РЕЦЕПТЫ ДОЛГОЛЕТИЯ/ ЕДА КАК ИСКУССТВО с Юлией Дениэль

Ингредиенты: • 4 варёных яйца • 45 мл греческого йогурта • 15 мл (1 ст. л.) дижонской горчицы • 15 мл (1 ст. л.) яблочного уксуса • 1 мл (¼ ч. л.) соли Приготовление: 1. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите до однородной, гладкой массы. 2. При необходимости соскребите смесь со стенок чаши и перемешайте ещё раз. 3. Переложите в стеклянный герметичный контейнер и уберите в холодильник. ⠀ Хранение: Готовый майонез можно хранить до 5 дней в плотно закрытой банке в холодильнике. Этот соус — пример того, как привычный вкус может обрести нутрициологическую глубину. Основа из варёных яиц — это полноценный белок, витамины группы B, холин (важен для мозга и печени) и каротиноиды, полезные для глаз. ⠀ Нежный греческий йогурт вносит пробиотический эффект и добавляет кальций при минимуме жира. ⠀ Дижонская горчица и яблочный уксус мягко стимулируют пищеварение, улучшают желчегонную функцию, а также придают соусу яркость без лишней соли. ⠀ В отличие от промышленного майонеза, в нём: — нет рафинированных масел, — нет сахара и консервантов, Идеален для тех, кто: — придерживается сбалансированного питания, — ищет альтернативу жирным соусам, — и хочет вкус без компромиссов для здоровья. �

В качестве техники вам потребуется кухонный комбайн. Во время работы его окошко должно оставаться открытым! Ингредиенты: - 100 гр кубиков льда - 100 гр воды (можно заменить на молоко, в т.ч. растительное) - 20 гр растворимого кофе - сахарозаменитель по вкусу Все ингредиенты пробейте в миксере! Подавайте сразу. Bonne dégustation!

Ингредиенты • 220 г варёного нута • 2 спелых банана (220–250 г мякоти) • 2 яйца С1 • 40 г какао-порошка • ½ ч. л. соды • 1 ч. л. лимонного сока • ½ ч. л. корицы • щепотка соли • 40–50 г грецких орехов, крупно порубленных. Приготовление 1. Разогрей духовку до 180°C. 2. В блендере пробейте до абсолютно гладкой массы нут, бананы, яйца, какао, соль, корицу, соду, гашеную лимонным соком 3. Вмешайте рубленые орехи. Хорошо перемешайте Вылейте тесто в форму 7. Выпекайте 25–30 минут. После выпечки не разрезайте брауни тёплым. Полностью остудите его, а затем уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. Bonne dégustation 👌

Новая посылочка и распаковка моих БАДов! Носит информационный характер. Всё подобрано под мои запросы и задачи, с пониманием именно моего состояния👌 Делюсь своей РЕФ ССЫЛКОЙ, которая дает 20% кэшбека и 300₽ приветсвеннных, иначе сайт не продаст. Также сработает код DENIEL

Ингредиенты: - 1 ч. л. корицы -  хлопья миндаля (горсть) - 50 г сушеной клюквы - 1 ч. л. разрыхлителя - 1 ст. л. семян подсолнечника - 50 г овсянки - 3 яйца - соль (щепотка) - 50 г цельнозерновой муки (зеленой гречки, рисовой) - 100 г грецких орехов - 200 г тертой моркови - 2 ст.л кукурузного крахмала (или 2 ст.л. молотого белого льна, или 3 столовые ложки желе из айвы) Инструкции: В миске смешайте муку, овсянку, соль, корицу, крахмал/молотый лён и разрыхлитель. Затем добавьте тертую морковь, яйца и все перемешайте. Затем добавьте измельченные грецкие орехи, сушеную клюкву и семечки. Вылейте смесь в форму для кекса, посыпьте миндальными хлопьями и выпекайте при температуре 180°C 40–50 минут.  Пирог должен стать золотисто-коричневым. В каждом кусочке Бета-каротин, клетчатка, медленные углеводы, витамины группы B, белок, полезные жиры, омега-3, магний, витамин E, антиоксиданты, холин. А если Вам важно не просто готовить полезные блюда, а понимать, как с помощью питания влиять на обмен веществ, клеточное очищение и метаболическую перезагрузку, то 6 июля стартует протокол FMD с моим сопровождением. Подготовка начинается 29.06. Запись по ссылке https://taplink.cc/juliadeniel/p/1075dba/ Bonne dégustation 👌

