Torrefacto
Open in Telegram
Стабильный вкус каждый день ☕️ Помогаем готовить вкусный кофе дома с поддержкой от экспертов. Свежая обжарка и чай для ежедневных ритуалов 🍵 Заказать: https://clck.ru/38w5GT
Show more7 973
Subscribers
-1424 hours
-487 days
+48930 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+12
in 0 channels
August '26
+1 984
in 2 channels
Get PRO
July '26
+52
in 1 channels
Get PRO
June '26
+160
in 3 channels
Get PRO
May '26
+609
in 2 channels
Get PRO
April '26
+21
in 0 channels
Get PRO
March '26
+553
in 4 channels
Get PRO
February '26
+1 300
in 11 channels
Get PRO
January '26
+1 028
in 6 channels
Get PRO
December '25
+651
in 6 channels
Get PRO
November '25
+362
in 4 channels
Get PRO
October '25
+1 033
in 7 channels
Get PRO
September '25
+417
in 1 channels
Get PRO
August '25
+293
in 1 channels
Get PRO
July '25
+989
in 4 channels
Get PRO
June '25
+148
in 1 channels
Get PRO
May '25
+688
in 4 channels
Get PRO
April '25
+67
in 4 channels
Get PRO
March '25
+1 245
in 6 channels
Get PRO
February '25
+326
in 2 channels
Get PRO
January '25
+410
in 1 channels
Get PRO
December '24
+159
in 0 channels
Get PRO
November '24
+244
in 0 channels
Get PRO
October '24
+289
in 0 channels
Get PRO
September '24
+80
in 0 channels
Get PRO
August '24
+96
in 0 channels
Get PRO
July '24
+229
in 3 channels
Get PRO
June '24
+70
in 0 channels
Get PRO
May '24
+149
in 0 channels
Get PRO
April '24
+414
in 3 channels
Get PRO
March '24
+151
in 2 channels
Get PRO
February '24
+166
in 1 channels
Get PRO
January '24
+97
in 0 channels
Get PRO
December '23
+81
in 1 channels
Get PRO
November '23
+489
in 0 channels
Get PRO
October '23
+104
in 1 channels
Get PRO
September '23
+105
in 0 channels
Get PRO
August '23
+72
in 0 channels
Get PRO
July '23
+105
in 0 channels
Get PRO
June '23
+120
in 0 channels
Get PRO
May '23
+112
in 0 channels
Get PRO
April '23
+85
in 0 channels
Get PRO
March '23
+82
in 0 channels
Get PRO
February '23
+143
in 0 channels
Get PRO
January '23
+159
in 0 channels
Get PRO
December '22
+106
in 0 channels
Get PRO
November '22
+119
in 0 channels
Get PRO
October '22
+117
in 0 channels
Get PRO
September '22
+148
in 0 channels
Get PRO
August '22
+166
in 0 channels
Get PRO
July '22
+135
in 0 channels
Get PRO
June '22
+119
in 0 channels
Get PRO
May '22
+1 305
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 10 September | +3 | |||
| 09 September | 0 | |||
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | +1 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | +1 | |||
| 04 September | +6 | |||
| 03 September | 0 | |||
| 02 September | 0 | |||
| 01 September | +1 |
Channel Posts
Как один файл «продал» наш кофе на 6 миллионов рублей
Вчера на Яндекс Маркете мы получили заказы на 6 миллионов рублей. Но праздновать было нечего.
Из-за технической ошибки часть товаров появилась в продаже с ценами, которые мы никогда не устанавливали. Пока мы не заметили ошибку, , система приняла множество заказов. Их пришлось отменить. Покупатели расстроились — и мы понимаем почему. Нам правда жаль. Жаль всех, кто увидел привлекательную цену, оформил заказ и уже представлял, как попробует новый сорт. Мы понимаем разочарование и злость. Это нормальная реакция, и мы не собираемся убеждать вас в том, что «так и должно быть».
Выполнение этих заказов привело бы к критическому убытку и срыву производства.
Сейчас разбираемся в ситуации вместе с Яндекс Маркетом и предлагаем площадке совместно компенсировать покупателям причиненные неудобства.
Мы уже изменили процедуру: теперь массовые обновления цен проходят дополнительную проверку, а при резком отклонении цен публикация блокируется до ручного подтверждения.
