رستوران داران تهران

تخفیف ۱۰ درصدی برای خرید بالای۲۰۰گرم ارسال مستقیم از مزرعه بزرگ جوین برای شما دارای یک سال ضمانت مرجوع کالا شاهدیفر 09159742237

هنر تیز کردن چاقو تیز کردن چاقو فرآیندی است که در آن، با برداشتن لایه‌ای نازک از فلز، لبه‌ای جدید، تیز و کارآمد برای تیغه ایجاد می‌کنیم. این کار «صاف کردن» با ابزاری به نام مصقل انجام می‌شود، مصقل لبه‌ موجود را صرفاً صاف و مرتب می‌کند، اما سنگ چاقو یک لبه‌ی کاملاً نو می‌سازد. یادگیری این مهارت شما را از فرستادن چاقوها به بیرون بی‌نیاز می‌کند و کنترلی کامل بر مهم‌ترین ابزار آشپزخانه‌تان به شما می‌دهد. ابزار و تجهیزات لازم ابزار کاربرد اصلی مناسب برای *سنگ چاقو (Whetstone) ابزار اصلی برای تیز کردن و ایجاد لبه جدید انواع چاقوهای فولادی و استیل *مصقل (Honing Steel) صاف و مرتب کردن لبه چاقو بین هر بار تیز کردن نگهداری روزانه چاقو *تیزکننده‌های برقی/دستی راه حل سریع و آسان با زاویه از پیش تعیین شده کاربران مبتدی یا کسانی که به دنبال سرعت هستند آموزش مرحله به مرحله؛ تیز کردن با سنگ چاقو این روش، حرفه‌ای‌ترین و مؤثرترین راه برای تیز کردن چاقوست. شاید در ابتدا کمی تمرین بخواهد، اما نتیجه‌ی آن فوق‌العاده خواهد بود. مرحله اول؛ آماده‌سازی سنگ بیشتر سنگ‌های چاقو (به جز سنگ‌های الماسی) نیاز دارند که قبل از استفاده در آب غوطه‌ور شوند. سنگ را به مدت پنج تا ۱۰ دقیقه در آب قرار دهید تا دیگر هیچ حبابی از آن خارج نشود. این کار سطح سنگ را روان کرده و از آسیب به تیغه جلوگیری می‌کند. مرحله دوم؛ پیدا کردن زاویه درست این مهم‌ترین بخش کار است. بیشتر چاقوهای آشپزخانه اروپایی با زاویه حدود ۲۰ درجه تیز می‌شوند، در حالی که چاقوهای ژاپنی به زاویه تیزتر ۱۵ درجه نیاز دارند. برای پیدا کردن این زاویه: چاقو را عمود بر سنگ (۹۰ درجه) نگه دارید. آن را به نصف کج کنید. (۴۵ درجه) دوباره آن را به نصف کج کنید. (حدود ۲۲.۵ درجه) این زاویه برای شروع عالی است. مرحله سوم؛ شروع حرکت تیز کردن یک حوله مرطوب زیر سنگ قرار دهید تا روی سطح کار سر نخورد. چاقو را با زاویه‌ای که پیدا کردید، روی سنگ قرار دهید. یک دست را روی دسته و انگشتان دست دیگر را با احتیاط روی پهنای تیغه بگذارید. با فشاری ملایم و یکنواخت، تیغه را با حرکتی جاروبی و قوسی روی تمام سطح سنگ بکشید، طوری که از پاشنه چاقو (نزدیک دسته) شروع کرده و به نوک آن ختم کنید. تصور کنید در حال بریدن یک لایه بسیار نازک از سطح سنگ هستید. این حرکت را برای یک طرف تیغه، بین هفت تا ۱۰ بار تکرار کنید. مرحله چهارم؛ تکرار برای طرف دیگر چاقو را برگردانید و همین فرآیند را دقیقاً برای طرف دیگر تیغه نیز تکرار کنید. سعی کنید تعداد حرکات و فشار دست برای هر دو طرف یکسان باشد تا لبه‌ای متقارن ایجاد شود. مرحله پنجم؛ صاف کردن نهایی با مصقل پس از تیز کردن با سنگ، لبه چاقو کمی ناهموار است. حالا نوبت به تیز کردن با مصقل یا در واقع، صاف کردن لبه می‌رسد. مصقل را به صورت عمودی روی یک سطح ثابت نگه دارید. همان زاویه ۲۰ درجه را بین چاقو و مصقل حفظ کنید. با حرکتی نرم و روان، چاقو را از بالا به پایین بکشید، انگار می‌خواهید لایه‌ای نازک از مصقل را ببرید. این کار را چهار تا پنج بار برای هر طرف تکرار کنید. چاقوی شما اکنون آماده استفاده است! آن را با احتیاط بشویید و خشک کنید. اشتباهات رایج که باید از آن‌ها دوری کنید استفاده از زاویه اشتباه: زاویه بیش از حد، چاقو را کند می‌کند و زاویه کمتر از حد، لبه را ضعیف و شکننده می‌سازد. ثبات در حفظ زاویه کلید کار است. فشار بیش از حد: تیز کردن به ظرافت نیاز دارد، نه زور. فشار زیاد به تیغه و سنگ آسیب می‌زند. خشک بودن سنگ: هرگز از سنگ چاقوی معمولی به صورت خشک استفاده نکنید. نادیده گرفتن مصقل: مصقل ابزار نگهداری روزانه است. با دو یا سه بار استفاده از آن در هفته، فاصله بین نیاز به تیز کردن اساسی با سنگ را بسیار طولانی‌تر می‌کنید. تیز کردن چاقوی اره ای با سنگ: این کار دندانه‌ها را از بین می‌برد. چاقوی اره ای به ابزار مخصوصی شبیه به یک سوهان گرد نیاز دارد که فقط شیارهای مقعر آن را تیز می‌کند. تلاش برای تیز کردن چاقوی سرامیکی: چاقوی سرامیکی فوق‌العاده سخت و شکننده است و فقط با ابزارهای الماسی توسط متخصصان تیز می‌شود. تلاش برای تیز کردن آن در خانه به احتمال زیاد به شکستن تیغه منجر خواهد شد. چگونه تمرین کنیم؟ بهترین راه برای شروع، استفاده از یک چاقوی ارزان و قدیمی است که نگران خراب شدن آن نباشید. پس از هر بار تیز کردن، “تست کاغذ” را انجام دهید. یک برگه کاغذ را در هوا نگه دارید و سعی کنید آن را از بالا به پایین ببرید. اگر چاقو به راحتی و بدون پارگی کاغذ را برش داد، یعنی کار خود را به درستی انجام داده‌اید. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

