Винные Излишества🍷

Бюрнье Винисаж Знаете, а неплохо было бы так среди недели устроить маленький выходной, поехать на природу, поджарить чего-нибудь на огне, послушать птичек и газонокосилку, покормить комаров, а потом довольным и пропахнувшим дымом ехать в шумный мегаполис. Сегодня в меню жареная на углях кура, овощи, и вторая серия пикниковых вин Винисаж от Бюрнье: Розе 2025 Сортовой состав: 100% Каберне Фран Тираж: 18 500 бутылок В аромате клубника, цитрусовые, красное яблоко, травянистый тон и сливочная фрутелла. Во вкусе бодрейшая кислотность, неспелые красные ягоды, разбавленное водой клубничное варенье. Благостно Красное 2024 Сортовой состав: 17% Каберне Фран, 33% Каберне Совиньон, 50% Мерло Тираж: 50 000 бутылок Вкус повторяет аромат: Молодое и бойкое с зеленухой, веточками, лавровый лист, зелёный болгарский перец, кислая слива, вишнёвая косточка. По ощущению будто Каберне фран тут доминирует. Из тройки новинок Винисаж, я бы выделил Белое и Розе. Бюрнье Винисаж белое 2025

VIU MANENT - три поколения Вью Друзья, на днях, в ресторане Марсо поло прошла дегустация известной Чилийской винодельни Viu Manent, организованная компанией Форт вайн. Вина представляли коммерческий директор Хайме Мерино и владелиц винодельни Хосе Мигель Вью Боттини, а также Вероника Смирнова. ✔️Винодельня расположена в Чили в долине Кольчагуа  ✔️Винодельней управляет уже третье поколение семьи Viu (Вью) - Хосе Мигель Вью Боттини, ✔️До 1960-х были негоциантами, но в середине 60-х покупают свое хозяйство. ✔️Английский Форбс составил список из 50 лучших виноделен мира так вот винодельня Viu Manent  заняла 14-е место. ✔️В собственности 270 га виноградников ✔️В год выпускают 4 000 000 бутылок ✔️Чили одна из редких стран, полностью свободных от филоксеры ✔️Именно винодельня Viu Manent выпустила в 1993 году первое в Чили моносортовое вино из сорта Мальбек Итак к вину: Sauvignon Blanc Secreto 2024 Линейка вин Secreto - это такая угадайка и домашняя работа для дегустатора, так как только один преобладающий сорт указан на этикетке, а 15% бленда составляют другие сорта которые остаются всегда в секрете. Аромат встречает фруктами и приятной редукцией, чуть помидоной ботвы, далее перечное. Во вкусе сочное, хороший баланс, объемное, разнообразие цитрусовых, смородиновый лист, трава, солоноватое. Grenache Rose Secreto 2024 Розе, из бленда Гренаш и мальбек, тут особо нечего писать, мило, клубнично, сочно. Malbec Secreto 2024 Приятный молодой, я бы сказал очень нежный аромат, фрукты чуть специй. Во вкусе сушеные ягоды, сухофрукты, чуть перца, ощутимый алкоголь. Malbec Single Vineyard San Carlos 2021 Именно винодельня Viu Manent выпустила в 1993 году первое в Чили моносортовое вино из сорта Мальбек. 120 летние лозы, 12 месяцев выдержка во французском дубе и небольшая часть выдерживается глине и бетоне. Элегантное, тонкое, лёгкое, но при этом глубокое и многослойное вино. Слива, специи, чутка эвкалипта, всё тут хорошо Carmenere Gran Reserva 2023 Как говориться, я узнаю тебя из ты-ся-чи!) В аромате сразу же встречает зелёный перец, чуть овощной, сладкие фрукты, Во вкусе перечное, фруктовое, в хорошем балансе. Образцовый Карменер Carmenere Single Vineyard Loma Blanca 2022 Выдержка 12 месяцев во французском дубе, без фильтрации. Плотное, насыщенное, но при этом такое аккуратное, что я бы не узнал в нём Карменер. Черная смородина, специи, аккуратные тона копчения. Ягодное, острое во вкусе Cabernet Sauvignon Single Vineyard La Capilla 2022 Сладковатые джемовые тона, древесные, чуть пряностей, хвоя. Во вкусе стройное, узнаваемое, в хорошем балансе. Смородина, пряности, древесные тона. Viu Cuvee Infinito 2021 100 летние лозы. Выдержка в бочках их французского дуба (25%) в течение 14 месяцев, затем в цементных ёмкостях в течение 5 месяцев. без фильтрации. Каберне Совиньон84%, Каберне фран, мальбек, пти вердо. Насыщенный, плотный, аромат, кожа, специи, фрукты, кедр, далее в аромате много разной сливы, сушеная, джем, варенье. Вкус повторяет аромат. сочное, пряное с хорошей кислотностью Viu Uno 2021 100 летние лозы Мальбек, Каберне совиньон, Пти вердо Выдержка в новых бочках (98% - французский дуб, 2% - американский) 21 месяц, без фильтрации. Топовое вино в линейке, посвященное отцу Хосе. В аромате ферментированные ягоды, камень, чутка животинки, тёплая древесина типа сосны или кедра. Во вкусе ода синергии и гармонии, насыщенные ягоды, джем, бархатно, слива, кожа, специи, табак. Что тут скажешь, флагман. Noble Semillon Botrytis Selection 2022 50 летние лозы, 5 месяцев выдержка в 2-3-летних бочках Завершали дегустацию десертным вином из Семийона из ботритизированного винограда, сбор которого происходит на 1,5 месяца позже чем красные сорта. Ароматика наполненная, лимонник, пряные травы, яблоко, воск. Хороший баланс сладости и кислотности, груша, лимонник. Тропические фрукты. Приятный диджестив. Как итог, все вина высокого уровня, идеальная работа с бочкой, неперегруженные, аккуратные, уже готовые. Это Чили, которое своих денег.

