Solpro Expert

✈️ Небо — это бесконечность возможностей! 🔗 Этот авиационный афоризм воплощает в жизнь сразу несколько гигантов рынка вместе с «Русагро». ⛽️ Дело в том, что скоро российские самолеты в качестве топлива будут использовать необычное сырье — переработанное фритюрное масло из сети фастфуда «Вкусно — и точка». А масло для знаменитой сети быстрого питания поставляет в том числе и «Русагро» 🚀 🛫Первое отечественное авиационное топливо с низким углеродным следом (SAF) разработали специалисты «Газпром нефти». Продукт, созданный на основе переработанного фритюрного масла и животных жиров, был протестирован на полноценном реактивном двигателе. Испытания прошли успешно, показав эффективную работу двигателя и снижение воздействия на окружающую среду. На основе полученных данных будет создан единый национальный стандарт на синтетические компоненты для авиатоплива. 🏆«Русагро» считает важным направлением работы свой вклад в экономику замкнутого цикла. Подобные проекты дают возможность не только использовать вторичное сырье, но и снижать влияние воздушного транспорта на окружающую среду.

❤ А на десерт — снежная гора! 🏔 Давно не подсматривали за свежими идеями в модных кондитерских😉 Дизайнеры из бюро Verlab придумали идею десерта «Миусская дюна», напоминающего сугроб, который мгновенно стал обсуждаемой московской достопримечательностью. ❄ Предыстория такова: во время сильных снегопадов коммунальные службы сформировали на Миусской площади огромную гору снега, которая в народе получила название «Миусская снежная дюна» и быстро стала городским мемом. 🧁Десерт представляет собой «сугроб» в картонном стаканчике. Сверху — нежный крем, а внутри — несколько слоев шоколада и нуги. А вот расправиться со «снежной горой» можно карамельной ложкой, словно пластиковой лопатой московских коммунальщиков 🛶 😁 Голосуем:👍зачёт! 👎 так себе идея Источник фото

👋🏻 Друзья, возобновляем нашу рубрику «СПРОСИ ТЕХНОЛОГА»⤵️ 🗣 Сегодня на связи Михаил Рыбин, технолог сопровождения продаж промышленных жиров компании «РУСАГРО», который даёт экспертный комментарий на вопрос подписчицы: ❓В чем разница специализированных жиров от универсальных? ✅ Универсальные и специализированные жиры различаются своими свойствами, назначением и областью применения. ✔️Универсальные жиры используются в широком спектре кондитерских и хлебобулочных изделий. Они часто имеют умеренную стоимость и доступную цену, что способствует их популярности среди потребителей. ✔️Специализированные жиры применяются для конкретных целей и определенных типов продукции. ➕ Универсальные жиры от Solpro 33972/33977 по своему функционалу подходят для многих типов изделий. Их преимущество — низкое содержание влаги и увеличенный срок годности готовых изделий. 👍Состав специализированного жира подобран таким образом, чтобы обеспечить наилучшие характеристики продукта: консистенцию, цвет, аромат или способность выдерживать условия хранения и транспортировки. Могут содержать специальные добавки и стабилизаторы, улучшающие свойства конечного продукта. Цена часто выше из-за сложной технологии производства и специфического состава. ⚖️Таким образом, выбор между универсальным и специализированным жиром зависит от требований рецепта, бюджета и желаемых характеристик готового изделия. ✍️ Напоминаем, что вопросы технологу можно задавать в комментариях под этим постом. Ждем ваших откликов!

🍫 Жиры — это не только про калории! А ещё — про точную науку, технологии и идеальный продукт.💯 📍18 февраля в 12:00 (МСК) 🎓 Вебинар Академии Русагро 📚Тема:"Специализированные жиры" 🧑‍🔬 Спикер: Михаил Рыбин, технолог сопровождения продаж Что вы узнаете: 🔹 Какие бывают специализированные жиры 🔹 Как они помогают решать конкретные технологические задачи 🔹 Как использовать их для создания продуктов с заданными функциональными свойствами ❓ Есть вопросы уже сейчас? Оставляйте их в комментариях — спикер ответит на них в прямом эфире! 👉 Переходите по ссылке и записывайтесь на курс: https://my.mts-link.ru/course-info/rusagro