‍ طرز تهیه برنج قالبی رستورانی برنج قالبی غذایی است مجلسی که ظاهری زیبا دارد و در مهمانی‌ها و مجالس حس خاصی ایجاد می‌کند. تهیه برنج قالبی نیازمند رعایت چند نکته مهم در کیفیت برنج، نحوه آبکشی، رنگ دهی و قالب گیری است تا هم طعم عالی داشته باشد، هم ظاهر وسوسه‌انگیز. مواد لازم برای ۴ نفر برنج ایرانی مرغوب: ۳ پیمانه - پایه اصلی است؛ برنج مرغوب ته‌دیگ و دانه‌های برنج را لطیف‌تر می‌کند. آب: به میزان لازم برای خیساندن و پخت اولیه نمک: یک قاشق چایخوری کامل - برای طعم دهی برنج در آبکشی و خیساندن روغن مایع یا کره: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری - برای چرب کردن قالب و درون برنج زعفران دم‌کرده غلیظ: به مقدار کافی - برای رنگ دهی و عطر به برنج زردچوبه یا کمی ادویه ملایم (اختیاری): برای رنگ و طعم مخصوص (اگر بخواهی تنوع ایجاد کنی) جایگزین‌ها یا نکات اختیاری: اگر زعفران در دسترس نباشد، از زعفران مایع یا پودر زعفران استفاده کن کره را می‌توان با مقداری روغن حیوانی یا روغن مخصوص پخت و پز جایگزین کرد. طرز تهیه مرحله اول: خیساندن و آماده‌سازی برنج برنج را شسته، چند بار آب آن را عوض کنید تا آب خروجی تقریباً شفاف شود. برنج را با مقداری آب و نمک بخیسانید. حداقل ۳۰ دقیقه، ترجیحاً ۱ تا ۲ ساعت. مرحله دوم: پخت اولیه برنج (آبکش کردن) در قابلمه‌ای بزرگ آب و نمک بزنید و بگذارید جوش بیاید. برنج خیسانده را در آبِ جوش بریزید و اجازه دهید ۸ الی ۱۲ دقیقه جوش بخورد، تا دانه‌ها نرم شوند ولی کامل له نشوند (با فشار دو انگشت کمی نرم باشد نه له کاملاً)‌. وقتی برنج به این مرحله رسید، آن را آبکش کرده و با آب سرد بشورید تا از چسبیدن دانه‌ها جلوگیری شود و نشاسته اضافه شسته شود. مرحله سوم: آماده‌سازی قالب و رنگ دادن ته دیگ یا قسمت لایه‌ای رنگی قالب یا قابلمه قالبی را کمی با روغن یا کره چرب کنید، ته قالب را مقداری از برنج آبکش شده بریزید که بعداً رنگ بگیرد یا زعفرانی شود. برنج جداگانهٔ آبکش شده را با زعفران دم‌کرده مخلوط کنید تا رنگ غلیظی بگیرد. مرحله چهارم: قالب‌گیری و دم کشیدن برنج قالبی ابتدا برنج زعفرانی را به شکل یک لایه در ته قالب بریزید. سپس برنج سفید را روی آن به آرامی ریخته، سطح را صاف کنید و برنج را کمی فشار دهید تا جا بیفتد. قالب را روی شعله ملایم یا فر با دمای متوسط قرار دهید تا برنج شروع به دم کشیدن کند. مرحله پنجم: برگرداندن قالب وقتی برنج دم کشید، قالب را از روی حرارت بردارید، یک بشقاب مناسب روی آن بگذارید و به آرامی قالب را برعکس کنید تا برنج قالبی سالم و زیبا از قابلمه خارج شود. مراقب باشید ترک نخورد یا پاره نشود. نکات کلیدی در طرز تهیه برنج قالبی به روش رستورانی رعایت نکات زیر باعث می‌شود برنج قالبی کیفیت بالاتری داشته باشد: برنج باید درجه یک و دانه درشت باشد تا ظاهر زیباتری داشته باشد. خیساندن برنج حداقل نیم تا دو ساعت؛ باعث پف خوب دانه‌ها و دم کشیدن بهتر می‌شود. زمان پخت اولیه (آبکش) دقیق باشد: دانه‌ها باید نرم شوند اما له نشوند. دمای شعله در دم کشیدن ملایم باشد تا برنج نسوزد و ته‌دیگ خیلی ضخیم یا سوخته نشود. استفاده از زعفران دم‌کرده باعث رنگ و عطر خوش برنج می‌شود. قالب یا ظرف قالبی باید مناسب باشد: قطر و عمق آن باید با مقدار برنج متناسب باشد. چرب‌کاری قالب یا ته قابلمه مهم است تا برنج از قالب جدا شود. پیشنهاد سرو برنج قالبی پس از برگرداندن برنج، با تزئینی مثل خلال پسته، خلال بادام، زعفران دم‌کرده روی سطح برنج را زیباتر کنید. کنار برنج قالبی انواع خورش‌ها مانند خورشت قیمه، خورشت قورمه‌سبزی یا جوجه کباب سرو شود. چاشنی‌هایی مثل ماست موسیر، ترشی مخلوط یا سالاد شیرازی به همراه این برنج بسیار مناسب است. نوشیدنی‌هایی مانند دوغ خنک یا نوشیدنی لیمویی برای تلطیف طعم انتخاب خوبی است. جمع‌بندی نهایی طرز تهیه برنج قالبی به روش رستورانی ترکیبی از انتخاب برنج عالی، خیساندن مناسب، پخت دقیق، رنگ دهی زعفرانی، قالب‌گیری درست و دم کشیدن ملایم نیاز دارد. اگر این مراحل به درستی رعایت شوند، برنجی دارید که هم طعم فوق‌العاده دارد، هم ظاهر آن مناسب مجالس است. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

