Настя Понедельник | РЕЦЕПТЫ
Open in Telegram
Канал кулинарного писателя и фуд фотографа Насти Понедельник. Рецепты из доступных ингредиентов и кулинарные лайфхаки. Сад, огород и прочие увлечения.
Show more7 881
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
No data30 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
February '25
February '250
in 0 channels
January '250
in 0 channels
Get PRO
December '24
+42
in 2 channels
Get PRO
November '24
+35
in 0 channels
Get PRO
October '24
+71
in 0 channels
Get PRO
September '24
+66
in 0 channels
Get PRO
August '24
+85
in 1 channels
Get PRO
July '24
+2 542
in 6 channels
Get PRO
June '24
+20
in 0 channels
Get PRO
May '24
+28
in 1 channels
Get PRO
April '24
+38
in 0 channels
Get PRO
March '24
+382
in 0 channels
Get PRO
February '240
in 1 channels
Get PRO
January '240
in 2 channels
Get PRO
December '230
in 0 channels
Get PRO
November '230
in 0 channels
Get PRO
October '230
in 0 channels
Get PRO
September '230
in 0 channels
Get PRO
August '230
in 0 channels
Get PRO
July '230
in 0 channels
Get PRO
June '230
in 0 channels
Get PRO
May '230
in 0 channels
Get PRO
April '230
in 0 channels
Get PRO
March '230
in 0 channels
Get PRO
February '230
in 0 channels
Get PRO
January '230
in 0 channels
Get PRO
December '220
in 0 channels
Get PRO
November '22
+1
in 0 channels
Get PRO
October '22
+4
in 0 channels
Get PRO
September '22
+32
in 0 channels
Get PRO
August '22
+39
in 0 channels
Get PRO
July '22
+22
in 0 channels
Get PRO
June '22
+13
in 0 channels
Get PRO
May '22
+29
in 0 channels
Get PRO
April '22
+12 774
in 0 channels
Get PRO
March '220
in 0 channels
Get PRO
February '220
in 0 channels
Get PRO
January '220
in 0 channels
Get PRO
December '210
in 0 channels
Get PRO
November '210
in 0 channels
Get PRO
October '21
+4
in 0 channels
Get PRO
September '21
+2
in 0 channels
Get PRO
August '21
+1
in 0 channels
Get PRO
July '21
+4
in 0 channels
Get PRO
June '21
+5
in 0 channels
Get PRO
May '21
+2
in 0 channels
Get PRO
April '21
+8
in 0 channels
Get PRO
March '21
+2
in 0 channels
Get PRO
February '21
+3
in 0 channels
Get PRO
January '21
+164
in 0 channels
Get PRO
December '20
+2 339
in 0 channels
Channel Posts
+2
МИРОВОЙ ЗАКУСОН🥂
Купила сегодня кроме перцев для завтрашнего острого варенья еще и 2 кг венгерки с крупным чесноком для вяленой сливы. Завтра по готовности выложу для вас рецепт со всеми подробностями. Ну а перец (оба вида) я сейчас нарежу кубиком и поставлю на ночь с сахарным песком. Не переключайтесь (тм).
| 2 |  +4Соль из базилика и черной смородины.
Да уж, долго меня не было в онлайн. Надеюсь, что вы не обиделись!) ❤️🫶🏻Решила взять себе отпуск от сетей на месяц. Такой был мощный информационный поток, что я поняла, мне нужен полный инфодетокс от сетей, иначе произойдёт перегруз🧠.
Многие меня спрашивали, зачем мне столько базилика (см прогулки по саду). Вот уже много лет подряд я готовлю ароматную соль с травками со своего огорода. Я люблю экспериментировать и каждый год у меня появляются новые сочетания. В этом году я сделала соль из красного базилика, лайма и пюре из черной смородины. Лет 5 тому назад мы были в Каталонии и там забрели в гриль бар где-то на окраине пляжа в районе Барселонеты, где готовили совершенно чудесные стейки из местных пород коров, а к ним на деревянном подносе подавали самые разные виды соли. Вся соль была яркая, необычного цвета. Чёрная, бордовая, розовая, красная, зелёная, желтая, оранжевая и даже фиолетовая. Как оказалось, она вся была сделана в домашних условиях с добавлением фруктов и ягод. И вот это сочетание стейка с солью со сладкими ягодами меня покорило в самое сердце.
