en
Feedback
Травы по науке • Канал учебного центра «Обитель»

Травы по науке • Канал учебного центра «Обитель»

Open in Telegram

Травничество с научным подходом. Обитель для тех, кто хочет найти себя в сумбуре жизни, улучшить здоровье, продлить молодость и красоту с помощью экологичных решений и трав

Show more
8 012
Subscribers
No data24 hours
-97 days
+430 days
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+6
in 0 channels
August '26
+72
in 0 channels
Get PRO
July '26
+69
in 1 channels
Get PRO
June '26
+83
in 0 channels
Get PRO
May '26
+96
in 1 channels
Get PRO
April '26
+81
in 1 channels
Get PRO
March '26
+96
in 1 channels
Get PRO
February '26
+76
in 2 channels
Get PRO
January '26
+69
in 0 channels
Get PRO
December '25
+75
in 2 channels
Get PRO
November '25
+92
in 2 channels
Get PRO
October '25
+115
in 1 channels
Get PRO
September '25
+227
in 4 channels
Get PRO
August '25
+158
in 3 channels
Get PRO
July '25
+193
in 3 channels
Get PRO
June '25
+164
in 3 channels
Get PRO
May '25
+258
in 1 channels
Get PRO
April '25
+447
in 7 channels
Get PRO
March '25
+169
in 2 channels
Get PRO
February '25
+262
in 2 channels
Get PRO
January '25
+400
in 3 channels
Get PRO
December '24
+203
in 1 channels
Get PRO
November '24
+110
in 0 channels
Get PRO
October '24
+202
in 2 channels
Get PRO
September '24
+259
in 0 channels
Get PRO
August '24
+155
in 0 channels
Get PRO
July '24
+174
in 1 channels
Get PRO
June '24
+110
in 0 channels
Get PRO
May '24
+244
in 7 channels
Get PRO
April '24
+961
in 13 channels
Get PRO
March '24
+1 478
in 2 channels
Get PRO
February '24
+115
in 1 channels
Get PRO
January '24
+216
in 0 channels
Get PRO
December '23
+121
in 3 channels
Get PRO
November '23
+42
in 1 channels
Get PRO
October '23
+85
in 1 channels
Get PRO
September '23
+175
in 0 channels
Get PRO
August '23
+92
in 0 channels
Get PRO
July '23
+441
in 0 channels
Get PRO
June '23
+660
in 0 channels
Get PRO
May '23
+133
in 0 channels
Get PRO
April '23
+51
in 0 channels
Get PRO
March '23
+146
in 0 channels
Get PRO
February '23
+57
in 0 channels
Get PRO
January '23
+88
in 0 channels
Get PRO
December '22
+24
in 0 channels
Get PRO
November '22
+89
in 0 channels
Get PRO
October '22
+99
in 0 channels
Get PRO
September '22
+435
in 0 channels
Get PRO
August '22
+85
in 0 channels
Get PRO
July '22
+16
in 0 channels
Get PRO
June '22
+4
in 0 channels
Get PRO
May '22
+4
in 0 channels
Get PRO
April '22
+28
in 0 channels
Get PRO
March '22
+2 474
in 0 channels
Date
Subscriber Growth
Mentions
Channels
06 September+1
05 September0
04 September+2
03 September+1
02 September+1
01 September+1
Channel Posts
«А так можно?« Отвечаем на вопросы про Дачу на подоконнике Плюс про узкий подоконник, тёмные окна и что делать, если уже проходили Чашку Бодрости. Друзья, регистрация на «Дачу на подоконнике» уже идёт — и у нас накопились вопросы, которые повторяются чаще всего. Проверьте, вдруг тут есть ваш :) Если и так всё понятно и вопросов нет — вот программа и тарифы, дальше можно не читать: Присоединиться к Практикуму Отвечаем на пять самых частых. «Подойдёт ли мне практикум, если у меня узкий подоконник? Есть место разве что для вертикальной стены с кашпо?» Да, конечно. На вертикальную ещё и трав больше влезет. Принципы, которые разбираем в практикуме, универсальны: они помогают прикинуть, что нужно конкретному месту, чтобы растениям там было хорошо. Подоконник — это только один из вариантов. Предупреждаю сразу: если это балкон — вариант отличный, но есть нюанс. Уточните, не холодная ли стена, где вы думаете разместить кашпо, — если да, её стоит утеплить. «Если у меня окно северное, мне подойдёт?» Сторона света — не приговор. Некоторые вообще выращивают растения в шкафу, и результат получается не хуже, чем у любителей южных подоконников. Один раз понадобится разобраться со светом — мы расскажем как. Лампа на подоконник обходится в среднем в 900–2 500 ₽ и электричества ест меньше, чем чайник. Северное окно ничем не хуже южного — даже лучше: на нём не бывает ожогов. Но дело вообще не в стороне света, а в том, что почти никто не знает, сколько часов света у него на самом деле есть и какого он качества. Разберёмся с этим в самом начале практикума. А если хотите точный ответ про именно ваше окно, а не общий — пришлите фото, посмотрим и ответим предметно. «У меня южное окно, мне практикум подойдёт?» Обнимемся. У нас в этом году филодендроны пострадали ровно по этой причине. Хорошая новость: то, что мы растим на подоконнике, солнце любит — прямые лучи ему на пользу. Что не любит - расскажем, как быть. «Чем тариф "Дача · Урожай" отличается от "Дача · Начало"?» «Начало» учит подобрать, посадить и начать выращивать. «Урожай» — ещё и что делать с этим дальше. В «Урожай» входит • полный модуль по свету (пригодится уже через пару месяцев), • «Аптечка на подоконнике» — сборы под задачи из того, что вы вырастили, с пропорциями и сроками хранения, • и памятка «Скорая помощь» на случай, если что-то пошло не так. Если зелень для вас — про еду, берите «Начало», это нормальный выбор. Если про чай с мелиссой, выпечку с лавандой и травяные сборы — «Урожай» окупится в первую же зиму. Уже понятно, какой ваш? Забирайте :) «Я уже проходила Чашку Бодрости, можно мне другой курс в осеннем комплекте?» Мои хорошие, да, конечно можно, даже нужно! Напишите нам в ответ на это письмо, мы поменяем «Чашку Бодрости» на другой курс той же категории. Похоже, вы такие не одни: этот вопрос в потоке звучит регулярно — среди вас немало тех, кто учится у нас не первый год. Что и когда. 15 сентября — открытие практикума. Доступ к материалам — 3 месяца. Дача · Начало — 4 900 ₽ Дача · Урожай — 5 900 ₽ Дача · Осенний комплект — 7 900 ₽ вместо 10 800 ₽ 🪴Занять место на практикуме Обняла-приподняла, Яна и команда Обители P.S. Если знаете того, кто до сих пор не записался, потому что «у меня окно не то» — перешлите это письмо. Окна не бывает «не того», бывает только пока непонятое.

