Шеф-повар Дмитрий
Open in Telegram
Авторский канал Дмитрия Чермасова. Шеф с 12-летним стажем. Обладатель звезды Мишлен. Реклама: @piranhafishh
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Шеф-повар Дмитрий
Channel Шеф-повар Дмитрий (@dimachef1) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 13 407 subscribers, ranking 1 874 in the Food & Drinks category and 50 038 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 13 407 subscribers.
According to the latest data from 11 February, 2025, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -151 over the last 30 days and by 0 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 0%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects N/A% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 0 views. Within the first day, a publication typically gains 0 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 0.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Авторский канал Дмитрия Чермасова. Шеф с 12-летним стажем.
Обладатель звезды Мишлен.
Реклама: @piranhafishh”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 12 February, 2025), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
13 407
Subscribers
No data24 hours
-237 days
-15130 days
Posts Archive
13 407
🍝 СЛИВОЧНАЯ ПАСТА С ЛОСОСЕМ.
😉😉😉😉😉😉
🍣 510г филе лосося
🥬 130г свежего шпината
🍅 300г помидоры
🧀 1-2стл мягкий сливочный сыр / крем чиз / филадельфия
🍝 300г макароны твёрдых сортов пшеницы
🧂 Соль и перец по вкусу
⠀
😉😉😉😉😉😉
Филе лосося, помидоры и шпинат выложить в противень. Сверху добавить сыр, соль и перец. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Сварить макароны.
Достать противень , всё перемешать. Всыпать макароны и ещё раз перемешать.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🧁 Творожные шарики.
😉😉😉😉😉😉
🧈 творог (5%)-400 гр.
🥚 яйца (сорт С0)-2 шт.
🧂 соль-1/2 ч.л.
🧂 ванилин-1 пачка
🧂 сахар -50 гр.
🥄 сода-1 ч.л. (Вровень )
🍚 мука-200 гр. в тесто и гр.40 на подпыл
🍶 масло для жарки -0,5 лит.
🧂 сахарная пудра -1 ст.л.
🥛 сгущёнка для декора
⠀
😉😉😉😉😉😉
К творогу добавляем: яйца, соль, ванилин, сахар, соду,и муку. Месим тесто, не сильно жидкое и не сильно твёрдое, что бы слегка прилипало к рукам.
Делим тесто на небольшие куски, размером с грецкий орех, катаем в шарик и обжариваем на раскалённом масле на среднем огне. Шарики готовятся очень быстро. Готовим вкусный чай и подаём слегка присыпав сахарной пудрой. Я ещё добавила сгущёнку , можно растопленным шоколадом полить, можно мёдом.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥗 Высокобелковый салат с курицей, ананасами и безумной чесночной заправкой.
😉😉😉😉😉😉
🍗 филе 1 штука
🍍 ананасы свежие/консервированные 150 гр
🥛 греческий йогурт 2 ст ложки
🧀 твёрдый сыр 80 гр
🧄 чеснок 2 зубчика
🧂 соль, перец
🥚 4 яйца отварных
🍋 лимон долька
⠀
😉😉😉😉😉😉
Филе раздели на 2 плоские части, посоли, поперчи и жарь на оливковом масле на средне-высоком огне по 4 минуты с каждой стороны (так мясо сохранит сочность).
В греческий йогурт натри чеснок, добавь соль, перец по вкусу и выжми дольку лимона/лайма, перемешай.
Курицу нарежь кубиками, туда же яйца, тертый сыр, кусочки ананасов и заправку. Все перемешай и наслаждайся.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🫕 ВКУСНЫЙ УЖИН ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ.
😉😉😉😉😉😉
🥕 Морковь 1шт
🧅 Лук 1шт
🧄 Чеснок 3зуб
🥬 Зелень
🥫 Томатная паста 1ст, л
🍝 Макароны 1пач
🥩 Говядина 300гр
🧂 Соль, перец по вкусу
💧 Вода 200мл
⠀
😉😉😉😉😉😉
Мясо обжарить на растительном масле, накрыть крышкой тушить до испарении жидкости, если мясо за это время не приготовится, добавьте ещё чуть чуть воды и тушите до готовности, добавляем лук, морковь и обжариваем 8-10мин периодически перемешивая, добавляем соль, перец, любимые приправы, томатную пасту, вливаем воду 200мл и варим 5-8мин, добавляем чеснок перемешиваем и отключаем плиту. Макарошки заранее отварить, далее выкладываем в нашу подливу, перемешиваем, добавляем зелень и вкусняшка готова.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
😍 Вкусные малютки.
