Тортилья без усилий

Вот здесь было немного информации о самой поленте и за что её можно любить. А если ткнуть сюда, можно увидеть рецепт с ней, который годится и в пир, и в мир. Вы, кстати, имеете на полке с крупами эту итальянскую даму? Чего вкусного готовите?

Сегодня на обэд у нас полента, и я в очередной раз напоминаю, что это простая в приготовлении, но весьма полезная крупа. После варки добавляю в конце растительное или сливочное масло, немного солю и кидаю итальянские травы, тру небольшой кусочек сыра. Получается самостоятельное блюдо, но я стараюсь дополнить белком (сегодня курогрудь) и какими-нибудь овощичками свежими просто потому что люблю. Спасение, когда приготовить надо в условиях горящей спички.

Да что ж такое, зря только тетрадочку доставала...

В прошлый раз я использовала тахини при приготовлении дубайского шоколада. Недавно наткнулась на новый тренд — с халвой пишмание. На саму халву мы подсели ещё с сентября, она продаётся в магазине у дома и действительно очень вкусная. Но закатывать её в шоколад у меня почему-то не возникло желания. Как будто слишком приторно. Или я ошибаюсь? Может кто из вас уже успел опробовать?

Чтобы и мы с вами ещё долго и бодро ходили, несу рецепт печенюшек для профилактики анемии. Кунжутных то есть. Мне было очень страшно пробовать на вкус, но оказалось весьма... кунжутно, только с хорошей стороны, то есть это послевкусие, когда на сладкой булочке от бургера тебе попалась кунжутинка, и ты её жуёшь. Записывайте ингредиенты:

120 г тахини (это кунжутная паста); 50 г сахара; 30 г растительного молока (но если прям не до него, лейте обычное, что ж теперь); 37 г миндальной муки (да, заморочки, но здоровье тоже тема не на два пальца об асфальт, знаете ли); неполная чайная ложка разрыхлителя без горки; ванилин или ванильный экстракт по желанию; шоколадная крошка или какие-нибудь сухоягоды.

Смешать все ингредиенты, кроме последнего, и добиться состояния теста, из которого можно лепить. Я просто смешала лопаткой, дополнительно ничего не потребовалось. Дальше аккуратно вмешать «начинку» и распределить её по всему тесту. Разделить на 8 или 12 частей, скатать шарики примерно одинакового размера, разложить на почтительном расстоянии друг друга, уважая личные границы печенюшек. Слегка расплющить и в разогретую до 180° духовку минут на 10-12. Печется реально быстро, поэтому не отходите далеко и следите. После лучше дать остыть и можно наливать чай. Или апельсиновый сок, чтоб железо лучше усваивалось. Решать вам. Рискнете пробовать подобное?

С 1 марта в нашем регионе обязательно чипирование всех собак и регистрация чипа в государственной системе. Мириам «прошита» уже много лет, но, само собой, у госсистемы нет интеграции ни с чем, поэтому мы ходили регистрироваться. По пути с нами поравнялся очень бодро идущий дедуля, в руках были палки для скандинавской ходьбы. Спросил, чипироваться ли мы. Сказал, что уже утром отвёл своих собак и всё сделал, очереди нет, всё быстро и просто. Шёл он так быстро, что мне пришлось почти перейти на бег, чтобы поддерживать диалог. Я уточнила, откуда он узнал о том, что приедут ветеринары, и он ответил, что прочитал в телеграм-канале района. Хотела было предложить ему подписаться на меня, но дыхание сбилось, я отстала, а он уже перешёл дорогу. В общем, если вам попадётся бодрый быстро идущий дедуля, поделитесь с ним ссылкой на мой канал, пор фавор.

О да, моя подруга делает мармеладки с коньяком - так я впервые напилась мармеладками 😅

Кстати, мы как-то были в баре Васи Ложкина (это название), и там пробовали медведей, но с чем-то гораздо крепче просечки. По-моему, их вымачивали в какой-то из настоек, на которых и специализируется заведение. Один такой медведь способен отодвинуть весь сложный день на второй план. А если серьёзно, то просто интересное сочетание. Если вам актуально, пробуйте, но не увлекайтесь. Мы всё же здесь за здоровый образ жизни и баланс вседозволенности. Ну или просто сходите в бармузей, у них не только настойки, но и чебуреки шикарные.

Я думаю и без перевода понятно всё? Ведь видео на языке фактов. Но для тех, кто учил немецкий, на всякий случай: медведей бросить в форму, залить просекко, оставить часов на восемь набухаться. После этого часов на пять в морозилку, а дальше можно использовать как допинг в сложные дни. Когда всё рушится и летит в бездну, а мама спокойна аки удав. Не благодарите, просто пользуйтесь.