اصطلاح نه سیخ بسوزه نه کباب از کجا آمده است؟ شجاع ‌السلطنه پسر فتحعلی ‌شاه، زمانى حاکم کرمان بود. او در آنجا متوجه شده بود که تَرکِه‌ های نازک انار می‌توانند نقش سیخ کباب را ایفا کنند. و کباب بر سیخی که چوبش انار باشد خوشمزه ‌تر هم می‌شود.   بدین جهت پخت کباب با چوب انار را باب کرد که در کرمان به «کباب حسنی» معروف شد؛ و حاکم وقتی میل کباب داشت به نوکرها میگفت: طوری کباب را بگردانید که نه سیخ بسوزد نه کباب. این دستور او بعدها ضرب‌المثل شد و در واقع مصداق همان اعتدال است که این روزها ورد زبان این و آن شده است. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

‍ خطرات پنهان «سندروم برنج گرم شده» گرم کردن مجدد برنجی که ساعت‌ها بیرون مانده، خطرناک است به گفته یک متخصص رژیم درمانی وقتی برنج‌ پخته شده برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، اسپورهایی فعال‌ شده و می‌توانند سمومی تولید کنند که با گرم‌ کردن مجدد از بین نمی‌روند. به همین دلیل، گرم‌ کردن دوباره برنجی که ساعت‌ها در بیرون مانده، ایمن نیست. برنج باقی‌ مانده و سرد شده در اثر نگهداری و گرم‌ کردن نادرست می‌تواند خطر مسمومیت غذایی ایجاد کند. علت اصلی این مشکل باکتری‌ای به نام باسیلوس سرئوس است که می‌تواند سموم مقاوم به حرارت تولید کند و منجر به علائم گوارشی مانند تهوع، استفراغ یا اسهال طی ۲۴ تا ۴۸ ساعت شود. چرا برنج باقی‌مانده می‌تواند بیماری‌زا باشد؟ برنج خام اغلب حاوی باکتری باسیلوس سرئوس است. این باکتری ها طی شرایطی می‌توانند اسپورهایی تولید کنند که در روند حرارت زنده بمانند. وقتی برنج پخته‌شده برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، اسپورها فعال‌ شده و می‌توانند سمومی تولید کنند که با گرم‌کردن مجدد از بین نمی‌روند. به همین دلیل، گرم‌کردن دوباره برنجی که ساعت‌ها در بیرون مانده، ایمن نیست. باسیلوس سرئوس فقط در برنج یافت نمی‌شود؛ این باکتری در خاک و گیاهان نیز وجود دارد و می‌تواند گوشت، خورش‌ها و سس‌ها را آلوده کند. با این حال، برنج به دلیل روش‌های نگهداری و مصرف، یکی از رایج‌ترین منابع آلودگی محسوب می‌شود. مشکل اصلی زمانی رخ می‌دهد که افراد برنج را در حجم زیاد می‌پزند و قبل از گذاشتن در یخچال، آن را برای مدت طولانی بیرون می‌گذارند. در حالی که هیچ نیازی نیست که برنج را قبل از گذاشتن در یخچال خنک کنید. این یک باور اشتباه است که سال‌ها در بین مردم رواج داشته است. چطور از مسمومیت غذایی ناشی از برنج گرم‌ شده پیشگیری کنیم؟ از آنجا که این باکتری‌ها در دمای اتاق سم تولید می‌کنند، بهترین کار این است که برنج را بلافاصله بعد از پخت مصرف کنید یا آن را سریعا در دمای حدود ۴ درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر و در یخچال نگهداری کنید. حتی در این حالت هم برنج فقط چند روز قابل مصرف است. به گفته ایزابل ماپلس، متخصص تغذیه و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم‌درمانی ایالات متحده، «قاعده کلی این است که برنج معمولاً تا چهار روز در یخچال سالم می‌ماند.» وزارت کشاورزی ایالات متحده توصیه می‌کند که هیچ غذایی نباید بیش از دو ساعت در دمای اتاق بماند. اگر دما بالای ۳۲ درجه سانتی‌گراد باشد، این زمان به یک ساعت کاهش می‌یابد. بنابراین، هنگام آوردن برنج به مهمانی یا گرفتن غذای بیرون، بهتر است از ظروف خنک‌کننده یا کولر استفاده کنید. اگر از برنج باقی‌ مانده بیمار شدیم در صورت ابتلا به مسمومیت غذایی ناشی از برنج، علائم معمولاً شامل تهوع، استفراغ یا اسهال برای یک تا دو روز است. دکتر شیلا راستگی، متخصص گوارش در مرکز پزشکی دانشگاه کلمبیا، می‌گوید: «مهم‌ترین کار این است که بدن را هیدراته نگهدارید. نوشیدنی‌های حاوی الکترولیت بنوشید و زمانی که اشتها بازگشت، غذاهای نرم مانند سوپ مصرف کنید.» وی تأکید می‌کند که آنتی‌بیوتیک‌ها برای مسمومیت ناشی از باسیلوس سرئوس مؤثر نیستند، زیرا علائم به دلیل سموم هستند نه خود باکتری. به‌طور معمول، بدن با دفع سموم از طریق استفراغ یا اسهال، خودبه‌خود بهبود پیدا می‌کند و مسمومیت غذایی ناشی از برنج معمولاً خفیف و کوتاه‌مدت است، با این حال، اگر علائم بیش از چند روز ادامه داشت و خون در مدفوع یا استفراغ مشاهده شد یا فرد قادر به نگهداشتن مایعات در بدن نبود و دچار کم‌ ادراری شد، مراجعه فوری به پزشک ضروری است. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