Поверьте, такую соль спокойно можно готовить и в духовке, совсем необязательно иметь отдельную сушилку. Главное, соблюдать температурный режим. Что касается пропорций. Тут все достаточно просто. Я беру 1 часть зелени, 1 часть ягод или фруктов и 1 часть соли. Соль можно использовать как крупную, так и мелкую. Берёте стационарный блендер, в него добавляете ягоды и зелень и делаете пюре. Затем туда добавляете соль. Перемешиваете и раскладываете либо на пергамент, чтобы в дальнейшем сушить в духовке, либо по подносам для сушилки. Мне хватает 6-7 часов при 50-60 градусов в сушилке (зависит от слоя), либо это же время в духовке на режиме конвекция. Как только все хорошо высушится, перемалываете в блендере и раскладываете по банкам. А мои любимые сочетания, которые я делаю вот уже несколько лет подряд, вы можете увидеть в комментариях⬇️.
PS сейчас поеду куплю перец, чтобы сделать острое перечное варенье к мясу. Завтра выложу рецепт❤️🫶 | 8 225 |
| 3 |  No text... | 1 |
| 4 | ✍️ Михаил Шуфутинский печатает | 7 688 |
| 5 |  +1🧑🏼🍳КУЛИНАРНЫЕ НОВИНКИ🧑🏼🍳
Всем добрейшего утра!☕️ Я вчера совершенно случайно обнаружила на эппл тв чудесный документальный сериал про еду «Omnivore” с Рене Редзепи (см трейлер). Это настоящее исследование еды и того, как она влияет на нас и нашу жизнь. Я посмотрела уже 4 эпизода - чили, тунец, соль и банан. Остались - свинина, рис, кофе и кукуруза. Каждый эпизод посвящен отдельному ингредиенту. Надо сказать, что Рене Редзепи и сам неординарная личность. Профессор-исследователь из мира высокой кулинарии. Владелец знаменитого ресторана NOMA с 3 звездами Мишлена. А тут еще и потрясающие атомосфернын сьемки, благодаря которым каждый эпизод смотрится как отдельный шедевр. Одним словом, пазл сложился. Сериал вышел буквально недели полторы назад, так что я думаю, что совсем скоро он появится и в других онлайн кинотеатрах с русской озвучкой. Ну а если вас не пугают титры, то скорее смотрите, чтобы получить настоящее эстетическое удовольствие😊
PS Страсти по Олимпиаде вроде улеглись, так что чуть позже расскажу и покажу вам, как заготавливать ароматную соль из локальных продуктов, которые в летнее время всегда под рукой🌱 | 11 108 |
| 6 |  Это я пытаюсь прорваться со своими рецептами сквозь новости об открытии Олимпиады🧑🏼🍳 | 9 074 |
| 7 |  +1СБОР ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ.
Кто там говорил, что я отличный садовод?🤣 Вот эта цветная капуста с 26 кустов. А я ведь делала рассаду, холила ее и лееяла, обрабатывала от слизней, раскидывала какие-то гранулы, которые нифига не сработали))). Полтора мешка сожранный ботвы!🤦🏼♀️ Как вы видите, слизни мне не оставили ни шанса, как и капустке!
«Капустка конечно дело хорошее, но в доме должны быть и мясные продукты».
Я решила, что она недостойна нового рецепта гратена, так что просто обжарю ее и больше не посажу!)
Ну и для памяти:
Прогулки по саду 1
Прогулки по саду 2
Прогулки по саду большое видео
Это те времена, когда мне казалось, что капуста уродилась🤣🤦🏼♀️ | 8 906 |
| 8 |  +2ТУРЕЦКАЯ ЗАКУСКА ИЗ НУТА, ЧЕРРИ И ПЕРЦА.
