Доча, что ты ела?

Редис — хорошее дополнение к красному мясу (минимизирует его провоспалительные свойства). Я сама предпочитаю есть его свежим, как фрукт, хоть есть рецепты, где его жарят, парят, запекают, ферментируют. Вкус из детства: редис со сливочным маслом и солью.

Редис — яркий, сочный, хрустящий, очень полезный представитель крестоцветных. Рассказала о нём Радио Sputnik. Это низкокалорийный корнеплод с высоким содержанием клетчатки, при употреблении занимает большой объем в желудке и обеспечивает длительное чувство сытости — важное качество при необходимости снизить вес. Проявляет противораковые и противовоспалительные свойства. За это ответственны биологически активные вещества, в частности сульфорафан и антоцианы (пигмент, придающий редису красный цвет). Также может улучшить настроение. Подробнее тут.

Ласковое солнце, аромат сирени, ковры тюльпанов, проплывающие кораблики (а в мозгу сразу всплывает «на теплоходе музыка играет») — расслабляющая красота парка Горького. А я напомню, что пешие прогулки — самое доступное и приятное средство профилактики многих заболеваний. Такая умеренная физическая активность положительно влияет на течение кардиореспираторных заболеваний, иммунитет, состояние желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательного аппарата, снижает риск возникновения рака, улучшает качество и продолжительность жизни, к тому же повышает психологическую устойчивость. По данным ВОЗ, физическая пассивность является основной причиной примерно 30% случаев ишемической болезни сердца, 27% случаев диабета и повышает риск развития рака молочной железы и толстой кишки на 21–25%. Поэтому, как только появляются свободные минутки, используем их на благо здоровья.

Позавчера ВОЗ опубликовала новый доклад об искусственных заменителях сахара. Суть такова — сахарозаменители не полезны, а скорее вредны для здоровья: они могут повысить риск развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и даже преждевременной смерти от любой причины. К тому же в долгосрочной перспективе их употребление не способствует снижению массы тела как у взрослых, так и у детей. Вывод такой сделан на основе анализа 283 исследований, в которых рассматривалось влияние на здоровье сахарина, аспартама, ацельсульфама калия, сукралозы, неотама, адвантама, стевии и ее производных. Частое употребление сахарозаменителей: — на 23% повышает риск развития диабета второго типа (если употреблять подсластители в напитках) и на 34% (если употреблять сахарозаменители в твёрдых продуктах); — на 32% повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт (на 19%) и гипертонию (на 13%); — на 10% повышает риск смерти от любой причины, на 19% — от сердечно-сосудистых заболеваний. Вот поэтому, как и прежде, внимательно читаем, что написано на этикетках, выбираем продукты без сахарозаменителей и не поддаёмся на маркетинговые фразы-уловки «без сахара», «0 калорий» и тому подобное.

С Днём Победы! Мирного неба над головой!

«Ты — то, что ты ешь» - отличный принцип. Потому что наши клетки буквально состоят из того что мы положим в себя. Я очень рад что снова стал слышать это выражение. В последние годы часто использовали принцип a calorie is a calorie. И подход calorie in calorie out. например приходил в зал и там консультант по питанию говорил что основное - это калории. Типа можно и шоколадку съесть, и пироженку если хочется. А вот нифига. гараздо более значение имеет качество еды. И в том же зале на след день, если ты поужинал скажем куском торта - уже не сможешь так сильно выкладываться. + пот после сладкого какой-то липкий и вонючий. кароч, не есть джанк фуд и сладости - отличный принцип. а все кто говорят об обратном - спонсируются Роналдом МакДоналдом и сахарными магнатами. У меня всё.

