Домашняя французская кухня. 🥘

ПАД - ТАЙ С ОВОЩАМИ Жареные яйца, соус, овощи. 🥬🫑🫘🧄🥕 У Джейми Оливера много книг, но чаще открываю гениальные рецепты с названием «овощи». 🥬🫑🫘🧄🥕 Сегодня расскажу кратко, как приготовить самый сытный и красивый завтрак! Подрумяньте фасоль и отварную морковь, добавьте стручковую отварную фасоль и дольки чеснока. Присыпьте паприкой, влейте 4 яйца, украсьте луком и посолите. Слегка перемешайте и выложите на листья китайской капусты .

🫘Фасоль в соусе барбекю. Запеченный картофель. Jamie Oliver . «Это согревающее, сытное и вкусное блюдо можно подать как вегетарианский обед. Или отличный гарнир для приготовленного на гриле мяса» - Jamie Oliver. 535 ккал. В СКОВОРОДКЕ у вас должны поджариться: 🧅🧅две луковицы, мелко нарезанные 🧄🧄две дольки чеснока 🫑🫑два перца 🥕🥕две, нарезанные брусочками морковки 🥄 1ч.л. паприки 🥄 1 ч.л. зиры 🥄 1 ч.л. чили Жарьте 20 минут до мягкости. Добавьте к овощам пассату (700 гр) и добавьте 1,5 кг вымоченной фасоли, либо 2-3 банки нута. Полейте соусом барбекю (100 мл), соль и перец = ПЕРЕМЕШАТЬ! Немного воды и запекайте в духовке час при 180 градусов. В другом противне запеките картофель для подачи, а в третьем разломите хлебные крупные куски, обваляйте в оливковом масле и присыпьте чеддером. Подрумяньте 15 минут. Подавайте, фасоль с картофелем, слегка утопив кусочки хлеба в фасоли. Удачи на Кухне! Bon appetit!

Жареные летние овощи под одной крышкой. Jamie Iliver. 🫑🥦🥬🍆🍅🌶️🍠🧅 Обжарьте лук и индейку под одной крышкой. 🫑🥦🥬🍆🍅🌶️🍠🧅 Обжарьте тонко нарезанные молодые кабачки и баклажаны под другой крышкой. 🫑🥦🥬🍆🍅🌶️🍠🧅 У вас получились летние жареные овощи с хрустящими кусочками индейки. Присыпьте сыром и подавайте! Удачи на Кухне!

🥩 Свинина с грибами. 🫕Самое знаменитое из всех французских блюд, которые готовятся из свинины. Это «блюдо для неформальных трапез, его можно приготовить заранее и разогреть» - написано в книге Джулии Чайлд. 🥁Сегодня я готовлю мясо с грибами из слегка замороженных ингредиентов. В этом случае мясо легче нарезать соломкой, грибы быстрее жарятся. 🧈 Как приготовить: распустите в глубокой сковороде или сотейнике сливочное масло с оливковым. 🍳Обжарьте брусочки 🥩свинины, добавьте 🍄‍🟫мелко нарезанные грибы, 🧂посолите, поперчите, 🌶️добавьте паприки, 🧄дольки чеснока и 🍃 лавровый лист. 🥘Тушите под крышкой на медленном огне еще 20 минут. Можно добавить немного мясного бульона. 🍽️Подавайте на горячем блюде. Вокруг разложите жареный картофель и украсьте листьями салата. Можно подать горошек или другие овощи, розовое вино. Вам удачи!

Мясо в маринаде. 🥩 Если будете готовить мясо на гриле или барбекю, купите свиную шею, сложите куски мяса в кастрюлю, поперчите и посолите, добавьте крупно нарезанный лук, немного растительного масла. Оставьте на ночь, накрыв крышкой. 🔥 Займитесь разведением огня на следующий день. Извлеките кусочки мяса из маринада и выложите на решетку. Постоянно переворачивайте мясо и контролируйте огонь. 🥗 Когда мясо приобрело красивый цвет, снимите с огня, выложите на тарелку и нарежьте салат. Ужин готов! Bon appetit!

Черно - белые фотографии древнего Дербента. 🧺Я как и Джулия Чайлд хожу по рынку, наблюдаю за изготовлением вина. Мне предлагают попробовать все разновидности суджуха - из оленины, баранины и говядины. Очень вкусно. Мясо нарезают тонко, рассказывают как хранить. 🍉🍊🍐🍋‍🟩🍏🥝🥭 Фрукты сахарные. 🐠 Рыбу красиво выкладывают на прилавок и скорее хочется ее приготовить. Но сегодня мы снова пообедаем в ресторане, поэтому готовить не придется. Мы продолжаем пешие прогулки. … Вам Удачи на Кухне!

Сегодня пересмотрела стопку новых книг и поняла: после романа «Спасти огонь» начну читать детектив. На плите - говяжий бульон. Я купила говядину для бульона, промыла куски холодной водой, и, сняв первую пену, готовила бульон 4 часа на среднем огне. За эти четыре часа я успела перелистать три книжные новинки, но так и не выбрала следующую. Знаю только, что после напряжённого «Спаси огонь» хочется лёгкой мистики или, наоборот, бытового детектива, где преступления раскрывают за чашкой чая. Пока бульон медленно пыхтел на моей новой Кухне, я нарезала укроп и петрушку. Я разлила его по глубоким тарелкам, бросила горсть свежей зелени и вспомнила свое летнее путешествие….. Вам Удачи на Кухне!

