🥘🍰المطبخ الحضرمي 🍱 لتعليم الطبخ 🍛
Open in Telegram
💗😍😍😍 جبتلكم افخمم قناة طبخ متنوعة وفريدة 😍👌🏼 *طبخات حضرمية* *طبخات يمنية* *طبخات خليجية* طبخات اندنوسية *نصائح مطبخية* وطبخات من حول العالم كل ذلك وأكثر فقط تجدونها في قنوات المطبخ الحضرمي *محتوى بدون موسيقى* وصفات بالصور والفيديو والكتابة....
Show more6 565
Subscribers
+624 hours
+457 days
No data30 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+73
in 0 channels
August '26
+57
in 0 channels
Get PRO
July '26
+54
in 0 channels
Get PRO
June '26
+62
in 0 channels
Get PRO
May '26
+158
in 0 channels
Get PRO
April '26
+132
in 0 channels
Get PRO
March '26
+43
in 0 channels
Get PRO
February '26
+187
in 0 channels
Get PRO
January '26
+460
in 0 channels
Get PRO
December '25
+258
in 0 channels
Get PRO
November '25
+178
in 0 channels
Get PRO
October '25
+94
in 0 channels
Get PRO
September '25
+99
in 0 channels
Get PRO
August '25
+123
in 1 channels
Get PRO
July '25
+123
in 0 channels
Get PRO
June '25
+206
in 0 channels
Get PRO
May '25
+158
in 0 channels
Get PRO
April '25
+115
in 0 channels
Get PRO
March '25
+196
in 1 channels
Get PRO
February '25
+672
in 0 channels
Get PRO
January '25
+447
in 0 channels
Get PRO
December '24
+449
in 0 channels
Get PRO
November '24
+290
in 0 channels
Get PRO
October '24
+211
in 0 channels
Get PRO
September '24
+177
in 0 channels
Get PRO
August '24
+163
in 0 channels
Get PRO
July '24
+238
in 0 channels
Get PRO
June '24
+160
in 0 channels
Get PRO
May '24
+213
in 1 channels
Get PRO
April '24
+184
in 0 channels
Get PRO
March '24
+355
in 0 channels
Get PRO
February '24
+358
in 0 channels
Get PRO
January '24
+109
in 0 channels
Get PRO
December '23
+162
in 1 channels
Get PRO
November '23
+209
in 1 channels
Get PRO
October '23
+235
in 1 channels
Get PRO
September '23
+104
in 0 channels
Get PRO
August '23
+115
in 0 channels
Get PRO
July '23
+90
in 0 channels
Get PRO
June '23
+121
in 0 channels
Get PRO
May '23
+126
in 0 channels
Get PRO
April '23
+150
in 0 channels
Get PRO
March '23
+390
in 0 channels
Get PRO
February '23
+346
in 0 channels
Get PRO
January '23
+171
in 0 channels
Get PRO
December '22
+96
in 0 channels
Get PRO
November '22
+116
in 0 channels
Get PRO
October '22
+113
in 0 channels
Get PRO
September '22
+47
in 0 channels
Get PRO
August '22
+41
in 0 channels
Get PRO
July '22
+49
in 0 channels
Get PRO
June '22
+33
in 0 channels
Get PRO
May '22
+40
in 0 channels
Get PRO
April '22
+54
in 0 channels
Get PRO
March '22
+99
in 0 channels
Get PRO
February '22
+29
in 0 channels
Get PRO
January '22
+46
in 0 channels
Get PRO
December '21
+402
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 08 September | +1 | |||
| 07 September | +8 | |||
| 06 September | +14 | |||
| 05 September | +43 | |||
| 04 September | +1 | |||
| 03 September | +4 | |||
| 02 September | +1 | |||
| 01 September | +1 |
Channel Posts
🔥تفاااعلوا علـّۓ المنشور ننزلكم 20فكره كمان بس اقتصادية م̷ـــِْن المتوفر بالبيت🔥تفرح الاطفال بشكل كيووت😍
| 2 | 🥒 18 | علبة الجبن والخضار
لأيام الزحمة جدًا 😍
ضعي في العلبة:
🧀 مكعبات جبن
🥒 خيار وجزر
🍎 قطع تفاح
🥨 بسكويت أو خبز صغير
🥛 حليب أو ماء
⏱️ الوقت: 3 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🍯 19 | توست العسل والجبن
المقادير:
• توست
• جبن كريمي
• كمية قليلة من العسل
• شرائح موز
الطريقة:
ادهني التوست بالجبن، أضيفي الموز والقليل من العسل ثم أغلقيه وقطعيه.
⏱️ الوقت: 3 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🍓 20 | أسياخ الفواكه والجبن
المقادير:
• فراولة أو عنب أو موز
• مكعبات جبن
• قطع تفاح
الطريقة:
رتبي الفواكه والجبن في أعواد قصيرة مناسبة للأطفال، وضعي معها قطعة خبز صغيرة.
⏱️ الوقت: 5 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
💡 أسرار توفر عليكِ وقت الصباح:
✨ قطعي الخضار والفواكه من الليل.
✨ اسلقي البيض والبطاطس مسبقًا واحفظيها بالثلاجة.
✨ جهزي كمية من المافن أو البان كيك واحفظيها.
✨ جهزي علبة المدرسة من الليل، وفي الصباح فقط أضيفي الأشياء الطازجة.
✨ غيّري الحشوات حتى لا يمل الطفل من نفس الساندويتش كل يوم.
🎒❤️ احفظي المنشور وارسليه لكل أم محتارة: "إيش أحط لهم في فطور المدرسة اليوم؟" 😍
#فطور_المدرسة #وجبات_المدرسة #لانش_بوكس #أفكار_للأطفال #فطور_سريع #وصفات_سهلة #وجبات_اقتصادية | 382 |
| 3 | 🎒💗 20 فكرة فطور للمدرسة سهلة وسريعة
⏰ أفكار تنقذك من زحمة الصباح، أغلبها تجهز خلال 5–10 دقائق 😍
لا تحتاري كل صباح: اختاري فكرة وجهزيها بسرعة، ومع كل وجبة ضيفي فاكهة أو خضار + ماء أو حليب حسب المتوفر عندك 🌷
━━━━━━━━━━━━━━
🥪 1 | ساندويتش الجبن والخضار
المقادير:
• 2 شريحة توست
• جبن قابل للدهن أو شرائح جبن
• خيار
• خس
• رشة زعتر اختياري
الطريقة:
ادهني التوست بالجبن، أضيفي الخس والخيار والزعتر، أغلقي الساندويتش وقطعيه نصفين.
⏱️ الوقت: 3 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🌯 2 | رول الجبن بالتورتيلا
المقادير:
• خبز تورتيلا
• 2 ملعقة جبن كريمي
• شرائح خيار
• شرائح فلفل حلو
• جبن شرائح
الطريقة:
ادهني التورتيلا بالجبن، رتبي الخضار والجبن، لفيها بإحكام وقطعيها دوائر صغيرة.
