Дом🍝Гурмана

Хашбраун-запеканочки с беконом, яйцами и овощами🥓 ИНГРЕДИЕНТЫ🖍 Картофель крахмалистого сорта 600 г Белок яиц категория С0 2 шт. Масло сливочное 35 г Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Для начинки: Ветчина, бекон или колбаса 250 г Твердый сыр тертый 100 г Желтки крупных яиц категория С0 2 шт. Жирные сливки 2 ст.л. Крупный красный сладкий перец 1 шт. Крупная красная луковица 1 шт. Масло растительное 1 ст.л. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅ ШАГ 1 🥔Картофель очистите и натрите на крупной терке прямо в миску с холодной водой. Поставьте на сильный огонь большую (это важно) кастрюлю с водой (воды 2/3 кастрюли), доведите до кипения. Откиньте картофель на дуршлаг и переложите в кипяток. Дождитесь, когда вода снова закипит и выключите огонь. Крышкой не закрывайте! Оставьте картофель в горячей воде на 8 минут. ШАГ 2 🥔Откиньте картофель на дуршлаг или выложите большой шумовкой в какую-нибудь широкую емкость, чтобы он немного остыл и подсох. ШАГ 3 🌡Разогрейте духовку до 240 °С, желательно с конвекцией. Приправьте картофель солью и перцем. Белки немного взбейте вилкой, сливочное масло растопите. Смешайте картофель с белками, затем с маслом. ШАГ 4 Поровну распределите картофельную массу по формочкам и плотно прижмите к дну и бортикам. Поставьте в центр духовки, выпекайте до румяной корочки, примерно 15 минут.🥔 ШАГ 5 Нарежьте бекон или другое мясо небольшими кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук и сладкий перец, обжарьте вместе с беконом в масле на среднем огне, 5-7 минут. ШАГ 6 Смешайте тертый сыр с желтками и сливками. Разложите начинку по картофельным «корзиночкам», сверху выложите сырную смесь и верните в духовку на 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился. ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Марокканский салат из перца с апельсинами🥗 ИНГРЕДИЕНТЫ📝 перцы сладкие крупные – 4 шт. апельсины красные – 3 шт. маслины типа каламата с косточкой – 200 г луковица красная сладкая – 1 шт. сок половины лимона оливковое масло – 2 ст. л. зира молотая – 0,5 ч. л. паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л. соль зелень для украшения РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️ Шаг 1 Поместите перцы на листе пергамента на противень под разогретый до 220–240 °С гриль. Поворачивайте, пока кожица со всех сторон не станет черной.🫑 Шаг 2 Положите перцы в миску, закройте, оставьте на 10 мин. Затем очистите. Нарежьте мякоть полосками.📝 Шаг 3 Раздавите маслины плоскостью лезвия ножа, освободите от косточек. Лук очистите и нарежьте перьями.🔪 Шаг 4 С апельсинов снимите мелкой теркой цедру, срежьте кожуру вместе с белой частью, чтобы стало видно мякоть. Вырежьте из апельсинов филе по долькам между пленками. Смешайте с перцами, маслинами и луком.🧅 Шаг 5 Сделайте заправку из смеси лимонного сока, масла, цедры соли, зиры и паприки, полейте салат. Украсьте зеленью и подавайте.🍋 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Салат со шпинатом и яйцом Далгу🥗 ИНГРЕДИЕНТЫ🥗 Шпинат 150 г Мята 5 веточка(и) Кинза 5 веточка(и) Лук зеленый 50 г Яйца 5 шт. Сметана жирностью 20% 5 ст.л. Соль по вкусу Свежемолотый черный перец по вкусу РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️ Шаг 1 Залейте яйца холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 7 мин. Остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Шаг 2 Отделите от стеблей листья кинзы и мяты. Удалите жесткие стебли шпината. Мелко нарежьте всю зелень и сложите в миску. Шаг 3 Два яйца разрежьте на четвертинки. Оставшиеся яйца разделите на желтки и белки. Белки нарежьте мелкими кубиками. Желтки разомните вилкой, смешайте со сметаной и белками, посолите и приправьте перцем. Шаг 4 Получившуюся заправку выложите в миску с зеленью и аккуратно перемешайте. Выложите салат на блюдо, украсьте четвертинками яиц, поперчите и сразу подавайте к столу. ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Десерт Вареные яйца, кокосовая панакотта с манговым пюре🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ✒️ 18–20 коричневых яиц (только скорлупки) 500 мл кокосового молока 150 г белого швейцарского шоколада 100 мл жирных сливок 20 г желатина 3 очень спелых манго 10 г желатина подставки для яиц ✅РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 🥚Подготовить скорлупки: отбить у яиц ножом верхнюю треть, вылить яйца (здесь они не понадобятся, их можно использовать для других блюд). Промыть большие скорлупки, убирая мембрану. Уложить скорлупу на решетку и поставить в разогретую до 100 °С духовку на 20 мин. Полностью остудить и разложить по подставкам для яиц. Шаг 2 Для панакотты замочить желатин в 5 ст. л. холодной воды на 10 мин. Шоколад разломать на кусочки. Кокосовое молоко смешать со сливками до однородности, довести до кипения, варить на слабом огне 1 мин., снять с огня. Сразу же добавить шоколад, влить желатин и энергично мешать до полной однородности. Процедить через сито и аккуратно разлить по яичным скорлупкам так, чтобы скорлупки были заполнены на 2/3 или 3/4. Поставить в холодильник на 4 ч.💦 Шаг 3 Манго очистить от кожуры, срезать мякоть с косточки и взбить блендером в пюре – должно получиться примерно 250 г. Замочить желатин в 3 ст. л. холодной воды на 10 мин., затем прогреть на водяной бане до растворения, добавить манговое пюре. Перемешивать желатин с манговым пюре до тех пор, пока масса не начнет пузыриться. Пропустить пюре через сито и остудить до комнатной температуры.🥭 Шаг 4 При помощи маленькой ложечки для фруктов сделать в «белках» – панакотте круглые углубления для «желтков» – мангового пюре. Разложить пюре по отверстиям в панакотте и поставить в холодильник на 2 ч. Подавать с кофейными ложечками.🥄 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Самый вкусный в мире кулич✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ✍️ молоко - 500 мл сахар - 500 г свежие дрожжи - 50 г соль - 1 ч. л. яйцо - 4 шт. сливочное масло - 200 г сметана - 100 г мука - приблизительно 1 кг кардамон - 0.5 ч. л. мускатный орех - 0,5 ч. л. шафран - 10 рылец изюм - 1 ст. ваниль - 1 стручок РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️ Шаг 1 Изюм замочить на ночь в ликере, коньяке или апельсиновом соке. Шафран залить 20 мл. водки или спирта.🥃 Шаг 2 Раскрыть стручок ванили и залить молоком. Молоко подогреть до 40 градусов. Дать настояться, процедить. Масло растопить и остудить до температуры тела.🥛 Шаг 3 🧂В тёплом молоке развести сахар и дрожжи. Добавить соль, яйца, сметану, масло и "духи". Добавить муку и вымесить тесто. Оно не должно быть крутым! Добавить изюм, вымесить еще раз и оставить в тёплом месте. Шаг 4 Всего тесто должно подходить 8 часов. По мере необходимости, его нужно опускать и обминать. Примерно 2-3 раза. Через 8 часов обмять последний раз, разложить в формы на 1/3 и дать подойти последний раз. Выпекать при 180 градусах от 20 до 60 минут, в зависимости от размера формы.🌡 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Шоколадные пасхальные яйца🥚 ИНГРЕДИЕНТЫ✒️ шоколадное яйцо-3шт. абрикос к/с-3шт. сливки-50мл сахарная пудра-2ст.л. сыр маскарпоне-50мл РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✌️✅ Шаг 1 Подготовьте шоколадные яйца и ингредиенты начинки для него. У каждого яйца острым ножом горизонтально срежьте верхушку. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не раскрошить шоколад.🍫 Шаг 2 🍫Приготовьте крем для наполнения шоколадного яйца. На 50 мл жирных сливок возьмите 50г маскарпоне и 2 столовые ложки сахарной пудры. Сливки взбейте, затем добавьте маскарпоне. Взбейте на низкой скорости миксера. Наполните кремом шоколадные яйца. Шаг 3 Консервированные абрикосы выложите на бумажные полотенца или на мелкое сито, чтобы стек сироп. Затем каждый очень осторожно отожмите. В середину каждого яйца аккуратно положите половинку консервированного абрикоса.🥚 Шаг 4 Готовые шоколадные пасхальные яйца можно дополнительно украсить по желанию. Например, поместить в тарелку, наполненной свежей травкой и мелкими крашенками из марципана.🖍 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Макароны с водкой✒️ ИНГРЕДИЕНТЫ🔥 Паста пенне (или любая короткая) 210 г Сливки 20 % 150 г Протертые томаты 60 г Водка 50 г Луковица 0.5 шт. Чеснок 2 зубчик(а) Оливковое масло 2 ст.л. Сливочное масло 20 г Сыр пармезан 50 г Паприка молотая 1 ч.