||
| 04 سپتامبر | +4 | |||
| 03 سپتامبر | +4 | |||
| 02 سپتامبر | 0 | |||
| 01 سپتامبر | 0 |
پستهای کانال
Палочки из поленты с пармезаном и оливками
🍁 Хрустящие снаружи и мягкие внутри палочки из поленты — отличный вариант тёплой закуски, гарнира или перекуса. Их удобно готовить заранее: сначала полента застывает в форме, затем нарезается и быстро запекается до золотистой сырной корочки.
🥣Выход: около 30 палочек
☕ Подготовка: 15 минут + 1 час на охлаждение
🍁 Приготовление: 15–20 минут
🎃Ингредиенты
🧡 Куриный или овощной бульон Low FODMAP — 3 стакана (750 мл)
💛Полента быстрого приготовления / кукурузная крупа грубого помола — 1 стакан (170 г)
🧡Чёрные оливки без косточек, мелко нарезанные — ⅓ стакана (40 г)
💛Cливочное масло — 2 ст. л. (30 г)
💚Петрушка, мелко нарезанная — ¼ стакана (15 г)
💛Пармезан, натёртый — ½ стакана (40 г)
🧡Свежемолотый чёрный перец, соль — по вкусу
🔥Приготовление
1. Застелите квадратную форму размером около 20 × 20 см пергаментной бумагой.
2. Влейте бульон в среднюю кастрюлю и доведите до кипения.
3. Всыпьте поленту и готовьте на среднем огне 3–5 минут, постоянно помешивая. Масса должна стать очень густой.
4. Добавьте нарезанные оливки, сливочное масло, петрушку и половину тёртого пармезана. Перемешивайте, пока масло и сыр полностью не расплавятся. Поперчите и посолите по вкусу.
5. Переложите горячую поленту в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Дайте немного остыть, затем уберите в холодильник на 1 час.
6. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.
7. Переложите застывшую поленту на разделочную доску и нарежьте длинными тонкими прямоугольниками — палочками.
8. Выложите палочки на противень, сверху посыпьте оставшимся пармезаном.
9. Запекайте 10–15 минут, пока сыр не расплавится, а палочки не станут золотистыми. Подавайте тёплыми.
🕯Советы
🌾Для low FODMAP версии выбирайте бульон без лука. Если в составе есть чеснок, его количество в готовом бульоне может быть небольшим, но при высокой чувствительности лучше использовать воду с ½ ч. л. соли.
🌾Домашний бульон можно приготовить из куриных костей или подходящих овощей — например, моркови и сельдерея: варите около 1 часа, затем процедите.
☘️Подавайте палочки как самостоятельную закуску, дополнение к супу или вместо хлеба к салату.
🍂Для красивой подачи выложите палочки на большое блюдо и добавьте рядом маленькую миску с подходящим low‑FODMAP соусом.
🌳Полента — универсальная основа для low‑FODMAP кухни: она может быть кремовой, а может застыть и превратиться в удобные порционные палочки с ярким вкусом оливок, петрушки и пармезана.
👶Желаю вам легких животиков!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🍊 🍍🥭 Попробуйте новые вкусы псиллиума от Kissel Kitchen
| 2 |  Мы с классными новостями! Для вашего любимого псиллиума от Kissel Kitchen
появилась доставка в страны СНГ 💚
Когда оформляете заказ на сайте, выбирайте службу доставки СДЕК 💚
Желаю вам здоровых животиков и комфортного стула 🪑 | 3 913 |
| 3 |  Low FODMAP салат со шпинатом, сладким перцем и жареным тофу
🤩 Яркий салат с азиатским настроением: свежий шпинат, хрустящий зелёный перец, нежный жареный тофу и кедровые орешки. Заправка на соевом соусе, лимоне и кунжутном масле делает вкус насыщенным, но с маслом важно не переборщить — оно очень ароматное.
🍎 Порций: 4
🙏 Подготовка: 15 минут
🫶 Приготовление: 5 минут
🧺 Ингредиенты
🍵 Для заправки:
💛 Соевый соус — ¼ стакана (60 мл)
💛 Лимонный сок — ¼ стакана (60 мл)
💛 Рисовый уксус — 1 ст. л. + 1 ч. л.
💛 Коричневый сахар — ¼ стакана (55 г), плотно утрамбованный
💛 Кунжутное масло — ¼ стакана (60 мл)
😀 Для салата:
💚Молодой шпинат — 300 г (около 10 стаканов), промыть и хорошо обсушить
💚 Микрозелень гороха или бобовые/соевые проростки — 1½ стакана (75 г)
💚 Зелёный сладкий перец — 1 шт., очистить от семян и тонко нарезать
💚 Жареный тофу — 400 г, нарезать кубиками
💚 Кедровые орехи — ⅓ стакана (50 г)
💚 Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
🔥 Приготовление
🔵В небольшой миске соедините соевый соус, лимонный сок, рисовый уксус, коричневый сахар и кунжутное масло. Тщательно взбейте венчиком до однородности.