🚩«Продэкспо» — это про нас! 🔝Компания «Русагро» приняла участие в международной выставке «Продэкспо»-2026 в Москве. 🏭 На этой крупнейшей в России площадке для производителей продуктов питания, напитков и сырья более 2000 компаний из 37 стран представили решения для HoReCa, ретейла и маркетплейсов. Экспозиция охватила весь продовольственный рынок: от базовых продуктов до функционального питания и высокотехнологичной упаковки. 📣 Руководитель управления продвижения продукции «Русагро масло» Насима Черкасова в комментарии для медиахолдинга РБК рассказала, что компания занимается производством огромного количества ингредиентов и сырья для различных отраслей пищевой промышленности, прежде всего кондитерской, хлебопекарной и молочной. Весь прошлый год компания подстраивалась под меняющийся рынок. 📌 «Мы видели, как происходит переформатирование модели потребления: с активного потребления к более сдержанному. Но при этом для нашего конечного покупателя на первый план выходит баланс между ценой, вкусом и качеством», — отметила Насима.

Кто играет первую скрипку? Недавно мы разобрали причины типичных дефектов мучных кондитерских изделий. 🦾 В этот раз поговорим о влиянии некоторых рецептурных компонентов на качество изделий. 🚩Каждый ингредиент рецептуры выполняет свою роль и функцию: ✅ Мука Формирует каркас (клейковины). ✅ Сахар Снижает водопоглощающую способность муки и упругость теста. Повышенное количество сахара разжижает тесто, изделия получаются стекловидными. ✅ Жир Препятствует развитию структуры клейковины, тем самым увеличивая рассыпчатость, но при этом снижает твердость. ✅ Жидкость (вода, молоко, яйца) 🥚Яйца обеспечивают связывание (структуру). При нагревании белки яйца сворачиваются (коагулируют), создавая прочную сетку, которая удерживает остальные ингредиенты вместе. 💧Вода позволяет формировать характерный клейковинный каркас для изделий из пшеничной муки. Особые белковые вещества муки (глиадины и глютенины) набухают только при контакте с водой, и при дальнейшей механической обработке теста (замес, обминка, формование) превращаются в губчатую структуру — будущий пористый мякиш. 🤍 Основа мучных кондитерских изделий — мука! Ее функциональные свойства связаны с белковым составом (клейковиной) и определяют поведение теста на всех этапах технологических процессов: замес, брожение, формовка и выпечка. Ключевые характеристики муки, влияющие на качество готовой продукции: ✔️Содержание белка. ✔️Качество клейковины (упругость, растяжимость). ✔️Зольность (степень очистки от оболочек зерна). ✔️Влажность. 🍯 Клейковина представляет собой комплекс нерастворимых белков глиадина и глютенина, формирующий эластичную и упругую сетку при замесе. Именно эта сетка удерживает углекислый газ, обеспечивая подъем и структуру изделия. Как клейковина влияет на качество изделий? ⬇️Слишком слабая клейковина плохо удерживает форму при прокатке, изделия могут крошиться. ⬆️Сильная клейковина приводит к упругости теста. Скоро расскажем о требованиях к тесту для разных видов кондитерских изделий 📮

Друзья, мы продолжаем активно работать на ПРОДЭКСПО! Много идей, много планов! Присоединяйтесь! Павильон 2, зал 8, стенд 8Е070👍

Насима Черкасова, руководитель управления продвижения продукции дивизиона «Промышленные жиры» компании «РУСАГРО», рассказала об итогах 2025 года и целях на грядущий год на «ПРОДЭКСПО 2026». Мы активно делимся с гостями выставки информацией о наших технологиях и инновациях, отвечаем на вопросы, даем профессиональное советы и помогаем в выборе необходимых, а главное качественных ингредиентов. Приходите на наш стенд и узнайте больше! 📍 Адрес: МВЦ «Крокус Экспо» (г. Красногорск, ул. Международная, 18), павильон 2, Зал 8, Стенд № 8Е070 #GRANDPROсобытие

🗓 Друзья, с 9 по 12 февраля ждем вас на ежегодной международной выставке "ПРОДЭКСПО 2026" на стенде Масложирового бизнес-направления "РУСАГРО"! Выставка пройдет в МВЦ «Крокус Экспо» (г. Красногорск, ул. Международная, 18) ❗️Павильон 2 Зал 8 Стенд № 8Е070 Заранее зарегистрироваться и получить электронный билет можно по ссылке: https://www.prod-expo.ru/ru/visitors/ticket/?step=step1 https://www.prod-expo.ru/ru/visitors/ticket/?step=step1 До встречи!

