Артем Спиро

Итоги ПМЭФ 2026 для INSPIRO Этот форум запомнится нам своим масштабом. Наша команда провела серию важнейших мероприятий, выступлений и подписаний, которые определят вектор нашего развития уже на ближайшее будущее. Мы рады продвигать нашу миссию и делать гастрономию состояния доступной для каждого. И ПМЭФ стал идеальной площадкой, чтобы заявить об этом на всю страну. Форум завершен, итоги подведены, но мы не сбавляем обороты. Дальше — больше и еще масштабнее!

Артем Спиро — сооснователь INSPIRO — принял участие в деловой программе ПМЭФ-2026, подняв на панельных дискуссиях важный вопрос:

как еда меняет качество жизни человека и почему индустрии пора переходить к проектированию здоровых состояний.

Мы выделили ключевые тезисы выступлений, но главное — над всем этим INSPIRO работает уже сегодня, применяя научный подход на практике: 1. В наших лабораториях пищевых технологий и функциональных напитков мы исследуем ферментацию и микробиом. Прямо сейчас мы создаем продукты нового поколения на основе кодзи, темпе и натто 2. Через INSPIRO Neurobistro мы внедряем эти разработки в ежедневный рацион людей и изучаем, как питание в моменте влияет на энергию, концентрацию и эмоциональный фон 3. Управление всей цепочкой: от здоровья почвы и регенеративного сельского хозяйства до микробиома и самочувствия конкретного человека Мы меняем саму культуру питания, создавая здоровье, внутренний ресурс и активное долголетие человека. И этот путь мы прокладываем уже сегодня.

Сезонное меню в INSPIRO Neurobistro Наступило лето — самый щедрый сезон ярких вкусов и сочных контрастов. А значит, пришло время обновления. Сезонность — один из главных принципов нейрогастрономии. Наше меню живет в одном ритме с природой, непрерывно меняясь вслед за ней. Мы работаем с продуктами в момент их максимальной выразительности и пользы. А всё, что попадает на кухню, созревает на наших фермах. Если для природы лето — это пик бурного роста и отдачи, то для человека это время легкости: нам больше не нужно копить тепло с помощью плотной, согревающей еды. Наоборот, тело просит свежести и влаги. Именно этот естественный запрос лег в основу нашего обновленного меню. В летних блюдах мы отдали главную роль чистым природным вкусам и максимально раскрыли энергию солнца. В центре внимания — освежающий арбуз, сладкая клубника и и характерная кислинка ревеня:

• Карпаччо из фермерских томатов • Севиче из эринги с клубничным майонезом и понзу • Окрошка с ежовиком на хлебном квасе • Гаспачо из клубники с ревенем и сельдереем • Свекольник с черной смородиной и ежовиком • Теплый салат с крошкой из ремесленного хлеба • Спаржа на гриле с клубникой и фенхелем • Стейк из арбуза на гриле с брынзой из конопляного панира • Запеченный перец рамиро с темпе и кедровым бешамелем • Стейк из ежовика с овощами аль денте

Новые сезонные позиции появились как в дневном, так и в вечернем меню. Ждем вас в INSPIRO Neurobistro, чтобы вместе разделить лучшие моменты этого лета! ☀️ Бронирование: @inspiroconcierge https://neurobistro.inspiroprojects.ru

В рамках ПМЭФ 2026 — INSPIRO и НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России подписали Меморандум о сотрудничестве в области развития культуры питания для качества жизни, здоровья и долголетия.  Это первое в России официальное сотрудничество фундаментальной медицины и ресторанной индустрии подобного масштаба, основой для которого стал первый в стране ресторан нейрогастрономии INSPIRO Neurobistro.  А каких изменений в культуре питания больше всего ждете вы?

Ежовик гребенчатый давно закрепил за собой статус популярной биодобавки для продуктивности и фокуса. Но глотать капсулы — это, возможно, полезно, но совершенно не про удовольствие. В INSPIRO Neurobistro мы нашли более красивый и вкусный способ интегрировать этот природный ноотроп в жизнь. Мы перевели ежовик на язык гастрономии. Сейчас в нашем меню представлено большое количество позиций — как в блюдах, так и в барной карте, где ежовик гриб выступает как полноценный ингредиент со сложным, многогранным профилем.  Особое внимание в этом подходе мы уделяем прямой связи «кишечник — мозг». Наша философия строится на том, что здоровье нервной системы напрямую зависит от состояния желудочно-кишечного тракта. Интегрируя ежовик в блюда, мы создаем формат нейропитания. В таком виде он работает в организме комплексно:

активные соединения точечно поддерживают фокус и когнитивные функции, а природные пищевые волокна самого гриба становятся отличной средой для питания микробиома.

