Тортилья без усилий

А вообще я хотела вас поблагодарить за этот год. Он был для меня максимально не простой, и это не могло не отразиться на ведении канала. Тем не менее, вы всегда здесь и реагируете на происходящее, а это очень ценно. Одна из целей на 2025 — выстроить процессы так, чтобы уделять отдушине гораздо больше времени, чем у меня сейчас получается. Будем двигаться в этом направлении. С Наступающим Новым годом, господа едоки и молчаливые наблюдатели! 🥂 Пусть в нём сбудется то, чего вы искренне желаете, а лишнее и ненужное останется за порогом. Обнимаю всех и каждого, ваш застольный теннисист🤗

Ну что, режете салаты или уже наполняете бокалы? Ещё есть время, поэтому несу испанскую традицию встречи Нового года. Вдруг и вам приглянется. Вместо пепла испанцы под бой курантов жуют виноград. Заранее готовят 12 виноградин или покупают специальные новогодние наборы и с первым боем начинают их активно жевать. Считается, что если до окончания этого самого боя курантов успеть съесть всё, наступивший год точно будет счастливым. Почему двенадцать, думаю, очевидно, но почему именно виноград? Тут тоже всё просто — в один из годов начала двадцатого века случился колоссальный его урожай, надо было куда-то девать излишки, и предприимчивые обладатели винограда предложили каждому съесть по двенадцать штучек на счастье. Всем понравилось настолько, что теперь это делают каждый год. Даже если вы не успеете прожевать всё, что затолкали в рот, как минимум, посмеетесь от попытки это сделать и над окружающими вас ловцами удачи. У вас есть какие-то традиции для боя курантов, кстати?

Если хотите почувствовать себя в Испании, не выходя из комнаты, то вам понадобится: — картофель; — морковь; — яйцо; — зелёный горошек (можно как свежий, так и консервированный); — тунец в масле или собственном соку; — оливки (можно и чем-нибудь фаршированные); — майонез или оливковое масло. Картофель, морковь и яйца отварить и нарезать кубиками. К ним добавить зелёный горошек, тунец и оливки. Оливки можно разрезать на пару частей, можно оставить так. Тунца можно слегка помять, если куски очень крупные. Дальше посолить и заправить мазиком. Если мазик вообще не вариант, то оливковым маслом. Дать время ингредиентам подружиться, украсить зеленью и/или хлебными палочками, подавать и наслаждаться! Как вам такой вариант русского салата?

Что же касается салатов, у меня тоже при мыслях о новогоднем столе на первый план выходит оливье. Я люблю его ещё и за вариативность ингредиентов, потому что, несмотря на общую базу, всегда можно добавить деталей и получить свой вариант. У испанцев такой имеется, к слову. Сам салат называется ensaladilla rusa, что буквально означает «русский салат», а с ингредиентами играется каждый, как хочет. Даже сочетание картошки, креветок и майонеза можно так назвать. Следующим постом поделюсь одним из вариантов. Вдруг вам захочется разнообразить стол именно им😏

Выбирайте

Салат, без которого вы не представляете себе новогодний стол, он какой? Оливье, селёдка под шубой, мимоза, крабовый? А может у вас есть какой-то свой фирменный? Поделитесь!

Manjar de coco com calda de ameixa Вот такой бразильский кокосовый десерт был у нас в это воскресенье. Ингредиенты и приготовление крайне простые, попробуйте на досуге: — литр молока; — 400 г сгущёнки; — 200 г кокосового молока; — 250 г сливок (жирность везде разная, поэтому выбирайте свою); — 110 г крахмала; — 50-70 г кокосовой стружки (опционально). Смешать все ингредиенты в кастрюле с толстым дном, размешать хорошо крахмал и поставить на огонь. Можно на сильный, можно на средний. Постоянно помешивая, довести до кипения. Варить ещё минут 5-10-15 в зависимости от того, как быстро меняется консистенция. Итоговый вариант не должен быть ни жидким, ни густым. То есть с ложки не стекает, но при этом форму ещё не держит. После выключения огня дать остыть пару минут и перелить в форму. Традиционно льют в форму, как для кекса, которая с дыркой посередине, но если вы боитесь потом не достать, лейте в любую, просто будет меньше эстетики и кусочки другой формы. Если это не силикон, лучше смазать каким-нибудь маслом без вкуса или кокосовым, чтобы не перебивало основную композицию. Дать остыть до комнатной температуры, после чего убрать в холодильник часа на 2-3 или на всю ночь.. Подавать с соусом из чернослива, для которого понадобится: — 400 г воды; — 120 г сахара; — 100 г чернослива. Всё смешать в ковше и довести до кипения, помешивая. Дать повариться минут 20-25, чтобы соус уварился и жидкости осталось не так много. Остудить, украсить десерт, подавать и наслаждаться🥥

