CUSTOM BAR

#пивнаякультура 🧊 Откуда взялся лагер? Когда-то всё пиво бродило в тепле. А потом кто-то решил спрятать его в ледяной подвал… и случайно изменил историю пивоварения. Рассказываем, как лёд, пещеры и один немецкий холодильщик сделали лагер самым популярным пивом в мире. 🍺

Томск, ты сотни раз проходил по Ленина. Но точно не так. 12 сентября мы соберём 20 человек и превратим город в один большой пивной маршрут 🍺 За один вечер пройдём пять знаковых мест: ПРОКРАФТ → JAWSSPOT → BEERFOLIO → CUSTOM BAR → ДВОР НА ЛЕНИНА Это не просто поход по барам. В каждой точке мы узнаем её историю, разберёмся, чем она живёт, и услышим легенды, которых не найдёшь на картах и в обычных обзорах. Финальная точка - Двор на Ленина. Там нас встретят резиденты, закуски, подарки для участников и общий стол, за которым закончится наша большая пивная прогулка по Томску. 📅 12 сентября ⏰ Сбор в 17:00 📍 ПРОКРАФТ, ул. Розы Люксембург, 5/1 🎟 Участие - 500 ₽ 👥 Только 20 мест 🔞 18+ Запись по телефону: 8 996 206-69-96 Собирайте компанию и записывайтесь. В этот вечер Томск покажет вам другую сторону.

🍺 Выбор бармена В разделе «Что-нибудь необычное» сегодня хозяйничает Ваня. Смотрим, что он выбрал 👀

🍺 ГАНЗА · Инъекция — Imperial / Double New England IPA, 8% (40 IBU). Плотный сочный Double NEIPA с яркой тропической и цитрусовой хмелевой ароматикой; мощный, насыщенный и мягкий по горечи. Citra + Nelson Sauvin + HBC 630 · SAY MY NAME — American Pale Ale, 5.5% (40 IBU). Питкий и яркий Pale Ale в классическом американском стиле: выраженное охмеление, свежий хмелевой характер и умеренная горечь. · SOUR INCIDENT — Fruited Sour, 6%. Фруктовый саур с яркой кислинкой и сочным фруктовым профилем. Апельсин, маракуйя, лайм. · SPICY TOMATO ESCAPE — Tomato / Vegetable Gose, 6%. Густая сочная томатка с чили и пананг-карри: умеренная кислинка, пряность и постепенно нарастающая острота. · Follow Me — Imperial / Double New England IPA, 8% (30 IBU). Сочный мутный Double NEIPA на Citra, Rakau и Motueka — тропические фрукты, цитрус и яркая хмелевая ароматика при мягкой горечи. · Отступники — Imperial / Double IPA, 8.5% (75 IBU). Коллаборация с White Stone на Citra, Cryo Nectaron и Eclipse; мощный хмелевой профиль с цитрусовыми и тропическими оттенками и выраженной горечью. · TIME MACHINE — Imperial / Double New England IPA, 8% (30 IBU). Сочный нефильтрованный Double NEIPA двойного сухого охмеления на Citra, Motueka и Nelson Sauvin — тропические и цитрусовые ноты, мягкая горечь. · Рашн хулиганс — Imperial / Double IPA, 8.5% (75 IBU). Мощный Double IPA с высокой горечью и выраженным хмелевым характером; плотный, насыщенный и рассчитанный на любителей более горьких IPA. Simcoe + Chinook · Дед из шишки — American Pale Ale, 5.5% (50 IBU). Американский Pale Ale с заметной хмелевой горечью и классическим цитрусово-хвойным характером; лёгкий по крепости, но достаточно выразительный. Cascade · TOMATO JOURNEY SMOKED — Tomato / Vegetable Gose, 6%. Копчёный томатный гозе: кисло-солёная основа, насыщенный томатный характер и дымный оттенок, который делает профиль более гастрономичным. · TOMATO JOURNEY — Tomato / Vegetable Gose, 6%. Фирменная томатная гозе-версия с кисло-солёным профилем и насыщенным вкусом спелого томата. · Stir the Pot — Smoothie / Pastry Sour, 6%. Густой смузи-саур со спелым бананом, фейхоа и тархуном: сладкая фруктовая насыщенность, свежий травянистый оттенок и фирменная кислинка Sour Ale. · Мистификация — Imperial / Double IPA, 8.5% (80 IBU). Мощный Double IPA с высокой горечью и насыщенным хмелевым профилем; один из самых горьких сортов этой поставки. SIMCOE + MOSAIC · Daily Selection — American IPA, 7% (50 IBU). Классический американский IPA с выраженной хмелевой горечью, цитрусово-фруктовой ароматикой и плотным хмелевым характером. Krush + Mosaic

