Артем Спиро

При сегодняшнем изобилии чистый фермерский продукт становится новой формой роскоши. За ним стоят время, земля и труд. Для нас возвращение к традициям начинается с участия в этой работе. Наша ферма находится в Уймонской долине Горного Алтая, между Теректинским и Катунским хребтами. Рядом — Катунский заповедник и природный парк «Белуха», входящие в объект Всемирного наследия ЮНЕСКО «Золотые горы Алтая». Наши высокогорные овощи растут на высоте 1000 и 1200 метров — в условиях короткого лета, активного солнца и прохладных ночей. Адаптируясь к солнцу и холоду, растения накапливают рекордное количество природных антиоксидантов и флавоноидов.  В этом сезоне восемь наших шефов приехали на ферму собирать урожай своими руками. Для нас важно быть участниками этого пути: понимать происхождение продукта и своим трудом продолжать работу тех, кто его вырастил. Из такого опыта складывается уважение к ингредиенту, с которым шеф возвращается на кухню. Собранный урожай стал основой 20 новых блюд осеннего меню.  INSPIRO возвращает ресторанной кухне прямую связь с источником продукта. Так устроен наш принцип «от семени до нейрона».  Приходите знакомиться с новым меню INSPIRO Neurobistro — с его вкусом и происхождением. 🌿 ул. Льва Толстого, 20.

INSPIRO — партнёр Wellness & Longevity Forum 27 октября в Stella di Mosca Hotel пройдёт Wellness & Longevity Forum, который объединит экспертов в области здоровья и долголетия, представителей wellness-индустрии и гостеприимства. Артём Спиро примет участие в дискуссии Health & Mind с темой «Нейронаука — связь с питанием». В качестве партнёра форума мы также представим INSPIRO Blends — наши безалкогольные гастрономические напитки на основе трав, кореньев и дикоросов. Для нас ценно, что гастрономия становится частью профессионального разговора о здоровье и долголетии. Именно в этом мы видим её будущее: соединять удовольствие от вкуса с заботой о человеке и его состоянии.

Сегодня Международный день повара! 👨‍🍳 Я всё больше вижу в поварах не просто мастеров вкуса, а исследователей, творцов и людей, способных менять культуру питания. На фото — часть нашей команды INSPIRO в гастролаборатории. Здесь мы можем неделями искать нужный вкус и композицию, месяцами наблюдать за ферментацией, спорить о текстурах и заново открывать, казалось бы, самые простые продукты. Но за всеми этими экспериментами для меня стоит гораздо больший вопрос: какой должна быть еда будущего? Как соединить удовольствие и здоровье? Как научиться брать у природы не больше, чем мы способны ей вернуть? Как превратить научные знания в настоящий гастрономический опыт, а не очередную теорию о правильном питании? Я убеждён, что повара будут играть огромную роль в этих изменениях. Именно они способны сделать новые идеи частью нашей повседневной жизни. Не через сложные объяснения, а через вкус, эмоции и впечатления. И мне невероятно интересно проходить этот путь вместе с людьми, которые не боятся экспериментировать, ошибаться, задавать вопросы и выходить за рамки привычного. Ребята, спасибо вам за любопытство, смелость и любовь к своему делу! С праздником всех шефов! 👏🏼

24 октября выступаю на «Предпринимательском классе» РБК в Москве Сейчас многие компании проходят проверку на прочность. Перемены, новые рыночные реалии и турбулентность –– всё это требует нового подхода. Если вы готовы разобрать свой бизнес и найти инструменты для перезагрузки, присоединяйтесь в качестве участника «Предпринимательского класса». Тема моего выступления — Ресурс лидера. Почему состояние — часть бизнес-стратегии Предприниматели привыкли считать финансовый ресурс, время и эффективность команды, но редко воспринимают собственное состояние как бизнес-ресурс. На примере опыта пилота и предпринимателя разберём, как физическое и ментальное состояние влияет на качество решений, энергию и способность вести за собой людей – и почему долгосрочная эффективность начинается с ресурса самого лидера.