🥚🧄Сегодня несложные методики и рецепты. Кабачки, кабачковые фланы, кабачковая запеканка. Фланы, как и запеканку вы найдете в моих рецептах, а кабачки в двойной панировке вы точно знаете как приготовить! 🔪 Я торопливо чищу кабачки, подаренные нашими друзьями, хочу побыстрее их обвалять в яйце, муке, добавить чеснок и прожарить, чтобы перейти к другим, более сложным блюдам. 🍅🍅🍅🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚Можете подавать кабачки с более сытным блюдом, например, с болтуньей (8 яиц взболтать и посолив, вылить в прожаренные дольки помидоров, не забывая постоянно помешивать). Вам Удачи!

🍑Наступление сезона персиков - это значит в каждом итальянском ресторане и кафе вам будут предлагать лакомство в разных вариантах. Я запекала половинки персиков - фрукты с ложечкой сладкой начинки. 🍨Такой десерт гораздо вкуснее и полезнее других сладостей, и он удивительно быстро и просто готовится. В Дербенте мы попали на экскурсию, где можно было собрать персики. Это потрясающе! Сказочно и увлекательно! Bon appetit! Удачи Вам на Кухне !

Вкус солнца и моря.

Отлично, добавим книгу, чтобы связать все три кадра: Дербент, книгу и завтрак. Получается цельный пост-настроение. Вот финальный текст (копируйте): --- Древний Дербент. Чёрно-белый цвет убирает всё лишнее, оставляя только камень, время и ветер. Так острее чувствуешь, сколько веков прошло по этим улицам. В руках «Мальинверно». Книга, которая звучит ровно в унисон с этим днём: тягучая, глубокая, полная воздуха и времени. Идеальный спутник для таких воспоминаний. На завтрак - вчерашний жареный картофель с грибами, залитый яйцом. Просто, сытно и по-домашнему. И обязательный штрих - соус Рамзи: Смешайте: греческий йогурт + соль + перец + оливковое масло + рубленая зелень + чеснок (по вкусу). Подавайте! Bon appetit!

🥫Marinara Sauce Томатный соус маринара от клана “Sopranos”. 🍝Итак, друзья! Если вам кажется, что пасте или отварным макаронам не хватает соуса - ловите рецепт итальянского соуса, который можно приготовить за 20 минут! 🧄Два зубчика чеснока раздавите и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. 🍅🍅🍅🍅Добавьте мелко нарезанные 4-5 помидоров без кожуры. Посолите по вкусу. 🔥 Доведите до очень слабого кипения и готовьте, часто помешивая, пока соус не загустеет, 20 минут. Вмешайте базилик. 🫕Подавайте с горячими отварными спагетти или другой пастой.

🍝 📕 На фото - мой следующий роман испанского писателя Гильермо Арриага «Спасти огонь». Автор сценариев культовых фильмов создал роман динамичный, полный страсти, многослойный и яркий. Читать его непросто, и это очень хорошо, ведь именно так мы развиваемся. 🍝 📕 Моя паста с рикоттой, которую я приготовила вчера, а сегодня с кусочками жареной курицы. 🍝 📕 Сейчас все жаждут итальянской еды - той, что близка к ресторанной, но при этом домашней. Как у меня. Напитанной свежими ингредиентами и заботой, которыми всегда отличалась итальянская кухня. Расслабьтесь, присядьте и вкусите жизнь: положите себе немного пасты. 🍝Рикотты я добавила много - по рецепту Арти Букко. Она придаёт мелким макаронам нечто необыкновенное. Повторяйте рецепт за мной и будьте счастливы 🍝✨ Удачи на Кухне!

🍜Pastina con Ricotta Пастина с рикоттой 📪Ну и где же вы купили пастину? - спросите вы. 🫕Пастина - это общее название для мелких макаронных изделий. Рецепт итальянской кухни. Необычно. Мне понравилось. Остальным гостям тоже. 🥘Поэтому рецепт на шумную компанию! Отварите до мягкости две пачки пастины. 🧈Смешайте две баночки рикотты и небольшой кусочек сливочного масла (2 - 3 столовых ложки). 💦 Слейте с пасты воду, но отлейте в стакан немного воды от варки пасты. Хорошо перемешайте. Если паста покажется суховатой, добавьте немного воды от варки. 🍃 Украсьте базиликом и петрушкой. Немедленно подавайте. Bon appetit!

🏯Элиста - это какая-то другая планета, где время течет иначе, а воздух пахнет степью. Я в Пагоде Семи Дней, и вокруг действительно будто другой мир. 🪘Внутри - огромный молитвенный барабан «кюрде». Покрутите его и загадайте желание! Местная Кухня меня приятно удивила!

«Музей невинности» Орхана Памука - роман о том, как случайная встреча с подругой детства перечеркивает планы на идеальную жизнь состоятельного наследника. Я дочитывала этот шедевр уже здесь, в Дербенте, и с каждой страницей чувствовала, как стамбульская грусть переплетается с дербентской тишиной. Главный совет: читайте «Музей невинности» Памука не в уютном кресле, а в древнем Дербенте.

Смотрю на лабиринты Дербента из своего окна - красивые дома, шёпот ветра. Бакалейщик с идеальной точностью отрезал мне ломтик масла. Я щедро перчу салат. Дербент не терпит суеты. Он учит тебя останавливаться. И да, вид из окна заставляет забыть о времени.