🟢В большой салатнице смешайте шпинат, ростки, зелёный перец, кубики жареного тофу и кедровые орехи.
🟡Полейте салат заправкой и быстро, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
🟠Попробуйте, при необходимости добавьте соль и свежемолотый чёрный перец. Подавайте сразу.
🐌 Советы
🍁 Готовые жареные тофу‑паффы иногда продаются в холодильных витринах азиатских магазинов.
🌾 Если не нашли их, используйте плотный тофу: отожмите его, нарежьте кубиками и обжарьте в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.
☘️ Листья шпината особенно важно тщательно обсушить: тогда заправка не станет водянистой и останется яркой.
🌾 Заправку можно приготовить заранее и хранить отдельно, а салат смешать непосредственно перед подачей.
🍃 Лёгкий на вид, но вполне сытный за счёт тофу и орехов — отличный вариант обеда или ужина, когда хочется свежести и выразительного вкуса.
🧦Приятного вам аппетита и легких животиков!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🍊 🍍🥭Новые вкусы псиллиума от Kissel Kitchen | 2 114 |
| 4 |  Свинина с овощами и киноа
🥘 Сытное второе блюдо с нежной свининой, овощами и рассыпчатой киноа. Это полноценный обед или ужин без отдельного гарнира: белок, овощи и крупа уже собраны в одной тарелке. Рецепт взят из раздела основных блюд low‑FODMAP книги Sue Shepherd.
🥣 Порций: 4
🫙 Подготовка: 15 минут
🙌 Приготовление: 25–30 минут
🧺 Ингредиенты
🔰 Для киноа:
🔵Киноа — 1 стакан
🟢 Вода или low‑FODMAP овощной/куриный бульон — 2 стакана
🟡Сливочное масло — 1 ст. л.
🟠Соль — по вкусу
🔥Для свинины с овощами:
🔴Свинина — 500 г
🔵Растительное масло — 1 ст. л.
🟢Морковь — 2 шт., нарезать тонкими кружочками
🟡Кабачок — 1 небольшой, нарезать полукружьями
🟠Красный болгарский перец — 1 шт., нарезать полосками
🟢Зеленый лук — 2–3 стебля, тонко нарезать
🟡Чесночное инфузированное масло — 1 ст. л.
🟠Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
🔴Свежая петрушка — для подачи
✨ Приготовление
1. Промойте киноа. Переложите в небольшую кастрюлю, влейте воду или бульон, посолите.
2. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 12–15 минут, пока жидкость не впитается. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, разрыхлите киноа вилкой и оставьте под крышкой.
3. Свинину нарежьте небольшими тонкими кусочками. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне‑сильном огне.
4. Обжарьте свинину до золотистой корочки и полной готовности, затем переложите на тарелку.
5. В ту же сковороду добавьте морковь, кабачок и сладкий перец. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но сохранят лёгкую текстуру.
6. Верните свинину в сковороду, добавьте зеленый лук и чесночное инфузионное масло. Посолите, поперчите и прогрейте всё вместе ещё 1–2 минуты.
7. Разложите киноа по тарелкам, сверху добавьте свинину с овощами. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
🐦Советы
💡Красный сладкий перец содержит фруктозу и может вызывать вздутие. В рецепте в расчете на одну порцию получается довольно щадящая доза, но если вы опасаетесь даже ее - выбирайте зеленый перец вместо красного
🍁Не передерживайте свинину на сковороде: тонкие кусочки готовятся быстро и остаются сочными.
🐌Овощи лучше нарезать примерно одинаково, тогда они приготовятся одновременно.
🍒Для яркой подачи используйте тарелку с широкой плоской частью: сначала выложите киноа, а сверху — сочную свинину и разноцветные овощи.
🟠Получается спокойное, домашнее и очень понятное блюдо на каждый день — с минимальным количеством сложных ингредиентов и полноценной текстурой в каждой ложке.
🌿Желаю вам легких животиков!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🍊 🍍🥭Новые вкусы псиллиума от Kissel Kitchen | 2 879 |
| 5 |  Лето закончилось, теплые деньки все короче. Доктор Киссель этой осенью приготовил для вас прекрасный сюрприз! Продлите лето с новыми вкусами псиллиума от Kissel Kitchen — это тот самый случай, когда полезная привычка становится ещё и вкусной:
🍊нетленная классика со вкусом апельсина
🌸тропическая вечеринка со вкусом ананаса
🌸южноазиатская нежность со вкусом манго
📖 Псиллиум — полурастворимая клетчатка из оболочки семян подорожника. В воде он превращается в мягкий гель, который помогает увеличить объём и мягкость стула, поддерживать регулярную работу кишечника и дольше сохранять чувство сытости. Главный секрет его пользы — не героический приём «раз в две недели после застолья», а регулярность.
📋Кишечник вообще любит рутину: вода, еда, движение, режим и клетчатка — желательно не по настроению, а как сериал, который выходит строго по расписанию.