Всем добрейшего дня!🫶🏻☕️ Сегодня с утра смотрела видео с новинками турецких сериалов (да, я их тоже иногда смотрю и даже знаю нескольких популярных турецких крашей))), и вспомнила про очень простую и вкусную турецкую закуску/намазку - запечённый нут с овощами на подушке из взбитого творога. Творог у меня из банки мягкий 9%. Я к нему добавила пару зубчиков чеснока, соль, молотый перец и острую паприку. Консервированный нут промыла под проточной водой и откинула на дуршлаг. На противень выложила черри, нут несколько зубчиков чеснока в оболочке, 1 небольшой зеленый перец. Сверху добавила 1 ч л аджики (в идеале нужна перечная паста харисса) , 2 ч л молотой паприки, соль, тимьян, сбрызнула оливковым маслом, все перемешала и поставила в духовку при 200 градусах верх/низ на 25 минут.
Затем достала из духовки, убрала чеснок, очистила его и вернула на место. После этого несколько раз «примяла» все это дело картофелемялкой (чтобы черри дали сок), перемешала и выложила на творог, украсив кинзой. В Турции это блюдо подают с мятой, но мы всю ее оборвали во время жары. Подавайте с гренками или лепешками. Отличный легкий закусон!😋 | 9 262 |
| 9 |  +2Яблочный пирог «МОХИТО».
Всем доброго вечера!👋🏻 Я решила усовершенствовать свой йогуртовый яблочный пирог, добавив к нему лаймы и свежую мяту. Получилось очень вкусно! Ингредиенты на манеже все те же, но с нюансами, которые и сыграли ту самую роль) Что касается яблок, то их нужно чем больше, тем лучше. Все ингредиенты простые, никакой муки из рогов единогоров. Если нет лайма, можете заменить простым добрым лимоном.
280г пшеничной муки
3 яйца
1 ч л ванильного сахара
1/2 ч л соли
1/3 тертого Боба тонка (по желанию и наличию)
100 г сахарного песка
180 г греческого йогурта (стандартная пачка йогурта)
2 ч л разрыхлителя
90 мл растительного масла без запаха (в идеале оливкового, из виноградных косточек или кукурузного)
5 шт среднего размера яблок ( +2 шт на украшение)
Цедра 3 лаймов
Доп опции:
3 ст л миндальных лепестков
Сок 3 лаймов
3 веточки мяты
2 ст л сахарного песка
Для начала натрите цедру с лаймов. Затем выдавите сок. В сок добавьте измельченные листья мяты. Пусть настаивается.
6 неочищенных яблок нарежьте тонкими дольками. 2 очищенных от кожуры яблок также нарежьте тонкими дольками и отложите в сторону. У меня яблоки нового урожая, я не убирала кожуру у яблок, которые шли в тесто. Из всех ингредиентов приготовьте тесто при помощи миксера. В тесто добавьте дольки яблок и цедру 3 лаймов. Тщательно перемешайте и выложите в форму. Сверху украсьте дольками очищенных яблок и миндальными лепестками. Присыпьте сахарным песком по яблочным долькам для карамелизации. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов (верх-низ) духовку на 70 минут до полной готовности яблок. Если начнет пригорать верх, прикройте фольгой. Как только достанете из духовки, процедите сок лаймов от мяты и пролейте сверху ваш пирог. Дайте ему настояться минут 30 и наслаждайтесь🥰 | 7 877 |
| 10 |  +2🥔Крокантофель🥔
Всем доброго дня!☕️
Нужно заканчивать хандрить и возвращаться в рабочее состояние. Летом я, как и многие из вас, стараюсь использовать локальные и сезонные овощи. У нас на рынке наконец появилась воронежская картошка, и я с утра уже накатала список картофельных рецептов, которые хочу воплотить в жизнь вместе с вами. Начнем с крокантофеля. Это суперхрустящий картофель с рисовой мукой, который вы всегда можете заменить любой другой по вашему усмотрению. Готовить элементарно! Результат сногсшибательный)) Основное условие - тонко нарезанный картофель! Вам не понадобятся ни яйца, ни сливки, ни пшеничная мука.
Тонко нарезаете картофель. Предпочтительнее для этого использовать терку мандолину. В отдельной миске смешиваете воду, рисовую муку, итальянские специи, соль, перец и куркуму с измельченным розмарином и тимьяном, если они у вас есть. Эту смесь добавляете в нарезанный картофель, перемешиваете и выкладываете на поднос. Сверху сбрызгиваете растительным (оливковым) маслом и в духовку минут на 30-35 на режиме конвекция при 190-200 градусах. Сверху и снизу картофель должен стать хрустящим, а внутри - нежным и сочным.