Также в программе вас ждут: – Стресс-тест 2026. Опыт предпринимателей, которые прошли через давление и угрозы закрытия – Практик-зона. Мастер-классы и воркшопы по финансам, маркетингу, продажам и бизнес-процессам в режиме реального времени – Выстоять и усилиться. Живые истории предпринимателей о том, как принимаются решения в условиях неопределенности – Шоу о сложных выборах, которые определяют судьбу бизнеса

Встречаемся в Центре Событий РБК в Москве. Приходите выстроить процессы и получить новый опыт в комьюнити сильнейших. Регистрация бесплатная по тарифу «Базовый». Количество участников строго ограничено. Когда: 24 октября, сбор гостей в 10:00 Где: Москва, Космодамианская наб., 52/7 Переходите по ссылке

Сервис — чёрно-белый. Гостеприимство — цветное. Я много лет провёл в авиации. И только сейчас начинаю понимать, откуда во мне появилась любовь к гостеприимству. В большинстве авиакомпаний сервис строится вокруг регламентов. Всё чётко: процедуры, стандарты, инструкции. Всё может быть выполнено безупречно, но при этом не оставить никаких эмоций. Впервые разницу я почувствовал, когда летал в «Трансаэро». Там за профессиональным сервисом было что-то большее. Особое отношение к людям, атмосфера, внимание. Тогда я ещё не задумывался, что это и есть гостеприимство. Позже, живя в Дубае, я увидел, на каком уровне эту философию воплощают арабские авиакомпании. Как из множества деталей рождается единое впечатление. Как забота, эстетика и внимание превращают обычный перелёт в опыт, который хочется повторить. Сервис — это то, что для тебя делают. Гостеприимство — это то, что ты при этом чувствуешь. Сервис можно описать инструкцией, измерить показателями, довести до совершенства. Но гостеприимство начинается там, где заканчивается инструкция. Когда появляется искреннее желание сделать человеку хорошо. Сегодня, создавая INSPIRO, я всё чаще возвращаюсь к этой мысли. Мы придумываем красивые пространства для гостей, совершенствуем продукты, меню, продумываем свет, музыку, каждую деталь сервиса. А что насчёт людей, которые всё это создают? В ресторанной индустрии есть любопытный парадокс. Гостю — всё самое лучшее. Сотруднику — часто то, что осталось за дверью с табличкой «Staff only». Но как можно требовать искренней заботы о других от человека, о котором не позаботились? Гостеприимство должно начинаться внутри команды. Именно поэтому завтра мы открываем INSPIRO SPACE. И нет, это не очередное пространство для гостей. Это место для наших людей. Где можно выдохнуть между сервисами, восстановить силы, развиваться, общаться и просто чувствовать себя хорошо. Потому что мне хочется создавать не только места, в которых гостям хорошо. Но и культуру, в которой людям хорошо работать. Наши гости, возможно, никогда не увидят INSPIRO SPACE. Но я очень надеюсь, что они почувствуют, что он у нас есть.

Зашли в лучшую винотеку страны. Без алкоголя. Наши INSPIRO Blends теперь в SimpleWine. Для кого-то очередная бутылка в ассортименте. Для меня — маленькая революция в бокале. Когда мы начинали создавать Blends, идея была не в том, чтобы сделать очередной «безалкогольный аналог». Мне вообще не нравится эта логика. Будто отсутствие алкоголя автоматически делает напиток неполноценным. Мы пошли другим путем. Создавать самостоятельные гастрономические продукты со сложным вкусом, характером и собственной культурой потребления. И вот теперь наша первая линейка из 3 напитков стоит в ассортименте одного из главных винных ритейлеров страны. Рядом с напитками, за которыми стоят десятилетия винодельческой культуры. Мне нравится этот сдвиг. Будущее барной культуры не в отказе от удовольствия. А в возможности получать его без обязательного градуса. И приятно не просто наблюдать за этим будущим, а создавать его своими руками. INSPIRO Blends × SimpleWine. Благодарю за доверие. Доступно во всех магазинах винотеки по России и на сайте