Завтрак у Тиффани. Деревенская версия. Не икра и шампанское, а свежий творог от своего молочника, клубника с огорода, голубая миска и абсолютное доверие к продукту. Если бы Тиффани был не на Пятой авеню, а где-нибудь среди чистого воздуха, грядок и знакомых коровушек. Красиво, просто, сезонно — и с очень хорошей нутрициологической логикой. Настоящая роскошь сегодня — знать, откуда твоя еда.

А другое качество состояния. ✔️Меньше отёчности. ✔️Легче тело. ✔️Спокойнее аппетит. ✔️Яснее голова. ✔️Меньше тяги к постоянной подпитке. ✔️Уходит висцеральный жир без потери мышечной массы. ✔️Кожа выглядит свежее и спокойнее. ✔️Появляется ощущение внутренней собранности. Потому что иногда телу нужно не больше контроля. А меньше шума. 6 июля стартует новый поток протокола FMD. Мы будем проходить его не как самостоятельный эксперимент и не как жёсткое ограничение. А пошагово: с подготовкой; со специально разработанным меню; с объяснением процессов по дням; с моим личным сопровождением Подарите себе 5 дней метаболической перезагрузки на протоколе FMD, чтобы тело получило шанс переключиться и восстановиться Занимайте место в группе по ссылке https://taplink.cc/juliadeniel/p/1075dba/

В этом и есть метаболическая гибкость. Но в современной среде этот эволюционный ритм нарушен. Еда доступна постоянно. Пищевой сигнал звучит почти без перерыва. Внутренние системы организма, которые считывают поступление питательных веществ, остаются активными слишком часто. Организм снова и снова получает одно и то же сообщение: ресурсы поступают; энергия есть; можно использовать; можно запасать; можно продолжать работать с внешним питанием. Если такой режим становится почти постоянным, телу всё сложнее переключаться в противоположное состояние — состояние внутренней работы и восстановления. Когда пищевой сигнал звучит почти без перерыва, может нарушаться метаболическая регуляция. Организму становится сложнее: - переключаться между разными источниками энергии; - эффективно использовать внутренние запасы; регулировать сахар крови; - сдерживать накопление висцерального жира; включать механизмы саморегуляции; - переходить из режима переработки в режим восстановления. Именно поэтому усталость, тяга к сладкому, отёки, тяжесть после еды, туман в голове и постоянный голод могут быть не поводом «собраться». А сигналом, что телу давно не хватало восстановительного режима. Для этого организму нужны периоды пищевой тишины. Пищевая тишина — это не голод. И не отказ от еды. Это состояние, в котором пищевой сигнал на короткое время становится достаточно низким, чтобы организм мог переключиться. От постоянного поступления внешней энергии — к использованию внутренних ресурсов. От непрерывной переработки — к саморегуляции. От режима накопления энергии — к режиму её использования. От метаболического шума — к восстановлению. Именно в такие периоды телу легче запускать процессы клеточной уборки, метаболической перезагрузки и внутреннего ремонта. Но здесь очень важен нюанс. Пищевая тишина не должна быть хаотичной. Потому что жёсткие ограничения, голодание «как получится» и случайные разгрузочные дни часто дают не восстановление, а стресс. Можно потерять энергию. Усилить тягу к сладкому. Спровоцировать срыв. Получить тревожность вокруг еды. И снова вернуться к ощущению, что тело нужно контролировать ещё сильнее. Нам нужен не экстремальный голод. Нам нужен грамотный физиологический инструмент. Именно на этом основан протокол FMD. FMD — это питание, имитирующее голодание. Это научно разработанный 5-дневный протокол питания, который помогает телу войти в состояние метаболической тишины без полного отказа от еды. То есть человек продолжает питаться. Но рацион выстроен особым образом: с исключением животного белка, снижением калорийности, сахаров и общего пищевого сигнала. Пища поступает. Но клетки воспринимают этот сигнал как значительно сниженный. И организм получает понятный биохимический сигнал: внешней энергии стало меньше; можно переходить к использованию внутренних ресурсов; можно включать восстановительные механизмы; можно запускать процессы клеточного обновления и метаболической перезагрузки. Смысл FMD — не просто «пять дней меньше есть». Смысл в том, чтобы на короткое время вернуть организму тот самый эволюционно заложенный ритм: ✅кратковременное снижение пищевого сигнала; ✅переход к использованию внутренних ресурсов; ✅клеточная уборка; ✅метаболическая перезагрузка; ✅восстановление. Это не хаотичная диета. Это структурированный протокол с более чем 25-летней исследовательской базой и десятками клинических исследований. Протокол, который помогает телу вспомнить способность переключаться и восстанавливаться. Поэтому FMD — это не про наказание едой. И не про «срочно похудеть любой ценой». Это про восстановление метаболической гибкости. Про снижение постоянного пищевого шума. Про возможность дать организму 5 дней, в которые он не только переваривает, усваивает и запасает. А начинает иначе распределять ресурсы. 👌Использовать внутренние запасы. 👌Снижать перегруженность. 👌Включать механизмы саморегуляции. 👌Возвращаться к более спокойному физиологическому ритму. Именно поэтому после протокола многие отмечают не только изменения веса или объёмов.