🍃 Не будем лукавить, пить нейтральный псиллиум могут только люди с железной волей, а вкусный гораздо проще превратить в ежедневный ритуал. Просто размешайте его в воде, выпейте сразу, можно запить еще стаканом воды — и всё, уже одно полезное дело за день сделано ✅
Псиллиум не обязан быть наказанием за отсутствие овощей в холодильнике. Теперь он может быть вполне приятной частью утра, перекуса или рабочего дня.
🎗 Главное правило остаётся прежним: начинайте с небольшой порции, увеличивайте постепенно и не забывайте пить достаточно жидкости. А новые вкусы Kissel Kitchen помогут сделать этот процесс не просто обязанностью, а превратить его в приятную и полезную привычку.
🍸Если хотите отпраздновать с нами это прекрасное событие - создание новых вкусов, предлагаю несколько вариантов для коктейльной ЗОЖ вечиринки, подавать ледяными:
🍍 Псиллиума Колада:
- Пайнепопо Kissel Kitchen и немного кокосовых сливок, зонтик для украшения 🏖
🌟 Манго Псиликири:
- Мангджаро Kissel Kitchen и сок лайма, долька для украшения 🤩
🍊 Псилирита:
- Оранджад Kissel Kitchen, лимонный сок, долька лайма 🤩, соль на край бокала 🎉 | 12 463 |
| 6 |  LOW-FODMAP тыквенные маффины
Мы перевернули календарь и решили, что пора возвращаться с затянувшихся каникул!
🧁 Нежные пряные маффины с тыквой — уютная выпечка для осеннего утра, перекуса на работе или домашнего чаепития.
🎃Тыква, корица и имбирь создают тот самый осенний аромат, из‑за которого хочется поставить чайник ещё до того, как маффины остынут.
🥣 Порций: 12 маффинов
🫙 Подготовка: 15 минут
🙌 Приготовление: 20–25 минут
🧺 Ингредиенты
🟠 Тыквенное пюре или мелко натертая тыква — 1 стакан (около 240 г)
🟢Безглютеновая мука — 1½ стакана (около 180 г)
🔴Разрыхлитель — 2 ч. л.
🟣Молотая корица — 1 ч. л.
🟠Молотый имбирь — ½ ч. л.
🟢Соль — ¼ ч. л.
🔴Яйца — 2 шт.
🟣Сахар — ½ стакана (100 г)
🟠Растительное масло — ⅓ стакана (80 мл)
🟢Ванильный экстракт — 1 ч. л.
🔴Рубленые орехи пекан или грецкие — ½ стакана (по желанию)
✨ Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для 12 маффинов и смажьте ячейки маслом.
2. В большой миске смешайте безглютеновую муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и соль.
3. В другой миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте тыквенное пюре, растительное масло и ванильный экстракт, перемешайте до гладкой массы.
4. Соедините полученную смесь с сухими ингредиентами. Перемешайте до исчезновения сухих участков. Если используете орехи, аккуратно вмешайте их на этом этапе.
5. Разложите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на ¾.
6. Выпекайте 20–25 минут, до золотистых верхушек. Готовность проверьте деревянной шпажкой: из центра она должна выходить без сырого теста.
7. Оставьте маффины на 5 минут в форме, затем переложите на решётку.
🍒 Вариации и советы
🔰 Для более выразительного пряного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха или молотой гвоздики.
🔰 Орехи можно добавлять по вашему вкусу.
🔰 Подавайте с безлактозным йогуртом, чашкой чёрного чая или кофе.
🔰 Храните в герметичном контейнере 2–3 дня; для более долгого хранения маффины можно заморозить поштучно.
🌳 Желаю вам уютной осени и легких животиков!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🍊 Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen | 9 223 |
| 7 |  LOW FODMAP шарлотка
🥧 Супер простая и всеми любимая шарлотка - пожалуй, одно и самых больших разочарований, если ты придерживаешься Low FODMAP. Яблоки в шарлотке, казалось бы, невозможно заменить ничем - ведь нужен достаточно кислый и достаточно твердый фрукт, чтобы сохранилась структура и кусочки не расквасились, а кислинка оттеняла сладость теста.
🥝 У меня есть кандидат! И это как всегда - киви. Только не простое киви, а неспелое. Выбирайте самые твердые фрукты - тогда они хорошо сохранятся после тепловой обработки. Лично мне попались совсем зеленые, с зелеными косточками, и они прекрасно раскрылись внутри пирога.
❤️Ингредиенты❤️
💚 Неспелые киви - 3-4 штуки
💚 Яйца - 3 шт
💛 Универсальная безглютеновая мука - 1 стакан
💛 Сахар - 1 стакан
💚 Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
🧡 Соль - щепотка
❤️Приготовление❤️
1️⃣ Почистите и нарежьте киви. Если киви слишком неспелые, удалите жесткие сердцевины. Кислые фрукты можно посыпать дополнительно сахаром по вашему вкусу, а можно оставить так.
