Дом🍝Гурмана
Open in Telegram
Ещё есть бот гурмана - @gurmana_bot тут много интересного… admin - @JustRestAdmin https://telega.in/channels/gurmanjustrest/card
Show more1 622
Subscribers
No data24 hours
-177 days
-11530 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
March '25
March '25
+1
in 0 channels
February '25
+1
in 0 channels
Get PRO
January '25
+1
in 0 channels
Get PRO
December '24
+1
in 0 channels
Get PRO
November '24
+6
in 0 channels
Get PRO
October '24
+2
in 0 channels
Get PRO
September '24
+7
in 0 channels
Get PRO
August '24
+50
in 0 channels
Get PRO
July '24
+38
in 0 channels
Get PRO
June '24
+52
in 4 channels
Get PRO
May '24
+54
in 3 channels
Get PRO
April '24
+52
in 1 channels
Get PRO
March '24
+49
in 3 channels
Get PRO
February '24
+54
in 3 channels
Get PRO
January '24
+1 119
in 9 channels
Get PRO
December '23
+77
in 2 channels
Get PRO
November '23
+626
in 5 channels
Get PRO
October '23
+1 763
in 10 channels
Get PRO
September '23
+174
in 0 channels
Get PRO
August '23
+154
in 0 channels
Get PRO
July '23
+5 434
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 23 March | 0 | |||
| 22 March | 0 | |||
| 21 March | 0 | |||
| 20 March | 0 | |||
| 19 March | 0 | |||
| 18 March | 0 | |||
| 17 March | 0 | |||
| 16 March | 0 | |||
| 15 March | +1 | |||
| 14 March | 0 | |||
| 13 March | 0 | |||
| 12 March | 0 | |||
| 11 March | 0 | |||
| 10 March | 0 | |||
| 09 March | 0 | |||
| 08 March | 0 | |||
| 07 March | 0 | |||
| 06 March | 0 | |||
| 05 March | 0 | |||
| 04 March | 0 | |||
| 03 March | 0 | |||
| 02 March | 0 | |||
| 01 March | 0 |
Channel Posts
Запеченный батат с сыром и авокадо🥑
🖍ИНГРЕДИЕНТЫ
батат - 4 клубня
авокадо - 2 шт.
копченый сулугуни - 150 г
лайм - 1–2 шт.
тыквенные семечки - 1 горсть
соус песто - 100 г
оливковое масло для жарки
соль
перец черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
🌡Разогрейте духовку до 180 °С. Батат тщательно вымойте щеткой и нарежьте треугольными ломтиками, как картофель по-деревенски. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте в духовке минут 40, батат должен стать мягким.
Шаг 2
Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде.🎃
Шаг 3
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Смешайте с соком половины лайма.🖍
Шаг 4
🧀Сыр раскрошите или нарежьте небольшими кусочками, смешайте с авокадо.
Шаг 5
Выложите ломтики батата на блюдо, на них – начинку из сыра, присыпьте тыквенными семечками. Сверху добавьте немного песто или аджики. Подавайте с нарезанным дольками лаймом.😍
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
| 2 |  Маринованные целиком баклажаны на зиму🍆
ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
1,5 кг небольших баклажанов
5 горошин черного перца
3 лавровых листа
10 зубчиков чеснока
1,5 л воды
1 ст. л. с верхом соли
70 мл уксуса 9%
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
🍆У баклажанов обрежьте плодоножки. Очистите чеснок. На дно стерилизованной трехлитровой банки положите горошины перца, чеснок, лавровый лист. Плотно уложите баклажаны в банку.
Шаг 2
💦Вскипятите воду для маринада, залейте в банку с баклажанами до самого верха. Оставьте на 25-30 мин. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения.
Шаг 3
Влейте в банку уксус и залейте баклажаны кипящим маринадом. Закатайте крышкой, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.👍
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 3 |  Оджахури по-грузински🍜
ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
Мякоть свинины 800 г
Картофель 800 г
Помидоры черри 200 г
Лук красный 2 шт.
Чеснок 3 зубчик(а)
Кинза 4 веточка(и)
Растительное масло 6 ст.л.
Уксус столовый 9% 1 ч.л.
Смесь специй (паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели, зира, сушеная петрушка) 1 ч.л.
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
🥔Разрежьте очищенные картофелины крупными кусочками. В большой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте картофель на средне-сильном огне до хрустящей корочки, 10 мин. В конце приготовления посолите, аккуратно перемешайте и переложите в миску.
