Пробковый шлем

День рождения Ганди и еврейский новый год - Пробковый шлем поздравляет вас со всеми праздниками разом!

Два дня назад закончилась олимпиада в Будапеште (шахматная) -- здесь Индии есть чем похвастаться. Обе сборные, мужская и женская, заняли первое место. Интересно, что состав сборных очень много может нам сказать о региональных различиях. На конец 2024 года в Индии 85 живых и играющих гроссмейстеров. 31 из них представляет штат Тамилнаду, оттуда же происходит и индийский чемпион Вишванатан Ананд Ещё 17 происходит из других южных штатов - Телангана, Керала, Андхра, Карнатака. Из не-дравидийских штатов выделяется Западная Бенгалия и Махараштра (по 12), хорошо представлен Дели (7). По два человека из Гоа, Гуджарата и Одиши. Уттар-Прадеш, Мадхья-Прадеш, Бихар, Раджастхан -- по нулям.

Саваркар на этой фотографии сидит вторым слева. Справа от него сидит убийца Ганди Надхурам Годзе (осужден, повешен). Слева — соучастник убийства Нараян Апте (осужден, повешен). Слева стоят Шанкар Кистайя и Гопал Годзе — оба за соучастие в убийстве получили пожизненное. Вину самого Саваркара в суде доказать не удалось.

От Индии на Оскар выдвинут фильм Рандипа Худы «Саваркар — герой независимости». Сильно сомневаюсь, что он получит какую-нибудь награду, это обычный болливудский патриотический байопик, сценарии для таких фильмов наверное уже давно пишут нейросети, интересно тут другое. Ранее образ Саваркара во внешний мир не так, чтобы сильно продвигался и для этого были определённые причины. Радикал и активист антибританского подполья в начале жизни, один из самых известных заключенных знаменитой каторжной тюрьмы на Андаманских островах. Ну а во второй половине жизни — идеолог индийского…давайте будем называть это «интегральным национализмом» например.

Тара и приспособления для еды: в местах совсем стрёмных местными ложками и вилками желательно не пользоваться, а приносить свои. Походная ложка-вилка съездила со мной в Индию уже пару раз и часто оказывалась кстати. Ещё говорят, что неплохо было бы всюду ходить со своей миской, но я считаю, что если в дхабе страшно даже тарелку в руки взять, то всё же лучше поголодать. Тибетская еда - здравый совет, прозвучавший в комментариях и применимый прежде всего к Северной Индии. При наличии подобной опции следует есть у тибетцев, санитарных проблем там будет ощутимо меньше.

С «харамными» и «халяльными» продуктами мы разобрались. А что есть в нашем случае «мубах» - нейтральная категория, приемлемость которой мы определяем в зависимости от обстоятельств? 1) Молочные продукты. Вообще-то к ним следует относиться примерно так же, как и к мясу, поэтому заедать перченое кисломолочным в подозрительных заведениях лучше не надо. Но молоко даже в самом захолустье всё больше из пакетов и пастеризованное - так что чай масала (с молоком) админ обычно пьёт 2) Сладости. Здесь вопрос даже не в том, что многие из них имеют молочную основу, а в том, что они проходят достаточно долгий путь от изготовления до вас. На этом пути может произойти…разное. В действительно подозрительных местах сладости лучше не брать - бог весть, как их транспортировали и кто их успел потрогать.

Итак, что мы можем есть с минимальным риском? 1) Мучное - паратхи, роти, самосы и т. д., всё то, что является куском теста, обработанным при высокой температуре. Если это всё варилось в кипящем масле, то вообще идеально. Для здоровья в долгосрочном плане это может и не очень полезно, но в краткосрочном плане мучная диета благотворна, отравиться там буквально нечем. 2) Термически обработанные овощи (сабзи)и бобовые. Тот же дал можно брать с минимальным риском и совмещать его с рисом (пункт 3 в списке безопасной еды). Правда, тут возникает новая проблема - из какой тары (и с помощью чего) мы всё это едим.

1) Вода. Она либо кипит на ваших глазах, либо подаётся в запечатанной бутылке, которую лично вы открываете. Нет, стакан холодной воды с лаймом брать нельзя, даже если он выглядит необычайно соблазнительно. Нет, если хозяин говорит, что открыл бутылку вот прямо за секунду до того, как передать вам в руки, вы эту воду не пьёте. Возможна ситуация, когда обычной воды, которая бы соответствовала вашим требованиям нет, но внезапно есть сладкая газировка. Тогда вы пьёте фанту, оно для здоровья полезнее. (про предыдущий пункт обычно люди плюс-минус понимают, со следующим сложнее) 2) Свежие фрукты и овощи. Исключаем их из меню т. к. мы не можем с уверенностью утверждать, мыли ли их, а если мыли, то какой именно водой. Фруктовые и овощные нарезки в таких заведениях абсолютный харам, именно от них, как показывает практика, очень легко получить что-нибудь желудочно-кишечное. К свежевыжатому соку это ровно так же относится. 3) Мясо и рыба. Ещё более решительно исключаем из рациона, посидите на брахманской диете, её не просто так придумали. Если у вас есть какие-то возражения, то сходите на местный рынок и посмотрите, как то мясо продаётся, желание есть вообще что либо исчезнет надолго. Итак, с водой мы определились, придерживаемся вегетарианской диеты, но при этом не едим свежих овощей и фруктов. Что же нам есть в дхабе?

Увидел у Олега Базалеева серию постов на тему организации питания в тех местах, где не ступала нога туриста. С постулатом о том, что далеко не везде надо ориентироваться на вкусы местных совершенно согласен, но при этом выражу мнение, что индийскую уличную еду потреблять в целом можно. Возможно это ошибка выжившего, но за всё время пребывания в Индии я ни разу не травился, хотя трапезничал, было дело, в достаточно пугающих заведениях. А возможно дело всё в том, что я придерживаюсь определённого кодекса пищевого поведения в Южной Азии, который, судя по всему, мне помогает. Не претендуя на экспертизу, поделюсь всё же с читателями опытом. Итак, вы в Индии, забрались далеко от цивилизации, из мест общественного питания видите только традиционную забегаловку (дхабу). Как там поесть и уйти живым и здоровым?

Спросили, почему я ничего не сказал про пару хинди/урду. Действительно, подобрать аналог для русского языка сложно, но всё-таки попробуем. Итак, как выглядит урду для носителя хинди? Представьте себе максимально заполненный англицизмами русский. Собственно и представлять ничего не надо - провести ресёрч, апдейтнуть, переговорить с фаундером, получить апрув… вообразите, что в русском языке такой уровень заимствований не только в около IT-сленге, но и на вполне литературном уровне, причём во всех сферах. Только в бытовой речи заимствований поменьше, но если начать говорить про политику или литературу, то слова со славянскими корнями вообще исчезают из речи. При этом грамматика от русского не отличается вообще никак. Далее. Переводим этот воображаемый язык на латиницу, используем надстрочные знаки - č, š, ž и т. д. При этом, английские заимствования записываем по правилам английского языка, а не по нашим. Ну вот как-то так. Был бы вам понятен такой язык без предварительной подготовки?