2️⃣ Смажьте форму для выпечки маслом, просыпьте мукой и выложите в нее фрукты равномерным слоем. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3️⃣ Подготовьте тесто: взбейте яйца миксером, добавьте в смесь сахар, разрыхлитель, соль и взбейте снова. Продолжая взбивать, постепенно вводите в смесь муку.
4️⃣ Залейте тесто в форму поверх фруктов, поставьте в духовку и выпекайте 35-40 минут до румяной корочки.
😍 На этом все! Нам такая шарлотка понравилась. Сейчас как раз сезон неспелых киви - найти подходящее будет несложно. Возвращаем простые и любимые с детства рецепты на стол!
🌱 Желаю вам легких животиков!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🍊 Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen | 8 088 |
| 8 | LOW FODMAP шарлотка
Супер простая и всеми любимая шарлотка - пожалуй, одно и самых больших разочарований, если ты придерживаешься Low FODMAP. Яблоки в шарлотке, казалось бы, невозможно заменить ничем - ведь нужен достаточно кислый и достаточно твердый фрукт, чтобы сохранилась структура и кусочки не расквасились, а кислинка оттеняла сладость теста.
У меня есть кандидат! И это как всегда - киви. Только не простое киви, а неспелое. Выбирайте самые твердые фрукты - тогда они хорошо сохранятся после тепловой обработки. Лично мне попались совсем зеленые, с зелеными косточками, и они прекрасно раскрылись внутри пирога.
Ингредиенты:
Неспелые киви - 3-4 штуки
Яйца - 3 шт
Универсальная безглютеновая мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Приготовление:
Почистите и нарежьте киви. Если киви слишком неспелые, удалите жесткие сердцевины. Кислые фрукты можно посыпать дополнительно сахаром по вашему вкусу, а можно оставить так.
Смажьте форму для выпечки маслом, просыпьте мукой и выложите в нее фрукты равномерным слоем. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Подготовьте тесто: взбейте яйца миксером, добавьте в смесь сахар, разрыхлитель, соль и взбейте снова. Продолжая взбивать, постепенно вводите в смесь муку.
Залейте тесто в форму поверх фруктов, поставьте в духовку и выпекайте 35-40 минут до румяной корочки.
На этом все! Нам такая шарлотка понравилась. Сейчас как раз сезон неспелых киви - найти подходящее будет несложно. Возвращаем простые и любимые с детства рецепты на стол! | 1 |
| 9 |  Low FODMAP деревенский пирог на сковороде
🥒 Это насыщенный домашний ужин «из одной сковороды», который идеально подходит для тех дней, когда хочется чего‑то очень комфортного, но без лишних заморочек и лишней посуды. В этом варианте классического пастушьего пирога используется говяжий фарш, много овощей и готовое пюре, а всё блюдо собирается и запекается в одной большой сковороде.
✏️Ингредиенты (на 8 порций):
🔴Растительное масло — 1 ст. л.
🟣Говяжий фарш — 900 г.
🟠Соль — 1 ч. л. + по вкусу
🟢Морковь — 3 шт. (около 200 г), очищенная и нарезанная кубиками.
🔴Стебель сельдерея — 1 средний (около 40 г), нарезанный. При плохой переносимости не используем!
🟣Томатная паста — 90 г, без добавления лука и чеснока
🟠Сушёный орегано — 1,5 ч. л.
🟢Low‑FODMAP говяжий бульон — 1 стакан (235 мл).
🔴Вустерширский соус (без лука и чеснока) — 1 ч. л.
🟣Чёрный перец — 1/2 ч. л. + по вкусу
🟠Консервированный зелёный горошек — 1/2 стакана (90 г), хорошо промытый.
🟢Консервированная кукуруза — 1/2 стакана (90 г)
🔴Чесночное ароматизированное масло — 1 ст. л.
🟣Луковое ароматизированное масло — 1 ст. л.
🟠Готовое картофельное пюре — 4 стакана (около 900 г)
🟢Тёртый пармезан (или чеддер) — 1/4 стакана (30–40 г)
🔴Свежая петрушка, мелко рубленая — для посыпки
🌀Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 190 °C и подготовьте большую жаропрочную сковороду (желательно чугунную, около 27 см в диаметре)
2. Нагрейте масло на среднем огне, добавьте фарш и поджаривайте 8–10 минут, разбивая куски, пока мясо не подрумянится; посолите во время обжаривания.
3. Переложите фарш на тарелку, при необходимости слейте лишний жир из сковороды и верните её на огонь.
Добавьте морковь и сельдерей, жарьте на среднем огне 2–3 минуты, затем вмешайте томатную пасту и орегано и готовьте ещё около 3 минут.
4. Влейте бульон и вустерширский соус, добавьте чёрный перец, затем верните в сковороду мясо, вмешайте горошек и кукурузу; дайте смеси слегка покипеть несколько минут.
5. Влейте чесночное и луковое ароматизированные масла, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
6. Равномерно выложите сверху слой готового картофельного пюре, разровняйте ложкой или шпателем, посыпьте сыром.
7. Перенесите сковороду в духовку и запекайте 40–45 минут, пока верх не станет золотистым и слегка хрустящим.
