MICROCHEF

Рандомный факт на сегодня: в Грузии запрещен любой мак, даже пищевой. Поэтому когда я хотела испечь праздничный рулет пару лет назад, вся задумка обрушилась о несколько неудачных заездов в продуктовые:) Сегодня мне повезло больше и я нашла запрещенку в виде макового лимонного кекса за 7 лари — пропитанный, свежий и в меру сладкий. Идеалити! Salut!📍 #микроместо

Если вам надоест грузинское и захочется немецкого, советую съездить в Асурети. Погулять, рассмотреть фахверковые дома и кирхи, а потом пообедать в Station. На обед у нас типичный немецкий набор: сосиски с картофелем и зауэр краут, свежие брецели и хеллес. Вообще я пиво не пью совсем, но вы только посмотрите на это довольное лицо… Лилось как вода, поэтому своих 10 лари точно стоило. Не самый скромный обед нам обошелся в 82 лари — дороговато, но за атмосферу немецкой кнайпе, возможно лучшее пиво в моей жизни и вкусный экспириенс точно не жалко. Локацию оставляю Сохраняйте!

По следам фотообоев выше продолжаю рыночную историю — за чем же туда сейчас ехать? Помидоры всех сортов и вкусов, свежая зелень и мой любимец эстрагон, уже сочная клубника, молодая картошка, грузинские лимоны. Где-то можно найти черешню, персики и абрикосы, но я бы подождала еще, чтобы взять спелее, а заплатить меньше:) А вы как с рынками вообще? Любите или проще доставкой?

рыночные отношения

Если вам тоже никто не говорил о том, насколько вкусная молодая картошка, то завтра же езжайте на рынок и берите пару кг. А чтобы понимать, что с ней делать, рассказываю мой любимый (теперь) рецепт: что нужно: картофель специи — хмели сунели, сванская соль, карри, молотый чеснок, хлопья чили, паприка, соль и перец растительное масло репчатый/красный лук — 1 шт Варить картофель в подсоленной воде 10 минут. Смешать специи в отдельной миске. Разогреть духовку до 180. Снять картошку с огня, слить воду и в эту же кастрюлю закинуть специи. Закрыть крышкой и потрясти, чтобы все хорошо перемешать. Полить подсолнечным маслом и снова перемешать. Посыпать кольцами лука и отправить в духовку на 10-15 минут. Признаюсь, что самая приятная часть рецепта — скорость, с которой готовится эта малютка. Картошку оч люблю целиком, но ждать обычную минут по 40 извините… Вдобавок у меня самый незожный, но очень вкусный соус из томатного кетчупа, майонеза, карри и соевого соуса. Короче чума! Завтра расскажу о других сезонных находках с рынка, а пока спать:) #микрорецепт

Получается, я с Пасхой воскресла на этом канале?) Даже если так, то во первых, мои поздравления всем причастным! А во вторых, делюсь своим сегодняшним столом, где с едой заморачиваться не сильно хотелось, а вот с сервировкой очень✨ Ну и эксперимент сегодняшнего утра — первый кулич в истории моих приключений на кухне. Поднялся не идеально, ‘пухом’ не вышел, но зато по вкусу, сливочности и нежности получился лучше тех, что нашла бы в магазине. Короче я довольна, с дрожжевым тестом работать понравилось (хоть и поседела пять раз в ожидании его поднятия), а готовила вот по этому рецепту. Кстати, делитесь своими сегодняшними столами в комментах, буду все смотреть. Соскучилась очень💔

В рубрике #ночнойдожор был съеден первый (!) в жизни трдельник. Вкусен на 10 из 10, привезен еще горячим и найден в Lumier’s Chimney😌 Спонсор этого позднего поста просмотр второй части дюны. Грешна, да

Не смогла пройти мимо *вызывающих желание поехать на море* открыток. Греция — любовь! 📌ottidallafior

Идеальное завтрачное сочетание на сегодня — сэндвич со скумбрией и холодная матча🥪🍵 Сэндвич получился улетным, а вот что внутри: 1/3 банки консервированной скумбрии (можно заменить на тунец), несколько ложек масла из этой же банки, 3 ст/л лабне, любимая мелко нарубленная зелень (у меня укроп, кинза и по счастливой случайности найденный щавель), очень! мелко нарезанный красный лук, соль и лимонный сок. Все вмешать, поджарить хлеб, добавить несколько слайсов помидора и есть с удовольствием. Последнее обязательно! На перекус кстати тоже залетит как к себе домой, а я видимо пошла делать еще один. Гутен аппетит, дорогие🌟 #микрорецепт

Вашу маму обычно и тут, и там показывают, а сегодня вовсе дают послушать🌟 Когда шла ехала сразу с самолета на подкаст к ребятам ‘Из тени’, радовалась и одновременно очень волновалась — как я себя представлю? что буду говорить? а если не смогу ответить на вопрос? Волнений было много, но еще больше было желания попробовать себя в этой роли и лаки ми — все ожидания оправдались✨ За час поведала о своих работах, ведении блога, преимуществе соц сетей, жизни в Грузии и не забывала заменять название запрещенограма. Короче, лайк! Я та еще болтушка, но довольна своей речью без а-э-и-мата и уже жду следующих приглашений в такие форматы. Послушать подкаст тут🎧🤎

Наконец начался мой сезон — везде любимый зеленый цвет, свежие овощи на рынке, птицы по утрам, завтраки на балконе и обеды на верандах. А еще у меня тут накопилось для вас, а посему опрос:

Короткой рекомендации пост Посмотрела я классное интервью с Картозией и вынесла пойнт, который уже интуитивно применяла — action before motivation. Простыми словами — сначала начинаешь делать, а потом втягиваешься, получаешь удовольствие от этого самого ‘втянулся’ и бонусом зарабатываешь кучу позитивных эмоций от того, что уже делаешь. Иногда у меня так работает с постами и текстами — когда тяжело себя заставить, могу хоть целый день думать об этой задаче (думать, но не приступать), а в итоге все равно договариваюсь с собой, сажусь и начинаю делать. Кажется сложным, но главное начать. У вас так работает?