2
Тыквенное варенье или соус с апельсином и бадьяном До Хеллоуина 2 месяца, а тыквы уже поспели и они шикарные. Мы вообще стали фанатами сезонных заготовок, так что на выходных грядёт тыквенная вакханалия на часик-другой под сериал (или мультики, зависит от настроений младшего поколения). Особое место в вакханалии будет занимать тыквенное варенье-соус. Готовим уже много лет, давние подписчики его любят наравне с традиционным сливовым пирогом, так что несём рецепт. Утаскивайте в закрома. Хвастайте фото готовых баночек. Делитесь, любите тыкву, что с ней готовите? У нас в этом году хитом внезапно стали тыквенные вафли. Подобрали рецепт, ум отъесть можно. 🍯 Тыквенное варенье с апельсином и бадьяном Берем: Тыква — 1200 г Сахар — 300 г Апельсин — 2 шт. Бадьян — 10 звездочек Готовим: 1. Тыкву очистить и порезать средними кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром, кинуть бадьян. 2. Снять цедру с одного апельсина, достаточно грубо, пусть белая часть вас не смущает - легкая горчинка потом тут очень кстати. Нарезать соломкой. 3. Кинуть к тыкве. Выжать сок двух апельсинов. 4. Накрыть крышкой и на слабом огне, периодически помешивая, томить, пока тыква не станет совсем мягкой (не меньше часа). 5. Дать остыть, вынуть бадьян. Растереть тыкву толкушкой, вилкой или, если хотите совсем в пюре, — отправить в блендер. Далее переложить в стерилизованные банки и закрыть. Варенье отлично подойдет как соус для паштетов, рыбы, буженины, птицы. Обняли-приподняли, вкусной вам осени! Ваша команда Обители
695
3
⏰ Последние часы скидки на «Современное научное травничество» — в 00:00 цена вернётся к обычной. Если ещё сомневаетесь — учтите, что промокод НОВЫЙГОДЗНАНИЙ (−10%) сегодня складывается со скидкой: 🌿 Самостоятельный: 35 900 ₽ → 29 610 ₽ (экономия 6 290 ₽) 🌿 Специалист: 41 900 ₽ → 35 910 ₽ (экономия 5 990 ₽) Рассрочка тоже доступна, если так удобнее. Дальше — по обычной цене. → Успеть можно здесь. Приходите. Мы вас ждём :) Обняли-приподняли, команда Обители 🌿
677
4
Вред и польза кофе по науке И раз уж идёт осень и вопрос бодрости становится насущным... Поднимем нежно эту тему. А уже потом перейдём к новостям, "их есть у нас для вас". Если отлепиться от концепции «усталость = литры кофеина», то можно заметить, что кофе пить вкусно, приятно и полезно, если в пределах нормы. ☕ Кто эти нормы выдумал? И почему перебор кофе — тоже плохо? Напомню, кофе не даёт бодрости — он блокирует чувство усталости. За счёт того, что влияет на рецепторы, которые в норме работают с аденозином («молекулой усталости»). Когда мы бодрствуем, у нас растёт уровень аденозина в крови. Его концентрация как раз телу и подсказывает, что надо сбавить обороты. И лечь спать. Если кофеин постоянно воздействует на рецепторы, предназначенные для работы с аденозином, организм такой: «Котик, тут конкурент аденозина все рецепторы отжал. Держи новые». И увеличивает их количество. А раз у нас становится больше рецепторов, которые воспринимают аденозин, тело начинает получать сигнал об усталости на гораздо меньших количествах этого вещества. Как итог, чувство утомления возникает всё чаще, легче и раньше. И дозу кофе приходится увеличивать. Если начать пить кофе литрами, то тут уже начинает испытывать нагрузки сердечно-сосудистая система. А если кофе резко отменить, то из-за такой весёлой перестройки организма, который просто пытался адаптироваться под приступ кофемании, есть риск поймать ухудшение состояния: от сонливости и депрессии до головных болей. В общем, не множьте себе рецепторы для аденозина — не пейте кофе за пределами безопасной нормы. ☕ Сколько кофе в сутки — безопасно? Спасибо учёным. Они решили подсчитать, сколько пить можно, чтобы было вкусно, радостно, но ещё не было проблем. Оказалось, максимальная разумная доза кофеина для взрослого человека в сутки = 300 мг. Чтобы понять, сколько это в чашках, нужно знать сорт, степень обжарки и способ заваривания, т.к. кофеина извлекается разное количество в разных условиях. Но усреднённые числа выглядят так. • 200 мл кофе, приготовленного в турке = 76 — 130 мг кофеина • 200 кофе, заваренного капельным способом = 145 мг кофеина • 200 мл кофе из френч-пресса = 200 мг кофеина • 200 мл растворимого кофе = от 65 дог 95 мг кофеина (просьба бариста не комментировать чужой выбор, даже если это растворимый кофе) • 75 мл эспрессо = от 130 до 170 мг на порцию *В этом месте надо отметить, что тройной эспрессо при любом раскладе выходит за пределы здоровой дозы кофеина в день. • 120 мл американо = от 85 до 120 мг кофеина • 400 мл латте = от 200 до 360 мг кофеина • 200 мл капучино = от 100 до 150 мг кофеина Итого, в день безопасно, вкусно и полезно (об этом ниже) можно выпить: — 1 латте — 1,4 кружки из френч-пресса — 2 порции эспрессо* — 2 кружки дрип-кофе — 2 кружки из турки — 2 порции американо — 2 порции капучино — 3 кружки растворимого ☕ С безопасностью разобрались, что с пользой? Договариваемся на берегу: речь идёт об употреблении кофе в пределах нормы, описанной выше. Кофе может защищать от развития депрессии [1]. Что объясняет готовность кофеманов вынуть из тебя почки без анестезии при попытке отобрать у них их эспрессо. Кстати, о почках. Кофе может снижать риск образования камней в них [2] . А ещё употребление кофе может быть ассоциировано с сниженным количеством жировой ткани. Особенно у парней [3]. Чисто на одном кофе не похудеешь, но использовать при тренировках или прогулках — почему бы и да. Кофе может уберегать нас от отупения, простите, когнитивного дефицита [4]. Но дозировки там как раз в районе верхней границы нормы употребления. А ещё кофеин снижает риск развития диабета [5]. В общем, пользы предостаточно, вкус приятный, настроение может поднимать — пейте кофе на здоровье. Но берегите мотор и старайтесь не множить количество рецепторов аденозина. Т.е. при усталости старайтесь сделать передышку на 15 минут, а не полируйте состояние кофеином. И будет всем счастье.