بهترین سس برای جوجه کباب ؛ سسی که جوجه کباب را ۱۰ برابر خوشمزه‌تر می‌کند + روش تهیه جوجه کباب، یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که پخت آن به ظاهر ساده، اما رازهایی برای بی‌نظیر شدن دارد. مهم‌ترین راز طعم عمیق و لذیذ آن، استفاده از یک چاشنی یا سس مخصوص قبل از پخت است. این سس نه تنها گوشت را ترد و نرم می‌کند، بلکه عطر و طعمی به آن می‌بخشد که هر بار پخت جوجه کباب را به یک تجربه خاص تبدیل می‌کند. سس جوجه کباب؛ قلب تپنده یک کباب خوشمزه چاشنی جوجه کباب در واقع همان سس غلیظ و خوش‌عطری است که تکه‌های مرغ را ساعت‌ها قبل از کباب کردن در آن خوابانده تا تمامی طعم‌ها به خوبی به خورد گوشت بروند. امروز نوبت به آموزش یک چاشنی مخصوص و مجلسی رسیده است که مطمئناً پس از یکبار امتحان، به پایه ثابت دستور غذایی شما تبدیل خواهد شد. مواد لازم سیر؛ ۱۰ حبه روغن؛ ۵ قاشق غذاخوری نمک؛ ۱ قاشق غذاخوری پاپریکا؛ ۲ قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز؛ ۱ قاشق غذاخوری سرخالی فلفل سیاه؛ ۱ قاشق چایخوری شکر؛ ۱ قاشق غذاخوری فلفل قرمز تند (اختیاری)؛ ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه سس جوجه کباب؛ مرحله به مرحله ۱. مخلوط کردن مواد: تمام مواد ذکر شده در جدول بالا را در یک کاسه مناسب با هم ترکیب کنید. ۲. همزدن: مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند و بافت یکنواختی پیدا کنند. ۳. استراحت دادن: مخلوط آماده شده را به یک ظرف شیشه‌ای تمیز منتقل کنید و اجازه دهید به مدت حداقل نیم ساعت در دمای محیط بماند. این زمان به ادویه‌ها فرصت می‌دهد تا طعم‌هایشان را کامل آزاد کنند و سس شما خوش‌عطرتر شود. ۴. استفاده: پس از این زمان، سس شما کاملاً آماده است. می‌توانید آن را مستقیماً روی تکه‌های مرغ بریزید، خوب ماساژ دهید و حداقل برای ۳ تا ۴ ساعت (یا ترجیحاً یک شب کامل) در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود. ۵. نگهداری: این سس را می‌توانید در یک ظرف دربسته به مدت حدود یک هفته در یخچال نگهداری کنید و علاوه بر جوجه کباب، به عنوان چاشنی برای سایر غذاهای کبابی نیز از آن استفاده کنید. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

صاحبان مشاغل با این درآمد از مالیات معاف هستند. سازمان امور مالیاتی کشور شرایط استفاده از تبصره ۱۰۰ را برای صاحبان مشاغلی که فروش سال ۱۴۰۳ آنان کمتر از ۲۱.۶ میلیارد تومان بوده، اعلام کرد که بر اساس آن این مشاغل از ارائه اظهارنامه و دفاتر قانونی معاف هستند. طبق این اطلاعیه، مشاغلی که مجموع فروش کالا و خدمات آنها در سال گذشته کمتر از 21.6 میلیارد تومان بوده و در سامانه my.tax.gov.ir فرم مربوطه برای آنها بارگذاری شده است، می‌توانند با مراجعه به این سامانه و تایید فرم، از مالیات مقطوع بهره‌مند شوند. این افراد از نگهداری دفاتر قانونی و ارائه اظهارنامه مالیاتی معاف هستند. توجه داشته باشید که صاحبان مشاغلی که فروش بیشتری داشته‌اند یا از کارتخوان و صورتحساب الکترونیکی استفاده نکرده‌اند، باید حتماً اظهارنامه ارائه دهند. مهلت تایید و ارسال فرم تنها تا 31 شهریور ماه است و امکان تقسیط مالیات تا 9 قسط نیز وجود دارد. طبق تبصره 100 قانون مالیات‌های مستقیم، صاحبان مشاغل خرد و کسب‌وکارهایی که درآمد سالانه آن‌ها کمتر از سقف تعیین‌شده باشد، می‌توانند از مزایای این مقررات استفاده کنند. این گروه از مؤدیان از نگهداری دفاتر قانونی و ارائه اظهارنامه مالیاتی معاف هستند و تنها با تکمیل و ارسال فرم مربوطه می‌توانند مالیات خود را تعیین و پرداخت کنند. هدف اصلی این تبصره، تسهیل فرایند مالیات‌ستانی و کاهش هزینه‌های دفترداری برای کسب‌وکارهای کوچک است. با این حال، همه مشاغل مشمول این معافیت نمی‌شوند. صاحبان کسب‌وکارهایی که فروش سالانه بالاتر از سقف تعیین‌شده دارند یا از ابزارهایی مانند کارتخوان و صورتحساب الکترونیکی استفاده نکرده‌اند، موظف‌اند اظهارنامه کامل ارائه دهند. مهلت ارسال و تأیید فرم تبصره 100 تا 31 شهریور ماه تعیین شده و مؤدیان می‌توانند مالیات خود را حداکثر در 9 قسط تقسیط کنند. این امتیاز، امکان برنامه‌ریزی بهتر برای پرداخت مالیات و جلوگیری از فشار یکجای مالی بر کسب‌وکارهای کوچک را فراهم می‌سازد. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