л. Базилик сушеный по вкусу Базилик свежий 4 веточка(и) Соль по вкусу РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✌️ Шаг 1 Чтобы приготовить макароны с водкой, начните с соуса. В сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте измельченные лук и чеснок, 3 минуты. Добавьте протертые томаты, помешайте, готовьте еще 5 минут. Влейте водку, снова помешайте и дайте водке немного выпарится. Добавьте сливки, паприку и варите соус, помешивая около 5 минут. Выключите огонь.🔥 Шаг 2 Поставьте на огонь кастрюлю с 2 л воды, посолите и доведите до кипения. Положите в кипящую воду макароны и варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив стакан отвара. Шаг 3 🍷Выложите готовые макароны в сотейник со сливочно-томатным соусом, влейте половину отвара, все перемешайте. Если соус окажется слишком густым, добавьте еще отвара. Посыпьте сушеным базиликом и готовьте 2 минуты. Шаг 4 Свежий базилик мелко порубите. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Горячие макароны с водкой разложите по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном и свежим базиликом. Подавайте немедленно. ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Варенье из яблок и белых слив🍎 ИНГРЕДИЕНТЫ✏️ ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ яблоки 1 кг белые сливы 1 кг сахар 1 кг молотая корица 1 ч.л. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍 Шаг 1 Фрукты помыть, обсушить. У яблок удалить коробочку с семенами, нарезать дольками. Сливы разрезать пополам, удалить косточки.🍏 Шаг 2 В таз уложить слоями яблоки и сливы, пересыпая их сахаром с корицей. Шаг 3 Когда плоды дадут сок, начинать варить варенье. Сначала довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 10 мин.🔥 Шаг 4 Снять с огня и дать варенью полностью остыть. Так повторить ещё 2 раза. Шаг 5 В последнюю варку варенье довести до кипения, расфасовать в горячие стерилизованные банки и герметично укупорить.🌡 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Суп Харчо с томатной пастой🍜 ИНГРЕДИЕНТЫ✏️ говяжья грудинка или рулька – 1 кг питьевая вода – 3 л рис – 150 г крупные репчатые луковицы – 2 шт. помидоры среднего размера – 4 шт. томатная паста – 100 г молотый кориандр – 1 ч. л. хмели-сунели – 1 ч. л. кинза – 4 веточки петрушка – 4 веточки чеснок – 6 зубчиков соль – по вкусу молотый черный перец РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ👍 Шаг 1 Подготовьте мясо для харчо. Вымойте говяжью грудинку или рульку и поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите 2 часа при слабом кипении.🥩 Шаг 2 Получившийся бульон для супа процедите через мелкое сито в чистую кастрюлю. Мясо отделите от кости, крупно нарежьте. Добавьте в бульон, поставьте на огонь и доведите до кипения.🔥 Шаг 3 Всыпьте в кипящий бульон рис. Варите 5 минут. Лук очистите и порубите. Помидоры вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в готовящийся суп и варите 5 минут.🍙 Шаг 4 Положите в суп томатную пасту, молотый кориандр и хмели-сунели. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и варите на слабом огне без крышки около 10 минут.🥫 Шаг 5 Кинзу и петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите и порубите. Добавьте в кастрюлю с харчо и варите 3 минуты. Оставьте на горячей выключенной плите. Через 10 минут разлейте по тарелкам.🍅 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝

Вьетнамский куриный суп с рисом🍚 ИНГРЕДИЕНТЫ✏️ 2 куриных бедра 1 лист сухой морской капусты кусочек имбиря, размером с фалангу пальца 3 звездочки бадьяна 1 палочка корицы 2 гвоздики 950 мл куриного бульона 500 мл воды 230 г сухого риса 1 ст.л. рыбного соуса 1 ч.л. сахара 1 лук-шалот 8 ст.л. кинзы 4 ст.л. мелко нарезанного белого лука РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️ Шаг 1 В большую кастрюлю сложите курицу, морскую капусту, тертый имбирь, бадьян, корицу, гвоздику, залейте все это бульоном и водой. Варите на среднем огне, пока курица не станет мягкой.🍳 Шаг 2 Процедите бульон через мелкое сито в большую миску. Верните бульон в кастрюлю и добавьте рис, рыбный соус и сахар. Доведите до кипения и варите, пока рис не станет мягким, 18-20 минут.🔥 Шаг 3 Разлейте суп по тарелкам. Добавьте нарезанные кинзу и лук.🧅 ДОМ ГУРМАНА 🍷 🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