Что Где Есть в Петербурге

Первый в истории «Географии» раздел «Без градуса»! Шеф-бартендер Николай Орехов разработал его вместе с шефом по ферментации ресторана Boreal в Хельсинки (отмечен звездой Michelin!) Артемом Филиновым. Комбуча, ферментация, чай, фрукты, овощи и умами — все это самостоятельные коктейли в стиле proxy wine (так называют сложные безалкогольные миксы, где важны сухость, кислотность, текстура, аромат и послевкусие). Пробуем яблоко с лавром и дыней, вишню с томатом и соей, персик с белым пионом и желтым перцем, вешенки с белым чаем и виноградом. В меню — с 7 сентября. ⭐ Telegram | MAX | VK

Игристое в 9 утра — что? Да! Каждое воскресенье в городском бистро «ХОЧУ» открывают первую бутылку игристого в 09:00. И льют безлимитно до 12:00. Завтрак, игристое и впереди еще целый день для себя — достаточно убедительно, чтобы пораньше проснуться в выходной! А если игристое — не ваша история, в меню есть кефир — классический и с бананом. Большой проспект П.С., 22–24

«Амурский тигр», «Темная королева», «Звездный истребитель» — такой томатный привоз в Charlie одобряем (в теплицах фермера Анны из Зеленогорска около 130 сортов с названиями от «Бьюти кинг» до «Мечты Алисы»). Шеф Юрий Манчук продает фермерские помидоры отдельно килограммами и готовит с ними 4 блюда. Томаты с анчоусами и сыром страккино или с пекорино романо, красным луком и песто из эстрагона. В качестве привета ушедшему лету — салат с арбузом, брынзой и мятой. Мягкий сыр страккино и тартин из печи Манчук заказывает у ремесленной сыроварни-хлебопекарни «БРОД». набережная канала Грибоедова, 54 +7 (911) 926-00-12

Где отметить событие так, чтобы запомнилось? Уникальная локация, собственное побережье, комплекс современных зданий, банкетное меню из 2000+ позиций и возможность воплотить самые масштабные идеи организаторов: знаменитый ресторан Royal Beach (легенда 2000-х!) завершил реновацию и сосредоточил формат на проведении частных мероприятий. Узнали у владелицы Анны Афанасьевой, почему команда сделала такой выбор и за что теперь выбирают сам Royal Beach (спойлер: за возможность сказку сделать былью).

Уже в эту пятницу, 11 сентября, откроется пиано-бар 8½ на Пионерской улице, 1, от ресторатора Кати Бокучавы (это второй ее бар после «Бара 8» в необарочной ротонде дома Колобовых — тоже на Петроградке).

Лесной гастролагерь Chef’s Camp в загородном отеле We Lodge пройдёт в четвертый раз! С 8 по 12 сентября шефы Москвы и Петербурга уедут жить в лес, ходить на грибную охоту, экспериментировать с блюдами из фермерских продуктов на открытом огне и исследовать остров Медного озера в поисках вау-ингредиентов вместе с шеф-поваром ресторана HVOY Михаилом Шевяковым. В смене примут участие звездные кэмперы: Андрей Шмаков (Savva в отеле «Метрополь»), Андрей Жданов (Modus), Дмитрий Париков («На Даче», «Тэму»), Антон Исаков (La Biga Team), Андрей Ковалев (бренд-шеф Tartarbar, сооснователь Reborn by Андрей Ковалев), Виктор Шайдецкий (Manul). 9, 10 и 11 сентября они дадут сет-ужины, после которых всех ждет BBQ-вечеринка в джин-баре Roots. Ленинградская область, Всеволожский район, деревня Медный завод +7 (968) 470-40-40

Рэп-сцена, тихая дискотека и арт-маршрут Семена Некрасова: третий «Коломна фест» пройдет в Петербурге Фестиваль добрососедства, который отмечен премией «Петербург будущего» — 2026 в номинации «Профессиональные петербуржцы года», состоится 12 и 13 сентября. Он ежегодно объединяет историю, современное искусство, гастрономию, театр и музыку. В дни «Коломна феста» можно будет бесплатно посетить Музей Набокова на Большой Морской, увидеть иммерсивное шествие с масками на тему Африки на набережной Пряжки и послушать, как рэп-фрешмены петербургской сцены выступают в кафе-баре «ПряШка» на Матисовом острове. Больше о программе фестиваля — на нашем сайте 👈🏻 ⭐ Telegram | MAX | VK

Закрылось кафе-мастерская «почему.место» с магазином керамики y.object от фотографа Яны Давыдовой.