500 г картофеля
150 г рисовой муки
200 мл воды
1/2 ч л куркумы
1 ч л соли
1 ч л свежемолотого перца
Щепотка мускатного ореха
Розмарин/тимьян по вкусу | 7 786 |
| 11 |  +7🥒ОГУРЦЫ В ЗИМУ🥒
Очень часто меня в комментариях просят написать свои любимые рецепты заготовок из огурцов. Я подумала и решила, а не выложить ли мне огуречные рецепты из моей книги «Не только джем»😅 И вам удобно сохранить все сразу, да и мне, чтобы не писать каждый раз под разными постами).
PS Я очень метеозависима, поэтому на выходных взяла небольшой отдых от рецептов. Сегодня уже немного получше, да и дождик радует. Соскучились все по нему!) Мне по-моему лучше и не читать о магнитных бурях, так как голова сразу превентивно начинает реагировать!)) | 7 867 |
| 12 |  +1ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА.
Впереди выходные, и поэтому я решила не дожидаться вечера и выложить новый рецепт именно сейчас, чтобы многие из вас успели его прочитать и купить все ингредиенты)) Если вы любите запечённые овощи, тогда для вас будет интересна еще одна легкая закуска - запеченная свекла с красным луком на подушке из взбитой феты. Готовится такое блюдо элементарно и при этом получается очень вкусная штука! Вам понадобятся 4 среднего размера свеклы, 4 среднего размера красного лука, 2 ст л бальзамического уксуса, 3 ст л растительного масла, соль/перец/прованские травы по вкусу. Очистите свёклу с луком и нарежьте ломтиками как на фото. Добавьте масло с бальзамико. Посолите, поперчите и добавьте свои любимые специи. Аккуратно перемешайте и выложите на противень. Запекайте плюс/минус 1 час при 200 градусах верх/низ. Все зависит от «молодости» свеклы. Если у вас нет свеклы, можете заменить ее молодой морковью. Она тоже отлично подходит к этому блюду.
Для взбитой феты:
100 г феты
3 ст л густого йогурта
Сок 1/2 лимона
1 ст л меда
2 зубчика чеснока
Соль/перец по вкусу
Все ингредиенты взбейте блендером и выложите на блюдо. Сверху выложите свеклу с луком, сбрызните мёдом и украсьте грецкими или кедровыми орешками.
И не забывайте про креветки 😉 | 8 534 |
| 13 |  +3🦐ХРУСТЯЩИЕ КРЕВЕТКИ🦐
Всем доброго дня! Хочу поделиться с вами своим любимым способом приготовления креветок. Делать элементарно. Сначала готовите панировку, обязательно добавив в нее чеснок, цедру и немного оливкового масла, чтобы она смогла без проблем «облепить» ваши креветки. Затем очищаете креветки, оставив лишь только хвостики, ну или покупаете уже очищенные. Обваливаете каждую креветку в панировке и в заранее разогретую духовку до 200 (режим конвекция или circo term) на противень, предварительно не забыв его сбрызнуть маслом, минут на 20. Панировка должна стать хрустящей, а креветки внутри остаться сочными. Подавайте их с майонезом (уж не ругайтесь на меня!))), добавив в него чуточку васаби. На фото у меня креветки среднего размера под названием «креветки для гриля». Чем больше размер креветок, тем сочнее они получаются. Если у вас совсем маленькие, то уменьшайте время приготовления, чтобы они не превратились в сухарик. Панко можно заменить полностью кукурузной мукой.
Что входит в панировку (см фото)?