Чтобы не выгорать, нужно гореть На днях был на встрече Forbes Club с профессором Андреем Россохиным. Обсуждали лидерство, искусственный интеллект и выгорание. Одна мысль особенно зацепила. Оказывается, выгорание бывает не только от перегрузки, но и от отсутствия интереса, смысла, движения. Профессор назвал эти состояния горячим и холодным выгоранием. В первом случае ты настолько увлечён делом, что постепенно истощаешь себя. Во втором — вроде всё хорошо, всё устроено, но уже ничего особо не зажигает. И тут он привёл красивую аналогию с костром. Когда греешь руки у огня, невозможно найти одно идеальное расстояние. То слишком горячо, то недостаточно тепло. Приходится постоянно двигать руки, чувствуя, когда приблизиться, а когда отойти. Так же и с жизнью. Профессор вообще предложил отказаться от идеи баланса как некой постоянной точки. Вместо этого — развивать чувствительность к собственному состоянию, учиться замечать, когда увлечённость превращается в истощение, а спокойствие — в потерю интереса. И вывел формулу: «Чтобы не выгорать, нужно гореть». Мне очень близка идея, что удовольствие приносит не только результат, но и сам путь. Возможность создавать, учиться, открывать новое. И при этом я прекрасно знаю, как легко увлечься настолько, что перестаёшь замечать собственные границы. Наверное, самое сложное — не найти идеальный баланс работы и отдыха, а научиться вовремя чувствовать, когда пора приблизиться к огню, а когда немного отойти. И главное — не потерять то, ради чего вообще хочется гореть.

Самое полезное, что я сегодня сделал для бизнеса, — на 90 минут перестал им заниматься Сейчас INSPIRO живёт в супер активном ритме. Тоннами производим наши безалкогольные гастрономические напитки Blends, встаём на полки, готовим выпуск в банках. В лаборатории создаём новые продукты, в Neurobistro — новые блюда и меню. Готовим к запуску сразу два новых проекта (строим весь год и о которых я вам ещё даже не рассказывал). Онбордим двух новых лидеров. ArtCenter завален заявками на корпоративы, готовим детскую ёлку и новые гастрономические спектакли. Параллельно реновация Drink Lab, научный совет, пять выступлений в месяц. И это только то, что вспомнил, пока пишу пост. В таком ритме легко словить FOMO — страх что-то упустить. Возможность, встречу, идею. Но в попытке успеть везде можно незаметно потерять самое важное — ясность собственной головы. А я очень ценю свой интуитивный ум. Это когда чуйка и рацио не спорят, а усиливают друг друга. Только вот для этого им нужна тишина. Всё больше убеждаюсь, что качество наших решений зависит не только от знаний и опыта, но и от состояния, в котором мы их принимаем. Поэтому учусь управлять не только бизнесом, людьми и временем. В первую очередь — собой. И один из самых эффективных инструментов для меня — йога. Встал на коврик. 90 минут практики. Вышел другим человеком. Те же задачи, те же дедлайны, та же ответственность. Только внутри уже не аэропорт в час пик. Появились спокойствие и ясность. Спасибо моему учителю. И жене, которая пару лет назад вернула меня к регулярной практике. На коврике не решилась ни одна задача. Зато вернулся человек, который будет их решать.

ИИ головного мозга Кажется, мы незаметно научились делегировать искусственному интеллекту не только работу, но и собственное мнение. Сначала: «Сократи письмо». Потом: «Проанализируй рынок». Теперь: «Сформулируй мою позицию по этому вопросу». Последнее особенно прекрасно. Позиции ещё нет, а сформулировать уже надо. Я сам активно использую ИИ и, признаться, восхищаюсь его возможностями. Но всё чаще ловлю себя на мысли: в погоне за вторым мозгом мы рискуем разучиться пользоваться первым. Собственная оптика — это наша уникальная призма восприятия мира. Способ замечать, интерпретировать и связывать вещи, которые другим могут казаться совершенно не связанными. ИИ может знать об авиации больше пилота. Но он никогда не сидел за штурвалом. Может рассказать о Дубае больше, чем я помню за семь лет жизни там. Но не прожил их за меня. Наша оптика складывается из тысяч таких вещей. Путешествий, прочитанных книг, ошибок, случайных встреч. Из того, что однажды удивило, разочаровало или заставило пересмотреть свои убеждения. Поэтому два человека могут смотреть на одно событие и видеть совершенно разные вещи. И самое интересное часто рождается именно из этой разницы. А теперь представьте мир, в котором каждый пропускает свои мысли через одну и ту же машину по производству правильных ответов. Удобно? Безусловно. Интересно? Уже не очень. Мне нравится использовать ИИ как собеседника, который может оспорить мои убеждения. Но совсем не хочется превращать его в того, кто эти убеждения за меня придумывает. Чем доступнее становится интеллект, тем дороже будет стоить собственный взгляд на мир. Не просто знать больше других. А видеть то, чего другие не замечают. И вообще, «второй мозг» у нас уже есть. Так называют нервную систему кишечника. Так что с третьим я бы не спешил, пока не разобрались с первыми двумя. Но про кишечник — как-нибудь отдельно!)