Я сделала, что хотела в контексте этого пространства, к моменту когда открыла уже переросла его и решила не сдерживать себя и двинуться дальше.

На этих выходных прошел финальный поп-ап в прежних стенах. Яна переезжает творить в «Печатный двор», где в закрытом формате (по звонку) будет принимать гостей в мастерской-шоуруме. ул. Мичуринская, 12 #закрытие

Пятерка за пятерку! Ресторан «Сыроварня» показывает мастер-класс, как правильно мотивировать детей на хорошие оценки   С 7 по 11 сентября в «Сыроварне» школьники хвастаются официантам пятерками в бумажном или электронном дневнике — и получают любую (!) пиццу, сырники из рикотты, брускетты со страчателлой и малосольным лососем и другие блюда с сыром (отмечены в меню специальным значком) всего за 5 рублей. Одно условие – обед должен быть семейным! Потому что праздновать первые достижения нужно вместе. Поэтому в ресторан школьнику нужно прийти со взрослым, который закажет любое блюдо из основного меню по полной цене.

Дискотека в джаз-баре, спешл-карта саке и самое грибное меню: главные гастрономические события недели Nola (Волынский пер., 2)

Последняя дискотека! Nola Jazz Bar переезжает (здание признали аварийным) — новый дом уже нашли, но решили красиво закончить эту главу жизни. В воскресенье, 6 сентября, приглашают всех сделать фотографии на память, выпить любимые коктейли, послушать джаз и винил. В 19:00 выступит джазовое трио, а с 22:00 — Soul Sista с виниловым DJ-сетом. Эстетский дэнс продлится до двух ночи. Совсем скоро команда расскажет, куда переезжает бар.

jidai (наб. Адмирала Лазарева, 22)

Спешл-карту саке к японскому микросезону риса подготовили в ресторане jidai. До 7 сентября пробуем четыре разных стиля, которые по-разному раскроют характер зерна: первый сорт создали по технологии бодаймото, при которой закваска образуется естественным путем; второй разрабатывали три года специально для сочетания с устрицами; третий сделали из отполированного до 38% риса. Завершает карту супер-редкое премиальное саке, которое сложно найти в России — именно к ней шеф Артур Пан придумал подавать комплимент — дальневосточного гребешка с дайконом, шисо, цедрой лайма и сладким соевым соусом. 4 и 5 сентября с 19:00 до 22:00 диджеи Texture и Jax поставят японское диско, сити-поп, буги, дип-хаус и даунтемпо.

Bellevue (набережная реки Мойки, 22)

Самое грибное место найдено в ресторане Bellevue на крыше «Гранд Отеля Мойка 22» — сюда приехал лесной урожай. Шеф Николай Хвалынский создал особое сентябрьское меню: на закуску соленые грузди с копченой сметаной и печеной картошкой, затем ломтики белых грибов с луком конфи и пармезаном, на горячее волован с рагу из боровиков в мадере. На десерт тоже грибы – тирамису с белыми и трюфелем. Меню стартует 5 сентября и продлится как минимум неделю.

Больше событий — в новом дайджесте на сайте Собака.ru

Безлимитное игристое и устрицы с маринованной тапиокой на завтрак — мы такое будем! В ресторане Futurist теперь практикует новый шеф Илья Чубрик (Tartarbar и Harvest, «Санта-Глория»). Пробуем два сборных завтрака с мясом или рыбой, шакшуку с авокадо и кремом из перцев, бифштекс из говядины с маффином, врап с тунцом конфи и спайси соусом, зеленую гречу с белыми грибами и копченым тунцом. Подают ежедневно с 10:00 до 13:00, а к ним — нон-стоп игристое для блеска глаз. улица Барочная, 6с1 #завтрак

😘В кафе «Подписных изданий» завтраки разрешены весь день, да и вообще — в «Академии» мы готовы встречать все утра мира! Берем фильтр, хрустящий круассан (пекут тут же, на цокольном этаже) и занимаем столик у витринных окон с видом на стремительный Литейный проспект. А дальше действуем по сценарию. Собираем кастомный конструктор — яйцо, ремесленный хлеб, брусничный джем с розовым перцем. Изучаем переизданные заметки Светлова о быте Петербурга конца XIX столетия — из собственной краеведческой серии «Академики». А к омлету качо-э-пепе берем бокал оранжа. И важно! Именно в этот уикенд завтрак в «Академии» идет в комплекте с грандиозным фестивалем «Книжный сад» — подробнее о его программе мы рассказывали здесь. ⭐ Telegram | MAX | VK