Честнее некуда 🤌🏻 Система обязательной маркировки «Честный знак» активно развивается. С 1 сентября 2025 года стартовала обязательная регистрация в системе для производителей и импортеров в сфере кондитерских изделий и отдельных видов сладостей, упакованных в потребительскую упаковку. 📌 Маркировка вводится поэтапно, чтобы участники рынка постепенно адаптировались к новым требованиям. Сроки и правила обязательной маркировки указаны в Постановлении Правительства РФ от 31.05.2025 № 818. ⏰ Основные этапы маркировки кондитерских изделий (для производителей и импортеров): 🚩с 1 марта 2026 года — для печенья, мармелада, зефира, пастилы, восточных сладостей, вафлей, шоколадных, ореховых и прочих паст; 🚩с 1 мая 2026 года — для хлебобулочных изделий: круассанов, пирожных, рулетов, тортов; 🚩с 1 июля 2026 года — для шоколадных изделий, карамели, драже и жевательной резинки. ✅ С 1 мая 2027 года вводится обязательная агрегация (маркировка наборов). ✅ С 1 июля 2027 года — старт передачи сведений о продаже на кассе (вывод из оборота). ✅ С 1 декабря 2028 года — переход на поэкземплярный учет. ⚠️Что нужно сделать бизнесу: 1️⃣ Зарегистрироваться в системе «Честный знак». 2️⃣ Подготовить оборудование для печати и сканирования кодов DataMatrix. 3️⃣ Настроить электронный документооборот (ЭДО) для передачи сведений. 4️⃣ Обновить кассовое ПО для работы с разрешительным режимом. ⚠️ Как это работает? 1️⃣ Производители и импортеры регистрируются в «Честном знаке», заказывают коды Data Matrix и наносят их на упаковку. 2️⃣ Оптовики и магазины принимают товар через ЭДО, проверяя коды. 3️⃣ При продаже кассир сканирует 2D-код, данные передаются через ОФД в «Честный знак», и товар выбывает из оборота. ❗️ Штрафы за нарушение правил маркировки начнут фиксироваться в автоматическом режиме с 2026 года.

🎁 Подари мне, подари… 415 тонн десертов! 😋 Именно такое количество сладостей в 2025 году россияне подарили друг другу, по данным маркетплейса цветов и подарков Flowwow. Самыми ярыми сладкоежками оказались москвичи и петербуржцы, за ними следуют жители Екатеринбурга, Казани, Краснодара, Тюмени, Самары, Новосибирска, Нижнего Новгорода и Ростова-на-Дону. 🎂 Рекордсменами по заказам стали торты — на долю этого праздничного лакомства пришлось 193 тонны заказов. Особенной любовью среди потребителей пользовались порционные бенто-торты с индивидуальным дизайном. 🍓Любители клубники в шоколаде вывели ее на второе место — 129 тонн заказов. 📦Третьи по популярности — наборы сладостей, их заказали 28 тонн. 🍫Экзотические сладости у наших соотечественников фурора не вызвали — тягучих и нежных японских моти купили на 5 тонн, а модного дубайского шоколада — всего 2 тонны. Какие бы сладости вы ни предпочитали, масложировая продукция Solpro поможет вам создать идеальный десерт!👍