Мы привыкли думать, что если появились усталость, лишний вес, тяга к сладкому или проблемы с концентрацией — значит, нужно ещё сильнее себя контролировать. Меньше есть. Больше тренироваться. Собраться. Взять себя в руки. Но иногда проблема совсем не в этом. Иногда организму просто давно не давали возможности восстановиться. Вот 7 сигналов, которые могут на это указывать. 1. Вы постоянно устаете Даже после выходных. Даже после отпуска. Даже после сна. Если энергия заканчивается уже в первой половине дня, это не всегда вопрос возраста или загруженности. Часто это признак того, что организм работает в режиме постоянной переработки — еды, стресса, информации — и практически не получает времени на внутреннее восстановление. 2. Вас постоянно тянет на сладкое Если рука регулярно тянется за печеньем, шоколадкой или чем-то "для энергии", это не обязательно отсутствие силы воли. Очень часто это сигнал нестабильного энергетического обмена. Когда организм привыкает получать быстрые источники энергии, ему становится всё сложнее поддерживать стабильное состояние без постоянных подпиток. 3. Вы часто чувствуете тяжесть после еды После приёма пищи хочется лечь. Пропадает ясность в голове. Появляется сонливость. Это может говорить о том, что организм тратит слишком много ресурсов на переваривание и слишком мало — на восстановительные процессы. 4. Вас беспокоят отёки Лицо по утрам. Следы от носков вечером. Ощущение тяжести в теле. Отёки часто связаны не только с солью или водой. Они могут быть одним из признаков хронического низкоуровневого воспаления, которое постепенно накапливается годами. 5. Голова работает не так, как раньше Сложнее концентрироваться. Труднее принимать решения. Появляется ощущение "тумана". Многие считают это нормальной частью взросления. Но всё больше исследований показывает, что питание и метаболическое здоровье напрямую влияют на работу мозга. 6. Кожа выглядит уставшей Тусклый цвет лица. Отёчность по утрам. Снижение упругости. Конечно, состояние кожи зависит от многих факторов. Но кожа — это один из первых органов, который показывает, что внутри организма накапливается воспаление и снижается качество восстановления. Иногда проблема не в креме. А в том, что телу давно не хватает ресурсов на внутренний ремонт. 7. Вы постоянно хотите есть Поели. Прошло два часа. И снова хочется что-нибудь пожевать. Многие считают это нормой. Но здоровый организм способен спокойно выдерживать промежутки между приёмами пищи без постоянных мыслей о еде. Если этого не происходит, возможно, система регуляции аппетита давно работает не так эффективно, как могла бы. Если Вы узнали себя хотя бы в нескольких пунктах, это не значит, что нужно срочно садиться на жёсткую диету. И не значит, что нужно ещё сильнее себя контролировать. Вопрос может быть совсем в другом. В нашей жизни слишком много постоянного пищевого шума. Тело почти всё время занято: перевариванием; усвоением; регуляцией сахара в крови; ответом на поступление питательных веществ; распределением энергии; выведением продуктов обмена. И всё реже получает время на другое состояние. Проблема не в том, что мы едим. Еда необходима. Проблема в том, что организму всё реже даются периоды пищевой тишины. Периоды, когда пищевой сигнал снижается. Когда тело может переключиться с необходимого режима поступления пищи на не менее необходимый режим внутренней метаболической перезагрузки. Именно этого современному человеку часто не хватает. Не еды. Не контроля. Не очередной диеты. А физиологического чередования.

Человеческая биология формировалась не в мире постоянного пищевого изобилия. Наш метаболизм эволюционно приспособлен к другому ритму. К периодам, когда пища поступает, — и периодам, когда её поступление снижается. К использованию глюкозы как топлива — и переключению на жиры как на топливо. К режиму внешнего питания — и режиму внутренней работы. К периоду активности пищеварения и периоду клеточной уборки, восстановления и саморегуляции.

Организму важно уметь переключаться между этими состояниями.

Девочки, все, кто ждал протокол FMD, не пропустите новый поток https://taplink.cc/juliadeniel/p/1075dba/

Ингредиенты - Густой греческий йогурт 4% — 140 г - Тёмный шоколад (желательно не менее 72% ) — 200 г Приготовление 1. Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи, каждый раз перемешивая. 2. Дайте растопленному шоколаду немного остыть, чтобы он оставался текучим, но не был обжигающе горячим. 3. Переложите густой греческий йогурт в чашу блендера. 4. Добавьте растопленный шоколад. 5. Взбейте до полностью гладкой, однородной, кремовой текстуры. 6. Перелейте массу в порционные формочки или в небольшую стеклянную форму, разровняйте поверхность. 7. Уберите в холодильник минимум на 1 час, пока десерт не станет плотным. 8. Нарежьте на небольшие порционные кусочки и подавайте охлаждённым. Примечание Для более мягкого вкуса можно добавить щепотку ванили, немного апельсиновой цедры, корицы или несколько кристаллов морской соли. Чем выше процент какао в шоколаде, тем более плотным, интенсивным и менее сладким будет вкус десерта. Шоколад 72% даёт хороший баланс: выраженный шоколадный вкус, лёгкая горчинка и достаточно кремовая текстура. Bonne dégustation 👌

ТАРТ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ КРАСНОЙ КАПУСТОЙ И РИКОТТОЙ Ингредиенты: - 1/4 качана капусты - 1 красная луковица - щепотка сушеного укропа (или др.зелень) - 6 ст.л. раст.масла - 2 ст.л. соленого соевого соуса - 1 ст.л. мёда - 70 гр любого творожного/сливочного сыра - 50 гр тёртого твердого пикантного сыра (типа Пармезан) - рикотта для украшения - свежая зелень для украшения - цедра лимона Для теста: - 250 гр ц/з муки (у меня из полбы) - 30 мл раст.масла - 120 мл воды - соль, сушеная зелень Смешайте муку, соль, масло. Замесите тесто, постепенно добавляя воду. Сформируйте шар, укройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 30 мин. Для начинки: Тонко нашинкуйте капусту и замаринуйте вместе с нарезанными красным луком и укропом в смеси масла, соевого соуса и мёда. Оставьте на 20-30 минут. На песочное тесто выложите слой творожного сыра, затем пармезан, капусту. Защипните края теста и отправьте в разогретую до 180° духовку на 30-35 минут. После украсьте рикоттой, зеленью и цедрой лимона. Bonne dégustation!