665
5
1 сентября и две новости в честь этой волшебной даты :) 🪴 Не только у школьников сегодня новый учебный год 🪴 Мы в Обители тоже открываем двери: стартовали продажи практикума «Дача на подоконнике» — как получить свежую зелень, ягоды и растительную аптечку прямо на подоконнике, даже если раньше «умирало всё, что приносили домой». Первый урожай микрозелени — уже на 8-й день. 10 минут в день, без дачи, теплицы и дорогого оборудования. 3 тарифа: 🪴 Начало — 4 900 ₽ 🪴 Урожай — 5 900 ₽ 🪴 Осенний комплект (+ курс «Чашка Бодрости» в подарок) — 7 900 ₽ И сегодня же по промокоду НОВЫЙГОДЗНАНИЙ — ещё −10% на любой тариф. Этот же промокод действует и на «Современное научное травничество». Кстати, если давно смотрите на травничество — сегодня последний день льготной цены, в полночь она уходит. С промокодом экономия складывается: на тарифе «Самостоятельный», например, вместо 35 900 ₽ — 29 610 ₽ (−6 290 ₽). Что бы вы посадили в первую очередь — зелень к столу или свою мини-аптечку? Пишите в комментариях 🪴 🪴 Дача на подоконнике 🪴 Травничество, успеть до 00:00 Обняли-приподняли, команда Обители 🪴
629
6
Это только кажется, что осень — всё, никаких прогулок в лесу, что там делать. В сентябре на деле много чего спеет и — на наш
Это только кажется, что осень — всё, никаких прогулок в лесу, что там делать. В сентябре на деле много чего спеет и — на наш субъективный взгляд — самое идеальное время для лесов и парков. Уже не нужно вставать в четыре утра, чтобы успеть до солнцепёка, клещей в лесу меньше, а красоты — столько же, если не больше. Берите корзинку, лопатку, термос с вкусным чаем, шарф про запас, кутайтесь в свитер и вперёд — за здоровьем. 🍃Корни: • Валериана лекарственная (для спокойствия, сна, снятия спазмов при головной боли, боли в животе или мышцах). • Горец змеиный (для снятия боли в горле или животе, снятия воспаления, для успокоения). • Дягиль лекарственный (от кашля, вздутия, усталости, для здоровья почек и снятия температуры). • Кровохлёбка лекарственная (для борьбы с дисбактериозом и для любых проблем с желудочно-кишечным трактом). • Лопух большой (для иммунитета, энергии, красоты кожи, здоровья живота, против простуды, вздутия и усталости). • Одуванчик лекарственный (для здорового аппетита и красивой кожи). • Первоцвет весенний (для борьбы с простудой, кашлем и для укрепления иммунитета). • Пион уклоняющийся (для железобетонного спокойствия и крепкого сна). • Цикорий (для бодрости, иммунитета, красоты кожи, работы желудочно-кишечного тракта и замены кофе, а также для поддержания здоровья при диабете). 🍃Как заготавливать корни Моем, отрезаем лишнее (стебли и пр.), вытираем насухо, режем на кусочки длиной в 2–3 фаланги пальца, раскладываем в тени или на солнце и оставляем высыхать, иногда вороша, либо отправляем в сушилку для овощей на 50–60°С. 🍃 Ягоды: • Брусника (для витаминов, укрепления здоровья общего, усиления здоровья почек, снижения АД, изгнания простуды, гриппа и дисбактериоза). • Черная бузина (но черная, друзья, только черная! Очень пригодится при простуде) • Голубика (для того же, что и брусника, но ещё и для продления молодости и усиления естественной защиты тела от онкологических заболеваний, для здоровья вен, артерий, сосудов и сердца). • Клюква (для укрепления иммунитета, изгнания простуды, для здоровья вен, артерий, сосудов и сердца). • Красника (для борьбы с гипертонией, головной болью и укрепления иммунитета). • Калина и терн (но этих товарищей после первых заморозков). • Шиповник (для защиты от простуды, укрепления сердца, усиления иммунитета и продления молодости). 🍃☕ Как заготавливать ягоды Перетирать с сахаром, варить варенье, сушить в сушилке для плодов. 🍃 Как заваривать ягоды в чай Заливать свежим кипятком и давать настояться 10–15 минут, если ягоды сушёные. Ягоды черной бузины необходимо отваривать! Давайте проверим, читают ли нас выпускники: ребята, расскажите, почему отвариваем?) Душевных прогулок в лесу вам и здоровья. Берегите себя, друзья
643
7
Однажды утром Снусмумрик проснулся в своей палатке и понял, что в Долину пришла осень. — Туве Янссон
Однажды утром Снусмумрик проснулся в своей палатке и понял, что в Долину пришла осень. — Туве Янссон
667
8
 Дети, школа, антистресс • 2 практики + 8 трав для подготовки к школе Психовать в конце августа — такая же семейная традиция, как и сбор полных «энтузиазма» детей у дверей школы 1 сентября. Родителям советую валерианку замешать с пустырником и держаться зубами за воздух. А для детей инструкции подробнее. Впрочем, взрослым тоже пригодится ↓ — «Здесь и сейчас»: практики осознанности и «философии для детей» — Учёные ввели [1] для дошколят и ребят младших классов практики, которые мы используем для взрослых. → Осознанность Детей учат и помогают сфокусировать внимание на моменте «здесь и сейчас»: закрыть глаза и обратить внимание на запахи, звуки, тактильные ощущения, вкус на языке. Открыть глаза и описать, что видят. Узнавать и принимать свои мысли, чувства и эмоции. Это помогает лучше регулировать их (Malboeuf-Hurtubise et al., 2017b). А еще снижает тревожность и проблемы с вниманием (Carsley et al., 2018; Zenner et al., 2014). В общем, медитация — дело не только уставших и загнанных мам, детям тоже рекомендуется. → «Философия для детей» Если коротко, малышам показывают короткое видео, картинку или историю, а затем задают вопрос. Например, «что такое счастье?». После чего обсуждают тему с детьми. У нас таких воркшопов нет, так что взять на себя роль «философа» придётся родителям. Спрашивается, зачем обсуждать такие вещи, как счастье, радость, удовольствие и пр. с малышами? Это помогает детям думать самостоятельно и фокусировать внимание на позитивных темах. Что тоже снижает стресс и помогает справляться с переживаниями (Lefrançois, 2006; Vansieleghem, 2014, Malboeuf-Hurtubise et al., 2018). — Травная поддержка в период переживаний — Ну, и куда без душистого чая. Правила простые: Выбираем 2 — 3 успокоительные травки для детей и завариваем 3 раза в день не больше 1 ч.л. на 250 мл воды. Комбинируйте по вкусу и запаху. Что ребёнок выбрал — то и завариваем. Для дошколят и младших классов берите первые пять. Для ребят постарше — весь список. Чем младше ребенок, тем меньше трав должно быть в сборе. Чем старше — тем больше рецепт чая может походить на взрослый. Подростки с 13 лет получают чай с 2 ч.л. сбора на 250 мл воды. Важно (!) Шалфей детям в период полового созревания завариваем изредка: в нём есть фитоэстрогены, лучше не рисковать гормональными американскими горками. → Лаванда • Успокоительное → Ромашка • Успокоительное + особенно против тревог → Мелисса • Успокоительное + особенно против тревог → Котовник • Успокоительное + особенно против тревог → Липа • Успокоительное → Тимьян • Успокоительное → Розмарин • Успокоительное + помогает памяти и концентрации → Шалфей • Успокоительное И себе налить не забудьте. Берегите себя и детей. Обнимаем-приподнимаем,  Ваша команда Обители [1] Malboeuf-Hurtubise C, Léger-Goodes T, Mageau GA, Joussemet M, Herba C, Chadi N, Lefrançois D, Camden C, Bussières ÈL, Taylor G, Éthier MA, Gagnon M. Philosophy for children and mindfulness during COVID-19: Results from a randomized cluster trial and impact on mental health in elementary school students. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry. 2021 Apr 20;107:110260. doi: 10.1016/j.pnpbp.2021.110260. Epub 2021 Jan 22. PMID: 33493652.
