Между вилкой и ножом

Балуюсь искусственным интеллектом Сложно представить, что два года назад меня удивлял Chat GPT, а сейчас я вовсю пользуюсь искусственным интеллектом для работы и бытовых задач. Завела себе друга в виде бота для подсчета калорий. Смотрите, как он круто считывает информацию по фото! Даже граммовки угадывает более-менее точно, а подсказки можно дать текстом или голосовым сообщением. Еще у него можно попросить оценку каждого приема пищи: я вот набираю массу, поэтому бот рекомендует мне добавить в перекусы больше белка. А я слушаюсь и повинуюсь.

С хвостатым ассистентом ходили на бранч в Eggsellent на Парке культуры. Рекомендую бенедикт «Бефстроганоф» на поджаренной бриоши — люблю классику с лососем, но такого еще не видела нигде. Еще меня покорила коричная булочка 2.0 — тоже бриошь, но сладкая, с кремом из маскарпоне и карамелизированным пеканом. Ассистент хрустел огурчиками и говяжим легким, которое нам любезно принесли в качестве комплимента. Не устану повторять, что формат dog friendly должен подразумевать не только вход с собакой, но и комфортную среду. Как минимум индивидуальную миску с водой. В Eggsellent все учли, ставим лайк! Ну сфоткаться в фотобудке в виде гигантского киндера не забыли

Блинчики с рикоттой, манго и лаймом Пока в магазинах еще можно ухватить спелый манго по адекватной цене, предлагаю приготовить тропические блинчики с ярким ароматом цедры лайма. На 2 порции/6 блинов: Рикотта - 200 гр Сахарная пудра - 1 ст. л (опционально) Лайм - 1 шт Манго - 1 шт (среднего размера) И напоминаю базовый рецепт блинов: Молоко - 250 мл Вода - 100 мл Яйца - 2 шт Мука - 125 гр Соль - 1/2 ч. л Сахар - 25 гр Сливочное масло - 35 гр Сначала взбейте половину молока с яйцами, сахаром и солью. Когда сахар растворится, добавьте муку и снова взбейте. Затем добавьте оставшееся молоко и воду, перемешайте и добавьте растопленное масло. Дайте тесту отдохнуть 30 минут. Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде с гладкой поверхностью. Никаких старых поцарапанных сковородок! Для начинки смешайте рикотту, сахарную пудру, цедру целого лайма и сок четвертинки. Сахар лучше добавлять по вкусу, а если манго осень спелый и сладкий, то можно обойтись без него. Распределите начинку и добавьте мелко нарезанный манго. Украсьте блинчики кусочками манго и цедрой лайма. Энжой!

Шикарнейшая слойка с маком из Каравай СВ. Как говорится, дурею с этой прикормки! У них там еще как минимум 2 вида булок с маком есть. Достойная цель на 2025 — попробовать все. Вообще Каравай — это мой хлебобулочный фаворит. Хлеб отличный, и в два раза дешевле, чем в модных пекарнях.

Сезонные овощи и фрукты в январе Овощи: Картофель Капуста Морковь Свекла Лук Чеснок Тыква Фрукты: Яблоки Груши Лимоны Апельсины Мандарины Помело Свити Киви Гранаты Бананы Про замороженные ягоды не забываем! Выбирайте, что будем готовить в этом месяце: Картофельный гратен - 💘 Яблочный крамбл с пеканом - ⚡️ Тайский салат с помело - ❤️‍🔥

Обзор на тайский рынок В такие места лучше идти с проводником, который расскажет, что за дичь лежит на прилавках и для чего ее используют. Мы забронировали кулинарный мастер-класс с заходом на рынок, и это удовлетворило мой интерес на 100%. Из интересного: На прилавке у тайской бабули разные перекусы, которые можно съесть на ходу: рис с кокосовым молоком и бананом, рис с бобами, напитки с тапиокой. Самое вкусное — sticky rice (липкий рис) с кокосовым молоком и заварным кремом, завернутый в банановый лист. Соус из ферментированной рыбьей требухи tai pla, не путать с более распространенным рыбным соусом nam pla. Честно, не довелось попробовать, но выглядели эти склянки весьма колоритно. Стебли лотоса и растение под красивым названием morning glory (утреннее сияние). Его тушат с соевым соусом, чесноком и чили и едят как гарнир или основное блюдо. Похоже на шпинат, но более хрустящий. Столетнее яйцо — закуска из китайской кухни, представляющая из себя яйцо, выдержанное в щелочной смеси. Выглядит жутко, но на деле вполне съедобно. Чувствуется сильный вкус умами и нежный желток. А вот запах так себе: то ли аммиак, то ли железо. Бонус: чел решил отдохнуть прямо на своем прилавке. Берем на заметку и повторяем в офисе.