Вчера я наконец доползла до ‘Рецепта любви’. Он же ‘Вкус вещей’ и ‘Страсть Додена Буффана’. Французская кухня 19ого века, давно позабытые, а для меня и вовсе неизвестные рецепты, цветкор в лучших традициях роскоши того времени и сюжет, что от начала до конца полностью погружает и заставляет быть в тихом ожидании того самого рецепта. Любви. Еда в фильме искушает и вдохновляет одновременно: традиционное рагу Пот-о-фе, слоеный Волован (2 и 3 фото), камбала в специальной для того и уже редконаходимой ромбовидной форме Тюрботьер, запеченная телятина, идеальный омлет на завтрак и норвежский ‘омлет’ на десерт. Про последнее особенно интересно — десерт состоит из бисквита, домашнего мороженого внутри и белкового меренгового крема снаружи, что удерживает мороженое внутри всей композиции (4 фото). На кухне почти всегда ненавязчивый золотисто-янтарный свет, на крючках медная посуда (моя мечта!), а на столах самые изящные сервизы. Кстати, идея о подаче исключительно в лучшей посуде молча прослеживается на протяжении всего фильма — это небольшой ремайндер всем нам! Картина длиной в почти два часа пронизана теплом, любовью и эталонной атмосферой домашней кухни. Нет драмы, нет трагедии, а есть просто любовь, люди и еда. Есть точное ощущение, что любовь будто готовят по рецепту, который раскрывают в конце фильма. А его и правда раскрывают, поэтому от меня всего один спойлер — я прослезилась. #заметкимикрошефа

Вот знаете, стоит пропустить 2-3 дня на канале, как уже сложнее начать писать снова. Оттягиваешь, ищешь подходящий инфоповод в ‘тему’ канала, зацикливаешься мыслью о том, что нельзя пропадать, а по итогу все равно не пишешь, потому что выжимать из себя в место, которое изначально создавалось как творческая отдушина, было бы просто лицемерно. Иногда я слишком мудрю, но сейчас правда запуталась, а потому лучше скажу, что у меня сейчас — внутренне упадническое настроение, нежелание встраивать привычную поддерживающую рутину в виде спорта, медитаций, дневника и спокойствия в свою жизнь, непонимание цели блогов (вот еще один), но зато понимание, что бизнесы с такими качелями, как у меня, мне пока не построить:) и желание поддерживать отношения с вами, которых тут несмотря на мою редкость уже 454(!) Писать только про еду мне сейчас не хочется, да и готовлю я намного меньше, но замолкать не хочу, а потому вопрос: о чем вам интересно читать здесь? а было бы интересно читать от меня не только про еду? может про мою жизнь, рутину, повседневные рассуждения и мысли на другие темы? Давайте по-честному в комментариях🫂

раньше я была влюблена в еду, а сейчас в жизнь — от этого еды в моих соц сетях пока меньше, а жизни больше по весне я обычно расцветаю в творчестве, а потому терпеливо жду и не тороплю себя

Куда я ходила, пока была в Москве Tricky, чтобы поесть китайской еды. Достойная домашняя лапша, хорошие порции, уютно и по-доброму. Пришла бы еще. Jinju, чтобы порадовать глаз. А кроме этого съела вкуснейшие шу, выпила хороший кофе и округлила глаза от цен (за два кофе и две шу отдали 1700) Kiosk, чтобы отметить приятный повод. Люблю его за кофе, игристое, а теперь еще и за сэндвич с пастрами, грильчиз с трюфельным майонезом и вишневый пирог, что в ваш день рождения любезно подадут бесплатно. Escapist, чтобы расслабиться, выпить вкусной мичелады и поесть отменную еду: сырную и обычную картошку фри, несладкие чуррос и курицу Ранч в панировке. За все 10 из 10, кроме чуррос - они на любителя (копченая тапенада из оливок и маслин внутри видимо не мое). Кривоколенный, чтобы встретиться с подругами. Напоминаю, почему это мое любимое место в Москве, а еще делюсь нашим выбором - нежнейшее пате из куриной печени, легкий и одновременно пикантный салат с козьим сыром и мандарином, кебаб из курицы (ну классика) и паста с говяжьими щеками и соусом болоньезе (ну почти классика). А что вы из последнего посетили в Москве? Делитесь в комментариях!

Ого, меня тут не было уже неделю. На этот раз причины ‘то одно, то другое’ не будет, а будет то, что я застряла во Владикавказе на три дня, очень плавно завершала отпуск и так же плавно входила в рабочие чаты. Что хочу сказать — отпуск в Москве был прекрасен. Встречи, объятия, новые для меня места, передвижения на всех видах транспорта, родная речь, сон вдоволь, выставки и другие радости человека работающего. На фото почти все картинки из Владикавказа (кроме видео с уже родными тбилисскими холмами), потому что случилась большая любовь с городом: люди добрейшие, на улицах чисто, а глазу приятно было все. Обязательно вернусь туда! А сюда вернусь завтра с подборкой московских посещений.

Темное деревно, мятный зеленый, акцентные полки, средневековый уклон и другие кухонные тренды этого года Мне нравится и хочется внедрить, но мой личный фаворит — хром и сталь в любом виде. Подносы, полки, пиалы, целые островки и многое другое. Надеюсь, этот тренд не надоест еще как минимум год.