پلمپ یک کافه در قم صدور مجوز کافه داری در قم برای همیشه ممنوع شد. رئیس پلیس اماکن قم اعلام کرد که یک واحد صنفی به دلیل رعایت نکردن قوانین و مقررات پلمپ شد و مطابق مصوبه شورای تامین امنیت استان قم دیگر اجازه فعالیت به عنوان کافه را نخواهد داشت، مگر اینکه رسته صنفی خود را تغییر دهد. سرهنگ علی فرامرزی افزود طبق مصوبات قانون استان، صدور پروانه کسب برای رسته کافه داری متوقف شده و این تصمیم به صورت قطعی در دستور کار قرار گرفته است. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

کافه رستوران کاریز پلمپ شد؛ دلایل پلمپ: سرو مشروبات الکلی، عدم رعایت قوانین نظام صنفی و رقص  کافه رستوران "کاریز" به دلیل سرو مشروبات الکلی به دست پلیس اماکن پلمپ شد. کافه رستوران "کاریز" واقع در بوستان نهج‌البلاغه که پاتوقی برای سرو مشروبات الکلی، عدم رعایت قوانین نظام صنفی و رقص شده بود از سوی ماموران پلیس اماکن پلمپ شد. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

ظروف یکبار مصرف پلاستیکی شفاف و نیمه شفاف برای نگهداری و فروش مواد غذایی داغ به هیچ عنوان مناسب نیستند،  مواد اولیه به کار رفته در تولید این ظروف از مواد نفتی بوده که در تماس با حرارت،  باعث آزاد شدن مواد خطرناک و سرطانزا در مواد غذایی میگردد؛ بنابراین :   1 . در حین توزیع غذا به هیچ وجه از این ظروف برای مواد غذایی گرم استفاده نکنید.   2-بهتر است در حین خرید آش و حلیم و کله پاچه و... از آش پزی ها و کله پزیها،  با خودتان ظرف خانگی به همراه داشته باشید. به این موضوع مهم دقت فرمایید که متصدیان و کارکنان آش و حلیم پزی و کله پزیها،  برای فروش و توزیع محصولات خود، به هیچ عنوان حق استفاده از ظروف یکبار مصرف پلاستیکی شفاف و نیمه شفاف را ندارد و ضمنا موظف هستند که مواد غذایی داغ را در ظروف یکبار مصرف سلولزی اصلی ( بر پایه گیاهی)  به شما عرضه نمایند. . متصدیان حق استفاده از نایلون ( مشمع)  برای پوشاندن ظرف آش و حلیم و کله پاچه را ندارند    توجه داشته باشید که ظروف یکبار مصرف کاغذی هم برای نگهداری و یا فروش مایعات و مواد غذایی داغ مناسب نیستند،  چرا که در این ظرفهای کاغذی به خاطر ایجاد مقاومت،  از لایه بسیار نازکی از پلاستیک استفاده شده است که در نهایت امر،  باعث ایجاد مشکلاتی مشابه ظروف یکبار مصرف پلاستیکی شفاف و نیمه شفاف میگردد . بهتر است بدانید که استفاده از ظروف یکبار مصرف پلاستیکی شفاف و نیمه شفاف برای مواد غذایی سرد،  منعی ندارد  سلامت همه شما، آرزوی قلبی ماست. رستوران داران @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

❌️❌️با تکمیل پرسشنامه زیر، نسخه رایگان اپلیکیشن رضایت مشتریان به شما هدیه داده می‌شود.❌️❌️ این اپلیکیشن در محل رستوران شما به‌صورت کاملاً رایگان نصب و راه‌اندازی خواهد شد. https://survey.porsline.ir/s/9oOL1UwH