Шаг 2
🥩Обсушите свинину бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см. Долейте в сковороду оставшееся растительное масло и положите мясо. Посолите, приправьте черным перцем, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин.
Шаг 3
🧅Нарежьте 1 луковицу половинками колец, измельчите чеснок. Добавьте овощи в сковороду с мясом, уменьшите нагрев до среднего и готовьте еще 5 мин. Верните картофель в сковороду, приправьте специями и влейте 100 мл горячей воды.
Шаг 4
Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до слабого. Готовьте оджахури до мягкости мяса, еще 20 мин. При необходимости влейте в сковороду еще немного воды. Добавьте черри и готовьте еще 5 мин.🍳
Шаг 5
Оставшуюся луковицу нарежьте кольцами и положите в небольшую миску. Влейте уксус и оставьте лук мариноваться на 5–10 мин. Разложите оджахури в тарелки, посыпьте листочками кинзы, добавьте маринованный лук и сразу подавайте к столу.🧅
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 4 |  Ушное из баранины с репой✅
ИНГРЕДИЕНТЫ🔥
Баранья грудинка 1 кг
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Репа 2 шт.
Чеснок 2 зубчик(а)
Лавровый лист 1 шт.
Бульон говяжий 500 мл
Масло топлёное 40 г
Перец душистый горошек 3 шт.
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Для подачи:
Укроп
Петрушка
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
🧅Баранью грудинку нарежьте маленькими кусочками — лучше кубиками со стороной около 2 см. Овощи — лук, морковь и репу — очистите и нарежьте кубиками меньшего размера — 1 см.
Шаг 2
Разогрейте в большой сковороде топленое масло, обжарьте в нем кусочки баранины до румяной корочки, посолите, поперчите и переложите их в чугунный или глиняный горшок.🧈
Шаг 3
🍳Обжарьте в той же сковороде с остатками масла овощи. Сначала в течение 3 минут пассеруйте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и репу и обжаривайте еще 5 минут, приправьте солью и перцем. Переложите в горшок с мясом.
Шаг 4
🧄Добавьте в горшок мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, душистый перец и залейте горячим бульоном. Поставьте посуду с ушным в разогретую до 160°С духовку.
Шаг 5
Запекайте ушное в течение 2–2,5 часов. Вынув из духовки, перемешайте содержимое горшка и дайте ему постоять минут 15. Подавайте с мелко нарезанной петрушкой и укропом.🖍
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 5 |  Паста и брокколи🥦
ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
брокколи – 1 кг
анчоусы соленые – 2-3 шт.
паста пенне – 400 г
соль – по вкусу
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое "экстра вирджин" – 4 ст. л.
перец красный острый – маленькая щепотка
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Разделите брокколи на соцветия, удалите нижнюю жесткую часть стебля. Промойте анчоусы под проточной водой. удалите голову, внутренности и хребет. Нарежьте анчоусы маленькими кусочками.🥦
Шаг 2
В большой глубокой кастрюле вскипятите 2,5-3 л воды, посолите и отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Приблизительно за 5 мин. до готовности пасты добавьте в кастрюлю брокколи.🔥
Шаг 3
Пока варится паста, в большой сковороде разогрейте масло, положите очищенный зубчик чеснока целиком и красный перец. Добавьте анчоусы и, постоянно помешивая, полностью растворите их на очень слабом огне.
Шаг 4
Пасту с брокколи откиньте на дуршлаг, слегка обсушите, добавьте в сковороду с ароматным маслом, перемешайте и сразу же подавайте.💦
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 6 |  Суп со свекольной ботвой и чечевицей с Сардинии🖍
ИНГРЕДИЕНТЫ🌡
400 г свекольной ботвы
150 г зеленой чечевицы
100 г мелкой пасты (типа «алфавит»)
3 средних спелых помидора
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
зелень (базилик, петрушка) для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Чечевицу замочите в воде комнатной температуры на 12 ч. Затем промойте, залейте 1,2 л отфильтрованной воды. На сильном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, уменьшите огонь до среднего, варите 20 мин.🍜
Шаг 2
Стебли свекольной ботвы нарежьте тонкими кружочками, листья сложите стопкой, сверните в трубочку, тонко нашинкуйте,затем порубите поперек на кусочки длиной 2–3 см. Добавьте ботву к чечевице, варите 10 мин.🔪
Шаг 3
Мелко нарежьте помидоры. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, 5 мин. Добавьте помидоры, доведите до кипения, посолите и поперчите.
