Little Coffee Scout☕️♥️

Можно ли пить кофе сразу после пробуждения? Наверняка вы встречали советики из интернета, о том что нужно подождать 1,5–2 ч после пробуждения, т.к. утром повышается кортизол, а кофеин продлевает этот подъём, что провоцирует «кофеиновый краш» — резкую усталость и сонливость во второй половине дня. Но научных оснований для этой теории не нашли🤷🏼‍♀️ В 2024 группа исследователей опубликовала большой обзор научных данных о кофеине. Один из 14 разобранных вопросов: помогает ли ожидание 1,5–2 ч после пробуждения избежать послеобеденного спада? Ответ учёных: нет доказательств, что кофе, выпитый вскоре после пробуждения, сам по себе вызывает дневной спад бодрости или что ожидание первой чашки помогает его предотвратить. Почему же тогда все говорят про кортизол? Кофеин действительно может временно повышать уровень кортизола. Но у людей, которые регулярно употребляют кофеин, эта реакция становится слабее. При употреблении около 300–600 мг кофеина в день дополнительный подъём кортизола может вообще исчезать. При этом нет данных, что кофеин нарушает нормальный суточный ритм кортизола. Более того, авторы отмечают: интенсивная утренняя тренировка тоже повышает кортизол. И если считать любое утреннее повышение кортизола проблемой, тогда пришлось бы избегать и тренировок после пробуждения. ______ Так что, если хотите кофе сразу после пробуждения — пейте. Хотите подождать — тоже вариант. Источник: Pubmed

☕️ Разыгрываем кофе, от которого захватывает дух! Три победителя — три кофейных подарка для знакомства с обжарщиками Yankee Sierra! из Ростова-на-Дону. Краснодарская кофейня бренда недавно заняла 2 место среди лучших кофеен России, теперь вы можете попробовать их кофе у себя дома. 1️⃣ Китай Xingan 200 г + блокнот для каппинга + ремувка 2️⃣ Ассорти дрип-пакетов + ремувка 3️⃣ Ассорти дрип-пакетов + ремувка Для участия: — подпишитесь на @littlecoffeescout и @yankeesierra_coffee — нажмите кнопку «Хочу кофе!» Итоги подведём 15 сентября. P.S. Отправка по России — за наш счёт❤️

Пробую чай в дрипе! Удивительное отличие от кофейного дрипа, чайный дрип даже по инструкции рекомендуют хорошенько искупать в воде. Если в кофе у дрипа намокает «попка», это зашквар😅 Один дрип в итоге заварила на двоих дважды, иначе получалось чрезмерно насыщенно, терпко и даже горьковато. Очень приятный аромат свежескошенной сочной травы, умами, легкая горечь и сладость. Напомнил хороший чай матча из Удзи💚 Задумалась о том, что хотела бы такой попробовать еще разок, если побываю в Японии. ___ Как у вас отношения с чаем, исследуете или отрицаете такой опыт?

#воскресныйбукет Давно такого не писала, но это совершенно бешенная Колумбия Папайя мытой обработки от KOF. По поводу обработки есть сомнения, потому что аромат навевает ассоциации с анаэробами, но не вонючими, а приятными, взявшими все самое лучшее от обработки. В букете: косточковые фрукты, мандарин, красное вино, жасмин. Кислотность средняя, сладость ниже среднего, горечь низкая. Тактильно округлый. Мы почти допили пачку, и я грущу, что он закончился, очень приятный, даже хочется написать благородный кофанчик.

