Макс Галишников
Open in Telegram
Профессиональный шеф повар • Кулинарный клуб «Вместе с шефом» + ПРИЛОЖЕНИЕ ⚡️ https://club.withchef.ru/?utm_source=telegram_channel&utm_medium=channel&utm_campaign=club_subscription Галишников Максим Викторович ИНН 510802903840
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Макс Галишников
Channel Макс Галишников (@makcgalishnikov) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 96 553 subscribers, ranking 193 in the Food & Drinks category and 5 732 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 96 553 subscribers.
According to the latest data from 09 September, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by 6 514 over the last 30 days and by 11 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 8.94%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 4.64% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 8 627 views. Within the first day, a publication typically gains 4 475 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 67.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as шеф, перец, чеснок, калькулятор, комьюнити.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Профессиональный шеф повар
• Кулинарный клуб «Вместе с шефом» + ПРИЛОЖЕНИЕ ⚡️
https://club.withchef.ru/?utm_source=telegram_channel&utm_medium=channel&utm_campaign=club_subscription
Галишников Максим Викторович
ИНН 510802903840”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 10 September, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
96 553
Subscribers
+1124 hours
+4477 days
+6 51430 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+802
in 0 channels
August '26
+8 787
in 2 channels
Get PRO
July '26
+14 140
in 0 channels
Get PRO
June '26
+7 933
in 2 channels
Get PRO
May '26
+5 719
in 0 channels
Get PRO
April '26
+8 120
in 0 channels
Get PRO
March '26
+4 027
in 1 channels
Get PRO
February '26
+1 921
in 0 channels
Get PRO
January '26
+3 297
in 0 channels
Get PRO
December '25
+2 724
in 1 channels
Get PRO
November '25
+7 807
in 1 channels
Get PRO
October '25
+2 604
in 0 channels
Get PRO
September '25
+5 867
in 1 channels
Get PRO
August '25
+12 604
in 1 channels
Get PRO
July '25
+300
in 0 channels
Get PRO
June '25
+503
in 0 channels
Get PRO
May '25
+3 920
in 0 channels
Get PRO
April '25
+1 044
in 0 channels
Get PRO
March '25
+879
in 1 channels
Get PRO
February '25
+871
in 0 channels
Get PRO
January '25
+1 754
in 0 channels
Get PRO
December '24
+816
in 0 channels
Get PRO
November '24
+765
in 0 channels
Get PRO
October '24
+1 108
in 0 channels
Get PRO
September '24
+2 753
in 0 channels
Get PRO
August '24
+650
in 1 channels
Get PRO
July '24
+113
in 1 channels
Get PRO
June '24
+65
in 2 channels
Get PRO
May '24
+58
in 0 channels
Get PRO
April '24
+12
in 0 channels
Get PRO
March '24
+55
in 1 channels
Get PRO
February '24
+62
in 1 channels
Get PRO
January '24
+49
in 1 channels
Get PRO
December '23
+46
in 1 channels
Get PRO
November '23
+54
in 2 channels
Get PRO
October '23
+252
in 1 channels
Get PRO
September '23
+120
in 0 channels
Get PRO
August '23
+46
in 0 channels
Get PRO
July '23
+89
in 0 channels
Get PRO
June '23
+525
in 0 channels
Get PRO
May '23
+793
in 0 channels
Get PRO
April '23
+426
in 0 channels
Get PRO
March '23
+580
in 0 channels
Get PRO
February '23
+125
in 0 channels
Get PRO
January '23
+118
in 0 channels
Get PRO
December '22
+258
in 0 channels
Get PRO
November '22
+1 064
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 10 September | +49 | |||
| 09 September | +39 | |||
| 08 September | +57 | |||
| 07 September | +49 | |||
| 06 September | +190 | |||
| 05 September | +121 | |||
| 04 September | +62 | |||
| 03 September | +65 | |||
| 02 September | +97 | |||
| 01 September | +73 |
Channel Posts
Конструкторы еды — это новая логика кухни
Не готовить каждый ужин с нуля м не есть одинаковые контейнеры всю неделю. А заранее подготовить базу, из которой потом быстро собираются разные блюда.
