Школа конфет🍬 Елена Рузанова
Open in Telegram
Привет, я Елена. Создаю авторские курсы. Научу делать конфеты, которые всегда востребованы.
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Школа конфет🍬 Елена Рузанова
Channel Школа конфет🍬 Елена Рузанова (@vchocolade_school) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 44 311 subscribers, ranking 489 in the Food & Drinks category and 14 325 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 44 311 subscribers.
According to the latest data from 31 July, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by 952 over the last 30 days and by 73 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 11.54%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 2.74% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 5 108 views. Within the first day, a publication typically gains 1 215 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 110.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as конфета, трюфель, ганаш, вебинаре, пюре.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Привет, я Елена. Создаю авторские курсы. Научу делать конфеты, которые всегда востребованы.”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 01 August, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
44 311
Subscribers
+7324 hours
+2367 days
+95230 days
Posts Archive
🌸С 1 МАЯ! С праздником весны и труда!
⠀
Пусть уже наступит у всех тепло☀️, чтобы заняться посадочными работами. Всегда во всем есть свои плюсы. 😉 А пока дождливая и холодная погода позволяет продолжать погружаться в шоколадное мастерство.🍬🍬🍬
Один из моих первых рисунков какао-маслом. 😅 Что это за цветы, я не знаю, это была просто проба, тык - тык кистью.)) Возможно, похоже на полевые, картинки не было, понравились данные оттенки красителей. Тогда мне нужно было понять, как наносить каждый слой и чтобы ничего не откололось в итоге. 🤔
Именно вот с таких непонятных на первый взгляд действий можно прийти к чему-то бОльшему! 👏
Все мы разные, и это нормально. 🙂
Владея одной и той же базой знаний, можно применить её по-разному. Кто-то очень щепетильно взвешивает до 1 гр все ингредиенты, перепроверяет рецепт, пересматривает наши уроки по несколько раз, задает вопросы. И в итоге, соблюдая все четко, получается прекрасный результат с первого раза.👍
А есть те, кто знает все температуры и технологию, но при этом всё равно делает по-своему. И даже потом удивляется, почему не получилось.😬 Видимо, на собственном примере хочется убедиться, что именно нужно так, а не иначе. Если в помещении 28°C нельзя окрашивать какао-маслом, от этого никак не отклониться. Это как пытаться испечь пирог при 50°C в духовом шкафу - это же невозможно.
Друзья, основа работы с шоколадом - это температуры.👌 Это не цифры из моей фантазии, а база, используемая всеми шоколатье и кондитерами по всему миру. Их нужно придерживаться, чтобы получить стабильный результат. Температура может быть ±1 - 2 градуса, но не более.
❗️И так, рабочая температура темного шоколада при заливке поликарбонатной формы 32,5°C.
Температура формы при окрашивании какао - маслом от 18 до 20°C.
При заливке просто шоколадом формы для конфет от 21 до 23°C.
Температура в помещении при катании трюфелей и покрытии шоколадом не выше 23°C.
⁉️ Про какие температуры еще написать? Спрашивайте в комментариях 🔽
🌸Поздравляю всех с Пасхой!☀️
Пусть в этот светлый день ваши сердца наполнятся радостью, а ваши дома – теплом и уютом. Пасхальный кулич будет самым вкусным, яйца – самыми яркими, а общение с близкими – самым душевным.
🤗По нашей семейной традиции мы снова с дочкой напекли ароматных куличей, украсили их маршмеллоу и накрасили мраморные яйца. Такие моменты очень наполняют и сближают. ❤️
🍬 Конфеты "Пасха"!
Невероятная трехслойная начинка три шоколада - из белого, молочного и темного. 😋
Декор – мини-яички и гнезда – выполнен из пластичного шоколада. Также делали гнезда из карамели, но собрать и свернуть их оказалось сложнее. 🤔
Оригинальное всегда появляется из простых и понятных действий. 👏
❓Как вам идея таких конфет?