Шаг 4
Выложите содержимое сковороды в суп вместе с мелкой пастой. Варите 4–5 мин. Подавайте суп горячим, посыпав рубленой зеленью.🍜
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 7 |  Перловая каша с тушенкой😎
ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
перловая крупа – 230 г
питьевая вода – 550 мл
репчатый лук – 100 г
растительное масло – 1 ст. л.
тушенка – 1 банка (325 г)
соль – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍🏻
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для блюда. Перловку промойте, сложите в кастрюлю и залейте большим количеством холодной воды (она должна покрыть крупу слоем не менее чем в 3 см). Оставьте на 5 часов, затем откиньте на дуршлаг.💦
Шаг 2
В кастрюлю налейте питьевую воду и доведите до кипения. Всыпьте половину чайной ложки соли и перемешайте. Добавьте перловую крупу и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне, неплотно прикрыв крышкой, 30 минут.🔥
Шаг 3
Выключите огонь под кастрюлей с перловой кашей. Закройте плотно крышкой. Оставьте на горячей плите примерно на 20 минут. Лук очистите, порубите и подрумяньте на среднем огне до золотистого цвета.🧅
Шаг 4
Добавьте в горячую перловую кашу тушенку из банок, а также жареный лук. Тщательно перемешайте столовой ложкой. Попробуйте и, если необходимо, посолите по вкусу.🥄
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 8 |  Настоящий американский лимонад🍋
ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
6–7 больших лимонов
1 стакан сахара
1,5 л бутилированной воды
ломтики лимона для подачи
веточки мяты для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Вымойте лимоны щеткой. Снимите цедру с 3 лимонов. Выжмите сок из всех лимонов. Влейте в большой сотейник бутилированную воду, доведите до кипения и снимите с огня.🍋
Шаг 2
Положите в сотейник с кипятком цедру, сок и сахар. Поставьте в холодильник на 6 ч. Процедите, перелейте в кувшин со льдом, добавьте кружки лимона или веточки мяты.🔥
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 9 |  Блины с припеком из слабосоленого лосося с зеленым луком🐠
ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
молоко – 2-2,5 стакана
свежие дрожжи – 20 г
гречневая мука – 1 стакан
пшеничная мука - 1 стакан
желтки – 3 шт.
сахар – 1 ст. л.
соль – по вкусу
готовая начинка – 8-12 ст. л. (например, мелко нарезанные зеленый лук и лосось с/с)
масло или смалец для жарки
масло для подачи
сметана для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Для теста в большую миску влейте теплое (38–40 °С) молоко и разведите в нем дрожжи. Добавьте просеянную муку. Тщательно вымесите. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–60 мин.🌡
Шаг 2
Желтки разотрите с сахаром и солью. Добавьте желтки в подошедшее тесто и размешайте до полной однородности. Поставьте тесто в теплое место до нового подъема, на 1 ч. Всю имеющуюся начинку мелко нарежьте.🥚
Шаг 3
Выпекайте блины с одной стороны на среднем огне до золотисто-румяного цвета, выливая немного теста на хорошо прогретую, смазанную маслом или смальцем сковородку.🍳
Шаг 4
После того как блин с одной стороны готов, посыпьте непропеченную сторону 1 ст. л. начинки и аккуратно переверните. Можно свернуть блин с начинкой внутри трубочкой и обжарить со всех сторон. Подавайте блины горячими, с растопленным маслом и сметаной.🐟
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 10 |  Куриный суп с вермишелью и картошкой🍜
ИНГРЕДИЕНТЫ🍽
1 куриная грудка с кожей на кости
3 средних картофелины
100 г мелкой вермишели
2 луковицы
4 зубчика чеснока
4-5 перьев лука
1 ст. л. растительного масла
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
🐓Приготовьте бульон для супа. В трехлитровой кастрюле вскипятите воду, в кипящую воду положите куриную грудку. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 30-40 мин. За 15 мин до готовности посолите, добавьте 2-3 раздавленных зубчика чеснока. Отрежьте у лука стебли, тщательно промойте и положите в бульон.
Шаг 2
🥔Картофель для супа очистите, нарежьте небольшими кубиками. Оставшийся чеснок и лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до светло-золотистого цвета.