Праздник к нам приходит Идти не куда не хочу, выходные проводим дома, максимум активностей это прошвырнуться по райну, парки, барахолки, просмотр фильмов, окно. Прямо сейчас под пение птиц, крики «Даня иди домой», и доносящийся от соседей манящий аромат жареной картошки, мы продегустировали на балконе сидр от Леонида Леврана. Цвет: Мутненткий, почти тихий. Аромат: Стартует с моченых яблок, цитрусовые и еловые тона. Далее начинает доминировать минеральная составляющая. Во вкусе: солоноватое, содовое, минеральное, садовое яблоко. Приятный и гастрономичный, с едой все заиграло новыми красками.Вкусно! Рекомендейшн❤️

Ну и повезло же этим 11 счастливчикам! До пятницы 🤘

Ярко Душевно Вкусно именно так⤴️ прошёл фестиваль Виноград в Великом Новгороде. Много старых встреч и новых знакомств, много еды и вина, много людей и радости, много музыки и танцев. Это было здорово! Спасибо организаторам за такой праздник! Спасибо Виноград! Спасибо Великий Новгород! ❤️

Не Французские, а Псковские 🐌🐌🐌 На Винограде время летело в 7 раз быстрее обычного. Плотный график мероприятий, жалею о том что приехали всего на 2 дня(( В заключительный день фестиваля посетили мастер-класс по подбору вина к улиткам, но не просто к улиткам, а из Псковской области от фермы Эскарго Д’Ор. За улитки отвечал владелиц фермы Алексей, а за вино Юля МинВин. Было вкусно и интересно. Пробовали улитки, обсуждали варианты гастросочетаний, и знаете что я вам скажу? Я пересмотрел своё отношение к этим деликатесам. Реально вкусно! А ещё мы с Асей сильно удивились когда узнали название деревни в которой находиться улиточная ферма, мы думали это наше слово и мы его придумали, а фиг там😁, Опухлики - деревня в Псковской области, кароч мы должны до неё добраться и увидеть всё своими глазами!

Глава Роскачества назвал главную проблему рынка вина в России Максим Протасов выразил обеспокоенность тем, что производители выпускают напитки в таре, которая внешне очень напоминает упаковку игристого вина. Этот сегмент уже достиг объема в 100 миллионов литров. Он считает, что, несмотря на отсутствие прямых нарушений российского законодательства, такая практика вводит потребителей в заблуждение и наносит вред имиджу российского винного рынка.

«Формально здесь нет нарушений требований российского законодательства, но по сути это дискредитирует российский винный рынок», Коммерсантъ

Насколько мне известно некоторые очень крупные производители Игристых вин в России производят слабоалкогольные игристые напитки на основе яблок, сахара, воды итд и внешне это очень похоже на бутылку игристого вина, ну и как будто бы ничего страшного, просто напиток на свою аудиторию. А как же детское шампанское, насколько оно дискредитирует винный рынок России? Кстати, в СССР был такой особый вид алкогольных напитков, которые массово производились с середины 1950х годов - плодово-ягодные вина, дешево, сердито и состав хороший. Как считаете, это ли основная проблема? Напишите какая на ваш взгляд реальная проблема Российского винного рынка?

