Тортилья без усилий

Это я, когда мой день начался в шесть утра. Ведь хорошо известный факт — кто рано встаёт, тому неоткуда силы на весь день брать. Держимся💪

Работаем в нечеловеческих условиях, чесслово. Бруно: конфеты из предыдущего поста мне не очень, потому что там кокосовая стружка Тем временем одна из последних покупок Бруно:

И для поддержания уровня витамина D ловите dесерт. С восточными нотками, кстати. Берём:

8-10 штук не очень больших фиников 80-100 г кокосовой стружки 40-50 г сгущёнки чайную ложку сливочного масла плитку шоколада на ваш выбор

Из фиников удалить косточки. Кокосовую стружку смешать со сгущёнкой и мягким сливочным маслом и размять руками до состояния «теста», которое легко собирается в комок. Убрать в холодильник минут на 30. Каждый финик облепить этим самым «тестом», положив в середину комочка и залепив края. Снова в холодильник минут на 30. Шоколад растопить на водяной бане или бросив в кипяток на минуту-две, можно добавить пару капель растительного масла для более жидкой текстуры. Я финики убрала в морозилку, пока растапливала шоколад, чтобы они подмёрзли, и шоколад быстрее застыл, но можно этот этап пропустить. Каждый финик опустить в шоколад, чтобы он покрыл всю поверхность, украсить по желанию и в холодильник хотя бы минут на 10-15. Дальше можно смело наслаждаться, это очень вкусно. Ещё внутрь каждого финика можно вложить орехи на ваш вкус, я забыла🙈 но зато текстура получилась более нежная внутри, так что плюсы имеются. Количество ингредиентов можно варьировать под свои потребности, сохраняя пропорции. Пробуйте и ищите себя, господа едоки и молчаливые наблюдатели.

Не забываем про витамин д, девачьки и мальчики! Он должен присутствовать в жизни каждого на регулярной основе.

Ещё есть слово ojalá, которое можно перевести как «очень надеюсь, что именно так и будет». Это если в вольной интерпретации, а если в короткой и исторической, то «дай Бог». Всем, кто в изучении испанского дошёл до уровня субхунтива, знакомо прекрасно, потому что позволяет тренировать всю многогранность страшного и сложного зверя. Но мы всё же об арабизмах, а не об испанской грамматике, поэтому не отвлекаемся. Выражение law šá lláh трансформировалось в ojalá, но сохранило тот же смысл и используется по сей день не только на территории Испании, но и стран Латинской Америки. На этом краткий экскурс заканчиваем, завтра вернёмся к еде, а именно десерту. Спасибо, что читаете и реагируете, я люблю отвлечённые темы, но не люблю смотреть на количество отписок после их публикации🙈

На самом деле, о влиянии арабской культуры на Испанию можно очень долго рассказывать. Полуостров жил так почти восемь столетий, и это оставило определённый след в истории. Например, мавританский стиль в архитектуре — это то самое переплетение мусульманской и христианской культур. Центром или основным местом нахождения были южные территории, поэтому там гораздо проще заметить всё невооружённым взглядом. Одно название региона Андалусия говорит само за себя, хоть и является предметом споров. В языке тоже остался большой арабский след. Считается, что около 4000 слов в современном испанском имеют арабские корни. Почти все (или все?) слова на al- и многие на a- образованы от братьев из другой культуры. Среди них almendra — миндаль, azafrán — шафран, alcohol — в представлении не нуждается. В некоторых словах сложно заподозрить арабский след, но он есть: naranja (апельсин), ajedrez (шахматы), jabalí (кабан). Всё дело в звуке j [х], который пришёл в испанский из арабского. Такой жёсткий и непривычный другим романским языкам, он отлично себя чувствует в плавной испанской речи. Поэтому и салат из предыдущего поста имеет полное право соседствовать с арабской питой😏

Куда-то я пропала неожиданно для самой себя. Во вторник утром хотела опубликовать рецепт салата, а уже обед среды... Чудеса работающих мам, не иначе. Но исправляюсь и заканчиваю арабскую триаду испанским салатом. А что, они на самом деле исторически ближе, чем кажутся😄 Итак, берём:

красный болгарский перец помидоры масло, соль, чеснок, чёрный перец

Болгарский перец лучше предварительно запечь, а после снять шкурку. Мы оборачиваем фольгой и убираем на минут 30 в духовку, разогретую до 180°. Время среднее, зависит и от размера перца, и от особенностей духовки. Помидоры залить кипятком, накрыть крышкой и оставить минут на десять, чтобы они стали мягкими, после тоже обесшкурить. Можно взять из банки, кстати, но в составе не должно быть ничего лишнего, только томаты. Мякоть перца и помидорок нарезать средними кусочками, чеснок порубить мелко-мелко и забросить к овощам. Поперчить, посолить, добавить растительное масло, перемешать и убрать в холодильник. Подавать прохладным, неистово наслаждаться.