Приходите пробовать ежовик в новом прочтении 🧠 🍀 Ждем вас каждый день по адресу: 📍 ул. Льва Толстого, 20. Бронирование: @inspiroconcierge https://neurobistro.inspiroprojects.ru

🎈 С 21 по 25 августа 2026 года в Республике Алтай состоится II Международный фестиваль воздухоплавания «Небо Алтая 2026» — одно из крупнейших летних событий Сибири, объединяющее воздухоплавание, музыку, спорт, этнокультуру и уникальную природу Алтая. 🏔️ Фестиваль пройдет в самом сердце Уймонской долины, в окружении Катунского и Теректинского хребтов. Уникальной особенностью фестиваля «Небо Алтая 2026» станет сочетание воздушного шоу и насыщенной музыкальной программы на единой площадке. ✨ Гостей ждут: 🎈утренние и вечерние массовые свободные полёты на тепловых аэростатах; 🎈привязные подъемы на аэростатах на высоту до 40 метров; 🪂показательные выступления парапланеристов; ✈️ спортивные и зрелищные авиационные программы; 🌟 вечерние световые шоу аэростатов; 👨‍👩‍👧‍👦 множество активностей для всей семьи. 🎶 Музыкальная часть фестиваля развернётся сразу на трёх сценах. Концертная программа пройдет с 21 по 23 августа. Перед зрителями выступят более 20 музыкальных коллективов и исполнителей, представляющих различные жанры — от этнической и авторской музыки до современных популярных направлений. 🎤 Среди участников музыкальной программы: • Добрыня Сатин (Ethno-project Todosh) • Покров Этно • LILOVA • Vector Five • Бай Терек • Антон Прокофьев • Группа «Каспий» • Болот Байрышев • Алексей Чичаков • Радмила и Эмиль Теркишевы • Алла Качеева • Лариса Малиновская • Савитра • Music In Here • Flora & Nachyn Choreve • Стас Корсак • Андрей ДерЖи • hi dzen • и многие другие артисты 🎈 24 и 25 августа фестиваль продолжит свою работу в формате полётных дней. В эти дни гостей ждут: ✨ авиационная и воздухоплавательная программы; 🎈 утренние и вечерние массовые полёты аэростатов; 🎈 подъемы на привязных аэростатах; 🛩️ показательные выступления пилотов; 🛍️ ярмарка мастеров; 🍲 гастрономические площадки и фудкорт. 🏕️ Помимо концертной программы, на территории фестиваля будут работать ремесленные и гастрономические пространства, этнокультурные площадки, детские зоны, спортивные активности, творческие мастер-классы и выставки. Организаторами фестиваля выступают компания «АлтайБиоРезерв» и Федерация воздухоплавания Республики Алтай. Фестиваль проводится при поддержке: Международного общественного фонда «Российский фонд мира», Центра искусств. Москва, Правительства Республики Алтай и Администрации Усть-Коксинского района. 💙 «Небо Алтая» — это не просто фестиваль. Это место встречи людей, влюблённых в свободу, путешествия, музыку и небо. Здесь каждый сможет почувствовать особую атмосферу Алтая, увидеть десятки воздушных судов на фоне горных вершин и стать частью большого праздника, который объединит тысячи людей. 🌍 В этом году организаторы ожидают более 20 000 гостей со всей России, а также из ближнего и дальнего зарубежья. ✨ С 21 по 25 августа Уймонская долина вновь станет территорией вдохновения, где музыка звучит под открытым небом, а мечты поднимаются ввысь вместе с аэростатами. 🎈 «Небо Алтая 2026» — небо ближе чем кажется!  🌐 Сайт фестиваля: небоалтая.рф 🔹Канал в МАХ 🔹Сообщество в ВК #НебоАлтая #НебоАлтая2026 #Алтай #УймонскаяДолина #Воздухоплавание

Командировка на ПМЭФ и то, что обычное остается за кадром Главные герои этого видео: наш бренд-шеф Кирилл Губин, шеф INSPIRO Lab Денис Коновалов, шеф INSPIRO Neurobistro Виктор Тимошин и шеф ферментации Артём Резиков. На прошлой неделе наша команда отправилась из Москвы в Питер на самое масштабное и главное событие страны. Мы презентовали разработки лаборатории INSPIRO и организовали фуршет нейропитания с гастрономическими б/а напитками INSPIRO Blenbs специально для Т-Private. Один из главных принципов нейропитания: еда наполняется энергией того, кто ее готовит. Поэтому этот влог — про нашу команду, дружбу, объединение и про то, откуда мы берем вдохновение. Спасибо нашим шефам за то, что сохранили эти моменты на камеру!