🥇 Сырье — всему голова! На качество мучных кондитерских изделий влияет много факторов, но главную роль играет сырье. Даже небольшое отклонение от рецептуры или нарушение технологического процесса может провести к дефектам, снижению органолептических свойств и сокращению срока годности готового продукта! 🤔Разберем типичные дефекты мучных кондитерских изделий и их причины ⤵️ 🥣 Тесто и замес ➖ Слишком «затянутое» тесто получается вследствие переизбытка клейковинных белков, длительного замеса или недостатка жира/сахара. ➖ Рассыпчатое неэластичное тесто часто вызвано избытком сахара или жира, недостатком воды, а также использованием муки с низким содержанием клейковины. 🥮 Выпечка ➖ Неравномерный подъем мучных кондитерских изделий — следствие избытка разрыхлителей, неравномерного распределения теста в форме, высокой температуры в начале выпечки. ➖ Подгорание или светлая поверхность появляется из-за нарушения температурного режима и слишком высокой влажности. ➖ Трещины и разрывы вызывает слишком высокая температура выпечки при низкой влажности, чрезмерное развитие клейковины. 🥐 Готовые изделия ➖Жесткость и черствость изделий — результат переизбытка белка муки, недостатка сахара/жира, избыточного замеса. ➖Слишком рассыпчатая структура получатся из-за высокого содержания сахара, недостатка жидкости, чрезмерного внесение жира. ➖Плесневение или затхлый запах вызывает высокая активность воды (Aw), неконтролируемые условия хранения. 💧Одной из ключевых причин порчи кондитерских мучных изделий является миграция влаги. Особенно это актуально для многослойных изделий: тортов с кремом, пирожных с начинкой и т. п. Кремы и начинки часто имеют высокую активность воды — 0,85 Аw, тогда как сухие бисквиты или песочные коржи — низкую 0,6 Аw. При контакте происходит миграция влаги из зоны с высокой Аw в зону с низкой Аw, что приводит к размягчению коржей, потери хрусткости и образованию «мокрых» слоев. ✍️ О том, как каждый ингредиент рецептуры влияет на качество изделий, мы напишем в следующей публикации.

Внимание участникам «Академии Русагро»! 📍Приглашаем вас на новый обучающий курс по универсальным жирам, который пройдет: 🗓28 января 🕛 в 12:00 по московскому времени. Спикер — эксперт по жирам, технолог сопровождения продаж Михаил Рыбин. 🎓 В рамках курса вы изучите ключевые свойства и особенности УЖ, а также научитесь грамотно применять их для повышения эффективности производственных процессов. ✅ Не упустите шанс получить актуальные знания от экспертов отрасли! 👉 Регистрация на курс:https://my.mts-link.ru/course-info/rusagro 📹 Участникам будет доступна запись курса — вы сможете пересмотреть материал в любое удобное время.

🍦«Заменители молочного жира в производстве мороженого: технологии и преимущества» Приглашаем на отраслевой вебинар! Завтра, 22 января, Союз мороженщиков России проведет вебинар, где вместе с экспертом бренда Solpro обсудит актуальные темы использования промышленных жиров. Программа для практиков включает вопросы: 🔹Ассортимент ЗМЖ SOLPRO для производства мороженого 🔹Анализ кривых плавления SOLPRO и кокосового масла 🔹Демонстрация результатов эксперимента мороженого, произведенного с использованием SOLPRO, и образца мороженого на сливочном масле 🔹Сравнение состава жиров по насыщенным, мононенасыщенным и полиненасыщенным жирным кислотам 🔹Функциональные преимущества заменителя молочного жира SOLPRO 🔹Обсуждение распространенных мифов о заменителях молочного жира 🎤 Спикер: Людмила Лапшина, технолог сопровождения продаж, ГК "РУСАГРО" 📅 Дата: 22 января | ⏰ Время: 10:00 по МСК 📍 Формат: онлайн-трансляция + ответы на вопросы Для участия в вебинаре, пожалуйста, переходите по ссылке. Не забудьте представиться, это позволит нам обеспечить эффективный нетворкинг. 👋🏼