😉😉😉😉😉😉
🫓 250 гр. слоеное бездрожжевое тесто
🧅 1 луковица
🧀 70 гр. сыра
🥚 1 яйцо
🧂 соль
⠀
😉😉😉😉😉😉
Сыр натираем, лук мелко нарезаем, соединяем. Яйцо подсаливаем, взбалтываем и половинку выливаем к сыру с луком, а половину оставляем для смазывания. Пласт теста тонко раскатываем, распределяем начинку и сворачиваем в рулет. Отправляем в морозилку на 20 минут, чтобы подморозилось и легче было резать. Затем нарезаем, смазываем второй частью яйца и отправляем в разогретую до 180° духовку до зарумянивания.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍏 Творожные брусочки с яблоком на завтрак за 15 минут.
😉😉😉😉😉😉
🧈 Творог - 360 гр.
🥚 Яйцо - 1 шт.
🍚 Сахар - 2 ст.л.
🥛 Сметана - 1 ст.л.
🧂 Соль - 1/3 ч.л.
🥄 Сода - 1 ч..
🧂 Ванилин
🍎 Яблоко - 1 шт
🍚 Мука - 280-310 гр. (зависит от влажности творога и сочности яблока)
⠀
😉😉😉😉😉😉
Все ингредиенты добавляем в миску как показано на видео, просеиваем муку, замешиваем тесто. Оно должно слегка прилипать к рукам. Делим на 4 части, каждую раскатываем в тонкую колбаску и нарезаем на полоски приблизительно 5-7 см. в длину.
На сковороду наливаем растительное масло, опускаем брусочки и жарим со всех сторон до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно взяло лишнее масло.
Подавать можно посыпав сахарной пудрой, или же со сметаной, шоколадным муссом , вареньем или джемом.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍣 Стейк из лосося со сливочным соусом.
😉😉😉😉😉😉
🐟 Стейк лосося - 2шт
🍶 Оливковое масло - 5мл
🍋 Лимон - 1шт
🍊 Апельсин - 1шт
🌿 Розмарин - 3-4 веточки
🥛 Сливки 20% - 100мл
🧈 Сливочно масло - 20г
🧅 Зелёный лук, укроп по 1ч.л
🧀 Сыр пармезан - 1ст.л
🧂 Сухой чеснок - 0,5ч.л
⠀
😉😉😉😉😉😉
Стейк лосося зачищаем как на видео и связываем кулинарной нитью. Солим, перчим, поливаем лимонным соком, оливковым маслом и смазываем розмарином. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (зависит от толщины стейка) вместе с кругляшами апельсина и лимона.
Для соуса растапливаем сливочное масло, добавляем горячие сливки, пармезан, сухой чеснок и варим около 10 минут на медленном огне. Убираем с огня и добавляем зелень. Соус готов.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥐 Творожные пончики с сыром.
😉😉😉😉😉😉
🧈 творог 0.5 % 400 гр
🥚 яйцо среднее 2 шт
🍚 мука 100 гр
🧀 сыр 100 гр
🌿 зелень
🧂 соль и сухой чеснок по вкусу
⠀
😉😉😉😉😉😉
Творог лучше выбирать сухой, можно зернистый, а можно пластовой. К творогу добавить яйца, муку и тертый сыр. Все тщательно перемешать, затем подсолить, добавить сухой (можно свежий) чеснок и зелень. Перемешиваем
Влажными руками формируем шарики и делаем дырочку пальцем по середине шарика. Чем больше дырочка - тем лучше и аккуратней получатся пончики. Выкладываем на силиконовый коврик или на бумагу для выпекания, смазанную маслом.
Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥮 КЕКС К ЧАЮ С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ.