Сухари панко
Кукурузная мука грубого помола
Соль/молотый перец
Итальянские специи
2 зубчика чеснока измельченных
Цедра 1 лимона или лайма
Сок 1 лайма или 1/2 лимона
1 ч л куркумы
2 ст л оливкового масла
Остатки панировки не выбрасывайте. С ней можно сделать хрустящие палочки из кабачков) | 7 186 |
| 14 |  +4🦐ХРУСТЯЩИЕ КРЕВЕТКИ🦐
Всем доброго дня! Хочу поделиться с вами своим любимым способом приготовления креветок. Делать элементарно. Сначала готовите панировку, обязательно добавив в нее чеснок, цедру и немного оливкового масла, чтобы она смогла без проблем «облепить» ваши креветки. Затем очищаете креветки, оставив лишь только хвостики, ну или покупаете уже очищенные. Обваливаете каждую креветку в панировке и в заранее разогретую духовку до 200 (режим конвекция или circo term) на противень, предварительно не забыв его сбрызнуть маслом, минут на 20. Панировка должна стать хрустящей, а креветки внутри остаться сочными. Подавайте их с майонезом (уж не ругайтесь на меня!))), добавив в него чуточку васаби. На фото у меня креветки среднего размера под названием «креветки для гриля». Чем больше размер креветок, тем сочнее они получаются. Если у вас совсем маленькие, то уменьшайте время приготовления, чтобы они не превратились в сухарик. Панко можно заменить полностью кукурузной мукой.
Что входит в панировку (см фото)?
Сухари панко
Кукурузная мука грубого помола
Соль/молотый перец
Итальянские специи
2 зубчика чеснока измельченных
Цедра 1 лимона или лайма
Сок 1 лайма или 1/2 лимона
1 ч л куркумы
2 ст л оливкового масла
Остатки панировки не выбрасывайте. С ней можно сделать хрустящие палочки из кабачков) | 1 |
| 15 |  +1Итальянский свадебный суп (Minestra Maritata).
Когда я писала новую книгу и с пристрастием изучала самые разные кухни мира на предмет интересных супов, то поняла, что без этого традиционного итальянского супа мне точно не обойтись. Почему же он называется свадебный? Все очень просто!) Имеется ввиду, что все ингредиенты «женятся», и тогда у супа получается просто божественный аромат и вкус. Основу супа я взяла у знаменитого итальянского повара Дженнаро Контальдо (надо сказать, у него тоже есть много вариантов этого супа)), ну и внесла несколько дополнений в виде добавления кейла и фасоли, которые подсмотрела на итальянских сайтах. Вы кстати наверняка видели Дженнаро в роликах у Джейми Оливера. Они частенько проводят совместные эфиры и снимаются для ютьюба.
Как готовить. Все просто. Сначала делаете фрикадельки. Затем обжариваете фрикадельки в небольшом количестве оливкового масла. Вынимаете их и на этих «обжарочках» доводите до золотистого цвета морковь, лук, сельдерей и измельченные стебли мангольда. Затем наливаете воду или бульон. Доводите до кипения и добавляете ризони/орзо (это паста в виде маленьких рисинок), обжаренные фрикадельки и тертый сыр. Про орзо хотела бы написать отдельно. Многие используют вместо «рисинок» простые ракушки или завитушки, на вкусе это вообще не отражается. За 5 минут до готовности фрикаделек добавляете кейл, мангольд и фасоль. Варите еще 5 минут и выключаете. Получается очень вкусный и ароматный супец. Подаете с тертым сыром и свежей зеленью. В идеале с пармезаном, это если по классике, да и вообще если он есть в холодильнике. У меня закончился, и я совершенно неаутентично жахнула тильзитера как в сам суп, так и при подаче😁🤦🏼♀️.
Ингредиенты в комментариях⬇️ | 6 801 |
| 16 |  +2ИТАЛЬЯНСКАЯ ЦУККИНЕЛЛА
Всем доброго дня! Я надеюсь, с кабачками ни у кого проблем нет?)) многие из вас уже поняли, что я решила использовать дары огорода на все 100%, и поэтому постоянно нахожусь в поиске вкусных овощных рецептов. Этот итальянский кабачковый пирог (пирожочек скорее, так как уж очень он тонкий (см фото)))) наверняка понравится всем. Идеальный легкий закусон. Малого того, он еще и без пшеничной муки. Только цукини, лук, вода, немного сыра, соль, перец и рисовая с кукурузной мукой. Есть 2 варианта: без яиц и с яйцами. Так как мы яйца едим, то я беру 2 крупных яйца и добавляю к ним буквально 30 мл воды, если готовить без яиц, то вам понадобится 110 мл воды.