Так работает ресторанная кухня, и именно эту систему я перенёс в приложение «Вместе с Шефом».
В клубе уже есть отдельный раздел с конструкторами: как готовить быстрее, разнообразнее и без вечного вопроса «что опять приготовить?».Хотите, чтобы кухня работала на вас забирайте "Систему шефа" в кулинарном клубе 🤝
| 2 | Как быстро убрать резкость сырого лука
#шефхаки
Нужен лук в салат, бургер или сэндвич, но вкус слишком резкий? Не обязательно мариновать его час.
📝Технология:
Нарежьте лук, залейте холодной водой на 5–10 минут, затем слейте и добавьте немного лимонного сока или уксуса. Оставьте ещё на пару минут.
Вода смягчает вкус и запах, а кислота делает его ещё мягче. При этом лук сохраняет хруст.
После воды хорошо обсушите лук, особенно для салата – лишняя влага разбавит заправку.
Приём подходит для красного и обычного репчатого лука, когда нужна свежесть без слишком агрессивного вкуса.
В клубе я уже 3-ий год собираю такие профессиональные приёмы, которые помогают лучше понимать продукты и управлять результатом на кухне.
👉🏼 [Присоединиться к кулинарному клубу] | 3 288 |
| 3 |  Рецепт решает один ужин. Система — всю кухню
Я всё больше показываю не просто отдельные рецепты, а логику, по которой работает ресторанная кухня.
Там есть базы, соусы, порции, температура и финальная сборка.
И это сильно выручает на домашней кухне: вы не готовите с нуля каждый вечер, а собираете разные блюда из заранее подготовленных элементов.
В «Системе Шефа» я учу не повторять за мной, а управлять своей кухней: быстрее, увереннее и без одинаковых контейнеров на неделю.
ЗАБРАТЬ "СИСТЕМУ ШЕФА" В КУЛИНАРНОМ КЛУБЕ | 4 200 |
| 4 |  У МЕНЯ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ — А ПОДАРКИ ВАМ 🎁
Обычно в день рождения подарки получают именинники. Но в этот раз я решил сделать наоборот.
Только на 4 дня мы открываем специальный тариф на 6 месяцев клуба «Вместе с Шефом» за 7 990 ₽.
🔥 Полгода у вас будет доступ ко всей системе: рецептам, курсам, готовым меню, «Системе шефа», сборникам, теории и всем новым материалам, которые будут выходить внутри клуба.
Без необходимости покупать отдельные курсы и собирать знания по разным источникам.
📌 Тариф доступен только 4 дня, после этого мы его закроем.
Так что в этот день рождения мой подарок — вам ❤️
ЗАБРАТЬ 6 МЕСЯЦЕВ КЛУБА ЗА 7 990 ₽ | 4 891 |
| 5 |  Готовим форель на месяц вперед
Хорошая рыба стоит недёшево, поэтому я почти никогда не использую её только на одно блюдо.
Филе — на запекание.
Часть филе — на засолку.
Кости, голову и хвост — в бульон.
Так работает ресторанная логика: один продукт — несколько заготовок и несколько будущих блюд.
1. Рыба для запекания
Ингредиенты:
Филе рыбы — 300 г
Соль — 3 г
Масло растительное — 10 г
Лимонный сок — 10 г
Перец — 1 г
Технология:
Смешать все ингредиенты, оставить на 10 минут. Запекать при 200°C 12–15 минут.
2. Слабосолёная рыба
Ингредиенты:
Филе рыбы — 300 г
Соль — 6 г
Сахар — 3 г
Цедра лимона — 1 г
Технология:
Смешать соль, сахар и цедру. Натереть рыбу, убрать в холодильник на 6–8 часов. Перед подачей промокнуть салфеткой.
3. Рыбный бульон
Ингредиенты:
Кости, голова, хвост — 500 г
Вода — 1200 г
Лук — 100 г
Морковь — 80 г
Соль — 8 г
Перец горошком — 2 г
Лавровый лист — 1 г
Технология:
Залить холодной водой, довести почти до кипения, снять пену и варить 25–30 минут на слабом нагреве. Процедить.
В итоге из одной рыбы вы получаете сразу несколько заготовок, которые заранее решают вопрос «что приготовить».