Похоже, осень — самое время, чтобы возобновить рубрику #некофейныедела и уютно обсуждать/делиться всякой всячиной. Сегодня про киношные радости из новинок 2026. Меня в этих историях привлекает не только сюжет, он безусловно хорош, но и как они сделаны. Атмосфера, визуальный язык, работа с цветом и светом, саундтрек — всё, что превращает просмотр в отдельное эстетическое удовольствие. 🎬«Приглашение» (Invite, 2026) 🎬 «Паук-нуар» (Spider-Noir, 2026), история про человека-паука с Николасом Кейджем, снята в духе нуарной эстетики старого кино, отлёт! 🎬 «Вот это драма!» (The drama, 2026) 🎬 «Одиссей» (2026) — единственный из списка, который смотрели в кино. Как и в «Оппенгеймере» меня в очередной раз впечатлило, что Нолан, снимая истории о прошлом, будто на бронепоезде прочерчивает параллель с настоящим. 🎬 «Тед Лассо» (сериал) — новый сезон, если не смотрели предыдущие, я вам от души завидую🥹 Самый добрый и человечный, с тонким юмором, воскрешает веру в людей😅 Приятного просмотра! И делитесь своими кино-удовольствиями, только без спойлеров, пжл🤐😎

Новый герой в сенсорном квесте: джекфрут! Он не перестает удивлять бешенным ароматом буквально каждый раз, когда я его пробую. Аромат очень яркий, сложный, насыщенный и сладкий, напоминает жевачку баблгам. Когда жуешь дольку и аромат начинает раскрываться ретроназально, то вспоминаются банан, ананас, манго, дыня. Вкус всего один — сладкий. Тактильно упругий, плотный, волокнистый, немного «резиновый». Дольки встречаются разного цвета: оттенки желтого или оранжевые. Чем ярче цвет, тем ярче аромат. Зачем я это делаю? Такая сенсорная тренировка помогает в дальнейшем определять ароматические ноты в кофе и получать от него больше впечатлений. Пробовать и описывать можно абсолютно всё, что есть под рукой! Сенсорная тренировка полезна для мозга, потому что она развивает способность замечать, различать и интерпретировать сигналы от органов чувств. Это укрепляет нейронные связи, улучшает внимание, память и способность к обучению. В контексте кофе сенсорная практика помогает мозгу создавать более точные «карты» вкусов и ароматов: чем чаще мы осознанно сравниваем и называем ощущения, тем лучше мозг их распознаёт и запоминает. По сути, это тренировка восприятия и когнитивной гибкости. Так чтоооо, пробуйте и описывайте всё, что попадает под руку, пригодится! ;)

Помните мы недавно обсуждали, как сделать ровный слой кофе в воронке? Занятный диалог случился в запрещенной соцсеточке, ключевая мысль:

«Отстаньте вы от людей, пусть заваривают кофе как хотят».

Согласна. Пусть заваривают как хотят :) воронки, гейзерки, френч-прессы, лаваццы столетней давности и 3в1. Ваш кофе — это ваш выбор, каждый получает от него удовольствие как может. Моё предложение в другом. Когда-то (примерно в 2016) мне самой очень не хватало человека, у которого можно научиться. Прийти и сказать: вот мой кофе, завариваю так-то, но получается херня — что делаю не так и что могу изменить? Спросить было просто не у кого🫠 Я даже свои первые весы с шагом 0,1 г покупала невероятно сложными путями. Поэтому сейчас мне хочется сделать то, чего так не хватало в начале пути. Кстати, у меня ушло почти 3 года, чтобы начать вкусно заваривать дома. И если есть возможность заваривать вкуснее, раскрывая кофе во всей его красе, почему бы не попробовать? Сегодня мы начинаем наш «Кофейный сентябрь» — практикум по домашнему завариванию кофе. Первые задания уже улетели в чат. И присоединиться ещё можно :)

Чокак ситуация по кострам, горят?🤣🤣🤣

А покамест я снова с анонсом - очень привлекательным! 😎 5 числа в субботу с 12 до 18 проведу гостевую смену в Соавторах, которую я назвал бы "на стыке сезонов" Буду готовить пару очень интересных напитков, один холодный, как прощание с летом, второй - горячий, как приветствие осени ◍ клубника со сливками — колдбрю на Колумбии Ла Сирена (инфьюз с клубникой) от QQ с бобами тонка, б/а амаро, б/а ром, мусковадо, листья лайма Всё это осветлено топлёным молоком + крем на безлактозных 33% сливках БМК с сиропом из эрл грея