Говядина с черным перцем Не все домашние эксперименты с китайской кухней были удачными, но эта говядина хороша! Это классическое блюдо стир-фрай, готовится быстро, но важно запастись минимальным набором соусов и хорошей говядиной. Она должна быть мягкой, без жилок. Отлично подойдет вырезка, чак стейк или топ блейд. Шаосинское вино можно купить на маркетплейсах или в магазинах азиатских продуктов. А можно просто заменить на мясной бульон. На 2 порции: Говядина - 300 гр Лук - 1 шт (небольшой, меньше теннисного мяча) Чеснок - 2 зубчика Болгарский перец - 2 небольших или 1 крупный Растительное масло - 1 ст. л Зеленый лук - 2-3 пера Маринад: Соевый соус - 1 ст. л Шаосинское вино - 1 ст. л Сода - 1/2 ч. л (китайский лайфхак для нежности мяса) Кукурузный крахмал - 3 ч. л Соус: Устричный соус - 2 ст. л Шаосинское вино - 2 ст. л Соевый соус - 2 ст. л Сахар - 1 ч. л Уксус - 1 ч. л Свежемолотый черный перец - 1 ч. л Нарежьте говядину широкими полосками примерно 0,5 см в толщину. Смешайте ингредиенты для маринада, погрузите в него говядину и хорошо перемешайте. Оставьте на 15-20 минут. Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой емкости. Нарежьте лук перьями, болгарский перец квадратиками размером примерно 2х2 см, мелко нарежьте чеснок. Разогрейте растительное масло на большой сковороде на огне выше среднего (7 из 9). Обжарьте лук и чеснок до легкого золотистого цвета. Добавьте говядину и распределите ее по всей поверхности сковороды. Жарьте 2-3 минуты, не трогая и не перемешивая. Затем добавьте болгарский перец и жарьте еще 30 секунд, энергично помешивая. Добавьте соус, перемешайте и жарьте до полной готовности мяса, еще примерно минуту. Подавайте с рисом или лапшой. Энжой!

Никогда не подводила итоги года, а тут вдруг захотелось. Только они будут не личные, а гастрономические. Пришлось полистать галерею чтобы вспомнить, ради каких блюд я готова купить билет на самолет. Итак: 1. Утка по-пекински в ресторане Canton Blue, Лондон В Лондоне много выдающихся ресторанов китайской кухни, но на день рождения мамы хотелось выбрать что-то особенное. Идеально было все: продуманный до мелочей интерьер, внимательный и гостеприимный персонал и особенно эта утка. Фото не сохранилось, но представьте идеально гладкую, карамелизированную тонкую корочку в сочетании с сочным мясом. Тот случай, когда «тает во рту» — это не клише. 2. Неопознанный острый соус из ЮАР Это был соус от шефа из лоджа в национальном парке Крюгер. Он предпочел оставить рецепт в тайне, но подарил нам одну баночку. До сих пор не знаю, что именно там было намешано, но этого великолепно. Похоже на одну из вариаций хариссы, но аналог так и не нашёлся. Не исключаю, что именно невозможность заполучить этот соус придает ему такую необыкновенность. 3. Тирамисучка Нескромно заявлю, что это лучший десерт 2024. И о чудо, за ним не надо лететь в другую страну! Можно приготовить дома, тут и рецепт в комментариях есть. Расскажите, чем баловали свои вкусовые сосочки в этом году?

Салат с хурмой и гранатом Ловите сезонный рецепт! Подойдет и у новогоднему столу вместо традиционных салатов, и на каждый день. Буррату можно заменить моцареллой или страчателлой, кстати. На 2 порции: 🟡Рукола - 60-70 гр 🟡Хурма - 1 шт средняя 🟡Гранат - 1/2 шт 🟡Буррата - 150 гр 🟡Микс семян для салата /подсолнечные и тыквенные семечки - 2 ст. л 🟡Оливковое масло - 2 ст. л 🟡Соль - по вкусу Тут и объяснять особо нечего. Хурму нарежьте тонкими слайсами, буррату разрежьте пополам. На тарелку выложите руколу, затем хурму, буррату, зерна граната и семечки. Сбрызните оливковым маслом и посолите. Энжой!