⏱️ الوقت: 5 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🍕 3 | بيتزا التوست السريعة
المقادير:
• توست
• ملعقة صلصة بيتزا أو كاتشب
• جبن موزاريلا
• زيتون أو فلفل مقطع
الطريقة:
ادهني التوست بالصلصة، أضيفي الجبن والإضافات، ثم حمريها في الفرن أو القلاية الهوائية حتى يذوب الجبن.
⏱️ الوقت: 7 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🥚 4 | ساندويتش البيض والجبن
المقادير:
• بيضة
• شريحة جبن
• 2 توست
• رشة ملح وفلفل
الطريقة:
اخفقي البيضة مع الملح والفلفل، اطهيها في مقلاة صغيرة، ضعي الجبن فوقها ثم احشي بها التوست.
⏱️ الوقت: 5 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🥞 5 | بان كيك سريع
المقادير:
• 1 بيضة
• ½ كوب حليب
• ½ كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة سكر
• فانيليا
الطريقة:
اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم. صبي دوائر صغيرة في مقلاة غير لاصقة، وحمريها من الجهتين.
قدميها مع القليل من العسل أو الفاكهة.
⏱️ الوقت: 10 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🍌 6 | رول الموز وزبدة الفول السوداني
المقادير:
• تورتيلا
• 1 ملعقة زبدة فول سوداني
• موزة
الطريقة:
ادهني الخبز بزبدة الفول، ضعي الموزة ولفيها جيدًا ثم قطعيها حلقات.
⏱️ الوقت: دقيقتان
━━━━━━━━━━━━━━
🥐 7 | كرواسون الجبن
المقادير:
• كرواسون جاهز
• جبن شرائح
• خيار أو خس
الطريقة:
افتحي الكرواسون، ضعي الجبن والخضار وأغلقيه. ويمكن تسخينه دقيقة إذا رغبتِ.
⏱️ الوقت: 3 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🥔 8 | ساندويتش البطاطس والجبن
المقادير:
• حبة بطاطس مسلوقة
• جبن
• رشة ملح
• خبز
الطريقة:
اهرسي البطاطس مع الجبن والملح، احشي بها الخبز وحمري الساندويتش قليلًا على المقلاة.
⏱️ الوقت: 5 دقائق إذا كانت البطاطس مجهزة مسبقًا.
━━━━━━━━━━━━━━
🐟 9 | رول التونة
المقادير:
• علبة تونة صغيرة مصفاة
• 1 ملعقة مايونيز
• خيار مفروم
• خس
• تورتيلا
الطريقة:
اخلطي التونة مع المايونيز والخيار، ضعي الخس والتونة داخل التورتيلا، لفيها وقطعيها.
⏱️ الوقت: 5 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🧀 10 | توست الجبن المحمص
المقادير:
• 2 توست
• جبن شرائح
• رشة زعتر
الطريقة:
ضعي الجبن بين شرائح التوست، رشي الزعتر وحمريه في المقلاة حتى يصبح ذهبيًا ويذوب الجبن.
⏱️ الوقت: 4 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🍓 11 | علبة الزبادي والفواكه
المقادير:
• علبة زبادي
• موز أو فراولة أو تفاح
• ملعقة شوفان
• قليل من العسل اختياري
الطريقة:
ضعي الزبادي في علبة محكمة، أضيفي الفواكه والشوفان. الأفضل وضع الشوفان منفصلًا إذا أردتِ أن يبقى مقرمشًا.
⏱️ الوقت: 3 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🌮 12 | رول البيض والخضار
المقادير:
• بيضة
• تورتيلا
• خيار
• خس
• جبن
الطريقة:
اطهي البيضة كأومليت رقيق، ضعيها على التورتيلا مع الجبن والخضار، لفيها وقطعيها.
⏱️ الوقت: 6 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🍎 13 | ساندويتش الجبن والتفاح
المقادير:
• توست
• جبن كريمي
• شرائح تفاح رقيقة
• رشة قرفة اختيارية
الطريقة:
ادهني التوست بالجبن، أضيفي التفاح والقرفة وأغلقي الساندويتش.
⏱️ الوقت: 3 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🥪 14 | ساندويتش الدجاج المتبقي
المقادير:
• قطع دجاج مطبوخ متبقية
• خبز
• جبن
• خس
• خيار
• ملعقة صوص مناسبة
الطريقة:
قطعي الدجاج، اخلطيه بالقليل من الصوص، ضعيه داخل الخبز مع الجبن والخضار.
⏱️ الوقت: 5 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🧁 15 | ميني مافن سريع
إذا عندك مافن جاهز من اليوم السابق، ضعي 2–3 حبات في علبة المدرسة مع فاكهة وحليب.
💡 السر: اخبزي كمية في نهاية الأسبوع واحفظيها جيدًا لتوفري وقت الصباح.
━━━━━━━━━━━━━━
🥙 16 | فطيرة الجبن بخبز الصاج
المقادير:
• خبز صاج
• جبن
• زعتر
• نقطة زيت
الطريقة:
ضعي الجبن والزعتر داخل الخبز، اطويه مثل الفطيرة وحمريه في مقلاة ساخنة من الجهتين.
⏱️ الوقت: 5 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━
🍞 17 | توست فرنسي سريع
المقادير:
• 2 توست
• بيضة
• 2 ملعقة حليب
• رشة قرفة
• فانيليا
الطريقة:
اخلطي البيضة والحليب والقرفة والفانيليا، اغمسي التوست بالخليط وحمريه في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت.
⏱️ الوقت: 7 دقائق
━━━━━━━━━━━━━━ | 319 |
| 4 |  No text... | 418 |
| 5 | 📌 ملاحظة مهمة:
هذه الخلطة صيغة تجارية منزلية مُوزنة ومصممة لإعطاء لون وقرمشة ثابتين، لكن وصفات الباعة تختلف من محل لآخر؛ لذلك قبل افتتاح المشروع فعليًا، اختبري دفعة صغيرة واضبطي الملح والبهارات حسب الذوق والسعر المستهدف. | 409 |
| 6 | إجمالي التكلفة ÷ عدد الحصص = تكلفة الحصة الحقيقية.
وبعدها حددي سعر البيع بحيث يكون عندك هامش ربح جيد، وليس مجرد استرداد رأس المال.
💛 والأهم: أسعار المواد الغذائية في اليمن متغيرة؛ لذلك أعيدي تسعير المشروع أسبوعيًا، خصوصًا البطاطس والزيت، بدل تثبيت التكلفة لشهور. توجد نشرات رسمية ومحلية تُحدّث أسعار السلع أسبوعيًا في حضرموت واليمن.