Сегодня я выступил на панельной дискуссии HoReCa Synergy Forum, посвященной будущему ресторанной индустрии. Само слово «ресторан» происходит от французского restaurer — «восстанавливать, укреплять жизненные силы». И мой главный тезис заключается в том, что будущее индустрии кроется в возвращении к этому изначальному смыслу. Недавно я читал об одном показательном исследовании. В американской начальной школе детям раздали палитру из свежих, цельных овощей и попросили их назвать. Половина детей не справилась с заданием. Это пугающий маркер того, как обилие переработанной, упакованной еды исказило наше восприятие. Мы постепенно теряем связь с реальной едой и забываем, что продукты не появляются в супермаркетах по взмаху волшебной палочки. За каждым ингредиентом стоит природа и колоссальный труд. И только на финальном этапе этого огромного пути начинается работа кухни и опыт гостя. Будущее — в осознании того, что продукт всегда первичен. В INSPIRO мы не просто говорим об этом — мы строим гастрономию будущего уже сегодня. Наш проект — это полноценная экосистема и философия пути «от семени до нейрона». Выращивая урожай на собственной ферме на Алтае и сотрудничая с учеными, мы контролируем весь цикл, чтобы вернуть гостю чистый, неискаженный вкус настоящей еды. Еды, которая не просто насыщает, а физиологически восстанавливает ресурс организма — именно так, как это и было заложено в самом слове «ресторан». А в чем для вас сегодня главная ценность похода в ресторан?

До 31 октября в ресторане INSPIRO Neurobistro действует специальное предложение: при чеке от 5 000 ₽ мы вручаем упаковку нейрослайсов с собой. 🎁 Что такое нейрослайсы? В основе продукта — ежовик гребенчатый, уникальный гриб, который сегодня находится в центре внимания научного сообщества. Мы глубоко исследуем его свойства вместе с нашими партнерами-учеными, развивая направление, которое называем нейропитанием. На рынке представлено множество БАДов из ежовика, но при их выборе всегда возникает вопрос к происхождению сырья. Мы выращиваем гриб самостоятельно на собственной ферме во Владимирской области. Строгий контроль микроклимата и питательной среды позволяет нам получать абсолютно чистый продукт эталонного качества. Для нас важно, чтобы функциональная еда приносила удовольствие. Мы уже создали множество вариаций блюд с ежовиком в меню ресторана, а теперь разработали удобный формат для вашей повседневной жизни. Мы уверены, что получать ценные элементы из качественных продуктов естественным путем — это не просто правильно, но и очень вкусно. Нейрослайсы от @inspiro.gourmet полностью готовы к употреблению. У них плотная, выразительная текстура, которая отлично работает в разных сочетаниях: — Ешьте их как самостоятельную закуску — Добавляйте в любимые блюда Ждем вас в INSPIRO Neurobistro: ул. Льва Толстого, 20⚡️ Продукт также доступен к заказу с доставкой по Москве.