Согласна с этим комментарием на все 💯

​Весенняя погода располагает к долгим прогулкам. Вчера гуляли по бульварам. Дошли до театра им. Пушкина, а время было 19.00 без восьми минут. Спонтанно решили попытать удачу: вдруг повезёт и будут билеты. Повезло! Успели прямо к началу. Заняли места и стали смотреть, на что же всё-таки пришли. Оказалось, на постановку Евгения Гришковца «Между делом». Спектакль понравился — актуальный, с юмором, про жизнь, про реалии сегодняшнего дня. Два часа двадцать мин провели с удовольствием. В спектакле было два эпизода с распитием алкогольных напитков. В первом — было выпито 4 стопки, а во втором — после шестой, я считать перестала. Бутылка коньяка двумя героями была очень резво опустошена. В обоих эпизодах доза выпитого алкоголя превысила безопасный уровень. Судя по последним данным о влиянии алкоголя на наше здоровье (работа опубликована 31 марта 2023 года в журнале JAMA Network), относительно безопасная доза алкоголя составляет не более двух стандартных порций* в неделю. Это то количество, которое позволяет избегать связанных с алкоголем неприятных последствий для себя или других. *порция алкоголя это: — 355мл пива (содержание этилового спирта 5%); — 150мл вина (содержание этилового спирта 12%); — 44мл водки (содержание этилового спирта 40%). А вот уже: • от 3 до 6 стандартных порций в неделю повышают риск развития нескольких видов рака, включая рак молочной железы и толстой кишки; • 7 или более стандартных порций в неделю повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний или инсульта. Учёные подчёркивают (думаю, всем это известно), что потребление алкоголя: — увеличивает риск развития заболевания печени, некоторых видов рака, инсульта и сердечно- сердечных заболеваний; — способствует смертности от травм в результате несчастных случаев, автомобильных аварий, убийств и самоубийств. Выводы сделаны на основе анализа 107 исследований — изучалась взаимосвязь между употреблением алкоголя и смертью. Участники — почти 5 миллионов человек из разных стран. А спектакле выпивали так завлекательно, что вечер продолжился в баре за ОДНИМ бокалом вина)🍷

Вот, чем опасно самолечение. Не пойми чем, для чего?! И как результат — смерть в 22 года…

Я-то была уверена, что это часть купальника, а мнения разделились практически поровну, даже за «одежду» голосов больше. Спасибо за ответы! Сама задумалась, почему мини юбки или ультракороткие шорты не вызывают у меня вопросов. Видимо, всё дело в уместности и привычке. Просто пока мой глаз не привык к новому образу одежды на выход.

Как думаешь, это трусы? Нательное нижнее бельё или часть купальника (одежда для отдыха у воды)? Хотя, судя по завершённости образа на фото, я должна воспринимать это как полноценный наряд для выхода из дома. Вот и хочу спросить, это всё-таки: — трусы 👙 или — одежда для выхода «и в пир, и в мир, и в добрые люди» 👗?

​Про сахар. Во всех рекомендациях по питанию (ВОЗ и других стран) предельно ясно и чётко указывают на необходимость снижения потребления добавленного сахара (фрукты, сухофрукты сюда не входят). Желательно в день употреблять не более 6 чайных ложек сахара. Избыточное потребление сахара связывают с риском развития ожирения, диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, неалкогольной жировой болезни печени, некоторых видов рака, гормональных нарушений, кариеса. Однако, есть спорные данные. Ради объективности стоит знать и о них также. Вот пример. На протяжении 27 лет с 1990 по 2017 год в 195 странах проводилось наблюдательное исследование (опубликовано в The Lancet). Специалисты изучали пищевые привычки жителей и оценивали, как нездоровая диета связана со смертностью от неинфекционных заболеваний. Учёные пришли к выводу, что от неправильного питания умирает больше людей, чем от курения. Главные диетические факторы риска — высокое потребление соли, низкое потребление цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей, орехов и семян. А вот избыток потребления сахара не вошёл даже в десятку рисков. Как так? 🤷‍♀️ Возможно, наличие в рационе большого количества здоровой еды уменьшает отрицательное влияние сахара. Вот ещё один пример. В октябре 2022 года в журнале The American Journal of Clinical Nutrition была опубликована работа, в которой учёные подвергли сомнению рекомендации ВОЗ по сахару. По мнению учёных, большинство исследований, указывающих на вред сахара, учитывают в первую очередь потребление сладких напитков: колы, лимонада, соков. Употребление сахара в твёрдой пище даёт совершенно другой эффект. Исследования на больших группах показали, что употребление сахара в твердой пище, наоборот, приводило к снижению смертности. Несмотря на эти спорные моменты, сладким лучше не увлекаться, а от сладких напитков стоит и вовсе отказаться. Если захотелось полакомиться, рекомендую выбрать шоколад. По данным крупного метаанализа, эта сладость статистически значимо снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, но объедаться им всё же не стоит. Вариант десерта — растопленный горький шоколад (добавила немного молока) с обжаренным кешью.

Да! Завтра напишу про сахар. Несмотря на консенсус учёных о необходимости снижения потребления сахара, есть спорные моменты в исследованиях.