Несмотря на то, что чай стал привычным продуктом в России только в 19 веке, традиция пить горячие напитки уходит корнями гораздо глубже. До появления китайского чая на Руси пили отвары из трав, ягод и фруктов, которые назывались взварами или узварами, от слова «взваривать». Я и сегодня не прочь устроить чаепитие на травках и ягодах. Особенно актуально вечером, когда не хочется бодрящего эффекта обычного чая. Мое последнее открытие – травяные сборы из Удмуртии. Посмотрите, какие симпатичные цельные ягодки и кусочки фруктов. Это все – ручная работа, от сортировки трав до упаковки. Попробовала цитрусовый и ягодный чай от «Улэн-Гурт», и оба хороши по-своему. Первый яркий и немного пряный за счет апельсина и имбиря, а второй с легкой кислинкой и ароматом земляники. Пахнет жарким июльским днем у бабушки на даче. Еще есть время заказать себе или близким в подарок на Новый год. Удобные баночки так и просятся в подарочный бокс для любителей чая. Оставляю ссылки: OZON WB Реклама. АО "Улэн-Гурт". 427964, Удмуртская Республика, г. Сарапул, ул. Азина, д. 146 Х. ОГРН 1231800015810. Erid 2Vtzqx4t1FG

Чайный дом на Мясницкой Если вы бывали на Мясницкой улице в Москве, то наверняка замечали пестрый дом в китайском стиле. Чайный дом Перловых – свидетельство процветания чайной торговли в России 19 века. О чае в России узнали еще в 16 веке, но доступным для всех слоев населения он стал только в 19 веке, после заключения договора с Китаем. Купцы Перловы были одной из династий, заработавших большую часть своего состояния торгуя чаем. Они закупали чай и занимались его сухопутной транспортировкой в Москву по Великому чайному пути через Нижний Новгород. Когда в 1822 году запретили ввоз чая по морю, для Перловых это стало большой удачей. Здание на Мясницкой было выкуплено купцом Сергеем Перловым в 1875 году, а в 1891-1893 он был перестроен архитектором Р. И. Клейном. На первом этаже расположился магазин, а на втором и третьем – апартаменты в аренду и хозяйская квартира. Свой необычный вид дом приобрел еще через пару лет ввиду необычных обстоятельств. В 1896 году на коронацию Николая II в Москву должен был прибыть представитель китайского императора, и Сергей Перлов надеялся, что тот остановится у него дома и заключит с ним выгодные контракты на закупку чая. Именно поэтому интерьер магазина и фасад переделали в китайском стиле, а на крыше возвели башенку в форме пагоды. Не смотря на креативный подход и старания, Сергей проиграл своему брату Семену, владельцу фирмы-конкурента. Китайский посол остановился у брата Семена, а чайный дом Сергея Перлова остался ярким памятником архитектуры. В советское время в доме по адресу Мясницкая, 19 располагался магазин «Чаеуправление». Как гласит рекламный текст Маяковского: Эскимос, медведь и стада оленьи пьют чаи Чаеуправления. До самого полюса грейся и пользуйся. Несмотря на популярность, к 1990-му дом изрядно обветшал и находился в аварийном состоянии. В 1998 правнучка Сергея Перлова Жанна Киртбая заключила контракт на восстановление здания, и им занялись сначала китайские, а потом и русские мастера. Сейчас в доме опять продают чай, а также кофе и шоколад.

Если будете гулять в районе метро Бауманская, загляните в бар «Невинные сплетни» за непринужденной атмосферой и классным выбором вин и настоек. Еще и цены очень приятные: 399 рублей за бокал любого вина и настойки по 220. Вкусы настоек нетривиальные, например «Вишневая косточка» и «Хрен с яблоком». Отдельного внимания заслуживает новогодний сет настоек с пеной из сыра креметта: «Имбирный пряник», «Капучино», «Снежный шоколад» и «Клюква под шубой». Прикольное сочетание согревающих вкусов и сладкой пенки, покалывающей язык.