СЕТ 003 — «Вкус времени» в пространстве @INSPIRO ArtCenter Мы посвятили эту главу Японии. Но не ее внешним символам, а глубокой философии. В эпоху, когда будущее связывают с искусственным интеллектом и скоростью, мы обращаемся к древнейшему инструменту, открытому человеческом много веков назад — ферментации. Задолго до появления микроскопов и лабораторий люди научились работать с невидимым миром микроорганизмов. Именно благодаря этому появились продукты, которые сегодня лежат в основе многих гастрономических культур мира. Однако именно Япония сумела превратить ферментацию в настоящее искусство. Кодзи. Мисо. Тамари. Натто. Амазаке. Цукемоно. Мы соединяем эту тысячелетнюю практику с открытиями современной нейробиологии и нутрициологии, переосмысляя исторический опыт через высокую гастрономию и локальные растительные ингредиенты. Философия Японии гласит: истинная красота существует только в моменте, который невозможно удержать и в точности повторить. Распускающийся цветок, блик света на стене, один конкретный вечер. Даже в рамках текущего сета ни один ужин не бывает одинаковым. Этот конкретный опыт, эта встреча вкуса, искусства и вашего сознания в одной точке пространства — случается лишь однажды, здесь и сейчас. В следующий раз всё будет звучать уже иначе. А когда мы завершим эту главу, СЕТ 003 исчезнет целиком, уступив место новой концепции. Сейчас на сет «Вкус времени» действует лист ожидания. Подробности — по ссылке в шапке профиля. 🏯🇯🇵

Месяц ежовика в INSPIRO Neurobistro

Ежовик гребенчатый — мы ценим этот гриб-ноотроп за удивительную способность сочетать гастрономическое удовольствие с пользой для организма. На его основе в нашем меню уже представлено большое разнообразие авторских блюд и напитков. Но как продлить этот опыт за пределами ресторана и перенести заботу о себе в повседневную жизнь?

Мы нашли ответ и создали линейку ремесленных продуктов для дома. Знакомство с ней мы предлагаем начать с уникального формата — нейрослайсов из ежовика, которые мы создаем в собственной лаборатории.

Это полностью

готовый продукт,

не требующий приготовления. Нейрослайсы можно использовать как самостоятельную полезную закуску или добавлять в любимые блюда.

Мы стремимся показать всю многогранность вкусовых и полезных свойств ежовика. Нам важно, чтобы он стал частью вашего вкусного повседневного рациона, и теперь появилась прекрасная возможность легко интегрировать его в свою жизнь! 🎁 До 31 октября в ресторане INSPIRO Neurobistro действует специальное предложение: при чеке от 5 000 ₽ на гостя мы вручаем упаковку нейрослайсов с собой. Подробности предложения уточняйте у сотрудников ресторана. Ждем вас по адресу ул. Льва Толстого, 20 🤍

Будущее ресторанов — за теми, кто знает о продукте больше, чем написано в накладной. К моменту, когда ингредиент попадает на кухню, часть работы уже сделана. Повар работает с результатом этих решений. Здесь важна глубина участия: насколько хорошо ресторан знает свой продукт и на что действительно может повлиять. Ферма INSPIRO в Горном Алтае позволяет нам отвечать за путь продукта до тарелки гостя целиком, помогая прочувствовать время и труд, которые стоят за привычным ингредиентом. Из 205 гектаров наших земель мы сознательно осваиваем только 4:

Нам важно не истощать почву, а поддерживать плодородие и возвращать в неё органическое вещество. Например, целый год выращиваем топинамбур для компоста, высаживаем молодые деревья и учимся понимать, где наше вмешательство необходимо, а где его лучше сократить. При этом с одного и того же участка сбор урожая возможен только раз в три года.

Поднимаясь в горы за травами, мы учимся у местных старообрядцев выбирать время сбора, понимать, какую часть растения можно брать, как правильно её сушить и хранить. В этих экспедициях у нас появляются учителя, чьи знания складывались из многолетнего наблюдения за природой.  Так в нашей гастролаборатории органические высокогорные овощи и дикоросы становятся основой блюд и напитков для проектов INSPIRO. Сейчас на Алтае идёт сбор урожая, а в Neurobistro уже готовится сезонное обновление меню! 🌱