🥔🔥 مشروع صغير + وصفة ثابتة + تغليف مرتب + صوصات مميزة = ممكن يتحول إلى مصدر دخل ممتاز بإذن الله. ❤️ | 388 |
| 7 | 🥔💛🔥 حساب مشروع بطاطس العربات الصفراء — 5 كيلو بطاطس 🔥💛🥔
📌 النموذج التالي تقديري بالريال اليمني، لأن سعر البطاطس والزيت والدقيق والصوصات يختلف حسب المدينة والجملة والتجزئة.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
💰 أولًا: تكلفة المواد الأساسية
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🥔 البطاطس
5 كيلو × 1,000 ريال تقريبًا
= 5,000 ريال
🌾 الدقيق
نحتاج تقريبًا 1 كيلو دقيق
= 900 ريال تقريبًا
🌽 النشا
500 جم تقريبًا
= 600 ريال
🛢️ الزيت
لا نحسب كامل قيمة الزيت الموجود في القدر؛ نحسب استهلاك الزيت الفعلي.
نقدر استهلاك دفعة 5 كيلو بحوالي 1.5 لتر تقريبًا، حسب حجم القلاية وكمية الامتصاص والتصفية.
1.5 لتر × 2,500 ريال تقريبًا
= 3,750 ريال
📌 سعر الزيت يتفاوت جدًا، لذلك الأفضل شراء عبوات كبيرة/جملة. توجد بيانات سوقية حديثة في اليمن تُظهر فروقات كبيرة حسب المنطقة والحجم.
🌶️ البهارات والتتبيلة
كركم + بابريكا + كمون + كزبرة + ثوم بودرة + فلفل + ملح + بيكنج باودر
= 1,500 ريال تقريبًا
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🥣 ثانيًا: تكلفة الصوصات
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
بدل ما نحسب قيمة العبوة كاملة، نحسب الكمية المستخدمة مع دفعة الـ5 كيلو.
🌶️ صوص البسباس الأحمر
≈ 1,200 ريال
🧄 صوص الثوم
≈ 1,000 ريال
💛 الصوص الأصفر
≈ 800 ريال
🍅 الكاتشب الحار
≈ 700 ريال
🧀 صوص الجبن
≈ 1,800 ريال
🌶️ البسباس الأخضر
≈ 700 ريال
إجمالي الصوصات المستخدمة تقريبًا: 6,200 ريال
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
📦 ثالثًا: التغليف
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
نفترض أن 5 كيلو تعطي تقريبًا 70–80 حصة صغيرة حسب حجم الحصة.
إذا كانت تكلفة الكيس/العلبة + منديل + عود/شوكة تقريبًا 100 ريال للحصة:
75 × 100
= 7,500 ريال
💡 لو اشتريتي التغليف بالجملة ممكن تنخفض التكلفة كثيرًا.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🔥 رابعًا: الغاز والكهرباء والمصاريف الصغيرة
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
نحسب احتياطًا:
غاز + ماء + تنظيف + بهارات إضافية + فاقد بسيط
= 2,000 ريال
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
📊 إجمالي التكلفة
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🥔 بطاطس: 5,000
🌾 دقيق: 900
🌽 نشا: 600
🛢️ زيت: 3,750
🌶️ بهارات: 1,500
🥣 الصوصات: 6,200
📦 التغليف: 7,500
🔥 تشغيل وفاقد: 2,000
💰 الإجمالي التقريبي:
27,450 ريال
نقرّبها احتياطًا إلى:
🔴 28,000 ريال
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍟 خامسًا: كم حبة تطلع؟
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
هنا نحتاج نفرق بين الحبة والحصة.
من 5 كيلو بطاطس، حسب حجم البطاطس وسماكة التقطيع، ممكن تحصلي تقريبًا على 250–350 دائرة.
ولو وضعنا في كل حصة 4–5 دوائر:
🍟 250 حبة ÷ 5 = 50 حصة
🍟 300 حبة ÷ 4 = 75 حصة
🍟 350 حبة ÷ 4 = 87 حصة تقريبًا
لذلك للمشروع نحسب متوسطًا:
⭐ حوالي 75 حصة
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
💵 سادسًا: سعر البيع
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
لو بعتي الحصة بـ:
🟢 500 ريال
75 × 500 = 37,500 ريال
37,500 - 28,000
= 🔥 9,500 ريال ربح تقريبي
---
🟡 700 ريال
75 × 700 = 52,500 ريال
52,500 - 28,000
= 🔥 24,500 ريال ربح تقريبي
---
🔴 1,000 ريال
75 × 1,000 = 75,000 ريال
75,000 - 28,000
= 🔥 47,000 ريال ربح تقريبي
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
👑 أفضل طريقة للبيع
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
لا تخلي كل شيء بسعر واحد.
🥔 العادي — 500 ريال
بطاطس + بهار + كاتشب
🌶️ الحار — 700 ريال
بطاطس + بسباس + كاتشب
🧄 الثوم — 700 ريال
بطاطس + صوص ثوم
🧀 الجبن — 1,000 ريال
بطاطس + صوص جبن
🔥 الميكس — 1,000 ريال
بطاطس + ثوم + بسباس + كاتشب
👑 VIP — 1,500 ريال
بطاطس + جبن + ثوم + بسباس + مخلل + بصل مقرمش
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
💰 مثال يوم مبيعات
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
لو بعتِ خلال اليوم:
30 حصة × 500 = 15,000
25 حصة × 700 = 17,500
15 حصة × 1,000 = 15,000
5 حصص × 1,500 = 7,500
🔥 إجمالي المبيعات:
55,000 ريال
ولو كانت تكلفة المواد والتغليف والتشغيل لذلك اليوم حوالي 28,000 ريال:
💚 الربح التشغيلي التقريبي:
27,000 ريال في اليوم
ولو اشتغلتي 26 يومًا:
27,000 × 26 =
💚 702,000 ريال شهريًا
⚠️ هذا ليس صافي الربح النهائي إذا كان عندك إيجار عربة، راتب عامل، نقل، كهرباء، رسوم أو خسائر/هدر؛ هذه تُخصم بعد ذلك.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
💡 كيف تزيدي الربح؟
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🔥 لا تعتمدي على البطاطس فقط.
خلي الصوصات الإضافية بمقابل:
🧄 صوص إضافي +100
🌶️ بسباس إضافي +100
🧀 جبن إضافي +300
🥒 مخلل إضافي +100
فالزبون الذي يشتري بطاطس بـ700 ريال قد يصل طلبه بسهولة إلى 1,000–1,200 ريال.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
📌 نصيحة مهمة جدًا قبل افتتاح المشروع
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
اعملي تجربة فعلية بـ 1 كيلو بطاطس فقط.
وزني:
✔️ البطاطس قبل السلق
✔️ البطاطس بعد التقطيع
✔️ كمية الدقيق المستخدمة
✔️ كمية الزيت قبل وبعد
✔️ عدد الدوائر الناتجة
✔️ عدد الحصص
✔️ كمية الصوص لكل حصة
✔️ تكلفة التغليف
ثم احسبي: | 340 |
| 8 | 🥔💛🔥 مشروع بطاطس العربات الصفراء المقرمشة 🔥💛🥔
وصفة تجارية كاملة من الألف إلى الياء
للي تبغى تبدأ مشروع صغير من البيت أو عربة وتبيع بطاطس ذهبية مقرمشة مع ألذ الصوصات 🤤🔥
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
💛 أولًا: البطاطس
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🥔 المقادير — دفعة 5 كيلو بطاطس:
- 5 كيلو بطاطس متوسطة الحجم
- ماء للسلق
- 50 جم ملح للسلق
- 20 جم كركم
👩🏻🍳 الطريقة:
1️⃣ اغسلي البطاطس وقشريها.