Недавно показала вам свой топ сладостей без сахара из того, что я успела попробовать за последний месяц. Продолжаю расследование🕵️ На очереди подборка из Самоката. Все без сахара, меда и сиропов, даже наполеон. Протеиновое пирожное брауни пина-колада Уже пробовала похожее пирожное, но это еще и с ароматом кокоса. Очень шоколадно, большее напоминает бисквит, чем брауни. Наполеон Утолил сильное желание съесть что-нибудь сладенькое. Понравилось, что чувствуется вкус сгущенки, нет привкуса подсластителя. Кокосовый десерт Чиа-пудинг на кокосовом молоке с манго, тут мне понравилась нежная консистенция и умеренная сладость. Пастила Белевская с вишней без сахара В пастиле вообще нет подсластителей, только яблоко, вишня и яичный белок. Идеально! Найти продукты можно в Самокате, привезут от 15 минут. Особенно удобно, когда резко захотелось чего-нибудь к чаю, а дома ничего нет. А еще у меня есть промокоды на первый заказ: FEMJ9R8LS на 300 ₽ (от 900 ₽) RN6RXYD на 200 ₽ (от 800 ₽) SQTIL910 на 150 ₽ (от 700 ₽) RELW5ZNAZ на 100 ₽ (от 600 ₽) Промокоды действительны до 31.12 Реклама. ООО "Умный ритейл", ИНН 7811657720 erid: 2VtzqwNyR7w

Двенадцать счастливых виноградин Этот факт хранился на задворках моего сознания со времен школьных уроков испанского и наконец пригодилась. У нас есть дурацкая традиция записывать желание на бумажке, поджигать и кидать пепел в шампанское. Я так никогда не делала, но знаю, что многие практикуют такие извращения. Испанцы — тоже люди суеверные. Вместо пепла под бой курантов они съедают 12 виноградин, символизирующих месяца наступающего года. С каждым ударом нужно съесть одну виноградину, тогда в новом году вас будет ждать счастье и удача. Съедать по одной виноградине в секунду – задача нетривиальная, но веселая. Уж точно лучше, чем давиться пеплом.

Смородиновый пунш Добавлять алкоголь или нет, решать только вам. Вкусно будет в любом случае! На 2 порции: 🟣Замороженная черная смородина - 150 гр 🟣Вода - 2 стакана 🟣Тимьян 🟣Розмарин 🟣Мед - 2 ст. л 🟣Виски (опционально) - 50 гр Ягоды залейте небольшим количеством воды и доведите до кипения в небольшой кастрюле. Убавьте огонь и раздавите ягоды. Добавьте два стакана воды, розмарин и тимьян. Варите 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте мед и алкоголь. Перелейте в кружки или жаропрочные стаканы и наслаждайтесь!

В декабре все сходят с ума. И я не исключение. Как человек и без того тревожный, в условиях всеобщей суеты и горящих дедлайнов я начинаю переживать еще больше, причем по сущим пустякам. Часто замечаю у себя подобные мысли: • Верно ли я поступил в этой ситуации? • А если этот человек подумает вот это? А если меня неправильно поймут? • А как правильно сделать, чтобы не обидеть этого человека? Эти мысли изматывают, но не приносят никакой пользы. Мы сами себя накручиваем, а переживания кажутся все более реальными. Самое время признать проблему и познакомиться с каналом Олеси Скретневой. Она клинический психолог с 10ти летним опытом работы со стрессом и тревогой. Начать лучше с базы и почитать, как побороть постоянную тревогу. А еще познакомится с самосостраданием и техниками для управления стрессом. Мне нравится техника «сканирования» тела, действительно помогает быстро прийти в себя. Нравится, что на канале много практических советов, которые могут помочь здесь и сейчас.

Обещала рассказывать вам побольше про работу пиарщика, выполняю. Сегодня про мою любимую часть работы — мероприятия для инфлюенсеров. Скажу честно, в первые разы мне было очень страшно. Как узнать человека из инстаграма в жизни, как представиться, о чем поговорить? Экстраверты покрутят пальцем у виска, а интроверты меня поймут. Приятный бонус — мне стало гораздо проще поддерживать small talk. Темы для легкого разговора найти не так сложно, как кажется. Главное сделать первый шаг, а дальше в 99% случаев разговор завязывается сам. Несмотря на переживания, круто видеть отдачу от людей. То, как они переживают новый опыт, наслаждаются едой и общением. Без косяков все проходит редко, и когда удастся их незаметно исправить, чувствуешь себя супергероем. Без минусов тут тоже не обошлось. Самая муторная и неблагодарная часть работы — составление списков гостей. Чтобы на мероприятие пришло 10 человек, приглашение нужно разослать как минимум 50-60 людям. Часть из них не ответит, большинство будут заняты, а из подтвержденного списка в день мероприятия обязательно отвалится пару человек. Просто потому что пошел снегопад или наступил ретроградный меркурий. Хотя казалось бы, кто откажется от приглашения бесплатно поесть?