🧀 Сыроманам посвящается! 🧀 Сегодня, 20 января, отмечается Всемирный день любителей сыра 🎉 Поздравляем всех причастных к производству и любителей этого продукта! В последние годы сыроделие активно осваивает направление по производству сырных продуктов. Суть технологии — в частичной замене состава молочного жира на ЗМЖ. В итоге получается самостоятельный продукт, который не уступает сыру по качеству и вкусу и имеет уникальный жирнокислотный состав. ✅ В натуральном сыре содержится больше холестерина и насыщенных жирных кислот, чем в сырном продукте с ЗМЖ. Таким образом сырный продукт более сбалансированный и полезный, поскольку растительные жиры по сравнению с молочным имеют повышенное содержание полиненасыщенных жирных кислот, играющих важную роль в профилактике и лечении нарушений липидного обмена, заболеваний сердечно-сосудистой системы. ✅ Регулярное потребление сыров за счет содержания особых жирных кислот способствует увеличению популяции полезной микрофлоры в кишечнике. Она, в свою очередь, помогает поддерживать процент жира на одном уровне и препятствует развитию ожирения. Самые полезные для фигуры сыры — Пармезан, Моцарелла, Рикотта, Фета, творожные сыры. Заменители молочного жира Solpro максимально приближены к молочному жиру по органолептическим показателям, при этом имеют сбалансированный жирнокислотный состав, содержат эссенциальные жирные кислоты, что повышает пищевую и биологическую ценность продукта.

🍬 🍬🍬в формате 3D Новый год — новые идеи! Вендинговые автоматы уже не только продают кофе, воду, печенье, но и печатают конфеты с помощью встроенных роботизированных 3D-принтеров! Мини-шоу для новых впечатлений и мотивация для залипательного контента в соцсети!📞 Источник видео

🔔 Друзья, предлагаем начать 2026-й год не только с ударной работы, но и продуктивной учебы! 🎓Напоминаем, что на базе образовательного центра «Академия Русагро» действует комплексная учебная программа, посвященная современным жировым системам и их применению в пищевом производстве. 👍Воспользуйтесь возможностью повысить свою квалификацию и ориентироваться как рыба в воде в области передовых отраслевых знаний! ❗️Подробнее о программе читайте здесь. Ссылка на регистрацию. ✅ Кстати, для тех, кто подписан на «Академию Русагро» завтра пройдет вебинар от технолога сопровождения продаж продуктов В2В Михаила Рыбина на тему «Нормативно-правовая база, ТР ТС и СанПиН». Присоединяетесь! Будем развиваться вместе! 🔝

🍦 Начнем год с... мороженого! Тем более в Японии процесс его приготовления превратили в мультик! 💖На видео оригинальный автомат для приготовления мороженого. Покупателю надо лишь вставить стаканчик-рожок в специальный отсек, нажать кнопку и наблюдать! Дальше все в свои руки берут мультяшные герои, которые буквально на глазах творят волшебство ✨ Анимация проецируется на специальном прозрачном экране, позади которого стандартным способом готовится мороженое🍦 Видео взято отсюда.

🎄 Новый год прогремел, а тазик оливье еще несколько дней греет душу 🥰… Знакомая ситуация? 🫛По-новому посмотреть на любимый россиянами салат предлагает московская кондитерская «Любовь и сладости». Торт-оливье в салатнике из изомальта полностью съедобный, даже больше — сладкий и очень вкусный! Ведь внутри него — сочный и пропитанный медовик. Тем не менее внешне такое угощение не отличить от настоящего салата! Правда стоит салатник от 15 тыс. рублей🙈 🥮🎄Дизайнеры Verlab не дошли до воплощения, но создали уникальные проекты пряничных домиков с московскими зданиями в стиле брутализма. Среди экспонатов — дом атомщиков, здание из Чертаново Северного, гостиница «Космос», Дворец спорта «Динамо» и другие достопримечательности. У виртуальных зданий пряничная текстура, сахарные панели, глазурные окна и новогодний сладкий декор. 🎄 А вы бы какое новогоднее угощение предпочли в виде десерта: сельдь под шубой, заливное, московский Кремль или свой вариант?

🗓Новый год к нам мчится! 2026-й предстанет в образе Огненного коня! И мы вдруг подумали: ведь вся продукция, что выходит под брендом Solpro, обожает огонь — стоит добавить капельку высокоолеиного масла или фритюрной смеси на сковороду, — и вот уже готов хрустящий пончик! А качественный маргарин рождает воздушную слойку в духовке ⭐️ Нам со стихией по пути! Так давайте же отпразднуем этот праздник вместе: вкусно, красиво, с надеждой на будущее и грандиозными планами! Пусть каждый день будет таким же ярким и насыщенным, как вкус сливочного масла!🌞 Друзья, спасибо, что были с нами весь этот год! ✨ С любовью, ваш Solpro🍽🥘😊