Здесь вас ожидает милкпанч с глубоким, раскатистым вкусом, инфьюз в нём раскрывается потрясающе гармонично! Подаётся вместе с батчем, заваренным на том же кофе, чтобы вы смогли сначала оценить его в чистом виде (а он хорош!), а следом уже в составе авторского

◍ мишка на юге - айриш на основе какао-бобов Перу Амазонас от юникавы, заваренных в воронке, с красным б/а биттером, тамариндом, каламанси, мусковадо и тем же кремом

Прикол напитка, собственно, заключается в методе приготовления какао из цельных бобов, хоть это уже и не новшество, но всё ещё большая редкость - пробовали ли вы такой?) Он подаётся вместе с шотом на шоколаде из тех же бобов, опять же для полноты вкусового опыта

Без шуток, буду ждать вас за порцией классного, нового вкусового опыта и позитивными впечатлениями, так что айда! 📍кофейня Соавторы, Складочная 2 (метро Савёловская) 🗓 суббота 5 сентября, с 12 до 18

Артём Янин снова задумал микологический движ! Описания напитков отпадные. И пока я мечтаю о телепорте, вы можете сходить и попробовать, если находитесь в Москве. Подробности тут⤵️

Кофе от Ботаники путешествовал по маршруту: Казань-Москва-Бали. Буквально за пару часов до отъезда из Москвы успела забрать посылку и наконец-то распечатала. Уганда натуральной обработки оказалась хорошааааа. В букете сухофрукты, чернослив, винно-бродильные ноты, грецкий орех (увидела его на пачке и обнаружила!). Сладость средняя, горечь ниже среднего, кислотность ниже среднего. Тактильно плотный, обволакивающий, немного терпкий, завтра с помолом чуть поиграю😅 Давно не пила кофе из этой страны, радуюсь, что появилась возможность попробовать весьма достойный вариант. А вы там что пьёте, пока костры рябин не начали гореть?😆

Ну, допустим. Вы ВСЁ сделали правильно. Купили кофе от хорошего обжарщика, возможно, по моему совету. Использовали весы, аккуратно заливали воду и даже таймер включили, а кофе всё равно не получился🫠 Точнее, он получился очень горьким, кислым, пустым и вообще неприятным, никакой тебе заявленной клубники и мармеладных мишек с жасмином. - ДА БЛИН !! (тут возможны варианты реплик😅) Накрывает досаде и разочарование, даже легкое уныние. Время потрачено, деньги зерна потрачены, результат: ну вас нафиг с вашим кофе😭 ____ А почему так? Потому что есть ЕЩЁ моменты, которые стоит учитывать: индивидуальные особенности ваших домашних условий. Именно в них мы и будем погружаться на практикуме. Присоединиться можно до 3 сентября включительно. С сегодняшнего дня стоимость участия — 8000 рублей. #кофейныйсентябрь

Оплатила, ура! 🥳

Друзья, всем кто оплатил своё местечко в нашем кофейно-сентябрьском практикуме, я сегодня пришлю вам на почту подробности💌 Не теряемся!☕️

Признавайтесь, у кого от фотки глаз дёрнулся?🤭 Долгое время я не любила гладиолусы, потому что почти каждый год меня снаряжали длиннющим тяжеленным букетом с бабушкиного огорода, с ним приходилось стоять всю линейку🥵 А ещё в него запихивали колючую веточку-ёлочку, как по мне, она больше напоминала гигантский укроп. В толпе ветка непременно тыкалась кому-нибудь в лицо или цеплялась за волосы, чем бесила окружающих одноклассников и приводила в ужас меня, потому что выбросить гладиолусы в кусты было никак нельзя. То есть страдания начинались ещё до входа в школу😂 Не скажу, что я любила учиться, но некоторые предметы нравились. Особенно те, где не заставляли что-то знать/учить, а рассказывали увлекательно и предлагали поразмыслить. Математика, физика и геометрия были сущим скучным адом, спасибо одноклассникам, которые давали списать. А вот биология, изо, литература, английский, история и даже химия мне очень нравились. Особенно биология, которую никогда не учила, но запоминала быстро. Фанфакт обо мне из школы: участвовала в окружной олимпиаде, где нужно было угадать все голоса птиц. Результат 10/10. Другие районы 3-4/10. Хз как это делала, просто люблю природу и всё, что с ней связано💚 Как там ваши школьные воспоминания, живы?))) Расскажите какую-нить дичь😅