Шаг 3
Выньте курицу из бульона, дайте немного остыть и нарежьте небольшими кусочками. В бульон добавьте картофель, когда суп закипит, добавьте поджарку. Варите до готовности картофеля, 10-15 мин.🌡
Шаг 4
Посолите и приправьте суп перцем по вкусу. Добавьте вермишель, варите еще 3-4 мин. Снимите суп с огня и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Сразу подайте на стол.🍜
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 11 |  Лапша с овощами стир-фрай🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
овощная смесь замороженная – 400 г
пшеничная лапша – 150 г
растительное масло – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
корня имбиря – 1 см
зеленый лук – 3-4 пера
Для подачи:
кунжут
острый перец
Для соуса:
соус терияки – 3 ст. л.
соевый соус – 2 ст. л.
рисовый уксус – 1 ст. л.
острый соус (чили или шрирача) – 1 ч. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍽
Шаг 1
Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке в кипящей воде.💦
Шаг 2
Чеснок и имбирь нарежьте мелко, зеленый лук – перьями.🧄
Шаг 3
Разогрейте масло в большой сковороде, выложите чеснок и имбирь и готовьте 1 мин, помешивая.
Шаг 4
Добавьте в сковороду овощи, готовьте еще 4-5 мин.🍳
Шаг 5
В отдельной миске смешайте соус терияки и соевый, добавьте уксус, острый соус, 2-3 ст. л. воды и перемешайте.
Шаг 6
Влейте в сковороду соус, готовьте на сильном огне 2-3 мин, помешивая.🔥
Шаг 7
Добавьте в сковороду лапшу, прогрейте 1 мин, помешивая, чтобы лапша покрылась соусом.
Шаг 8
Выложите на тарелки и подавайте с зеленым луком, кунжутом и кольцами острого перца по желанию.🌶
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 12 |  Постные щи из молодой капусты🍜
ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
половина кочана ранней капусты
400 г грибов
1 большая луковица
2 средние морковки
4 средние картофелины
2 зубчика чеснока
укроп для подачи
оливковое масло
постная сметана для подачи
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до мягкости. Затем положите морковь и продолжайте жарить еще 5-7 мин.
Шаг 2
Грибы нарежьте ломтиками, чеснок порубите. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и жарьте 30 сек., затем положите грибы и жарьте до золотистого цвета, 10 мин.🧄
Шаг 3
Влейте в кастрюлю 1,5 л воды и доведите до кипения.🔥
Шаг 4
Очистите картофель и нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю картофель и обжаренные овощи со сковороды, варите на медленном огне 10 мин.
Шаг 5
Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в щи. Оставьте щи на очень медленном огне и варите 10 мин. Капуста должна остаться слегка хрустящей и не потерять цвет.👍
Шаг 6
Мелко порубите укроп и добавьте в кастрюлю. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 мин. Подавайте со сметаной.🍜
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 13 |  Полента с сыром и креветками🧀
ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
400–500 г сырых крупных креветок
200 г быстрой кукурузной крупы для поленты
100 г жирного копченого бекона одним куском
100 г маскарпоне
100 г тертого сулугуни
2 см свежего корня имбиря
1 пучок зеленого лука
1 ст. л. сливочного масла
по 0,5 ч. л. сладкой молотой и копченой паприки
соль
шрирача для подачи
перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅
Шаг 1
Очистите креветки, надрежьте спинку по центру и удалите кишечную вену. Очистите и измельчите имбирь. Мелко нарежьте зеленый лук.🧅
Шаг 2
Бекон нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Положите бекон и сливочное масло в сковородку, поставьте на средний огонь, вытопите из бекона жир.🥓
Шаг 3
🍳Добавьте в сковороду креветки,обжаривайте по 1,5 мин. с каждой стороны. Посыпьте имбирем и зеленым луком, готовьте еще 1 мин., снимите с огня, сохраняйте теплыми.