Я родилась и выросла в Средней Азии, поэтому для меня сегодня не просто день весеннего равноденствия. Сегодня Новруз байрам. Это праздник тюрских народов, праздник прихода весны и Нового года. Писаться название может по-разному, суть одна. Считается, что в эти дни начинается новый сельскохозяйственный год, поэтому на столе обычно много блюд из всего, что выращивается в стране. Почти везде центральное место занимает блюдо из ростков пшеницы. Во многих странах это государственный праздник, то есть люди отдыхают, выходят на площади, гуляют, катаются на качелях, ходят в гости и едят, само собой. Одним словом — это отличный повод в очередной раз порадоваться жизни, началу нового сезона и тому, что природа оживает. Кстати, в Испании тоже официально наступила весна. Многие страны живут по астрономическому календарю, по нему же происходит и смена сезонов. Достойный повод отметить пятницу, как находите?

Демиан резко проснулся, встал и побежал просить открыть дверь в «большой мир». Я человек в возрасте, поэтому через три секунды после пробуждения не то что встать, я даже голову повернуть не могу. Негодующий без пяти минут полуторагодовасик прибежал обратно, залез на кровать, чтобы стянуть меня с неё, но через минуту засопел и проспал два часа. Мораль?

Не стыдно притворяться, что ты дохлый опоссум, стыдно не притворяться. Александра Стэтхэм

Доброго бодрого, господа едоки и молчаливые наблюдатели. Какие планы на пятницу?

И ещё одно клубничное удовольствие, которое хоть и не варенье, но с чаем будет отлично. Ингредиенты для теста: — 190 г муки; — 150 г сахара; — 2 ч. л. разрыхлителя; — щепотка соли; — 115 г натурального йогурта (можно растительного); — 85 г молока (можно растительного); — 85 г растительного масла без запаха; — 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса (опционально); — ваниль/ванилин по желанию. Никаких ухищрений — всё смешать до однородного состояния, и тесто готово. Ингредиенты для клубничного слоя: — 400 г ягоды (замороженную в идеале разморозить, чтобы слить лишнюю жидкость, но кто не любит рисковать?); — 3 ст. л. муки; — 1 ст. л. сахара. Клубнику нарезать и смешать с мукой и сахаром. Не делайте это сильно заранее, лучше за пару минут до сборки пирога. Ингредиенты для посыпки: — 95 г муки; — 75 г сахара; — 65 г растопленного масла; — щепотка корицы (опционально). Растопленное масло слегка остудить и смешать с остальными ингредиентами до состояния крошки. В идеале выпекать пирог в квадратной форме, чтобы разрезать на порции, но если такой формы нет, не бегите за ней, пеките, в чем есть. Сначала выложить тесто, сверху клубничный слой и посыпать всё это дело крошкой. В разогретую до 180° духовку минут на 70-80. Следите и проверяйте, духовка — штука индивидуальная. Остудить, нарезать и наслаждаться. Приятного🍓

С каждым днём хочется всё больше весенних и летних вкусов, ярких цветов и запахов тепла. Один из вариантов ускорить наступление таких времён — соус-трехминутка из клубники. У меня была замороженная, но может кому уже повезло разжиться свежей. Я кинула горсть в ковш, добавила щепотку сахара и крахмала, налила пару ложек воды. Поварила буквально пару минут до лёгкого загустения и отправила к завтраку. У меня ленивые вареники, у вас может быть каша, например, или что-то своё. Вуаля, запахло концом мая. Вы уже что-нибудь «летнее» достали или ещё держитесь? И да, я ем из детской тарелки, так безопаснее для всех.

Если куриная тушка уже добыта, а риса вдруг не оказалось, не расстраивайтесь. Выход есть всегда, главное входить только в те двери. Воооот здесь делилась универсальным рецептом из той же рубрики, только ещё проще. Любим же такое? Готовим?

Ладно, одними конфетами с игристым сыт не будешь, поэтому несу идею блюда по методу Шерлока Холмса, то есть элементарного. Берём:

— курячью тушку; — лук пару штук; — столько же моркови; — стакан риса; — два стакана воды; — соль, специи; — рукав для запекания.

Курицу солим и натираем специями, овощи чистим и режем не очень мелко, их тоже можно слегка посолить и наприправить, рис промываем. Рукав для запекания завязываем с одной стороны, бросаем туда рис, овощи и заливаем воду. Хорошо взбалтываем, чтобы все подружились, после чего кладем на противень или в форму, немного распределяем по поверхности и заносим курицу. Как только положили курочку удобно (ей всё же не пару минут там находиться), завязываем второй край рукава и в разогретую до 180° духовку примерно на час двадцать. Точное время зависит как от размера курицы, так и от духовки, поэтому здесь придётся взять ответственность на себя. Если боитесь, что рукав раздуется, есть два варианта: не завязывать плотно или в критический момэнт слегка пырнуть его чем-то острым. Блюдо «всё в одном» готово, вы великолепны, мягкая сочная курица и пропитанный соками рис тоже. Какое время на часах? Правильно, наслаждаться. Приятного!