🍬 Как же делать интересные и нестандартные конфеты?
⛏ Для этого нужно просто постоянно практиковаться. Не опускайте руки после первой неудачи. Каждая неудачная конфета – это урок, который делает вас сильнее и опытнее. Помните, что даже самые великие кондитеры начинали с малого. Верьте в себя и не теряйте энтузиазма.
☺️ И самое главное – получайте удовольствие от процесса. Если вы будете делать конфеты с любовью и страстью, то они обязательно получатся вкусными и интересными. Не бойтесь творить, экспериментировать и самовыражаться. Ведь в каждой конфете, созданной своими руками, заключена частичка вас самих. И это самое ценное.
Отвечу на самые часто задаваемые вопросы про предстоящий курс «Трюфели и нарезные конфеты» https://vchocolade.ru/kurs_truffles
✅ Подходит для новичков. Все уроки подробные и понятные, показан каждый нюанс, вам останется только повторить.
✅ Ингредиенты все доступные и знакомые, ссылки на магазины предоставляем. Также можно заказать на маркетплейсах и, конечно, приобрести в вашем городе.
✅ Доступ ко всем урокам открывается сразу 21 апреля. Нет жёсткого графика, всё комфортно, вы сами решаете, сколько, когда и в какой последовательности смотреть уроки.
✅ Доступ к урокам, в зависимости от варианта обучения, от 6 до 18 месяцев. Это с запасом, при желании все конфеты можно сделать за несколько дней. Все уроки вы можете пересматривать, перематывать на нужный момент.
✅ Переход к практике, когда вы готовы. Можно посмотреть все уроки и потом уже делать, а можно смотреть один урок и сразу закреплять на практике, отправлять мне на проверку фото готовых конфет. 😉
✅ Обратная связь на варианте «Эксперт» 4 месяца. Отвечаю каждый день на все шоколадные вопросы и не только. Если надо мотивировать, поддержать, вам интересен мой опыт, то обязательно поддержу. ❤️🤗
Всего 24 часа действуют самые выгодные предложения, присоединяйтесь https://vchocolade.ru/kurs_truffles
+4
❤️Всегда приятно получать от вас отзывы, позитивную обратную связь, которая вдохновляет и заряжает на новые идеи! 🤗
Принимаю участие в ваших результатах, достижениях и исполнении заветных желаний! 🎉 Ещё до шоколада часто любила посещать вебинары по кондитерскому искусству. И когда видела, как в чате в прямом эфире пишут восторженные отзывы, думала, что это подставные люди.😅
А сейчас, да и уже несколько лет наших постоянных вебинаров, убедилась, что это все по-настоящему! 🫶 Вы сами делитесь, что вам больше понравилось, своими впечатлениями и эмоциями, удивительными историями о том, как вы пришли к конфетам и шоколаду. 🔥👍 Как вас захватывает процесс, и я наполняюсь от вас и тоже с новыми силами готова творить, придумывать новое и интересное.
Спасибо, что вы столько лет с нами! Вы — моя сила, каждодневная мотивация и вдохновение. 🤗❤️❤️❤️
Благодарю, что вы разделяете наше шоколадное творчество!🍬
Было страшно начинать делать конфеты.
"Я так боялась, что не получится. И совершенно зря!"
Это я часто слышу от своих учеников. Есть опасения, страх, "не выйдет, не получится". Да, существует много тонкостей в работе с шоколадом. Но есть одна конфета, которая под силу даже новичку! Это ТРЮФЕЛЬ!
Забронируйте своё место на курсе прямо сейчас https://vchocolade.ru/kurs_truffles
Самая простая в приготовлении. И даже если вы никогда раньше не делали конфеты, у вас точно получится трюфель. Технология изготовления крайне проста, требуется минимум ингредиентов и усилий. А удовольствия от вкуса вы получите максимум.
