Дом🍝Гурмана

Суп со свекольной ботвой и чечевицей с Сардинии🖍 ИНГРЕДИЕНТЫ🌡 400 г свекольной ботвы 150 г зеленой чечевицы 100 г мелкой пасты (типа «алфавит») 3 средних спелых помидора 1 большая луковица 2 зубчика чеснока оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец зелень (базилик, петрушка) для подачи РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️ Шаг 1 Чечевицу замочите в воде комнатной температуры на 12 ч. Затем промойте, залейте 1,2 л отфильтрованной воды. На сильном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, уменьшите огонь до среднего, варите 20 мин.🍜 Шаг 2 Стебли свекольной ботвы нарежьте тонкими кружочками, листья сложите стопкой, сверните в трубочку, тонко нашинкуйте,затем порубите поперек на кусочки длиной 2–3 см. Добавьте ботву к чечевице, варите 10 мин.🔪 Шаг 3 Мелко нарежьте помидоры. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, 5 мин. Добавьте помидоры, доведите до кипения, посолите и поперчите. Шаг 4 Выложите содержимое сковороды в суп вместе с мелкой пастой. Варите 4–5 мин. Подавайте суп горячим, посыпав рубленой зеленью.🍜 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Паста и брокколи🥦 ИНГРЕДИЕНТЫ✒️ брокколи – 1 кг анчоусы соленые – 2-3 шт. паста пенне – 400 г соль – по вкусу чеснок – 1 зубчик масло оливковое "экстра вирджин" – 4 ст. л. перец красный острый – маленькая щепотка РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍 Шаг 1 Разделите брокколи на соцветия, удалите нижнюю жесткую часть стебля. Промойте анчоусы под проточной водой. удалите голову, внутренности и хребет. Нарежьте анчоусы маленькими кусочками.🥦 Шаг 2 В большой глубокой кастрюле вскипятите 2,5-3 л воды, посолите и отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Приблизительно за 5 мин. до готовности пасты добавьте в кастрюлю брокколи.🔥 Шаг 3 Пока варится паста, в большой сковороде разогрейте масло, положите очищенный зубчик чеснока целиком и красный перец. Добавьте анчоусы и, постоянно помешивая, полностью растворите их на очень слабом огне. Шаг 4 Пасту с брокколи откиньте на дуршлаг, слегка обсушите, добавьте в сковороду с ароматным маслом, перемешайте и сразу же подавайте.💦 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Кебаб из телятины в сальнике✅ ИНГРЕДИЕНТЫ✒️ перец красный сладкий – 1 большой лук репчатый – 1 большая луковица телятина – 500 г сальник бараний или свиной – 1 шт. петрушка – 4-5 веточек перец черный сало свиное – 100 г чеснок – 2 зубчика соль РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️ Шаг 1 Телятину и сало очень мелко порубить ножом, перемешать, положить в холодильник на 15 мин. Сальник промыть, обсушить, разрезать на 4 равные части. Сладкий перец смазать растительным маслом, запечь в духовке при 200 °С в течение 5–6 мин., переложить в полиэтиленовый пакет, дать остыть; снять кожицу, удалить сердцевину.🥩 Шаг 2 Выложить в блендер запеченный перец, очищенный и крупно порезанный лук, петрушку и чеснок, размолоть, добавить к фаршу. Приправить по вкусу. Сформовать кебабы, как описано в рецепте люля-кебаба из баранины.🧅 Шаг 3 Завернуть каждый кебаб в кусок сальника, поместить на сильно разогретый мангал. Готовить, время от времени поворачивая шампуры, пока сальник не запечется равномерно со всех сторон. Подавать немедленно.🥩 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Чесночно-луковый суп с чесночными гренками🧄 ИНГРЕДИЕНТЫ✏️ 2 большие головки чеснока 4 крупные белые луковицы 1 л куриного или крепкого овощного бульона 400 мл жирных сливок 2 больших куска белого хлеба с отрубями или белого зернового хлеба 4 ст. л. топленого масла 1 веточка тимьяна соль свежемолотый черный перец РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🔥 Шаг 1 Чеснок очистите от шелухи и положите в глубокую форму для запекания, отложив 2 зубчика. Лук очистите, нарежьте толстыми кольцами, добавьте к чесноку. Влейте в форму 3/4 л бульона комнатной температуры, добавьте веточку тимьяна, поперчите.🧄 Шаг 2 Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 45 мин. Выньте, откройте, перемешайте, сдобрите примерно 2,5 ст. л. масла, закройте и верните в духовку еще на 45 мин.🌡 Шаг 3 Для гренок срежьте корку с хлеба, нарежьте мякиш небольшими кубиками. В большой сковороде разогрейте оставшееся масло. 2 отложенных зубчика чеснока разрежьте вдоль пополам и раздавите плоской стороной ножа. Положите в не слишком горячее масло и жарьте на небольшом огне до золотистого цвета, 1,5–2 мин. Удалите чеснок (он не понадобится), равномерно распределите по сковороде масло, провернув ее круговым движением, и положите кубики хлеба. Обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон, помешивая, около 5 мин. Снимите с огня, держите теплыми.✏️ Шаг 4 Содержимое формы переложите в блендер или кухонный комбайн, удалив тимьян, превратите в пюре. Не выключая мотор, влейте оставшийся бульон и чуть подогретые сливки. Взбивайте до однородности. Перелейте суп в кастрюлю с толстым дном, посолите суп и поперчите. Прогрейте на среднем огне 5 мин., не давая закипеть. Подавайте немедленно с гренками.