Самая дорогая таблица в истории компании.
| 2 |  Навигация стала проще: мы обновили главную страницу сайта
Мы пересобрали главную страницу, чтобы вы быстрее находили свой кофе. Теперь не нужно гадать, подойдет ли сорт для эспрессо или фильтра, — мы все разложили по полочкам.
Что появилось на главной:
☕ Разделение по способам заваривания. На видном месте — подборки для эспрессо, фильтра и молочных напитков. Выбираете метод приготовления — и сразу видите сорта, которые в нем раскроются.
⭐ Блок с хитами продаж. Собрали самые популярные позиции — те, которые выбирают чаще всего. Если сомневаетесь, с чего начать, можно заглянуть сюда.
Заходите, пробуйте, выбирайте 👉 по ссылке | 519 |
| 3 |  Эксперт по чаю Полина Сорокина — в нашем чате!
Хотите узнать, как выбрать улун или чем отличается тайваньский чай от китайского? В эту пятницу в нашем чате пройдет «День с экспертом» — Полина Сорокина ответит на ваши вопросы о чае: от выбора сорта до тонкостей заваривания.
Присоединяйтесь, будет интересно и полезно!
👉 https://t.me/+f39nNegg7bk5OTdi | 696 |
| 4 |  Мы привыкли считать 9 бар классическим давлением для приготовления эспрессо. Но что будет, если отойти от привычного рецепта и снизить его до 6 бар? Наш эксперт Арина Травина решила проверить это, и результат удивил.
Я взяла нашу «Бразилию Сантос 1416», снизила давление до 6 бар, а температуру – до 89°C. Вместо привычного эспрессо я получила чашку с качественной соленой карамелью, арахисовой пастой и очень гладким, плотным, обволакивающим телом. Кофе раскрылся совершенно иначе.
Почему так произошло?
Дело в клетчатке. Кофейное зерно — это плотная структура, и при заваривании вода должна проникнуть внутрь, чтобы извлечь вкус. Высокое давление (9 бар) проталкивает воду через таблетку очень быстро, и у клетчатки просто нет времени полностью раскрыться. При 6 барах вода проходит медленнее, клетчатка успевает размягчиться и отдать больше сложных вкусов — сладости, фруктовости, ореховых нот.
Но просто переключить давление недостаточно.
Когда вы снижаете давление, нужно подстроить и другие параметры: изменить помол, дозировку или температуру. В нашем случае сработало уменьшение температуры и легкое увеличение помола. Поэтому если вы решите попробовать, будьте готовы экспериментировать.
И еще один важный момент.
Пониженное давление часто используют для фильтр-шотов — особенно на светлой обжарке. У таких зерен структура плотнее, и им нужно больше времени, чтобы отдать вкус. Давление 4–6 бар помогает добиться яркого, в меру плотного и сладкого напитка.
На сайте мы даем рецепты для классических 9 бар, но воспринимайте их как отправную точку. Регулируйте давление и температуру, корректируйте помол – ищите свой идеальный баланс. Иногда один шаг в сторону от привычного рецепта позволяет услышать в знакомом кофе совершенно новые оттенки.
Ставьте 🔥если любите экспериментировать с рецептами кофе. | 775 |
| 5 |  +6Улун — один из самых загадочных чаев в мире. Его называют чаем-хамелеоном, бирюзовым чаем и даже «чаем черного дракона». Его часто ставят между зеленым и красным чаем, но все немного интереснее: улун — отдельная категория, а степень окисления и способы обработки у разных улунов могут сильно различаться. И у каждого - свой характер.
В карточках — наша маленькая энциклопедия улуна. Только самое интересное: легенды, история, традиции и детали, которые помогают понять, почему эти чаи такие разные. Листайте, удивляйтесь и открывайте улун заново.
Готовы попробовать? Все наши улуны — здесь. | 843 |
| 6 | Меняются ли ваши кофейные предпочтения осенью? | 906 |
| 7 |  +4Лето ушло. Но его вкус можно сохранить.
Уходя, оно оставляет после себя теплые воспоминания.
Мы собрали чаи, которые сохранили эти мгновения. В каждой пачке — то самое лето, каким вы его запомнили. Заваривая их, вы будто снова проходите босиком по скошенной траве, слышите запах дыма от затухающего костра, видите, как солнце опускается за верхушки сосен.
Выберите свой чай и вернитесь в тот самый день.