1 028
9
Пряности • Что подойдёт к сливам • Памятка + рецепт сливового соуса Казалось бы, причём тут травничество по науке и пряности.
Пряности • Что подойдёт к сливам • Памятка + рецепт сливового соуса Казалось бы, причём тут травничество по науке и пряности. При том, что травники — люди рациональные. Мы всё, что растёт, считаем своим инструментом. (Например, кофе — фито-отвар. Или настой. Зависит от техники заваривания). Сегодня несём памятку, что подойдёт к сливам по вкусу. → Пряности к сливам Сливы у нас чаще всего сочетают в себе кислый и сладкий вкусы. Значит, нам подойдёт всё, что либо добавляет, либо оттеняет кислинку и сладость. → Сладкая классика • Корица: подчеркивает сладость сливы, подходит для десертов и напитков. • Имбирь: лёгкая жгучесть оттеняет сладость и нивелирует кислотность, подойдёт для десертов и соусов. • Кардамон: обладает сложным характером, но идеален для сладости с кислинкой, потому что превращает их в десерт в восточным оттенком. • Ваниль: придает сладкий и теплый аромат, универсальна для любых сливовых блюд. • Гвоздика и бадьян: оттеняют сладость, добавляя пряных ноток, особенно хороши в соусах и компотах. • Мускатный орех: еще одна пряность, которая хорошо подчеркивает сладость сливы, особенно в выпечке. → Пикантные пряности и пряности с огоньком • Перец, все виды: хорошо оттеняет сладость и аромат слив, идеален для закусок и мяса. • Кориандр: добавляет яркий, слегка цитрусовый аромат, подходит как для сладких, так и для острых блюд. • Внезапно, но чеснок: используется в пикантных маринадах и пастилах, например, для острых заготовок слив. • Орегано: придает блюду травянистый аромат, хорошо сочетается с жареными сливами. • Копченая паприка: добавляет не только цвет, но и легкий копченый оттенок, делая вкус блюда более насыщенным. → Сливовый соус с кардамоном 500 г слив без косточек 25 г сахара 5 стручков зеленого кардамона 2,5 см палочки корицы 1 ч.л. розмарина 15 мл апельсинового сока Цедра одного апельсина 1 ст. л. рома 50 - 75 мл воды Берём широкую кастрюлю с толстым дном и греем на среднем огне. Режем сливы на четвертинки, убираем косточки. Кладём все ингредиенты в кастрюлю без рома. Готовим на слабом огне, пока сливы не размягчатся и не превратятся в кашу. Это может занять 15–30 минут в зависимости от спелости фруктов. Пробиваем всё в блендере до однородной консистенции. Переливаем соус в кастрюлю. Если вышло ну очень густо, можно добавить воды. Добавляем ром и готовим на слабом огне ещё 4–5 минут. Соус должен быть достаточно густым, словно густая сметана. Снимаем с огня и даём полностью остыть. Переливаем соус в стерилизованную банку. В холодильнике проживёт около недели.Хорошо идёт как к мясу, так и к рыбе. Если очень хочется, можно добавить щепотку чёрного перца. О свойствах каких пряностей из списка рассказать? Что сами любите использовать?
1 137
10
«Когда двери Дачи откроются?» • Нано-объявление бегущей строкой Миледи, мы вам обещали, что в понедельник откроем регистрацию на практикум «Дача на подоконнике». И попросили заполнить опросник, чтобы мы внесли финальные правки в программу. В общем, почитали мы анкеты и поняли, что всё очень круто. Но надо переделать практикум 😅. В связи с чем за дверьми Дачи активная перестановка, регистрацию откроем на этой неделе, а сам практикум переезжает на 14 сентября. Второй нюанс: мест мы запланировали 60, а в предзаписи вас 394 человека. Ясен-красен, что не все из предзаписи пойдут на курс. Но есть неиллюзорный шанс, что места всё же разберут. На случай, если мы не успеем придумать, как увеличить количество мест без потери качества, лучше оставьте свои контакты в списке предзаписи тут: попасть в предзапись и получить приглашение на практикум первыми. 🪴 Что нового будет на Даче на подоконнике В нашей голове практикум выглядел так: 1. собираемся, анализируем подоконник по критериям, прикидываем, что там будет расти, составляем план закупок, 2. составляем план грунта, 3. всё купили, 4. всё посадили, 5. ...вуаля. А по анкетам оказалось, что а) у многих сдохла даже мята, потому что вытянулась и захирела, б) микроклимат и батарея выжигают вообще всё живое, в) не понятно, чем кормить съедобные растения, химии не хочется, г) полив — тоже тонкое место, д) что делать с выросшим — не совсем ясно, е) внезапно, но — сил на полив не всегда хватает, а тут ещё возиться... но дачу на подоконнике хочется. Так что мы закатали рукава, расширили практикум, и теперь он будет выглядеть так: 1. Анализируем подоконник по критериям. 1.1. разбираемся со светом: как измерить своё окно и чем досвечивать (и надо ли), 1.2. разбираемся с микроклиматом, т.к. почти у всех вас батареи под окном: почему это важно, чем экранировать и т.д., 2. Выбираем и составляем рецепт грунта, горшки и дренаж с учетом досветки и микроклимата, 2.1. разбираемся с поливом и режимом воды: • как отличить, растение засохло или сгнило, • как осенью и зимой поливать, когда батареи зажарят, • что делать при отъезде, • простые способы не забывать полить, 3. Составляем список закупки, в том числе смотрим, на чём сэкономить, а на чём лучше не надо, 4. заказываем, ждём, отдыхаем, 5. всё собрали — сажаем. На выходе у вас будет 1. чёткий план, что куда и во что сажать, 2. заполненный «паспорт подоконника», 3. шпаргалка по досветке, 4. рецепт грунта на бумаге, 5. заказанные исходники / расходники. + Дополнительно памятки, разберётесь, пока будете ждать доставку • чем и как часто кормить зелень, а чем — домашний лимон (лимоно-родители, вы мощь, вы сила!), с учётом того, что это съедобное, • что делать с вредителями и болезнями без жёсткой химии, • как срезать так, чтобы продолжался рост, • как организовать непрерывный сбор зелени, • как разместить много на маленькой площади. + Бонус: трудные многолетники. Как растим розмарин, лаванду и шалфей с тимьяном. Особенно если вы три раза покупали розмарин - и три раза у него чернели листья, а затем он погибал. + «Аптечка на подоконнике»: сборы, рецепты, применение выращенного. + Разбор 7 типовых подоконников (если фото пришлёте своих, разберём прям по ним) + Для тех, у кого нет сил на полив — бонусом добавим «Чашку Бодрости». Курс небольшой, но ёмкий, популярный и главное — результативный. Можно посмотреть, пока к вам будут ехать ваши грунты и горшки. 