Девачьки, нам такое надо?

Продолжая белковую тему, напомню рецепт отличного фасолевого пирога. Он прочно вошёл в топ моих любимых с момента знакомства год назад. Ингредиенты для теста на один средний пирог: — мука 250 г; — тёплая вода 150 г; — сахар ч. л.; — соль 1/2 ч. л.; — дрожжи 5 г сухих (или 15 г свежих); — растительное масло ст. л. В тёплую воду всыпать дрожжи, сахар и соль и оставить минут на 10-15. В миску просеять муку, влить воду с дрожжами и растительное масло. Замесить мягкое тесто. Долго возиться не придётся, тесто достаточно лёгкое в работе. Получившийся комочек накрыть полотенцем и убрать в тёплое место минут на 40-50, чтобы тесто поднялось. Начинка: — фасоль 400 г (у меня была из банки, но можно и отварить дома, как удобнее); — небольшая луковица; — средняя морковь; — соль, специи по вкусу (я брала сванскую соль); — зеленушка по желанию. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке или тоже порубить мелко. Обжарить всё это дело на растительном масле до мягкости. Фасоль слегка раздавить. Не до состояния пюре, но немножко прессануть её, чтобы понимала, кто хозяин этой кухни. Отправить к овощам буквально на минуту-две, добавить все специи, перемешать и готово. На противень или в форму постелить бумагу, выложить тесто и прям руками растянуть его в круг. Если липнет, смажьте маслом. В середину круга выложить начинку, края собрать и соединить их, чтобы получился шарик. Перевернуть швом вниз и аккуратно расплющить шарик в лепешечку. Если боитесь переворачивать, плющьте прям так, никто вас не осудит. В середине сделать отверстие и можно пару красивых надрезов. В духовку на 200 градусов минут на 20 или сколько понадобится для зарумянивания теста. Я вчера пекла на 180°, тоже работает. Готовый пирог можно смазать сверху растительным маслом или сливочным, если нет ограничений в продуктах, а можно подавать и так. Приятного! З.Ы. Для ускорения и упрощения процесса разрешается использовать готовое тесто, тогда жизнь станет вкусной без дополнительных заморочек.

Если вдруг кто на белковой диете, записывайте рецепт.

«Дырка от бублика» — потому что donut hole. Это разновидность пончика, представляющего из себя маленький шарик теста. По одной из версий, называется так из-за того, что по размеру и смыслу идеально подходит для заполнения пустоты в обычном «дырявом» пончике. Готовится и украшается так же, как и привычный пончик, то есть можно жарить, можно сверху покрывать глазурью, а можно запечь и ничем не украшать. Дело вкуса и выбора. В эфире была рубрика «незапланированное просвещение», спасибо за внимание.

П-пончики. Это я не заикаюсь, это просто пончики полезные. Записывайте: — одно маленькое яблоко; — 160 г яблочного пюре (у «Сады Придонья» есть баночка ровно нужного объема и без лишнего в составе, но можете брать любое); — 160 г цельнозерновой муки (можно взять обычную, но её может понадобиться чуть больше, смотрите по консистенции); — щепотка корицы; — неполная чайная ложка разрыхлителя. Яблоко почистить и натереть на терке. Очень хорошо отжать, прям выжать из него все соки, иначе муки придётся вбухать много больше. Добавить пюре, муку, разрыхлитель и замешать мягкое не липнущее к рукам тесто. Если добавили всю муку, а консистенция жидковата, попробуйте оставить минут на 10-15. Если и после такого нет изменений, добавьте ещё чуть муки. Смазать руки маслом или водой и скатать из теста небольшие кругляши. Положить их на расстоянии друг от друга и в духовку на 180° минут на 10-15. Следите, проверяйте, тыкайте. Детям можно отдать слегка остывший пончик прям так, а нам с вами можно организовать посыпку. Для этого смешать пару столовых ложек сахара с щепоткой корицы, растопить кусочек сливочного или кокосового масла. Растопленным маслом смазать горячие (но уже не обжигающие) пончики и обвалять их в сахарно-коричной смеси. Вуаля, можно наслаждаться. Лучше управиться, пока они не остыли. Кстати, эти пончики также известны под кодовым названием «дырка от бублика». Есть версии, с чем связано?