Дневник ВЛАВАШМЕНА

НОВОСТИ ОБЩЕПИТА | ДАЙДЖЕСТ #11/2026 Команда собрала новости общепита за последние 2 недели 🙌 🖇️ 13 июня Геленджике официально открылось новое пространство — винный город «Белый мыс». На его территории также начал работать Музей вина Льва Голицына. Руководит проектом ресторатор Дмитрий Левицкий 🖇️ «Москвичи перешли с лосося на пикшу»: как московские рестораны переживают кризис и новая волна закрытий 🖇️ В Петербурге общепит будет адаптировать меню под иностранцев 🖇️ Средний чек в петербургских заведениях общепита вырос на 10% При этом посещаемость снизилась, а динамика обусловлена преимущественно удорожанием блюд Мои комментарии о ситуации на рынке также в этой статье 🖇️ На Невском проспекте создадут новое гастрономическое пространство на 35 операторов в ТК "Невский центр". В его запуск инвестируют 0,3 млрд рублей. 🖇️ Беглов: за прошлый год в Петербурге открылось 200 точек общепита 🖇️ В России число предложений подработки в общепите выросло на 40% за год 🖇️ Отраслевые союзы производителей продуктов питания рассчитывают убедить правительство на два года отсрочить для их отрасли обязательный переход на электронные перевозочные документы. Из-за неготовности системы и нестабильной работы в России интернета старт нововведения в этом году может привести к срывам поставок продовольствия и штрафам для компаний, считают производственники. Минтранс на уступки бизнесу пока не готов. 🖇️ Сеть «Хлебник» открыла 70-й микромаркет. Точка расположена на территории Кировского завода в Санкт-Петербурге Особенностью точки стала интеграция в систему корпоративного питания предприятия Будем в повестке! 🙌 #новостиобщепита ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА

А вот и наглядный пример 😂 ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА

Пока в Москве промышляют пухососы, у нас всё стабильно — на дороги вышли шавермовозы VЛAVAШЕ 🙂‍↕️ Оформляй доставку в нашем приложении, и мы привезём твою любимую шаверму в удобное место: домой, на работу, в парк — да куда душе угодно Пусть пока не на шавермовозе, хотя кто знает… → скачать приложение

Мы на НТВ! Наш бренд-шеф, Антон Рашба в программе «Живая еда» на НТВ о VЛАVАШЕ 🔥 В выпуске про тайный рейд по ларькам с шавермой и что может скрываться за ними 🙌 Полный выпуск тут 👈 #смионас ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА

Интересно наблюдать, как AI постепенно добирается и до ресторанного бизнеса.. (А я всегда говорю: изучайте и внедряйте ИИ!) Если бы в начале моего ресторанного пути мне сказали, что можно просто написать в какой-то программе «собери меню и посчитай аналитику», и это реально сделается, я бы не поверил 😅 Но, похоже, мы постепенно к этому приходим и Restik сейчас как раз в эту сторону идет. Они сделали AI-ассистента внутри своей системы (где их клиенты-рестораны ведут меню, заказы и склад), который: — сам собирает меню, даже из фото — считает аналитику — подсказывает, что стоит убрать — может оформить поставку. И самое главное, он сразу делает это в системе. Для небольших проектов, где ты одновременно и владелец, и закупщик, и маркетолог, выглядит как довольно практичная история 😅 #полезности ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА

🌶️ "Из 50 ресторанов в этом году у меня 48 работают в ноль или в минус" Вот что рассказал на ПМЭФ бизнесмен Эмин Агаларов, говоря о своих проектах в России (рестораны Peach, Mela, "Лесной", "Нанука", Divas и другие):

Ресторан – это место, в которое мы ходим, когда у нас есть свободные ресурсы, посидеть с друзьями, возможно, выпить, иногда не смотрим на цены. Из 50 ресторанов в этом году у меня 48 работают в ноль или в минус, и лишь два – в плюс. При классическом показателе в 20-25% маржинальности даже незначительное сокращение посещаемости существенно снижает прибыль. Это индикатор того, что люди, которые ходили в рестораны три раза в неделю, теперь ходят, возможно, два раза в месяц.