2️⃣ قطعيها إلى دوائر متساوية بسماكة حوالي 5–7 ملم.
3️⃣ ضعيها في ماء مغلي مع الملح والكركم.
4️⃣ اسلقيها 3–5 دقائق فقط؛ الهدف تطرى قليلًا من الخارج وتبقى متماسكة.
5️⃣ صفيها فورًا واتركيها تبرد.
6️⃣ افرديها على صواني واتركيها تجف تمامًا قبل التغطية.
⭐ مهم للمشروع:
لا تتركي البطاطس تستوي زيادة؛ إذا صارت طرية جدًا ستتكسر أثناء التغميس والقلي.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
💛 ثانيًا: خلطة الدقيق الذهبية
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
⚖️ خلطة تكفي تقريبًا لتغطية 5 كيلو بطاطس:
- 1 كيلو دقيق أبيض
- 500 جم نشا ذرة
- 50 جم كركم
- 40 جم بابريكا
- 25 جم كمون
- 25 جم كزبرة ناشفة مطحونة
- 25 جم ثوم بودرة
- 20 جم فلفل أسود
- 40 جم ملح
- 25 جم بيكنج باودر
- 15 جم شطة بودرة — اختياري
- 3–5 جم ملون غذائي أصفر — اختياري
🔥 تجهيز الخلطة:
اخلطي جميع المكونات وهي جافة جيدًا جدًا، ثم احفظي الخلطة في علبة محكمة وجافة.
💡 نصيحة للمشروع:
اعملي الخلطة الجافة بكميات كبيرة، مثل 5 أو 10 كيلو، ووزنيها بالجرام في كل مرة حتى يكون الطعم ثابتًا.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🥣 ثالثًا: تحويل الخلطة إلى خليط تغميس
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
لكل 500 جم من خلطة الدقيق الجافة:
- 400–450 مل ماء بارد جدًا تقريبًا
أضيفي الماء بالتدريج مع الخلط.
القوام المطلوب:
أثقل قليلًا من خليط البان كيك؛ إذا غمستِ البطاطس يجب أن تتغطى بطبقة واضحة من الخليط ولا تنزل بسرعة.
⭐ إذا كان خفيفًا → أضيفي قليلًا من الخلطة الجافة.
⭐ إذا كان ثقيلًا جدًا → أضيفي ماء قليلًا.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🔥 رابعًا: طريقة القلي التجارية
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1️⃣ سخني الزيت جيدًا.
2️⃣ غمسي دائرة البطاطس في الخليط.
3️⃣ اتركي الزائد ينزل قليلًا.
4️⃣ ضعيها في الزيت بدون تكديس المقلاة.
5️⃣ اقلي حتى تصبح الطبقة ذهبية، صفراء ومقرمشة.
6️⃣ ارفعيها على شبك تصفية.
💥 للقرمشة الأقوى:
اعملي قليتين:
- القلية الأولى حتى تتماسك الطبقة ويصبح لونها فاتحًا.
- اتركيها ترتاح 3–5 دقائق.
- القلية الثانية حتى يصبح اللون ذهبيًا والقرمشة قوية.
🌡️ ا | 1 |
| 9 | 🥔💛 بطاطس العربات الصفراء المقرمشة 🔥
اللون الذهبي والقرمشة اللي يحبونها 🤤👇
✨ المقادير لـ 1 كيلو بطاطس:
• 1 كوب دقيق
• ½ كوب نشا
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• 1½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة شطة — اختياري
• نقطة صغيرة جدًا ملون أصفر — اختياري
• ماء بارد حسب الحاجة
• زيت غزير للقلي
🥔 الطريقة:
قطعي البطاطس دوائر بسماكة متوسطة، واسلقيها مع رشة ملح وكركم لمدة 3–5 دقائق فقط.
صفيها واتركيها تجف تمامًا.
اخلطي الدقيق والنشا والبهارات والبيكنج باودر، ثم أضيفي الماء البارد بالتدريج حتى يصبح الخليط أثقل قليلًا من خليط البان كيك.
غمسي دوائر البطاطس بالخليط واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية.
🔥 سر القرمشة:
اقليها أول مرة حتى تتماسك، اتركيها 3–5 دقائق، ثم أعيدي قليها مرة ثانية حتى تتحمر وتقرمش 🤤🔥
🌶️ صوص البسباس الأحمر:
2 كوب فلفل أحمر + 1 كوب طماطم + ½ كوب بصل + ¼ كوب ثوم + ½ كوب خل + 3 ملاعق كبيرة ليمون + 2 ملعقة كبيرة ملح + 1½ ملعقة كبيرة سكر + 2 ملعقة صغيرة كمون + 3 ملاعق كبيرة زيت.
تُطحن وتُطبخ 10–15 دقيقة.
🧄 صوص الثوم:
2 كوب مايونيز + ¾ كوب زبادي + 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس + 2 ملعقة كبيرة ليمون + 1 ملعقة صغيرة ملح + 2 ملعقة صغيرة خل.
💛 الصوص الأصفر:
2 كوب مايونيز + ½ كوب كاتشب + 3 ملاعق كبيرة خردل + 1½ ملعقة كبيرة شطة + 2 ملعقة صغيرة ليمون + 1 ملعقة صغيرة بابريكا + ½ ملعقة صغيرة كركم.
🧀 صوص الجبن:
2 كوب جبن شيدر + 1¼ كوب حليب + 1½ ملعقة كبيرة زبدة + 1 ملعقة كبيرة نشا مذاب في ملعقتين ماء.
يسخن الحليب والزبدة، ثم يضاف الجبن والنشا مع التحريك حتى يصبح ناعمًا.
🌶️ البسباس الأخضر:
2 كوب فلفل أخضر + 1 كوب كزبرة + ¼ كوب بصل + 2 ملعقة كبيرة ثوم + عصير ليمونتين + 2 ملعقة صغيرة ملح + 2 ملعقة كبيرة زيت، وتُطحن معًا.
⭐ أسرارها:
✔️ لا تسلقي البطاطس زيادة.
✔️ جففيها تمامًا قبل التغميس.
✔️ استخدمي ماء بارد.
✔️ خلي خليط الدقيق ثقيلًا وليس سائلًا.
✔️ لا تكدسي البطاطس في الزيت.
✔️ القلي مرتين = قرمشة أقوى 🔥
✔️ رشي عليها رشة بهار وهي حارة.
🥔💛 بطاطس ذهبية + صوصات من اختيارك = مشروع يفتح النفس 😍🔥
#بطاطس_العربات #بطاطس_مقرمشة #مشروع_بطاطس #مشاريع_صغيرة #وصفات_سهلة #أسرار_المطبخ | 227 |
| 10 | - ½ كوب حليب
- ¼ كوب سكر
- 1 ملعقة نشا
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- فانيلا
الطريقة:
اخلطي المكونات ثم اطهيها على نار هادئة حتى يثقل الصوص.