Как я могу использовать то, что мне сейчас дано, наилучшим образом? У меня есть один инструмент, к которому я возвращаюсь, когда случается что-то неприятное, болезненное или просто сильно не по плану. Он не решает проблему магически. Но почти всегда помогает перестать быть ее заложником и вернуть себе управление. 1. Я принимаю то, что произошло. Безоговорочно. Мне может это не нравиться. Я могу быть зол, расстроен или не согласен. Но борьба с уже случившимся — бессмысленная трата энергии. 2. Не «за что мне это?», а «для чего мне это?» Второй вопрос сразу меняет позицию. Из человека, с которым что-то произошло, ты становишься человеком, который может что-то с этим сделать. 3. Я не ищу виноватых — ни в себе, ни в других. Вина редко помогает. Гораздо полезнее ответственность: какую часть ситуации я могу изменить теперь? 4. Как я могу минимизировать последствия прямо сейчас? Не решить всю жизнь за один вечер. Просто уменьшить ущерб, риск, потери или боль следующим разумным действием. 5. Если бы я знал об этом за 6 месяцев — что бы сделал иначе? Что я не заметил? Что откладывал? Какой риск недооценил? Какую систему не построил? И главное: что теперь станет моим новым правилом? 6. Чему эта ситуация меня научила? Что в ней оказалось полезного? Иногда ответ появляется сразу. Иногда через год. Но практически любая серьезная проблема оставляет после себя новый навык, понимание людей, себя или устройства мира. 7. И последний вопрос. Если представить, что я сам себе наставник и специально создал для себя эту ситуацию как урок — чему именно я хотел бы себя научить? Этот вопрос иногда полностью меняет восприятие происходящего.

Четвертая ловушка. Мне казалось, что отношения подождут.

Сначала компания. Сначала результат. Сначала признание. Сначала финансовая свобода. А потом уже можно будет жить. Одна из самых опасных иллюзий предпринимательства. Потому что жизнь не начинается после достижения цели. Она происходит прямо сейчас. Мне очень повезло, что рядом со мной человек, который прошел через разные этапы этого пути вместе со мной. И чем старше становлюсь, тем больше понимаю. Любовь, близость и семья не являются наградой за успех. Они являются частью успеха. Отложенная жизнь слишком дорого стоит.

Пятая ловушка. Мне казалось, что я должен спасать мир.

Наверное, многие создатели и предприниматели меня поймут. В какой-то момент миссия начинает становиться настолько большой, что ты начинаешь брать на себя ответственность вообще за все. За отрасль. За рынок. За сотрудников. За партнеров. За клиентов. За страну. За будущее человечества. Звучит благородно. Но есть проблема. Человек, который пытается спасти весь мир, часто забывает позаботиться о том участке мира, который находится в его зоне ответственности. Я не обязан спасать всех. Я не обязан решать все проблемы человечества. Я не обязан нести на себе весь груз будущего. Моя задача гораздо проще и одновременно сложнее.

Каждый день делать свою работу настолько хорошо, насколько способен.

Создавать продукты, которые улучшают жизнь людей. Строить честную компанию. Быть хорошим мужем и сыном. Быть здоровым человеком. Быть примером того, во что верю. И, возможно, именно так мир меняется по-настоящему. Не через героическое спасение всего сразу. А через честное созидание там, где ты стоишь сегодня.

Я не стал меньше мечтать. Не стал менее амбициозным. Не перестал верить в большое будущее. Но сегодня я все больше убеждаюсь: настоящая зрелость приходит тогда, когда перестаешь измерять успех только масштабом своих целей и начинаешь измерять его качеством своей жизни. Потому что какой смысл построить великое дело, если по дороге потерять самого себя.

Слетал в отпуск. Вы знаете, я – любитель бани. Пожалуй, это единственный способ по-настоящему расслабиться. Я был во всех банях, парился с самыми известными банными гуру. Но среди всех команд пармейстеров я выделяю 1-2 и вот сегодня решил «слетать» в дальние дали. 6 часов глубокой работы с телом, невероятно! Были музыканты, сопровождение ароматами трав, яркие контрасты. А в конце укутывание в веники на качели и массаж. В следующий раз хозяин бани пригласил устроить парение в бани по чёрному завернувшись в шкуру медведя. Так я ещё не пробовал. В общем, слетал на пару часов в «отпуск». Отдохнул. Завтра в Кремль на совещание, подводить итоги и буду планировать командировку на Донбасс. PS - на фото мой близкий друг Артём Спиро. Многие из вас его знают.