Почему за один стаут просят столько, сколько за несколько обычных бутылок? 🤔 Показываем, что происходит с пивом от солода до выдержки - и почему RIS действительно не самое дешёвое пиво в производстве.

💥 Дегустация «Эстетично» | 04.09 | 20:00 4 сентября в 20:00 устраиваем дегустацию молодой томской пивоварни «Эстетично». Проведёт её наш любимый друг и пивовар Александр. Попробуем все доступные сорта, поговорим о том, как и зачем они сварены, обсудим впечатления и дадим возможность Александру ответить на ваши вопросы. Ну а если вы не хотите ничего обсуждать - тоже отлично. Можно просто прийти, попробовать пиво и приятно провести вечер. Дегустация бесплатная. Ждём вас! Белинского 38📍

Продолжаем «Выбор бармена» Сегодня Ваня расскажет, какой Sour выбрал бы для себя. Смотрим, что оказалось в его бокале 👀

Когда ты так часто ходишь в бар, что однажды становишься лицом пива 😄 Поговорили с главным героем нашей новой коллаборации.

🎤 28.08 | 22:00 | Ваш любимый Эльдар В эту пятницу впервые выступает у нас Ваш любимый Эльдар — живой вокал и музыка без лишних декораций. Приходите послушать, выпить пива и провести вечер в Custom Bar 🍺 📍 Белинского, 38

🍺Velka Morava · Moravský Klas Bavorské — Helles, 4.6% (20 IBU). Лёгкий немецкий хеллес на Pils-солоде, хмели Hallertauer Tradition и Spalter Select; чистый солодовый профиль и мягкая горчинка. · Groove — New England IPA, 7%. Джуси NEIPA на Motueka Amplifire, Citra Cryo и Mosaic, с сочным тропическим и цитрусовым хмелевым профилем. · Biergarten — Hefeweizen, 4.5%. Мягкая и питкая немецкая пшеничка с характерным дрожжевым профилем и лёгкими фруктовыми оттенками. · Moravský Klas Světlé — Czech Pilsner, 4.5% (35 IBU). Классический чешский светлый лагер на моравском солоде и жатецком Saaz — чистый солодовый профиль и заметная хмелевая горчинка. · The Magnificent Seven — Helles, 4.8% (20 IBU). Лёгкий питкий хеллес с выраженным солодовым телом и аккуратной горчинкой; хмель Spalter Select. · Moravský Klas Pšeničné — Hefeweizen, 4.5%. Лёгкая чешская интерпретация пшенички с мягким телом и характерными нотами банана и гвоздики. · Midsummer Hell — Helles, 5.1%. Совместный хеллес с Red Button: чистый, гладкий и кристальный, охмелённый Hallertau Mittelfrüh, Spalter Select и Saphir. · Zolotoy Yarlyk — Dortmunder / Export, 5.4% (40 IBU). Более плотная и насыщенная версия хеля с выраженным солодовым вкусом, хлебными оттенками и благородной хмелевой горчинкой. · Вдох | Выдох — American IPA, 6.5%. Citra, Mosaic Cryo, Centennial, Chinook и Galaxy; аромат спелых косточковых и экзотических фруктов, мягкая продолжительная горчинка. 🍺 GUSI · HOOLA HOOP 22 | guava • passion fruit • red grapefruit — Fruited Berliner Weisse, 4% (7 IBU). Освежающий берлинер-вайссе с гуавой, маракуйей и красным грейпфрутом. · FLIP FLOP 56 | banana • orange • pomegranate • white peach — Smoothie / Pastry Sour, 5.5% (7 IBU). Смузи-саур с бананом, апельсином, гранатом и белым персиком. · SEVEN DAYS 25 | citra cryo • motueka • nectaron — New England / Hazy Pale Ale, 5.6% (30 IBU). Сочная мутная пейл-эль с Citra Cryo, Motueka и Nectaron, с ярким тропическим и фруктовым профилем. · STONE BRIDGE — Helles, 4.9% (19 IBU). Чистый и питкий светлый лагер в немецком стиле с мягкой солодовой основой и умеренной хмелевой горчинкой. 🍺 Brouwerij ’t Verzet 🇧🇪 · Mighty Matroesjka — Russian Imperial Stout, 15%. Мощный имперский стаут, выдержанный в бочках из-под ямайского рома и хереса; сухофрукты, мёд, тёмный сахар, пряности и согревающий алкогольный профиль. · Kameradski Balsamico — Russian Imperial Stout, 12.5%. Гибрид имперского стаута и Oud Bruin: шоколад, жареный солод, вишня и лёгкая кислинка с оттенком бальзамического уксуса. 🍺 De Struise Brouwers 🇧🇪 · Cuvée Delphine — Russian Imperial Stout, 13% (72 IBU). Black Albert, выдержанный в бочках из-под Four Roses Bourbon: кофе, коричневый сахар, дуб и лёгкая ваниль. · Black Albert (2024) — Russian Imperial Stout, 13% (100 IBU). Плотный бельгийский имперский стаут с мощной обжаркой, карамельной сладостью и насыщенным тёмным профилем. · Sint Amatus - Oostvleteren 12 — Belgian Quadrupel, 10.5% (23 IBU). Тёмный квадрюпель с карамелью, тёмными фруктами и пряными бельгийскими дрожжевыми нотами; выдержка в бурбоновых бочках добавляет ваниль, дуб и тепло.

