Izumi

7 лет IZUMI – наш Lucky 7 – 7 лет историй, встреч и поводов возвращаться. 12 сентября – мы отмечаем день рождения! За эти годы у нас появилось много историй. Создадим ещё одну вместе? ありがとう – спасибо, что вы с нами.

IZUMI 7 лет! 12 сентября приглашаем вас на день рождения IZUMI. Встречаемся, чтобы провести эти два вечера так же тепло, вкусно и красиво, как проводили вместе все эти 7 лет. В программе:

• виниловый DJ и праздничная атмосфера; • японский чай или саке в качестве welcome-комплимента; • 7 хитов IZUMI – специальный сет из семи знаковых блюд ресторана разных лет; • Lucky Games – бросайте два кубика, собирайте заветную семёрку и выигрывайте коктейли, шоты и другие комплименты от бара; • подарок в конце вечера – выберите одну из семи кастелл и узнайте пожелание, которое приготовил для вас IZUMI.

Приходите одни или с друзьями, бронируйте караоке, стол в идзакае или основном зале. Будем рады разделить этот праздник с вами. 🔗 оформить бронь

День города по-японски: а как это вообще? В Японии нет единого формата «Дня города», к которому мы привыкли в Москве. Вместо одного большого праздника здесь – десятки локальных мацури. Их проводят в разных городах, районах и даже отдельных кварталах. Поводом может стать всё что угодно: смена сезона, история места, храмовый праздник, природа или важное событие. Поэтому японский праздник города – это не столько масштаб, сколько чувство принадлежности к своему месту. Шествия, танцы, музыка, фонари, микоси, сезонная еда и традиции, которые передаются из года в год.

Например, в Токио 1 октября отмечают День жителей Токио – 都民の日, а в Киото 22 октября проходит Дзидай-мацури, один из самых известных исторических фестивалей города.

В Москве День города объединяет сразу весь мегаполис. В этом году, 5 и 6 сентября, столица отметит 879-летие концертами, фестивалями, выставками и городскими событиями в центре, парках и районах Москвы. С Днём города, Москва. И пусть у каждого праздника будет свой мацури!

IZUMI × Kaiju Мы вместе со школой японского языка Kaiju @kaijuschool выберем случайным образом 12 победителей, которые получат приглашение на открытый урок японского языка 8 сентября в 19:30. И проведём его не в обычном классе, а в караоке-кабинке IZUMI – небольшая компания, японский язык и возможность погрузиться в культуру страны, о которой всегда хочется узнать еще немного. Чтобы участвовать: – подпишитесь на IZUMI и Kaiju @kaijuschool – жмите «Учавствовать» – дождитесь результатов конкурса и приходите на урок 8 сентября в 19:30!

В августе ВЫ…❤️

Мы бережно перенесли традицию с табличками эма в пространство ресторана. Здесь они становятся не сувениром, а жестом: остановиться, подумать, сформулировать желание и оставить его на нашей стене. К тому же, мы обновили таблички эма – теперь они ярче и ещё больше заряжены на исполнение ваших желаний!

1 сентября – праздник не только для школьников и студентов, ведь учиться новому никогда не поздно. Именно так подумали мы вместе со школой японского языка KAIJU @kaijuschool и придумали для вас мини-урок с домашним заданием. Листайте карточки!

У каждого региона, города и даже небольшой лавки есть свои особенности в приготовлении рамена: где-то бульон делают плотным и насыщенным, где-то — более лёгким и прозрачным, где-то добавляют мисо, морепродукты, острое масло, свинину, утку, водоросли или грибы.

В Японии рамен часто выбирают по настроению. Хочется насыщенного вкуса — берут тонкоцу. Легкости — мисо. Остроты — тантанмен или кимчхи. Чего-то более редкого — унаги, камо или цукемен, где лапшу подают отдельно и обмакивают в насыщенный соус.

В меню IZUMI — 16 видов рамена: от классических до более неожиданных сочетаний. С разными бульонами, ингредиентами, текстурами и подачей. Остаётся только выбрать свой.

Почему летом в Японии продают напитки… с солью?

Если вы хотя бы раз были в Японии в июле или августе, то знаете: местное лето – настоящее испытание. Температура нередко поднимается выше +35 °C, а высокая влажность делает жару ещё более ощутимой. Даже короткая прогулка может закончиться полностью промокшей одеждой.

Поэтому каждое лето в японских магазинах появляется то, что сначала кажется очень странным: напитки с солью. На полках можно найти солёный лимонад, газировку с морской солью, спортивные напитки с повышенным содержанием электролитов и даже солёные конфеты. И это вовсе не вопрос необычного вкуса. В условиях сильной жары организм теряет не только воду, но и натрий. Обычная вода помогает утолить жажду, но не всегда восполняет потерю минералов. Именно поэтому японские производители уже много лет выпускают сезонные продукты, которые помогают легче переносить жару. Вообще, японский подход к жаре – это не борьба с ней, а умение адаптироваться. Освежающие блюда, прохладные напитки, переносные вентиляторы, охлаждающие полотенца, специальные пластыри и даже деловые рубашки из ультралёгких тканей — всё это часть культуры, которая учится жить в гармонии с климатом, а не спорить с ним. А какой напиток помогает пережить жаркие дни вам? Мы, конечно, голосуем за холодный лимонад!