Музыкальнный полдник, пивной марафон и столетие легендарного книжного: главные гастрономические события недели Teplo (ул. Большая Морская, 45)

Внезапно, сентябрь! Кто бы мог подумать?! В эту субботу, 5 сентября, на террасе ресторана Teplo — урожайное меню шефа Александра Векшина и выступление фанк-панк-джаз трио «Кто бы мог подумать?!». В планах с 13:00: бигус, ребра с гриля, фаршированные перцы и осенние пироги (капустные, с томатами, моцареллой и скаморцей), а на десерт — наполеон. В 17:00 стартует музыкальный полдник с сумасшедшими мэшапами. И важно: теплые пледы и горячие сидры будут раздавать без ограничений!

«Подписные издания» (6+, мероприятия пройдут в Итальянском саду на Литейном, 57. Вход свободный)

Любимый городской книжный отмечает свое столетие грандиозным опен-эйром. Дано: привоз суперзвезды китайской литературы Чжан Юэжань и знатока тайн династии Медичи Марчелло Симонетты, паблик-токи с участием Льва Лурье, Алены Долецкой и Наума Клеймана, выступления групп Евгения Цыганова и Паши Артемьева, а также перформансы «Упсала-Цирка». Book the date — c 4 по 6 сентября! В меню — готовые корзины для пикника, панини и кукуруза на гриле.

Trappist (ул. Радищева, 36)

Пивной марафон в Trappist! В брассерии Алексея Бурова с 4 по 6 сентября устраивают наш любиммый и самый душевный Belgian Beer Weekend. Обещают три дня музыки, уникальных сортов пива и специальное меню от шефа Романа Клюквина (креветки кафе де пари, бургер с поркеттой, кальмар с ромеско, устрицы к столу). На улицу выставят ролл-бар и гриль, фасад украсят флажками, устроят пивное казино и бирпонг, дадут слово музыкантам. Помимо сплава по рекам пенного, можно будет поучаствовать в лотерее и выиграть мерч в виде кепки и худи, лимитированную бутылку из коллекции заведения и именной бокал. В воскресенье сюда приедут диск-жокеи из «Пивной карты» по соседству со своей коллекцией винила. Без сабража не уйдет никто!

Больше событий — в новом дайджесте на сайте Собака.ru

Это база! Классический английский завтрак в «Обществе чистых тарелок» — это бекон и сосиска, грибы, хашбрауны и ржаные тосты со скрэмблом или глазуньей. Готовят каждый день с 11:00 до 16:00. Владимирский, 15  Гороховая, 13 #завтрак

Съедобные тропики! В Ботаническом саду проведут экскурсию по пустым оранжереям с дегустацией всего съестного, что там растет. Гастрономический проект «Нарочито просто» придумал открыть Ботсад для энтузиастов с новой стороны: 19 сентября с 19:00 до 20:30 тут пройдет экскурсия, на которой каждому вручат дегустационную коробочку (можно унести домой!). В боксе — 20 съедобных образцов, а в экскурсионной группе — всего 11 мест. Подробнее. ул. Профессора Попова, 2

⚡️Эксклюзив! Показываем новое пространство в «Леннаучфильме» от создателей «Вавилов Лофт»! Здесь снимали космос еще до полета Юрия Гагарина, а теперь развернулись андерграунд-бары, рейв-клубы, независимый театр и «музей шрифтов» от Покраса Лампаса (тот самый мурал на 2000 кв. м.!). 📍Тотальный перезапуск бывшей киностудии за Обводным каналом (Иннокентий Смоктуновский обязан ей своей первой главной ролью, а Владимир Высоцкий — «исполнительским дебютом в кино»!) продюсируют, как они сами себя называют, «последние романтики петербургского редевелопмента» — команда «БС АРТ ДЕВ» во главе с Александром Басалыгиным («Голицын Лофт», «Вавилов Лофт», «Брюллофт»).

Он признается: команда рассчитывает, что «Леннаучфильм» «впитает в себя энергию "Лиговского 50", который скоро закроется», и «большое количество» людей оттуда придет к ним.

