SteadyControl Журнал | HoReCa

💡 В допуслугах нет смысла, если сотрудники о них молчат Любые, даже самые продуманные и маржинальные, дополнительные услуги бесполезны, если персонал о них молчит. Но как управлять процессом активных продаж? Подключите SteadyControl — система анализирует диалоги с гостями и ежедневно показывает объективную картину: — Кто из команды предлагает допуслуги, а кому нужно обучиться — Какие формулировки работают лучше — Как именно реагируют гости на предложения Так, в петербургском отеле Wawelberg (5*) после оцифровки процессов соблюдение процесса допродаж выросло на 54%. Узнайте, как оцифровать процессы и увеличить выручку отеля на примере реальных кейсов. Записаться на демонстрацию системы →

Официант не предложил соус. Кто виноват? 🥫 Гость мог отказаться сам, сотрудник мог забыть или вообще не знать про такой стандарт. Без системной аналитики управляющий просто не узнает, почему бизнес ежедневно теряет выручку. Система фиксирует факт, а разобраться в причинах — задача руководителя. В карточках рассказываем, как меняется управление с технологиями. Хотите так же — оставьте заявку на бесплатную демонстрацию

🛑 SteadyControl — не волшебная таблетка Система анализирует работу персонала и даёт объективную картину. Но это только половина успеха. Дальше всё зависит от того, как менеджмент использует эту информацию. 👌 В карточках разобрали, кто такой менеджер проекта со стороны партнёра и почему от его вовлечённости зависит рост стандартов сервиса. Посмотрите, как на практике выглядит тандем объективных данных и основанных на них управленческих решений → запишитесь на демонстрацию

👤 Текучесть кадров — не про нехватку людей Компания публикует вакансию, проводит собеседования, обучает нового сотрудника и выводит его в смену. Через несколько недель он уходит, а бизнес начинает цикл заново без попытки разобраться в причинах. В то же время в среднем на наём нового сотрудника компании тратят около 250 000 рублей и больше. ▶️ В новой статье разобрали, почему бизнес теряет подходящих соискателей и опытный персонал и как это остановить

Что сегодня выбирает гость: отель или апартаменты? По данным ВЦИОМ, 86% путешественников считают эти форматы близкими альтернативами. Для отелей это ещё один повод делать ставку на стабильный сервис. Впечатление от проживания складывается из конкретных действий сотрудников: как гостя встретили, рассказали об услугах, откликнулись на просьбу и отреагировали на проблему.

Чтобы понимать, что стоит улучшить в обслуживании, важно видеть, как команда реально общается с гостями. SteadyControl анализирует бронирование по телефону, заселение и выселение, информирование об услугах, работу с негативом, качество коммуникации и допродажи.

🔼Листайте карточки, чтобы увидеть результаты внедрения системы в трёх отелях.

Уже через час поговорим о том, как ИИ, аудио- и видеоаналитика меняют операционное управление рестораном и отелем. 👤 Дмитрий Лебеденко, управляющий партнёр SteadyControl HoReCa, разберёт, почему ручного контроля уже недостаточно и как управлять бизнесом на основе данных о реальных процессах. ▶️ Подключайтесь к эфиру и задавайте вопросы

Как бизнесу добиться результата? Классический алгоритм: чётко обозначить цели ▶️ объяснить требования сотрудникам ▶️ регулярно проверять работу. 

«Логично, профессионально, только не работает»

Почему? В этой схеме не хватает важной части. Какой именно — рассказал Сергей Сидоров, управляющий партнёр ресторанов SBW (ex Subway). 🤩 Полный выпуск подкаста «Эффективное управление» смотрите на нашем канале

Что сегодня значит эффективное управление?  Расскажут эксперты и основатели компаний в сфере решений для HoReCa. 20 августа спикеры поделятся видением рынка, актуальными инструментами и кейсами, а вы сможете понять, что стоит пересмотреть или внедрить в работу уже сейчас. Конференцию откроет SteadyControl HoReCa: Дмитрий Лебеденко расскажет, почему ручного подхода к управлению командой недостаточно. Ещё в программе: ➖ как привлекать гостей с помощью геомаркетинга; ➖ что происходит с деловым туризмом и где отелю искать бизнес-гостей; ➖ как работать с отзывами и репутацией в онлайн-турагентствах и агрегаторах; ➖ на каких процессах ресторан может заработать больше; ➖ главные секреты доходности отеля. Участие бесплатное, присоединяйтесь🔽 🔗 Зарегистрироваться

Инициатива сотрудников — ключ к росту чека Рост дохода отеля традиционно ищут в номерном фонде: повышают загрузку, пересматривают цены и предлагают апгрейд номера при заселении. Но у этого ресурса есть предел. В то же время гость может приносить доход на протяжении всего проживания — за счёт дополнительных услуг.