Чесслово, не знаю, что ещё остаётся😄 Помимо того, что конец года (без слов всё понятно), последняя рабочая неделя шестидневная (без комментариев), я умудрилась заболеть. Для полной картины не хватало заложенного носа, слезящихся глаз и слабости. Хожу так уже третий день и пытаюсь делать вид, что всё в порядке. У вас как настрой?

Про победителя в голосовании помню, рецепт будет. И скорее всего не только тот, что набрал большее количество голосов. Хотела сделать на этих выходных, но забыла, что у Бруно день рождения😂 А он не жалует подобную выпечку. Так что пока мои руки были заняты приготовлением бразильского десерта, но вы не переключайтесь, мы ещё встретимся на МаффинФМ!

Ещё был вот такой интересный вопрос, принесла сюда. Действительно есть кексы, есть маффины и есть капкейки. Для профессиональных кондитеров разница есть, а для нас в чем заключается? Попробую внести немного ясности, но не со стороны кулинарии, а со стороны истории и происхождения названия. 💡Слово «кекс» по одной из версий происходит от английского слова cakes, то есть сладкий пирог. На постсоветском пространстве в основном готовятся с изюмом или без начинки. Кексы могут быть и большими, и маленькими. Готовят их со времён древних римлян, но с обнаружением свойств сахара рецепт сильно изменился. Паннетоне, штоллен, кулич или ромовую бабу можно назвать кексом. 💡Маффин же происходит от французского «moufflet», что означает «мягкий». Есть английский маффин, он готовится из дрожжевого теста, а есть американский, он больше похож на привычный нам кекс. Маффины всегда порционные, а ещё могут быть как сладкими, так и нет. Овощные, с курицей или сыром — запросто. Вообще изначально они и не были десертом, но приобрели популярность именно после становления таковым. Для маффинов сухие и влажные ингредиенты смешиваются отдельно и после объединяются без взбивания. Текстура получается рассыпчатой. Считается, что маффины может разломать без усилий даже маленький ребёнок. Обычно сверху ничем не украшаются. 💡С капкейками всё ещё проще. Это буквально «cup cake», то есть торт в чашке. Хотя по одной из версий название такое, потому что количество ингредиентов в рецептах передавалось в виде чашек-ложек, и ассоциация прочно закрепилась. Визитная карточка — кремовая шапочка, которая может быть украшена чем угодно. Капкейки, как и кексы, бывают именно сладкими. И порционными, как маффины. Кажется, из основного это всё. Ах да, из описания можно догадаться, что кексы и капкейки подаются именно в качестве десерта, а маффины могут быть съедены и просто на завтрак или обед. Такой вот воскресный просвещений получился.

Морковные маффины Сухие ингредиенты: — 375 г муки (я брала цз); — 240 г сахара; — 3 ч. л. разрыхлителя; — сода на кончике ножа; — щепотка соли; — ложка-две-три корицы, неполная ложка мускатного ореха, 1/2 ложки имбиря (или мешайте что-то своё); — что-нибудь ванильное, если хочется. Мокрые ингредиенты: — 250 г тертой моркови (это 3-4 штуки средних); — 250 г молока (я брала овсяное и на 20-30 г больше, тк мука была цельнозерновая); — 125 г растительного масла; — столовая ложка яблочного уксуса или лимонного сока (опционально); — горсть рубленых грецких орехов или чего-нибудь подобного (опционально). Необязательная, но крайне рекомендованная часть для хрустящей верхушки: — 65 г муки; — 30 г овсяных хлопьев; — 45 г растопленного масла; — 25 г сахара; — щепотка корицы. Смешать сухие ингредиенты между собой, добавить все остальные и размешать до однородности, чтобы не было комочков. Не нужно фанатично вымешивать, просто добиться того, чтобы все подружились. Выложить в формочки, заполняя где-то на 3/4 или на глаз, как считаете нужным. Если решили делать с хрустяшкой сверху, то соединить в миске все ингредиенты и прям руками растереть до состояния крошки. Посыпать каждый маффин сверху. В разогретую до 180° духовку минут на 20-25. Следите и проверяйте, если зубочистка сухая, значит, готово. Маффины с хрустящей вертушкой самодостаточны, поэтому ими можно наслаждаться прям так. Без неё можно украсить шапочкой из любого крема. Текстура получается воздушной, и по вкусу вкусно. Поэтому готовьте и наслаждайтесь!

