Хлебная душа

Все, без исключения, диетологи рекомендуют своим пациентам ежедневно употреблять в своём рационе злаковые сорта черного и белого хлеба не только во время диеты, но и по её окончании. Как изготавливают злаковые сорта хлеба? Традиционный злаковый хлеб состоит из определённых ингредиентов, которые должны смешиваться в необходимой последовательности. В самом простом рецепте злакового хлеба присутствуют: • Мука; • Злаки; • Вода; •  Бездрожжевая закваска • Сахарозаменитель • Соль Уже по усмотрению пекаря в злаковые сорта хлеба добавляются различные наполнители: пряные травы, сухофрукты, орехи и т. д. Злаковые хлебобулочные изделия могут изготавливаться как опарным, так и безопарным способом. Их уникальность заключается в том, что в процессе приготовления теста, пекаря добавляют цельные зёрна различных злаков. Такие зёрна не проходят никакой термической обработки, так как именно в своём естественном состоянии они способны принести максимум пользы человеческому организму. В домашних условиях достаточно проблематично изготовить настоящий хлеб из злаковых, который будет иметь пышную форму и при этом хрустящую корочку. Это объясняется тем, что необходимо установить современное оборудование,а точнее "умную печь" , именно такую мы приобрели для более качественного изготовления хлеба) Какими полезными свойствами наделены злаковые сорта хлеба? Любой злаковый хлеб является кладезем витаминов: А, В, Е, РР. Качественный ржаной хлеб, выпеченный с соблюдением определённых технологий, способен насытить человеческий организм полезными природными минералами: • Железом; • Йодом; • Калием; • Натрием; • Кальцием и т. д. В 100 граммах злакового хлеба присутствует всего лишь 228 Ккал, что позволяет его отнести к диетическим продуктам. Учитывая витаминно-минеральный баланс хлеба из злаковых, его можно порекомендовать людям, страдающим от различных заболеваний: анемии, сердца и сосудов, а также болезней опорно-двигательного аппарата, эндокринной системы и других. К полезным свойствам злакового хлеба можно отнести и большое содержание природной клетчатки. Благодаря идеально сбалансированному составу злакового хлеба, все полезные вещества отлично усваиваются человеческим организмом. Именно поэтому абсолютно любые сорта злакового хлеба должны присутствовать в ежедневном рационе, как взрослых людей, так и маленьких детей.

 С давних времён люди очень высоко ценили хлеб, который в обязательном порядке присутствовал на каждом обеденном столе. Изначально существовало не много рецептов, по которым выпекали хлебобулочные изделия, преимущественно на открытом огне. В большинстве случаев перетёртые зёрна смешивались в определённой пропорции с водой и уже к полученной массе добавлялись злаковые. Свежеиспечённый злаковый хлеб обладает не только необыкновенными вкусовыми качествами, но и содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. В последние годы люди, из разных стран мира, стали больше времени и внимания уделять своему здоровью. В первую очередь они переходят на правильное питание, которое позволяет избавиться от лишней жировой прослойки, а также улучшить работу желудочно-кишечного тракта и нормализовать все обменные процессы в организме.

Всем доброго дня! Огромная благодарность всем,кто терпеливо ждёт моего возвращения, осталось 10 дней и я снова с вами,буду вас радовать вкусняшками и подарками😉

Для тех,кто постоянно в движении)🥰

Я обожаю сырники,но врачи запретили есть жареное, зачем с ними спорить,когда есть альтернатива))) 😜делюсь хитростями😉💋