Однако сами себя они не продают. Посетитель может не знать о доступных возможностях или не задуматься о них в конкретный момент. Поэтому задача персонала  — своевременно предлагать релевантную услугу, а не ждать сформированного спроса.

Влияние рекомендаций на продажи видно на примере ресторанов. По данным SteadyControl гости соглашаются: ✔️ в 90% случаев — на аперитив; ✔️ в 81% — на обновление бокала; ✔️ в 45% — на десерт. 💡 Цифры подтверждают: потенциал есть. Вопрос в том, как сотрудники его используют.  Чтобы предложения звучали регулярно, отелю важно сделать их частью ежедневной работы персонала и отслеживать результат. А как это сделать — расскажем совсем скоро. Следите за анонсами 🙂

💬 Я дал слово: никто не потеряет ни копейки. Только приобретёт Изменения в компании нередко вызывают один и тот же вопрос у сотрудников: «А что будет с моей зарплатой?». В новом выпуске подкаста Сергей Сидоров, управляющий партнёр ресторанов SBW (ex Subway), рассказал, как его команда безболезненно перешла на новую систему мотивации с помощью SteadyControl. 🔼В этом фрагменте — подход, который помог избежать сопротивления:

Первый месяц мы работали сразу по двум системам. Зарплату сотрудники получали по старым правилам, но при этом видели, сколько заработали бы по новой. Через месяц спросили: «Устраивает?». Все согласились, и мы просто продолжили работать.

Но самое интересное началось после адаптации. 🤩 Смотрите полный выпуск — в нём Сергей делится практическими кейсами, которые уже принесли результат его команде

Сколько часов вы тратите на ручное управление персоналом? Пару часов на просмотр камер. Столько же — наблюдение за работой конмады в зале. Час на изучение отзывов и разбор нарушений. А ещё — работа с продажами: поиск точек роста выручки и анализ динамики процессов... Знакомая картина? Так выглядит обычный день управленца. В итоге фокус с развития бизнеса смещается на попытки понять, что вообще происходит в заведении. Система SteadyControl меняет подход к менеджменту. В новом материале разбираем: ➖ как оцифровка процессов меняет управление; ➖ какие форматы отчётов экономят часы на аналитике; ➖ как управлять сетью ресторанов без личного присутствия с помощью системы. 🔗 Читайте статью, чтобы узнать, как освободить время для стратегии и продвижения бизнеса

Вот тут точка не нужна

Как SteadyControl помогла Jojo заработать 669 тысяч на напитках Jojo — одно их тех заведений, где уже есть всё для стремительного роста и любви гостей. Система SteadyControl лишь помогла раскрыть потенциал заведения: мы показали, как часто сотрудники могут предлагать гостям нужные позиции, но не делают этого. А после — предложили эффективные решения. Как это было — рассказали в кейсе🔼 🔗 Оставить заявку на презентацию SteadyControl

Что мешает бизнесу использовать ИИ? О нём много говорят, но за общими формулировками сложно увидеть практическую пользу и понять, какого результата ждать. Без конкретных цифр и примеров искусственный интеллект так и остаётся темой для обсуждения, а не рабочим инструментом. 🔼В карточках развеиваем распространённые мифы — выводы подтверждают опыт и показатели наших партнёров. А чтобы подробнее узнать, как технологии могут улучшать сервис в HoReCa, увеличивать выручку и снижать нагрузку на руководство, оставляйте заявку на бесплатную презентацию системы SteadyControl

Гости готовы заказывать больше, только зачастую сотрудники упускают возможность наполнить чек. Многим кажется, что допродажи выглядят навязчиво, но грамотное предложение может звучать мягко, уместно и без дискомфорта для посетителей. 🔗 В карточках собрали несколько техник и пояснили, почему они работают. Делитесь с сотрудниками, а про остальные приёмы обязательно читайте в полной статье