🍷Какие российские бренды выбирают в винных картах Петербурга искушенные потребители, кто у них в любимчиках и почему? РБК Петербург пригласил двух экспертов, которые давно следят за отечественным виноделием, проверить, как именно работают специальные карты проекта «Время вина в Петербурге» в трех совершенно разных ресторанах. Мы следили за их выбором и записывали комментарии. 🍀Несмотря на в целом оптимистичный результат, один спорный вопрос по-прежнему остается открытым. Читайте полную версию поста в Telegraph

Мама я в газете! Почитайте статью в РБК Петербург, по мотивам нашей славной прогулки по ресторанам города с Евгением Зининым РБК Петербург и Алексеем Дудиным WHERETOEAT

Время вина 2026 Я рад, что это уже стало традицией, каждый июнь мы с друзьями ходим в баню по ресторанам и изучаем специальные винные карты проекта Время вина, составленные по гиду Артура Саркисяна и РБК. В прошлую среду в компании моих товарищей, Евгения Зинина РБК Петербург и Алексея Дудина WHERETOEAT заглянули в три разных заведения, а всего в проекте приняли участие 26 ресторанов. Цель проекта познакомить, а ещё лучше влюбить гостей ресторанов в Российское вино, и если смотреть на результаты прошлых лет, то им это удаётся. 📍Regions Начали с гастрономического путешествия по регионам России в ресторане Регионы. Меню и винная карта концептуальные и богаты на впечатления. Я фанат бутербродов, тапасов, всяких закусонов и тут для меня есть где разгуляться. Выбрали хорошо знакомое игристое по классике от винодельни Скалистый Берег, блан де нуар 2021год, 40 месяцев выдержка на осадке, а сопровождали профитролями с карельской форелью и ржаными тостами с калининградской килькой, это ам ням ням! Идеально! Но нужно идти дальше. 📍Kira Винная карта ресторана занимает 20 страниц, есть что выбрать! Воспользовались рекомендацией сомелье, взяли Шардоне от Усадьбы Мезыбь 2022 года и сразу же подобрали гастропару, Салат из цветной капусты с тахини и пармезаном, хорошо, но вину не хватило кислотности. Вторым номером пошёл Галиат гранд резерв 2020 года от Константина Дзитоева и Аранчини болоньезе с муссом пармезан, серьёзное вино, много слышал, пробую впервые. Смешанные чувства, с одной стороны это безусловно крутое по своему исполнению вино, с другой стороны повторять как будто бы и не хочется, возможно просто не мой стилёк, да и такие вина требуют большего внимания. В ресторане Kira не могу не отметить бокалы Шпигелау моей любимой серии Дефинишн, сразу чувствую себя, как дома. 📍Шаляпин Завершали наш культурный винный поход в легендарном ресторане Шаляпин, которому в этом году исполнится 18 лет. Казалось бы, Шаляпин это про русскую кухню и где здесь вино? А вот где, румяные пирожки с мясом в паре с резервным Красностопом Золотовским от Ведерникова 2020года это просто - Мама дорогая, как вкусно! Напомню именно это вино на недавней дегустации Красностопов заняло первое место. Атмосфера ресторана топ, какое-то уникальное вневременье, густо заправленное ностальгией по дореволюционным ресторациям. Российское вино признают, рестораны всё чаще расширяют ассортимент отечественных вин, экспериментируют с новыми именами, особенно смелые, выходят за рамки конвенционального виноделия и ставят в карту нишевые и популярные в узких кругах винные проекты. Порадовало разнообразие виноделен, от Дербент-Вино до Павла Швеца и Стн Вайнери. Из пожеланий хотелось бы больше бокальных позиций, а также поддержу тезис в статье РБК Петербург:

И все-таки немножко дегтя в бочку меда – ресторанные цены на российское вино. Что бы ни говорили, они высокие.

Время вина это специальный проект винного гида Артура Саркисяна и РБК с ресторанами города, было бы здорово чтобы и цены на российское вино в ресторанах были тоже специальные, то есть более доступные, хотя бы в рамках проекта! Это нужное и важное дело для всего российского виноделия, надеюсь на его продолжение и масштабирование! ✔️Время вина 2025

Друзья, мы дома. Не с пустыми руками. Ну вы уже поняли, это Денисов Вайнери, самая северная винодельня России - мой фаворит на Винограде 2026. Кароч, они зарядили меня так своим вином, что я уже хочу поехать на Виноград в Самару. Понравились оба игристых по классике, розе Курмыши (Пино Нуар и Шардоне), чистые хорошисты петнаты, а так же выделю кларет Красная стрелка из сорта рубин голодриги. Все вина стали сложнее и чище, красавцы! С собой привёз Петнат Рислинг 2024г и игристое по-классике Пазори Рислинг вторичная выдержка в бутылке 30 месяцев. Закинул в холодильник, сейчас будем дегустировать и вспоминать прекрасный Виноград в Великом Новгороде❤️