⁃ Чжу Шань Ми Сян Габа Улун
⁃ «Дикий сладкий»
⁃ Железная богиня милосердия с фруктовым ароматом
⁃ «Лесное пламя»
⁃ «Лист таинства»
А какое мгновение этим летом вы запомнили ярче всего? Расскажите в комментариях – нам тоже хочется еще немного его продлить. | 1 159 |
| 8 |  Мы каждый день вкладываем душу в то, что попадает в вашу чашку. И нам важно знать, что вы чувствуете, когда пробуете новый сорт или возвращаетесь к уже любимому.
Какой кофе или чай стал вашим открытием за последнее время? Что запомнилось — аромат, вкус, послевкусие? Может, вы нашли тот самый напиток, без которого уже не представляете утро?
Расскажите о своих впечатлениях в комментариях. Ваши слова не только согревают нас, но и помогают другим сделать правильный выбор. Ведь самый честный совет — от того, кто уже попробовал.
Делитесь своими отзывами, мы будем читать и радоваться каждому вашему сообщению. Спасибо, что вы с нами 💜 | 1 063 |
| 9 |  Как без микроскопа и рефрактометра понять, что помол идеальный?
Помол — один из главных инструментов управления вкусом кофе. Слишком мелкий может привести к переэкстракции: во вкусе появятся лишняя горечь и резкость. Слишком крупный — к недоэкстракции: чашка получится водянистой, с резкой кислотностью и коротким послевкусием. Идеал — баланс, где есть сладость, приятное тело и послевкусие.
Обратите внимание на равномерность.
Хорошо, когда большая часть частиц близка по размеру и соответствует выбранному способу приготовления. Условные ориентиры такие:
для турки — пыль, почти мука;
для эспрессо — мелкая соль;
для пуровера — морская соль;
для френч-пресса — панировочные сухари.
Перегрев жерновов убивает аромат. Эфирные масла разрушаются от высокой температуры. Сначала вы теряете летучие соединения — те самые ноты ягод и цветов. При сильном перегреве кофе становится прогорклым. Делайте паузы между помолами, особенно для турки и эспрессо.
Подбирайте помол под способ приготовления.
Если очень условно расположить методы от более мелкого помола к более крупному, получится так:
турка → эспрессо → мока → аэропресс → пуровер → капельная кофеварка → френч-пресс. Ошибка в один шаг — и вкус меняется кардинально. Попробуйте сварить эспрессо на помоле для френч-пресса — получите водянистую жидкость с очень оттеночным вкусом. А фильтр на помоле для турки забьется и даст горечь.
Как проверить помол без приборов? Высыпьте немного молотого кофе на белую салфетку и посмотрите на частицы. Если они разного размера — помол неравномерный. Если салфетка промаслилась — жернова перегреваются. Еще один способ: растрите щепотку между пальцами. Для эспрессо частицы должны чувствоваться, но не быть острыми. Для турки — почти не ощущаться.
Итог. Если большая часть фракции нужного размера, а кофе не горчит и не кислит без причины, вы все делаете правильно. Мелите кофе непосредственно перед приготовлением, меняйте настройку постепенно и записывайте результат. Так найти рабочий диапазон для конкретного зерна будет гораздо проще. Подробнее по ссылке.
Было полезно? Ставьте 🔥 | 1 030 |
| 10 |  Помните, мы обещали показать кое-что новое? Мы держим свое слово.
Все лето мы тестировали, снимали и влюблялись в эту кофемолку. Совсем скоро она появится в продаже на сайте, а пока — смотрите видео о ней.
Также мы написали подробный обзор о том, как мы тестировали TF-38.
Читайте обзор по ссылке. | 1 013 |
| 11 | No text... | 1 |
| 12 |  Идеально для вечера 1 сентября. Печеное яблоко, бисквит и свежие ягоды — в одной чашке. Габа Улун мягко снимает напряжение и возвращает спокойствие. | 1 045 |
| 13 |  +4📚Достаем двойные листочки...
1 сентября — законный повод почувствовать себя школьником. Хотя бы на пять минут. Мы подготовили для вас небольшую разминку для ума: вопросы о кофе и чае из разных областей знаний. География, биология, химия, история и даже алгебра — все, как в школьной программе.
