GRANDPRO — ингредиенты для профессиональной выпечки!

👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 🐝«САД КАМНЕЙ» (МЕДОВЫЕ ПТИФУРЫ) Птифуры, изящный жанр кондитерского искусства, появились во Франции в XVIII веке. В дословном переводе с французского petit four означает «маленькая печь». Сначала так называли печеньица, которые пекли при малом нагреве — в остывающей печи. Они отлично шли под кофе или вино, становились сложнее и вкуснее: с кремами, начинками, глазурями — ведь пекари и кондитеры всегда любили творить! Миниатюрный размер открыл птифурам путь в высший свет и большое будущее. Они стали символом утонченности, популярным угощением на светских мероприятиях, включая важные приемы и даже нобелевские банкеты. Сегодня птифуры снова на пике моды. Они сочетают в себе эстетичный внешний вид, оригинальность, игру текстур и вкусов — именно то, что делает десерт популярным в наши дни! И всё это в мини-формате: нестрашно для фигуры и удобно даже на фуршете. Как приготовить трендовые птифуры в стиле ЗОЖ, без сахара и глютена, знает амбассадор GRANDPRO — шеф-кондитер Марина Романова. За основу Марина выбрала печенье из имбирного теста и приготовила его на премиальном маргарине «GRANDPRO Кекс». Он обеспечивает тесту идеальную пластичность, а готовым изделиям — рассыпчатую, нежную структуру. (Кстати, рекомендуем сохранить этот рецепт имбирного теста у себя в копилке, он наверняка пригодится вам не раз, так как для подходит печений, пряников и раскатных коржей для тортов). Вторая важная составляющая — медовый заварной крем, такой воздушный и шелковистый! Безупречный результат достигается во многом благодаря специализированному маргарину «GRANDPRO Крем». Два вида желе — лимон-имбирь и яблочное — освежают вкусовые рецепторы и уравновешивают сладость медовых птифуров. Так сложилась стильная авторская композиция «Сад камней», которую мы удовольствием представляем вам! ИНГРЕДИЕНТЫ 🫚 Имбирные печенья Маргарин «GRANDPRO Кекс» — 200 г Мёд — 200 г Аллюлоза (можно заменить тем же количеством сахара) — 300 г Яйца — 180 г Безглютеновая мучная смесь (любая универсальная) — 520 г Сода пищевая — 5 г Соль — 5 г Цедра апельсина — 5 г Специи молотые (корица, бадьян и кардамон) — по 1 г Специи молотые (гвоздика, имбирь и белый перец) — по 0,5 г 🍯 Медовый заварной крем Молоко 2,5–4% — 150 мл Маргарин «GRANDPRO Крем» комнатной температуры — 100 г Сливки 33–35% — 100 г Аллюлоза — 110 г (можно заменить тем же количеством сахара) Яйцо — 50 г (1 шт. С1) Мёд — 30 г Крахмал кукурузный — 20 г Соль — 1 г Цедра лимона — 1 г 🍋 Желе с лимоном и имбирем Имбирь свежий (слайсы) — 5–10 г Вода — 150 мл Сок лимона — 50 мл Комплексный сахарозаменитель — 10 г (или 100 г сахарного песка) Пектин NH — 7 г Краситель — по желанию 🍏 Желе яблочное Яблоки зеленые (нужна только шкурка) — 2 шт. Вода — 150 мл Кардамон — 2–3 зерна Сок яблочный осветленный — 50 мл Комплексный сахарозаменитель — 10 г (или 100 г сахарного песка) Пектин NH — 7 г Краситель — по желанию 🌱 Декор Микрозелень Пищевой глиттер ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕСЕРТА смотрите в карусели ⬆️ КАНАЛ GRANDPRO В MAX #GRANDPROрецепты