Братство Кочерги подаёт сигнал

У меня появилось новое направление для летнего отдыха под Питером. В Кронштадте до весны 2022 я бывал всего пару раз. А сейчас зачастил. Появился рест, где мне хочется встретить летний закат. Fortoria это новое место с прекрасным видом на залив, в центре парка Остров Фортов. Шеф Повар Джанни Тицци из Умбрии https://instagram.com/johntizz?igshid=YmMyMTA2M2Y= На кухне средиземноморский стиль, с греко-итальянским влиянием. Меню компактное, ставка на холодные закуски и гриль. Карпаччо и сальса на гребешке отдельный зачёт. Карта небольшая, буквально 50 позиций. В ней нашлось место для привычных Франции-Италии, актуальной России, популярной в узких кругах Греции. И все это с адекватным ценником. В пригородах Спб не так много мест, где вкусно накормят и красиво нальют. Одним таким стало больше :) Соц сетей пока нет, так что ориентир на этот прекрасный вид: https://yandex.ru/maps/org/20607723164 Кронштадт, Цитадельское шоссе 14 Если знаете куда ещё сходить, подскажите куда сходить поесть и вина выпить ?

Бандиты и бандитки ! Свежий мерч ! Забираем сочные, яркие, летние футболки. Как всегда, 100% хлопок, веган Френдли сертификаты. 3000₽ Успевайте забрать ! Размерная сетка в первом комментарии. Всем профессионалам рынка, членам Пас, Мас приятная скидка :)

À la volée - официальный дистрибьютор бокалов Lehmann в России. Бокал №4 из коллекции A. Lallement - лучший универсальный бокал для шампанского по версии каждого участника нашей команды. Прикрепляем полную презентацию и цены в первом комментарии к посту. Из Реймса с любовью.

🥂

Бандиты и бандитки ! В это воскресенье погружаемся в натуральное виноделие нового света. Testalonga JH Meyer Lucy Margaux Осталось 4 места За подробностями в личку !

Друзья ! Перед вами ссылки на итог двухдневной работы, дегустации 170 образцов рос виноделия. Справедливо будет отметить повышение среднего уровня. Отдельно стоит выделить качественные Розе, пузыри классикой и яркие красные. Личные выводы: 1)Хотелось бы видеть все статусные винодельни. Надеюсь они примут участие в следующих конкурсах и примут во внимание повышение уровня оценки (судейский состав, качественная платформа) 2)конкурс без золота. Я изо всех сил старался найти заветные 90+ Возвращался к анализу, несколько раз перепробовал избранные образцы, но и не нашёл. Так что читай серебро=золото. 3)Мысль которая беспокоит меня. Мы все ещё делаем красное вино из 2005 года и прогресса нет. Как будто виноделы сгоняли в Бордо, отучились и продолжают делать вино этого стиля. Хорошо, что научились находить баланс, пускай и ценой добавления кислот. А вот Актуального легкого красного так и нет :( P.S. Было очень круто, надеюсь, что виноделие нашей родины продолжит прогрессировать. Будет все больше виноделов, работающих на себя, в удовольствие и без оглядки на мнение масс. Будет больше экспериментов и развилки стилей. 🤞🏼 Члены Жюри: https://www.vinorus.ru/ru-RU/south-russia/jury.aspx Итоги конкурса: https://www.vinorus.ru/ru-RU/files/wine_guide_2022_web.aspx

Хватит его уже терять ! Он тут ! Он за алиготе ! Наслаждайтесь ) https://youtu.be/c6AHJm8wX24

⚡️Молния! К нам приехало шампанское. Рассказываем: • Снова в стоке Ullens - L.P.M., Adrien Renoir - Les Terroirs, его сосед по Verzy - Pierre Deville с Copin Chardonnay и новым кюве Primitif, Stephane Regnault с тремя монопарцелярными блан де бланами и новым кюве Chromqtique, everybody’s darling - Julien Prelat с полной гаммой вин + новинка - ратафия, а также Clément & Fils со своим новым кюве Les Cornambeaux Blanc de Blancs. • Новые производители. Jerome Lefevre / Delalot - менье и ассамбляжи на его основе для гиков и любителей экспрессивных вин; Leclaire-Thiefaine - элегантные блан де бланы от семьи из Avize; Thierry Fournier - деликатно фруктовые, точные и чистые вина от хозяйства из Марны, наша новая идеальная бокальная позиция . Прайс для частных клиентов в первом комментарии к посту.

❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥

Примитиво? Не слышали https://youtu.be/XVaNxB5TN2M

Ребят ! А есть у кого хорошие друзья в Краснодаре ? Скажем, хм, хиппи. If you know that I mean.

В Frou Frou Александра Орлова лопнул трос и вино на сумму 6.000.000₽ разбилось за считанные секунды.

«У вас упало что-то…» А вообще искренне жаль :( Ребят, принимайте соболезнования

Сегодня стартует конкурс Южная Россия 2022. Я прекрасно понимаю людей, которые скептически относятся к дегустационным конкурсам и выставлениям баллов. 15 человек с абсолютно разными вкусовыми предпочтениями и опытом пытаются оценивать образцы в слепую. Споры, рассуждения, «вилки» от 45 до 85…А как итог почти все вина получают условные 84-88, по которым сложно делать выводы. Но почему же я в очередной раз сижу на таком мероприятии ? 1)это возможность попробовать достаточно большой пласт современного виноделия. Особенно российского. Уверен, на таком мероприятии можно найти новый бокальник ) 2)Старая школа часто ставит крест на винах с осадком/ мацерацией и тд. Значит кто-то должен попытаться оценить эти образцы не в стиле “Parker gave me 50” 3)Я не оставляю мысли, что когда нибудь рестораторы, Сомелье и виноделы будут лучше взаимодействать. Надо продолжать встречаться на таких мероприятиях и наводить мосты дружбы Больше нет времени писать. Впереди 90 образцов рос виноделия. Тяжёлая работа, между прочим

Команда ресторана Animals (https://instagram.com/youareanimals) в поисках сомелье! Ищут увлечённого человека, который будет развивать винное направление, проводить командные обучения и принимать участие в сервисе. Почитать подробнее про вакансию и откликнуться можно по ссылке: https://forms.gle/N6QqmK4tELLkPpZf8

Бандиты и бандитки ! Не упустите шанс !