Домашняя французская кухня. 🥘

🍝 📕 На фото - мой следующий роман испанского писателя Гильермо Арриага «Спасти огонь». Автор сценариев культовых фильмов создал роман динамичный, полный страсти, многослойный и яркий. Читать его непросто, и это очень хорошо, ведь именно так мы развиваемся. 🍝 📕 Моя паста с рикоттой, которую я приготовила вчера, а сегодня с кусочками жареной курицы. 🍝 📕 Сейчас все жаждут итальянской еды - той, что близка к ресторанной, но при этом домашней. Как у меня. Напитанной свежими ингредиентами и заботой, которыми всегда отличалась итальянская кухня. Расслабьтесь, присядьте и вкусите жизнь: положите себе немного пасты. 🍝Рикотты я добавила много - по рецепту Арти Букко. Она придаёт мелким макаронам нечто необыкновенное. Повторяйте рецепт за мной и будьте счастливы 🍝✨ Удачи на Кухне!

🍜Pastina con Ricotta Пастина с рикоттой 📪Ну и где же вы купили пастину? - спросите вы. 🫕Пастина - это общее название для мелких макаронных изделий. Рецепт итальянской кухни. Необычно. Мне понравилось. Остальным гостям тоже. 🥘Поэтому рецепт на шумную компанию! Отварите до мягкости две пачки пастины. 🧈Смешайте две баночки рикотты и небольшой кусочек сливочного масла (2 - 3 столовых ложки). 💦 Слейте с пасты воду, но отлейте в стакан немного воды от варки пасты. Хорошо перемешайте. Если паста покажется суховатой, добавьте немного воды от варки. 🍃 Украсьте базиликом и петрушкой. Немедленно подавайте. Bon appetit!

🏯Элиста - это какая-то другая планета, где время течет иначе, а воздух пахнет степью. Я в Пагоде Семи Дней, и вокруг действительно будто другой мир. 🪘Внутри - огромный молитвенный барабан «кюрде». Покрутите его и загадайте желание! Местная Кухня меня приятно удивила!

«Музей невинности» Орхана Памука - роман о том, как случайная встреча с подругой детства перечеркивает планы на идеальную жизнь состоятельного наследника. Я дочитывала этот шедевр уже здесь, в Дербенте, и с каждой страницей чувствовала, как стамбульская грусть переплетается с дербентской тишиной. Главный совет: читайте «Музей невинности» Памука не в уютном кресле, а в древнем Дербенте.

Смотрю на лабиринты Дербента из своего окна - красивые дома, шёпот ветра. Бакалейщик с идеальной точностью отрезал мне ломтик масла. Я щедро перчу салат. Дербент не терпит суеты. Он учит тебя останавливаться. И да, вид из окна заставляет забыть о времени.

Всё ещё здесь, в солнечном Дербенте. Энергия города не оставляет меня незамеченной. Пробую новые вкусы: чечевичный крем - суп, который здесь подают на завтрак, и шакшука просто восхитительны! Делюсь этим городом с вами. Удачи на Кухне!

🌇Дербент - город воспоминаний. 🧺 Я здесь. Рынок шумит, я в восхищении. Ищу новые специи - для плова, для борща, для себя. Беру всё, что пахнет этим городом. Знаете, Дербенту почти 5000 лет. Так говорят учёные. Хотя по документам ему около 2000. Но когда стоишь на этом рынке, среди гор перца, куркумы и ворохов кинзы, начинаешь верить в древность. Воздух здесь густой, пропитанный веками. Я вдыхаю. Запоминаю. Увожу с собой. Дочитываю Памука. Удачи на Кухне!

🫕Наконец путешествие, новая Кухня, красивые виды. Дербент и Орхан Памук. Дочитываю шедевры… Город воспоминаний .. Вам удачи на Кухне!