‍ طرز تهیه دسر پلمبیر یکی از خوشمزه‌ترین و شیک‌ترین دسرهای فرانسوی دسر پلمبیر نام دارد که در ایران نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است. این دسر مجلسی با ترکیب بستنی و خامه درست می‌شود. در این مطلب به صورت کامل و مرحله‌ به‌ مرحله، طرز تهیه دسر پلمبیر را بررسی می‌کنیم. دسر پلمبیر (Plombières) یکی از دسرهای کلاسیک فرانسوی است که به قرن نوزدهم برمی‌گردد. این دسر ترکیبی از بستنی خامه‌ای، میوه‌های خردشده، اسانس‌ها و گاهی مغزهاست. نام آن از شهری در فرانسه گرفته شده که برای اولین بار این دسر در آن‌جا تهیه شد. ویژگی مهم پلمبیر، بافت نرم، طعم خوشایند و ظاهر مجلسی آن است. مواد لازم برای تهیه دسر پلمبیر خانگی برای تهیه دسر پلمبیر می‌توانید بسته به ذائقه خود از میوه‌ها و اسانس‌های مختلف استفاده کنید. آب سرد نصف لیوان پودر ژلاتین ۲/۵ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۲ عدد شکر ۵ قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری شیر ۱ لیوان خامه ۲۰۰ گرم بستنی وانیلی ۳ قاشق غذاخوری پودر گردو نصف پیمانه طرز تهیه مرحله اول برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا شیر را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. حالا ۲ عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و زرده و سفیده را از هم جدا کنید و داخل دو ظرف جداگانه بریزید. نکته: دقت داشته باشید که موادتان را از قبل از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند. مرحله دوم سفیده تخم‌مرغ‌ها را با همزن آن‌قدر هم بزنید تا پف کند و حجیم شود. حالا ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری به آن شکر اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که وقتی ظرف را برمی‌گردانید محتویات درون ظرف بیرون نریزد. حالا روی ظرف سلفون بکشید و آن را داخل یخچال بگذارید تا مواد استراحت کند. مرحله سوم حالا زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه جداگانه بریزید و با همزن مخلوط کنید تا بافت مواد کشدار و کرم‌رنگ شود. در ادامه شیر داغ را کم‌کم به زرده تخم مرغ اضافه و در همین حین مواد را مخلوط کنید. مرحله چهارم در ادامه بستنی و خامه را در فضای محیط قرار دهید تا کمی نرم شوند، سپس به کاسه حاوی زرده تخم مرغ اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. مرحله پنجم پودر ژلاتین را با آب سرد درون یک کاسه مناسب بریزید، سپس روی حرارت بخار آب قرار دهید و به آرامی ترکیب کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند. ژلاتین را کنار بگذارید تا خنک شود. مرحله ششم زمانی که همه مواد خنک شدند، سفید تخم مرغ، خامه فرم گرفته، مخلوط زرده تخم مرغ و ژلاتین را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. حالا مقداری مغز گردو یا مغزیجات دیگر اضافه و در حدی مخلوط کنید که مغزیجات در مایه دسر پخش شود. مرحله هفتم مخلوط آماده شده را در قالب‌های سیلیکونی یا ظرف‌های شیشه‌ای بریزید. روی آن را با سلفون بپوشانید و حداقل ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً بسته و آماده شود. فوت و فن‌های مهم در تهیه دسر پلمبیر برای اینکه دسر پلمبیر شما خامه‌ای‌تر و خوشمزه‌تر شود، از خامه پرچرب و تازه استفاده کنید. بهتر است از میوه‌های تازه و آبدار استفاده نکنید، چون آب اضافی باعث شل شدن دسر می‌شود. میوه‌های خشک‌شده بهترین انتخاب هستند. اگر می‌خواهید پلمبیرتان مجلسی‌تر به نظر برسد، آن را در قالب‌های زیبا درست کرده و بعد از خارج کردن از قالب، با سس شکلات یا میوه تزئین کنید. خواص و ارزش غذایی دسر پلمبیر این دسر علاوه بر طعم عالی، مواد مغذی مختلفی دارد. تخم‌مرغ و شیر منبع پروتئین و کلسیم هستند، خامه انرژی زیادی دارد و اگر از مغزها و میوه‌ها در آن استفاده کنید، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی خواهد شد. البته باید در مصرف آن تعادل رعایت شود چون کالری بالایی دارد. دسر پلمبیر؛ انتخابی عالی برای مهمانی‌ها یکی از دلایل محبوبیت این دسر، ظاهر زیبا و قابلیت تزئین آن است. شما می‌توانید پلمبیر را به صورت تک‌نفره در لیوان‌های کریستالی سرو کنید یا در قالب‌های بزرگ آماده کنید و هنگام سرو، برش دهید. این انعطاف‌پذیری باعث شده است برای جشن‌های تولد، عروسی و مهمانی‌های خانوادگی بسیار پرطرفدار باشد. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

❌️❌️با تکمیل پرسشنامه زیر، نسخه رایگان اپلیکیشن رضایت مشتریان به شما هدیه داده می‌شود.❌️❌️ این اپلیکیشن در محل رستوران شما به‌صورت کاملاً رایگان نصب و راه‌اندازی خواهد شد. https://survey.porsline.ir/s/9oOL1UwH

خبر خوش مالیاتی برای کسبه. مالیات صفر برای ۷۰ درصد اصناف معاون وزیر اقتصاد از تعیین مالیات صفر برای ۷۰ درصد اصناف (معادل ۹ میلیون و ۳۰۰ هزار نفر) به صورت خودکار خبر داد. سبحانیان رئیس کل سازمان امور مالیاتی کشور با اعلام معافیت مالیاتی ۹.۳ میلیون نفر از اصناف، تأکید کرد: تمرکز اصلی وصول مالیات بر اصناف پردرآمد است و نیمی از درآمد‌های این بخش تنها از یک درصد مودیان پردرآمد تأمین می شود. سبحانیان با تشریح سیاست‌های عدالت محور سازمان امور مالیاتی، از تعیین مالیات صفر برای ۷۰ درصد اصناف (معادل ۹ میلیون و ۳۰۰ هزار نفر) به صورت خودکار خبر داد. وی افزود: این اقدام با هدف حمایت از قشر‌های کم درآمد و متوسط انجام شده است. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