Я 15 лет работал в ресторанах, и эту систему умной кухни разбираю здесь и в своём кулинарном клубе, где показываю, что именно замораживать, в каком виде и как потом собирать блюда, чтобы это было реально удобно.
[Забрать "Систему Шефа" в кулинарном клубе] | 5 286 |
| 6 | ПЕРСИК + ТОМАТЫ + ФЕТА
#шефрецепты
Если сладкие персики вы привыкли видеть только в десертах — попробуйте добавить их к спелым томатам.
Получится очень простой летний салат, где сладость, кислотность и солёность сами собирают вкус.
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты (2 порции):
Персики — 2 шт.
Спелые томаты — 2–3 шт.
Фета — 80 г
Оливковое масло — 10 г
Базилик — несколько листьев
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Технология приготовления:
1. Нарежьте персики и томаты крупными дольками.
2. Выложите на тарелку и добавьте листья базилика.
3. Раскрошите сверху фету.
4. Полейте хорошим оливковым маслом и добавьте свежемолотый перец.
Что происходит во вкусе:
Сладость персика подчёркивает вкус спелых томатов, а солёная фета собирает всё вместе и добавляет сливочность.
Главное — берите действительно спелые персики и томаты. Здесь вкус блюда почти полностью зависит от качества продуктов.
Еще больше простых и необычных сочетаний и рецептов с предсказуемым результатом я регулярно публикую в кулинарном клубе «Вместе с Шефом».
ВСТУПИТЬ В КУЛИНАРНЫЙ КЛУБ | 5 588 |
| 7 |  Заморозка не делает еду бессмертной: правило 48/30 ❄️
Домашние заготовки сохраняют вкус блюд только когда выстроена система: сроки, охлаждение, упаковка, порции и контроль качества.
Иначе продукт вроде бы лежит в морозилке, но после разморозки уже теряет вкус, аромат и нормальную текстуру.
В «Системе Шефа» я разбираю не просто что заморозить, а как сделать так, чтобы после разморозки блюдо всё ещё было вкусным, а не компромиссом.
👉🏼 Забрать "Систему Шефа" в кулинарном клубе | 6 113 |
| 8 |  +6Как использовать остатки зелени
За 15 лет на профкухне я убедился: продукты часто выбрасывают не потому, что они плохие, а потому что под них нет системы.
Зелень, соусы, бульоны, заморозку и заготовки можно собрать в понятную домашнюю кухню, чтобы готовить быстрее, тратить меньше и не начинать каждый ужин с нуля.
В Кулинарном клубе мы простым языком разбираем хранение, заготовки, остатки и блюда из того, что уже есть дома.
👉🏼 Вступить в кулинарный клуб | 6 326 |
| 9 |  +2Что у вас сегодня на ужин? Только не говорите «не знаю»
Потому что именно этот вопрос каждый день отнимает больше сил, чем сама готовка:
открываете холодильник, заметки, сохранённые рецепты — и всё равно полчаса думаете, что приготовить из того, что есть.
📱Для этого и нужно приложение клуба
– Внутри больше 1000 проверенных рецептов, готовые меню на неделю, полноценные курсы и «Система шефа» для быстрых, но полноценных ужинов.
Открываете приложение, выбираете раздел — и за несколько минут находите подходящее блюдо. А с меню на неделю можно заранее спланировать покупки и больше не ломать голову каждый вечер.
Приложение помогает:
— находить идеи для ужина;
— готовить по подробным рецептам;
— планировать меню;
— экономить время, силы и деньги на продукты.
🔥 Хотите посмотреть, что внутри — заходите в кулинарный клуб | 6 933 |
| 10 |  Фудблогеры вам этого не раскажут 👆🏼
За 15 лет в ресторанной кухне я научился выстраивать процессы, выбирать оборудование и добиваться стабильного результата.
Теперь делюсь этим опытом в клубе «Вместе с Шефом»: разбираю технологии, заготовки, инвентарь и вкус — простым языком для домашней кухни.
Хотите в клуб — присоединяйтесь, буду рад готовить вместе 🤝 | 6 594 |
| 11 | ТОСТ С ГРИБАМИ И ПАРМЕЗАНОМ
#шефрецепты
Обычные шампиньоны тоже могут превратиться в ресторанный завтрак — если не тушить их в собственном соку, а хорошо обжарить.