​Про молоко. Продукт однозначно полезный. По данным обзора исследований, в котором изучалась роль молока и молочных продуктов в профилактике хронических заболеваний, умеренное употребление молока с низкой жирностью защищает от развития: — метаболического синдрома; — диабета второго типа; — колоректального рака; — рака мочевого пузыря. Употребление молока снижает вероятность развития у пожилых людей: — саркопении (возрастная атрофия скелетной мускулатуры); — перелома позвонков. А вот риск остеопоротического перелома или перелома бедра не снижает. Несмотря на всё хорошее, не все могут пить молоко без неприятных последствий. Исключить его из рациона необходимо при наличии пищевой аллергии на белки коровьего молока (исключают также содержащие молоко продукты). При лактазной недостаточности (нарушается расщепление углевода лактОза молока из-за сниженной активности фермента лактАзы тонкого кишечника) употреблять молочные продукты необходимо с осторожностью. Кратко, для информации. Фермент лактаза у нас особенно активен после рождения. С возрастом у части людей активность его падает, а у некоторых высокая активность сохраняется на протяжении всей жизни (мои мама и тётя, которым +75 лет, с удовольствием и без дискомфорта пьют молоко). При недостаточности фермента часть молекул лактозы не расщепляется в тонком кишечнике и достигает толстой кишки. За счёт высокой осмотической активности лактозы это приводит к всасыванию воды и электролитов в просвет кишки и, соответственно, к развитию диареи. Также может возникнуть вздутие живота, ощущение напряжения и дискомфорта в области живота, боль, редко — тошнота и рвота. Вот при таких ситуациях с молоком и молочными продуктами осторожность не помешает. Хотя даже при наличии лактазной недостаточности многие люди способны усваивать ее в небольших количествах. Помогает ведение пищевого дневника, для понимания, какой именно продукт вызывает дискомфорт. Из рекомендаций: желательно сократить молочные продукты и напитки с большим содержанием лактозы (молоко, сгущёнка, мороженое); вместо цельного молока употреблять кисломолочные продукты* (кефир, йогурт, ряженка, простокваша), также творог, зрелые сыры; употреблять молочные продукты с другой едой, небольшими порциями. Главный ориентир — самочувствие. Клинические проявления, как правило, зависят от количества лактозы в рационе (дозозависимый эффект). *кисломолочные продукты — необходимая часть здорового рациона. Они, судя по научным данным, даже более полезны, чем клетчатка, в плане влияния на разнообразие микробиоты и снижение воспалительных процессов. Полное же исключение молочных продуктов обосновано только при алактазии — полном отсутствии фермента. Рецепт сырников (в твороге меньше лактозы, чем в молоке). На 600 г 9% творога — 2 яйца, 3 столовые ложки муки (с верхом), ваниль. Можно добавить столовую ложку сахара, у меня без, так как предполагала есть с джемом. Соды нет. Творог измельчаю погружным блендером, добавляю яйца, муку, ваниль, перемешиваю. В идеале хорошо бы положить тесто в холодильник на полчаса, хотя можно и сразу слепить шарики, сплющить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле (у меня оливковое) на медленном огне под крышкой.

​Суть нового меню для красоты кожи, омоложения и здорового цвета лица — отсутствие сахара, молочки и глютена. Про глютен. Отказ от глютена обоснован в исключительных случаях, а именно при наличии глютензависимых заболеваний*, а это: — целиакия; — герпетиформный дерматит; — чувствительность к глютену, не связанная с целиакией; — аллергия к белку пшеницы. *показатели распространенности целиакии, аллергических реакций к пшенице и непереносимости глютена, не связанной с целиакией, оцениваются в 0,5–2% в западной популяции, 0.2–0.5% в европейском населении и 0,55–6% населения США. Если нет ничего из вышеперечисленного, то многострадальный глютен можно есть спокойно и с удовольствием. Тем более полный отказ от глютена повышает риск развития ишемической болезни сердца (данные исследования), а это никак не способствует омоложению. Безглютеновый рацион приводит к снижению потребления полезных цельных зерен, которые содержат кроме глютена много других полезных витаминов и минералов, уменьшению количества клетчатки, обеднению рациона. А это, в свою очередь, негативно влияет на микробиоту кишечника, от которой глобально зависит наше здоровье в целом. Завтра напишу про молоко. А пока выкладываю рецепт полезного пирога с глютеном пшеничной муки: — по 100 гр кинзы, петрушки, укропа, зелёного лука; — 4 яйца; — 120 мл молока; — 120 мл оливкового масла; — 1/4 чайной ложки соды; — соль; — 280-300 гр пшеничной муки (у меня два неполных стакана). Размешивая венчиком, соединить яйца, молоко, масло, соль, соду, добавить муку, после всыпать мелко нарезанную зелень. Выпекать при 180С 40 мин.