محکومیت کارفرما به زندان به دلیل عدم استراداد سفته کارگر (+ رای دادگاه تجدید نظر) عدم استرداد سفته امانی کارگر بعد از پایان قرارداد کار و به اجرا گذاشتن آن‌ها توسط کارفرما، مصداق خیانت در امانت است. رای بدوی در خصوص اتهام آقای م.م. فرزند ع. با وکالت آقای م.ر. دائر بر خیانت در امانت نسبت به دو فقره سفته‌های شماره و موضوع شکایت آقای و.س. به این شرح که شاکی مدعی است به عنوان کارگر نزد متهم کار می‌کرده است و جهت تضمین دو فقره سفته‌های مذکور را نزد متهم به امانت گذاشته است و متهم نیز رسید داده است و مقرر بوده است پس از اتمام رابطه کارگری و کارفرمایی سفته‌ها را مسترد نماید و علی‌رغم این موضوع در حالی که استحقاق مطالبه وجه آن را نداشته است اقدام به طرح دادخواست حقوقی نموده است که طی دادنامه صادره از دادگاه حقوقی متهم صراحتاً به امانی بودن سفته‌ها اقرار نموده است. با توجه به محتویات پرونده و اظهارات شاکی و رسید ابرازی از سوی وی و اظهار نامه ارسالی دادنامه شماره * مورخ ۳۰/۰۲/۱۳۹۱ صادره از شعبه * حقوقی تهران و اقرار متهم ضمن رسید عادی و دادنامه مذکور به امانی بودن سفته‌ها و این که مال مورد امانت می‌بایست به صاحبش مسترد شود و دفاعیات غیر موجه متهم و وکیل ایشان ضمن لوایح تقدیمی که بر خلاف اظهارات ایشان رابطه قراردادی وجود داشته است و فلسفه وجود مال یا سند امانی در این گونه موارد و بر اساس عرف استرداد آن است نه تملیک آن و سایر امارات و قرائن موجود در پرونده وقوع جرم محرز بوده، به استناد ماده ۶۷۴ قانون مجازات اسلامی حکم بر محکومیت وی به تحمل یک سال حبس تعزیری با احتساب ایام بازداشت احتمالی صادر می‌گردد. رأی صادره حضوری و ظرف مهلت بیست روز پس از ابلاغ، قابل اعتراض در محاکم محترم تجدیدنظر استان تهران است. دادرس شعبه *** دادگاه عمومی جزایی تهران رای دادگاه تجدید نظر در خصوص تجدیدنظرخواهی آقای م.م. با وکالت آقای م.ر. نسبت به دادنامه شماره * مورخه ۲۳/۵/۱۳۹۱ صادره از شعبه * دادگاه عمومی جزایی تهران که به موجب آن تجدیدنظرخواه به اتهام خیانت در امانت به شرح رأی بدوی به تحمل یک سال حبس تعزیری با احتساب ایام بازداشت قبلی محکوم گردیده است با توجه به مجموع محتویات پرونده نظر به این که در این مرحله از دادرسی از ناحیه تجدیدنظرخواه ایراد و اعتراض موجه و مدللی که موجبات نقض دادنامه تجدیدنظرخواسته را فراهم نماید ارائه نگردیده است و بر مبانی استدلال و استنباط دادگاه نخستین در رسیدگی به موضوع و صدور حکم و رعایت موازین قانونی و تشریفات دادرسی خدشه و خللی مترتب نیست و دادنامه تجدیدنظرخواسته مطابق دلایل موجود در پرونده وفق مقررات قانونی صادر گردیده است و ایراد تجدیدنظرخواه در حدی نیست که موجب حصول علم به وجود اشتباه در حکم مزبور گردد، لذا اعتراض تجدیدنظرخواه قابل انطباق با جهات مقرره در ماده ۲۴۰ قانون آیین دادرسی دادگاه‌های عمومی و انقلاب در امور کیفری نمی‌باشد ولیکن مشاهده می‌شود تجدیدنظرخواه فاقد سابقه کیفری است و لحاظ اوضاع و احوال تجدیدنظرخواه استحقاق تخفیف مجازات را دارد. علی‌هذا دادگاه مستنداً به تبصره ۲ ماده ۲۲ قانون تشکیل دادگاه‌های عمومی و انقلاب محکومیت یک سال حبس تعزیری را به شش ماه حبس تعزیری با احتساب ایام بازداشت قبلی تقلیل و تخفیف داده و ضمن رد تجدیدنظرخواهی به عمل آمده استناداً به بند الف ماده ۲۵۷ قانون آیین دادرسی دادگاه‌های عمومی و انقلاب در امور کیفری با تخفیف مرقوم رأی معترض‌عنه را تأیید می‌نماید. رأی صادره قطعی است. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

سلام و احترام با تکمیل پرسشنامه زیر میتوانید از نسخه اولیه اپلیکیشن ایرانی مخصوص کافه رستوران ها "مدیریت بازخورد مشتریان" که به همراه تحلیل هوش مصنوعی و مشاورین متخصص به‌صورت رایگان در اختیارتان قرار خواهد گرفت، بهره مند شوید. 🔗 https://survey.porsline.ir/s/9oOL1UwH

هشدار مهم سازمان مالیاتی. این سه جریمه مالیاتی هرگز بخشیده نمی‌شوند. آیا می‌دانستید که تقریباً همه جرایم مالیاتی بین ۴۰ تا ۱۰۰ درصد قابل بخشودگی هستند، اما سه مورد استثنا وجود دارد که هیچ تخفیفی شامل آنها نمی‌شود. بر اساس ماده ۱۹۲ قانون مالیات‌های مستقیم، این موارد شامل: ۱- کتمان درآمد (عدم اعلام درآمد به سازمان امور مالیاتی که بعداً کشف شود)، ۲- عدم تسلیم اظهارنامه مالیاتی (عدم ارائه اظهارنامه در موعد مقرر) و اعلام هزینه‌های غیرواقعی (گزارش هزینه‌های غیرواقعی مانند فاکتور‌های صوری) است. جریمه این تخلفات معادل ۳۰ درصد مالیات تعلق‌گرفته بوده و غیرقابل بخشودگی است. برای جلوگیری از این جرایم، لازم است درآمد‌ها به‌صورت شفاف اعلام شود، اظهارنامه مالیاتی در زمان مقرر ارسال گردد و از هزینه‌سازی‌های غیرواقعی پرهیز شود. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران

سلام و احترام با تکمیل پرسشنامه زیر میتوانید از نسخه اولیه اپلیکیشن ایرانی مخصوص کافه رستوران ها "مدیریت بازخورد مشتریان" که به همراه تحلیل هوش مصنوعی و مشاورین متخصص به‌صورت رایگان در اختیارتان قرار خواهد گرفت، بهره مند شوید. 🔗 https://survey.porsline.ir/s/9oOL1UwH