Вариантов начинки и посыпки великое множество. Это могут быть самые неожиданные сочетания, а могут быть вполне понятные классические. Смотря как вы любите и для каких целей вы намерены скатать этот "кусочек счастья". Для родных и близких, в подарок маме на юбилей, как изысканное дополнение к подарку для руководителя или на день рождения – для всех возможных вариантов трюфель подойдёт идеально.
Вы будете испытывать удовольствие от приготовления и счастье от результата. А тот, кто получит от вас это чудо… мммм… он будет просто в восторге!
Я предлагаю вам попробовать новые вкусы, дополнить ваш ассортимент рецептов или освоить изготовление трюфеля с нуля благодаря нашему курсу! Я разработала 15 рецептов трюфелей и нарезных конфет. Такого ещё не было https://vchocolade.ru/kurs_truffles
🎉Открыт набор на курс "Трюфели и нарезные конфеты".😋
☀️У нас с вами есть время заняться шоколадом и сделать конфеты, пока не наступила летняя жаркая погода.
Подробнее о курсе можно прочитать по ссылке: https://vchocolade.ru/kurs_truffles
Что вас ждёт на курсе:
- 15 рецептов трюфелей и нарезных конфет в видеоуроках, а также технологическая карта с подробным описанием рецептов и граммовкой.
- Видеоуроки по темперированию всех видов шоколада.
- Обратная связь от меня: вы получите ответы на все возникшие вопросы. С заботой проведу вас по всем нюансам создания шоколадного чуда.
- Доступ на курс с самой удобной и проверенной платформы. Все уроки откроются в один день, и у вас будет возможность смотреть их в удобное для вас время. Доступ от 6 до 18 месяцев.
- Таблица расчета себестоимости и прибыли + урок по ценообразованию (только в пакете "Эксперт").
- 3 вида рассрочки на курс: от нашей школы, Т-Банка и Яндекс Сплит.
😋Каждый ингредиент выверен, сочетания проверены, рецепты составлены мной и опробованы многократно. Вам останется их только повторить и получить идеальный аппетитный трюфель или ароматную нарезную конфету. Чудесное дополнение к чашечке чая и беседе с близкой подругой тихим вечером.
Посмотреть подробную программу курса и записаться с максимальной скидкой вы можете на сайте: https://vchocolade.ru/kurs_truffles
Старт 21 апреля. После начала курса добавиться по выгодной цене уже не получится.
😍Удивите своих клиентов новыми сочетаниями! А мы поможем вам и дальше развиваться в любимом деле!
🎊Ура! Вебинар состоялся!
Огромное, просто гигантское СПАСИБО каждому, кто вырвался из рутины и пришел к нам на прямой эфир! 🤗
Мы чувствовали вашу энергию даже сквозь экраны! Ваши вопросы были нужны и важны для нас. 👏
Надеюсь, вы унесли с собой не только ценные знания, но и море позитива! 😊
❤️Спасибо, что делаете нас лучше! Ваша обратная связь вдохновляет, дает новые невероятные идеи и интересные сочетания.
🔥Еще отличная новость — открыли долгожданный набор на курс "Трюфели и нарезные конфеты".
7️⃣2️⃣ часа самые выгодные условия при покупке курса.
Доступны 3 вида рассрочки без переплаты.
😍 Подробнее обо всех видах конфет с фото и описанием можно узнать по ссылке https://vchocolade.ru/kurs_truffles
Конфеты Куличи!😍
🍬 Эти пасхальные конфеты станут не просто угощением, а символом нашей любви, заботы и доброты.
🌸 Пусть они напомнят нам о том, что самое ценное в жизни – это люди, которые рядом с нами, и о том, что любовь – это самый главный ингредиент любого блюда и конфет. ❤️
Как вам такая идея?
Вебинар, который нельзя пропустить!
🔥 Новый шоколадный прямой эфир! Уже скоро, 13 апреля https://vchocolade.ru/web_strawberry
🤗 Добро пожаловать в нашу шоколадную школу, где мы делимся своим опытом, советами и ценной информацией по созданию конфет абсолютно бесплатно!