🪴 Список растений тоже расширили. Будут: ✓ мята, ✓ базилик, ✓ мелисса, ✓ земляника, ✓ петрушка и укроп, ✓ кресс и микрозелень, ✓ лимон или цитрусы, ✓ острый перец, ✓ розмарин, ✓ тимьян (чабрец), ✓ шалфей. Если вам всё это великолепие не надо — не переживаем, варианта участия тоже будет три. Выберете набор, который вам актуальнее. → Закиньте адрес почты своей в список предзаписи. Пришлём вам всю информацию и приглашение первым. Спамить не будем. Просим понять и простить за задержку. Обнимаем-приподнимаем, пошли дальше дописывать новые материалы. Ваша команда Обители.
862
11
Августовский сливовый пирог Впереди этого пирога всегда идёт легенда о нём: дескать, каждый год подписчицы New York Times про
Августовский сливовый пирог Впереди этого пирога всегда идёт легенда о нём: дескать, каждый год подписчицы New York Times просили этот рецепт размещать по осени, потому что пирог получился совершенно роскошным. И как-то редакторы устали от такого и напечатали рецепт с просьбой вырезать и сохранить его. Так это или нет — и правда ли редакцию атаковали, или же это был ловкий маркетинговый ход, мы не знаем. Но пирог правда вкусный. А август — сезон не только яблок, но и слив. Какие пряности подходят к сливам — занесём отдельным постом. Кстати, а рецепты с яблоками надо? Вдруг у вас уже фантазия кончилась. Сливовый пирог с легендой Для теста: • Сахарный песок — 150 г • Мука — 120 г • Сливочное масло — 110 г • Яйца куриные — 2 шт. • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Соль — 1-2 щепотки Для начинки: • Сливы — 10 шт. • Сахарный песок — 2 ч. л. • Сок лимона — 1 ч. л. • Молотая корица по вкусу В глубокой тарелке или миске смешиваем сахарный песок и мягкое сливочное масло. Добавляем просеянную муку, яйца, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешиваем. Сливы разрезаем на половинки и удаляем косточки. В предварительно смазанную маслом форму выкладываем тесто, затем половинки слив. Поливаем лимонным соком и посыпаем смесью из сахара и корицы. Выпекаем при температуре 180 °С 40 минут. Легендарный сливовый пирог из New York Times готов. Остужаем пирог и подаем с шариком ванильного мороженого.
712
12
Если вы уже сдали/забрали из химчистки любимые свитера и сапоги, не забудьте закупить (или даже собрать) немного трав на осень. Можно обойтись вот этой четвёркой. 🌿☕ Ягоды шиповника • Когда использовать При простуде и для её профилактики, при усталости или плохом настроении. • Нюансы сбора и заготовки Сушить его лучше всего либо в дегидраторе для овощей, либо в духовке при температуре 90 °С: всё дело в витамине С и флавоноидах. Они слишком быстро окисляются на воздухе, потому простая сушка в тени может привести к большой потере этих полезных веществ и ягоды будут не такими целебными, как нам хотелось бы. А вот при 90 °С вода из их состава выпаривается быстро, и потери витамина С и флавоноидов при такой тепловой обработке всё равно меньше, чем если бы мы заготавливали ягоды традиционным способом. • Как пить Для витаминного эффекта: целые ягоды в термосе. Для желчегонного: размолоть ягоды и заварить. Когда мы нарушаем целостность ягод, вещества из сердцевины вступают в реакцию с веществами из засушенной кожицы. Химический состав ягод меняется, и меняются слегка их свойства. 🌿☕ Листья чёрной смородины • Ribus nigrum • Когда использовать Для профилактики и лечения простуды, для укрепления сил, для бодрости, при грусти. • Как пить — Добавлять в чёрный или зелёный чай в пропорциях 1 к 1 и заваривать, как обычную заварку — Смешивать с другими осенними травами. Нам очень нравится сочетание: 2 части листьев смородины + 1 часть ягод шиповника + 1 часть чабреца. 1 ч.л. смеси заваривают стаканом кипятка. Пить с медом в уютном пледе. 🌿☕ Мята (виды) • Mentha Внимание: пометка «виды» означает, что любой вид мяты подойдёт :) • Когда использовать При простудах, тошноте, усталости или грусти. • Как пить — Добавлять в любимый чай по паре листочков. — Смешивать с чёрным чаем в пропорциях 1 к 1. — Смешивать с другими осенними травами (нам нравится рецепт: 2 части шиповника + 1 часть листьев мяты + 1 часть иван-чая). — При тошноте, простуде или отравлении заваривать 5 г травы 250 мл свежего кипятка, настаивать 10–15 минут и понемногу пить (как организм будет принимать: при тошноте заставить себя залпом выпить что-то чревато выведением этого чего-то обратно через рот. Спрашивается, зачем мучались. Пейте так, как позволяет тело). 🌿☕ Зверобой продырявленный • Hypericum perforatum • Когда использовать При простуде, усталости, грусти и проблемах менструального цикла. • Как пить — Смешивать с чёрным чаем в пропорциях 1 к 1. — Смешивать с другими осенними травами (нам нравится рецепт: 2 части зверобоя + 1 часть листьев мяты + 1 часть шиповника) — Заваривать 5 г на 250 мл воды при грусти и нехватке сил. Важно: пить не дольше двух-трёх недель подряд! • Противопоказания Приём оральных контрацептивов, применение антидепрессантов, индивиуальная непереносимость, применение дольше трёх недель. Вот. Обняли-приподняли, Ваша команда Обители
743
13