Впервые он появился на прилавках под этикеткой немецкой компании Mestemacher. В оригинальном рецепте для приготовления этого полезного хлеба используют «всего-то» восемь ингредиентов, среди которых цельные зерна ржи и овса. В последнее время появились псевдонатуральные фитнес- хлеба на ржаных, виноградных, хмелевых и прочих порошковых заквасках с теми же улучшителями и дрожжами в составе. Является ли такой хлеб вредным для здоровья, каждый решает сам. Но то, что в список продуктов ЗОЖ он точно не входит, очевидно. Хлеб приносящий пользу – Его основой должна быть мука грубых сортов, вода и соль. Все! Никаких дрожжей и тем более ускорителей. В муке содержатся естественные сахара, благодаря которым смесь муки и воды будет бродить и впоследствии «поднимет» хлеб. Только естественным способом можно получить самый важный в рационе продукт. В хорошо выброженном заквасочном хлебе в процессе ферментации столь страшные, для людей следящих за своей фигурой, глютен и крахмалы преобразовываются в аминокислоты, формируется набор полезных для организма человека веществ. При сокращении времени процесс ферментации будет нарушен и преобразование веществ не будет завершено. Натуральный хлеб прекрасно перерабатывается организмом и содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку. Хлебом мы почти наполовину удовлетворяем нашу потребность в углеводах, на треть – в белках, более чем на половину – в витаминах группы В, солях фосфора и железа. Отказываясь от этого продукта, люди лишают себя важных микроэлементов, необходимых для работы сердца. – Сторонники здорового питания советуют отказаться от обычного дрожжевого хлеба в пользу живого, на закваске. Такой хлеб способствует снижению излишнего веса, так как в нем много растительной клетчатки; нормализует работу ЖКТ и всего организма, так как в его составе нет термофильных дрожжей; укрепляет иммунитет из-за большого количества витаминов и микроэлементов.

Многие сейчас стремятся к здоровому питанию и иногда, совершенно осознанно, отказываются от употребления хлеба. Между тем, хлеб может быть вполне полезным, если это "правильный" хлеб. Фи́тнес (англ. fitness, от глагола «to fit» — соответствовать, быть в хорошей форме; вид физической активности, который направлен на поддержание общей физической формы, достигаемой за счёт правильного питания, отдыха и умеренных физических нагрузок. Благодаря современному культу правильного питания, люди всего мира отказываются от мучных изделий в пользу овощей, гречки и куриной грудки. И это вполне логично, если учитывать, что белый хлеб (из пшеничной муки высшего сорта) — это только лишние калории и никакой пользы. Давайте разбираться почему. Пшеничная мука проходит процесс рафинирования, это приводит к тому, что изделие из нее быстро переваривается и превращается в сахар. Отсюда и набор веса. Сейчас одним из самых главных трендов в правильном питании считается фитнес-хлеб. Хлеб-приносящий пользу.

Карельский хлеб — подовый сорт хлеба с патокой, изюмом и кориандром, был разработан как вариант бородинского для пшеничной муки. Изначально хлеб был подовый, но позже стали выпекать и формовой. Подовый делали в виде батона с заостренными концами. Хлеб готовится опарным способом с добавлением заварки, как у бородинского. Рецепт был разработан в Московском институте хлебопечения в 1939 году, в 1950 году вошел в ГОСТ 5311-50. Мы готовим хлеб по рецептуре 1939 года. Калорийность и пищевой состав Калорийность карельского хлеба составляет 220 ккал на 100 граммов продукта. Состав: белки, г: 7,5; жиры, г: 1,2; углеводы, г: 37,0.

Вот о таком хлебушке сегодня расскажу Этот рецепт ржаного хлеба с сухофруктами может поспорить за первенство, по моему мнению, только с рецептом хлеба с семенами подсолнечника. Если во втором большое количество семян, в рецепте присутствует наряду с ржаной мукой еще и пшеничная, готовится заварка, обжариваются семечки... То этот рецепт отличается  большим количеством сухофруктов и он замешивается чисто на ржаной муке. По вкусу, думаю,  могу выделить и поставить на 1 место. Вкус  просто замечательный! Хлеб можно есть просто так, один, без ничего! Он не сухой!

С Крещением Господним вас! Пускай вас Бог благословляет. Пусть только лишь на верный путь По жизни вас Он наставляет! Оберегает от невзгод, Дарует сил побольше, счастья, Свою защиту вам дает И отведет от вас ненастья! Любви, здоровья, красоты, И благ вам всех земных на свете, И только веры в доброту, И только мира на планете!