😉😉😉😉😉😉
🥛 Сметана(пожирнее): 200гр
🥚 Яйца: 4шт
🌰 Орехи: 70гр
🍇 Изюм: 100-150гр
🧈 Сливочное масло: 50гр
🍚 Мука: 270гр
🍚 Сахар: 200гр
🥄 Разрыхлитель: 10гр
🧂 Ванилин: щепотка
⠀
😉😉😉😉😉😉
Смешиваем яйца с сахаром, затем добавляем все ингредиенты, потом муку. В конце добавляем орехи и изюм, перемешиваем, смазываем форму, выливаем тесто. Запекаем в духовке 40-50 минут, при 170с.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥙 Такую закуску вы не пробовали!.
😉😉😉😉😉😉
🫓 Лаваш-1 лист
🍗 Куриное филе-200 гр
🧀 Сыр сливочный-180 гр
🥛 Майонез-3 ст.л
🧂 Зелень, перец молотый.
⠀
😉😉😉😉😉😉
Курицу отварить и разделить на волокна, добавить сыр, майонез, зелень и перец.
Перемешать.
Лист лаваша обрезать со всех сторон, выложить начинку, размазать, свернуть в рулет , завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут, что бы легче нарезалось.
Нарезать, обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍰 ВСЕМИРНО ИЗВЕСТНЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ - CINNABON.
😉😉😉😉😉😉
Для теста:
🥛 тёплое молоко 300 мл
🥄 дрожжи 2 ч.л.
🍚 сахар 100гр
🥚 яйцо 1-2
🧈 сливочное масло 80 гр
🧂 ванильный сахар для аромата
🍚 мука (до мягкой консистенции) 600-750гр (+-50гр)
Посыпка:⠀
🧂 корица 30-40 гр
🧂 сахар 3 ст.л.
🍫 какао 2 ст.л.
Для крема:
🧀 творожный сыр 300гр
🧂 сахарная пудра 100 гр
⠀
😉😉😉😉😉😉
Тесто пытаемся «раскатать», смазываем сливочным маслом и посыпаем нашей смесью из корицы, скручиваем рулет и нарезаем на несколько частей, чтобы получились «улитки». Оставляем на 30 минут, смазываем желтком с молоком или просто яйцом. Отправляем в духовку примерно на 30-40 минут при 180*.
Достать с духовки и пока булочки горячие обильно смазать нашим кремом.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥘 Приготовьте сегодня на ужин отпадно вкусную запеканку.
😉😉😉😉😉😉
🍄 200 гр. шампиньонов
🧅 1 лук
🍗 800 гр. курицы
🥛 2-3 ст.л. сметана или 100 мл. сливки
🧀 150 гр. сыра сулугуни
🍚 1 чл муки или крахмала
🧂 1 чл тимьяна (посыпать грибы)
🥔 картофельное пюре
🧂 соль, перец
😉😉😉😉😉😉
Обжариваем мелко нарезанный лук 2 минуты, добавляем нарезанную кусочками курицу и жарим еще 5 мин.
Добавляем сметану или сливки, тушим еще 5 мин. Чтобы соус не расслаивался смешайте сливки или сметану с 1 чл муки или крахмала и только потом добавляйте в блюдо.
В форму выкладываем пюре, сверху курочку, наверх красиво нарезанные грибы, сбрызгиваем маслом, посыпаем специями, запекаем 5 мин при 180 гр.
Посыпаем сыром и запекаем еще 5 мин при 180 гр.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥩 Классический рецепт котлет.
😉😉😉😉😉😉
🍗 1 кг куриного фарша
🥖 250 гр замоченного и перебитого в блендере или на мясорубке батона
🧅 1 луковица
🧂 1 ч л соли
🧂 перец черный и кориандр по вкусу
😉😉😉😉😉😉
К куриному фаршу добавляем батон, который предварительно мы замочили в молоке и перебили в блендере, я прям не сильно отжимала молоко, поэтому он получился такой консистенции.
Луковицу нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до мягкости, даем остыть и добавляем к фаршу
Туда же соль и перец, специи если хочется.
Хорошенько перемешиваем и отбиваем.
Жарим на сковородке по 3-4 минуты с одной стороны, переворачиваем накрываем крышкой и жарим ещё 4 минуты.
Затем складываем в форму, сверху кусочек масла сливочного и прям совсем немножко воды.
Ставим в разогретую до 190 духовку, на 20-25 минут.
Подаем с пюрешкой и огурчиками маринованными!
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍕 Пицца за 27 мин.
😉😉😉😉😉😉
🥛 сметана 4 ст. л.