Осень вообще удобно устроена: в ней можно легально сидеть дома с чашкой и медленно разбираться в чём-то важном. Этим и займёмся. Открыли регистрацию на осенний поток Травокурса. До 31 августа — по нынешней цене ☕️ Что это за курс Обучение современному травничеству. 14 лет, 6000+ выпускников, больше 600 из них сдали экзамен и получили свидетельство фитооздоровителя. ☕️ Что на курсе делаем на практике → Разбираем и убираем то, что мешает бодрости, силам и хорошему самочувствию → Налаживаем ощущение сил и ясности в голове → Снижаем количество простуд → Убираем стресс → Составляем работающие сборы → ...и много чего ещё :) ☕️ Что разбираем: → как вещество из чашки доходит до крови и где по дороге всё ломается, → травы и лекарства: что с чем не сочетается. Тот самый пункт «не навредить», → как собрать сбор под задачу, а не по картинке из интернета, → из чего травы вообще состоят и почему одна и та же работает у одного человека и не работает у другого, → где заканчиваются данные и начинается маркетинг, → отдельно про семью: что можно беременным, кормящим, детям и с какого возраста, что пожилым родителям Уроки по 20 – 30 минут. Доступ к материалам — год: выпали на неделю, вернётесь и догоните. Чего у нас нет: пыльцы фей, чисток и «сердечного листа одуванчика — для сердца, потому что похож». Мы не против бабушкиных рецептов, половина из них правда работает. Против мы того, что никто никогда не проверял, какая именно половина. «В курсе привлекает подход к травам без шаманизма и прочего сверхъестественного». — Ксения, 12 поток ☕️ Как оно, учиться с нами? — вот тут в 100+ отзывов: vk.cc/d0NyU5 Мы их принципиально не модерируем и не удаляем, чтобы вы понимали, на что идете. А по тегу #выпускникиобители несколько историй наших студентов, после обучения. ☕️ Сколько стоит и до какого числа До 31 августа: I ступень — 12 900 ₽ вместо 14 900. II ступени с тестированием— 39 900 ₽ вместо 41 900. С 1 сентября цены идут вверх. Есть рассрочка. И налоговый вычет: у нас лицензия на образование, так что 13% можно вернуть, если платите НДФЛ. ☕️ Записаться ☕️ После клика будет страница с программой и тарифами. Оплата не сразу: сначала всё можно спокойно прочитать, а если что-то непонятно, там же есть кому написать. Если вы читаете нас третий год и каждый раз думаете «вот в следующий поток точно» — вы не одна. Каждый год кто-то так и записывается. «Засматривалась на этот курс уже 5 лет и поняла, что хватит смотреть, надо действовать». — Антонина, 11 поток Осенний поток, старт 21 сентября → Присоединяйтесь Обняла, Яна Приходите. Мы вас ждём :) P.S. Если у вас есть подруга, которая пьёт что-то «для успокоения» и одновременно принимает таблетки по назначению врача — перешлите ей. Про сочетаемость там будет отдельный блок.
872
14
Когда нечем дышать и чувствуешь сердце: что такое «вегетативный криз» и как его убрать Поднимите руки, кому знакомо: сидите себе спокойно, и тут сердце в груди забилось, накрыло ознобом или головокружением, дышать нечем, подташнивает, немеют руки и становится страшно сойти с ума, умереть или что угодно ещё. Текст для вас. С хорошими новостями ↓ Приступ этот можно снять, а потом и вовсе избавиться от него насовсем. Но понадобится время и пара приёмов 🌿 Что с вами происходит Представьте себе: вы на скалодроме, почти добрались до вершины. И вдруг одна из рук срывается с зацепки и вы остаётесь висеть на второй, под ногами — пара десятков метров свободного воздуха. Что случается в этот момент? Мозг и тело берут управление на себя. Их цель — уберечься от падения и гибели. Активируется симпатическая нервная система. В кровь выбрасываются гормоны: адреналин, норадреналин и кортизол. Зрачки расширяются, объём лёгких увеличивается, дыхание становится частым и поверхностным, сужаются сосуды, учащается и усиливается сердцебиение, мышцы резко приходят в тонус вплоть до мышечного спазма. Подскакивает уровень глюкозы в крови. Всё это даёт больше кислорода и глюкозы мозгу, который должен работать на экстремальных скоростях. А так же помогает выжать из мышц максимум их силы. Полезный эволюционный механизм выживания, чтобы вы не сорвались, оказавшись в неприятной ситуации, и побыстрее сообразили, как из неё выбраться. А теперь представьте, что вы отдыхаете дома в кресле после хорошего дня. И тут ваш мозг решает, что вы висите на скале на одной руке…В состоянии покоя вы ощущаете всё то же, что чувствовали бы в экстремальной ситуации. За одним исключением: на скале сознательная часть вас приглушается, чтобы не мешалась. А в покое полностью она регистрирует, что с телом происходит какая-то ерунда. Вы концентрируетесь на ощущениях → они усиливают тревогу → тревога усиливает активности симпатической нервной системы — и добро пожаловать в замкнутый круг панической атаки и вегетативной дисфункции. 🌿 Почему так случилось Есть 3 наиболее вероятные причины. 1. Есть проблема, драконящая вас, которую не получается решить, и вы запихнули её поглубже в подсознание. Но лишнее давление не стравили. → Превентивные действия: сходить на сеанс к психологу, чтобы стравить лишнее давление, и вместе с ним выработать механизм адаптации к ситуации. 2. Вы попали в травмирующую ситуацию, мобилизировались и выбрались. Отпускаете внутренние вожжи — и здесь-то нервная система и спрашивает с вас по счетам. → Превентивные действия: зайти на сеанс к психологу + добавить во время стресса активный отдых. Растяжка, плаванье, спортзал — поддержите тело, чтобы потом не пришлось его чинить. 3. Есть какое-то заболевание мозга или нервной системы. → Превентивные действия: проходите медосмотр раз в год для своего спокойствия. 🌿 Что делать, если накрыло 1. Снимать острое состояние. 2. Раскапывать и убирать причину, которая его вызвала. Во избежание. Наша задача — переключиться с симпатической нервной системы на парасимпатическую. Ту, которая отвечает за отдых и расслабление. Для этого нужно подать сигнал телу снаружи и изнутри. → Сигналы снаружи 1. Руки под ледяную воду. 2. Если вы дома и есть возможность — горячая ванна. Не кипяток, а именно приятное, плотное тепло. → Сигналы изнутри 1. Дыхание с удлинённым выдохом активирует парасимпатическую нервную систему. Поставьте себе метроном, поющие чаши или просто считайте про себя: на 3 счёта вдох — на 5 счётов выдох. Когда адаптируетесь, удлиняйте. 4 счёта вдох — 6 счётов выдох. 