Сидр и почему 🍏

Так вот. В 2027 году я планирую съездить на Glintcap. Судьей меня никто не позовет, но мне и не надо. Мне очень интересно понять и разобраться, как работает крупнейший конкурс технически, а работа behind-the-scenes для меня точно найдется. И так уж получилось, что мой полностью укомплектованный рюкзак, с которым я везде езжу, ждет меня в Колорадо - то есть в ту сторону я полечу налегке. Ну как этим не воспользоваться? Короче, если вы сидродел, который подумывает отправить на Glintcap в следующем году хоть что-то, напишите мне, пожалуйста. Собрав всех желающих, я смогу прикинуть, сколько это может стоить и как это всё распихивать.

Примерно год назад я написал пост про Glintcap - его суть была в том, что мы в России не очень хорошо калибруем, с кем мы там соревнуемся в Америке. За этот год американский сидровый рынок мне стал попонятнее, и хотя прошлогодний пост по-прежнему актуален, там была не охвачена обратная сторона вопроса, как эти наши бутылочки воспринимаются в Мичигане. Я воспользовался случаем и спросил у Джеффри Котрелла, который возится с организацией Glintcap уже 10 лет, нормально ли воспринимается русская экспансия в последние годы. - Абсолютли. Если мы самый большой международный конкурс сидров в мире, то что может быть более международным, чем иметь возможность оценивать образцы из России? После этого стало как-то поспокойнее, и я придумал вот что.

Сегодня празднуем День рождения крутого сидродела и нашего друга Олега Андреева! Праздничная бочка и шляпа готовы, начинаем в 20:00 Говорят, будет торт. Ждём всех. Олег, с Днём рождения!

Света выловила сидр в холодильнике московского бара ВЛавке в кадре российского сериала. Но это вы ещё не знаете, что за этот сидр они нам не заплатили. Судимся. Беспринципные пять.

Не нужно быть очень наблюдательным, чтобы обнаружить, что с сидровыми фестивалями в Москве и Петербурге что-то не так. Возможно, вы знаете, что я немножко помогал в организации трех фестивалей Ciderfest.Петербург с 2022 по 2024, и поэтому у меня сложилось довольно четкое мнение на этот счет. Чтобы поделиться им с теми, кому оно интересно, в апреле я набросал небольшой текст. Я намеренно отложил его публикацию, чтобы никому в ультраправом крыле не показалось, что я могу как-то повлиять на фестиваль RealBrew в прошлую субботу. Но вот фестиваль прошел, мы все отлично провели время (кроме тех, кто за это платил) и в целом, дал отличную иллюстрацию к написанному. Почему в Москве и Петербурге сломались сидровые фестивали? https://telegra.ph/Pochemu-slomalis-sidrovye-festivali-06-14

Fusion cuisine в России в 2026 улетел куда-то в стратосферу

В прошлом году на Moscow Cider Awards я попробовал этот сидр вслепую и записал в блокноте «лучший сидр с травками». Тогда я подумал - если это коммерческий образец, то в этой микрокатегории Таймкилле придется подвинуться. Основная линейка Быкова - чистенькая, стерильная и, как червонец, созданная, чтобы нравиться всем. А вот «Ботаник» - это вообще про другое. Во-первых, это терруар. Что-то типа джусиферовских одуванчиков - собрал у дома, сделал сидр, подставляй стакан. Все травы, а их тут четыре, собираются в заповеднике около Тольятти. Травы знакомые и для Северо-Запада: чабрец, зверобой, душица, шалфей. Но я что-то не думаю, что кто-то попробует повторить. Во-вторых, это очень аккуратный сидр, который удивительным образом дает раскрыться каждому из сложных ингредиентов. Это уже как старый альбом Limp Bizkit - все сложные инструменты просто идеально слышно по отдельности, но песня получается только тогда, когда они звучат вместе. В-третьих, вы меня, конечно, извините, но если на конкурсе этикеток ему не дадут почетное место, то кому вообще дадут? Короче, он наконец-то приехал к нам на склад - в том числе в кегах. Кому продавать - маякните Валентину. Кому пить - приходите на Некро. А я планирую носить этот «Ботаник» с собой на все презентации и тренинги, потому что объяснять, чем плохие сидры отличаются от хороших проще, когда в запасе есть вот такие бутылки.