---
2️⃣6️⃣ صوص العسل والقرفة
المقادير:
- ½ كوب عسل
- 2 ملعقة ماء أو حليب
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
الطريقة:
سخني جميع المكونات على نار هادئة جدًا حتى تتجانس.
---
🥥 القسم السابع
صوصات مميزة
2️⃣7️⃣ صوص جوز الهند
المقادير:
- 1 كوب حليب
- ½ كوب جوز هند ناعم
- ¼ كوب سكر
- 1 ملعقة نشا
- فانيلا
الطريقة:
اخلطي الحليب والنشا والسكر، ثم أضيفي جوز الهند واطهي حتى يثقل.
---
2️⃣8️⃣ صوص البسكويت
المقادير:
- 8–10 حبات بسكويت
- ½ كوب حليب
- 2 ملعقة سكر
- 1 ملعقة زبدة
- فانيلا
الطريقة:
اطحني البسكويت ناعمًا، ثم اخلطيه مع باقي المكونات واطهيه على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح كريميًا.
---
2️⃣9️⃣ صوص التفاح والقرفة
المقادير:
- 2 تفاحة
- ¼ كوب سكر
- ½ كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة نشا
الطريقة:
اطهي التفاح مع السكر والقرفة والماء حتى يطرى، ثم أضيفي النشا المذاب بالماء وحرّكي حتى يثقل.
---
🥛 3️⃣0️⃣ الحليب المكثف المحلى المنزلي
المقادير:
- 2 كوب حليب
- ¾ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة زبدة — اختياري
- فانيلا
الطريقة:
1. ضعي الحليب والسكر في قدر واسع.
2. اتركيه على نار هادئة.
3. حرّكي من وقت لآخر.
4. استمري حتى تقل كمية الحليب ويصبح الخليط كثيفًا.
5. أضيفي الزبدة والفانيلا.
6. اتركيه يبرد؛ سيزداد سماكة.
💡 النار الهادئة هي سر نجاحه.
---
💡🔥 أسرار الصوص المثالي
السر 1:
النشا يُذاب دائمًا في سائل بارد قبل وضعه على النار.
السر 2:
لا تحكمي على قوام الصوص وهو ساخن؛ معظم الصوصات تصبح أثقل بعد التبريد.
السر 3:
إذا أصبح الصوص سميكًا جدًا:
أضيفي حليبًا أو كريمة ملعقة ملعقة حتى يصل للقوام المطلوب.
السر 4:
إذا أصبح الصوص خفيفًا:
أعيديه للنار، أو أضيفي قليلًا من النشا المذاب في سائل بارد.
السر 5:
للحصول على صوص شديد النعومة:
صفيه بمصفاة ناعمة بعد التحضير.
السر 6:
إضافة الزبدة في نهاية بعض الوصفات تعطي الصوص لمعة ونعومة وطعمًا أغنى.
السر 7:
لا تكثري السكر في صوصات الفواكه؛ الفاكهة نفسها تحتوي على سكر طبيعي.
السر 8:
الصوص الساخن يكون عادةً أخف من الصوص بعد أن يبرد، لذلك اتركيه يبرد قليلًا قبل تعديل القوام.
---
🍰 كيف أعرف القوام المناسب؟
للكريب والبان كيك:
قوام متوسط وسهل السكب.
لتغطية الكيك:
قوام أثقل قليلًا.
للحشو:
قوام كثيف حتى لا يخرج من الحشوة.
للآيس كريم:
قوام سائل أو متوسط.
للتزيين بخطوط:
قوام متوسط يسمح بالتحكم أثناء التزيين.
---
❄️ الحفظ والتخزين
بعد أن يبرد الصوص، ضعيه في علبة نظيفة ومحكمة الإغلاق.
🥛 الصوصات التي تحتوي على الحليب أو الكريمة أو الجبن تحفظ في الثلاجة، ولا تترك في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
🍓 صوصات الفواكه المطبوخة تحفظ في الثلاجة.
🍯 الكراميل يمكن تبريده، وعند استخدامه يمكن تدفئته قليلًا حتى يعود لقوامه السائل.
⚠️ إذا تغيرت الرائحة أو اللون أو ظهرت علامات فساد، يجب التخلص منه.
---
🚨 تنبيهات مهمة
⚠️ الكراميل والسكر المذاب يكونان شديدي السخونة وقد يسببان حروقًا.
⚠️ لا تتركي الصوصات على النار دون مراقبة.
⚠️ لا تضيفي السوائل الباردة فجأة إلى الكراميل الساخن.
⚠️ عند استخدام البيض في صوص الليمون، استخدمي نارًا هادئة جدًا واطهيه جيدًا.
⚠️ احفظي الصوصات التي تحتوي على منتجات ألبان أو بيض في الثلاجة.
---
🤎 كلمة من المطبخ الحضرمي
حاولنا في هذا الملف أن نجمع لكِ وصفات متنوعة تساعدك على عمل صوصات كثيرة من مكونات بسيطة بدل شراء عبوات متعددة وجاهزة.
ونتمنى أن يكون الملف نافعًا لكل ربة بيت، ولكل بنت تحب الحلويات، ولكل من تعمل من منزلها وتبحث عن وصفات اقتصادية ولذيذة وسهلة. 🌷
إذا استفدتن من الملف، لا تبخلن علينا بالتفاعل والمشاركة 🤎
فدعمكن هو الذي يشجعنا على الاستمرار في إعداد الملفات والوصفات المفيدة لكم.
---
🤎 إعداد:
أم الأميرات
🌷 إدارة:
المطبخ الحضرمي
وصفاتنا من بيتنا… إلى بيوتكم 🤎 | 230 |
| 11 | - 1 كوب سكر
- ½ كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة زبدة
- فانيلا
- رشة ملح
الطريقة:
كرملي السكر حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك بحذر. أضيفي الزبدة والفانيلا والملح واتركيه قليلًا حتى يتجانس.
---
🔟 الكراميل المملح
المقادير:
- 1 كوب سكر
- ½ كوب كريمة
- 2 ملعقة زبدة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- فانيلا
الطريقة:
حضري الكراميل، ثم أضيفي الكريمة والزبدة والملح، وحرّكي حتى يصبح ناعمًا.
✨ السر: الملح بكمية بسيطة يبرز نكهة الكراميل ولا يجعله مالحًا.
---
1️⃣1️⃣ صوص التوفي
المقادير:
- ½ كوب سكر بني أو أبيض
- ½ كوب كريمة
- 2 ملعقة زبدة
- فانيلا
الطريقة:
ضعي المكونات في قدر على نار هادئة، وحرّكي باستمرار حتى يذوب السكر ويتجانس الصوص ويصبح لامعًا.
---
🍓 القسم الثالث
صوصات الفواكه
1️⃣2️⃣ صوص الفراولة
المقادير:
- 2 كوب فراولة
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة:
1. قطعي الفراولة.
2. ضعيها مع السكر على نار متوسطة.