Я работал почти год без выходных. И вот что осознал Последние месяцы стали для меня периодом очень честного разговора с самим собой. Не про бизнес. Не про деньги. Не про стратегию. А про те ловушки, в которые я сам незаметно попал. Возможно, кто-то из предпринимателей и создателей узнает в них себя. Первая ловушка. Мне казалось, что если я перестану бежать, все рухнет.

Особенно опасна эта мысль для визионеров. Когда ты создаешь не просто компанию, а пытаешься создавать новую категорию, новый рынок, новую культуру потребления, начинает казаться, что скорость равна прогрессу. Но со временем я понял, что перепутал две совершенно разные вещи. Спринт и марафон. Спринтер может выиграть день. Марафонец выигрывает дистанцию. Я строю не проект на год и не компанию до следующего инвестиционного раунда. Я строю дело жизни. А значит вопрос уже не в том, насколько быстро я могу бежать. Вопрос в том, смогу ли я сохранять направление и энергию десятилетиями.

Вторая ловушка. Мне казалось, что масштаб равен успеху.

У меня никогда не было дефицита идей. Наоборот. Проблема всегда была в обратном. Идей больше, чем времени. Возможностей больше, чем ресурсов. Со временем я понял важную вещь. Мир вознаграждает не за количество придуманных идей.

Мир вознаграждает за количество реализованных идей.

И даже если гипотеза не сработала, это тоже результат. Это уже знание. Это уже опыт. Это уже движение вперед. Настоящая сила бизнеса не в количестве начатого. А в способности доводить начатое до конца. Устойчивость важнее масштаба.

Третья ловушка. Мне казалось, что здоровье можно временно отложить.

К счастью, мне многое дала жизнь. Спорт в детстве. Привычка заниматься телом. Йога. Осознанное питание. Поэтому организм долго терпел мои эксперименты над собой. Но здоровье оказалось гораздо шире, чем анализы, мышцы и количество тренировок. Я начал замечать, что все реже провожу время с семьей и встречаюсь с друзьями просто так. Без повестки. Без бизнеса. Без проектов. Без задач. Все чаще любая встреча превращалась в рабочее совещание. И я вдруг понял, что

ментальное здоровье тоже требует питания.

Иногда лучший вклад в продуктивность - это разговор, который не должен привести ни к какому результату. Кроме радости от общения.

Позже поделюсь еще несколькими..

Мы создали ресторан, в котором нет продуктов животного происхождения, алкоголя и сахара. Но смысл INSPIRO Neurobistro не в перечне исключений. В основе проекта — более масштабный вопрос:

на что способна ресторанная еда, если при её создании учитывать не только вкус и эстетику, но и влияние на здоровье человека?

Растительная нейрогастрономия — подход, объединяющий высокую кухню, сложную ферментацию, живые продукты и научный взгляд на питание. Новое часто пытаются оценить по правилам уже знакомого. Но откуда можно знать, что такая модель не сработает, если прежде её никто не создавал? Полгода с момента нашего открытия показали, что у такого подхода есть аудитория. Кому-то наша идея по-прежнему не близка — и это естественно. При этом круг людей, разделяющих наш взгляд на гастрономию, продолжает расти. В Москве, России и мире достаточно места для разных кухонь и концепций. Появление новой категории не отменяет уже существующие и не требует выбирать чью-либо сторону — она расширяет сам выбор. Выбор, которого раньше не существовало. Теперь сделать его можно в INSPIRO Neurobistrо 🌿

Сегодня 5 лет с момента нашего знакомства Это была Москва. Я переезжал из Дубая в США и на какое-то время задержался здесь. Ресторан Butler. Меня пригласили друзья из Дубая и Лондона, Дашу — из Лондона и Гонконга, где она долгое время жила. Вот такая неслучайная встреча. Ну а дальше — как в кино. Со всеми ups and downs. И я невероятно благодарен тебе за всё, потому что иначе я бы многое не вывез, многое не осознал и, возможно, не случилось бы всего того, что есть сегодня. Я продолжаю учиться рядом с тобой каждый день, вдохновляюсь и люблю 💖 И именно сейчас чувствую, что одна большая глава нашей истории закончилась. Можно начинать новую. Другой красивый сюжет. В новых декорациях, с новым саундтреком, новым экзистенциальным опытом — и уже с большим количеством героев, возможностей и нулей в титрах.