🍶 майонез 4 ст. л.
🍚 мука 9 ст. л.
🥄 разрыхлитель 1/2 ч.л.
🥚 яйцо 2 шт.
🧂 соль
🍖 начинка для пиццы
😉😉😉😉😉😉
В миску кидаем сметану, майонез, муку, разрыхлитель, яйца, соль - вымешиваем жидкое тесто.
Далее тесто выливаем на противень застеленный пергаментом, выравниваем, сверху посыпаем любой начинкой.
В разогретую духовку до 190С на 15 мин. (в зависимости от вашей духовки).
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍫 Шоколадная колбаска детства.
😉😉😉😉😉😉
🍪 печенье 250 г
🥛 сгущеное молоко 100 г
🧈 масло сливочное 100 г
🍫 какао 2 ст.л.
😉😉😉😉😉😉
Печенье измельчить, но не в крошку,а что бы оставались небольшие кусочки, засыпать в тазик, туда же сгущенку, какао и мягкое масло - всё это замешать.
Далее раскатать пищевую пленку, в ней сформировать колбаску и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥬 Азиатский завтрак из капусты.
😉😉😉😉😉😉
🥬 Небольшой качан капусты
🥕 Морковка 1 крупная
🥬 Петрушка свежая
🥚 Яйцо 1,5 шт
🍚 Мука 3-4 ст л
🧂 Специи, соль, перец, зира, чеснок
😉😉😉😉😉😉
Нарезаем очень тонкой соломкой овощи или натираем на тёрке для моркови по-корейски, добавляем яйцо, муку, специи.
Чтобы в серединке был желток, формируем оладьи коконом и внутрь кладем желток, прижариваем с одной стороны и переворачиваем.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍲 ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНЫМИ РЁБРЫШКАМИ!
😉😉😉😉😉😉
🍖 Копчёные рёбра - 600 гр.
🍶 Масло растительное и сливочное- для жарки
🧅 Репчатый лук - 2 шт.
🥕 Морковь - 1 шт ( большая)
🥔 Картофель - 7 шт ( не большие)
🫛 Горох колотый - 300 гр
🥬 Зелень любая на ваш вкус
🧂 Соль и чёрный перец по вкусу
🧂 Лавровый лист - 1 шт.
💧 Вода - 2 литра
🧂 Тимьян - 1 ч.л
😉😉😉😉😉😉
Варим суп на медленном огне примерно 40 минут до готовности гороха. Если у вас горох не разваривается, то лучше его замочите заранее, или варите дольше по времени.
Если у вас картофель быстро разваривается, то добавьте его в самом конце, когда горох почти сварится.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍕 Ленивая пицца.
😉😉😉😉😉😉
🫓 Тонкий лаваш
🍖 Колбаса
🧀 Сыр
🥚 Яйца
🥛 Молоко
🧂 Соль, сушеный чеснок
😉😉😉😉😉😉
Лаваш нарезать произвольно, колбасу мелким кубиком, сыр на крупной тёрке. Всё соединить и залить льезоном (яйца с молоком и специями) Перемешать и отправить в сковороду. Накрыть крышкой. Как одна сторона поджарится, с помощью тарелки, такого же диаметра как и сковорода, перевернуть на другую сторону и обжарить до готовности.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍽 ФРИТТАТА.
😉😉😉😉😉😉
🥦 брокколи
🍅 помидоры черри
🧀 сыр моцарелла
🥛 молоко
🥚 яйца
🧂 соль
😉😉😉😉😉😉
Выкладываем в форму брокколи, помидоры, сыр, далее смешиваем яйцо с молоком и солью.
Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 40-50 минут, зависит от вашей формы.
И самое главное соотношение молока и яиц, на 1 яйцо 25гр. молока, смотрите сами сколько вам нужно на вашу форму.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍫 Конфеты без сахара за 3 минуты.
😉😉😉😉😉😉
🍞 Хлебцы 70 гр
🍌 Банан 1 шт
🫘 Финики 10-12 шт
🥜 Ореховая паста 3 ст.л
🍫 Шоколад (без сахара) 1 шт
😉😉😉😉😉😉
Все очень просто- смешиваем все ингредиенты в блендере, лепим мокрыми руками конфеты и окунаем их в растопленный шоколад, оставляем в холодильнике застывать.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