Многие проблемы в кофейнях происходят из-за отсутствия системного управления 🥲 Дмитрий Лебеденко, управляющий партнёр SteadyControl HoReCa (разработчики и интеграторы системы контроля и управления персоналом) рассказал Stream Coffee, как выстроить процессы, эффективно управлять командой и определить зоны ответственности собственника. Подробности — в карточках 👉🏻

Из ярого противника системы в одного из самых вовлечённых партнёров В новом подкасте Сергей Сидоров, управляющий партнёр ресторанов SBW (ex Subway), рассказал Дмитрию Лебеденко, как в заведениях перешли от собственной системы контроля с помощью камер, микрофонов и таблиц к SteadyControl.

Раньше качество сервиса отслеживали вручную, но такой подход сложно масштабировать. Он забирает время руководителей на операционку и не оставляет ресурса для развития стратегии

Из выпуска узнаете: ➖ за счёт чего средний чек вырос на 19%; ➖ почему аудио- и видеоаналитика — это не кнут, а инструмент развития; ➖ как ресторан балансирует между живым общением и стандартами с помощью кодовых слов и гибких сценариев обслуживания; ➖ почему в SBW принципиально отказались от штрафов в пользу бонусов; ➖ как защитить себя от потребительского экстремизма. 🤩 Что побудило изменить отношение к системе и каких результатов удалось добиться — смотрите в подкасте

Гости отеля замечают это чаще всего Летом загрузка отелей растёт в среднем на 30%. В этот период важно не упустить потенциальную выручку. А ещё — оставить у гостей приятное впечатление об отдыхе, чтобы они вернулись или порекомендовали заведение другим. Делимся рекомендациями, на что нужно обратить внимание, пока трафик только начинает расти. Листайте карточки ▶️ 💟💟💟💟

Многие предприниматели ожидают, что сотрудники будут думать как совладельцы бизнеса: переживать о возвращаемости гостей, отзывах и прибыли.

Правда в том, что только 19% рядовых сотрудников вовлечены в работу (по данным Gallup — самого влиятельного социологического агентства в мире). То есть 4 из 5 либо «имитируют бурную деятельность», либо вовсе саботируют свои задачи

Но как добиться от сотрудников ответственного выполнения своих обязанностей? Построить систему мотивации, при которой им выгодно работать качественно. Однако большинство компаний всё еще полагаются на устаревшие подходы🔽 1️⃣Ориентация на талант — опасно делать ставку на харизматика, который в одиночку вытянет сервис и возвращаемость. Бизнес становится заложником настроения одного сотрудника. 2️⃣Мотивация на результаты внешних проверок — метод тайного гостя и аудиторские проверки дают принципиально искажённую картину: одиночная оценка не отражает реальную работу сотрудника 3️⃣Ориентация на валовые финансовые показатели — выполнение плана по выручке зависит от множества факторов, которые линейный персонал не контролирует. Официант не может повлиять на неудачный маркетинг или упавший трафик. 4️⃣Ориентация на точечные финансовые показатели — на практике мотивация за размер среднего чека или продажу конкретных позиций приводит к: навязчивым допродажам, махинациям с чеками и игнорированию гостей с маленькими заказами. ❌ Все четыре подхода сводятся к тому, что бизнес переносит ответственность на сотрудников. Но реальная зона ответственности персонала — выполнение стандартов. Это единственное, на что может и должен влиять каждый сотрудник. ✔️ SteadyControl предлагает альтернативу: прозрачную и справедливую систему мотивации на основе данных, а не симпатий и догадок. Посмотрите, как как это реализовано на реальных проектах — оставьте заявку на бесплатную демонстрацию

Гостям всё равно, кто стоит перед ними: опытный работник или новичок, нанятый на лето. Для них любой сотрудник — лицо вашего бренда.

🔼Как сохранить качество сервиса в высокий сезон, когда команда разрастается — рассказали карточках

А если вы хотите посмотреть, как система работает на практике — оставьте заявку на бесплатную презентацию SteadyControl. Покажем интерфейс, кейсы и ответим на вопросы. 🔗 Записаться на демонстрацию