3. اتركيها حتى تنزل عصارتها وتطرى.
4. اخلطي النشا مع الماء في كوب منفصل.
5. أضيفيه للفراولة مع التحريك.
6. أضيفي عصير الليمون.
7. اتركيه دقيقة أو دقيقتين حتى يتماسك.
8. اتركيه يبرد.
💡 يمكن طحنه بالخلاط للحصول على صوص ناعم.
---
1️⃣3️⃣ صوص التوت
المقادير:
- 2 كوب توت
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة نشا
- 2 ملعقة ماء
- عصرة ليمون
الطريقة:
اطهي التوت والسكر حتى يلين، ثم أضيفي النشا المذاب بالماء وحرّكي حتى يثقل، ثم أضيفي الليمون.
---
1️⃣4️⃣ صوص المانجو
المقادير:
- 2 كوب مانجو ناضجة
- 2–3 ملاعق سكر حسب حلاوة المانجو
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة نشا + 2 ملعقة ماء إذا احتجتِ قوامًا أثقل
الطريقة:
1. اطحني المانجو.
2. ضعيها مع السكر والليمون على نار هادئة.
3. إذا أردتِ صوصًا أثقل، أضيفي النشا المذاب بالماء.
4. حرّكي حتى يتماسك.
5. اتركيه يبرد.
---
🍊 1️⃣5️⃣ صوص البرتقال
المقادير:
- 1 كوب عصير برتقال
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة نشا
- بشر برتقالة
الطريقة:
اخلطي النشا مع العصير البارد، ثم أضيفي السكر والبشر وارفعيه على النار مع التحريك حتى يثقل.
---
🍋 1️⃣6️⃣ صوص الليمون
المقادير:
- ½ كوب عصير ليمون
- ½ كوب سكر
- 1 بيضة
- 1 ملعقة زبدة
- بشر ليمونة
الطريقة:
1. اخفقي البيضة والسكر.
2. أضيفي عصير الليمون والبشر.
3. ضعي الخليط على نار هادئة جدًا.
4. حرّكي باستمرار حتى يبدأ بالتماسك.
5. ارفعيه عن النار وأضيفي الزبدة.
6. صفيه إذا أردتِ قوامًا ناعمًا جدًا.
⚠️ لا ترفعي الحرارة حتى لا تتكتل البيضة.
---
🥛 القسم الرابع
الصوصات البيضاء
1️⃣7️⃣ صوص الفانيلا
المقادير:
- 1 كوب حليب
- ¼ كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
الطريقة:
اخلطي الحليب والسكر والنشا، ثم اطهي مع التحريك حتى يثقل. أضيفي الزبدة والفانيلا في النهاية.
---
1️⃣8️⃣ صوص القشطة
المقادير:
- 1 علبة قشطة
- ½ كوب حليب
- 2 ملعقة سكر
- 1 ملعقة نشا
- فانيلا
الطريقة:
اطهي الحليب والسكر والنشا حتى يتماسك، ثم ارفعيه من النار وأضيفي القشطة والفانيلا واخلطي جيدًا.
---
1️⃣9️⃣ صوص الجبن الكريمي
المقادير:
- 100 غ جبن كريمي
- ½ كوب سكر بودرة
- 2–3 ملاعق حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
الطريقة:
اخفقي الجبن والسكر، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
🍥 ممتاز للسينابون والكيك.
---
2️⃣0️⃣ صوص السينابون
المقادير:
- 100 غ جبن كريمي
- ½ كوب سكر بودرة
- 2–3 ملاعق حليب
- فانيلا
الطريقة:
اخلطي الجبن والسكر جيدًا، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا والفانيلا.
---
2️⃣1️⃣ صوص السكر الأبيض
المقادير:
- 1 كوب سكر بودرة
- 2–3 ملاعق حليب
- فانيلا
الطريقة:
أضيفي الحليب إلى السكر ملعقة ملعقة مع التحريك حتى تصلي للقوام المطلوب.
🍩 للدونات والكوكيز والسينابون.
---
🥜 القسم الخامس
صوصات المكسرات
2️⃣2️⃣ صوص الفستق
المقادير:
- ½ كوب حليب
- ½ كوب كريمة
- 2 ملعقة سكر
- 1 ملعقة نشا
- 2–3 ملاعق فستق مطحون ناعم أو زبدة فستق
- فانيلا
الطريقة:
اطهي الحليب والكريمة والسكر والنشا حتى يثقل، ثم أضيفي الفستق والفانيلا وحرّكي جيدًا.
---
2️⃣3️⃣ صوص زبدة الفول السوداني
المقادير:
- ½ كوب زبدة فول سوداني
- ¼ كوب حليب
- 2 ملعقة عسل أو سكر
- فانيلا
الطريقة:
سخني المكونات على نار هادئة جدًا مع التحريك حتى يصبح الصوص ناعمًا وسهل السكب.
---
☕ القسم السادس
صوصات القهوة والقرفة
2️⃣4️⃣ صوص القهوة
المقادير:
- 1 كوب حليب
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- 1 ملعقة نشا
- فانيلا
- 1 ملعقة زبدة
الطريقة:
اخلطي المكونات وهي باردة، ثم اطهيها مع التحريك حتى تتماسك، وأضيفي الزبدة والفانيلا في النهاية.
---
2️⃣5️⃣ صوص القرفة
المقادير: | 293 |
| 12 | 🤎📖 ملف أسرار صوصات الحلويات الاقتصادية
من إعداد أم الأميرات | إدارة المطبخ الحضرمي 🍰
بسم الله نبدأ 🌷
إلى متابعاتنا العزيزات في المطبخ الحضرمي 🤎
نعتذر منكن عن التأخير في نشر هذا الملف، لكن وعدناكن بملف يكون مرتبًا، واضحًا ومفيدًا، وليس مجرد وصفات سريعة؛ لذلك جمعنا فيه مجموعة كبيرة من صوصات الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبتكلفة أقل من شراء الجاهز.
📌 في هذا الملف ستجدين:
🍫 صوصات الشوكولاتة
🍯 الكراميل والتوفي
🍓 صوصات الفواكه
🥛 الصوصات البيضاء
🍰 صوصات الكيك والسينابون
🍨 صوصات الآيس كريم والكريب
🥜 صوصات المكسرات
☕ صوصات القهوة
💡 أسرار نجاح الصوصات
❄️ طرق الحفظ والاستخدام
🔄 طرق تعديل القوام
⚠️ أهم الأخطاء التي يجب تجنبها
---
🍫 القسم الأول
صوصات الشوكولاتة
1️⃣ صوص الشوكولاتة الاقتصادي
🥄 المقادير:
- 1 كوب حليب سائل = 240 مل
- ½ كوب سكر = 100 غ تقريبًا
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام غير محلى
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- رشة ملح صغيرة جدًا
👩🏻🍳 الطريقة:
1. في قدر بارد ضعي الحليب والسكر والكاكاو والنشا.
2. قلّبي جيدًا بمضرب يدوي حتى يذوب النشا والكاكاو تمامًا.