Дайте пирогу постоять 5–10 минут, затем посыпьте свежей петрушкой и подавайте прямо со сковороды.
❗️
В составе есть сельдерей и консервированный горошек. В расчете на весь пирог одна порция содержит небольшое количество FODMAP веществ, тем не менее, если опасаетесь индивидуальной непереносимости, лучше воздержаться от этих ингридиентов или заменить их на более безопасные: например, вместо горошка положить кабачок или стручковую фасоль.
🌺 Желаю вам теплых вечеров и легких животиков!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🍊 Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen | 4 046 |
| 10 |  FODMAP‑френдли малиновый сорбет
☀️Лето в самом разгаре, а это значит - настало идеальное время для прекрасного десерта из сезонных ягод. Супер-охлаждающий и эффектный рецепт для летней вечеринки 🍓
Ингредиенты (на 8–10 порций)
🤩 2 стакана свежей или замороженной малины
💋3/4 стакана сахара
🍒2 столовые ложки лимонного сока
🍓1 стакан воды
🍓 Свежая мята и несколько ягод для подачи (по желанию)
🫦Способ приготовления
1. В сотейнике доведите воду до кипения, добавьте сахар и варите, помешивая, 5 минут, пока не получится сироп. Остудите.
В блендере измельчите малину с лимонным соком до однородности, затем протрите через сито, чтобы убрать косточки.
2. Смешайте ягодное пюре с остывшим сиропом, переложите в широкую морозильную форму и уберите в морозилку на 1 час.
Достаньте, взбейте массу венчиком или вилкой, разбивая кристаллы льда, и снова отправьте в морозилку.
3. Повторите взбивание 2–3 раза с интервалом 45–60 минут, пока текстура не станет плотной и гладкой.
Перед подачей разложите сорбет по стаканам или бокалам, украсьте свежей малиной и листиками мяты.
👍Рецепт не требует мороженицы — всё делается в обычной морозилке, но требует внимания.
👍Десерт без молока, глютена и Low-FODMAP подойдет многим гостям с чувствительным ЖКТ в умеренных порциях.
❤️ Желаю вам легких животиков и прекрасного лета!
❤️ Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🍊 И не забывайте про наш чудесный Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen | 10 192 |
| 11 | FODMAP‑френдли малиновый сорбет
Лето в самом разгаре, а это значит - настало идеальное время для прекрасного десерта из сезонных ягод. Супер-охлаждающий и эффектный рецепт для летней вечеринки
Ингредиенты (на 8–10 порций)
2 стакана свежей или замороженной малины
3/4 стакана сахара
2 столовые ложки лимонного сока
1 стакан воды
Свежая мята и несколько ягод для подачи (по желанию)
Способ приготовления
В сотейнике доведите воду до кипения, добавьте сахар и варите, помешивая, 5 минут, пока не получится сироп. Остудите.
В блендере измельчите малину с лимонным соком до однородности, затем протрите через сито, чтобы убрать косточки.
Смешайте ягодное пюре с остывшим сиропом, переложите в широкую морозильную форму и уберите в морозилку на 1 час.
Достаньте, взбейте массу венчиком или вилкой, разбивая кристаллы льда, и снова отправьте в морозилку.
Повторите взбивание 2–3 раза с интервалом 45–60 минут, пока текстура не станет плотной и гладкой.
Перед подачей разложите сорбет по стаканам или бокалам, украсьте свежей малиной и листиками мяты.
Рецепт не требует мороженицы — всё делается в обычной морозилке, но требует внимания.
Десерт без молока, глютена и Low-FODMAP подойдет многим гостям с чувствительным ЖКТ в умеренных порциях. | 1 |
| 12 |  Пора прервать отпускное молчание новым лайфхаком от Manash University (создателей low-FODMAP диеты).
👨🏻🎓Fin Heath – студент университета в своем исследовании разработал способ снижения уровня FODMAP в продуктах при помощи микроволновой печи!🌟
Продукты помещались в воду и отправлялись в микроволновку, в результате чего концентрация FODMAP веществ значимо снижалась! 😲
❤️Результаты получились впечатляющими:
- Лук – снижение FODMAP на 71%!!
- Грибы – на 58%
- Чеснок – на 57%
- Нут – на 48%
- Яблоки – менее значимый эффект, всего 26%, наиболее вероятно из-за особенностей клеточной структуры фрукта.
Методика основывается на диффузии веществ из продукта в воду, мы рассматривали этот механизм в посте на примере варки лука. 🧅
В микроволновке происходит тот же процесс, лук (как и другие продукты) с водой под действием сверхвысокочастотного излучения нагреваются, и начинается процесс диффузии водорастворимых FODMAP веществ в окружающую воду.
❗️Наиболее эффективным временем нагрева оказались 3 минуты. При большей длительности начинает выпариваться вода и эффект снижается.
‼️После нагрева не забудьте слить воду и промыть продукт. Вуаля!
Вы получили овощ/фрукт, от которого будет намного меньше проблем для вашего живота.