Чеснок нужен для соуса, а болгарский перец — для салата. Предлагаю в этом порядке и продолжить. Итак, соус состоит из запечённого чеснока, йогурта (можно сметаны), соли и специй. У головки чеснока срезать шапочку, пшикнуть маслом, плотно завернуть в фольгу и запекать на 180° минут пятьдесят. Точное время зависит от духовки и размера выбранного чеснока. Чеснок должен стать мягким, легко выдавливаться из своих одёжек и давиться в кашу. Если сомневаетесь в готовности, тыкнете зубочисткой, она должна легко протыкать запекаемое. Чесночную кашку смешать с йогуртом, посолить по вкусу и добавить специи на ваш выбор. Подходит такой вариант не только для говядины, но и для курицы, картошки и просто овощей. Пробуйте и ищите любимые сочетания❤️

На самом деле, к пите у нас было три блюда. Два с половиной, ладно, если ущемить соус. Основное — запечённая говядина, с неё и начнём.

кусочек говядины ~600-700 г чеснок соль, специи растительное масло

В мяске сделать небольшие надрезы в произвольных местах, посыпать солью и выбранными специями, пшикнуть маслом и хорошо растереть всё насыпанное. В места надрезов (можно не во все) положить кусочки чеснока. Плотно завернуть в фольгу и убрать в разогретую до 180° духовку часа на два с половиной, можно чуть меньше или больше. После останется наслаждаться мягкой и сочной говядиной. Кстати, рядом с ней в духовку мы положили болгарский перец и головку чеснока. Всё индивидуально обернутое в фольгу. Для чего — узнаем в следующих сериях постах.

От просвещения перейдем к насыщению. Несу базу, а именно рецепт арабской питы. Записывайте: — 400 г муки; — 230 мл кипятка; — 2 ст.л. растительного масла; — 2 щепотки соли; — 4 щепотки сахара. В кипяток добавляем масло, соль, сахар, размешиваем и выливаем в муку. Сначала возюкаем ложкой, чтобы не обжечься, потом руками замешиваем гладкое мягкое тесто. Накрываем пакетом или пленкой и оставляем на 20 минут. Через 20 минут обминаем тесто, разрезаем на 6 равных частей, опять закрываем пленкой и оставляем на 10 минут. Раскатываем лепешки. Тесто не должно быть прозрачным при раскатке, но и совсем пухлым лучше не оставлять. Ориентируйтесь в том числе на диаметр сковороды, на которой будете выпекать. Хорошо разогреваем сковороду и на огне ниже среднего выпекаем лепешки с обеих сторон. На сухой сковороде. В процессе выпекания пита может раздуться, как шарик, а может только слегка запузыриться. И тот, и другой вариант допустимы. Просто в первом случае её можно будет разрезать и начинку положить внутрь, а во втором просто сверху и сложить или свернуть. Начинка может быть абсолютно любой, выбирайте на свой вкус. Главное — наслаждайтесь. Нашим вариантом поделюсь в следующем посте.

Кстати, об «Аладдине». Вы знали, что прототипом Джинна был Робин Уильямс, а самого Аладдина — Том Круз? Робин Уильямс стал не только внешностью, но и голосом Джинна. Он же придумал большинство шуток и реплик. Очень много импровизировал, но это так нравилось команде, что диалоги переписывались с учётом этих самых импровизаций. В случае с Томом Крузом аниматоры взяли за основу его улыбку и некоторые черты внешности, которые дополнили своим видением арабского юноши. Угадывается их задумка, как считаете?

Араааааабскааааааая нооооооочь...

Если вы за секунду подхватили мотив и поёте дальше, велик шанс, что мы встретимся в очереди за иппликатором Кузнецова. Ладно, если серьёзно, посвятим выходные арабской теме. Доставайте ковры-самолеты, скоро взлетаем.

Кстати, чуть больше года назад на канале была первая часть подборки завтраков. Больше двадцати рецептов плюсом к тем, что мы записали выше. Может и вы своими любимыми и универсальными вариантами для завтрака поделитесь? С удовольствием послушаем и сохраним, так как тема всегда актуальна.