На Solville был неожиданно обнаружен Стас, создатель старообрядской и уже почти мифической северо-западной сидроварни Jokikylä.

Коллеги, держу в курсе. С одной стороны на текущий момент вылитых бутылок - 0. Но и мы приберегли самое вкусное (а то бокалы мыть).

о, нашли подаренную нам на день рождения бутылку Заповедника что внутри - не знаем но если на день рождения выпить не успели, то когда ее пить, если не в день сидра?

Ох, чего сегодня будет

Вот это, конечно, должно хорошо состариться

И это я ещё пока на склад не попал, потому что у меня ключей нет

Че, есть планы на сегодня? Нам очень нужен был повод достать со склада бутылки, которые по каким-то причинам там задержались на несколько лет, и посмотреть, что там внутри. Мы собрали сет из совершенно разных винтажей, некоторые которые оооочень давно стояли в углу нашего складе, и собираемся их пробовать сегодня. Если вам тоже интересно - приходите вечером. Ничего не бронируется, ничего не платится, просто пробуем странное, редкое и, надеемся, хорошее. Но это не точно. С днем сидра, котаны!

Настя сказала, чтобы я никому пока не говорил, что «Сидр и Нэнси» собирается делать на День Сидра в среду, а то никому ничего не хватит

Долгожданный, бескомпромиссный праздник для всех, кто давно чувствовал: спаржа - это не просто овощ. Это характер, судьба и целый мир! 30 мая в деревне старое Хинколово вас ожидает безлимитная дегустация спаржи от ведущих спаржелье планеты. Мастера со всего мира уже собираются под Петербургом, чтобы представить вам свои зеленые шедевры. Но это, конечно, не все. В рамках фестиваля откроется первая в 2026 году выставка художников-спаржинистов - от тихого натюрморта до смелого авангарда. Ведущий спаржиолог России Вячеслав Зелёный прочитает лекции о природе спаржевой идентичности, а на специальном стенде русской имперской спаржи будет организована дегустация эксклюзивных сортов, выращенных специально для фестиваля. За музыкальную часть вечера отвечает DJ A$paragus с лучшими мировыми хитами про овощи. Мы не уверены, что Старое Хинколово такое выдержит, но разве у них есть выбор? В костюме спаржи вход бесплатный 📍 Деревня Старое Хинколово ⏰ 30 мая | с 12:00 до 18:00 Надо зарегаться по ссылке. Спаржанем на славу!

стрижи молчат отчего-то а в криках чаек томная боль на фестивале в петербурге менты изъяли весь алкоголь

ладно, хорошая шутка получилась - пусть здесь тоже будет

Ночью опубликовали результаты GLINTCAP, а Света уже собрала всех русских сидроделов, которые в этом году там отметились. Их четверо: Solville, RA, Gravity и Apple Talks. Помимо вопроса чо хоть это за Apple Talks, обсуждать там особо нечего. Но я еще хочу обратить внимание на Small Producer of the Year - его взяла Haykin Family Cider. На мой взгляд, это действительно один из лучших американских сидров. Его делает семейная пара из Колорадо, Дэниел и Талия. Но ещё и оказалось, что фамилия Haykin происходит от родителей Дэниела: Михаила Хайкина, который познакомился со своей будущей женой Еленой в Ленинградском Политехе, а в 80-е они эмигрировали в США. Говорит, “they call me Danya”.

не поют больше в парке скворцы и голуби не бродят по дворам затаились внезапно все птицы в петербурге закрыли редрам