☺️ ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Салат с шампиньонами, курицей и корейской морковью🥗 ИНГРЕДИЕНТЫ✒️ отварная куриная грудка (филе) – 500 г шампиньоны консервированные – 500 г морковь по-корейски – 500 г огурцы свежие – 2-3 шт. луковица – 1 шт. укроп – 4-5 веточек майонез – 140 г растительное масло – 4 ст. л. соль РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️ Шаг 1 Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. Слейте жидкость из банки с консервированными шампиньонами, грибы нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте мелкими кубиками, огурцы – тонкой соломкой. Отделите от стеблей и измельчите листья укропа. Шаг 2 В большой сковороде разогрейте растительное масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 5–6 мин. Несколько раз перемешайте. Посолите, снимите с огня и остудите.🧈 Шаг 3 На тарелку выложите слоями курицу, огурцы, грибы с луком и морковь по-корейски. Каждый слой смазывайте небольшим количеством майонеза. Верхний слой украсьте рубленым укропом. Уберите салат в холодильник на 30–40 мин, затем подавайте на стол.🧂 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Овсяная каша с яблоками в коричном сиропе✏️ ИНГРЕДИЕНТЫ✒️ 1 стакан овсяных хлопьев долгой варки 2–3 средних яблока с желто-красной кожурой 70 г сливочного масла 4 ст. л. коричневого сахара 1 ч. л. молотой корицы 0,5 ч. л. соли кедровые орехи для подачи, по желанию РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️ Шаг 1 Поставьте кашу вариться на подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Шаг 2 🍏Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, кожицу оставьте. Нарежьте яблоки небольшими аккуратными кусочками. Шаг 3 В сковороду всыпьте сахар, влейте 4 ст. л. воды, доведите до кипения. Добавьте масло. Как только масло растает, перемешайте, всыпьте яблоки и снова перемешайте. Готовьте на среднем огне 5 мин.🍎 Шаг 4 Уменьшите огонь, всыпьте корицу, перемешайте, готовьте еще 2–3 мин.🔥 Шаг 5 Разложите кашу по глубоким тарелкам, в центр каждой выложите яблоки, полейте сиропом из сковороды. При желании посыпьте орехами.🥜 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Черный лимонад🍋 ИНГРЕДИЕНТЫ📝 4 таблетки активированного угля 3 лимона 0,330 мл содовой 5-8 кубиков льда ✔️РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Активированный уголь размельчить в пудру с помощью кофемолки. Пудру развести в небольшом количестве горячей кипяченой воды. Охладить. Шаг 2 🍋Один лимон нарезать кружками для декора, из двух лимонов выжать сок. Шаг 3 В банку для лимонада выложить кубики льда, налить сок лимона, раствор из угля и добавить несколько кружков лимона. Залить содовой - лимонад готов.🫙 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Драники из моркови с изюмом в духовке🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ🖊 морковь – 2 шт. яйца куриные – 1 шт. манка – 1,5 ст. л. изюм – 70 г соль – 1 щепотка растительное масло для жарки сметана для подачи ✍️РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для приготовления драников разогрейте духовку до 190 °С.🌡 Шаг 2 Морковь очистите и натрите на крупной терке.🥕 Шаг 3 Добавьте к моркови манку, яйцо, щепотку соли и изюм. Хорошо перемешайте.🥚 Шаг 4 В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой накладывайте подготовленную массу на сковороду, формируя круглые драники. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.🍳 Шаг 5 Переложите драники в огнеупорную форму для запекания и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 8–10 мин. Подавайте морковные драники со сметаной.😽 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Салями-чипсы😍 ИНГРЕДИЕНТЫ💻 ломтики салями - 250 г сыр чеддер - 100 г сливочный или творожный сыр - 100 г красный сладкий перец - 1 шт. сливочный хрен - 4 ст.л. горчица - 4 ст.л. свежемолотый черный перец ✍️РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 170 °C. Два противня застелите бумагой для выпечки. Свободно разложите на противнях ломтики салями и подсушите в центре духовки в течение 10–12 мин.🌡 Шаг 2 🔥Переложите салями на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. После того, как чипсы остынут и станут хрустящими, переложите их в салатник. Шаг 3 Нарежьте чеддер мелкими кусочками. Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте кубиками. Соедините чеддер со сливочным сыром и сладким перцем, приправьте свежемолотым черным перцем и измельчите погружным блендером до однородности. Разложите в небольшие миски сырный соус, горчицу и хрен и подавайте к чипсам.🧀 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Шоколадный мартини🍸 ИНГРЕДИЕНТЫ🍹 50 мл любого шоколадного ликера 45 мл белого ликера “Крем де какао” 15 мл водки 60 мл сливок от 30% жирности шоколадная стружка для украшения РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✔️ Шаг 1 ❄️Заранее сильно охладите сливки. Шаг 2 🧊Все ингредиенты влейте в заполненный наполовину льдом шейкер. Закройте, энергично взбивайте 10–15 сек. Шаг 3 Процедите в охлажденный бокал мартини, украсьте шоколадной стружкой и сразу же подавайте.🍫 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