Шаг 4
Сварите поленту в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке. В готовую поленту, не снимая с огня, вмешайте маскарпоне и сулугуни, приправьте сладкой паприкой,солью и перцем.⚡️
Шаг 5
Разложите горячую поленту по тарелкам, сверху выложите креветки с чесноком и зеленым луком. Приправьте копченой паприкой и шрирачей по вкусу.🍤
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 14 |  Дрожжевое тесто🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
800 г – 1 кг пшеничной муки
500 г мацони (или натурального йогурта/простокваши)
200 мл молока
1 яйцо
100 г сливочного масла
150 г рафинированного масла
1 ст. л. с горкой сухих дрожжей
сахар
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Подогрейте молоко, чтобы было чуть теплое (37–38 °С), всыпьте щепотку сахара, сухие дрожжи, налейте немного подсолнечного масла, присыпьте мукой и поставьте в теплое место на 15 мин.🥛
Шаг 2
Растопите и слегка остудите сливочное масло. После того как дрожжи начнут подходить, смешайте дрожжевую смесь с мацони, всыпьте большую часть просеянной муки, вбейте яйцо, перемешайте и начинайте месить. По мере надобности добавляйте муку, в процессе вымешивания влейте сливочное масло, добавьте соли, продолжайте месить. Время от времени наливайте на руку подсолнечное масло и обмазывайте ком теста. Через 20 мин. тесто обычно бывает хорошо вымешено и не прилипает к рукам.🧈
Шаг 3
Скатайте тесто в аккуратный ком, присыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 1 ч.✏️
Шаг 4
Поднявшееся тесто снова вымесите, дайте ему подойти еще раз, примерно 1,5 ч. Тесто готово для разделки и выпекания.☺️
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 15 |  Винегрет с тыквой🥗
ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
картофель отварной – 400 г
морковь отварная – 200 г
свекла отварная – 200 г
тыква (мякоть) – 160 г
соленые или маринованные грибы – 100 г
квашеная капуста – 100 г
лук красный – 50 г
замороженный зеленый горошек – 100 г
горчица зерновая – 10 г
растительное масло – 1 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л.
Для заправки:
масло растительное нерафинированное – 40 мл
горчица дижонская – 40 г
уксус винный красный – 10 мл
мед – 10 г
сахар – 5 г
соль – 3 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
Вареные овощи очистите и нарежьте крупными ломтиками.🫵
Шаг 2
Тыкву нарежьте такими же ломтиками, как остальные овощи, обжарьте на растительном масле до мягкости.🎃
Шаг 3
💦Вскипятите 500 мл воды, добавив соль и сахар. Добавьте горошек и варите после повторного закипания 5 мин. Затем откиньте его в холодную воду, чтобы сохранить цвет.
Шаг 4
Смешайте все ингредиенты для заправки до состояния эмульсии.✅
Шаг 5
Соедините в салатнике горошек и мелко нарезанный красный лук, заправьте и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и подавайте.🥗
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 16 |  Круговой пирог с овощами🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
250 г песочного теста
растительное масло для смазывания
сухая фасоль
Для начинки:
200–250 г сметаны жирностью 20–30%
2 крупных яйца🥚
200 г моцареллы
200 г домашнего мягкого сыра
2–3 зубчика чеснока
1 сладкая картофелина
1 крупная морковка
1 корень пастернака
1 крупный цукини
0,5 ч. л. куркумы
соль, черный молотый перец
оливковое масло
кунжут для посыпки
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Раскатайте песочное тесто в круг и выложите в форму диаметром 24 см, смазанную растительным маслом. Сформируйте бортик. Проколите основу вилкой в нескольких местах, застелите пергаментом и засыпьте сухой фасолью слоем 2–3 см. Выпекайте при 180°С 10–15 мин. Достаньте из духовки, удалите фасоль и бумагу, остудите до комнатной температуры.🌡
Шаг 2
Зубчики чеснока пропустите через пресс. Вилкой или венчиком взбейте сметану с яйцами, добавьте натертую моцареллу, мягкий домашний сыр, чеснок, куркуму, соль и черный молотый перец. Перемешайте.🧄
Шаг 3
Картофелину, морковку, корень пастернака очистите. Подготовленные овощи и цукини нарежьте на тонкие длинные ленты шириной 4–4,5 см, положите в кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения и сразу откиньте на дуршлаг.🔥
Шаг 4
Выложите сырную массу на основу ровным слоем. Разложите ленты, вдавливая в начинку, смажьте их оливковым маслом, посыпьте кунжутом. Запекайте при 180–200°С примерно 40–45 мин.🧈
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 17 |  Густая похлебка из цыпленка со сладким перцем и помидорами🍅
ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
1 небольшой цыпленок весом 1–1,2 кг
2 сладких перца
1 кг помидоров бычье сердце
2 большие луковицы
4 зубчика чеснока
2 ст. л. топленого масла
по 0,5 ч. л. молотой зиры и кориандра
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ⚡️
Шаг 1
Разделайте цыпленка на порционные части, сложите в глубокий сотейник, залейте 1,2 л кипящей воды, на сильном огне снова доведите до кипения, посолите. Уменьшите огонь до минимума, снимите пену, варите под крышкой 30–40 мин.🧂
Шаг 2
Сладкие перцы очистите от семян и перегородок, тонко нарежьте. Помидоры натрите на терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках. Тонко нарежьте лук и чеснок.🍅
Шаг 3
В сковороде с толстым дном разогрейте масло, обжарьте на среднем огне лук, 5 мин. Добавьте сладкий перец и чеснок, обжаривайте еще 5–7 мин. Добавьте специи,перемешайте, снимите с огня.🧅
Шаг 4
Переложите содержимое сковороды к цыпленку, влейте помидорное пюре. Доведите до кипения, варите без крышки 10–15 мин. Еще поперчите. Закройте крышкой, выключите огонь, дайте настояться 10 мин. и подавайте.🧂
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 18 |  Легкий оливье без картофеля, с оливковой заправкой🥗
ИНГРЕДИЕНТЫ🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
500 г малого филе грудки индейки
5 яиц
400 г замороженного зеленого горошка
3 средних спелых авокадо
6 средних огурчиков
100 г редиса
1 пучок зеленого лука
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
соль🧂
молотая паприка
Для заправки:
4 желтка из сваренных всмятку яиц
80 мл оливкового масла
1 ст. л. дижонской горчицы
сок четвертинки лимона
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ💻
Шаг 1
Натрите филе индейки солью и паприкой, смажьте оливковым маслом, сварите на пару, 30 мин. Полностью остудите. Затем нарежьте кубиками 1 см.