В качестве примера он привел Малую Бронную улицу, которую охарактеризовал как "самую трендовую ресторанную улицу" столицы. По словам Агаларова, за последние шесть месяцев там закрылось около 20 заведений. В таких условиях его заведения продолжают работать только благодаря финансовым вливаниям из других направлений бизнеса. ReBro Media🌶 Наш канал в MAX

НОВОСТИ БИЗНЕСА | ДАЙДЖЕСТ #10/2026 Краткая выжимка новостей бизнеса и предпринимательства за последние две недели👇 🖇️ Ценовые ожидания бизнеса в РФ в мае упали ниже уровней 2024–2025 годов 🖇️ В Санкт-Петербурге ПМЭФ-2026 завершился рекордом: 1 084 соглашения на 6,64 трлн рублей 🖇️ Дума допустила исключения из правила о едином штрафе бизнесу за несколько нарушений КоАП при одной проверке 🖇️ Сбер прогнозирует рост корпоративного кредитования в России в 2026 году на 10% 🖇️ В Госдуме предложили продлить режим самозанятости 🖇️ Путин поручил отложить снижение порога выручки бизнеса для уплаты НДС 🖇️ Прекращение ввоза товаров из Армении ударит по ценам 🖇️ Минтруд разработает гибкую систему профстандартов для адаптации к ИИ #новостибизнеса ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА

Новый летний фирменный стиль всех точек VЛАVАШЕ🔥 Смотрите, какой кайф 🤩 Один из наших партнеров уже полностью внедрил в свою точку✊ А с 16.06 ждите новинок и сезонного меню! 🌯 ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА

Сейчас мы, кстати, активно франшизу не продаем, но зато активно пересобираем нашу бизнес-модель по франшизе, скоро анонсируем 🙌

Купить бизнес по франшизе или строить с нуля? Поделился своим взглядом в комментарии для «Т-Бизнес Секретов»: сколько сейчас стоит франшиза и за счет чего она помогает снизить риски. Полная статья тут 👈 #смионас ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА

Пока все хайпятся на скандалах на ПМЭФ я лучше расскажу про непростую судьбу наших блинов на ПМЭФ 😂 Мы прошли 9 кругов ада, чтобы стать поставщиком форума🔥 Еще одно достижение нашего производства в копилку)) Что для этого мы сделали, рассказал в видео👆 Дальше - больше, топим 🚀 #производство ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА

Изменения с 1 июня 2026 Команда подготовила дайджест нововведений с 1 числа, в этом месяце меньше нововведений для бизнеса, но больше жизненных 🙌 ⚡️Государство возвращает 7% НДФЛ С 1 июня СФР начинает принимать заявления на новую семейную выплату.

Получают работающие родители, где есть двое и более детей (до 18 лет или 23 при очной учёбе). Возвращают разницу между стандартным налогом (13%) и пониженной ставкой (6%). То есть 7% от вашего дохода за 2025 год кешбэком на счёт. Но доход семьи не должен превышать 1.5 прожиточных минимума в регионе.

⚡️Данные о разрушающихся объектах культурного наследия внесут в Единую информсистему. Инвесторы увидят, что можно отремонтировать ⚡️Мигрантов внесут в RuID и снимут биометрию Ужесточение миграционной политики

Иностранцы теперь обязаны регистрироваться в специальном приложении. В пунктах пропуска продолжат собирать изображение лица и отпечатки пальцев. Эксперимент продлили аж до 31 декабря 2027 года.

⚡️Россия вводит систему СПОТ для товаров из ЕАЭС (бывший «серый» импорт)

Теперь, чтобы фура въехала в страну, нужно за 2 дня до границы заплатить налоги и получить QR-код. Без него груз не пропустят. До 1 июля для стран кроме Беларуси есть отсрочка по самому платежу, но процедура оформления - обязательна.