Это было вчера а сегодня мы на завершающем дне Винограда в Великом Новгороде❤️

Тур по Винограду начался со счастливой Мирославы Щербины, ведь она с опережением плана продала всё свое вино, это успех! Пробуем Рислинг, фоткаемся и идём дальше. А это уже тот самый Кокур Шато Гараж, который смог пересечь Керченский пролив и успешно прижился в Краснодарском крае. Ответ Крыма должен быть громогласным, высаживать Красностоп и Плечистик, например в Родном😁

Ура! Мы на месте! Великий Новгород, Виноград 🍇 🍇🍇

Алярм! Одни уехали на дачу, другие в Крым... все разъехались по отпускам. А кто на дегустацию то ходить будет?! Кароч, дегустацию 26.06.2026 не хочу ни отменять ни переносить, поэтому делаю предложение от которого нельзя отказаться ‼️‼️‼️‼️‼️‼️ 3500 вместо 4500 ‼️‼️‼️‼️‼️‼️ Предложение действует 24часа. (время пошло ⏳ часики тикают) Наберём - отлично! Не наберём - выпью сам! Да шоб меня кто-то позвал на такую дегустацию за 3500! Вы внимательно посмотрите на сет и на цену! Приветственное игристое🥂 1) Калос Лимен Совиньон Блан чин-чин Петнат 2024г 2) Шато Тде Талю Совиньон Блан резерв 2023г 3) Скалистый берег Совиньон Блан 2024г 4) Николаев и Сыновья Совиньон Блан 2022 5) Альма Вэлли Совиньон Блан резерв 2022г 6) Мантра Эстейт Совиньон Блан 2025г 7) Галицкий и Галицкий Совиньон Блан 2024г 8) Павел Швец Совиньон Блан Cler Nummulite 2024г + Разнообразные закуски 🍽 Игристое На посошок 🥂 Запись – @yurayuji https://t.me/wineiz/3107

Topf brut reserve Последний год я всё чаще выбираю игристое, то ли это подсознательное желание вечного праздники, то ли обыкновенная нехватка пузырьков в организме, но факт остаётся фактом. Я уже писал про Topf Ried Heiligenstein 1OTW Reserve Riesling 2016г и это было очень хорошо, жаль, что за последние пару лет ценник на это вино стал максимально невкусным. Сегодня Австрийский зект от винодельни Топф, которая была основана в 1648 году, но в те времена это была скорее ферма, всерьёз виноделием семья займётся только спустя два века. Расположена в регионе Кампталь, 46 гектаров собственных виноградников. Год урожая: 2018 Сортовой состав: 1/3 Пино Нуар, 1/3 Шардоне и Пино Блан, 1/3 Грюнер Вельтлинер Ферментация и выдержка 12 месяцев в дубе, затем вторичная ферментация в бутылке не менее 36 месяцев. В интернете попадалась информация, что дозаж производят ботритизированным рислингом, но официального подтверждения этому я не нашел. Цвет: Золотистый, перляж интенсивный Аромат: Волну минеральности сменяет редуктивность, затем тёртое кисло-сладкое яблоко, хлеб, сдоба, груша, жареный миндаль. Далее в аромате воск, бензольные тона, ананас, начинает проявляться шардоне и пино блан. И завершает сладкий нектарин и марципан. Вкус: Строгое, колючее, с хрустом, объёмное. Садовое кисло-сладкое яблоко, разнотравье, минерально-цитрусовое. Глубокое вино в хорошем балансе. Где его взять выгоднее думаю все знают? Рекомендейшн, за свои 3000 просто кайф!❤️

Уже стучу копытами, жду выходные чтобы умчать в Великий Новгород на фестиваль Виноград🍇🍇🍇 Кстати, в прошлом году с фестиваля привёз Бельбек Санджовезе резерв, как раз в тему прошедшей дегустации Итальянцы в России, посмотрим на что в этом году глаз упадёт))

Время колокольчиков Слушайте, а вообще винная критика это нужный инструмент в нашей действительности? И кому этот рудимент реально необходим? И не является ли винная критика симулякром, а по факту просто инструмент маркетинга идеально встроенный, как например чаевые в счёте? О какой критике можно говорить, если некоторые представители виноделен/виноделы/менеджеры, просто обижаются когда им лично(даже не публично) говоришь свои мысли о вине. Хотя старшие товарищи нам всегда говорили, что винодел ждёт не похвалу, а именно критику. Нет ощущение, что мы перехваливаем Российское виноделие?

🖤🖤🖤 Всем спасибо, было здорово! До следующей дегустации!