3. ضعي القدر على نار متوسطة.
4. استمري في التحريك دون توقف حتى يبدأ الخليط بالتماسك.
5. عندما يصبح قوامه كريميًا، خففي النار.
6. أضيفي الزبدة والفانيلا ورشة الملح.
7. قلّبي لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
8. اتركيه يبرد قليلًا؛ لأن الصوص سيزداد سماكة بعد أن يبرد.
💡 السر: لا تكثري النشا؛ الصوص المطلوب يكون ناعمًا وليس مثل المهلبية.
🍰 الاستخدام: الكيك، الكريب، البان كيك، الوافل، الدونات والآيس كريم.
---
2️⃣ صوص الشوكولاتة الغني
المقادير:
- ½ كوب حليب
- ½ كوب كريمة سائلة
- ½ كوب سكر
- 3 ملاعق كاكاو
- 80 غ شوكولاتة
- 1 ملعقة زبدة
- فانيلا
الطريقة:
1. اخلطي الحليب والكريمة والسكر والكاكاو.
2. ضعي الخليط على نار هادئة.
3. حرّكي حتى يبدأ بالتسخين والتماسك.
4. أضيفي الشوكولاتة.
5. حرّكي حتى تذوب تمامًا.
6. أضيفي الزبدة والفانيلا.
7. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
✨ يعطي صوصًا غنيًا وناعمًا ومناسبًا لتغطية الكيك.
---
3️⃣ صوص الغاناش
المقادير:
- 100 غ شوكولاتة
- 100 مل كريمة سائلة
الطريقة:
1. قطعي الشوكولاتة قطعًا صغيرة.
2. سخني الكريمة حتى تصبح ساخنة دون أن تغلي بقوة.
3. اسكبيها فوق الشوكولاتة.
4. اتركيها دقيقتين.
5. حرّكي من المنتصف للخارج حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا.
💡 للتغطية: اتركيه يبرد حتى يثقل.
💡 لصوص سائل: استخدمي كمية كريمة أكبر.
---
4️⃣ صوص الهوت فدج
المقادير:
- ½ كوب حليب
- ½ كوب سكر
- 3 ملاعق كاكاو
- 1 ملعقة نشا
- 50 غ شوكولاتة
- 1 ملعقة زبدة
- فانيلا
الطريقة:
اخلطي الحليب والسكر والكاكاو والنشا، ثم ضعيها على النار مع التحريك. عندما يبدأ الخليط بالتماسك أضيفي الشوكولاتة والزبدة والفانيلا وحرّكي حتى يصبح لامعًا.
🍨 ممتاز جدًا مع الآيس كريم.
---
5️⃣ صوص الموكا
المقادير:
- 1 كوب حليب
- ½ كوب سكر
- 2 ملعقة كاكاو
- 1 ملعقة نشا
- 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- 1 ملعقة زبدة
- فانيلا
الطريقة:
اخلطي جميع المكونات ما عدا الزبدة والفانيلا، ثم اطهيها مع التحريك حتى تتماسك. أضيفي الزبدة والفانيلا في النهاية.
☕ مناسب لكيك الموكا والقهوة والتيراميسو.
---
6️⃣ صوص الشوكولاتة البيضاء
المقادير:
- 100 غ شوكولاتة بيضاء
- ½ كوب كريمة سائلة
- ½ ملعقة صغيرة فانيلا
الطريقة:
سخني الكريمة دون غليان، ثم اسكبيها على الشوكولاتة البيضاء. اتركيها دقيقتين ثم حرّكي حتى تذوب بالكامل.
---
🍫 7️⃣ صوص نوتيلا اقتصادي
المقادير:
- 1 كوب حليب بودرة
- ½ كوب سكر بودرة
- 3 ملاعق كاكاو
- ½ كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة زبدة فول سوداني أو بندق مطحون ناعم — اختياري
- فانيلا
الطريقة:
1. ضعي جميع المكونات في الخلاط.
2. اخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. إذا كان سميكًا جدًا أضيفي الحليب تدريجيًا.
4. إذا كان خفيفًا أضيفي قليلًا من الحليب البودرة.
---
🍯 القسم الثاني
الكراميل والتوفي
8️⃣ صوص الكراميل الأساسي
المقادير:
- 1 كوب سكر
- ½ كوب كريمة سائلة دافئة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- رشة ملح
- فانيلا
الطريقة:
1. ضعي السكر في قدر سميك على نار متوسطة.
2. اتركيه يبدأ بالذوبان.
3. حرّكي بلطف حتى يذوب السكر بالكامل.
4. عندما يصبح لونه ذهبيًا، خففي النار.
5. أضيفي الكريمة الدافئة ببطء شديد وعلى دفعات مع التحريك.
6. أضيفي الزبدة والملح.
7. حرّكي حتى يصبح ناعمًا.
8. أضيفي الفانيلا بعد رفعه من النار.
⚠️ تنبيه مهم: الكراميل شديد الحرارة وقد يسبب حروقًا؛ لا تضيفي الكريمة بسرعة ولا تقتربي من البخار.
---
9️⃣ كراميل بالحليب
المقادير: | 351 |
| 13 |  No text... | 351 |
| 14 | 🚨🔥 تسألون عن قنواتي؟ الروابط كلها هنا 👇🏻 🔥🚨
💗 كل قناة لها محتوى مختلف… اختاري اللي يناسبك، أو تابعيهم كلهم 😍✨
━━━━━━━━━━━━━━━
① 🍲 المطبخ الحضرمي | واتساب
وصفات يمنية وحضرميّة 🇾🇪 وأكلات من الخليج ومطابخ العالم 😋
👩🏻🍳 وصفات سهلة ولذيذة وأفكار طبخ متنوعة
👉🏻 انضمي للقناة:
🔗 https://whatsapp.com/channel/0029VaFfTRC4Y9luK4sbVQ2q
━━━━━━━━━━━━━━━
② 🌸 أسرار بنات حواء | واتساب
💄 جمال | 💆🏻♀️ عناية | ✨ أفكار وترندات وكل ما يهم البنات
👉🏻 انضمي للقناة:
🔗 https://whatsapp.com/channel/0029VbBCuz2HFxPA6I9SV01Z
━━━━━━━━━━━━━━━
③ 🤍 دعاء وأذكار | واتساب
🤲🏻 أدعية | ✨ أذكار | 🌷 تذكيرات تمنح القلب راحة وطمأنينة
👉🏻 انضمي للقناة:
🔗 https://whatsapp.com/channel/0029VbB1A4h77qVN27P6F12g
━━━━━━━━━━━━━━━
④ 🎓 منصة إتقان للتدريب | واتساب
📚 دورات مدفوعة بأسعار مناسبة
✨ أمسيات مجانية ولقاءات تدريبية مفيدة
💡 تطوير ومهارات ومحتوى يساعدك على التعلّم
👉🏻 انضمي للقناة:
🔗 https://whatsapp.com/channel/0029VbBFCqQ5K3zcW2I2H715
━━━━━━━━━━━━━━━
⑤ 🍲 المطبخ الحضرمي | تيليجرام
👩🏻🍳 وصفات وأفكار طبخ ومحتوى متنوع
👉🏻 تابعيني على تيليجرام:
🔗 https://t.me/anwara62
━━━━━━━━━━━━━━━
⑥ 📸 المطبخ الحضرمي | إنستقرام
🍲 وصفات | 🔥 أفكار طبخ | 🤎 محتوى جديد ومستمر
👉🏻 تابعيني على إنستقرام:
🔗 https://www.instagram.com/nwara4024?igsi=dGQ3a2h6ZzNnc2M1
✨ @nwara4024
━━━━━━━━━━━━━━━
🔥 ادخلي الآن وخليكِ قريبة من كل جديد!