Ингредиенты (2 порции):
Хлеб на закваске — 2 ломтика
Шампиньоны — 200 г
Сливочное масло — 20 г
Оливковое масло — 10 г
Пармезан — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Тимьян — 2 веточки
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Технология приготовления:
1. Нарежьте грибы крупными пластинками.
2. Хорошо разогрейте сковороду с оливковым маслом.
3. Выложите грибы в один слой и не трогайте первую минуту — так они быстрее подрумянятся.
4. Добавьте соль, сливочное масло, чеснок и тимьян. Обжарьте ещё 2–3 минуты.
5. Подсушите хлеб до хрустящей корочки.
6. Выложите сверху горячие грибы и щедро натрите пармезан.
Что происходит во вкусе:
При сильной обжарке грибы становятся более насыщенными и получают золотистую корочку. Сливочное масло добавляет мягкость, а пармезан усиливает вкус за счёт умами.
📌 Совет шефа:
Не заполняйте грибами всю сковороду. Если им тесно, они начнут выделять много воды и тушиться. Лучше обжарить две небольшие партии — корочка получится намного лучше.
Ещё больше простых рецептов и техник, которые помогают готовить дома увереннее, я собрал в кулинарном клубе «Вместе с Шефом».
ВСТУПИТЬ В КУЛИНАРНЫЙ КЛУБ | 6 894 |
| 12 |  Кулинария 2027
Просто рецептов уже недостаточно: сегодня удобнее, когда в одном месте есть рецепты, обучение, общение и поддержка шефа.
Да, нейросеть может дать рецепт, но она не заменит опыт профессионального повара, который знает, как добиться стабильного результата.
В клубе «Вместе с Шефом» я простым языком разбираю всё, что помогает готовить увереннее и с удовольствием.
Хочу готовить в клубе "Вместе с Шефом" | 6 722 |
| 13 |  Авокадо-лаймовый соус – зеленый соус ко всему
Ингредиенты:
Авокадо спелый – 1⁄2 шт.
Греческий йогурт – 30 гр
Лимонный или лаймовый сок – 15 гр
Чеснок – 1 зубчик
Соль и перец по вкусу
Технология приготовления:
1. Измельчите все ингредиенты в блендере до кремовой консистенции.
Еще больше рецептов из простых шагов и с предсказуемым результатом загружено в кулинарном клубе «Вместе с Шефом» — это продуманная система, чтобы готовка и выбор блюда занимала не более часа в день.
ВСТПУИТЬ В КУЛИНАРНЫЙ КЛУБ | 6 792 |
| 14 |  +1Система шефа — не просто сборник рецептов, а понятный план питания, заготовок и работы на кухне.
Она помогает:
🛒 Планировать покупки
– Сначала меню — потом продукты. Меньше лишних трат и испорченной еды.
🥩 Делать универсальные заготовки
– Бульоны, соусы, белок, овощи и гарниры становятся основой нескольких блюд.
❄️ Навести порядок в морозилке
– Все заготовки подписаны и готовы к использованию.
🥘 Собрать свою базу блюд
– Рецепты, которые стабильно получаются и легко адаптируются под сезон и остатки.
📱Хранить всё в одном месте
– Рецепты, технологии, меню и подсказки всегда под рукой в приложении клуба.
В итоге кухня перестаёт быть ежедневным хаосом: вы экономите время, покупаете только нужное и готовите разнообразно без постоянного вопроса: «Что сегодня готовить?»
🔥 Хотите изучить «Систему шефа» — забирайте ее в кулинарном приложении «Вместе с Шефом». | 6 895 |
| 15 | Система шефа — не просто сборник рецептов, а понятный план питания, заготовок и работы на кухне.
Она помогает:
🛒 Планировать покупки
– Сначала меню — потом продукты. Меньше лишних трат и испорченной еды.
🥩 Делать универсальные заготовки
– Бульоны, соусы, белок, овощи и гарниры становятся основой нескольких блюд.
❄️ Навести порядок в морозилке
– Все заготовки подписаны и готовы к использованию.