Третий форум по нейронутрициологии уже через 10 дней!

Я с трепетом вспоминаю, как мы большой командой делали I форум по нейронутрициологии, для меня это было по-настоящему значимое событие. И вот время летит быстро, и мои коллеги делают уже III форум.

18–19 июня 2026 года в Москве на ВДНХ в АртТехнораде пройдет III Международный форум «Нейронутрициология» как экосистема, объединяющая науку, медицину и гастрономию через открытый диалог на самые актуальные темы в области здоровья мозга. Интересные темы этого года: ▪️ Нейронутрициологическая стоматология ▪️ Интеграция нейронутрициологии в меню велнесс-центров ▪️ Горячие дебаты о штаммспецифичности пробиотиков ▪️ Ольфакторные ключи к здоровью мозга ▪️ Нейро-зарядка ▪️ Нейро-меню для ленивых 📍 Москва 📅 18–19 июня 2026 года и очно и онлайн. УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ ПРОГРАММУ И ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Шеф-повар Neurobistro Виктор Тимошин делится секретами топовой позиции из обеденного меню INSPIRO Neurobistro Наша интерпретация качо-э-пеппе — блюдо, в котором сохранена атмосфера итальянского неторопливого обеда, но пересмотрен взгляд на ингредиенты таким образом, чтобы нутриентная составляющая поддерживала и укрепляла организм.

Вместо традиционной пасты — нежные ленты капусты. Этот выбор не случаен: капуста богата клетчаткой и витамином С, она даёт медленные углеводы, поддерживает микробиом и дарит ощущение сытости без тяжести. Именно такой баланс нужен организму в первой половине дня. Капусту мы соединяем с кедровым бешамелем — растительным, кремовым, глубоким по вкусу. Добавляем кедровую сёю для умами-акцента и каштан — он привносит легкую ореховую пикантность. Сверху — вешенки, обжаренные на гриле до румяной корочки, с ароматом дыма и карамелизованной корочкой.

Это блюдо лишь недавно вошло в обеденное меню, но уже успело стать любимцем наших гостей. Ждём вас на обеды в INSPIRO Neurobistro в Хамовниках, на улице Льва Толстого, 20. Пусть первая половина дня пройдет в ясности и лёгкости, а ресурс сохранится до самого вечера 🌿

Друзья, за последнее время участились случаи создания фейковых аккаунтов от моего имени. Пожалуйста, будьте внимательны: у меня нет аккаунта в инсте (он удален), и я не веду переписку с незнакомыми людьми в соцсетях. Я не пишу странные просьбы, не прошу денег, и не общаюсь на личные темы через мессенджеры. Если вы получили сомнительное сообщение «от меня» или увидели профиль, который представляется мной, — не отвечайте и не переходите по ссылкам. Самый надежный и единственный способ связи со мной — мой личный номер телефона. Буду благодарен, если вы сообщите мне о любых подозрительных аккаунтах от моего имени.

Друзья, за последнее время участились случаи создания фейковых аккаунтов от моего имени. Пожалуйста, будьте внимательны: у меня нет аккаунта в Instagram (он удален), и я не веду переписку с незнакомыми людьми в соцсетях. Я не пишу странные просьбы, не прошу денег, кодов или личные данные через мессенджеры. Если вы получили сомнительное сообщение «от меня» или увидели профиль, который представляется мной, — не отвечайте и не переходите по ссылкам. Самый надежный и единственный способ связи со мной — мой личный номер телефона. Буду благодарен, если вы сообщите мне о любых подозрительных аккаунтах от моего имени. Sources