День четверга перед Ночью Рагаиб принято проводить в посте, отказываясь от еды и воды до заката солнца. Считается, что это подготовка как телесная, так и духовная, то есть очищение. Другие важные традиции Ночи Рагаиб, уходящие корнями еще в XI и XII век – обязательные молитвы-дуа и желательные намазы. Как же тесно связаны наши религии!🫶

Добрый вечер, мои верные читатели,сегодня хочу рассказать ещё об одном празднике,который ночью будут отмечать все правоверные мусульмане Рагаиб кич или Ночь Рагаиб (Лаялат-аль-Рахаиб) Этот праздник отмечается в ночь с 18 на 19 января. Это дата, когда родители пророка Мухаммеда сочетались браком. Правоверные проводят эту ночь в молитвах, а на следующий день соблюдают пост. В этот день принято дарить подарки детям и раздавать милостыню. Переселение в Эфиопию (Хиджара) 19 января отмечается памятная дата. Подвергавшиеся гонениям в Мекке мусульмане переселились в Эфиопию, где правил мудрый и добрый царь, который был милостив к правоверным. С праздником вас, дорогие друзья 🙏🙏🙏

Голодная кутья на Крещение: рецепт Голодная кутья чаще всего готовится из пшеницы по простому рецепту, требующему всего несколько ингредиентов: • 350 г пшеницы • 100 г мака • 100 г грецких орехов • 100 г изюма • 2 ложки жидкого меда • вода Пшеницу перед готовкой следует промыть и замочить в холодной воде несколько часов. Затем ее нужно варить на маленьком огне до полной готовности, чтобы крупа стала мягкой, но не распалась. Мак замачивается в кипятке и выдерживается полчаса. После этого воду сливают, а мак растирают до получения молока. Изюм промывают, орехи очищают от скорлупы. Затем все ингредиенты смешиваются в большой емкости с кашей.

После ужина все верующие продолжают воздерживаться от еды. Это длится до того момента, пока в церкви не посвятят воду. Как готовится голодная кутья на Крещение Наши предки всегда готовили кутью из пшеницы, которую предварительно обрабатывали в ступе или макитре, чтобы она приобретала текстуру пиханной. Это зерно проходило процесс парения горячей водой, затем высушивалось, перебиралось и облущивалось. Процесс просеивания этого зерна требует осторожности. В настоящее время можно приобрести готовый набор для приготовления праздничного блюда в магазине. Однако, если вы предпочитаете разнообразие или не употребляете пшеницу, стоит рассмотреть возможность приготовления блюда из других круп, таких как рис, овес или гречка. В голодную кутью можно добавить мед. Согласно традициям, рекомендуется воздерживаться от других продуктов. Однако можно позволить себе добавить немного орехов или мака. Стоит отметить, что на Святой вечер, 6 января, принято готовить богатую кутью, состоящую из различных компонентов. А вот на Щедрый вечер, который отмечается 13 января, готовят щедрую кутью, где допускается использование масла, сгущенного молока и других продуктов.

Кутья, подаваемая на Крещенский сочельник, привычно именуется голодной. Это обязательное блюдо на праздничном столе. Название «голодной кутьи» обусловлено тем, что с вечера 18 января и до начала освящения воды запрещено употреблять любую пищу. Почему кутья на Крещение называется голодной Праздничная кутья к Крещению, также как и сам Крещенский канун, получила название «голодной». Это обусловлено тем, что с раннего утра до восхода первой звезды 18 января следует придерживаться строгого поста. Ужин также предполагается скромным. На праздничный стол можно накрыть узвар, вареники с постной начинкой, тушеную капусту и, конечно же, кутью. Голодная кутья формируется из основы на основе зерен и подсластителя, такого как мак, орехи или сухофрукты. Тем не менее, последнее время часто отходят от этой традиции, предпочитая приготавливать кутью с различными добавками. Важно, чтобы в составе не было масла, сливок и других продуктов животного происхождения.

Вот ещё один простой,но безумно вкусный рецепт, Он ещё вреда здоровью не принесёт,только польза и удовольствие 🥰

Рижский хлеб. Кто не слышал это словосочетание, ставшее брендом? Об этом хлебе пишут книги и снимают фильмы. Но если вы не живете в Прибалтике, то вряд ли ели настоящий Рижский. Это вкус моего детства! В отпуске, с родителями, обязательно в Риге ели этот хлеб, своеобразная традиция была у нас) А он стоит того, чтобы его любить. Он совершенен. ГОСТовский рецепт нашла с трудом, применив даже маленькую хитрость (это уже другая история, когда нибудь я её вам расскажу) и теперь я могу вас радовать этим шедевром) Видео,как я пеку этот хлеб запишу позже,как приеду,но обязательно покажу, как я его делаю, это мой любимый хлеб. Думаю попробовав и вы в него влюбитесь)🫶

Моя любимая табличка😉фитоняшкам на заметку 💋💋💋