На сколько вопросов вы сможете ответить правильно без использования интернета? Делитесь в комментариях — интересно узнать, кто сегодня получит пятерку 😊
Правильные ответы опубликуем сегодня в 18:00 | 1 309 |
| 14 |  Кения Центральная провинция АБ снова на сайте 🇰🇪
Знакомый многим сорт, который мы так любим за его яркий характер, вернулся в продажу! Это не просто кофе — это настоящий ягодный морс в чашке: красная смородина, черника, свежий лайм.
Что внутри?
В аромате — лесные ягоды, сливочная карамель и черный чай. Первый глоток дарит красные ягоды, цитрусовую сочность и терпкость красного чая. По мере остывания ягодный характер дополняет черника, а цитрусы раскрываются свежим лаймом — особенно ярко на послевкусии. Чайная терпкость смягчается, и в букете четче звучат ноты молодого красного вина. Невероятно чистая чашка с приятным обволакивающим телом.
Рекомендации по завариванию:
49-51 щелчка на Timemore С3ESP
15,0 г на 250 мл
Вода 94-95°, 115 ppm
Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке.
0:00 — вливание до 40 мл;
0:30 — вливание до 170 мл;
1:00 — вливание до 210 мл;
1:30 — вливание до 250 мл + спин-рао;
2:30-2:45 - итоговое время заваривания.
Рекомендуем после приготовления аэрировать кофе в течение 10 секунд.
TDS — 1,5; экстрактивность — 21,3%
Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1,5-2 минуты и приступайте к дегустации.
Уже на сайте 🔥 | 1 041 |
| 15 | No text... | 1 106 |
| 16 |  Что общего между вашим утром и древним искусством гадания?
Ответ: кофе.
И если вы думаете, что гуща на дне — это просто грязь, которую нужно смыть, вы ошибаетесь. Это послание. И мы умеем его расшифровывать.
Все, что от вас требуется:
— сварить молотый кофе в турке;
— выпить его до конца;
— перевернуть чашку на блюдце и дайте гуще стечь 1-2 минуты;
— сфотографировать дно;
— отправить снимок в комментарии.
В этот раз Оракул заглянет только в пять чашек.
Почему пять? Потому что каждое толкование требует времени, тишины и внимания. Оракул не спешит — он вглядывается в знаки, которые оставила гуща.
Ждем ваши чашки. | 1 315 |
| 17 |  Завтра в 11:00 мы запускаем то, что давно хотели попробовать, – рубрику «Гадание по кофейной гуще» ☕️
Все просто: вы выпиваете утренний кофе, переворачиваете чашку на блюдце, даете гуще немного стечь, фотографируете узор — и отправляете нам. А мы смотрим, что получилось, читаем кофейные знаки и рассказываем, что в них видим. Но есть одно условие: в этот раз принимаем только пять чашек. Пять историй. Пять предсказаний.
Что подготовить к завтрашнему утру:
— молотый кофе
— турку
— светлую чашку с блюдцем
Завтра в 11:00 ждем ваши фото. Поставьте напоминание, чтобы не забыть – шестая чашка может уже не успеть. | 1 357 |
| 18 |  Лето почти закончилось – самое время вспомнить, каким оно было на вкус.
Какой кофе или чай запомнился вам этим летом? Может, открыли новый сорт или вернулись к старому любимцу? А может, есть фото чашки на закате или у моря?
Делитесь в комментариях — показывайте свои летние чашки и рассказывайте, что пили. Нам правда интересно 💜 | 1 343 |
| 19 |  До 1 сентября осталось меньше недели. А вы уже придумали, что подарить учителю?
Мы знаем, это та еще головоломка. Хочется, чтобы подарок был и оригинальным, и практичным, и чтобы точно пригодился, а не пылился на полке. И чтобы учитель был доволен.
Решение, которое работает почти всегда, — хороший кофе, чай или сладости. Отдельно или в красивом наборе. Мы собрали в статье несколько идей для разных бюджетов: от небольшого знака внимания от ученика до полноценного презента от всего класса.
Читайте полную статью и выбирайте идею 🎁 | 1 353 |
| 20 |  У нас есть идея. Нет только названия.
И мы решили, что это отличный повод позвать вас в наш чат. Там мы расскажем, что задумали, и попросим вашего совета.
👉 Все подробности — в нашем чате: https://t.me/+f39nNegg7bk5OTdi | 1 344 |