😘Четыре этажа здания (к которому прилагается гигантский квартал с улицами, переулками и всем на свете!) прямо сейчас постепенно заселяют новые резиденты — насчитали минимум 11! Отдел «Петербург будущего» рассказывает о них подробнее — на сайте Собака.ru. ⭐ Telegram | MAX | VK

Кафе с луковым супом и видом на Казанский, бар-библиотека с негрони из ларца и вау-локация для туристического завтрака: любовный гастрономический треугольник сомелье Дениса Кондратенко! René (Невский проспект, 28)

Идти до дома Зингера в ресторан René стоит и ради вида на Казанский собор, и ради еды моего любимого шефа Романа Киселева, который мэтчит сложные соусы и простые продукты. Берите луковый суп, который в меню с первого дня (одновременно самое популярное блюдо и самое «отказное»!). Свой первый луковый суп я попробовал в парижском Chez Andre и могу сказать, что в René он не уступает оригиналу. Неаппетитной наружности, с хлебной «шапкой», выкрученными на максимум вкусами от сладости до солености и очень-очень луковый. С вином это блюдо категорически не сочетаю, а вот пастис (традиционный французский анисовый ликер) станет отличной точкой с запятой после плотного обеда.

Xander (Вознесенский проспект, 1)

Считаю, что барный сервис должен быть небрежным, и даже, возможно, немного свысока. Вот в Xander в Four Seasons Lion Palace все идеально: там перед посетителями никто не пресмыкается, хотя бар-библиотека находится в одном из главных пятизвездочных отелей Петербурга. Непонравившийся коктейль никто не будет убирать из счета, но зато и бармен перед подачей избавит от долгих сказочных историй про «напитки». Истории тут дают почитать самостоятельно: фирменный негрони из четырех видов джина, шести видов вермута и четырех видов итальянской горечи подают в ларце в форме книги. Однажды после этого коктейля меня даже забрали в отдел полиции на Якубовича, но об этом вы лучше почитайте в моем телеграм-канале!

Michèle (ул. Малая Морская 24)

Если мне нужно красиво встретить гостей города утром, однозначно выберу столик у распахнутых окон с лучшим видом на Исаакий. К тому же Michèle открывают-ся раньше всех в центре (в 8:00!), и у них можно заказать самые простые отварные яйца или обыкновенный омлет с зелеными листьями. Правда, я вряд ли посоветую какой-то особенный суперзавтрак, потому что в принципе не люблю ЗОЖ-культуру в ресторанах. Однажды команда из Nothing Fancy предложила сделать рекламу своих блюд в канале Boujee, я ее опубликовал и получил ноль переходов по ссылке. Читатель чувствует, что я и здоровое питание максимально далеки друг от друга!

Подробнее — на сайте Собака.ru

На территории «Сестрорецкого курорта» появится ресторан. Скоро там восстановят здание Курзала, которое было разрушено в годы Великой Отечественной войны, и разместят в нем гастрономический проект и концертную площадку, сообщает наш отдел «Петербург будущего».

На территории «Сестрорецкого курорта» появится ресторан. Скоро там восстановят здание Курзала, которое было разрушено в годы Великой Отечественной войны, и разместят в нем гастрономический проект и концертную площадку, сообщает наш отдел «Петербург будущего».

В Петербурге шеф и путешественник Энтони Бурден особенно оценил сосиску в тесте! Создатель проекта «Соль» Иван Глушков грустит — никто из ресторанов не ввел этот спешл в меню к старту показов фильма «Тони». Рассказываем, где пробовать гастрономичные сосиски в тесте: • Inner (ул. Пионерская, 31) Солидная сосиска в слоеном тесте с новозеландским маслом (12 слоев!). Дополняют нежным сливочным кремом с зерновой горчицей и солеными огурцами. Сверху — хрустящий лук фри и черный кунжут. • B-side (наб. Адмиралтейского канала, 2М) Рекордно-длинную (по петербургским меркам!) 33-сантиметровую сосиску в тесте выпекает на острове Новая Голландия шеф Александр Богданов. • Joli (ул. Восстания, 45Б) Здесь сочную сосиску заворачивают в слоеное тесто, начиняют крем-чизом со сливками и горчицей и малосольными корнишонами. Иронично украшают наколотым на зубочистку огурцом.