Я собрала воедино простые и быстрые идеи для завтрака. Сохраняйте, делитесь и пользуйтесь для того, чтобы утро было ещё добрее. Ведь минус одна головная боль — это всегда приятно. С участием хлеба: 🔹хлебные кругляши 🔹хлеб с итальянским привкусом 🔹пицца-лепешка С участием творога: 🔹экспресс-хачапури 🔹оладьи 🔹запеканка 🔹не тревожные сырки 🔹пончики С участием духовки: 🔹типа сконы, но не они 🔹чечевичные булочки 🔹полезные пончики С участием овощей: 🔹пицца из кабачков 🔹шпинатные блины Оладьи и панкейки: 🔹морковно-грушевые оладьи 🔹панкейки из трёх ингредиентов 🔹шоколадные панкейки 🔹мини-панкейки Вафли и маффины: 🔹подборка вафель 🔹овощные маффины 🔹бананово-шпинатные маффины Ещё кое-что: 🔹запеканка из йогурта без муки 🔹смузи с арахисовой пастой 🔹ночная овсянка 🔹котлетки для профилактики анемии 🔹пашот без регистрации и смс 🔹овсянка с морским вкусом Каждая ваша реакция возвращает мне минуты сна, которым я пренебрегла для составления этой подборки. Заранее благодарю от своего лица и лица всех матерей, перед которыми стоит выбор «жить или не жить для себя после отбоя».

Теперь я понимаю значение выражения «плясать под чью-то дудку». Демиан включает музыку и поднимает нас с Бруно танцевать. Увиливать нельзя, стоять без движения тоже. Так и дрыгаемся, как два престарелых кузнечика... 😂

Если отварить овсянку на воде, но в конце влить немного молока, выключить огонь, через пару минут закинуть тёртый сыр и перемешать, а затем посыпать базиликом и набросать помидорки (хоть вяленые, хоть свежие), то получится отличный завтрак. Это не только свежее прочтение привычного, но и возможность почувствовать вкус Средиземноморья. А если закрыть глаза, то и оказаться там на пару минут. Доброго наслажденческого, господа едоки и молчаливые наблюдатели.

Томить не будем, несем рецепт соуса на раз-два. Использовать можно с кашами, оладьями, панкейками, на хлеб или просто так. Ингредиенты:

150 г ягод (клубника/малина/голубика); столовая ложка семян чиа

Ягоды подойдут как свежие, так и замороженные. Бросить их в ковш и поставить на медленный огонь. В процессе нагревания раздавить вилкой до состояния пюре и всыпать столовую ложку чиа. Дать покипеть минуту-две, постоянно помешивая, выключить огонь и остудить до комнатной температуры. Есть, наслаждаться. Вкусного ягодного😑

Сегодня моя чакра простых и быстрых рецептов раскрыта полностью, поэтому соус, который подавался к панкейкам, состоит из двух ингредиентов и готовится за пару минут. Без сахара и крахмала, но с достойным количеством клетчатки. Надо такое? Мириам ждёт ваши клубнички в реакциях, а потом отдаст рецепт.

Ловите рецепт быстрого ягодного дополнения к панкейкам, оладьям, кашам или просто на хлеб. Ингредиенты:

150 г ягод (клубника/малина/голубика); столовая ложка семян чиа

Ягоды могут быть как свежими, так и замороженными. Бросить их в ковшик и поставить на медленный огонь. Раздавить вилкой в процессе нагревания до состояния пюре и всыпать столовую ложку чиа. Дать покипеть минуту-две, постоянно помешивая, и выключить огонь. Остудить соус до комнатной температуры и подавать, с чем душе угодно. Вкусного ягодного😑

Простой и быстрый завтрак из трёх ингредиентов. Всё, как мы любим. Сразу скажу, что объем составляющих можно удвоить или утроить, если вас много или вы просто любите поесть. За последнее мы не осуждаем, а очень даже наоборот. Итак, берём:

1 средний банан; 30 г молока (я использую любое растительное); 35 г муки (обычной или цельнозерновой)

Банан размять вилкой до состояния пюре, влить молоко и всыпать муку. Размешать до однородности и выпекать на антипригарной сковороде с двух сторон до золотистости. Переворачивать, когда появляются пузырьки. Я делаю мини-панкейки, выкладываю по неполной столовой ложке на штучку. Вы ориентируйтесь на себя и того, кто ещё участвует в процессе поедания😊 Подавать можно с ягодами, соусом, но обязательно приправить отличным настроением и наслаждением. Приятного💓