Красное безалкогольное вино, которое проходит 8 этапов в ферментации в нашей лаборатории INSPIRO 🍷 Fermented Redvine — настоящий бестселлер нашей барной карты. И дело не только в его уникальном терпком, насыщенном вкусовом профиле. За этим напитком стоит минимум три месяца работы, три типа живых ферментаций и одна идея: создать полнотелое красное вино без градуса. Мы берём: - комбучу на вяленой вишне (иван-чай, сироп топинамбура, вишня, SCOBY) - вотекефир на малине и персике (с чернёным лаймом) - гранатовый жук (свежий гранат и имбирная закваска) Затем смешиваем эти три основы, даём настояться с листом чёрной смородины, мятой и дубовой щепой. А в финале окуриваем вишнёвой щепой. Восемь этапов ферментации, три месяца почти месяц работы — и вы получаете напиток со вкусом приближенным к итальянским красным винам со склонов Этны. Яркая, копчёная вишня, ноты дуба и смородинового листа, деликатные танины и долгое, чуть пряное послевкусие. Fermented Redvine идеально раскрывается в паре со стейком из ежовика, или из капусты, с пиццей — или просто сам по себе, когда хочется сложного, глубокого вкуса. Ждём вас на ужины в INSPIRO Neurobistro, чтобы продегустировать и насладиться нашей ароматной, насыщенной разработкой🌿

Каждый день ровно в 16:00 INSPIRO Neurobistro перестает принимать гостей. Целый час ресторан закрыт, и это время принадлежит только нашей команде. Останавливать работу ради сотрудников в индустрии не принято, но мы искренне хотим, чтобы такой подход стал новым стандартом для ресторанов. Для нас этот час — обязательное время, чтобы отдохнуть, провести пересменку, подготовиться к вечернему сервису, а главное — вкусно и качественно поесть. Наша команда обедает по тем же принципам нейрогастрономии, что и гости ресторана. Каждый день на тарелке сотрудника обязательно должны быть: • Качественный белок и злаки • Свежие овощи и зелень • Ферментация для микробиома • В дополнение — свежевыжатый сок и, по желанию, десерт За то, чтобы нам было вкусно, отвечает отдельный человек — наш повар Александр Белеенко. В его руках обычный обед превращается в творческую лабораторию вкусов. При этом у нас есть неизменное правило: обеды всегда готовятся по принципам zero-waste (безотходного производства). В этом кроется отдельная польза и уважение к ресурсам, когда даже самые простые продукты дарят гастрономический и вдохновляющий опыт для всей команды. В 17:00 ресторан открывается снова, и мы выходим на вечерний сервис отдохнувшими и заряженными. Счастливая команда — это и есть главный ингредиент вашего идеального ужина.

Такого Россия, да и мир еще не видели! Шакшука из конопли, крок-месье из ежовика, спирокаша на лакто бруснике и многое другое! 🤗 Всех ждём на завтраки! 🍀

Уже с воскресенья свое утро можно начать в INSPIRO Neurobistro. Мы открываем двери с 10:00 и вводим в дневное меню завтраки. Нам удалось соединить абсолютный гедонизм и глубокую заботу о себе. Секрет кроется в ингредиентах: мы используем живые продукты с фермы и добавляем к ним сложные умами вкусы из нашей лаборатории: • Ежовик — для фокуса и ясного ума. Вы найдете его в насыщенном «Завтраке от шефа» и крок-месье с тающим кедровым бешамелем. • Ядро конопли — идеальный источник качественного растительного белка. Из него мы готовим пряную шакшуку, панир для тостов и нежные конопляники со свежим щавелем и клубникой. • Амазаке — отвечает за естественную сладость и легкость после еды. На его основе мы выпекаем солодовую бриошь и готовим воздушный пудинг с ежевикой. • Ферментация и злаки — в одной «Спирокаше» мы используем гороховое мисо и лакто-бруснику для тонкой игры вкусов и пользы. А в другой — насыщенный белком темпе, солоноватые ноты соуса тамари в идеальном балансе с кедровой сметаной. Каждое блюдо — это сложная игра текстур, безупречный вкус и визуальный восторг. В то время как идеальный баланс ингредиентов дарит вам ясность, ресурс и энергию на весь день. Приятная новость для тех, кто никуда не спешит: новые блюда доступны в дневном меню с 10:00 до 16:00. Ждем вас на завтрак, поздний бранч или спокойное начало дня в INSPIRO Neurobistro! Приходите за идеальным состоянием и новыми вкусами✨ p.s. бронирование напрямую @inspiroconcierge

Мои близкие друзья! Кто планировал - это лучшая возможность 🙌🏼

💫 «Восхождение к Вершине мира» Друзья, мы направляемся в необычайное путешествие к одним из самых загадочных и сакральных мест нашей планеты — от Верхнего Мустанга через Тибет к главной цели экспедиции: коре вокруг священной горы Кайлас. 🗺️ И приглашаем вас стать частью этого пути.