За вкус ручаться не могу, но почему бы не попробовать?
P.s. Обработка в микроволновке без воды так НЕ РАБОТАЕТ!
Яблоко, испеченное в микроволновке без воды не становится безопаснее!
P.p.s. Забыл указать, что также продукты в исследовании нарезались! | 4 179 |
| 13 |  Low FODMAP салат из запечённой тыквы и киноа
🌸Салат, который спокойно выдержит и ПП, и чувствительный кишечник: запечённая тыква, киноа, гранат, немного орехов и оливковое масло — всё в low FODMAP порции, но при этом сытно и ярко. Подойдёт как тёплый ужин или ланч в контейнере.
📝Ингредиенты (на 4 порции🍴):
❤️Тыква — 450 г, кубиками
❤️Киноа — 1 стакан сухой (примерно 180–200 г)
❤️Гранатовые зёрна — 1 стакан
❤️Орехи (грецкие/пекан) — 40 г, крупно рубленные
❤️Свежий шпинат или другая салатная зелень — 2 большие горсти
💕Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
❤️Лимонный сок — 1–2 ст. л.
❤️Соль, свежемолотый перец — по вкусу
🛠Приготовление
1. Тыкву, нарезанную кубиками, смешайте с 1 ст. л. масла, щепоткой соли и перца, выложите в один слой на противень и запекайте при температуре 220 градусов 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
2. Киноа промойте, залейте в соотношении 1:2 водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут до готовности, затем дайте настояться под крышкой ещё 5–10 минут.
3. В большой миске соедините тёплую киноа, запечённую тыкву, зелень и гранат. Добавьте орехи.
4. Заправьте оставшимся маслом и лимонным соком, ещё раз попробуйте на соль/кислоту и подкорректируйте по вашему вкусу.
🙌 Подавайте тёплым, посыпав дополнительными орехами и гранатом, или уберите в контейнер — на следующий день вкус становится ещё более «собранным» за счёт маринования тыквы и киноа в заправке.
🦋Желаю вам приятного аппетита и легких животиков!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель | 4 026 |
| 14 |  Low FODMAP ночная овсянка «Морковный торт»
🍚Хотите завтрак «как десерт», но «полезный» и подходящий для low FODMAP — вот он, вариант «морковный торт» в банке. Содержит ударную дозу клетчатки, а еще медленные углеводы. Для сбалансированного завтрака добавьте белка по вашему вкусу - и замечательный старт для вашего дня обеспечен.
🍃ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции:
❤️безлактозный йогурт – 85 г
❤️🥛Несладкое миндальное молоко – ¼ чашки (60 мл)
❤️Безглютеновые овсяные хлопья – ½ стакана
❤️Семена чиа – 1 ст. л.
🍑Морковь, очищенная и натёртая – ¼ стакана
🌟Ананас консервированный, мелко измельчённый – 2 ст. л.
🌸Ванильный экстракт без спирта – ¼ ч. л.
🍁Кленовый сироп – ½ ст. л. (можно чуть больше по вкусу)
🟤Молотая корица – ½ ч. л.
🌰Грецкие орехи (половинки) – 1 ст. л. для подачи.
💫ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В средней миске соедините йогурт, миндальное молоко и овсяные хлопья, хорошо перемешайте.
2. Добавьте семена чиа, тёртую морковь, ананас, ванильный экстракт, кленовый сироп и корицу. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
3. Переложите массу в 2 небольшие стеклянные баночки или контейнера с крышкой, разложив поровну.
4. Закройте крышками и уберите в холодильник минимум на 8 часов или на ночь, чтобы овсянка и чиа набухли и загустели.
5. Утром достаньте баночки, при необходимости слегка размешайте и посыпьте каждую порцию грецкими орехами непосредственно перед подачей.
🔰🔰🔰
👌Заготовку можно хранить в холодильнике до 3 дней, что удобно для «завтраков наперёд».
🍒Для большего «эффекта морковного торта» можно дополнительно посыпать сверху щепоткой корицы или добавить немного тёртой апельсиновой цедры (в пределах переносимости).
🐶Можно не тратить время на готовку утром! Желаю вам легких животиков!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🍊 Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen | 3 332 |
| 15 |  Low FODMAP хэш из батата с беконом
🥓Интересное блюдо, которое подойдет и для сытного завтрака, и для уютного быстрого ужина
🐸Ингредиенты (на 4 порции)
✅Батат — 300 г
✅Оливковое масло — 3 ст. л.
✅Соль — ½ ч. л.
✅Бекон (толстые ломтики) — 4 шт., нарезать
✅Красный болгарский перец — 1 крупный
✅Зелёный лук — 4 перышка
✅Копчёная паприка — 2 ч. л.
✅Свежая петрушка — 2 ст. л., рубленая
✨Приготовление
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Почистите и нарежьте батат кубиками, смешайте с 2 ст. л. масла и ½ ч. л. соли, выложите на противень и запекайте 15 минут до мягкости.