Шаг 2
Зеленый горошек залейте 1,5 л кипятка, закройте крышкой и оставьте на 10–15 мин. Откиньте на сито.💦
Шаг 3
Сварите яйца вкрутую, 9 мин. Остудите в холодной воде, очистите, нарежьте кубиками 1 см.
Шаг 4
У авокадо удалите кожуру и косточку, нарежьте мякоть кубиками 1 см, полейте лимонным соком. Редис нарежьте такими же кубиками. Так же нарежьте огурчики. Тонко нарежьте зеленый лук.🧅
Шаг 5
Для заправки разотрите вареные желтки с горчицей и оливковым маслом, добавив соль и лимонный сок.🍋
Шаг 6
Смешайте все подготовленные ингредиенты, полейте заправкой, аккуратно перемешайте и дайте настояться в холодильнике, 2–3 ч.
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 19 |  Коктейль Голубка🍹
ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
60 мл текилы
40 мл медовухи
60 мл содовой или минеральной воды с газом
60 мл сока грейпфрута
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ч. л. соли
лед в кубиках
дольки розового грейпфрута для украшения
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ😍
Шаг 1
Всыпьте соль в плоское блюдце. Края двух бокалов протрите долькой грейпфрута, опустите в соль и покрутите туда-сюда вокруг своей оси, чтобы на краях образовалась соляная каемка.🧂
Шаг 2
Наполните бокал льдом, влейте в него все ингредиенты и размешайте барной ложкой. Украсьте долькой грейпфрута и подавайте.🧊
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
| 20 |  Тайский рыбный суп "Том Ям"🐠
ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
чеснок – 5 зубчиков
2 крупных перца чили
масло растительное – 4 ст.л.
1 лимон
кусочек свежего имбиря длиной 3 см
сахар – 2 ст.л.
400 мл куриного бульона
400 мл кокосового молока
100 г маленьких шампиньонов
450 г сырых очищенных креветок
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
🧄Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть, освободить от плодоножки и зерен и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде. Положить чеснок и обжаривать несколько секунд. Достать из сковороды и отложить.
Шаг 2
В том же масле обжаривать кольца чили, пока они не потемнеют. Достать из сковороды и обсушить в бумажном полотенце. Сковороду снять с огня, но масло не выливать.
Шаг 3
В кухонном комбайне или блендере размолоть обжаренные чеснок и чили до однородной массы. Переложить в сковороду с маслом и обжарить в течение нескольких секунд.🍳
Шаг 4
С помощью мелкой терки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть. В чашку выдавить лимонный сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.🐡
Шаг 5
Эта паста и есть основа жидкого соуса "Том Ям", который разводят кокосовым молоком или сливками, а также куриным или рыбным бульоном. В пастообразном виде в закрытой посуде он может храниться в холодильнике несколько месяцев.🥥
Шаг 6
Приготовить соус "Том Ям". В кастрюле разогреть куриный бульон. Когда он закипит, добавить кокосовое молоко или сливки. Добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и варить 2 мин., постоянно помешивая.🎣
Шаг 7
Грибы тщательно вымыть и нарезать крупными кусочками. Добавить вместе с креветками в суп и варить 2-3 мин. до готовности креветок.🍤
ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝 | 0 |
