Комплекс-Бар

Окрошка. В поисках истины ⠀ 🥗 Белое или красное, с газом или без, сливочное или шоколадное? Летом гастрономические разногласия и даже проблемы мироздания уходят на второй план, уступая место королеве холодных супов и царице извечных споров о кефире и квасе — окрошке. Сколько людей было забанено в попытках найти истину! Но и этого ей мало! Всё чаще поднимаются вопросы о составе. ⠀ Многие считают кощунством добавление в окрошку, например, квашеной капусты, жареных карасей или соленых груздей. Но ценители русской кухни забывают о том, что классического рецепта окрошки нет. Состав блюда менялся на протяжении его существования. ⠀ 🥩 В XVIII веке в летний суп крошили жареное мясо, которое осталось с ужина, зелёный лук, огурцы, добавляли сметану, заправляли рассолом или квасом. Картошка в рецептах появляется в поваренных книгах в середине XX века. ⠀ 30 мая в России отмечают День окрошки, а значит, эксперименты и споры продолжаются🙄 ⠀ Как вы считаете, какой рецепт считать классическим — на квасе или на кефире?

Знакомьтесь с рецептами коктейлей, которые сгенерировал наш кибермиксолог! 🍸Личи Бриз Ингредиенты: Джин — 60 мл Мёд алоэ — 30 мл Фруктовый концентрат ODK Личи — 20 мл Сок лимонный Pinch&Drop — 30 мл Лед Для украшения плод личи и цедра лимона В шейкер перелейте все ингредиенты, добавьте лёд. Энергично встряхните в течение 10-15 секунд. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал. 🍸Гуава Сплэш Ингредиенты: Выдержанный ром — 60 мл Ликёр «Мараскино» — 15 мл Розовый сок гуавы — 90 мл Сок лимонный Pinch&Drop — 30 мл Лёд Для украшения вишня Наполните винный бокал льдом, добавьте все ингредиенты и аккуратно перемешайте. 🍸Тыква–штурм Ингредиенты: Тыквенный сок — 60 мл Сироп ODK «Солёная карамель» — 20 мл Апельсиновый ликёр — 20 мл Сок лимонный Pinch&Drop — 20 мл Лёд Для украшения палочка корицы или цедра апельсина Наполните стакан для смешивания льдом. Добавьте тыквенный сок, сироп, сок лимона и ликёр. Аккуратно перемешайте барной ложкой в течение 20–30 секунд и процедите в охлаждённый коктейльный бокал.

🏆 Итоги конкурса «Кибермиксолог ChatGPT!» Пришло время объявить трёх победителей нашего конкурса, ими стали: 1. Павел Балашов 2. Димка Завьялов 3. Андрей Кураев Каждый победитель получит: ● кордиал «Чёрная смородина – Ананасовый экспресс – Лаванда» ● хайболы «Миксолоджи» от Luigi Bormioli (6 шт). 🎉 Поздравляем победителей! С вами свяжутся для передачи призов!

Функциональность и эстетика наплитной посуды от Prohotel ⠀ 🤓 Выбирая наплитную посуду, большинство людей на первое место ставят функциональность. Важны теплопроводность, антипригарное покрытие, материал, объем, удобные ручки. Красота кастрюль, сотейников и сковородок стоит на последнем месте. Антипригарное покрытие, наоборот, занимает одно из первых. ⠀ ✅ Отличительные особенности антипригарного соединение Quantum Whitford, которым покрыта посуда от Prohotel, — надежность и безопасность для человека! ⠀ Покрытие наносят методом напыления в 2 слоя под высоким давлением. Общая толщина слоев составляет 17–23 микрон. Это соответствует российским стандартам. Слои Whitford Quantum усилены частицами и волокнами титана и керамики. Покрытие не содержит вредных соединений, в том числе PTFE/PFOA. ⠀ ✨ Компания Prohotel вывела наплитную посуду на новый уровень эстетики. В кастрюлях и сотейниках гармонично сочетаются функциональность, элегантный дизайн и минималистичный стиль.

🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 22 по 27 мая: 1️⃣ «Чайхона №1» поменяет название на VASILCHUKI. До конца года сеть проведет ребрендинг и изменит стиль ресторанов на универсальный. ⠀ 2️⃣ Внутренний спрос на картофель для фри полностью удовлетворен. Ситуация стабилизировалась благодаря тому, что отечественные производители возобновили свою деятельность, а также поставкам картофеля из Ирана и Египта. ⠀ 3️⃣ Первый фудтех-сервис с искусственным интеллектом. Компания Postilla запустила в России кулинарную лабораторию, в основе которой лежит ChatGPT. ⠀ 4️⃣ Первый фестиваль сэндвичей пройдет в Москве с 5 по 18 июня. В проекте примут участие более 50 ресторанов, бистро, кафе, баров. ⠀ 5️⃣ Пельменей, блинов, хачапури и горячего кофе на всех не хватает. В этих категориях спрос российских пользователей сервисов «Яндекс Еда» и Delivery Club превышает предложение.

На «Библионочи — 2023» будут дегустировать слово ⠀ 📚 Мероприятие с интригующим названием «Дегустация слова» состоится в библиотеке №259. Это будет музыкальная импровизация на стихи известных поэтов. Всего в акции запланированы более 700 мероприятий. 🤓 Говорят, что самые вкусные запахи у горячего кофе, свежей выпечки и страниц новой книги. Акция «Библионочь» — отличная возможность это проверить! ⠀ С 27 на 28 мая столичные учреждения культуры будут работать с 6 часов вечера до 2 часов ночи. Участникам акции понадобятся силы, чтобы посетить хотя бы часть мероприятий. Заглянувшим в ваше заведение, воодушевленным, но уставшим посетителям предлагайте чашку кофе. ⠀ ☕️ Кофейные зерна от Doppio подарят заряд бодрости и порадуют яркими сбалансированными вкусами. Энергии добавит бленд №3, во вкусе которого читаются яркие ореховые ноты, темный шоколад и карамель. Бленды с арабикой Бразилия Феникс более мягкие, с шоколадным послевкусием. ⠀ Ссылку на программу «Библионочь — 2023» оставим в комментарии.

He's back, baby! ⠀ 🦾 Сегодня рецепт протеинового смузи решили посвятить человеку, который точно знает в них толк. Это поистине легендарная личность — спортсмен, актер, политик. В свои 75 лет Железный Арни в отличной форме и представляет свою новую киноработу. 25 мая стартует первый сезон комедийного боевика «Фубар» с Арнольдом Шварценеггером в главной роли. В общем, he's back, baby! 🤩 Новости о кинопремьере вдохновили нас на создание протеинового коктейля! Ингредиенты: ● шоколадный протеин — 1 ложка ● вишневый сок — 70 мл ● миндальное или ореховое молоко — 70 мл ● яйцо — 1 шт. ● банан — 70 г ● текила — 30 мл Пошаговый рецепт смотрите в ролике! 🔥 Для приготовления напитка использовали блендер Kuvings. Его мощь под стать герою этого поста — Арнольду Шварценеггеру! Есть среди наших подписчиков поклонники актера? Придумайте, название для коктейля. Варианты оставляйте в комментариях.

Кулинарный подиум Модные показы всегда вызывают большой интерес. Это область, где можно брать идеи для кулинарных шедевров. ⠀ 🟢 На неделе моды в Лондоне зеленый был одним из главных оттенков весенне-летнего сезона. Британские дизайнеры рекомендовали собирать тотал-луки этого цвета. ⠀ Ингредиенты⤵️ ● курица или куриная грудка 174 г (198 ккал) ● авокадо (212 ккал) ● салат (12 ккал) ● сыр фета (290 ккал) ● огурец (15 ккал) ● укроп (43 ккал) ● кинза (23 ккал) ● пюре Pinch&Drop «Ананас» — для заправки Обратите внимание, что калорийность пюре Pinch&Drop «Ананас» зависит от используемого количества, поэтому уточните эту информацию на упаковке. ⠀ 🌱 Для подачи выбрали салатник «Полар» от Kunstwerk и приборы «Дистрикт Блэк Голд Мэтт» от Kunstwerk (арт. 3114220, 3114125). Сервировку дополнили мельницей для перца «Бистрорама» от Peugeot и бокалом «Линеа умана» от Rona (арт. 1010954)

Barbiecore — стиль этого лета ⠀ 👩‍❤️‍👨Через 2 месяца мир накроют розовые волны сказочной романтики. 21 июля состоится премьера фильма «Барби». ⠀ С тех пор как появились первые кадры комедии произошел настоящий бум розового цвета. Стиль в оттенках розового и отсылкой к 2000-м получил название Barbiecore. Valentino даже запатентовал оттенок «Valentino Pink». ⠀ ❤️ Трейлер фильма и розовый цвет вдохновили нас на сервировку в стиле Barbiecore. Для создания атмосферы нежности и романтизма использовали: ⠀ ● Тарелки «Пион» от Kunstwerk ● Бокал-флюте «Фолкнер» от Probar ● Мельницу для перца «Пари-рама» от Peugeot ● Ведерко для закусок от Vanner ● Столовые приборы «Стил Пинк Голд Мэтт» от Kunstwerk ● Тарелки «Арти» отLuminarc ● Тарелки «Терра Роуз» от Genware ● Хайбол «Абигейл» и бокал «Соланж» от Tognana ● Баранчик «Револ Тач» от Revol ● Кружку «Ловатт» от Serax

Конкурс «Кибермиксолог ChatGPT!» ⠀ 🤖 Приглашаем вас протестировать нейросеть на умение придумывать коктейли по предложенному списку ингредиентов. В конкурсе не будет правильных ответов. Для участия понадобятся фантазия и гастрономические пристрастия. ⠀ 😁 Условия конкурса: – подписаться на канал «Комплекс-Бар» – в комментариях к этому посту написать не более 3 ингредиентов, которые войдут в состав коктейля ⠀ 28 мая с помощью рандомайзера выберем 3 комментария. Их авторы и станут победителями конкурса! Ингредиенты, которые они предложиили станут запросом для нейросети. На их основе она сгенерирует рецепт, а бар-менеджер «Комплекс-Бар» приготовит по нему коктейль. ⠀ 🏆 Каждый из трех победителей получит: ● кордиал «Чёрная смородина – Ананасовый экспресс – Лаванда» ● хайболы «Миксолоджи» от Luigi Bormioli (6 шт). ⠀ 🍹 Включайте фантазию и предлагайте свои варианты ингредиентов для коктейля от кибермиксолога!

С любовью к вину и виноделию 😎 Откуда пошло, что понедельник — день тяжелый? Интернет предлагает десятки версий: от мистических до психологических. Предлагаем сломать стереотип и сделать понедельник легким. Пусть подборка фильмов о вине и виноделии поможет вам поймать вайб радости и беззаботности! ⠀ 🍾 «Возвращение в Бургундию» — о процессе создания вина на винограднике и на винодельне: от ухода за лозами и сбора урожая до производства и дегустации. ⠀ 🍾 «Удар бутылкой» — фильм о виноделии, основанный на реальных событиях. ⠀ 🍾 «Прогулка в облаках» — лента о людях, любви и семейных ценностях. Особое удовольствие доставляют красивые сцены сбора урожая, танцы в чане с виноградом и винные праздники. ⠀ 🍾 «Год в Шампани» — документальный фильм о производстве шампанского. ⠀ 🍾 «Год в Бургундии» — наблюдение вместе с несколькими виноделами региона за сменой сезонов в Бургундии.

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 15 по 20 мая: ⠀ 1️⃣ Дополненная реальность продолжает менять восприятие ресторанов. Гости всё чаще ждут от любимых заведений интересных технологических новинок, которые помогают с выбором блюда. ⠀ 2️⃣ «Делай Добро» — торт в стаканчике. Кондитеры семейных кафе «АндерСон» создали десерт к 10-летию Детского хосписа «Дом с Маяком». ⠀ 3️⃣ На 10% выросло производство вин в России. Одной из причин эксперты называют рост производства винограда. В прошлом году собрали 890 тыс. тонн, что на 18% больше уровня 2021 года. ⠀ 4️⃣ Майский индекс окрошки. Стоимость набора продуктов для окрошки выросла за год на 3%, в онлайне — на 20%. ⠀ 5️⃣ Примерно вдвое вырос средний чек в ресторанах и кафе в России на майских праздниках и почти достиг 2000 руб. В фастфуде он остался на прежнем уровне – 382 рубля.

🍑 Новый рецепт милкшейка с мороженым и новинками от ODK, приготовленный с помощью южнокорейской техники Kuvings!

Продолжаем тестировать нейросети 🤓 В этот раз придумали, как искусственный разум может помочь рестораторам с визуализацией будущего заведения. Способ дает возможность подобрать под интерьер посуду и инвентарь. 💡Мы отправили Midjourney запросы, и сеть сгенерировала интерьеры трех разных по стилю ресторанов. Менеджеры «Комплекс-Бар» подобрали под них посуду и барное стекло. Результат эксперимента смотрите на фото. Как считаете, в каких сферах ресторанного бизнеса можно ещё применять искусственный интеллект?

C.O.D.E. разрабатывает новые кордиалы! ⠀ 💯 Команда бренда C.O.D.E уже работает над созданием новых вкусов кордиалов. Они ищут оптимальное сочетание ингредиентов, чтобы коктейли с кордиалами били рекорды по заказам. Пока эксперты компании держат в тайне результаты экспериментов с рецептами. ⠀ Чтобы скрасить ваше ожидание, напоминаем, какие вкусы уже можно использовать для приготовления коктейлей⤵️ ❇️ Апельсин Фукумото – Французская ваниль – Соль ❇️ Ревень – Малина – Сицилийский лимон ❇️ Черная смородина – Ананасовый экспресс – Лаванда ❇️ Лимонный крамбл ⠀ В соцсетях мы много рассказывали о кордиалах: об истории возникновения, о том, как быстро приготовить авторский коктейль с кордиалами C.O.D.E и даже подготовили программу с рецептами. ⠀ ✅ Заказать кордиалы C.O.D.E. ⠀ Какие вкусы кордиалов вам интересны? Оставляйте предложения в комментариях и мы передадим их технологам.

–25% на посуду Kutahya! ⠀ ❗️1 мая на сайте «Комплекс-Бар» стартовала акция на посуду Kutahya. Цены на продукцию турецкого бренда снижены на 25%. ⠀ Специальное предложение распространяется на все серии Kutahya: 🔹 Dunya 🔹 Entotel 🔹 Galaxy 🔹 Nanocream Beige 🔹 Nanocream Black 🔹 Nanocream Blue 🔹 Nanocream Dark Blue ⠀ Посуда Kutahya прочная и устойчивая к повреждениям. Технологии двойного обжига при температуре свыше 1 400 °С и использование уникальной высокопрочной глазури делают тарелки и чашки износостойкими и увеличивают срок эксплуатации. ⠀ ✅ Выбирайте посуду и оформляйте заказ по ссылке! ⠀ Также оставляйте заявки у вашего менеджера или звоните по телефону +7 (495) 431-90-60.

Освежающее и легкое Пино гри ⠀ ✨ Пино Гри ценят за яркую ароматику, приятную кислотность и композицию из лайма, яблок и жимолости. В XX веке легкое почти нейтральное итальянское вино покорило весь мир. На родине по популярности оно уступает только просекко. ⠀ Да как его не полюбить, если оно само совершенство! Пино гри сочетается почти с любой едой и подходит под любое настроением, но особенно хорош в жаркий полдень. У ценителей этого белого вина сегодня праздник. 17 мая в мире отмечают день Пино гри. ⠀ 🍹 Для идеального вина нужны идеальные бокалы. Для Пино гри подойдут бокалы с широкой чашей, которая сужается кверху. Такая форма не дает улетучиться тонкому аромату и подчеркивает кислотность во вкусе. ⠀ ✅ Рекомендуем обратить внимание на серии «Винотек» и «И Меравиглиози» от Bormioli Luigi и «Белфеста (Пьюр)» от Zwiesel Glas. Эти бокалы представлены на фото. ⠀ Также эксперты «Комплекс-Бар» советуют продукцию Schott Zwiesel, Stoelzle и Rona. Напишите комментарий, если нужны ссылки.

Мем, подарившей славу бокалу ⠀ 🤩 «Такую улыбку, полную неиссякаемой ободряющей силы, удается встретить четыре, ну пять раз в жизни…». Эти слова звучат, когда Гэтсби поднимает бокал с шампанским. 🎥 Уже 10 лет этот кадр из фильма живет своей жизнью. Драма «Великий Гэтсби» вышла 16 мая 2013 года. Стоп-кадр разлетелся по интернету после выхода трейлера. Практически сразу он превратился в мем, который дополняют словами поздравлений, благодарности, сарказма. Спустя годы ДиКаприо, поднимающий бокал, стал классикой меметики. ⠀ ✨ Второй участник этой сцены — бокал тоже получил свою долю славы. После почти полувекового забвения шампанское-блюдце снова стало символом роскоши и успеха. ⠀ В ресторанах премиум-класса такие бокалы обязательны. Рекомендуем обратить внимание на серию «Америка 20-х» от итальянского бренда Bormioli Rocco 😎 Оставляйте комментарии и мы пришлем подборку бокалов для шампанского с широкой чашей.

🥭 Новый коктейль с новинкой от ODK, приготовленный с помощью южнокорейской техники Kuvings!