Сегодня, спустя 2 месяца свободного плавания, вернулась к занятиям с моим тренером. Всё это время я тренила сама, но занятия с мастером — отдельный вид «развлечения», где он делает супер важное: 1. Составляет программу «развлечений», исходя из моего запроса и моего уровня. 2. Корректирует технику — для большей эффективности и безопасности. Контролирует выполнение. 3. Корректирует ошибки — замечает то, чего я не вижу, не чувствую или не знаю, и аккуратно показывает, как нужно и что будет, если делать иначе. После тренировок с ним я настолько ушатываюсь, что мозг вообще отключается, забываю сделать хоть одну фотку😂 Обещаю вам сделать совместное фото с моим тренером, потому что он местная звезда💪🏼 _______ Обучение в кофе работает по схожей схеме. Будь то заваривание или сенсорика. Конечно же, можно учиться самостоятельно, потратив на это примерно несколько лет. Смотреть видео, читать статьи, бесконечно пробовать разные рецепты и мучить искусственный интеллект своими вопросами. А можно прийти ко мне на сентябрьский интенсив и за месяц прокачать свой домашний кофе😎

Последний день лета или первый день осени — неважно! Вкусный кофе хочется пить независимо от смены времён года, согласны?😏 Более того, хочется, чтобы кофе был тем самым островком стабильности, ритуалом, который помогает начать день с приятных моментов. Но иногда что-то идёт не так, и кофе получается горьким, слишком кислым или водянистым. Совсем не таким, каким мы представляли его себе, проснувшись утром в предвкушении… Именно к стабильности в любимом утреннем ритуале будем стремиться на сентябрьском интенсиве. Подробности — тут. Успевайте к нам присоединиться! ☕️

Не знаю как вы, а мы с утра пораньше ломанулись в другой район — в кофейню Stray dog! Давно мечтала об их круассанах, но сегодня их не оказалось😭 И даже без них утро получилось супер приятное, спокойное и вкусное. Капуч был отменный, объёмом на 3-4 глотка, с ярким эспрессо в основе — мой идеал. Пока солнце не начало жарить, заехали на пляж наблюдать каталку серферов. Очень медитативное и слегка волнительное занятие. Финальные выходные лета удались😌

Финальный выходные лета! Кто куда намылился?😏 Публикую местечки с краткими впечатлениями, о которых не успела рассказать, пока была в Мск. В каждое можно зарулить на кофя с булочкой. Я не скажу вашему тренеру😎 Поляндрия & Letters — из летних напитков Аэроплан — маленький капучино + вишневый пирог. Seadog — маленький капучино + канеле (можно зайти к ним после посещения Третьяковки). Ритмо — занимайте столик на летней веранде на 2 этаже или столик в саду, берите офигенный фильтр и домашний сливовый пирог. HQ в БЦ на Савёловской — приятный фильтр на Панаме. Masa madre — идеальная парочка из коричных булочек (monkey bread) и маленького капучино. DNA на Патриках — фильтр + булочка с корицей или кардамоном. — отличной заваренный фильтр на Эфиопии, по еде — всё плохо, выпечку не пробовала. Rebellion — фильтр и сырники/запеканка с лимонным курдом. Лицей — фильтр и сырники — зачёт! Делитесь своими классными летними местечками, где чаще всего отвисали с кофе☕️

Друзья, я открыла доступ к лекциям Константина Григорьевич Добрецова для всех, кто оставил почту. Проверяйте почту, папку Спам (иногда письма падают туда), также если почта забита, письмо с доступом может не прийти. Иногда гугл конфликтует с другими почтами, если что - пишите сюда в комменты, порешаем в индивидуальном порядке. Приятного просмотра!