Кофейный Жмых

Я тут совсем обленился Не забывайте меня, скоро напишу новые посты про эспрессо и разбавлю их менеджментом. Очень много работы было, но вроде все "ок" и можно работать дальше

300?

А помните Джереми ? Так вот он обновил ссылку на "Фильтруй" - теперь доступ ограничен по соображениям, которые напишу ниже💔 Фильтруй - это уютное место, в котором найдется места для каждого кофейного человека, забегайте по ссылке 👇🙌 https://t.me/+lsTYRAkHVFoyNmJi

Как и обещал Самый важный этап экстракции в ваших руках?

Ещё очень хочется похвастаться своими бариста. Вот мне на новый год подарили пиалку для чая. Я конечно не чайный сомелье, однако последнее время изучаю эту тему и такие подарки ещё и от своих бариста, это нечто вау! Всем желаю такой персонал!

2️⃣⌨️2️⃣3️⃣ ◻️ 2️⃣⌨️2️⃣4️⃣ Год я начал, работая шефом в сомнительной микросети кофеен, жил в Люблино и не скажу, что получал удовольствия. В какой-то момент я понял, что пора уволиться из этой кофейни, и меня кинули на деньги, на всю зарплату, если быть точнее. Однако, сразу сменив работу, смог выйти из этой ситуации. К слову, было много идей накидать жалоб на наглого владельца, однако все ему вернулось и без меня, теперь в России его ждёт тюрьма😁 Сбежал я работать в энергию, это кофейня от Годуновой, известной личностью в некоторых кругах и владелицей консалтингового агенства. Там я встретил прекрасных людей, а именно управляющую Марию и бариста Софию. С ними мы до сих пор встречаемся, чтобы попить пива и поболтать о наболевшем. Там я впервые понял, что в Москве за официантами уже не спрячешься, и пора учиться сервису. Могу сказать, что всякие правила, типа "открытой руки", я, может, и не выучил, а вот общаться с людьми и давать эмоциональный сервис – очень даже! Энергии я благодарен за возвращение меня к жизни. Я там прошел релаксационную программу, где и начальство нормальное, и коллектив приятный, и очень комфортные условия труда. Кстати, там же я познакомился с одной из самых крутых шеф-поваров, сейчас она то ли в Кремле готовит, то ли на Мальдивах чилит. В какой-то момент я даже задумался пойти к ней на кухню и развиваться до су-шефа, а там и выше. Вообщем, была идея сменить род деятельности. Однако, я отбросил эти страшные мысли и продолжил варить кофе. Следующим местом стал "Аэроплан". В это же время переехал в центр, ура! Держался, как мог, пацаны и пацанессы, однако заведение и начальство выжали из меня все, что можно было, и я, слава богу, покинул это заведение. Уже под конец года я устроился в MBS, стал тренером и отвечаю за направление миксологии и эспрессо. Очень рад, что пришел именно к ним, можно сказать, что это как вторая семья, и находиться среди них – приятное дело. Вообще, 3 года назад я поставил перед собой целью стать тренером и вот, я тренер, ого. На цель было выделено 5 лет, но уложился быстрее! Вообще, все цели на этот год, я выполнил. -Тренером стал? - Да! - В чемпионате участвовал? - Да! - Начал любить свою жизнь? (Спасибо "Аэроплану" за этот вопрос) - Да! - Начал вести ТГ канал? - Да, и нас уже 250! - Прошел курсы "Barista hustle"? - Yes! - Попал на телевидение? - Да! - Под конец года даже взял проект и теперь я ещё и бренд-шеф "после обсудим". Цели на этот год были выполнены, что же меня ждёт в 2024 году? 1) Подготовиться к сдаче экзамена на Q. 2) Начать влезать в консалтинг. 3) Разогнать свой доход. 4) Запустить подкасты. 5) Предложите свой вариант в комментах.

Пора составлять итоги года ? У кого что нового было за этот год ?

Нужно стать обзорщиком кофеен, что бы тебе прилетали боксы на дегустацию, или дружить с нужными людьми ? Мне же тоже хочется боксы на обзоры получать. А если серьезно всех с наступающим, оливье готов ?!

А вот вам новогодний подарок от Coffee Tea Cacao Russian Expo Промокод на бесплатное посещение! NEWYEARCTCRE Жмякнуть для оформления билета

⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️ Интересно кто меня читает, и какой контент вам нужен. Поучаствуйте ради интереса )