Нюансы, о которых я рассказываю на вебинарах, помогают упростить изготовление шоколадных изделий. Все становится понятно и просто.
🔥 На этот раз мы приготовим с вами сырный трюфель "Клубничный каприз" в прямом эфире. 🍓
🍬 "Клубничный каприз" — это не просто конфета, это воплощение мечты, маленькое произведение искусства, созданное вручную с любовью и трепетом. В каждом кусочке скрывается игра текстур и вкусов, симфония сладости и легкой кислинки, призванная разбудить самые светлые воспоминания.
Приглашаю всех, кто любит шоколад и сладкое, и тех, кто еще не любит, тоже. 🤗 Наши вебинары — это позитив, приятное время и полное погружение в шоколадный мир.
До встречи 13 апреля в 13:00 по МСК в прямом эфире! ❤️
Регистрация https://vchocolade.ru/web_strawberry
💫 Секрет привлекательности космических дизайнов кроется в их универсальности и способности вызывать сильные эмоции.
🪐 Космос – это символ таинственности, приключений и безграничных возможностей. Перенося этот образ на конфеты, мы создаём маленький кусочек мечты, который можно подержать в руках и попробовать на вкус.
🌼 Весна уже здесь — время ярких возможностей!
Пусть каждый день будет наполнен яркими красками, приятными сюрпризами, и пусть эта радость будет приправлена нотками шоколадного наслаждения.
+9
🔥🔥🔥 3 день в Академии Шоколада был таким насыщенным, ярким на эмоции и мега продуктивным! Покрывали нарезные конфеты на ленте, она так быстро мчит эти конфеты, что криспи сыпала хаотично, чтобы успеть. 😅. Так же важный момент - дегустация итоговых конфет, нужно было все попробовать, а конфет успели сделать 25 видов! 😋 Разнообразие текстуры и вкуса, необычное сочетание ингредентов было невероятным! Вдохновение в каждом моменте, движении, я старалась все уловить и погрузиться в шоколадную магию полностью. 🍬🍬🍬
🔥 Открыта регистрация на новый БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР "Клубничный каприз" https://vchocolade.ru/web_strawberry
На вебинаре:
🍓 Приготовим вкуснейший сырный ганаш с пармезаном и клубникой.
Расскажу нюансы создания трюфелей.
🍓 Поговорим о сочетании сыров с шоколадом.
🍓 Используем оригинальную посыпку для декора трюфелей, поделюсь нюансами её создания.
🍓 Разберем, почему может трескаться шоколад на покрытии, выясним причины.
🍓 Как правильно хранить сырные трюфели.
🍓 Отвечу на ваши вопросы.
🧀 Сочетание сыра и шоколада – это смелое и, на первый взгляд, нелогичное гастрономическое решение, способное повергнуть в смятение даже искушенных гурманов.
Однако при более пристальном рассмотрении этот дуэт раскрывает удивительную палитру вкусов и ароматов, предлагая новые горизонты для кулинарных экспериментов.😋🍬
Вопреки стереотипам о сладком и соленом, шоколад и сыр могут гармонично дополнять друг друга, создавая многогранные вкусовые ощущения.👍
> Регистрация по ссылке https://vchocolade.ru/web_strawberry
▶️ Встречаемся 13 апреля в 13:00 по МСК в прямом эфире.
🔥2 день на учебе в Академии Шоколада прошел ещё более продуктивно. Глубое погружение в рецептуру ганашей. 👏Нужно было создать в группах из 5 человек 4 рецепта, просчитать и приготовить! Впервые узнала о ганаше без шоколада и мы его сделали тоже! 😋Столько эмоций и живого позитивного общения между командами. У друг друга перепробовали вкуснейщие и часто неожиданные сочетания! Столько новых идей и взгляд под другим углом!
🔥Завтра ждёт 3 заключительный день. Так не хочется, чтобы эта шоколадная магия заканчивалась.