Готовить элементарно. Тонко нарежьте лук и кабачки. Я для этого использую терку мандолину. Добавьте к ним соль, перец, ваши любимые специи, рисовую и кукурузную муку и перемешайте. Приготовьте заливку. Взбейте 2 яйца с водой и добавьте к кабачкам. Аккуратно перемешайте и выложите на пергамент на противень. У меня стандартный противень от духовки. Сбрызните проотивень растительным маслом и тонким слоем разложите кабачки. Снова сбрызните маслом. Понятное дело, что аутентичнее это сделать с оливковым. Сверху присыпьте кукурузной мукой, лучше чтобы она была грубого помола или панировочными сухарями из кукурузной муки и совсем небольшим количеством тертого сыра. Разогрейте духовку до 180 на режиме конвекция ( у меня circo term) Выпекайте 25-27 минут. Корочка должна получится хрустящая (см видео) , а кабачки полностью пропечься. Нарежьте на порционные куски и наслаждайтесь тем, что вам не приходится стоять возле плиты и жарить каждый кружок у кабачка))) Действитнльно вкусная и очень простая закуска. Советую от души!)
Ингредиенты:
3 среднего размера цуккини
Соль/перец/итальянские специи
70 г рисовой со муки
70 г кукурузной муки
2 яйца + 30 мл воды или 110 мл воды
Кукурузная мука, чтобы присыпать сверху
Тертый сыр грамм 30-50
Растительное масло
На случай, если пропустили утренний рецепт курочка 48 часов | 8 416 |
| 17 |  +3КУРИЦА 48 ЧАСОВ
Всем добрейшего утра! У нас вроде как надвигается похолодание (ттт чтоб не сглазить) и поэтому на выходных можно будет всласть попользоваться духовкой или грилем, не боявшись получить солнечный удар)). И по этому радостному поводу я хочу вам напомнить один из самых любимых рецептов, который в свое время завоевал большую популярность - курочку, маринованную 48 часов. Прелесть этого способа заключается в том, что за это время куриное мясо успевает промариноваться полностью, а не как это обычно бывает с 2-4 часовым маринадом. Самое главное, перед запеканием не забудьте ее обтереть от излишков маринада, чтобы остатки чеснока и петрушки не горчили. Курочка получается сочная, мягкая и очень вкусная. Таким же образом я мариную голени, бедрышки, цыплят тапака, уток итд. Вся фишка именно во времени маринования.
2 ст л соли
Сок 1 лимона
2 ст л с горкой молотого черного красного перцев.
120 мл оливкового или любого другого растительного масла без запаха
6 больших измельченных зубчиков чеснока
1 курица среднего размера
Небольшой пучок свежей петрушки.
Возможные дополнительные ингредиенты на ваш вкус:
2 ч л аджики
2 ч л мёда
2 ч л моего варенья из перцев (кто сделал😉)
1 ст л ткемали
Экспериментируйте!🙌🏻
Для начала измельчите в ступке перец. Мельница мелет достаточно мелко, вам же нужны более крупные куски горошин для яркого вкуса.
Соедините перец с оливковым маслом и тщательно перемешайте.
Разрежьте курицу в форме бабочки.
Я не удаляла кости, но вот как советуют это сделать в сети - "Чтобы разделать курицу бабочкой, сначала удалите шею, внутренности и срежьте лишний жир. Затем возьмите кухонные ножницы и сделайте разрезы с двух сторон от хребта и удалите его. Переверните курицу кожей вверх и надавите в районе грудки, чтобы сломать грудную кость (благодаря этому курица будет ровно лежать на гриле или противне)".
Измельчите чеснок и выжмите сок из лимона. Добавьте в маринад к соли и перцу, перемешайте.
Измельчите ножом листья петрушки.
Продолжение в комментариях😊 | 7 321 |
| 18 |  +2Всем доброго вечера!🫶🏻 Мы обнаружили, кто сорвал форсунку у полива. Судя по всему Смоки (наша Вельш Кардиган Корги) это делает, когда никого нет рядом. Сын сейчас случайно заснял, как она пыталась вырвать еще одну🤣🤦🏼♀️ При этом при мне она ангел как на втором видео - просто пробегает мимо)) «Тихая, скромная, слова грубого не скажет»))). Вернемся к рецепту!