Эх, девачьки, на кухню я побежала. Потому что именно этого мне не хватает. Спокойно и в тишине что-то приготовить. Не отвлекаться, не торопиться, потому что уже пора, а спокойно делать то, что я люблю. Правда я расслабилась и всё равно не успела к возвращению мужчин закончить начатое, но даже этого было более чем достаточно. Так у нас с вами появились морковные маффины. В комментариях просили, а у меня давно лежал в сохранённых очень вкусный вариант. Следующим постом поделюсь рецептом. А вы куда обычно идёте, когда остаётесь в одиночестве?

Сегодня случилось эпохальное событие. Впервые за год и два месяца материнства я осталась дома одна. Не в смысле вышла из комнаты, пока ребёнок спит, а прям одна во всей квартире. Так обрадовалась, что даже дверь изнутри закрыла😂 но не специально, конечно. Минуты две стояла в коридоре, размышляя, что делать, и потом побежала... Как думаете, куда?

Если вдруг пропели песню выше и резко разбудили новогоднее настроение и желание нацепить на ёлку или стену что-то красивое, то обнаружены милейшие игрушки. Ручная работа, поэтому принесете в дом и теплоту тех самых рук, что их делали, и энергетику двух милашных дам, которые участвовали в создании праздника. Ссылки оставлю в комментариях, украшайтесь и наслаждайтесь❄️

Пропели?

Вы пока голосуйте, не торопитесь, готовить будем в выходные, потому что в остальные дни времени у меня на такое нет. В выходные тоже нет, но там я делаю вид, что всё же живу эту жизнь, а не перетекаю из одного дня в другой. Если вдруг ждать не хотите, а формочки так и просят заполнить их тестом, ловите подборку того, что уже было представлено вашему вниманию: 🧁 мишнёвые ваффины 🧁 красный бархат 🧁 для уважающих ЗОЖ

Тайный Санта подарил мне форму для маффинов, поэтому будем считать знаком, что надо что-то в ней испечь. Определяйтесь, какие маффины хотите больше: 🐳 овощные 🦄 с авокадо (сладкие) 🕊с бананом и корицей

Мяу?

Несмотря на то, что на дворе декабрь, мы же не отменяем выпечку с тыквой? Предлагаю всё же приготовить такое, тем более что ингредиенты отлично подойдут для пледа, чая или какао, одеяла и классного фильма. Берём: — 425 г тыквенного пюре; — 240 г сахара; — 125 г растительного масла; — 85 г молока; — 60 г йогурта; — 2 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока; — 280 г муки; — смесь специй: корица, имбирь, мускатный орех и гвоздика — смешайте в подходящих вам пропорциях, чтобы общий объём получился около двух чайных ложек; — 3 ч. л. разрыхлителя; — соду на кончике ножа; — щепотку соли. Смешиваем всё и размешиваем до однородности и отсутствия комочков. Делим тесто на две равные части. Одну убираем в сторону, а в другую добавляем: — 25 г какао; — 30 г молока. И ещё раз размешиваем до однородности. В форму выкладываем по очереди тыквенное и шоколадное тесто. Здесь можно включить фантазию и выкладывать, как хотите или потом ножом придать какой-то рисунок, проведя сквозь слои. В разогретую до 180° духовку на час-час десять. Проверять, тыкать зубочисткой, следить. Готовую вкусняшку остудить и можно подавать прям так, а можно дополнить ганашем. Для этого взять: — 80 г шоколада; — 100 г сливок. Сливки довести до кипения и залить ими шоколад. Растопить полностью и дать немного застыть. После чего полить готовое изделие. Вот такая зебра получается🧡

Яндекс в рекомендованных товарах выдал мне сей шедевр. Александры напряглись, потому что одеколон с твоим именем — это уже серьёзно. В отзывах пишут, что им можно воскресить, но эффект недолгий. Возможно, кому-то подойдёт, если вы не договорили. Описание же совершенно потрясающее. Наверняка человек имеет вес в парфюмерных кругах. В общем, если вы искали в подарок рациональный, чувственный и загадочный аромат, то бегите и берите. Ссылку не даю, а то расхватаете, а я ещё не купила!