2. Пока батат в духовке, разогрейте оставшееся масло на сковороде, обжарьте бекон до почти хрустящего состояния (6–8 минут).
3. Нарежьте сладкий перец и зелёный лук, добавьте их и копчёную паприку к бекону, готовьте ещё около 4 минут до мягкости овощей.
4. Всыпьте запечённый батат в сковороду и обжаривайте всё вместе ещё 8 минут, пока кусочки батата не станут подрумяненными по краям.
5. Снимайте с огня, посыпьте петрушкой и подавайте сразу.
🍳К подаче можно добавить жареное яйцо
🐝Желаю вам легких животиков!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🍊 Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchenе | 3 559 |
| 16 | Один из наших ботов временно пал жертвой блокировок, но Доктор Киссель работает, вы можете отправить ему фото еды или состава, или просто спросить про любой продукт - он вам ответит!
🍊 Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen | 9 832 |
| 17 | ⚠️Вот и до нас добрались блокировки... сервер не может связаться с телеграмом, поэтому @ibs_doc_bot временно не функционирует.😡😡😡
Что мы сделаем первым, выкатим web-версию или переедем на зарубежный сервер - пока не знаю.
Зато сегодня у нас будет проведен эфир с психологами из пространства доказательной психологии ВЫДОХ. Будет интересно!
Ссылка на эфир: https://telemost.yandex.ru/live/81d1aedb097f4f83a3c0e01f23024523
🔥🔥🔥А в этот четверг 16.04 я выступлю на научно-популярном лектории Medio Modo с лекцией "Вековые гонения желчи: короткая история одной навязчивой идеи"
Самое время запланировать следующую неделю и взять билеты ;) | 3 275 |
| 18 |  Low FODMAP пасхальные булочки
🌟Насладитесь ароматом свежевыпеченных пасхальных булочек, традиционных в западной культуре. Пряная смесь корицы, мускатного ореха и апельсиновой цедры делает каждый кусочек особенно ароматным! Это пасхальный рецепт от наших европейских коллег.
Время подготовки: 2 часа (включая расстойку)
Время выпечки: 15–20 минут
Порций: 12
Ингредиенты
Для булочек:
⚪️2 стакана универсальной безглютеновой муки
⚪️1/2 стакана миндальной муки
⚪️1/4 стакана несолёного сливочного масла, растопленного
⚪️1/2 стакана безлактозного молока (или миндального молока)
⚪️1/4 стакана кленового сиропа
⚪️2 крупных яйца
⚪️1 пакетик (2 1/4 ч. л.) сухих активных дрожжей
⚪️1 ч. л. молотой корицы
⚪️1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
⚪️1/2 ч. л. соли
⚪️Цедра одного апельсина
Для украшения креста:
⚪️1/4 стакана универсальной безглютеновой муки
⚪️3–4 ст. л. воды
Для глазури:
⚪️2 ст. л. кленового сиропа
Приготовление
1. В небольшой миске соедините дрожжи с одной столовой ложкой кленового сиропа и тёплым безлактозным молоком. Оставьте на 5–10 минут, пока смесь не станет пенистой.
2. В большой миске смешайте безглютеновую муку, миндальную муку, растопленное сливочное масло, оставшийся кленовый сироп, яйца, корицу, мускатный орех, соль и апельсиновую цедру. Добавьте активированную дрожжевую смесь.
3. Замесите тесто на подпылённой мукой поверхности до гладкости. Переложите в смазанную маслом миску, накройте влажной тканью и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
4. Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
5. Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте булочки. Выложите их на подготовленный противень.
6. Смешайте безглютеновую муку с водой до получения густой пасты. Отсадите пасту в виде креста на каждую булочку.
7. Выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут, пока булочки не станут золотистыми.
8. Пока булочки ещё тёплые, смажьте их кленовым сиропом для глянцевой корочки.
9. Дайте булочкам немного остыть перед подачей. Приятного аппетита с вашими пасхальными булочками!
Жду вашу выпечку в комментариях 🍪
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель | 3 790 |
| 19 |  Low FODMAP кулич
Предлагаю сегодня рецепт кулича к Пасхе. В прошлом посте я писала, как адаптировать ваш привычный рецепт, а сегодня покажу пример.
🧁Ингредиенты на 1 невысокий кулич‑кекс (форма 16–18 см):
🔷Мука: 200 г универсальной безглютеновой муки
🔷Дрожжи сухие: 5–6 г
🔷Безлактозное молоко: 120–140 мл
🔷Яйца: 2 шт
🔷Сливочное масло: 70–80 г (растопленное)
🔷Сахар: 70–90 г
🔷Ваниль, цедра лимона/апельсина.
🔷Изюм (по желанию): не более 25–30 г на весь кулич, чтобы при делении на 8–10 порций в одной порции было ≤13 г изюма.
🔷Вместо изюма можно добавить апельсиновые цукаты (столько, сколько вашей душа пожелает) и грецкие орехи
🔷Разрыхлитель: 1 ч. л. (для более воздушной текстуры на безглютеновой муке)
🌀Приготовление:
1. Смешать тёплое молоко, дрожжи, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, оставить до «шапочки» 10–15 мин.