Выпить кофе на веранде, залитой солнцем, почувствовать запах весны, услышать капель, поиграть в железную дорогу — вот мой способ зарядить себя хорошим настроением.

Часто слышу: поздно мне уже начинать правильно питаться, всё равно здоровее не стану. А вот и нет! Оказывается, никогда не поздно изменить свой рацион питания и тем самым увеличить вероятность долгой жизни. Масштабное исследование (опубликовано в журнале JAMA Internal Medicine) с периодом наблюдения в 36 лет (были включены 75 тысяч женщин и 44 тысячи мужчин), показало, что, улучшив рацион питания в сторону оздоровления всего лишь на 25%, можно снизить риск смерти: — от сердечно-сосудистых заболеваний на 6-13%; — от рака на 7-18%; — от нейродегенеративных болезней на 7%; — от респираторных заболеваний от 35% до 46%. Желающим продлить свою жизнь рекомендовано придерживаться одной из моделей правильного питания. Общий принцип этих моделей — больше растительной пищи (фруктов, овощей, орехов, бобовых, цельного зерна), меньше красного мяса, переработанного мяса, добавленного сахара и соли.

В кои-то веки включила телевизор и попала на рекламу Хелинорма — БАД, которая содержит инактивированные бактерии штамма Lactobacillus reuteri. Вслушалась. Первое утверждение о том, что основная причина язвы и гастрита — бактерии Helicobacter pylori, верно. А дальше идёт ложь: «хелинорм помогает вывести их из желудка». Ничего подобного не происходит. Классика манипулирования: смешивание правдивой информации с ложной. Опасность такой рекламы в создании легкомысленного отношение к носительству Helicobacter pylori. Возникает обманчивое впечатление, что излечиться от этой инфекции можно с помощью биодобавки. На самом же деле «вывести их из желудка» поможет адекватное, назначенное врачом лечение по схеме согласно международным рекомендациям. Хелинорма там нет и в помине. Для информации: инфекция Helicobacter pylori повышает риск развития язвенной болезни на 15- 20%. Доказано, что эрадикация (уничтожение) Helicobacter pylori до возникновения неблагоприятных предраковых гистологических изменений предотвращает рак желудка. Проведение эрадикационной терапии всем пациентам с положительным результатом тестирования на Helicobacter pylori обязательно.

Девочки всех возрастов, с нашим праздником! Дочечка, знаю, что не считаешь сегодня праздничным днём и приводишь множество умных аргументов в защиту своей точки зрения. Я же люблю этот весенний праздник с детства, когда мастерила что-то своими руками и поздравляла маму, бабушек, учителей, женскую половину родни и сама получала добрые пожелания и подарки. Для меня это просто день всех женщин от самых крошечных до весьма солидных без всяких исторических отсылок. Хочу пожелать, чтобы у каждой Девочки (да, и в восемьдесят лет можно говорить о себе «девочка») в жизни был Мальчик, на которого можно положиться, которому можно доверять, за которым как за каменной стеной, с которым весело и беззаботно, который готов решать и разруливать любимые проблемы. И не важно, кто это будет — сын или отец, муж или брат, дедушка или внук, друг или дальний родственник, пусть он просто будет в жизни Девочки, и тогда она сможет быть женственной, нежной и ласковой. И такая Девочка будет опорой для всех!

Быстрый, вкусный и обалденно ароматный Детский (потому что без сахара) пирог. З-4 средних яблока очистить, нарезать тонкими пластинками, выложить в форму, смазанную маслом, посыпать корицей. Залить тестом* и выпекать 35-40 мин при 180 С. *Тесто: 1 яйцо, 200 мл кефира + 1/4 ч ложки соды, 100 гр детского фруктового пюре без сахара (у меня детское баночное абрикосовое), 2 столовые ложки масло авокадо (можно и другое растительное масло), ваниль, 140-160 гр муки. Всё хорошенько перемешать. *Форма размером 20 х 29 см.