🫑Когда вы будете теряться в сомнениях по поводу того, что приготовить, этот рецепт всегда придет вам на помощь. Запеченные крылья индейки превращаются в незабываемое праздничное блюдо, которое пахнет югом Франции, уютным деревенским столом и долгими застольями в компании близких. 🥬Почему крылья? Потому что это самая недооценённая часть птицы: они сочные, нежные. А если их правильно запечь до золотистой хрустящей корочки….ммм Сегодня я делюсь рецептом, который подсмотрела у одной мадам в провансальской книге. Нам понадобится: · Крылья индейки - 8 штук (крупных) · Оливковое масло — 3–4 ст. ложки · Чеснок — 5 зубчиков (не бойтесь, в запечённом виде он станет мягким) · Соль, свежемолотый перец и оливковое масло · Для подачи: веточки свежей зелени Как готовить 1. Крылья вымойте, обсушите бумажным полотенцем. 2. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите крылья на противень. 3. Запекайте 50 минут, один раз перевернув, до румяной корочки. Подавайте сразу же, полив образовавшимся соком. Удачи на Кухне!

🥑🍅🥒 На столе - салат из авокадо, помидоров, огурца и оливкового масла. А рядом - «Дамское счастье» Эмиля Золя. И кажется я снова забыла о годовщине свадьбы…😳 Французская кухня учит радоваться простому. Авокадо, черри, огурец, перец, капля масла - и готово. Ничего лишнего. Как и в жизни. 🥑 Рецепт: нарезать всё кубиками, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом. Пять минут - и можно читать Золя.

🍆🍆🍆🍆🍅🍅 Запекаю баклажаны с помидорами, сверху - купаты, чтобы их сок пропитал овощи. Читать «Красное и черное» никогда не поздно, даже если вы только в начале пути. 🫕🍆Купаты, как всегда, идеальны! Хруст, аромат, овощи тают. А для высокой кухни иногда достаточно рецепта Арти Букко и хорошей книги. Удачи на Кухне! Никогда не поздно научиться готовить!

🐟 Запечённая форель - именно такое блюдо украшало пиры французских королей в Средневековье. Сегодня оно на моём столе, а рядом - самая красивая книга про Алиенору Аквитанскую - королеву, изменившую эпоху. Bon appétit! 👑🐟

Неаполитанская Кухня с греко - римскими традициями теперь в моем доме. 🍝Она щедра и бесхитростна. В других странах эту Кухню даже прозвали «нажористой» за сытность. Да, да, и я согласна с ними.

Roasted Sausages, Peppers, Potatoes, and Onions. Запеченные колбаски со сладким перцем, картофелем и луком. 🧅🥔🫑 Неважно, смотрели вы сериал «Клан Сопрано» или нет, но этот итальянский рецепт вам пригодится! 😘Выложите на противень овощи в один слой: картофель, сладкие перцы, луковица, несколько свиных колбасок - купатов. Полейте оливковым маслом, соль и перец, и на 220• на 50 минут. Запекайте, переворачивая. Удачи! Не забудьте обзавестись новым романом Адрианы Трижиани об Италии и семье.

🍽️ В буфетной две книги, которые уже успели стать украшением. 📕 Первая - «Медичи. Повелители Флоренции». Это почти домашний рассказ о семье, которая обожала жизнь: они строили дворцы, собирали художников, устраивали пиры и знали толк в красоте. Особенно понравится тем, кто смотрел сериал «Борджия». 📕 Приобрела Стендаля. И здесь главное - само издание: красные обрезанные страницы. Это как маленькое чудо: книга сама притягивает взгляд. А внутри - нежная и грустная история о мечтах, сердце и о том, как непросто оставаться собой. Обе книги - живые, тёплые, настоящие. С ними и читается легко, и готовится спокойнее. Держу у камина и вам советую: читайте и готовьте, не спеша и с удовольствием. Удачи на Кухне!

🐟 Сегодня снова запекаем радужную форель с грилем. Из специй только соль, перец и оливковое масло. Духовку на 180, 50 минут. Если запекать в противне из фольги, можете не переворачивать рыбу в середине приготовления. Дочитываю потрясающий роман Памука и скорее бы познакомиться с творчеством Энтони Троллопа, купила все четыре тома его саги. Даже не успела их распечатать. Пока только смотрю на них и радуюсь. Рыба уже почти готова. Гости звонят в дверь - можно праздновать!! Вам Удачи на Кухне! Учитесь готовить!!

🍽️ Радужную форель запекаем в форме из фольги. Рыба получается сочная, нежная. Добавьте укроп и базилик - аромат будет волшебный. И главное: не забудьте полить оливковым маслом перед запеканием. Удачи на Кухне!