Я так сегодня уработалась в саду с утра, что сил нет никаких. Единственное на что меня хватило - тертый пирог с абрикосами. Цукини будут завтра!👋🏻
Мне кажется, что в нашем детстве это был самый популярный «Бабушкин» пирог. Бабушка готовила его с вареньем, ну а я решила сделать из не самых сладких абрикосов и слив. Понятно, что я вам Америку конечно не открою, но зато напомню о таком забытом рецепте🥰. Готовить элементарно. Из всех ингредиентов при помощи миксера приготовьте тесто. Разделите на 2 части. Одну побольше, другую поменьше. Оберните плёнкой и положите в морозилку на 1 час. Абрикосы со сливами выложите на сковороду, добавьте лимонный сок с водой, сахар и потушите до загустения. Достаньте тесто из морозилки. При помощи терки натрите большую часть на дно подноса, сверху выложите начинку и натрите оставшееся тесто. Духовку разогрейте до 200 градусов верх/низ и выпекайте 30 мин. Аналогичным образом можно готовить из любых ягод и фруктов.
Начинка:
500 г слив
500 г абрикосов
1 ч л экстракта ванили или бобы тонка
Сок половины лимона
Сахарный песок 120 г
50 мл воды
Тесто:
Мука 330 г
Сливочное масло 120 г
Сметана 120 г
1 куриное яйцо
сахарный песок 100 г
2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли | 6 100 |
| 19 |  Всем доброго дня!🫶🏻
С утра, пока не было жары, удалось пару часов поработать в саду. Убрала у части томатов листву, прополола землянику, обнаружила пробоину в поливе (кто-то криворукий покосил траву и не заметил форсунку, ага), набрала ягод для компота, огурцов на малосолку и базилика для заготовки. Кейл с базиликом конечно все заполонили. Думаю, что на днях соберу большую часть и наделаю чипсов в сушилке, а из базилика наверное сделаю еще ароматной соли и часть пущу на заморозку в виде кубиков с песто. Пришла, упала на кресло без сил, налила себе тархуна со льдом и смонтировала вас прогулку по моим тропикам. На этой жаре конечно все прет «неподецки». Чуть позже напишу для вас новый рецепт, так что не переключайтесь и посмотрите мой новый садовый июльский видосик😊🌹🤝 | 5 709 |
| 20 |  +2СЫРНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КЕКСЫ С ОРЕХАМИ И ЦУКИНИ
В далеком 2016 году у меня вышла первая книга в «ЭКСМО» под названием «Готовим на раз-два». Скажу сразу, я не знаю, есть ли она сейчас в продаже в печатном виде (в электронном точно есть на Литрес), но тогда тираж очень много раз допечатывали. Один из самых популярных рецептов из той книги - закусочные маффины. Рецепт рабочий. Как закуска, как «прикуска» для супа, как завтрак, да что угодно) С тех самых пор рецепт я не меняла, но вчера решила разнообразить им «шапочки», заприметив идею на ютубе. Когда выложите тесто в форму для маффинов, то попробуйте украсить как на моей первой фотографии. Я использовала тертый цукини, черри, оливки и просто тертый сыр. Получилось очень вкусно и нарядно, только жаль, что нет итогового фото, я приехала, а сын с друзьями все смели подчистую🤦🏼♀️😅 Подростки-переростки, что с них возьмешь!)
3 ст л греческого йогурта
250 г тертого на мелкой терке кабачка
2 яйца
100 г размягченного сливочного масла
2 стакана пшеничной муки
2 ч л разрыхлителя
2 ч л соли
1 ст л сахара
1 ч л молотого перца
50 г голубого сыра (по желанию)
1 стакан тертого твердого сыра
4 ст л измельченных грецких Орехов
Отожмите цукиний. В чаше смешайте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 190-200 градусов верх/низ. Все зависит от вашей мощности. Разложите по формочкам, сверху каждый присыпьте сыром или при желании украсьте как на фото. Поставьте в духовку на 23-25 минут. Я выпекаю 23, но кому-то хватает и 20. В любом случае проверьте готовность шпажкой. Достаньте из духовки и выложите на решетку остывать. Предупреждаю сразу: кексы не пушистые, как вы привыкли к сладким маффинам. Все-таки это сырно-овощная история🫶
На случай, если пропустили сегодняшние рецепты:
Пирог рататуй
Салат со смородиновым халуми | 6 300 |