➡️Наше паломничество разделено на две части – можно присоединиться к любой из них, либо пройти весь маршрут целиком, что станет более целостным опытом. В любом случае вы получите ответы на тот запрос, с которым отправитесь в путь.🤲

➡️Наш путь начнётся в Верхнем Мустанге — затерянном гималайском королевстве, земле древних монастырей, пещер, ветров и тишины, где до сих пор живы традиции, почти исчезнувшие в современном мире. ⏳Это пространство словно замедляет время и постепенно разворачивает человека внутрь себя. Здесь путешествие становится не просто маршрутом, а процессом внутреннего созерцания, очищения от лишнего и возвращения к собственной сути. 🫶 ➡️Затем наш путь продолжится в Тибете — к Кайласу, который в индуизме считается обителью Шивы, в буддизме — центром мироздания, а в древних легендах — местом, связанным с Шамбалой и сакральными знаниями 📖. На протяжении тысячелетий сюда направляются паломники со всего мира не ради покорения вершины, а ради встречи с собой, внутренних ответов и глубинной трансформации. Говорят, Кайлас не открывается случайным людям — каждый приходит сюда в свой момент жизни. Кайлас называют «осью мира» — точкой, где особенно тонко ощущается связь человека с чем-то большим. И именно поэтому кора вокруг горы на протяжении веков считается не просто паломничеством, а символическим путём очищения, перехода и внутреннего перерождения. ✨ 2026 год — год Огненной Лошади — считается особым временем в восточной традиции. Такой цикл происходит раз в 60 лет и связан с силой духа, судьбоносными переменами и мощной трансформационной энергией.⚡️ Считается, что паломничество к Кайласу, совершённое в этот период, обладает особой силой, а путь, пройденный человеком, способен ускорить внутренние процессы и стать точкой настоящего перехода! Смысл нашего путешествия – личная и Глобальная трансформация. 🌍 Экспедиция помогает человеку настроиться на процессы, происходящие с Землёй, почувствовать поддержку Высших сил и пройти собственную трансформацию в момент, когда планета меняет свои энергетические потоки. Это возможность увидеть себя по‑новому, освободиться от лишнего и войти в новый цикл более осознанно. 🪷 Да, это путешествие не из лёгких. Оно требует внутренней собранности, решимости и Бесстрашия, потому что путь поднимает человека не только выше уровня моря, но и выше собственных страхов и ограничений. 💪🏻 В обмен на это мы получаем освобождение от внутренних конфликтов и зависимостей, раскрываем свою энергию потенциала и приходим к своей реализации в материальном мире, становимся ближе к тому, что является главной целью нашей жизни 🙏 Это путешествие потребует внутренней собранности, смелости и готовности выйти за пределы привычного. Но именно такие маршруты иногда разделяют жизнь на «до» и «после». Это путь к оси мира и к своему собственному центру💛 ❤️ Если вы чувствуете отклик — значит пришло время сделать шаг. 💌 По всем вопросам обращайтесь к Евгении @jenechkaaa

Биохакинг как госуслуга Завтракать с 7 до 9, спать 7–9 часов в полной темноте при 18–20 градусах, проходить 7000 шагов и записывать перед сном три пункта в дневник благодарности. Нет, это не цитата из премиум-курса по долголетию за 100 тысяч рублей. Это методичка правительства, подписанная Татьяной Голиковой и сегодня разлетевшаяся по новостным лентам. Что прописали россиянам по пунктам: — Завтрак в течение часа после пробуждения, идеально 7:00–9:00, и обязательно самый плотный приём пищи дня. — Ужин строго за три часа до сна. — Не меньше 7000 шагов в сутки. — Сон 7–9 часов в полной темноте при 18–20 градусах. — Вечером — три пункта в дневнике благодарности. Документ официально адресован медорганизациям с центрами медицины здорового долголетия. Но читается он как первая в российской истории государственная методичка по биохакингу. Велнесс официально переехал из запрещённого Instagram в Кабмин. Раньше биохакинг был привилегией. Теперь — обязанностью гражданина.

А вы знали, что слово “ресторан” выросло из французского глагола restaurer — “восстанавливать силы, укреплять”, и латинского restaurare — “возвращать к целостности”. Первые рестораны во Франции предлагали “укрепляющие” бульоны для уставших и ослабленных, поэтому ресторан с самого начала задумывался как место, где человека не просто кормят, а помогают ему восстановиться. То, что мы сегодня создаем — возвращение к истокам. Не иначе.

Очень точное сравнение!