2. Травы, снимающие остроту приступа. Заходим в первую попавшуюся аптеку и берём ↓ • настойку пиона: успокаивает + снимает мышечные спазмы и снижает воспалительные процессы, • настойку пустырника: успокаивает + снижает подскочившее давление и защищает сердце и сосуды, • настойку валерианы: успокаивает + снимает мышечные спазмы и тревожность, • настойку боярышника: успокаивает + нормализует давление + защищает сердце и сосуды. Эффект у растений дублируется, но нам это на руку: действующие вещества у них разняться, благодаря чему в сборе каждый эффект усиливается. При приступе добавить в 100 мл воды по 20 капель каждой настойки и выпить залпом. Затем можно выпить стакан воды при желании. И через пару минут сесть в удобное положение и сделать дыхательную практику. Такая смесь снимает острое состояние и позволяет выйти из замкнутого круга на волю. 🌿 Если это не первый раз… Обязательно обратитесь к врачу-психотерапевту. Потом просто к терапевту для направления на медосмотр. Лучше перебдеть, чем недобдеть и проверить здоровье. Важно! Вам нужен не психолог и не психиатр, а именно врач-психотерапевт. То есть медицинский специалист, который специализируется на работе мозга и проблемах нервной системы психогенного, а не органического характера. Он выписывает необходимые лекарства и даёт рекомендации, как именно вам и именно в вашем случае больше с этой гадостью не сталкиваться. Ничего страшного доктор с вами делать не будет. Поговорит, расспросит, осмотрит и даст стратегию починки.Берегите себя, друзья. И дышите глубже :)
1 280
15
3 травных чая, чтобы перенастроиться на осень Скучать по уходящему лету — дело благородное, но в темнеющее время года утаскив+1
 3 травных чая, чтобы перенастроиться на осень  Скучать по уходящему лету — дело благородное, но в темнеющее время года утаскивает в глубины хандры. Я осень люблю нежно, но все равно надо правильно настроиться. Мой личный лайфхак простой: праздновать. Праздновать самое лучшее и теплое, что в осени есть. 1. Первого сентября испечь яблочный пирог с корицей, чтобы пахло на весь дом. 2. Перебрать одежду и вещи, вынув теплые свитера. 3. Перенести цветы под лампу досветки. 4. Навести порядок на телефоне и компьютере, заменив обои на что-то осеннее. 5. Гулять, не торопясь. 6. Заваривать осенний чай. Чай быстрее всего из всего списка помогает вспомнить, что осень пришла и осень чудесна. У нас дома есть три главных рецепта, которые мы оставляем исключительно на период с сентября по ноябрь. Может, и вам пригодится ↓. → «Дым костров» • 2 части тимьяна, • 1 часть душицы, • 1 часть мелиссы, • 1 часть ягод шиповника. Шиповник не измельчать! Травы тщательно перемешать, заваривать в пропорции 2 ч.л. на 250 мл воды. Можно подсластить мёдом. → «Золотая седина листвы» • 2 части ягод облепихи, • 1 часть ягод шиповника, • 1 часть ягод рябины, • 1 часть листьев смородины. Травы тщательно перемешать, заваривать в пропорции 2 ч.л. на 250 мл воды. Можно подсластить мёдом. → «Домашнее тепло» • 4 части порезанных яблок • 2 части иван-чая или чёрного чая • 1 часть свежего имбиря • 1 часть корицы • мёд При желании чай можно из рецепта вынуть. Имбирь и яблоки берите свежие. Нарежьте кубиками, добавьте корицу и залейте свежим кипятком. Пропорции — по вкусу. Теплой осени. И с новым грядущим сезоном жизни нас всех :) Обнимаю, Яна
1 142
16
Рецепты с черноплодкой в карточках вдогонку к посту ниже Чтобы удобно было сохранить к себе. Скачивайте. Будете готовить — хв+5
Рецепты с черноплодкой в карточках вдогонку к посту ниже Чтобы удобно было сохранить к себе. Скачивайте. Будете готовить — хвастайте фото рецептов :) Ещё в комментариях делились:  В варенье из черноплодки ещё вкусно добавить апельсин с корочками и грецкие орехи Наталья Михеева А ещё - арония с чесноком и укропом или базиликом в зиму без варки, хранится в холодильнике отлично. Вера Сепиянина
1 300
17
Черноплодка созрела • Что умеет + Рецепты Детство. Август. Мы залезаем на рябину и нанизываем краснеющие ягоды на нитку, дела+1
Черноплодка созрела • Что умеет + Рецепты Детство. Август. Мы залезаем на рябину и нанизываем краснеющие ягоды на нитку, делая бусы. Или на черноплодку и закидываем ягоды в рот. Ягоды вяжут язык, но всё равно вкусно. Мы ещё не знаем, что по науке мы забрасываем за щеку не столько вкусность, сколько здоровье ↓ Черноплодка точно полезная для сердца и сосудов. И, вероятно, для мозга. Мета-анализ 2019 [1] года показал, что экстракт аронии повышает «полезный» холестерин и снижает «плохой». А это пригодится для профилактики атеросклероза и для здоровья пламенного мотора. Это не единственная сторона, с которой арония помогает: ее полифенолы помогают регулировать состав микрофлоры и работу артерий, что тоже спасает сердце и сосуды в долгосрочной перспективе [2]. Помимо давления, арония может быть полезной и для когнитивных функций [3]. Хотя и без магии. Дома у нас черноплодку замораживают на зиму, а папа делает вино. Став старше, я первый раз приготовила творожный пирог именно с черноплодной рябиной. Мы ели его с другом, прилетевшим из другой страны, сидя на окне и свесив ноги во двор, где качается сирень. С этого дня мне понравилось готовить выпечку. И я всегда пеку именно этот пирог, когда он прилетает. Арония, конечно, очень полезная. Но ещё она может быть тем маячком августа, который будет и холодной зимой напоминать: было тепло, легко и счастливо. И ещё будет. Творожный пирог с черноплодкой для встреч с близкими • 200 г творога, идеально, если он домашний, • 100 г сахара, • 2 яйца, • 100 г просеянной муки, • 200 г ягод черноплодки, • 10 г разрыхлителя, • немного растительного масла. Творог размять вилкой с сахаром. Разбить туда два яйца, взбить миксером. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать к творогу. Перемешать ещё раз. В конце добавьте ягоды и тщательно вымешайте. Форму для выпекания смажьте маслом, переложите тесто и разровняйте. Отправьте в духовку на полчаса, t 180°С. Проткните пирог зубочисткой. Если сухая — пирог готов. Можно посыпать сахарной пудрой и есть, сидя на подоконнике под чашку чая и разговоры. Кексы с черноплодкой по-быстрому Ну, как по-быстрому... Но мне кажется, быстрее, чем делать пирог. Рецепт на большую компанию. • 300 г черноплодки, • 280 мл молока, • 280 мл растительного масла, • 480 г муки, • 220 г сахара, • 6 яиц, • 2 ст.л. меда, • 2 ч.л. разрыхлителя, • 2 ч.л. корицы, • 4 — 6 ч.л. сахарной пудры, • 24 формочки для кексов. Молоко, мед и ягоды отправьте в блендер и взбейте в пюре. В миске взбейте яйца с маслом и сахаром. Добавте муку, разрыхлитель и корицу. Тщательно смешайте мучную смесь с яичной. Добавьте ягодное пюре и снова перемешайте. Разложите по формочкам. Выпекайте 30 минут при 180 °C. И посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Варенье из аронии • 1 кг сахара, • 1 кг черноплодной рябины, • 350 мл воды. Воду доведите до кипения, всыпьте сахар и доведите до полного растворения. Когда сироп закипит, добавьте ягоды и постоянно помешивайте. Когда варенье закипит повторно, убавьте огонь и варите еще минуты 4. Накройте крышкой и оставьте остывать. Когда остынет, верните на огонь, вскипятите и проварите 10 минут. Остудите и повторите процедуру ещё раз. Всё, можно разливать по стерилизованной таре и закатывать на зиму :) Берегите себя и вкусного вам августа, друзья. Обняли-приподняли, Обитель [1] Rahmani J, Clark C, Kord Varkaneh H, Lakiang T, Vasanthan LT, Onyeche V, Mousavi SM, Zhang Y. The effect of Aronia consumption on lipid profile, blood pressure, and biomarkers of inflammation: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials [2] Istas G, Wood E, Le Sayec M, Rawlings C, Yoon J, Dandavate V, Cera D, Rampelli S, Costabile A, Fromentin E, Rodriguez-Mateos A. Effects of aronia berry (poly)phenols on vascular function and gut microbiota: a double-blind randomized controlled trial in adult men [3] Ahles S, Stevens YR, Joris PJ, Vauzour D, Adam J, de Groot E, Plat J. The Effect of Long-Term Aroniamelanocarpa Extract Supplementation on Cognitive Performance, Mood, and Vascular Function: A Randomized Controlled Trial in Healthy, Middle-Aged Individuals
916
18
Как выбирать пряности • Памятка Нежно напоминаю: пришло время перебрать и обновить кабинет пряностей. Как выбирать хорошие ↓
 Как выбирать пряности • Памятка  Нежно напоминаю: пришло время перебрать и обновить кабинет пряностей. Как выбирать хорошие ↓ • Правило №1 Покупайте цельные пряности в небольших количествах. 1 цельный орешек муската вместо пачки натёртого, например. • Правило №2 3П: Посмотри, Понюхай, Попробуй. Цвет должен быть ярким, аромат – сильным, вкус — чётким. • Правило №3 Обратите внимание на упаковку и информацию: - герметичность, - дата изготовления, - состав для смесей пряностей. • Правило №4 Тщательно выбирайте место продажи. Желательно, чтобы это были не пряности на развес на открытом прилавке. Ищите поставщиков, для которых пряности — страсть, чаще всего они ищут и закупают самое лучшее. • Правило №5 Обращайте внимание на цену. Шафран и ваниль не могут быть дешёвыми просто потому, что их в мире мало, а спрос высокий. Пряностей и душистости вам, друзья. С любовью :)
1 333
19
«Куда яблоки девать?» • Яблочный пирог с кардамоном и имбирём без глютена Степень фанатизма по ванили и имбирю в своё время д+5
«Куда яблоки девать?» • Яблочный пирог с кардамоном и имбирём без глютена Степень фанатизма по ванили и имбирю в своё время достигла такого уровня, что мы собрали по пряностям целый курс. Но сегодня собираем пирог с кардамоном, ванилью и имбирём. А, и яблоками тоже, конечно. → Ингредиенты Для основы • 500 г рисовой муки, можно заменить на обычную • 315 г масла • 2 средних яйца • 2 ч.л. сахара • щепотка соли • щепотка кардамона • 8 - 10 ст.д. воды Для начинки • 650 г яблок, почистить и порезать дольками • 2 см корня имбиря • 1 лимон • 150 г сахара • 2 ч.л. корицы • 0,5 ч.л. ванили • щепотка гвоздики • крахмал кукурузный → Приготовление 1. Смешайте муку, кардамон и соль. 2. Масло нарежьте кубиками и смешивайте с мукой примерно 1 минуту. 3. Добавьте яйца и вымешивайте до однородности, добавляя воду по столовой ложке за раз. 4. Когда тесто будет готово, оберните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час. 5. Дно формы для выпечки покройте бумагой, смажьте маслом и присыпьте мукой. 6. Раскатайте тесто и выложите в форму. Проткните несколько раз вилкой. Из оставшегося вырежьте листья и другие фигурки для украшения пирога. 7. Почистите и порежьте яблоки, натрите и добавьте к ним имбирь. 8. Смешайте сахар, крахмал, корицу, гвоздику и ваниль, а потом тщательно перемешайте с порезанными яблоками. 9. Яблочную смесь выложите на тесто, сверху — «листья» и другие украшения. Можно присыпать сахаром и смазать взбитым яйцом. 10. Выпекайте при t 180°C примерно 35 - 45 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте пирогу немного остыть и подавайте с мороженкой. Или чаем, что больше нравится. Вкусного августа, друзья :) Автор рецепта и фото: Our food stories
1 115
20
Таблица совместимости пряностей • Что с чем смешивать, чтобы вкусно было Пригодится, если вы не знали, что корицу можно сочет
Таблица совместимости пряностей • Что с чем смешивать, чтобы вкусно было Пригодится, если вы не знали, что корицу можно сочетать, например, с кориандром. Или куркумой. Мы вчера расчехлили рецепты яблочных пирогов, которые сам босх велел полировать пряностями. И в целом грядёт сезон рагу, тёплых желудку и сердцу блюд. И хочется повкуснее, как обычно. Несём таблицу сочетаемости пряностей, чтобы получалось вкусно без всякого метода тыка-попшыка. Скачиваем, распечатываем, вешаем на холодильник, дарим мамам-бабушка-подругам, на ваше усмотрение. Пост перешлите, пожалуйста, кому он бы пригодился и кто готовить любит, мы рады будем ❤️
1 150