#минуткаюмора Лайк, если узнал себя 🐱 Всем хорошего начала недели ❤️

#пивнаякультура Сегодня разберемся, откуда в Sour Ale берётся эта самая кислинка 🍋 Поговорим о способах закисления, немного заглянем в историю и разберём Berliner Weisse, Gose и Flanders Red. А в конце посмотрим, как современный крафт превратил Sour в настоящий конструктор вкуса - от классических кислых элей до Fruited и Smoothie Sour 🍓

🍺 С ДНЁМ HAZY IPA! 🎉 Сегодня поздравляем всех наших хэйзибоев с их главным праздником! 💛 А началась эта история совсем недавно: в 2023 году Sierra Nevada Brewing Co. вместе с National Day Calendar предложили посвятить третий четверг августа мутным, сочным и хмелевым IPA. Так появился National Hazy IPA Day. (National Day Calendar) Так что сегодня - за хмель, сочность и ту самую любимую мутность! С праздником ! 🍻

Сегодня в нашей рубрике «ТОП-5» мы собрали сорта, с которых можно начать знакомство с крафтовым пивом, даже если ты пока совсем новичок. 🐱 Мы понимаем, как непросто бывает выбрать что-то из огромного разнообразия стилей и вкусов. Поэтому решили немного облегчить вам задачу и подобрать 5 разных вариантов - от понятных и привычных до действительно необычных. ❤️ Выбирайте свой вкус - и отправляемся знакомиться с крафтом! 🍻

🎙️ 21.08 | 22:00 | Valerie В пятницу снова включаем режим «никуда не торопимся». К нам приходит Valerie с акустическим выступлением - живой вокал, синтезатор и музыка, под которую особенно хорошо сидится за барной стойкой 🍺 📍 Белинского, 38

