Кондитерская Анны Красовской

Вакансия в Бистро54 Мы ищем менеджера, который будет вместе с нами создавать уют и особенную атмосферу парижского бистро. Резюме отправляйте на почту: [email protected]

Какой вкус окончания учебного года? Легкости, свободы, ожидания лета и гордости за свои достижения. Впервые в этом году мы создали мини-коллекцию к выпускным, чтобы сказать спасибо учителям, поздравить выпускников или устроить небольшой пикник в честь окончания учебного года. И за чашкой чая обсудить приятные моменты, испытания и вспомнить забавные истории, которые посчастливилось пережить вместе. Ведь чем чаще мы говорим людям о своих чувствах, тем лучше становится наша жизнь. С сегодняшнего дня можно заказать на сайте или поймать в кондитерской.

Погода в Петербурге обещает радовать всю неделю! Даже не верится, что будет 17-21 градус тепла. Тепла!!! И солнце… Лично я планирую воспользоваться этим и наслаждаться весной на уютной террасе кондитерской. Присоединяетесь!

«Есть только два способа прожить жизнь. Первый — будто чудес не существует. Второй — будто кругом одни чудеса»

«Зеленая гостиная» Анны Красовской Одна из самых обаятельных шефов Петербурга (по мнению читателей и редакции Restorating) Анна Красовская открыла «Зеленую гостиную» на улице Академика Павлова, 7А — с февраля 2021 до апреля 2024 года кафе работало в закрытом формате под мероприятия.

«Идея создать “Зеленую гостиную” родилась очень давно, еще в 2014 году, когда я училась в Le Cordon Bleu. В тот период я увлекалась традицией английского чаепития и каждые выходные старалась посещать afternoon tea в лондонских отелях, ресторанах, кафе. Мне нравился формат неспешного чаепития в красивых интерьерах», — рассказала Restorating Анна Красовская.

🦜Интерьер: светский салон с антикварной мебелью. На стенах — рисунки цветов и птиц в стиле шинуазри, а в пространстве соседствуют друг с другом столетнее вольтеровское кресло, библиотека с секретом и французский диван в стиле барокко. 🥐Меню: авторская выпечка из «Багетной мастерской». Миндальные круассаны (230 руб.), ромовые бабы (610), слойки с яблоком (250), улитки с изюмом (270), вензеля с фундуком (320). А еще — ремесленный хлеб: тартин (380), турт, багет (160), зерновой. 🍵Напитки: чай, спешлти-кофе, какао. Черный, зеленый, травяной и фруктовый чай (390/550), декаф (310), тыквенный латте (330), розовый какао (390) — все это и не только готовят за стилизованном под старину баром. «Зеленая гостиная» работает ежедневно с 09:00 до 17:00 часов. Подробнее о новой локации на Аптекарском острове читайте в нашей статье.

Про мелочи, которые вдохновляют на большие проекты Сегодня отвечала на вопросы петербургского ресторанного ежеЕдельника @Restorating.spb И хочу поделиться с вами ответом на один очень интересный вопрос. Редактор заметил, что в Зеленой гостиной собрана чудесная библиотека с изданиями Камю, Толстого, Куприна, Гете, Драйзера и Лермонтова… Как она родилась?   Мне хобби — коллекционировать и читать книги, и дома у меня большая библиотека. Но для Зеленой гостиной мы собирали отдельную. Коллекцию подбирали дизайнеры Линия, выкупая книги у букинистов, на барахолках и в интернете. Идея была в том, чтобы собрать старые издания, которые было бы приятно просто взять с полки и почитать.   Но особенным пожеланием было наличие книги Гете «Западно-восточный диван». Ведь она — основополагающая для культуры начала XIX века и имеет непосредственное отношение к интерьеру Зеленой гостиной. В 1819 сборник любовной лирики Гете «Западно-восточный диван», стилизованный под восточную литературу, вызвал волну интереса к культуре востока. Он буквально породил ориентальное направление в европейской культуре, известное как chinoiserie (с французского переводится как «китайщина»). А стены Зелёной Гостиной как раз расписаны цветами и птицами в стиле шинуазри — с заимствованием мотивов средневекового китайского искусства. Интересный факт, что «диван» в названии используется не как обозначение предмета мебели, а означает «исписанные листы бумаги» или «списки» в переводе с фарси. Кстати, библиотека скрывает в себе сюрприз, как и многие старинные библиотеки. Так как одно из назначений Зеленой гостиной — это проведение лекций и особых мероприятий,то требуется большая плазменная панель. Но в таком интерьере она смотрелась бы чужеродно. Поэтому плазма помещена за тайной дверью библиотечного стеллажа с имитацией корешков книг. Если этого не знать, то никогда не догадаешься. Кстати, томик Гете принял участие и в фотосессии — если приглядитесь, то заметите его на фотографиях.

С праздником Светлой Пасхи! Путь она принесет теплоту и радость в сердце. От всей души желаю любви, счастья и вдохновения вам и вашим близким!

Этот большой кулич не просто так попал в рейтинг куличей от Фонтанка.ру. Он весит больше 1,5 кг! И создан для тех, кто встречает праздник всей семьей или ждет гостей. Или для тех, кто просто оооочень любит куличи. Внутри цукаты, сухофрукты и ореховое пралине. А сверху сладкая шапочка, съедобный медальон и нежные весенние цветы из зефира. Всего в этом году вас ждет три вида куличей: большой с ореховым пралине и медальоном, малый с карамелью и зайчиком и веган с весенними цветами. Сегодня до 18:00 можно успеть сделать предзаказ, чтобы завтра утром забрать домой угощение для воскресного стола.

Анна Красовская открыла булочную «Зеленая гостиная» (раньше она была доступна только в рамках лекций и закрытых мероприятий). Кресло-гнездо для ваших фотографий, антикварная мебель, стены, расписанные вручную в стиле шинуазри, подвесные золотые клетки для булочек, которые приезжают сюда из «Багетной Мастерской» на Васильевском острове. В меню — круассаны, канеле, улитка с изюмом, булочка с маком, с корицей, ремесленный хлеб, французские багеты, сезонные булочки и, конечно, знаменитые ромовые бабы в банке. ул. Академика Павлова, 7А (1й этаж Avenue Apart)

Про традиции, Эрмитаж и вдохновение Идею большого шоколадного яйца мне подсказала экспозиция в Эрмитаже, на которую я заглянула в прошлом году, гуляя по музею. Выставка «Пасха в России» была совсем небольшая, но в ней собрали образцы прикладного искусства, которых раньше я не встречала. Фарфоровые подвесные яйца, папье маше с росписью, яйца-шкатулки, сувениры с сюрпризами (например, пасхальное яйцо с колодой карт внутри!), ожерелье из миниатюрных яиц Фаберже и, конечно, винтажные открытки. Именно открытки подсказали цветовую гамму — сочетание бледно розового и зеленого. Фарфоровая роспись вдохновила на образ цыпленка в цветущем лугу. А коллекция фарфоровых яиц на цветных лентах подарила идею банта. Я собрала вместе эти детали на эскизе — хотелось придумать что-то новое, но сохранить общий стиль и настроение. Мы решили создать его из молочного шоколада и добавили хрустящую вафлю: наверняка, яйцо будут есть дети, а они очень любят это сочетание. Яйцо будет выпущено ограниченным тиражом, заказать можно на сайте