سلام و وقت‌تون بخیر 🙏 امیدواریم حال‌تون خوب باشه و کسب‌وکارتون همیشه پررونق باشه. 🌿 به‌مناسبت شروع همکاری، ۲۰٪ تخفیف ویژه برای اولین سفارش به مدت محدود در نظر گرفتیم. اگر به‌دنبال چای ایرانی، طبیعی، خوش‌عطر و باکیفیت با قیمت کارخانه هستید، پیشنهاد می‌کنیم «چای بهراس» رو امتحان کنید. چای ها در دو سایز پاکت ۹۰۰ گرمی و ۵ کیلویی قابل سفارش هستن 🔸 چرا همکاران شما با ما همکاری می‌کنن؟ ✅ طعم اصیل و طبیعی چای ایرانی ✅ کیفیت پایدار در هر خرید ✅ قیمت رقابتی بدون افت کیفیت ✅ شرایط پرداخت منعطف و امکان خرید اقساطی ✅ تأمین منظم و قابل اتکا در همکاری‌های بلندمدت ✅ امکان عقد قرارداد رسمی جهت تثبیت شرایط همکاری و قیمت 🔥 در صورت تمایل به دریافت لیست قیمت و اطلاعات بیشتر، فقط کافیه کلمه «لیست» رو ارسال بفرمایید. با احترام گروه بهراس

رستوران های دولتی از دانشگاه ها جمع می شوند؟ مدیر کل دفتر طرح و برنامه سازمان امور دانشجویان گفت: رستوران‌های دولتی قرار نیست حذف شوند، بلکه رستوران‌های مکمل به‌عنوان یک ظرفیت جدید در کنار رستوران‌های دولتی قرار می‌گیرند و ۵۰ رستوران مکمل از اول مهرماه در ۱۷ دانشگاه تحت پوشش طرح الگوی نوین تغذیه دانشجویی فعالیت خود را آغاز می‌کنند. حسین امامعلی‌پور مدیر کل دفتر طرح و برنامه سازمان امور دانشجویان، با اشاره به اجرای «طرح الگوی نوین تغذیه دانشجویی»، گفت: طرح الگوی نوین تغذیه دانشجویی از اول مهرماه در ۱۷ دانشگاه اجرایی می‌شود. وی ادامه داد: از بهمن ماه سال گذشته وضعیت رستوران‌ها در دانشگاه‌های منتخب بررسی شده و خوشبختانه دانشگاه‌ها تمام تلاش خود را برای اجرای اهداف وزارت علوم و سازمان امور دانشجویان به کار گرفته‌اند و از اول مهر ماه، تمامی این دانشگاه‌ها به «رستوران‌های مکمل» مجهز شده و دراین رستوران‌ها غذا ارائه خواهد شد. مدیر کل دفتر طرح و برنامه سازمان امور دانشجویان افزود: پیش از شروع این طرح، شاهد فعالیت ۲۰ رستوران مکمل در دانشگاه‌ها بودیم که اشکالاتی داشتند که برطرف شد و از مهرماه سال جاری ۳۰ رستوران مکمل دیگر به آنها اضافه خواهد شد و شاهد فعالیت ۵۰ رستوران مکمل در ۱۷ دانشگاه از ابتدای مهرماه سال جاری خواهیم بود. وی ادامه داد: مرحله بعدی اجرای طرح الگوی نوین تغذیه دانشجویی این است که علاوه بر ۱۷ دانشگاه، ۵۰ دانشگاه دیگر نیز تحت پوشش «طرح الگوی نوین تغذیه دانشجویی»، قرار گرفته و رستوران‌های مکمل راه اندازی کنند. وی همچنین پیش از این عنوان کرده بود: رستوران‌های دولتی قرار نیست حذف شوند، بلکه رستوران‌های مکمل به‌عنوان یک ظرفیت جدید در کنار رستوران‌های دولتی قرار می‌گیرند. موضوع دیگر اینکه ما بحث صنعتی‌سازی رستوران‌های دولتی را هم به شکل ویژه‌ای دنبال می‌کنیم. یکی از اهداف اصلی این طرح رضایتمندی دانشجویان است. وی یادآورشد: در رستوران‌های دولتی یک یا دو مدل غذا در منو وجود دارد اما در رستوران‌های مکمل این میزان به ۲۰ مدل غذا در یک وعده می‌رسد. یکی دیگر از نگرانی‌های دانشجویی ثابت ماندن کمک‌هزینه برای رستوران‌های مکمل است، درحالی‌که این‌گونه نیست، به طور مثال ممکن است ما به دانشجو ۸۰ هزار تومان یارانه دهیم و او این انتخاب را دارد که آن را در رستوران‌های مکمل هزینه کند. البته ممکن است دانشجویی غذایی را انتخاب کند که قیمتش بیشتر از این مبلغ باشد که باید مابه‌التفاوت آن را بپردازد و حتی ممکن است غذایی دقیقاً همان ۸۰ هزار تومان باشد که در این صورت دانشجو بدون پرداخت یک ریال می‌تواند غذایش را تهیه کند و قطعاً این میزان هم بنا نیست برای چندین سال ثابت ماند. وی افزود: گاهی حتی شاهد بودیم که در یک ترم در یکی از دانشگاه‌ها دو بار مبلغ کمک‌هزینه غذا تغییر کرد. این مبلغ به وضعیت بازار وابسته است و اگر قیمت اقلام غذایی در بازار افزایش یابد، مطمئناً باید مبلغ کمک‌هزینه هم بالا برود، یعنی شاهد انعطاف‌پذیری این مبلغ خواهد بودیم و این‌طور نیست که بعد از دوسال دانشجو بخواهد مبلغ بالایی را برای غذای دانشجویی هزینه کند و در مقابل مبلغ کمک‌هزینه ثابت مانده باشد. همچنین تلاش‌مان را می‌کنیم دانشجویان را در جلسات مختلف توجیه و نگرانی آن‌ها را برطرف کنیم. @RestauranDaranTehran رستوران داران تهران