🔥 Вы просили - мы повторили! Американские топчики снова в баре 🔥 Свежая поставка настоящей американской IPA-классики от Fidens Brewing Co. и Tree House Brewing Company - двух культовых пивоварен, которые годами занимают верхние строчки Untappd. Банки, за которыми охотятся по всему миру, теперь у нас. 🍻 🇺🇸 Fidens Brewing Co. · Triple Jasper with Rakau — Triple New England IPA, 10% Специальная версия Jasper с акцентом на новозеландский хмель Rakau. Компанию ему составляет Citra. В аромате — спелый абрикос, жёлтый персик, маракуйя, манго и лёгкие хвойные оттенки. · Te Horokoau — Imperial New England IPA, 8.5% Новая Зеландия во всей красе. Главную роль здесь играют Nelson Sauvin, Motueka и Rakau, благодаря которым появляются ноты белого винограда, лайма, крыжовника, спелого персика и тропических фруктов. ⸻ 🇺🇸 Tree House Brewing Company · Julius — New England IPA, 6.8% Julius — флагманский американский IPA, наполненный терпким американским хмелем, — это яркое, сочное пиво с ароматами манго, персика, маракуйи и цитрусового сока. Мягкое, обволакивающее ощущение во рту и сбалансированная горечь гарантируют, что Julius никогда не надоест — это настоящее удовольствие! · Doppelgänger — Imperial New England IPA, 8.2% Это пиво — имперская версия Alter Ego. Оно проходит интенсивную обработку в котле и сухое охмеление, в результате чего получается острый и ароматный двойной IPA, который очень приятно пить. Проще говоря, это сочная и терпкая цитрусовая бомба. · Infinite Haze — Quadruple IPA, 10.7% Экстремальная версия фирменного Tree House Haze. Мощное охмеление, плотное кремовое тело и яркий профиль спелого персика, маракуйи, тропических фруктов и косточковых. Сладковато-карамельная солодовость балансирует хмелевую насыщенность, а в финале остаётся выраженный hop-oil характер. 🍺 Количество банок крайне ограничено. Эти сорта редко покидают пределы США, поэтому шанс попробовать их в России выпадает действительно нечасто.

💥Долгожданная коллаборация Custom Bar × Polnochyj Project наконец-то в баре! 💥 Мы сделали это вместе с культовой пивоварней из Питера (той самой, которая когда-то начинала свой путь в Минске) За этой банкой - много нашей любви, идей, работы и желания сделать что-то действительно особенное. И мы безумно благодарны Polnochyj Project за доверие и возможность воплотить эту коллаборацию в жизнь ❤ Opinion Dealer — West Coast IPA 6,5% / 50 IBU. Теперь осталось самое главное - попробовать то, что у нас получилось. Ждём всех в баре. Коллаборация уже здесь. 🍻

Opinion Dealer

West Coast IPA w/ Simcoe Cryo, Chinook Lupomax, Citra 6.5% ABV 50 IBU

В каждой колоде есть карта, которую хочется перевернуть первой. Не потому, что она сильнее остальных, а потому, что никогда не знаешь, что скрывается за её лицевой стороной. Иногда там оказывается человек, который способен превратить обычный разговор о пиве в часовую лекцию о сортах хмеля, горечи и правильном балансе.

Именно такого персонажа мы вместе с Custom Bar @custom.tsk из Томска сделали героем нашей коллаборации. Наш Opinion Dealer вооружён не козырями, а проверенной классикой американского охмеления —

Chinook, Simcoe и Citra. Смолистые оттенки, хвоя, цитрусы и уверенная сухая горечь складываются в честный West Coast IPA без компромиссов.

П.С. Привет Данилу)