💗 وجودك ودعمك يسعدني كثير
🌷 أهلاً وسهلاً في عالم قنواتي 🤍 | 534 |
| 15 | 🍽️✨ أفكار بسيطة تخلي جمعتكم أحلى وأفخم! 🤎
مو شرط السفرة تكون مليانة أطباق عشان تكون مميزة 😍
أحيانًا التنسيق وطريقة التقديم والتفاصيل الصغيرة هي اللي تصنع الفرق ✨
🌿 7 أفكار تستحق التجربة:
🥤 01 | ركن المشروبات
موهيتو، ليمون بالنعناع، فراولة أو أي مشروب تحبونه 🍓🍋
قدميه بأكواب مرتبة مع الثلج والنعناع… وبتشوفين الفرق!
🍉 02 | صينية فواكه مرتبة
قطعي الفواكه بأشكال جميلة: قلوب، نجوم أو ورد 🌸⭐
فكرة بسيطة وتخلي شكل السفرة يفتح النفس 😍
🍿 03 | ركن التسالي
فشار • مكسرات • شيبس • شوكولاتة • حلويات صغيرة 🍫
رتبيها في أقسام، وبيطلع الركن كأنه من كافيه!
🍰 04 | ركن الحلويات
حلى كاسات، تشيز كيك، تراميسو أو موس شوكولاتة 🤎
الأكواب الصغيرة تعطي شكل مرتب وفخم.
☕ 05 | ركن القهوة الباردة
قهوة + حليب + صوصات + ثلج + أكواب جميلة 🧊☕
وكل شخص يجهز كوبه بالطريقة اللي يحبها.
🧀 06 | ركن الجبن والمقبلات
جبن • زيتون • عنب • مكسرات • عسل • كراكرز 🍇🧀
مثالي للجلسات المسائية والزيارات الخفيفة.
🕯️ 07 | السر في الترتيب!
مو بكثرة الأكل… السر في طريقة التقديم، ترتيب السفرة، والإضاءة ✨
حتى أبسط سفرة ممكن تطلع فخمة جدًا 🤎
🇾🇪 ولأنها جمعة بطابع حضرمي… لا تنسوا لمستكم الخاصة:
☕ قهوة عربية وتمور
🍵 شاي عدني
🥯 باخمري حضرمي
🍯 عسل حضرمي
🌶️ ومقبلات بطابعنا الحضرمي الأصيل 🤎
💬 الحين قولوا لنا يا أهل المطبخ الحضرمي 😍👇🏻
لو عندكم جمعة عائلية… أي ركن بتختاروا أول؟
🥤 المشروبات | 🍰 الحلويات | 🍿 التسالي | 🧀 الجبن | ☕ القهوة
✨ تابعونا… وبنجيب لكم أفكار أكثر للسفرة والتقديم والضيافة 🤎
#المطبخ_الحضرمي #اسرار_المطبخ_الحضرمي #أفكار_للسفرة #تنسيق_السفرة #أفكار_ضيافة #ضيافة_حضرميه #طبخ_يمني #مطبخ_يمني #وصفات_يمنية #أفكار_جمعة #سفرة_مرتبة #حلويات #مقبلات #قهوة #أفكار_منزلية | 1 299 |
| 16 |  «أي ركن تتمنين نسوي له أفكار وتجهيزات بالتفصيل؟ 😍 | 1 114 |
| 17 |  🍲🌶️ طريقة عمل الزقني الحبشي 🇪🇹🔥
لعشّاق الأكلات الحارة والنكهات القوية 😍🌶️
اليوم جبت لكم الزقني الحبشي بطريقة سهلة ولذيذة، طبق غني بالبهارات ونكهته مميزة جدًا 🤤❤️
🎥 شاهدوا الفيديو للنهاية وتابعوا خطوات التحضير بالتفصيل.
✨ إذا جربتوه من قبل، قولوا لنا:
تحبوه حار 🔥 ولا متوسط 🌶️؟
#المطبخ_الحضرمي 🤎
#زقني_حبشي #وصفات #طبخ #اكلات_لذيذة | 1 365 |
| 18 |  الذ صينية دجاجه باسهل واسرع طريقة ذووق م̷ـــِْن الاخر🤤😋 | 1 685 |
| 19 |  أسهل والذ حلا
حلا الرافيليو🤤 | 1 535 |
| 20 | 🎂 كيك الفانيلا بالشوكولاتة والفراولة
📝 المكونات
الكيك:
2 كوب دقيق منخول
1 كوب سكر
4 بيضات
1 كوب حليب
نصف كوب زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة فانيلا
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
الكريمة:
2 كوب كريمة خفق باردة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
صوص الشوكولاتة (للتغليفة):
100 غ شوكولاتة داكنة
نصف كوب كريمة سائلة
ملعقة صغيرة زبدة (للمعان)
التزيين:
9 حبات فراولة طازجة
مكسرات مجروشة (لوز أو بندق)
خرزات سكرية ملونة (أحمر، أبيض، أسود)
👩🍳 طريقة التحضير
1. تحضير الكيك:
سخّن الفرن على 180°C.
اخفق البيض مع السكر والفانيلا حتى يصبح الخليط هشًا.
أضف الزيت ثم الحليب، واخلط جيدًا.
أضف الدقيق، البيكنج باودر، والملح تدريجيًا واخلط حتى يتجانس.
صب الخليط في قالب دائري مدهون ومبطن بورق الزبدة.
اخبز لمدة 35–40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
اتركها تبرد تمامًا قبل التزيين.
2. تحضير الكريمة:
اخفق كريمة الخفق مع السكر والفانيلا حتى تتماسك.
ضعها في كيس تزيين مع رأس نجمي.
3. تحضير صوص الشوكولاتة:
سخّن الكريمة حتى تبدأ بالغليان، ثم أضف الشوكولاتة والزبدة.
قلب حتى تذوب وتصبح ناعمة.
اتركها تبرد قليلًا ثم اسكبها فوق الكيك لتتدلى على الأطراف.
4. التزيين النهائي:
ضع 8 وردات كريمة بالتساوي على سطح الكيك، وفوق كل وردة ضع حبة فراولة.
ضع حبة فراولة في المنتصف.
رش المكسرات المجروشة على الحواف السفلية.
أضف الخرزات السكرية الملونة لمسة فنية. | 1 738 |