Утиная грудка с апельсиновым соусом и цедрой конфи Ребята, это отвал всего! Не стыдно и на Новый год приготовить. С соусом прийдется немного повозиться, но это стоит того! На 4 порции: Утиные грудки - 4 шт Соль и перец - по вкусу Соус: Винный уксус - 70 мл Сахар - 50 гр Мясной бульон - 400 мл Крепкий алкоголь (grand marinier/cointreau/коньяк) - 75 мл Сок 1/2 апельсина Сок 1/2 лимона Кукурузный кахмал - 1 ст. л без горки Сливочное масло - 25 гр Апельсиновая цедра конфи: Цедра 1 апельсина Вода - 225 мл Сахар - 115 гр Начнем с соуса. В небольшой кастрюльке смешайте уксус и сахар, на сильном огне доведите до кипения. Сахар должен раствориться, а жидкость приобрести легкий карамельный цвет. Только молю, очень осторожно, потому что кипящий уксус с сахаром — это очень-очень горячо. Очень маленькими порциями влейте бульон, убавьте огонь до 3 из 9 и варите 45 минут. Пока варится соус, сделаем апельсиновую цедру конфи. Снимите тонкий слой цедры экономкой, стараясь не задеть белый слой. Нарежьте цедру тонкой длинной соломкой. Смешайте воду и сахар и доведите до кипения. Убавьте огонь до 5 из 9 и добавьте цедру. Неплотно накройте кастрюлю крышкой и варите цедру, пока сироп не выпарится наполовину. Слейте сироп и оставьте цедру остывать. Добавьте в соус алкоголь, сок апельсина, лимона и крахмал, разведенный водой 1:1. Снова вскипятите и варите 2-3 минуты, соус должен слегка загустеть и обволакивать ложку. Снимите соус с плиты, добавьте сливочное масло и энергично перемешайте венчиком. Разогрейте духовку до 200 градусов. Посолите и поперчите грудки с обеих сторон и положите на холодную сковородку кожей вниз. Поставьте сковородку на огонь чуть выше среднего (6 из 9). Жарьте на одной стороне до золотистой корочки. Из грудки вытопится приличное количество жира, этого мы и добиваемся. Жир можно слить и сохранить для приготовления жареной картошечки, вот вам лайфхак. Переверните грудки и жарьте еще 1-2 минуты, до легкой корочки. Снова переверните кожей вниз и отправьте в духовку на 6-8 минут прямо в сковородке (если она приспособлена для духовки) или в форме для запекания. Достаньте грудки из духовки и дайте отдохнуть 2-3 минуты. Теперь можно резать, поливать соусом и подавать с картошечкой и цедрой конфи. Утка будет очень сочной и розоватой в середине. Энжой!

В четверг побывала на мероприятии Soul in the Bowl в гончарной мастерской Volna Ceramics. Слепила боул в морской тематике, очень жду свое творение после обжига. Уже представляю в нем свой любимый домашний рецепт: курица, батат, киноа, руккола и песто🫶 Мероприятия для блогеров — большая часть моей работы, поэтому было особенно приятно почувствовать себя гостем и на пару часов забыть о горящих декабрьских дедлайнах. Вспомнила, что обожаю делать что-то руками, для меня это самая противотревожная активность. Теперь очень хочу вернуться на мастер-класс за гончарным кругом. А Soul in the Bowl угостили нас лимонадами и боулом с тунцом. Попробовала его впервые, обычно беру острый лосось. Люблю их за баланс. Вроде и стритфуд, но со свежими овощами и рыбой.

Безглютеновые крипсы Идеально в дорогу, для взрослых и детей. В отличие от крекеров из муки, эти крипсы из семян очень сытные, так как в них много полезных жиров и белка. А еще они умопомрачительно хрустят! 🟡Семена льна - 200 гр 🟡Вода - 280 мл 🟡Тыквенные семечки - 150 гр 🟡Подсолнечные семечки - 100 гр 🟡Кунжут - 50 гр Твёрдый сыр - 80 гр (опционально) 🟡Мелкая соль - 1/2 ч. л 🟡Крупная соль для посыпки - по вкусу 🟡Растительное масло - 2 ст. л В емкости для смешивания залейте семена льна кипятком. Оставьте на 2-3 минуты, а затем перемешайте. Масса должна загустеть. Добавьте остальные семена, мелко натертый сыр и мелкую соль. Хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 200 градусов на режиме «верх/низ». Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте ее 1 ст. л масла. Распределите массу из семян по противню равномерным слоем и смажьте оставшимся маслом. Отправьте в духовку на 25 минут. Откройте дверцу, выпустите жар и убавьте температуру до 175 градусов. Запекайте еще 12-15 минут. Остудите крипсы на решетке. Готово!