🍺 Salden’s Brewery · Lime IPA — Fruited IPA, 7% (60 IBU). Лаймовая цедра и хмели Cascade + Chinook: · Сидр Биодинамик | Пепин-Шафранный Белевский уезд (2025) | Фудер #2 — Dry Cider, 6%. · India Pale Lager — IPL, 7% (70 IBU). Лагер с характером IPA · RRDDB (Rauchroggen­dunkeldoppelbock) — Smoked Beer, 7.5% (10 IBU). Копчёный ржаной тёмный доппельбок · Dortmund Lager — Dortmunder / Export, 5.5% (15 IBU). · Micro NE IPA — Session New England / Hazy, 4% (25 IBU). 🍺White Stone · Много не бывает — New England IPA, 6% (36 IBU). HBC638, Simcoe, Amarillo · На районе — American IPA, 6% (73 IBU). Mosaic, Eclipse, Chinook. 🍯 Ashram Cider · Melomel Pomegranate — Melomel, 16%. Азербайджанский гранат / лесной мед / без добавления воды · Metheglin с гибискусом и имбирем — Metheglin, 12%. Медовая база, цветочная кислинка гибискуса и тёплая пряность имбиря. · Metheglin Lavender — Metheglin, 12%. Мёд из заповедника и крымская лаванда Вода из источника Талеж 🍺Niška Pivara (Сербия) · Sinđelić (Синджелич) — Pilsner, 4.9%. · Niško (Нишко) — Lager, 4.7%. 🍺 Founders Brewing Co. · All Day IPA — Session IPA, 4.7% (42 IBU). хмели Crystal, Cascade, Amarillo и Simcoe. 🍺 Snowcap Brewing · Šato — Fruited Sour, 7% (10 IBU). Черника и персик · Vesä — American IPA, 7% (60 IBU). Citra, Krush и Motueka · Lumikello — American IPA, 7% (50 IBU). Vic Secret, Citra Cryo и Alora. 🍺 CHIBIS Brewery · Летний Соблазн — New England IPA, 6.1%. Citra Cryo, Simcoe Cryo и Vic Secret · Вишнёвый Код — Fruit Beer, 6.5%. Эль, сброженный купажом бельгийских дрожжей, с вишнёвым пюре на дображивание и соком после него. · Малиновый Код — Fruit Beer, 6.5%. Малиновый эль с ярким вкусом мяты и натуральных ягод. 🍺 Reload Brewery · Cold Azure — Cold IPA, 8% (70 IBU). · Sound of Australia — Pilsner, 4.8% (30 IBU). Охмеленный новозеландский. · Dark Jazz — Russian Imperial Stout, 12% (55 IBU). · Smoked Locomotive — Smoked Beer, 9.5% (25 IBU). Копченый допельбок · Cold Play. Sunset Version — Cold IPA, 7.2% (75 IBU). · Black Digger: JM BM — Russian Imperial Stout, 13% (40 IBU). Густой и крепкий RIS с какао-бобами, выдержан на дубовых кубиках, высоченных в бурбоне · Black Digger: JMSN — Russian Imperial Stout, 13% (40 IBU). Плотный имперский стаут с какао-бобами, выдержан на дубовых кубиках, вымоченных в виски. 🍺Coma Brewery · Трип: Ибица — Smoothie / Pastry Sour, 5%. Абрикос, ананас и апельсин · Трип: Тбилиси — Smoothie / Pastry Sour, 5%. Персик, слива, гранат и эстрагон · Трип: Амстердам — Smoothie / Pastry Sour, 5%. Клубника, ревень и малина. · Трип: Токио — Smoothie / Pastry Sour, 5%. Вишня, юдзу и киви 🍺 OSTROVICA · BITCRUSHER — American IPA, 6.2%. Krush · ZESTER — Session IPA, 4.5%.с цедрой апельсина и хмелем Citra 🍺Пять углов · Постер — American IPA, 7% (45 IBU). 🍺 Pivоteka Brew · Малиновый Чарли — Fruited Berliner Weisse, 5.5%. С малиной 🍺 4BREWERS · Страна лентяев 2026 [Old Barrels] — Braggot, 14.5% (29 IBU). Крепкий и очень насыщенный напиток. Во вкусе и аромате чернокленовый мёд, карамель, сухофрукты, солод, фруктовые эфиры, древесные танины, согревающий алкоголь. Купаж брагготов, выдержанных 5 и 7 лет в винных бочках. 