22 августа в 12:00 вновь собираемся за баром в IZUMI, чтобы насладиться атмосферой Японии и воздушным омурайсу от Ко-сана @kohirosejr🥢 Купить билеты можно по ссылке.

В японской культуре есть удивительная особенность: многие чувства не принято произносить вслух. Их проживают: через жесты, ритуалы и маленькие действия, смысл которых понятен без слов. Один из таких ритуалов связан с эма (絵馬) – небольшими деревянными табличками, которые можно увидеть почти у каждого синтоистского святилища.

Когда-то эма были подношением богам. Считалось, что лошадь – проводник между людьми и миром ками, поэтому верующие приносили её в дар. Со временем настоящих лошадей заменили деревянные таблички с их изображением, а позже на них стали писать просьбы и благодарности.

Интересно, что на эма редко встретишь что-то грандиозное. Чаще всего японцы просят о простых вещах: чтобы родители были здоровы, экзамен прошёл спокойно, путешествие оказалось счастливым, а рядом оказался нужный человек. В этом и есть красота традиции. Она не про магию исполнения желаний. Она про момент, когда человек останавливается среди суеты, честно отвечает себе на вопрос «чего я действительно хочу?» и оставляет эту мысль в пространстве. В IZUMI тоже есть место для этого маленького ритуала. В следующий раз, когда будете у нас, запишите свое желание на деревянной табличке эма. Не торопитесь. Напишите несколько слов, которые сегодня важнее всего именно для вас, и оставьте их среди сотен других историй. Иногда желание становится ближе уже в тот момент, когда перестаёт быть просто мыслью 🙂

Каждый рамен в нашем меню – авторская работа бренд-шефа Кобаяши Кацухито. В каждом – его стиль, многолетний опыт и воспоминания о вкусах детства в Японии. Каждый рецепт был создан с особым вниманием и уважением к традициям. Сегодня предлагаем познакомиться с тремя из них: мисо раменом, веган раменом и юнику раменом. Возможно, именно среди них вас ждёт новый фаворит!

Субботний бранч с Ко-саном @kohirosejr 🥢

9 августа в Японии отмечают День объятий У праздника необычная история. Его придумали как напоминание о том, что самые важные вещи часто не требуют слов. Иногда достаточно просто обнять близкого человека. И в этом есть не только красивая традиция, но и научное объяснение.

Исследования показывают, что уже через несколько секунд объятий мозг начинает вырабатывать окситоцин – гормон, который помогает чувствовать спокойствие, доверие и эмоциональную близость. Говорят, что семи секунд достаточно, чтобы этот процесс запустился.

Забота проявляется в маленьких жестах: вовремя налитом чае, бережно приготовленном ужине, совместной прогулке или молчании, в котором комфортно находиться вместе. Пусть сегодняшний день станет ещё одним поводом обнять тех, кто вам дорог. А если захочется продолжить этот момент за неспешным ужином, мы будем рады разделить его с вами в IZUMI 🤍

В Японии красоту находят не только в готовом блюде, но и в том, что ему предшествует: в шероховатой кожице персика, глянце баклажана, тонких прожилках листьев, изгибе ветки, игре света на воде.  Природа и сезонные продукты говорят на одном языке – языке фактур, оттенков и деталей. Нужно лишь остановиться и присмотреться.

Уже завтра наступит последний месяц лета. Но мы не расстраиваемся, а вспоминаем лучшие моменты июля и готовимся удивлять вас в августе🙌

8 августа вновь встречаемся на бранч с Ко Саном Воздушный омурайсу, камерная атмосфера и вы — что еще нужно для идеального начала выходных? 🔗 купить билет

В японском календаре есть день, который звучит почти как гастрономическое заклинание: 土用の丑の日 – доё-но уси-но хи – или по-другому, «день Быка» по старому восточному календарю.

Его отмечают в самый жаркий период лета. Считается, что в это время особенно важно есть то, что помогает сохранить силы. Поэтому в Японии в этот день часто выбирают угря – насыщенного, нежного, с глубоким вкусом.

У этой традиции есть и красивая деталь: раньше верили, что в день Быка хорошо есть продукты, название которых начинается на «у». Так угорь — unagi – стал главным символом этого летнего ритуала. В IZUMI можно попробовать эту историю на вкус: заказать угорь сасими или ролл с угрём и устроить себе маленький японский июль без перелёта в Токио. Иногда традиции нужны не для того, чтобы следовать им дословно, а чтобы найти повод вкусно прожить обычный летний день.

У лета есть интересное свойство: в начале кажется, что впереди бесконечно много времени, а потом вдруг оказывается, что до сентября осталось меньше полутора месяцев. И именно в этот момент особенно хочется не догонять сезон, а проживать его внимательнее: дольше гулять, чаще встречаться, выбирать не самые удобные, а самые приятные маршруты, оставаться на ужин без повода и пробовать то, что обычно откладываешь «на потом». Собрали несколько летних дел, которые ещё точно можно успеть в Москве. Без гонки за впечатлениями, только ради ощущения, что лето действительно прошло не зря.