🥘 Собрать свою базу блюд
– Рецепты, которые стабильно получаются и легко адаптируются под сезон и остатки.
📱Хранить всё в одном месте
– Рецепты, технологии, меню и подсказки всегда под рукой в приложении клуба.
В итоге кухня перестаёт быть ежедневным хаосом: вы экономите время, покупаете только нужное и готовите разнообразно без постоянного вопроса: «Что сегодня готовить?»
🔥 Хотите изучить «Систему шефа» — забирайте ее в кулинарном приложении «Вместе с Шефом». | 1 098 |
| 16 |  Заморозка убивает продукт
Мы спокойно покупаем заморозку и едим в ресторанах блюда, которые были собраны из заморозки.
Если правильно охладить, упаковать и заморозить продукты, ужин получится свежим, вкусным и быстрым.
В клубе я простым языком показываю, как легко выстроить эту систему на домашней кухне. Участники уже собирают ужины за 10 минут и не ломают голову, что приготовить.
[👉🏼 Присоединиться к кулинарному клубу] | 7 753 |
| 17 | ПРОГРЕЙТЕ СПЕЦИИ ПЕРЕД ТЕМ, КАК ДОБАВЛЯТЬ ОСТАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ
#шефхаки
Добавили специи в блюдо, а аромат почти не чувствуется?
– Попробуйте сначала прогреть их в масле.
📌 Что делать:
Разогрейте немного масла на среднем или слабом огне, добавьте специи и прогрейте буквально 10–30 секунд — до момента, когда почувствуете яркий аромат.
Только после этого добавляйте лук, овощи, мясо или другие продукты.
Как это работает?
При нагревании специй эфирные масла в специях активнее высвобождаются и переходят в жир. В результате масло становится ароматной базой и распределяет вкус специй по всему блюду.
📌 Важно:
Не жарьте специи долго и на сильном огне. Из-за перегрева некоторые специи быстро начинают горчить.
Особенно хорошо этот приём работает с зирой, кориандром, куркумой, карри и другими пряными смесями.
В кулинарном клубе «Вместе с Шефом» мы разбираем такие приёмы системно — чтобы вы понимали, почему блюдо получается вкуснее, а не просто повторяли рецепт.
ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К КУЛИНАРНОМУ КЛУБУ | 7 633 |
| 18 |  ОФИЦИАЛЬНО САМЫЙ БОЛЬШОЙ КУЛИНАРНЫЙ КЛУБ – 2000 участников в клубе 🎉🎉🎉
За 2,5 года мы собрали большую кулинарную базу: 1000+ рецептов, десятки курсов, теорию, «Систему Шефа», конструкторы для быстрых ужинов и собственное приложение.
Это уже не просто библиотека рецептов, а полноценная система для домашней кухни, которую мы развиваем каждый день.
И главное — люди готовят, получают результат и остаются с нами: по опросам удовлетворённость участников выше 95%.
Присоединяйтесь к нашему кулинарному комьюнити – буду рад готовить вместе 🤝 | 8 101 |
| 19 |  +2«Система шефа» — готовая организация домашней кухни по принципам профессионалов:
— планирование меню;
— покупки только нужных продуктов;
— использование ингредиентов в нескольких блюдах;
— правильное хранение и заготовки;
— 1000+ рецептов в приложении клуба.
Вы открываете нужное меню или рецепт и понимаете, что приготовить из продуктов до того, как они испортятся.
Меньше хаоса и лишних трат. Больше вкусной еды и контроля над бюджетом.
🔥 Хотите получить доступ к «Системе шефа» — забирайте ее в кулинарном клубе «Вместе с Шефом». | 7 992 |
| 20 |  Заморозка кубиками — переоценённая идея
Кубики удобны для маленьких доз: соуса, бульона или масла.
Но для полноценных ужинов лучше работает другая система — порционно, плоско и без лишнего воздуха (подробнее рассказываю в видео 👆🏼)
В кулинарном клубе уже открыт раздел с конструкторами, где я подробно показываю такие технологии: что готовить заранее, как хранить и как собирать ужин за 10–15 минут.
[👉🏼 Присоединиться к кулинарному клубу] | 8 702 |
