Яблочный спазм

А вот и она rare aesthetic черных стебелей, планово сдающей природы, экологичной синхронизации с подступающей зимой, чарующей тишины, отмерзших пальцев и прыскалки от клещей. И везде Яблоки. Яблочки. Яблычки. Записывайтесь в наш клуб сборщиков!

Писать сюда👇🏼 @elplado

Уже через неделю отмечаем день рождения цеха DNA. Начинаем рассказывать, что готовим вместе с друзьями — Бурли и Перельотти. Нас объединяет любовь к своему ремеслу. Три года назад мы одновременно присматривались к Кристаллу и мечтали стать соседями. В итоге Бурли и Перельотти обосновались в Калужской области, а DNA — здесь. Но на один день всё-таки окажемся рядом. В следующую субботу, несмотря на разгар сезона переработки яблок, Бурли и Перельотти привезут дробилку и свой самый первый пресс. Будем отжимать яблоки, пробовать свежий сок и закатывать его для будущего сидра. Откроем его вместе с воротами и вами уже в следующем тёплом сезоне. Привозите яблоки с дачи — горсть или целый мешок. А мы вас за это отблагодарим. Самокатная, 4с13 С 12:00 до последнего яблока

Привозите яблочки🍏Будет дробить и отжимать

В сентябре планируем несколько выездов в поисках диких яблок. Проедемся по уже известным нам точкам и будем разведывать новые. Если сад большой, то обычно мы уезжаем туда с ночевкой, и останавливаемся, либо в близлижайших кемпингах, либо у нас на даче. Хотим собирать тонну яблок в день, поэтому очень нужны волонтеры. Пишите в директ @elplado, чтобы узнать все интересующие подробности и присоединиться к нам в один из выездов. Будем очень рады компании, а самое главное помощи ❤️🫂

Летс гоооу!

за игристое настроение сегодня отвечают вэлком-сидры от Бурли и Перельотти ✴️ успейте попробовать, пока все не выпили!

Сегодня вечером празднуем др IF и угощаем гостей сидром! Лучше приходите пораньше, а то сидр имеет свойство быстро заканчиваться🆘

2 года цеху DNA на Кристалле отмечаем 12 сентября. Открываем ворота слушаем винил и кассеты вместе с Kultura Record Store с 12:00 до 21:00. Традиционно играем в лото с призами — две игры с Сашей Бодровым в 15:00 и с Мишей Кострецовым в 18:00. Наши друзья из Бурли и Перельотти привезут яблоки и станцию для производства сидра. Принести свои дачные яблоки для сока для будущего сидра — его откроем через 9 месяцев. Первую часть дня закончим большим тортом. А дальше передадим цех ночным пекарям и переместимся в kitchen на вечернюю часть с фотокиоск3000 12 сентября. Самокатная, 4с13. Все детали будем рассказывать в нашем телеграм канале, ссылка в шапке профиля. Ваши DNA

Дорогие подписчики, в первые выходные сентября едем собирать яблоки и ищем волонтеров! Со всеми подробностями вернемся очень скоро, а пока записывайте в свои календарики и не пропустите анонс!

В эту пятницу (28.08) ребята привезут интересные сидры, в том числе анрелизы и редкие архивы. Будет дегоржаж, дегустация и разговор про виноделие без лишнего вмешательства 👀 Чуть о том, что будем пить: Бурли и Перельотти – сидродельня из Калужской области, основанная художниками из арт группы «Алыча». Винные техники и минимальное вмешательство, в арсенале длительные мацерации, выдержка на осадке и ручной дегоржаж, на выходе натуральные игристые сидры и петнаты на диких дрожжах. 🪩 За музыку отвечают: А. Курченко в 20:00 Антон Безносюк в 22:00 (vinyl only) Записали? Ждём! Старт 20:00 Вход свободный Спиридоньевский пер., 9 стр.1

Сидр CARBONA. Тираж 50 бут. Автор этикетки Полина Шилкините. Каждая бутылка пронумерована и отдельно упакована в вакуум, отсылающий к анаэробной среде, в которой происходила первичная мацерация. Крышка бутылки запечатана черным сургучом, в комплекте стикерпак разработанный художницей. Вакуумный пакет и стикерпак соединяет ручка, выполненная из оранжевого паракорда. 📸 Арина Смирнова

Мы сделали оранж сидр. Для наших купажей мы собираем яблоки в заброшенных садах, которые ищем по архивным картам и спутниковым снимкам, пытаясь распознать среди леса следы старых посадок. Иногда среди найденных яблок попадаются особенно выразительные — из них мы сделали небольшой поммаж для этого сидра. Раздробленные яблоки поместили в наполненную углекислым газом ёмкость для карбонической мацерации, а затем оставили бродить в собственном соку при низкой температуре. Через две недели появились неожиданные для сидра ароматы — банана, сухофруктов и табака. Отжим оказался настоящим испытанием: размягчившаяся мезга забивала ткань пресса, и извлечь из неё сок можно было только медленно, вручную контролируя 12 тонн гидравлики. Так мы получили всего 60 литров. Дальше — год выдержки на тонком осадке в бутылках, ручной дегоржаж и ещё полгода выдержки, за которые в сидре успели проявиться характерные для оранжевого стиля ноты. Для оформления мы обратились в галерею современного искусства Shift и рассказали о своём опыте поиска исчезающих садов. Владислав Духанин и Дарья Кузнецова увидели в этой истории не только поиск сырья, но и особый способ смотреть на окружающий мир — через наблюдение, интуицию и внимание к тому, что легко не заметить. Для продолжения этой истории они предложили обратиться к художнице Полине Шилкините. В практике Полины есть то, что оказалось близко и нашему подходу: интерес к субъективному взгляду, интуитивному поиску и свободе от строгих академических правил. Её работы обращаются к темам дома, памяти и исчезающего ландшафта, превращая реальные истории в образы. Для этого лимитированного тиража Полина создала цифровой коллаж — образ сада, которого уже нет, собранный из фрагментов памяти, воображения и действительности. Реальный ландшафт здесь становится скорее воспоминанием о месте, чем его точным изображением. Всего 50 копий. Если эта история должна оказаться в вашей коллекции — напишите нам.

А вот и прямое включение из инфодомика

Сбылась давняя мечта Бурли и Перельотти: у нас появился брендированный холодильник🟢🟢🟢 Но все это случилось не с проста 🟢🟢🟢 Дело в том, что мы запускаем наш новый сидр🦷Деревянный полдник🦷🦷 🥎🥎Яблочный Пас🥎🥎 и🆘🍏Реально Охмеленный 🍏🆘с крутейшими этикетками, которые создал для нас @ref_x3. Сказать, что получилось круто, не сказать ничего🩵🩵🩵Сейчас холодильник, с нашим новым сидром базируется в Никола-Ленивце в Инфодомике. Велком, гайз! Си ю ин да хаус!❣️❣️🧰🧰🧰