2. Взбить яйца с остальным сахаром, добавить растопленное масло, ваниль и цедру.
3. Смешать сухие ингредиенты: оставшуюся муку, разрыхлитель, соль, затем ввести опару и яичную смесь, замесить густое липкое тесто.
4. Вмешать немного изюма, орехов или цукатов, разложить в форму (примерно половина объёма).
5. Дать подойти 30–40 мин в тёплом месте (безглютеновое тесто поднимается слабее — это нормально).
6. Выпекать при 170–175 °C около 35–45 мин до сухой шпажки, остудить и покрыть простой глазурью (порошковый сахар + немного лимонного сока/безлактозного молока).
Желаю вам легких животиков! Присылайте фото ваших куличей, будем любоваться!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🍊 Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen | 14 985 |
| 20 |  Пасхальная неделя и Low FODMAP
🌾 Пасха - прекрасный весенний праздник, пронизанный религиозными и семейными традициями. В каждой семье есть свои любимые рецепты, которые передаются из поколения в поколение, и кто мы такие, чтобы эту связь прервать!
Сегодня обсудим с вами способы, как сохранить ваш праздник, незаметно внедрив Low FODMAP в ваши ежегодные рецепты. А это не так уж и сложно! Потому что многие компоненты пасхальной еды и так Low и даже No FODMAP
🐥 Итак, напоминаю, что мы совсем не боимся продуктов, в которых нет вздувающих веществ:
🔴Яйца
🟠Сахар
🟢Сливочное масло
🟣Дрожжи
🐸 А вот, что будем менять в ваших рецептах:
✏️Молоко заменяем на безлактозное
🟨Творог и сметану заменяем на безлактозные
Если вы используете какое-то особенное молоко в выпечку или для творога (например, свежее из-под вашей коровы, или топленое), можно сделать его безлактозным самостоятельно: высыпьте в него содержимое капсул с лактазой в расчете 1-3 капсулы (по 550 мг) на 1 стакан молока, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на ночь.
✏️Пшеничная мука: проще всего взять универсальную безглютеновую смесь, она будет наиболее близка по пекарским характеристикам.
❔ Как рассчитать замену пшеничной муки? Пропорции почти всегда нужно чуть корректировать, особенно по весу и жидкости.
❗️Пшеничную муку лучше заменять по граммам, а не по стаканам: разные безглютеновые виды муки сильно отличаются по плотности.
*️⃣При замене на готовую безглютеновую смесь обычно берут столько же по весу, но иногда уменьшают примерно на 10% - нужно ориентироваться по фактуре получающегося теста.
*️⃣При замене на рисовую муку: нужно брать около ¾ объёма от пшеничной, плюс добавить связку (ксантановую камедь или псиллиум).
*️⃣Кукурузную муку лучше не использовать как основу, но можно добавлять в смесь к рисовой или овсяной.
*️⃣Любой замес лучше проверять в процессе по липкости и влажности, при необходимости добавлять муку и воду.
Пример смеси low FODMAP муки для замены пшеничной муки для пасхального кулича:
〰️400 г рисовой муки (белой).
〰️250 г овсяной безглютеновой муки.
〰️250 г крахмала (кукурузный или картофельный, можно пополам)
〰️10–12 г ксантановой камеди или 15–20 г молотого псиллиума
👉 Заменять пшеничную муку такой смесью можно 1/1 по рецепту, но лучше начинать с 9/10 (смесь/пшеничная мука) и потом добавить муки по необходимости.
👉Жидкость (молоко/воду), скорее всего, нужно будет увеличить примерно на 5–15% от оригинала, подливая по чуть‑чуть до мягкого липкого теста.
✏️ Изюм и цукаты: изюм и многие другие сухофрукты содержат много FODMAP.
Для изюма безопасной порцией считается доза в 13 грамм.
Чуть более безопасной заменой изюму может быть вяленая клюква - но и для нее безопасная порция всего 15 грамм.
*️⃣ Так, можно рассчитать примерные порции и добавить в блюдо столько ягод, сколько будет для вас безопасно, они ведь не являются основой блюда, а только дополнительным ингредиентом.
*️⃣Другой вариант - использовать цукаты из апельсина, это будет самая безопасная добавка к выпечке.
*️⃣ Заменить часть изюма и цукатов безопасными орехами: грецким, пеканом, арахисом, макадамией.
*️⃣Добавить свежих Low FODMAP ягод, например, голубику. Такой вариант подойдет для творожной пасхи, которую не нужно запекать. Ягодами и кусочками фруктов можно украсить пасху сверху и добавить в саму творожную массу.
❤️ Это основные моменты, которые помогут сделать ваши привычные блюда более безопасными с точки зрения вздутия в этот прекрасный праздник.
🌀 Обязательно добавлю еще рецептов в течение недели, оставайтесь на связи!
🪄Желаю вам легких животиков и вкусных праздников!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🍊 Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen | 3 119 |