🍺 Big Village Brewery · ПАССАЖИР — Fruited Gose, 6%. Ананас, маракуйя, саган-дайля · WAY HOME — New England / Hazy Pale Ale, 6% (20 IBU). Talus/Galaxy/Motueka Amplifire · ПРИТЯЖЕНИЕ — West Coast IPA, 7% (60 IBU). Krush, Mosaic и El Dorado. · Village Cherry — Fruit Beer, 5.5% (10 IBU). Вишнёвый фрутбир · ОБЕЩАНИЕ — New England / Hazy IPA, 7% (40 IBU). Krush/Galaxy/Motueka Amplifire. · PRESS ATTACK — American Light Lager, 4% (10 IBU). Максимально лёгкий лагер на Pilsner-солоде с кукурузой и рисом 🍺 Big Pot · Звяк — New England IPA, 6.9%. с использованием дрожжей Pomona и засыпью хмелей Citra, Citra Cryo и Krush. 🍺 Brewmen · Тает первым v.1 — Smoothie / Pastry Sour, 7%. Чёрная смородина, сливочная текстура и мягкая сладость 🍺 Black Cat Brewery · Старина — XPA, 6.3% (40 IBU). Extra pale ale, освежающий и более яркий чем стандартные pale эли, без карамельных солодов, сорт который является абсолютным хитом на Австралийском континенте. · Облачка — New England / Hazy IPA, 6% (20 IBU). Idaho 7 Cryo, Citra Lupomax и Galaxy · ТО САМОЕ ЛЕТНЕЕ — Mexican Lager, 4.4% (15 IBU). 🍺 DIETA / ДИЕТА · Узник — American Pilsner, 5%. · Эта Диета Просто Бомба — Session IPA, 4.5%. · Dieta Switch To the Hazy Mode — New England IPA, 7.5%. 🍺 Hophead Brewery · Чувствуется какая-то легкость — Session IPA, 3.5% (40 IBU). Mosaic Cryo, Ekuanot Cryo и Helios · Томатный суп с пельменями — Tomato / Vegetable Gose, 6% (1 IBU). 🍺 Plan B Brewery · Robot Unicorn Defense — New England IPA, 6.7% (40 IBU). Mosaic + Citra · Rare Bird. Mosaic / Motueka — Session IPA, 4.5% (35 IBU). 🍺 SALIWA · РОСОМАХА — New England / Hazy Pale Ale, 5.6% (30 IBU). CITRA + WAI-ITI. СБРОЖЕН ШТАММОМ GULO. · Каскады — New England IPA, 6.8% (30 IBU). 🍺 Selfmade Brewery · Pineapple Monster Shake — Milkshake IPA, 6.5% (40 IBU). Ананас и кокос, лактоза и хмели Citra Cryo, Hallertau Blanc и Mosaic · Oculus — Sour IPA, 6% (52 IBU). Кислый IPA с пюре каламанси. 🍺 Stamm Brewing · Nevermont Double Magic — Imperial / Double New England IPA, 8%. Усиленная версия фирменного Nevermont: более плотный, мощный и насыщенный хмелем NEIPA. · Fern Glass — New Zealand IPA, 7%.Motueka and Nelson Sauvin · Gluckshafen — Dortmunder / Export, 5.1%. · Nevermont 10 — New England / Hazy IPA, 7.2%. Более плотная и хмелевая юбилейная версия Nevermont с насыщенным сочным профилем. 🍺 Midnight Project · Hop Headshot: Azacca — Triple IPA, 11% (111 IBU). · Dzyń³ — English Barleywine, 14% (45 IBU). · Cat Friendly — Fruited Sour, 6% (10 IBU). Гранат и миндаль · Smoke on the Black Water — Smoked Stout, 8% (35 IBU). Крепкий копчёный стаут с тёмным солодом, кофе, шоколадом и выраженной дымностью. С добавлением миндаля · Rongo-mā-Tāne — New Zealand Pilsner, 5.2% (38 IBU).Nelson Sauvin, pacifica · Leap of Faith — American IPA, 6.1% (50 IBU). · PITIPIWPIW WIW WIW — New England IPA, 6.4% (30 IBU). · Palepatine — American Pale Ale, 4.9% (40 IBU). Idaho 7, Motueka и Mosaic · ERIS: Armagnac BA (2025) — Russian Imperial Stout, 16.5% (90 IBU). Очень крепкий имперский стаут с глубокой тёмной солодовой базой и выдержкой в бочке из-под арманьяка: дуб, сухофрукты, специи и согревающий алкоголь. · Anubis: Wild Turkey BA (2025) — Imperial / Double Baltic Porter, 11.5% (50 IBU). Год в бочках Wild Turkey: бурбон, обугленный дуб, древесный дым и плотная тёмная солодовая база. · Dzyń-Dzyń: Banyuls BA (2025) — English Barleywine, 15% (45 IBU). Выдержка в бочках из-под Banyuls: сухофрукты, виноградная сладость, плотное тело и согревающий винный характер.