⚡️С 1 июня производители обязаны маркировать каждую банку кофе, цикория и красной/черной икры. С сентября магазины перестанут принимать немаркированный товар ⚡️Биометрия: право на отказ С 1 июня 2026 года россияне получают больше контроля над своими биометрическими данными. Теперь граждане смогут официально отказаться от сбора, хранения и размещения биометрии в Единой биометрической системе (ЕБС). ⚡️ВЕЙПЫ ПОД ЗАПРЕТ (почти тотальный) С июня купить электронную сигарету и «жижу» станет сложно. Купить можно только в стационарных магазинах. Запрет касается даже безникотиновых устройств. ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА

НОВОСТИ ОБЩЕПИТА | ДАЙДЖЕСТ #10/2026 Команда собрала главные новости общепита за последние 2 недели 🙌 🖇️ Рост теневого рынка: просрочка уходит в общепит. «Известия» бьют тревогу: в Telegram и на сайтах объявлений тоннами продают просроченные продукты. 🖇️ Наценки в доставке: гости замечают разницу. Исследование показало, что более 70% россиян сталкивались с завышенными ценами на блюда в сервисах доставки по сравнению с меню в самом ресторане. 🖇️ Роботизация и самообслуживание: новый формат от MYBOX. В Волгограде открылся MYBOX МАРКЕТ с раменной станцией самообслуживания. 🖇️ Рестораны для автомобилистов: тренд набирает обороты. Формат drive-thru становится всё популярнее. 🖇️ ИИ-управляющий: эксперимент с Google Gemini в Швеции. Нейросеть Мона, управлявшая шведской кофейней, закупала тысячи салфеток, но забывала про хлеб. Эксперимент пришлось прервать: ИИ потратил 16 тыс. долларов из бюджета, заработав лишь 5,7 тыс. долларов за две недели. 🖇️ Яндекс Еда выпустила Ultima Guide по Золотому кольцу. 🖇️ «Депутат плохого не посоветует»: гамбургер хотят переименовать. Сергей Малинкович («Коммунисты России») предложил запретить англицизмы в общепите и переименовать гамбургер в «котлетник» или «кокошник».

Интересно, до шавермы тоже доберутся?) 😂

Будем в повестке! 🙌 #новостиобщепита ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА

Всем темщикам обязательно к прочтению😂 Про тонкости шаверменного бизнеса разбирались для нового проекта “Mash Money”. Хорошая статья получилась 👍

Пссс, дружище, есть темка! Открываем собственную шаурмичку и лутаем бабки. Делов-то, раз-два — и готово! Соблазнились? Ещё бы. Идеальная экономика свитков с курицей и салатиком привлекает многих темщиков. На деле всё далеко не так просто, как кажется. Специально для тех, кто ищет своё дело, подумывает об открытии шаурмички, уже заканчивает в ней ремонт или "просто посмотреть", Mash Money презентует новую рубрику — "Есть темка". Мы поговорили с владельцами шаурмичного бизнеса в разных ценовых сегментах и узнали у них реальные ошибки и испытания, с которыми они столкнулись на своём пути. Кликайте по ссылке и ныряйте к нам в Дзен, чтобы учиться на чужих ошибках. Шуршим в Дзен | Telegram | Max

Мы вчера стартанули в отпуск в Турцию 🚀 7 чемоданов, 5 рюкзаков Три ребенка, мама, жена Идеальный отпуск 🤣 P.s. будетe в Пулково, заходите во VЛАVАШЕ 🌯

Краткая сводка нашего шавермо-мороженного эксперимента 🔥 Полная статья тут #смионас ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА

Мы на 1 канале 🤩 И вот, что бывает, когда не боишься экспериментировать 😅 Полный репортаж тут #смионас ДНЕВНИК ВЛАВАШМЕНА